Inatla bekledim mayalanmasini.. 1 bucuk saat hatta 2 saat.. sonunda kabardi.. sahane simitler yaptim. Tam tas firin simiti oldular... dönusunuz icin tesekkur ederim..
Sözlerini Arapça'ya her zaman takipçilerine çeviriyorum çünkü yemeklerini çok seviyorlar... Yemeklerini çok seviyorum ve ayrıca seni seviyorum.. Biz Irak'taki Türkmen halkı sizi çok seviyoruz.. Ben Kerkük Iraklı Türkmenim
Ufak bir öneride bulunmak isterim. Hamur parçalarınızı inceltip açarken elastik bir hamur olduğu için zorlanılır. (siz de videoda bundan bahsettiniz) bu şekilde iken açmaya zorlamak hem yırtma ihtimalinizi arttırır hem de daha çok yorulmanıza sebep olur, bunun yerine hamurunu böldükten sonra önce kısa şeritler yapıp (10-12 cm) bu şekilde 10-15 dk kadar beklerseniz eğer glüten biraz rahatlamış olacak ve hamurunuz açmak kolaylaşacak.(simit ustaları bu işleme fitilleme diyor). Yani özetlemek gerekirse hamuru ince uzun açacağınız zaman önce biraz açıp 10 dk dinlendirip tekrar açarsanız daha düzgün ve kolay açarsınız.
Thank you so much for the recipe in English! I have tried to make simit 2 times before and it didn't even come close to the real simit. After watching your channel, I was able to make a decent simit, although still far from the real simit. My main problem is that I am unable to roll the dough into a long line, it doesn't get stretched properly. so I end up with smaller simit which is actually "bready" in texture. But, definitely getting better compared to my previous 2 attempts....
Ama yani simdi yapmazsam olmaz yaparsamda olmaz cok gec oldu...ama yarin sabah kahvaltisina hazir olur ...ellerine saglik kevser hanim..tarif icin teşekkürler👍👏👏
Hani bi anne kızını mutfakta yetiştirirken ,tane tane anlatır, panik yapmasın diye şöyle olur ama,böyle toparlarsın denirya ,anlatımınız harika çok detay ama hiç sıkılmadan vidyonun sonuna geldik. Ömrünüz bereketli geçsin, yolunuz ufkunuz açık olsun:) ellerine sağlık çok teşekkürler:)
Bircok simit tarifi denedim ama bu hepsini gecti 🤩harika oldu ❣ un cok onemli bir ipucu bence kesinlikle proteini yuksek un ile deneyin.. teşekkürler tarif için
ufak ama önemli ipucunu verdiginiz icin cok tesekkurler ben de teyzelerimden ogrendim ve bir baska videoda bahsetmislerdi aynen ekmek yapimi icin kendimi parcalarken ogrendim un ekledikce.berbat taş gibi oliyordu dediginiz gibi yapmak gerekiyor evet 😊
Ankara simiti demeyin öyle özledim ki sokakta satilan çitir çitir misler gibi susam kokan o caanim simitleri. 3 tane alir yerdim sicak sicak , istanbulda en hasret kaldigim şeylerden biri ankara simiti. Keşke olsa da yesem....
O sırada bu videoyu gören diğer iller; 😮 İstanbullular: istanbul simidi tarifi Bursalılar: bursa simidi tarifi Hakkarililer: hakkari simidi tarifi Ve daha fazlası...
Tarifiniz güzel. Lezzetli de görünüyor ama madem Ankara Simiti tarifi veriyorsunuz, biçimsel form olarak burgu şeklinde Ankara simidi olmaz. Bildiğimiz düz çember şeklindedir. Dikkate alırsanız sevinirim. Elinize emeğinize sağlık.
ankara sımıtıyle uzakdan yakından alakası y0k ankarada sımıtı kaynar sıcak yanık sekere batırılıp öyle piser ayrıca hem buyuk yaptınız hemde sert bırde tepsiye dızerken ustlerıne bastırdınız böyle lmaz ben ankaralıyım fırınlarda nasıl yapıldınıda ıyı bılırım
protein miktarindan kastinz gluten orani sanirim gluten eslastiklik kazandiriyor. ben karakilcik unu ile denedim guzel oldu gluten orani az yogurmasi biraz zor ama .
Bu simitlerin buzdolabının dondurucu bölümünde muhafazası nasıl yapılıyor. Tamamen pişirdikten sonra mı , Yoksa bütün işlemleri bitirip hiç pişirmeden olduğu gibi mi dondurucuya atmalıyız?
Beğenmedim ne hamur yogruşunu nede simitlerini yanmışlar resmen 10 üzerinden sıfır 7 yaşındaki çocuk senden daha iyi yoğururdu sunumunu bile yapamadın niye yanmışlar çünkü
It does not work with yeast. Anyway! Authentic, real Simit is without yeast. Black Sea or Laz people have Bagel where they use sourdough homemade yeast. Black Sea people from Turkey also boil that Bagel to keep it for winter, and no sesame seed is used. That's different than Simit. I make Simit without using yeast and works perfectly just like Simit sold at Simit ovens.
Bir ankarali olarak cok severim bu simidi ozelligi citir citir olmasidir zaten hic evde yapmadim ama ilk firsatta denicem yurt disinda yasadigim icin bulamiyorum tarifi cok begendim elinize saglik umarim bende basarabilirim
Korona yüzünden evden çıkamıyoruz malum instant maya yerine Pakmayanın kuru mayası var ölçüsü ve ne şekilde kullanmam gerektiğini açıklayabilir misiniz?
Kevser Hanım ilk defa sizin tarifinizle simit yaptım hazırdan bile daha güzel oldu hatta fesbukta pastalar ve yemekler diye bir sayfa var orada resmini paylaştım hazır diye iddia edenler oldu yaptığıma inanmayanlar oldu yalan söylüyor diyenler oldu tarifiniz için çok teşekkür ederim
hey there, thanks for the video. I watched some recipes with oil or milk, what is the difference in taste or texture? and I have this question is there a simit recipe with eggs?
With oil and milk you get a softer simit, which we call pastry shop simit. With this recipe you get a chewier simit you can buy from street simit sellers.
@@kevserinmutfagi Can I ask another question? you used the powder for starter (Maya), can we use the mixture instead? I mean the starter which is used in sourdough bread; if yes how much for 500 grams of flour?
Uno Bianconero Yes you can indeed, but sour dough is hard to give shape, so it may be tricky ro make simit with it. If you want to try anyway, I generally use around 200 g active sourdough starter for 500 g flour👍🏻
Kevserin Mutfağı Yemek Tarifleri I made the dough using sourdough starter but I added more than 200 grams for 400 grams of flour, my dough didn't rise up (I added the salt in the beginning) so I went with stretch and fold process. after 3 hours it rose a little bit during the time and I put it in the fridge last night, after that I searched for the recipe for sourdough simit and I found this: cafefernando.com/sourdough-simit/, so I brought the dough out from the fridge today and let it be out for 2 hous at room temp. it rose up but not double, just 50 percent but have bubbles inside, I tried to shape it but it was too sticky and loose and I disappointed. my starter was active and I don't know where I was wrong. now I found this on RUclips (ruclips.net/video/PBSbMS0ADOg/видео.html) but it's very different to the Cenk's recipe. can you make a video some time showing the instruction making the sourdough simit?
Click here to see the recipe in English; turkishstylecooking.com/crunchy-ankara-simit-recipe.html
I
Salam xanim bekmez yerine murebbe meti qoymaq olar?
Inatla bekledim mayalanmasini.. 1 bucuk saat hatta 2 saat.. sonunda kabardi.. sahane simitler yaptim. Tam tas firin simiti oldular... dönusunuz icin tesekkur ederim..
HOW CAN THEY USE SODIUM HIDROXIDE AT PRETZELS ??? THIS IS POISON.....I RED YOUR RECIPE OF PRETZELS....
Sözlerini Arapça'ya her zaman takipçilerine çeviriyorum çünkü yemeklerini çok seviyorlar...
Yemeklerini çok seviyorum ve ayrıca seni seviyorum..
Biz Irak'taki Türkmen halkı sizi çok seviyoruz..
Ben Kerkük Iraklı Türkmenim
ماشاء الله تكتبي التركية يريت تعلمبني انا افهم ولكن لا أعرف الكتابة اختك من الجزائر 🇩🇿
Eline Salik
Ufak bir öneride bulunmak isterim. Hamur parçalarınızı inceltip açarken elastik bir hamur olduğu için zorlanılır. (siz de videoda bundan bahsettiniz) bu şekilde iken açmaya zorlamak hem yırtma ihtimalinizi arttırır hem de daha çok yorulmanıza sebep olur, bunun yerine hamurunu böldükten sonra önce kısa şeritler yapıp (10-12 cm) bu şekilde 10-15 dk kadar beklerseniz eğer glüten biraz rahatlamış olacak ve hamurunuz açmak kolaylaşacak.(simit ustaları bu işleme fitilleme diyor). Yani özetlemek gerekirse hamuru ince uzun açacağınız zaman önce biraz açıp 10 dk dinlendirip tekrar açarsanız daha düzgün ve kolay açarsınız.
Thank you so much for the recipe in English! I have tried to make simit 2 times before and it didn't even come close to the real simit. After watching your channel, I was able to make a decent simit, although still far from the real simit. My main problem is that I am unable to roll the dough into a long line, it doesn't get stretched properly. so I end up with smaller simit which is actually "bready" in texture. But, definitely getting better compared to my previous 2 attempts....
Same problem I have with the rolling
Ama yani simdi yapmazsam olmaz yaparsamda olmaz cok gec oldu...ama yarin sabah kahvaltisina hazir olur ...ellerine saglik kevser hanim..tarif icin teşekkürler👍👏👏
Ellerinize sağlık yaptim çok güzel oldu Azerbaycan selamlar
Ellerine sağlık☺️
Kevser hanım, bravo vallahi. Evli iseniz eşiniz şanslı bir adam olduğunu bilsin.
ulan şimdi oturup ağlayacam, oruçluyken hiç çekilmiyo, izlemiyeyim diyom ama kapatamıyomda transa girmiş gibi izliyom
Hani bi anne kızını mutfakta yetiştirirken ,tane tane anlatır, panik yapmasın diye şöyle olur ama,böyle toparlarsın denirya ,anlatımınız harika çok detay ama hiç sıkılmadan vidyonun sonuna geldik. Ömrünüz bereketli geçsin, yolunuz ufkunuz açık olsun:) ellerine sağlık çok teşekkürler:)
İlk defa aklımda bir soru kalmadan tarif izledim bu kadar olur
Bircok simit tarifi denedim ama bu hepsini gecti 🤩harika oldu ❣
un cok onemli bir ipucu bence kesinlikle proteini yuksek un ile deneyin.. teşekkürler tarif için
Ellerine sağlık☺️
Ilknur tsn nerede bulucaz protein miktarını
@@elifdogan1215 ben yurtdisinda yasiyorum. Burdaki unlarin kabinda protein miktari yaziyor. Protein i 11 ve üstü olmali.
Sen mükemmelsin en doğru noktalara değiniyorsun ..
Gerçekten o konuda çok faydalı buldum kanalı çok başarılı
Çok güzel olmuş eline sağlık canım benim 👏👍😋😋😋🌹♥️🤗🤗👏👏👍👍👍🙏
Tarifi birebir denedim ama yaş maya ile yaptım gerçekten çok güzel oldu biz bayıldıkkkk💕😍 emeğinize sağlıkk😊
ufak ama önemli ipucunu verdiginiz icin cok tesekkurler ben de teyzelerimden ogrendim ve bir baska videoda bahsetmislerdi aynen ekmek yapimi icin kendimi parcalarken ogrendim un ekledikce.berbat taş gibi oliyordu dediginiz gibi yapmak gerekiyor evet 😊
Anlatım tarzı cok güzel.sımıtlerı unuttum bıle🥰
Жаль, что нет перевода на русский язык. Не понятно ,что за ингридиенты используете в обмакивании
Ellerinize saglik.bende ayni olcude simidi yaptim.240 derecede turbo ayarda pisirdim. Tadi guzel oldu ama cok sert oldu.kurudu.neden acaba
çok güzel tarif ellerinize sağlık
Selamlar, tarifinize tam uygun olarak simit yaptim, hakikaten Ankara simit tadini aldigimi soyleyebilirim. Cok tesekkurler.
abla ne gerek var o kadar , tanesi 2 lira
Elinize sağlık, harika bir tarif.
تسلم ايدكى جميل
Ankara simiti demeyin öyle özledim ki sokakta satilan çitir çitir misler gibi susam kokan o caanim simitleri. 3 tane alir yerdim sicak sicak , istanbulda en hasret kaldigim şeylerden biri ankara simiti. Keşke olsa da yesem....
Maşallah enfes görünüyor. O kadar ayrıntılı anlattinizki işte bu dedim. Tek kelimeyle mükemmel ellerinize sağlık
O sırada bu videoyu gören diğer iller; 😮
İstanbullular: istanbul simidi tarifi
Bursalılar: bursa simidi tarifi
Hakkarililer: hakkari simidi tarifi
Ve daha fazlası...
Masahallh 🔔🔔🥰👍👈
Tarifiniz güzel. Lezzetli de görünüyor ama madem Ankara Simiti tarifi veriyorsunuz, biçimsel form olarak burgu şeklinde Ankara simidi olmaz. Bildiğimiz düz çember şeklindedir. Dikkate alırsanız sevinirim. Elinize emeğinize sağlık.
Simit hamuru ile ekmek hamuru aynı ama Ankara simitinin hamur lezzeti farklı
ankara sımıtıyle uzakdan yakından alakası y0k ankarada sımıtı kaynar sıcak yanık sekere batırılıp öyle piser ayrıca hem buyuk yaptınız hemde sert bırde tepsiye dızerken ustlerıne bastırdınız böyle lmaz ben ankaralıyım fırınlarda nasıl yapıldınıda ıyı bılırım
Sahane deneyecegim yarin insallah😊firin alt ust fansiz ayarda mi olmali?
Ellerine sağlık çok güzel oldu bende denedim gayet güzel oldu evdekiler bayıldı
Elinize sağlik güzel oldu☺
Ellerinize emeğinize sağlık yaptım disardaki simiterden hiç farkı yok
Nenim çok sert oldu nerde hata yaptım kac dakka pisirmeliydim
protein miktarindan kastinz gluten orani sanirim gluten eslastiklik kazandiriyor. ben karakilcik unu ile denedim guzel oldu gluten orani az yogurmasi biraz zor ama .
elinize sağlık. yaptım lezzetli oldu ama kabuğu biraz sert çıktı. neden olabilir?
Elleriniz çok güzel
Bendede bu takıntı var 😁
Diğer tariflerde şeker ilave ediyorlar siz neden eklemediniz?
Ellerinize Emeğinize Sağlık Çok Çok Güzeeelllll Oldu hııııım Neffiiiiiss Görünüyoor 🙏😋😋😍☺👏👍🌼🌻⚘🌹🙋♀️
En güzel simit tarifini buldum bence. Teşekkür ederim.😇
Merhaba
Çok teşekkür ederim
Tam istediğim özlediğim sokak simiti lezzeti...tarifun pratikliği ise muhteşem 👏👏👍
Mukemmel olmus ellerinize saglik !!
Bu simitlerin buzdolabının dondurucu bölümünde muhafazası nasıl yapılıyor. Tamamen pişirdikten sonra mı , Yoksa bütün işlemleri bitirip hiç pişirmeden olduğu gibi mi dondurucuya atmalıyız?
Pişirdikten sonra dondurabilirsin.
Hamurum kıvam almadı, piştikten sonra taş gibi oldu yenmedi, üzgünüm başarılı bi reçete olmadı...
Tepsiye yapışmaması için yağ ya da kağıt koymadınız. Normalde ekmek yaparken ben kağıt koyuyorum.Farkı ne acaba?şimdiden teşekkür ederim.
Isıya olabildiğince maruz kalıp çıtır olmaları için.
seker koymuyormusunuz? elinize saglik
Muhteşem
Beğenmedim ne hamur yogruşunu nede simitlerini yanmışlar resmen 10 üzerinden sıfır 7 yaşındaki çocuk senden daha iyi yoğururdu sunumunu bile yapamadın niye yanmışlar çünkü
Hayırlı görevler abla siMİTçiler olarak çok beğendik tarifinizi.
Simitiniz guzel gorunuyp elinize saglik
Gerçekten Ankara simidi tadı oluyor mu?
It does not work with yeast. Anyway! Authentic, real Simit is without yeast. Black Sea or Laz people have Bagel where they use sourdough homemade yeast. Black Sea people from Turkey also boil that Bagel to keep it for winter, and no sesame seed is used. That's different than Simit. I make Simit without using yeast and works perfectly just like Simit sold at Simit ovens.
Videodaki kelimeleriniz için lütfen İngilizce veya Arapçaya çeviriye ihtiyacımız var, Konuşma İngilizce olarak anlaşılmıyor, teşekkürler canım
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.İnsaallah ben de deneyeceğim.
|
.
Bendeee
Kac dakikada pisecek acaba acil cvp
Kevser Hanim aksamdan hazirlayip sabah pisirsek olur mu?
Simiten seni çok seviyorum
Bunun hamuru yapıp buzluğa atsam olur mu Kevser hanım lütfen cevap verin çocuklar için yapcam
Kaç dakika pişiriyoruz lütfen en kısa zamanda cevap verin bayram kahvaltısına simit yapmak istiyorum
Tarifinizi yaptim harika oldu 😊😊😍
Hello,
Is it 1.5 cups of warm water?
Because in your description, you wrote 1 cup of water?
Elinize sağlık
Cok guzel aciklayarak anlatarak tarifinizi gosteriyorsunuz. Tesekkurler.
Cok citir ve guzel oldu elinize saglik🍃🎀😄
Ben almanyada yasiyorum ben yapdim lastik gibi oldu nedense
🤣🤣🤣🤣
Ülke farkı galiba 😂😅🤣
Çok değerli ince ayrıntılar vermişsiniz çok teşekkürler emeğinize sağlık👌👌👍👍💞🌹🏵
Abla davul fırında derce yokya kaç dakika pişireyim
Offff öbür videoda çok değişik malzemeler kullanildi!! Ama siz sadece katmer hamuru yaptiniz? Ama ben sizinkini daha beğendim😎👍
Kaç dakika pisicek birde ben tepsiyi kizdirmadan simitleri yerleştirdim birşey olurmu
Zeytin yağı nerde insanlara yanlış bilgi vermeyin
Pisirirken fininin icine kaynar su koyarsaniz daha citir olur.
Susmasız olur mu
👍👍👍
السلام عليكم احبابى الأتراك الحلوين بحبكم جدا جدا ممكن مترجم عربى عشان اقدر افهم
Keşke hamuruna biraz şeker tereyağı ve sıvı yağ karışımı koysaydınız çok daha lezzetli olurdu
9گ..6
Ellerinize saqlik olsun, guzel Xanim 🌹
Bonsoir,si vous pouvez mettre des mesures exactes des ingrédients sur commentaire pour pouvoir traduire svp 🙏
1
Elınızı sağlik çokgüzel oldu
Bir ankarali olarak cok severim bu simidi ozelligi citir citir olmasidir zaten hic evde yapmadim ama ilk firsatta denicem yurt disinda yasadigim icin bulamiyorum
tarifi cok begendim elinize saglik umarim bende basarabilirim
Şimdiden ellerine sağlık Birsencim...
Pekmezi bitirdin bitirdin... enişte battı 😂😂😂
Korona yüzünden evden çıkamıyoruz malum instant maya yerine Pakmayanın kuru mayası var ölçüsü ve ne şekilde kullanmam gerektiğini açıklayabilir misiniz?
Mayaların nasıl birbirlerin yerine kullanabileceklerini bu yazıdan görebilirsin; www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html
Çok güzel olmuş ellerinde sallk
Pekmez yoksa bashka ne kullana bilirim???
Merabalar coh gozel olmish elinize saglyk. Benim yashadyk yerde pekmez yok onun yerine ne kullansam olur?
Aradigim tariffff🤗
Kevser Hanım ilk defa sizin tarifinizle simit yaptım hazırdan bile daha güzel oldu hatta fesbukta pastalar ve yemekler diye bir sayfa var orada resmini paylaştım hazır diye iddia edenler oldu yaptığıma inanmayanlar oldu yalan söylüyor diyenler oldu tarifiniz için çok teşekkür ederim
Ellerine sağlık Serpilcim...
Denedim gercekten cok guzel oldu
unun markası nedir elinize sağlık çok güzel olmuş
Yurt dışında yaşıyorum Ayşecim. Aynı unu bulman mümkün değildir sanıyorum.
Katmer unları güzel oluyor tavsiye ederim
hey there, thanks for the video. I watched some recipes with oil or milk, what is the difference in taste or texture? and I have this question is there a simit recipe with eggs?
With oil and milk you get a softer simit, which we call pastry shop simit. With this recipe you get a chewier simit you can buy from street simit sellers.
@@kevserinmutfagi Can I ask another question? you used the powder for starter (Maya), can we use the mixture instead? I mean the starter which is used in sourdough bread; if yes how much for 500 grams of flour?
Uno Bianconero Yes you can indeed, but sour dough is hard to give shape, so it may be tricky ro make simit with it. If you want to try anyway, I generally use around 200 g active sourdough starter for 500 g flour👍🏻
@@kevserinmutfagi teşekkürler
Kevserin Mutfağı Yemek Tarifleri I made the dough using sourdough starter but I added more than 200 grams for 400 grams of flour, my dough didn't rise up (I added the salt in the beginning) so I went with stretch and fold process. after 3 hours it rose a little bit during the time and I put it in the fridge last night, after that I searched for the recipe for sourdough simit and I found this: cafefernando.com/sourdough-simit/, so I brought the dough out from the fridge today and let it be out for 2 hous at room temp. it rose up but not double, just 50 percent but have bubbles inside, I tried to shape it but it was too sticky and loose and I disappointed. my starter was active and I don't know where I was wrong. now I found this on RUclips (ruclips.net/video/PBSbMS0ADOg/видео.html) but it's very different to the Cenk's recipe. can you make a video some time showing the instruction making the sourdough simit?
Kaç dakika kalıyor acaba firinda
Kavrulmuş susam dediğinizde susamı kavuruyormusunuz yoksa kabuklu koyu renkli olan susamamı kavrulmuş susam diyorsunuz
Kavuruyorum Ayşecim.
شو حطيتي مع الدبس نشاء او دقيق
معلقه دقيق .مكتوبه في اللينك 😊
EN SEVDİGİM TARİF❤️❤️
Nefis oldu
Peki su yerinde süte kulan bireyimi
40 dakika bekledim ama hamurum mayalanmadı. Neden olabilir?
Maya bozuk, bayat olabilir. Soğuk su ile bile yogrulsa kabarır.
Hi Kevser hanim, can we make and put it in the freezer?