Прессованные спиртовые дрожжи. Как сохранить. Как использовать.
HTML-код
- Опубликовано: 11 июл 2016
- Поставлен эксперимент. Дрожжи хранившиеся полгода, и свежайшие дрожжи, кто быстрее заведет затор??. Еще пару слов о том, как использовать прессованные дрожжи и в каком количестве.
Приветствую Вас, Брянский винокур!) очень полезные ролики вы выкладываете ! Спасибо!!)
Радует, что кому то интересно.
@@user-oq1xv4sq9b не то чтобы интересно..я твое видео про теоретические тарелки слушал раз 8) ооочень круто! а ратафия у тебя..мммммм. удачи тебе!
Странно, что многие этого не знают. Я без проблем использовал дрожжи после года в морозилке. Сейчас валяются 20 пачек по 100 грамм, которым уже больше, чем полгода, из них три пачки 23.05.2016, то есть им уже больше двух лет, возможно потом сниму видео с экспериментом и покажу, заведутся или нет. А недавно загрузил в морозилку новых пачек 60, которые взял в несколько раз дешевле по акции с закачивающимся через пару дней сроком годности. Ради эксперимента (и из-за того, что в морозилке не было места:)) я их положил в нулевую камеру холодильника, и только через полтора месяца просрочки, верхние пачки начали портится. Обрезал верхний подпортившийся слой, и все ок, все работает, как свежак. А по поводу плавной разморозки, то из морозилки не обязательно их даже в холодильник перекладывать. Если нет времени ждать, то я их оставляю при комнатной температуре только для того, чтобы легко снялась вся упаковка (некоторые бросают прямо с упаковкой, думаю, многие знают, кто ;)), а потом бросаю полузамерзшие, и все ок, все нормально заводится и работает. Вкусовые качества продукта не меняются. Главное правильно готовить и не нарушать свою технологию. Наверное правильнее, конечно, использовать только свежак, но коль уж зашел разговор об экспериментах, то вот такие мои 5 копеек в копилку общих знаний :)
Спасибо! Прочитал только твой комент и не стал и видео смотреть и другое читать , ответ исчерпывающий.❤
Спасибо , знал , но что так долго ?! Лайк !
А есть ли разница на ваш взгляд. От дорогих спиртовых против обычных дрожжей потом же серавно дробную делаем на колонне
спасибо за адрес, купил на маслобазе эти дрожжи, получил отличный результат. 50л браги отбрадило за 5 дней, правда с подогревом. Даже запах приятный при бражении, не как у сухих. Самогон получился отличный с хорошим выходом, две перегонки на колонне и просто вкуснятина. Большое спасибо земляк, а то уж думал забросить это дело...
Всегда пожалуйста. Хорошее дело бросать нельзя.
121 р/кг октябрь 2022г.(но только не спиртовые, а чисто хлебопекарные. ) Спасибо за видео. То что "старт" пошёл -это хорошо, но хотелось бы услышать как на конечном продукте это отразилось ....
Больше года пролежали в морозилки, разницы не заметил. Достойные дрожжики.
интересно где же больше дрожжевых клеток в сухих или пресованых дрожжах
Спасибо за обзор!!! Перехожу на эти дрожжи,,,
У Вас все ролики интересные и полезные.
Всю жизнь дрожжи в семье хранили в морозилке, я даже не думал, что это не по технологии. И всегда брага хорошо бродила и тесто поднималось
Спасибо за познавательное видео, лайк и подписка
Подскажите. Хочу по-вашему методу поставить брагу. Бак на сколько литров у вас ? Сколько воды ? Сырой? И какие ньюансы? За ранее спасибо)))
Здравствуйте. Видел у Вас электронный счетчик для воды. Можите подсказать что за счетчик? Спасибо
Доброго дня Брянский Винокур! Купил Воронежские дрожжи (пачки по 100гр). Есть бочка 200л, соответственно хочу поставить брагу 200л (туда 50кг сахара, это гм 1:3.4). Какую дозировку лучше использовать? 20гр на 1 кг сахара ?
И второй вопрос, если эти дрожжи работают до 14% спирта, то и на бочку 200л не более 40 кг сахара надо давать. Правильно я думаю?
спасибо нужная информация
Если объёмы небольшие, то дрожжи перед заморозкой лучше порезать на части грамм по 200 (приблизительно на 5 частей).
Приветствую! После морозилки в холодильник, когда переложил, то сколько дней они должны прлижать, чтобы их применять?
Здравствуйте. По времени сколько бродили?
Информация правит миром , полезная еще приносит пользу ...спс за труд , приму к сведению .
Подскажите, Ваше мнение: вкусы конечных продуктов на прессованных и на турбодрожжах отличаются? Спасибо
Занимаюсь этим 4 года, разницы не заметил, применял дрожжи,,Москва,, и те, что показаны в ролике. Разница есть только в скорости брожения, прессованные бродят 2 недели, турбо выбраживают за 2;3 дня. Если нужно срочно использую турбо, если спешка не нужна, обычными дрожжами пользуюсь. На качестве конечного продукта(самогон, после дробной перегонки) не заметил разницы
спасибо!
бабушка хранила дрожжи в холодильнике. я всё время сомневался в качестве их использования😀😁😂
Дрожжи завелись-хорошо. А результат надо показывать, какие из них больше спирта набродили?
Сколько по времени они сбраживают?
А подскажите мне пожалуйста сколько надо сахара и дрожей етих положить в 1,5 литр
Здравствуйте а можно их добавить вино для брожения
Спасибо! Лайк.
Потом про результат ждём видео(крепость, выход и тд)
Полезное видео, спасибо
Здравствуйте,Брянский винокур, при постановке сахарной браги не пробовали Вы добавлять минеральные добавки (фосфор,азот)?А то специалисты рекомендуют,без них дрожжи якобы болеют и набраживают много сивухи.Если пробовали есть разница в органолептике конечного продукта?Вот ссылка специалиста-ruclips.net/video/6XvN7tu_pGU/видео.html
Раньше в 70-80 все хранили и по году и дрожи работали. Ни чего не было с ними..
Привет из Брянска! Подскажи , а выход сырца одинаковый?
да
Спасибо за видео.
От сухих дрожжей отказался давно ставлю только на таких или люкс и классно получается.
Хорошая цена, однако! У нас они по 120 рупий (в рознице). не понял, кстати, зачем на сахарную гидрозатвор?
Да они бывает по месяцу стоят и более, прежде чем перегнать получается, а еще от насекомых
добрый день. дай название музыки которая в начале ролика пожалуйста
что то из бесплатного на ютуб
Получил сполна ответ на свой вопрос! С этим сраным короновирусом подумаешь о запасах! Спасибо.
очень полезно! благодарю!
Интересно будет что на выходе. Как сработают (съедят весь сахар или нет), сколько будут бродить.
мне тоже хотелось бы узнать результаты теста ,что в итоге получиться )
В следующем видео сбраживание именно на замороженных дрожжиках, хранившихся пол года.
Эти дрожжи прямо замороженные бросали в сусло и все работало. Если куплены не замороженные то в таком виде, как есть, без раскрашивания, без растворения, разбраживания вносятся в ферментер и все. Всегда работают на ура.
да хорошие дрожжики. не знаю как на счет разницы по органолептике с покупными дорогими, но как долгохранящиеся очень хороши. у меня так же пролежали где то полгода в морозилке и отработали на ура. 40л кукурузно-зерновой браги плотностью 15 сбродили за 2-3 дня. заводятся очень быстро если положить достаточного кол-ва. бурбон получился вкусным. для себя не вижу смысла покупать какие то специальные вискарные, ну а другим кто как хочет так и дро...
в дистиллятах не использовал, на рект. отлично
Ж
Обычные дрожжи для зерновой браги ? Без солода
Хорошо, спасибо =) 8:60 посмеялся.
Спасибо !
Нужно после брожения сливать с осадка перед выгонкой?
Если гнать с осадком, много вони остаётся.
Делал на этих дрожжах сахарную брагу, 1 пачка дрожжей + 11,5 кг сахара + 43 л воды под гидрозатвор при комнатной температуре +25С а в конце 4 дня с подогревом, бродило 18 дней выход был 12% -13% брага на выходе.
Всегда расчёт на флягу-по старинке 35/8 + пачка и пару недель в кочегарке😂
У меня просто лежат в холодосе и покрываются плесенью и я не парюсь,с плесенью в теплую воду ложу и тесто огонь и не каких запахов
Какая пропорции
Спасибо, у самого пол года пачка лежит пол года, были сомнения...))
В брагу загнал?? Если ДА такой результат?
@@user-mi1cz9xt6d Честно, уже не помню конкретно нюансы, но брага отыграла хорошо, это точно. Сейчас делаю на люксовских с подкормкой, отыгрывает за 5 дней. Эти не могу достать.
В качестве подкормки что используете?
@@profitonline4583 чёрный хлеб, жмых варенья или изюм и витамин Б жидкий.
Честно говоря не знал, что в морозилке можно прессованные хранить.Сколько остатков заплесневело...(((
Всё хорошо,но при этих дрожжах происходит нагревание браги до 60: градусов.Приходится охлаждать сусло.Это минус. Нужно уменьшить количество дрожжей на 1 кг.
Юра добрый день. А что бы брага не нагреаалась сильно, может дрожжи вносить частями?
Привет землякам-винокурам!!!
и Вам привет
где термометр покупал? Можно ссылку?
не помню
Спасибо
а где их можно купить? Запах какой у браги? Сильно воняет?
Пахнут , не очень приятно, продаются повсеместно ,но нужно искать.
У меня получается сахарная брага крепостью
15-16°
воды то сколько?
Здорово! А то все твердят, что замораживать ни в коем случае нельзя...
Во блин 2020 год 300р брал вчера такие
Готовлю зерновую брагу на 25л добавляю 30гр дрожжей львовские спиртовые через 20 минут бродильная ёмкость кипит, в течении 3-5 дней
На 7 кг сахара 300 гр томат пасты 250 гр дрожжей.250 вполне хватает.Вообще давно не ставил брагу,зашел вспомнить.Не много ли дрожжей я ложу и охренел от вашего количества.Лишние дрожжи это головная боль с похмелья плюс
запах.
Делал тоже на таких, в целом дрожжи хорошии, завелись нормально брага на них прям не подетски играет. Не понравились лишь тем по сравнению с турбо дрожжами спиртовыми, что даже после второго перегона всех чисток и ароматизации у воронежских есть вот этот дрожжевой самогонный запах.
Здравствуйте уважаемый земляк! Поставила брагу на таких же дрожжах!Гидромодуль 1:4 Брага стоит 11 дней На вкус горькая! Сахара вообще не чувствуется.Но спичка при поднесении тухнет!?Значить работает-бродит ещё?Как быть? Посоветуйте!Знакомые говорят что никогда не проверяют спичкой . 10 дней и гонят самогон.Брага стояла у меня с аквариумным обогревателем (26 градусов)
углекислота тяжелее воздуха. то что она стоит над поверхностью браги это нормально
Которые пролежали полгода они больше есть хотят. Изголодавшиеся)))
Из курса микробиологии помню что все бактерии при благоприятных условиях и питательной среде размножаются в геометрической прогрессии и я не понимаю тех кто кладёт дрожжи пачками
Дрожжи не бактерии
Спасибо из Самары ,тебе Чувак !!!
Самые лучшие воронежские дрожжи РЕКОРД с синей этикеткой выход спирта больше !
Может кто знает, в Москве продаются где?
В сфетофоре.
👍
А замораживать действительно можно.Работают отлично после разморозки.Ролик не обманывает.
Подскажите магазин продаж?
Брянск, Московский проспект, 85а к1
Видео старое конечно, но внесу свои 5 копеек, сколько дрожжей пробовал из недорогих, только эти не пенятся, ну конечно исключая всякие турбо, там пеногаситель добавлен
Почему перед вносом разбраживать не стал?
Можно ли смешивать живые дрожжи и сухие?
нет
@@user-oq1xv4sq9b почему что будет
@@artemom7537 думаешь он знает?
А дальше вы во что переливаете когда перебродит?)
я на таких поставил 200 гр на кг сахара. вода 4 л на кг. посмотрю что будет
А для чего столько ?))
@@Aleblack05 чтоб голова по утрам трещала.
@@user-xh6cr4dl7u так и есть
Добрый день. Подскажите пожалуйста где можно приобрести пачку таких дрожжей???) Заранее спасибо
В светофор.. Маяк
100.р пачка
@@user-ms9rq1ql8w можно приобрести у Вас? И где вы находитесь?
Эх...
Знать бы где в Перми такие продают,тогда купил и попробовал.
у нас даже в супермаркетах вроде "линии" есть
В Светофоре иногда бывают
Светофор...
И на Гаче можно купить...
Сколько грамм дрожжи на 40 литров и 10 сахара
У вас в крышках нипеля от безкамерки что ли?
да
Мороженные дрожжики прост проголодались сильно))
Воронежские самые лучшие из них
Помоему тут что-то напутанно, слева в бочке были дрожжи с морозилки а справа свежие, свежие должны быть как пластилин
И свежие забродили
Эти дрожжи свежие именно крошатся, только вчера ставил.
Сто грамм на 1 кг. сахара много. Органолептика сильно ухудшается. Для тех кто делает сэм, особенно на простых, не продвинутых аппаратах лучший, достаточный вариант это 30 грамм дрожжей на 1 кг. сахара при гидромодуле 1 к 4 (1кг. сахара на 4 литра воды). А 100 гр. на 1 кг. это еще бабушкин рецепт, когда гнали без отбора голов и хвостов и отбор вели до 1 литра с каждого килограмма сахара при гидромодуле 1 к 3. Хотя тогда и дрожжи, и сахар были другие а потому даже с такой закладкой вкус был лучше чем сейчас.
Все верно.
Помоему лучший комментарий, пошел ставить по Вашему рецепту. Будем проверять.
@@74Creative, год прошел. Если проверил отпишись о результате, поделись инфой с народом.
@@viktorv2508 отказался я от сырых дрожжей. Беру теперь в светофоре, это такая сеть в Челябинской области, сухие дрожжи фирмы здравпродукт. Цена еа сегодня 21,5р за пачку 100г. Так же пробовал воронежские, сухие тоже, пачка 100г около 38р. Сыплю пачку на 7кг сахара. Вкус отличный. И не воняют когда бродят, в самом начале только сдобой пахнет. А по мере снижения брожения запах пропадает.
А, вот в Питере нет...
Как же теперь в Питере пить???? :)))) Не обижайтесь, ассоциация с песней Шнура....
Ашан
А у нас почему-то сутки только бродила.Что не так?
???
Может озябла?
Делал я эксперимент этих дрожжей и саф-левюра. Выход у саф-левюра на 2 - 4 гр выше. Да и хранятся дольше. Вот и спиртовые....
Их плюс халявная цена и доступность. Они даже в "линии" последнее время продаются.
Во блин, а я их когда искал, только в бежице на строительном рынке нашел.
У меня они в холодильнике после морозилки поплыли (растеклись)
Поздно заморозил, они у тебя уже портились
@@user-co5zd4lu9m но работают))))
Они конечно работают , но и выход уже не тот и качество СЭМа тоже не то
@@user-co5zd4lu9m отработали как положено
сколько можно хранить дрожжи в морозилке?
пол года пробовал. все нормально
Музыка мешает. это что музыкальный канал.
Проголодались видимо, за пол года!!!
Фуфло не дрожжи ставил по вашему рецепту 3 дня поработали и заглохли пришлось турбо добавить чтоб сахар сожрали
А где в его рецепте сказано, что нужно "ставить" "фуфло не ддрожжи"? Вот что "поставил", то и получил.
Спасибо. Хоть я и знал это издавна но благодарю за наглядный пример. Вчера на Пасху (16.04.17) кушали вкусные белые грибы со свининкой в горшочках, из замороженых в морозилке с осени 2016, а ведь дрожжи это тоже-грибы. Мои предки во времена отсутствия холодильников и при совке, наказывающем граждан за нарушение монополии на синтетический растворитель по названию "Водка", прессованые дрожжи даже сушили и ставили на них неплохую бражку и делали свою, натуральную, водку. Грибы, однако...
Полезно, но воды....
В своём ролике один товарищ сказал,что это обычные хлебопекарные дрожжи..."Спиртовые" - это для заманихи.Ну нахрена хлеб печь на спирту?!..
90р кг привет с 2021го))
150 цена 2021
@@user-js6hv1gb3y у Вас еще дороже... у нас можно еще до 100р найти, но я такими дрожжами давно не пользуюсь
171руб март2022
@@v.latinskiy Брат, это печально...... За то у геополитика всё хорошо...
Зачем долго объяснять как и где купить.уже купили,как хранить?
Очень много лишнего текста
Сколько же болтовни
Обои на стене говорят о вкусах автора этого видеошедевра.
Если объёмы небольшие, то дрожжи перед заморозкой лучше порезать на части грамм по 200 (приблизительно на 5 частей).
Согласен, для малых объемов так будет удобнее.