Danke fur das rezept. Ich habe grade meine gurken eingelegt und sie 5 mjn in dampdrucktopf eingekocht. Dazu noch essigesenz benutzt aber reduziert natürlich. Nur, beim aufmachen des dampdrucktopfes ist mir aufgefallen dass die deckel von Gläser nach oben gewölbt sind Ist das normal? LG
Danke für das Rezept und das nette Video. Ich lasse mich nicht mehr verrückt machen. Gurken habe ich noch nie eingekocht und ich werde das auch nie tun. Sie werden roh mit heißem Sud abgefüllt, fertig. Es sollte mindestens 25% von 5%igem Essig im Sud sein, da passiert gar nichts wenn man sauber arbeitet. Auch rohe Zwiebeln und Knoblauch sind bei dieser Methode kein Problem. Heute habe ich Gurkenscheiben (Gurkensalat) kalt in Gläser gefüllt, sie vorher gesalzen, das Gurkenwasser abgegossen und daraus den Sud gemacht. Den Sud heiß darüber gegossen und fertig. Zwiebeln und Sahne müssen dann halt vor dem Verzehr noch dazugegeben werden. Die Gläser waren nicht mal richtig heiß als ich sie verschlossen habe. Das Ganze ist ein Versuch. Sollte was schlecht werden sieht oder riecht man das. Zum Glück gibt es bei Gurken keinen Botulismus. Grins.
Danke für das Rezept! Eine Frage zur Zwiebel... Ich koche noch nicht lange ein, aber in der Gruppe auf FB wurde mir eingetrichtert, dass man Zwiebeln nur gut durchgebraten einkochen darf. Hat es bei deiner Methode etwas mit dem Sud zu tun, dass du sie roh einlegst? Liebe Grüße
Danke fur das rezept.
Ich habe grade meine gurken eingelegt und sie 5 mjn in dampdrucktopf eingekocht. Dazu noch essigesenz benutzt aber reduziert natürlich.
Nur, beim aufmachen des dampdrucktopfes ist mir aufgefallen dass die deckel von Gläser nach oben gewölbt sind
Ist das normal?
LG
Danke für das Rezept und das nette Video. Ich lasse mich nicht mehr verrückt machen. Gurken habe ich noch nie eingekocht und ich werde das auch nie tun. Sie werden roh mit heißem Sud abgefüllt, fertig. Es sollte mindestens 25% von 5%igem Essig im Sud sein, da passiert gar nichts wenn man sauber arbeitet. Auch rohe Zwiebeln und Knoblauch sind bei dieser Methode kein Problem. Heute habe ich Gurkenscheiben (Gurkensalat) kalt in Gläser gefüllt, sie vorher gesalzen, das Gurkenwasser abgegossen und daraus den Sud gemacht. Den Sud heiß darüber gegossen und fertig. Zwiebeln und Sahne müssen dann halt vor dem Verzehr noch dazugegeben werden. Die Gläser waren nicht mal richtig heiß als ich sie verschlossen habe. Das Ganze ist ein Versuch. Sollte was schlecht werden sieht oder riecht man das. Zum Glück gibt es bei Gurken keinen Botulismus. Grins.
Ja, ich habe auch ein russisches Rezept wo es nicht eingekocht wird. Aber heiß abgefüllt.
Hallo, guten Abend!
Kann man auch Kartoffeln einkochen und somit länger lagern?
VG Wolfgang
Danke für das Rezept! Eine Frage zur Zwiebel... Ich koche noch nicht lange ein, aber in der Gruppe auf FB wurde mir eingetrichtert, dass man Zwiebeln nur gut durchgebraten einkochen darf. Hat es bei deiner Methode etwas mit dem Sud zu tun, dass du sie roh einlegst? Liebe Grüße
Hallo Tamara, ja es hat mit dem Essig zu tun. Dann kann man Zwiebeln roh mit in die Gläser geben.
Liebe Grüße Tanni
Danke 😊
Hast du die Gurken roh dareingepackt,oder vorher gekocht?
Hallo Vera. Ja, die Gurken kommen roh ins Glas. Ansonsten werden sie matschig und sind am Ende nicht mehr knackig.
Liebe Grüße Tanni