여름나기 건강 밑반찬 '깻잎 양파 장아찌'

깻잎 양파장
재료
장아찌양파 1kg, 깻잎 200장, 청고추 1개, 홍고추 1개
양념 재료
간장 500ml, 식초 500ml, 설탕 300ml, 생강 40g
만드는 법
1. 양파는 껍질을 까고 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
3. 고추는 어슷썰고, 생강은 편썬다.
4.냄비에 양념재료와 생강을 넣고 끓인다. 부르르 끓어오르면 약한불로 10분 정도 더 끓여 식힌다.
5. 뜨거운 물로 소독한 후, 물기를 제거한 병의 가운데 부분에 썰어 놓은 양파와 고추를 적당량 담는다.
6. 깻잎의 꼭지가 아래로 향하게 병 둘레에 담고, 가운데 부분에 나머지 양파와 고추를 꼭꼭 눌러 담는다
7. 식혀둔 양념장을 붓는다.
8. 냉장고에 넣고 하루 정도 두었다가 먹는다.