Soy cliente de ese lugar (especificamente montebello por la vista que tiene), pero voy especialmente por las pizzas que son muy ricas y me atrevo a decir que son de las mejores que he probado. De vez en cuando hago pizzas de forma casera y he tratado de igualar la masa y a mi familia les gusta como las preparo. No soy cheff ni me dedico a la nada realcionado con la cocina, sin embargo tambien he usado esas cantidades de levadura en base a mi experiencia prueba y error. Creo que el sabor y la textura lo dice todo. Saludos desde Mazatlán.
Capo total!!!!👏👏👏👏 Tal cual lo explicó!! Solo que en casa el horno es a leña. A la vieja usanza,! Gracias x compartir tus conocimientos! Saludos desde mi bella Argentina 🇦🇷
Muy buen video ,los pizzeros son muy celosos y no te dan información clara y completa y este video te da todo lo ideal para hacer una muy buena pizza !!! Gracias.
Desde el confin del mundo, en Torres del Paine Chile agradezco el compRtir sus conocimientos y receta, desde ya un muy cordial saludo de un nuevo y fiel seguidor,
Muy buen video, excelente explicación de los procesos, solo como duda que tipo o mejor dicho que marca de harina recomiendan utilizar ya que al menos en sinaloa se dificulta en ocasiones conseguir harina especial para este tipo de trabajos, pero lo que más se pueda acercar a lo que en la región a conseguir se los agradecería mucho. 👍🏻
Felicidades, es una excelente clase y muy buena explicación, gracias por compartir sus conocimientos, felicidades para ambos. Saludos cordiales desde Chicago.
Hola exelente curso dios los bendiga siempre quiero emprender un negocio de pizza pero tengo una duda si apenas boy empezando como le hago para que mi masa no se pierda
Gente busque videos de pizzaiolios italianos con pizzerias en italia, hay muchos..y son los unicos que saben explicar todo el proceso de preparacion de una masa de pizza. Eso si tengan en cuenta que hay diferentes estilos de pizza en Italia, por lo tal tienen distintas cantidades de ingredientes y distintos tiempos de duracion de fermentacion.
Calentar tu horno 30 minutos con una piedra refractaria conseguirte una piedra refractaria las venden en mercado libre y te van quedar exelente tus pizzas
Cuando ya la masa está lista .hacen bolas de maza para la pizza..y las ponen en charolas.mi pregunta es la guardan en el refrigerador a cuanto de temperatura y cuanto tiempo puede estar una masa en el rifrigerador para ser utilizada? Gracias
Tengo un horno que tiene piedra y cuando meto la pizza, la harina que queda en la pala que se "cae" Al horno se quema y se empieza a encuciar la piedra, y las segunda pizza siempre termina UN Poco como manchada por los residuos, algun consejo para eso? La temperatura que uso es de 400c aprox
Brother eres igual a mi professor de solclass. Autogena , nos metia tanto miedo que traumo a toda la clase.con tu clase no me atrevo a intentarlo.se ve tan dificil como ir al espacio
Que desastre , un montón de levadura y sobre todo azúcar 😂😂😂, soy un pizzero italiano , empezar a mano y terminar a la máquina !!!!! Una fermentación de 45 min es muy malo porque la actividad de la levadura dura 6 oras , yo la dejo 24 oras de fermentación , lo que da una masa muy Digerible con un sabor increíble , 5 min o más de cocción wao , muy bueno para una pizza muy seca , yo la dejo maximo 2 min dentro un horno que sube asta 400 celcius lo que da una pizza crujiente et suave dentro , de verdad usted no saben nada de pizzas !!!! grande masterclass !!! 😂😂😂
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Gracias por mostrar lentamente el estiramiento de la formación de la primera. Todo mundo lo muestra muy rápido.👏👏👏
Excelente!
Cada dia se aprenden cosas nuevas.
Incluso, aprender el por que de los procesos de las masas.
Mil gracias. ✨💯
Soy cliente de ese lugar (especificamente montebello por la vista que tiene), pero voy especialmente por las pizzas que son muy ricas y me atrevo a decir que son de las mejores que he probado. De vez en cuando hago pizzas de forma casera y he tratado de igualar la masa y a mi familia les gusta como las preparo. No soy cheff ni me dedico a la nada realcionado con la cocina, sin embargo tambien he usado esas cantidades de levadura en base a mi experiencia prueba y error. Creo que el sabor y la textura lo dice todo. Saludos desde Mazatlán.
Muchas gracias por enseñarnos a cualquier emprendimiento y al caprichito muchas bendiciones tmb por enseñar su experiencia
Excelente receta y queda muy rica nosotros la implementamos en un pequeño negocio que estamos iniciando.....GRACIAS TOTALES!!!
Dios mío se me hizo agua la boca😢 Dios te bendiga y gracias
MUY BUENA EXPLICACION Y PACIENCIA PARA INSTRUIRNOS,GRACIAS👋👍SALUDOS DESDE PERÚ.
Capo total!!!!👏👏👏👏
Tal cual lo explicó!!
Solo que en casa el horno es a leña. A la vieja usanza,!
Gracias x compartir tus conocimientos! Saludos desde mi bella Argentina 🇦🇷
Exelente explicación paso a paso como es todo el proceso de la pizza , buen apetito y Gracias por la dedicación. Un abrazo.
Muy buen video ,los pizzeros son muy celosos y no te dan información clara y completa y este video te da todo lo ideal para hacer una muy buena pizza !!! Gracias.
Excelente y deliciosa. Eres muy bueno en lo qué haces😋🥰🙏
As por compartir toda tu experiencia y conocimiento, felicidades, Dios te bendiga, me encanto tu explicación muy entendida,
Muchas gracias chef por avernos dado esta clase tan completa saludos desde Guadalajara
Desde el confin del mundo, en Torres del Paine Chile agradezco el compRtir sus conocimientos y receta, desde ya un muy cordial saludo de un nuevo y fiel seguidor,
Excelente explicación y las recomendaciones que haces están muy acertadas, bendiciones desde Manizales-Caldas Colombia un abrazo
Excelente explicación se ve una masa lindisima y me quede con ganas de probar esa exquisita pizza !👏👏👏👏👏👏👏🇵🇸
Muchas gracias, amigos cocinan muy rico y muy bien explicado.
Excelente .bien explicado ,necesito me haga el favor de una receta de una buena salsa de pizza.felicidades por tanto conocimiento compartido..gracias.
Exelente video le salud🎉a jimmy pizza desde Colombia
Hola que tal muchas gracias por compartir tu conocimiento.👍🏾
Hermoso video saludos desde Chile y muchi exito
Gracias por toda la clase saludos desde Cuba
Hola. Buenas. Tardes. Muy. Buena. Receta. Super. Buenos. Los. Tips.. gracias. Buen. Día. Martes. 😊🎉🎉🎉😊😊🎉🎉
hola parsero buen video, muy buena explicación
Me encantó... gracias gracias dios te bendiga
Grande chef Gerardo.
Muy didactica Me encanto muchasvGracias xvComoartir
Bendiciones Lima Peru
Mil gracias por compartir..súper bien explicado
Muchas gracias por la clase
Muy bien explicado.
Gracias.
Muy buen video, excelente explicación de los procesos, solo como duda que tipo o mejor dicho que marca de harina recomiendan utilizar ya que al menos en sinaloa se dificulta en ocasiones conseguir harina especial para este tipo de trabajos, pero lo que más se pueda acercar a lo que en la región a conseguir se los agradecería mucho. 👍🏻
Exelente maestro lo que el mundo nrcesita
Exelente me encanto la explicación
Felicidades gerardo excelente explicacion
Gracias lo voi a poner en práctica y te cuento ,bendiciones
Felicidades, es una excelente clase y muy buena explicación, gracias por compartir sus conocimientos, felicidades para ambos. Saludos cordiales desde Chicago.
Excelente contenido gracias de Mexico
Muy buena su Master clase
Muy buen video. Gracias! 🙏Me suscribo
Excelente gracias por tu enseñanza
Mil gracias por compartir
Gracias muy buena la explicación
Gracias por la información se ve muy rica ¿qué tipo de amada dora recomienda?
Exelente video Muchas gracias de tampico
Hola exelente curso dios los bendiga siempre quiero emprender un negocio de pizza pero tengo una duda si apenas boy empezando como le hago para que mi masa no se pierda
Gente busque videos de pizzaiolios italianos con pizzerias en italia, hay muchos..y son los unicos que saben explicar todo el proceso de preparacion de una masa de pizza. Eso si tengan en cuenta que hay diferentes estilos de pizza en Italia, por lo tal tienen distintas cantidades de ingredientes y distintos tiempos de duracion de fermentacion.
Gracias por la recomendación
Exactamente es x eso k no es fácil seguir alos italianos x sus diferentes cantidades Ami me confunden aún mas
Se puede intentar en un horno de estufa a máxima temperatura? Cuánto tiempo recomienda precalentar el horno?
Calentar tu horno 30 minutos con una piedra refractaria conseguirte una piedra refractaria las venden en mercado libre y te van quedar exelente tus pizzas
Wow ea interesante gracias chef muchas bendiciones
Excelente !!!
Gracias.
Muchas gracias
Hola, pregunto: Y los que no tenemos máquina d amasar, cuánto tiempo debemos amasar para que quede bien??
Claro amasarla con la mano 🤚
Cuando ya la masa está lista .hacen bolas de maza para la pizza..y las ponen en charolas.mi pregunta es la guardan en el refrigerador a cuanto de temperatura y cuanto tiempo puede estar una masa en el rifrigerador para ser utilizada? Gracias
Cuantos gramos de mozzarela lleva esa pizza mediana, y gracias por compartir su trabajo
Tengo una duda maestro se podrá a la masa sobarla para que coja fuersa el gluten en una máquina de rodillo?
Gracias, 👍
Buen video!
Tengo un horno que tiene piedra y cuando meto la pizza, la harina que queda en la pala que se "cae" Al horno se quema y se empieza a encuciar la piedra, y las segunda pizza siempre termina UN Poco como manchada por los residuos, algun consejo para eso? La temperatura que uso es de 400c aprox
a mi me dijeron que usando semola de maiz o semolina en vez de harina, queda mejor
Excelente video
Brother eres igual a mi professor de solclass. Autogena , nos metia tanto miedo que traumo a toda la clase.con tu clase no me atrevo a intentarlo.se ve tan dificil como ir al espacio
Arina caputo? O de cual usaran?
Yo fermento mis masas 24hrs en refri
Y el aceite en qué momento le pusiste
Si no tengo máquina de amasar, por ciento tiempo debo amasar a mano?
Que tipo de harina usar? Dura, todo uso, suave, extra suave ?
La harina es panadera y la corriente para hacer tortas.??
Hola buenas noches que puedo hacer para que la masa me dure para el otro dia, yo vendo pizzas pero cuando me sobra, ya esta muy fermentada
Refigera
Metala al refrigerador tal cual, inclusive puede preparar la masa un día antes y dejarla levar dentro de el refrigerador de un dia para otro
Bajale el gramaje de levadura, menos levadura fermentación más lenta y dura más la masa.
Q tipo de harina utilizas??? Podrias decirme porfa... gracias
00 Dijo el cheff
Me encantaría no solo probar las pizzas, me encantaría besarme con el❤❤
Que tipo de arina usar delas que venden en las tiendas recomiendas
pero que tipos de pizzas son?
Para hacer 5 kilos de harina cuantos serias los ingredientes?
multiplicalos por 5
17:04
Wooooooow ahora en 2023 se ve UD muy bien más delgadito !!!👍😍
Chef en maquina cuanto tiempo es el amasado desde un principio?
Todo bien, solo falto la cantidad de ingredientes para cuantos gramos de masa
Esos hermanos van por la comisión por eso no venden y por internet tienes más opciones de escojer que te combiene
Una duda hay algunos que agregaan agua helada o con hielo Porque?
Azúcar??????
-"Vamos a extender un poquito más, porque se me hizo chiquita"
- proceden a cortar el video
Dónde consigo la harina doble cero?
Camarógrafo, tenías un solo trabajo, uno solo...😂😢
Lo malo q no. Da cantidades
No vi las cantidades
Cuánto de levadura
Sal azúcar y que tanto de agua
Pisa
Además se me hace muy poca hidratación para una harina 00
Buena receta, pero el video es demasiado largo ,
Levadura seca , ( royal ) .....químico ... Ahí quite el vídeo saludos
No es royal amigo, es levadura deshidratada.
Que desastre , un montón de levadura y sobre todo azúcar 😂😂😂, soy un pizzero italiano , empezar a mano y terminar a la máquina !!!!! Una fermentación de 45 min es muy malo porque la actividad de la levadura dura 6 oras , yo la dejo 24 oras de fermentación , lo que da una masa muy Digerible con un sabor increíble , 5 min o más de cocción wao , muy bueno para una pizza muy seca , yo la dejo maximo 2 min dentro un horno que sube asta 400 celcius lo que da una pizza crujiente et suave dentro , de verdad usted no saben nada de pizzas !!!! grande masterclass !!! 😂😂😂
Como hago para que mi pizza no se ponga demasiado dura en las orillas y que no se sobre fermente mi masa después de reposarla?
Linda estancia de la experiencia pero el producto no se ve nada profesional.
Con todo respeto me parece una masa super pesada para la digestión con 15 gramos de levadura por kilo, con 4 son más que suficiente...
Gracias Bimbo
@@DOBLERECORDSMUSIC cualquiera que quiere sus 5 minutos de fama, te engaña jajaja pobre sigue siendo medioc#e
Es demasiado LEVADURA y ES DEMASIADO ACEITE...ESA MASA da digestión..
@@jorgericardosucno2754dirás indigestion
Como hago para que mi pizza quede como las de little cesar?,, pregunta seria
Hablas mucho y eres muy lento 😡👎👎👎👎👎
MUCHA LEVADURA DE 15 GRAMOS PARA SOLO UN KILO DE ARINA...VA OLER ESA MASA A LEVADURA