Guardar recetas de pizza madre cantidades justas y salen perfectas.cremosa cuando está activa.y después de amasar y cocinar kedan crocantes y sabrosas.
Yo comencé con 20 masas y ya ahora vendo encima de las 1200, algo curioso es cuando tienes tu negocio estabilizado sabes qué cantidad de gente irá al otro día, mejor dicho cada día. Eso me pone los pelitos de punta. Chicos pongan su negocio los tiempos siempre son difíciles pero da la casualidad que no son tan difíciles para los ricos. Ellos saben cómo hacer malabares. Así que manos a la obra
La verdad , y mi humilde opinión dentro del respeto es que el señor de la pizzería el dueño , un auténtico crack digamos que reveló el secreto de su salsa de tomate cocido para la pizzería , mostró en cada momento y contó todo de sus masas , la fugazzeta súper original . Su flan súper original . Saludos desde ecuador ❤. Los saberes se deben compartir , gracias. Por compartir , yo valoro mucho y eso les hace grandes .
Si nadie compartiera sus recetas la humanidad no habría saboreado muchísimas variedades de alimentos. Gracias por no ser egoístas. Lo que es para ti, nadie te lo quita, el éxito depende de tus ingredientes , atención al público y la bendición de Dios.
Que lindo video, acabo de ver el de las pizzas en Nápoles y salte directo a esto. Estoy iniciando mi emprendimiento de pizzas y espero llegar a verme tan feliz como ustedes cuando las preparan. En 2023 ya tengo pasajes a Nápoles. Es que la pizza es hermosa
saludos desde Montreal!!! un lujo la pizzeria y los maestros ahí. Eso es Argentina con su gente muy emprendedora y mas que todo ama su labor. Abrazos enormes!!
Gracias Ramón, y también Anti por mostrarnos el cariño y el arte de hacer pizza... lugar anotado cuando nos toque visitar de nuevo Bs.As. Saludos desde Paraguay.
Que bien organizados en su pizzeria. Buen video. La chica sabe muy bien su trabajo. Lindos todos. Si estuviera aqui en California 🇺🇸 USA sería muy bien recibido! Lo felicito. Yo haria focaccia con pimiento y aceitunas. Vuelan!
Buenísimo! Yo no sé si podría trabajar siempre con lo justo en cuanto a materias primas pero me parece interesante en cuanto a tema perdidas. lo único que no me gustó es como hacen la salsa de tomate. Prefiero la forma napolitana, solo machacar los tomates a mano, es más simple y le gusta a todos.. no sé si es locura mía o que pero cambia el gusto si los procesas. Gracias por estos vídeos! Suma un montón!!
hola, soy un pizzaiolo italiano, el hielo nunca ne la amasadora. El hielo puede "quemar" la struttura de la levadura. Yo sugiero agua fría de 4 grados.
Gluten Morgen, Marcelo y la chica, genios, gracias totáles, hermoso video y con toda la puta buena onda de ENSEÑAR a otros sin ningún interés, eso VALE un lugarcito en el cielo pa ... graciss totáles
Buenas tardes Ramón, esto fue una verdadera locura, me encantó los colores de la pizza, y ese postres. Creí que en flan lo había comido todo, pero esto se ve 😂 súper delicioso 😋🎉
Saludos. Un consejo: no interrumpas a tu entrevistado cuando esté hablando. Déjalo que termine de hablar y ya le aportas tu comentario. Muy buen contenido!
Me encanta los tips... ...les paso una data? Estaría bueno que en vez de utilizar el hielo, utilize la salmuera congelada.... ...esa mezcla no se solidifica a bajo de los -10C° , y te va a ahorrar el esfuerzo de la máquina en picar o disolver el hielo...tip que me pasó un gran maestro del hojaldre @cokearte...
Buenas! cuanto tiempo antes se sacan los bollos para tenerlos listos a la hora de un pedido? Seguramente según la temperatura ambiente, pero para tener una idea. Muy buen video! sSaludos
Una preguntita, que tomate estabas cocinando para la salsa, perita o redondo? Y cual seria el proceso... osea a la fuente con los tomates se le agrega agua para la cocción o solo metiste al horno los tomates solos
Hola no soy el dueño de la receta, pero te puedo decir que no es necesario agregar agua, ya el tomate larga líquidos durante la cocción y es suficiente para luego procesarlos
El tomate de perita amigo, y no agregues agua porque el tomate ya poseé mucha agua, en mi caso lo que hago es que una vez molida la salsa, la paso por un sartén y la cocino por unos 5min a fuego medio, veras que espesa mas y queda con un color rojo mucho mas prendido ^-^
Ramón como estas, en mi País Bolivia no tenemos harina integral tenemos que mezclar harinas, cuando quiero hacer una pizza con harina integral, las cantidades de los ingredientes son las mismas cuando usa harina blanca o hay que agregar más agua? Gracias
Te tengo q pedir disculpas. Soy un sorete prejuicioso y de primera cuando escucho un acento de Recoleta o pizza pronunciada muy "piTza" o cuando decís alguna palabra en italiano... bueno, se entiende creo. Pero tu canal es muy bueno y la verdad lo disfruto mucho y hasta uso tu app. Muchas gracias. No sos un sorete, por lo menos desde mi opinión (que vale nada , obvio). Saludos Pd: aquel video q empieza con vos haciéndote un capuchino se fue al pasto , Mal. !!! 😂😂😂 Genial!!
La verdad me quede esperando como se hace la pizzería, el titulo esta mal .porque me quede con la udea como se hace la pizzería, como materiales ,que se tiene que comprar ,consejos de lo que exigen etc ...😅😅😂😂
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Guardar recetas de pizza madre cantidades justas y salen perfectas.cremosa cuando está activa.y después de amasar y cocinar kedan crocantes y sabrosas.
Se ve deliciosas!!!
porque toca todo señor?..no dejo de tocar nada, ni la masa cruda, ni los bollos, ni la pizza cocida para el servicio.
Que botón son los curiosos Mara his si nunca van hacer 🍕 😅
Yo comencé con 20 masas y ya ahora vendo encima de las 1200, algo curioso es cuando tienes tu negocio estabilizado sabes qué cantidad de gente irá al otro día, mejor dicho cada día. Eso me pone los pelitos de punta. Chicos pongan su negocio los tiempos siempre son difíciles pero da la casualidad que no son tan difíciles para los ricos. Ellos saben cómo hacer malabares. Así que manos a la obra
Quiero poner mi negocio de pizza me puede escribir las cantidades de ingredientes
@@ivaniaaguirremeza8960 hola. Depende el tamaño de la pizza. Si tienes algún correo te puedo enviar todos los datos.
Hola. Cómo se llama tu pizzeria? Tienes IG? Saludos
Me das esperanza de poner una pizzeria
1200 en un día? Felicidades, motiva mucho estas experiencias
La verdad , y mi humilde opinión dentro del respeto es que el señor de la pizzería el dueño , un auténtico crack digamos que reveló el secreto de su salsa de tomate cocido para la pizzería , mostró en cada momento y contó todo de sus masas , la fugazzeta súper original . Su flan súper original . Saludos desde ecuador ❤. Los saberes se deben compartir , gracias. Por compartir , yo valoro mucho y eso les hace grandes .
Si nadie compartiera sus recetas la humanidad no habría saboreado muchísimas variedades de alimentos. Gracias por no ser egoístas.
Lo que es para ti, nadie te lo quita, el éxito depende de tus ingredientes , atención al público y la bendición de Dios.
Maravilloso! Que lindo ver emprendedores así! Gracias Ramón por mostrarnos "la cocina"!
Hermoso emprendimiento se nota las ganas y el cariño que le coloca su dueño, valoro este tipo de contenido, es muy educativo. Muchas gracias!
Que lindo video, acabo de ver el de las pizzas en Nápoles y salte directo a esto. Estoy iniciando mi emprendimiento de pizzas y espero llegar a verme tan feliz como ustedes cuando las preparan. En 2023 ya tengo pasajes a Nápoles. Es que la pizza es hermosa
saludos desde Montreal!!! un lujo la pizzeria y los maestros ahí. Eso es Argentina con su gente muy emprendedora y mas que todo ama su labor. Abrazos enormes!!
Gracias Ramón, y también Anti por mostrarnos el cariño y el arte de hacer pizza... lugar anotado cuando nos toque visitar de nuevo Bs.As. Saludos desde Paraguay.
Excelente video ..muy educativos ..motivan a seguir el ejemplo.. Personas así son las que necesita el Mundo... Felicitaciones
Buenas tardes muy buen video buena alternativa de cocinar los tomates al horno y buena idea lo probaré gracias y lo mejor la degustación
concuerdo con esto, de quemar los tomates en el horno para hacer pure
Increíble lo que debe laburar esa cabeza !! chef , contador , redes , stock un verdadero hombre de negocios!
Eso quiero hacer yo... Amo ser multifuncional, como el dicho, si quieres que algo se haga bien hazlo tu mismo
que buen capitulo. Me encantó. Felicitaciones y muchas gracias !!!
Cuando grabamos juntos?
Qué buen video!!! Esa pizza sale así, por la buena vibra que hay en ese lugar. Cuando vaya a la "capi", me llego de una. Saludos.
Marcelo es un grande!!! Compartir sus secretos. El sol sale para todos, y mas para los que comparten!!!!! ❤
Que bien organizados en su pizzeria. Buen video. La chica sabe muy bien su trabajo. Lindos todos. Si estuviera aqui en California 🇺🇸 USA sería muy bien recibido! Lo felicito. Yo haria focaccia con pimiento y aceitunas. Vuelan!
Chef Dios Todopoderoso te bendiga, muchas gracias por compartir tu sabiduría
Buenísimo! Yo no sé si podría trabajar siempre con lo justo en cuanto a materias primas pero me parece interesante en cuanto a tema perdidas. lo único que no me gustó es como hacen la salsa de tomate. Prefiero la forma napolitana, solo machacar los tomates a mano, es más simple y le gusta a todos.. no sé si es locura mía o que pero cambia el gusto si los procesas. Gracias por estos vídeos! Suma un montón!!
Que capacidad de adaptación del trabajo al espacio. El que tiene maña no lo para nada si te gusta lo que haces. Genial
Tremeno! La buena onda de Marcelo y todo el equipo. Abrazo a todos
hola, soy un pizzaiolo italiano, el hielo nunca ne la amasadora. El hielo puede "quemar" la struttura de la levadura. Yo sugiero agua fría de 4 grados.
Gracias Gluten x tus videos, me encantó el pan para sándwich, lo voy a hacer, la verdad eres mi maestro de panaderia, bendiciones
Muy bueno! Ver el trabajo del pizzero y los detalles que hacen a que funcione todo 10 puntos. Felicitaciones!
Bueno, perfecto el video para los que estamos por emprender en este complejo mundo!
Me encantó el video, me salió random y ya me suscribi y todo, muy buena onda el dueño de la pizzería y gluten..! Saludos
Gluten Morgen, Marcelo y la chica, genios, gracias totáles, hermoso video y con toda la puta buena onda de ENSEÑAR a otros sin ningún interés, eso VALE un lugarcito en el cielo pa ... graciss totáles
Mañana comienzo a practicar mi masa madre, regreso por acá cuando logre mis primeros objetivos
que paso con tú masa bro?
Que pasó?
y como fue??
Te fué para el orto me imagino xd
Un gran video Gluten Morgen. Muchas gracias 🦾🦾
Buenas tardes Ramón, esto fue una verdadera locura, me encantó los colores de la pizza, y ese postres. Creí que en flan lo había comido todo, pero esto se ve 😂 súper delicioso 😋🎉
Un video imperdible. Ciento x ciento docente. Gracias maestro
Me encanta. Muy buen trabajo, todo de la materia prima, incluso el flan. Lastima vivir tannnnn lejos.
Curioso lo del hielo.
EXELENTE PRIMERO HACER PIZZAS NO ES TAN FACIL LA EXPERIENCIA Y EL AMOR QUE LE DAS ES DE ADMIRAR Y LA ENTRGA SUPER ERES MI FANS
Sos un genio. Me volviste a dar interés por el horno! Abrazo
Saludos. Un consejo: no interrumpas a tu entrevistado cuando esté hablando. Déjalo que termine de hablar y ya le aportas tu comentario.
Muy buen contenido!
Que buena onda los dueños por compartir. Saludos
Buenísimo el video! No conocía Anti pero voy a probar sus pizzas y sus flanes!
Justo fui ayer ♡ muy bueno!
Donde queda?
Bendiciones son los mejores artistas para hacer pizzas de diferentes sabores y colores por eso es que venden mucho
Me encanta los tips...
...les paso una data?
Estaría bueno que en vez de utilizar el hielo, utilize la salmuera congelada....
...esa mezcla no se solidifica a bajo de los -10C° , y te va a ahorrar el esfuerzo de la máquina en picar o disolver el hielo...tip que me pasó un gran maestro del hojaldre @cokearte...
Superandose !! Fantástico lugar!
Muchas gracias !!! 🤗
Saludos desde España.
Genio el pizzero !!! Gracias Marce!!!
Y acá en Asunción te recíbo cuando quiéras Pa, vámos a pasárla bien y a cocinar rico y te muestro la ciudad, u abrázo
soy carpintero y me está encantado todo éxitos
Excelente video, y buena explicación. Gracias por ese compartir información.
Excelente video Mr. Gluten... Saludos desde México...
Buenas! cuanto tiempo antes se sacan los bollos para tenerlos listos a la hora de un pedido? Seguramente según la temperatura ambiente, pero para tener una idea. Muy buen video! sSaludos
Una preguntita, que tomate estabas cocinando para la salsa, perita o redondo? Y cual seria el proceso... osea a la fuente con los tomates se le agrega agua para la cocción o solo metiste al horno los tomates solos
Hola no soy el dueño de la receta, pero te puedo decir que no es necesario agregar agua, ya el tomate larga líquidos durante la cocción y es suficiente para luego procesarlos
El tomate de perita amigo, y no agregues agua porque el tomate ya poseé mucha agua, en mi caso lo que hago es que una vez molida la salsa, la paso por un sartén y la cocino por unos 5min a fuego medio, veras que espesa mas y queda con un color rojo mucho mas prendido ^-^
Una consulta. Cómo se pueden buscar en mercadolibre esas "mamaderas" para poner el aceite y otros aderezos? gracias
Pomo para mayonesa, etc... lo podes conseguir en cualquier bazar o donde venden envases plasticos para conservar alimentos tipo Tupper.
Me encanto este video! muchas gracias!!!
Los hornos son marca silcook eléctricos no? A cuanto suben? 400? Y cuanto es el tiempo de cocción?
muy buen video! que marcas de harina utilizan? felicitaciones
Ramón como estas, en mi País Bolivia no tenemos harina integral tenemos que mezclar harinas, cuando quiero hacer una pizza con harina integral, las cantidades de los ingredientes son las mismas cuando usa harina blanca o hay que agregar más agua? Gracias
En napoles también usan semila en masas más hidratadas
Hola! Cuál es el peso de masa madre que se usó? Gracias! Excelente video
La anti pizzería, que se dedica a hacer buenos flanes!! casi me atraganto con mi pan 🤣🤣😂😂😁😁 The Gluten Morgen!!
Excelente el Video, y todo lo que compartiendo!!
hola cual seria la diferencia de una pizza hecha con masa madre y una con masa con levadura ... gracias
Que genial, rico!! Y muy buena onda, gracias
madre mía, se me hizo la boca agua
Hola...porqué o para el agua con hielo???
Excelente información saludos desde Perú Sudamérica sur
pero que buen video, muy agradecido por el contenido, ideal para planificar.
Genial, muchas gracias!!
Pero por cuánto tiempo deja los tomates en el horno?
Este video es para descargarse y estudiarse...excelente
Muy bueno el video, y el gordo tb un masterrr
Gracias gluten!
Genioooo me encantó todo
Buenas tardes , disculpen antes d estirar los bollitos lo pasan por semola ?
Extraordinario video gracias
Nombre de la pizzería!!!!! Dieron ganas d visitarla!!! 😊😊
Pizzeria Anti, calle Iberá 1981
Gracias gluten que hermosa nada y técnica estoy x empezar un emprendimiento y este video me encantó
Tiene web está pizzería? Muy buen video!!!!
Buenísima muchas gracias!!!!!
Buenos dias amigo que es semolin o sémola
Excelente video muchas gracias
Para que usan el hielo y el agua fria?
Para que no levante temperatura la masa mientras se la trabaja.
@@JuanPerez-lv4ki y que tiene de malo que levante temperatura mientras se la trabaja ?
Que ganas de ir a BsAs, a probar ese resto
En México con pera y manzana oh manzana es un top. Cancino. Pizzerías
Súper! 💯
Te tengo q pedir disculpas. Soy un sorete prejuicioso y de primera cuando escucho un acento de Recoleta o pizza pronunciada muy "piTza" o cuando decís alguna palabra en italiano... bueno, se entiende creo. Pero tu canal es muy bueno y la verdad lo disfruto mucho y hasta uso tu app. Muchas gracias. No sos un sorete, por lo menos desde mi opinión (que vale nada , obvio). Saludos
Pd: aquel video q empieza con vos haciéndote un capuchino se fue al pasto , Mal. !!! 😂😂😂 Genial!!
Cómo se llaman esos hornos dónde las cocinan sobre la piedra ? Son a gas ?
Esa salsa de tomate debe ser una bomba.
En qué pasan el pan tras sacarlo de la heladera?
Me gustó el secreto de la salsa de tomate jejjejeeje
genial pelado! segui asi
Maravilloso!!!!
Que ganas de unas pizzas como las nuestras….saludos desde Suecia 🇸🇪
Pero que haces hasta por alla?
El hielo lo puso al tun-tun y luego de fundirse será mas agua líquida para la masa?????
No porque van viendo luego la hidratación
Ademas lo pesa osea que tendran estimado la diferencia
En México hacemos pizza con piña y me parece normal, pero ver manzana en la pizza, eso sí que es otra onda XD
Ustedes le ponen bichos no joda xD
@@gabrielteixeira9290 los bichos son buenas proteínas 😅
Muy bueno, gcias
Que cracks . super tostada. jaja
Bueno a aprender como encender un horno, porque quiero comer pizza(y de hacer caldo de pollo no paso)
Excelentes Pizzas!!!!!!! Sueño con una pizzería así!!!!!!!!
19:19 de nada♥️
La verdad me quede esperando como se hace la pizzería, el titulo esta mal .porque me quede con la udea como se hace la pizzería, como materiales ,que se tiene que comprar ,consejos de lo que exigen etc ...😅😅😂😂
Estaba a las puteadas porque no te convidaban nada hasta que llegue al final jajaja
Muy bueno ☺️ Negro....
Para que el hielo ?
Para que la masa no eleve demasiado la temperatura final.. lo recomendable es que termine de 23 a 25 grados cuando se termina de impastar
Me acabo de enterar de tu canal :0
Grande gluten morgen hasta propina le darán