급식대가의 인터뷰, 스며드는 맛의 진실은?

[@seyoungpark9897]

원래 파인다이닝은 조리 되자마자 나가는게 아니라 조리후 적당히 식은 음식을 서빙함 그래서 간계산도 ㅈㄴ 변태처럼 함 그걸 어느정조 식고 음식에 간이 벨정도로 계산하는건 진짜 기본임 근데 그 기본도 안된곳이 많으니깐 미쉘린도 못받는곳이 많은거임 ㅋㅋㅋㅋ

[@괴산고졸업생]

앞은 어느 정도 맞는 말인데 맨 뒤는 너무 오바인게 미슐랭 받는게 대단한거지 못받는게 덜떨어진게 아닌데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나폴리맛피자도 이탈리아 3스타 식당에서 일할 때 사랑을 담아야 한다면서 계량하면 혼났댔음. 그런 변태적인 계산을 하는 쉐프나 식당이 있고 그날 재료 컨디션 따라 알잘딱으로 간 보는 곳도 있고 그런거지 뭐

[@Kar-p4j]

미쉘린이 니네 엄마가 주는 칭찬스티커인줄 아나 ㅋㅋㅋㅋ ㅈㄴ 쉽게 말하네 계란후라이도 태워 먹을놈이 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-yd4ln8le2c]

너가 뭐라고 이렇게 아는 척임?

[@Kar-p4j]

@@seyoungpark9897 미쉘린이 지그 엄마한테 받는 칭찬도장인줄아노 ㅋㅋ

[@jit3765]

영상에서 ‘승우아빠 말처럼’이라는데
승우아빠 말에 의하면
오히려 이 글과 정반대임
다른 쉐프들은 다 시간 맞게 쓰려고 하는데
급식대가 분은 먼저 하시고 구경하시길래 걱정됐다함
그런데 이긴 거 보고 대기하면서 식을것까지 계산하신거라고
자기들이 아직 부족하다고 느꼈다고함
즉, 이 영상에서 말하는 바는
파인다이닝은 식은거 나가는데 그거 계산 못해서 미쉐린 3스타 못받는다?x
급식은 대용량 조리 후 대기시간이 더 길어서 그것처럼 다기시건 고려한 급릭대가 분의 노련함o

[@EdenK_Au]

안성재도 계속 언급하는거 보면, 급식대가님 요리맛은 진짜 무시무시했던거임.

[@푸른나무경제연구소]

원래
학교샘
행정직공뭔
입안맞으면 밖에나감
교직원들이인정하면
실력있는거

[@ilillllillil]

업무 중 못나감 그냥 먹어요

[@SonyoungSo]

못나갑니다. 걍 도시락 싸오거나 하지 나가서 못먹어요

[@섭섭한창섭이]

어케 나감. 나갈때마다 부장,교감 순으로 외출 결제받아야하는데

[@liiliii7458]

학교 교사랑 학교에서 일하는 공뭔들은 점심시간도 근무시간으로 쳐서 퇴근이 빠름. 그래서 맘대로 나가면 근무지이탈임 ㅋㅋ

[@minm3094]

아는척 뒤지게했네ㅋㅋ

[@이재호-z9y]

제작진 이시끼들은 저 서사를 편집으로 1초컷을 해버리네

[@nodesi4546]

저게 배우긴 하는데 갓 조리해서 먹는 업장에선 잊혀지는 부분이라

[@Extgbujsjkgg]

😊

[@auoiopua]

궤도에 승우아빠 나와서 호들갑 떨던데 ㅋㅋㅋ
그거 보면 구라같긴한데 ㅋㅋㅋ 요리를 안해봐서 패스

[@rhdhkd]

놔둬서겠지

[@user-slayer5555]

구라같음. 무슨 스며드는 시간? ㅋㅋㅋㅋㅋ 에라이

[@경상도-z8r]

아님 승우아빠도 아이스크림 녹는 시간 계산 하다가 너무 단단하게 만들어서 떨어졋는데
오버쿡을 생각하는건 기본임

[@user-slayer5555]

@@경상도-z8r 승우아빠는 계란 많이 넣어 아이스크림이 단백질 때문에 입안에 녹지않아서 탈락한거임. 그냥 버터계란을 만듬. 똑바로 알고나 말하시요.

[@wonjunhee]

ㅇㅇ 그게 녹을까봐 계란을 많이넣은거임​@@user-slayer5555

[@DongNeaBrother]

​@@wonjunhee아는만큼 보이는거임ㅋㅋ 굳이 저런 생떼 부리는 애들은 상대할 필요 없음

[@안주현-l7t]

으이구 모르면 말이나말지 ㅋㅋㅋ
음식도 뜸들이면서 간 들수있게하는게 얼마나 중요한뎅