How to make French bread with sourdough or yeast
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- Опубликовано: 6 авг 2024
- How to make French bread with sourdough or yeast
After making your solid sourdough according to the previous video, now it's time to make French bread (or as many call it, baguette) with only water, flour and salt... because if you think about it, sourdough only has flour and water... since we haven't used commercial bread yeast.
It's important that you see the whole video as the link to the complete kneading of the video, tvB_X9mX-I...
I will explain several important things about this recipe and it would be ideal if you could see it before you ask questions.
I remind you that if you want assistance with the recipes, follow me on instgram and use his chat to talk to me after following me, otherwise it will go to spam and I can not read you.
/ recetasquefunciona
Everything I use in this video can be found in my Amazon window:
www.amazon.es/shop/recetasque...
The baguette maker has several online: amzn.to/3aulJII
Ingredients:
Preferred ingredients:
125 g all purpose flour (1 cup)
75ml warm water (1/4 cup + 2 tsp)
20 g sourdough (1 ball) or 1 g yeast (1/2 tsp) or 3 g fresh yeast.
Ingredients final dough:
Preference
250 g All purpose flour (2 cups)
160ml warm water (1/2 cup + 2 tbsp)
7 gr salt (1+1/2 tsp)
For this recipe we have used all-purpose wheat flour (the one sold in supermarkets) with a 10% protein (that puts it in the part of the table of nutritional values)
Remember that any bread with sourdough requires much longer fermentation times than with yeast, but in exchange we opt for a bread richer in sacor and that lasts longer.
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ALSO AVAILABLE ON THE WEBSITE www.recetasquefuncionan.com
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and as many have asked me about my gloves although they are not in this video here is the link
SPAIN: amzn.to/2NCMxOH
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Y si quieres una baguetera como la del video visita este enlace: amzn.to/3aulJII
Podías poner una receta de hornazo dulce manchego. Gracias
Gracias a ti
Lo tendré en cuenta
Podrías hacer pan dulce de masa madre, gracias
Hola me podrias decir donde esta fijado para hacerlo con levadura de panadero ?gracias
@@montserratcondeantunez3862 Hola, te dejo el link, Saludos ruclips.net/video/gYTEt-MyWhM/видео.html
Me encanta todas tus recetas, en especial las de pan no me pierdo ninguna de tus recetas me las espero que te la estes pasando muy en la Cuarentena, y todos los días.
Muchísimas gracias 😊
Si, estamos trabajando y cuidando de nuestros mayores.
Saludos
Gracias por este nuevo video. Gracias a ti, por fin he aprendido ha hacer pan con masa madre. Y tu tarta sacher me ha salido genial. Gracias mil.
Gracias a ti
Saludos
Gracias, lejos lo mejor, hice el pan con masa madre y le salió increíble lo rico,siiii tus recetas siempre funcionan
Gracias a ti
mil gracias, eres increible! mas completo imposible. Gracias. Saludotes desde Cali-Colombia
Muchísimas gracias
Saludos
Excelente receta, es un pan maravilloso y lleno de consitenia y sabor!! muchas gracias!! Saludos
Gracias por comentar
Mil gracias, precisamente quería buscar esta receta hoy!!!!! Se parece al bolillo de México, nada más que aquí son más chicos como individuales para tortas (como le llamamos aquí en México). Muchas gracias, como siempre recetas muy prácticas, saludos y bendiciones desde San Luis Potosí, México. 🙏👍😃
P.D. gracias por la técnica de amasado, creo que es muy importante y los que estamos aprendiendo, para hacerlo casero nos ayuda mucho.
Gracias a ti
Saludos
Qué leudadooo! Fascinante! Muy buen video, Fer, gracias!!!
Gracias a ti
Saludos
Fiz a receita deste pão com a massa madre de 3 dias e ficou perfeito! Aliás, a massa madre além de ser rápida em seu preparo, também é rápida na fermentação, a mais rápida que já usei! (menos de 12 horas). Agradeço muito sua receita! Você é o tipo de padeiro que tem que ganhar um "Oscar"! Aguardarei novas receitas. Saudações de Porto Alegre/RS, Brasil. :)
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Yummy 😋always creative god give you health and wellness 😘thanks for the best chef in the world 😍thanks for all recipes 😘😍❤️❤️👍👍
Thanks to you, for being a follower of the channel and watching my videos! I like to have your comments! Thank you
El mundo del pan es maravilloso. Y tú lo conoces muy bien, haces unos panes estupendos ¡Gracias, Fer!
Muchísimas gracias 😊
Un abrazo
¡¡¡¡hola buen dia !!!!Que belleza!!!!hace mucho que no veia un pan frances crocante como me lo imagino!!!!!y siento hasta el aroma!!!!Que ricoooooooo!!!!!!!bendiciones!!
Hola 👋
Gracias por comentar
Hola me encantan tus recetas son muy fáciles y ricas ❤️
Hola 👋
Muchísimas gracias
Hola Fer... Tan segura estoy de que tus recetas me gustan todas, que les doy like antes de verlas. Y ahora veré la que toca... Pan francés. Segurísimo que la haré y la disfrutaré.... GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS
Gracias a ti
Saludos
Hola flia ya son años viendo tus recetas y me siguen gustando mucho y tú método para enseñar 👍 muchas gracias saludos 😀😀☀️💫🌙🌈😘😘
Muchísimas gracias 😊
Me alegra saber que te seguimos entreteniendo.
Saludos
En serio que este canal se merece muchos más suscriptores... intentaré hacer la masa madre sólida para preparar este pan 🤗
Muchísimas gracias
Ya esperaba este vídeo para seguir con la clase🙂
Gracias ☺️
Gracias por sus recetas chef me gusta su canal ahora podré hacer mis tortas ahogadas estilo Jalisco con su pan francés que se parece mucho al birote saludos desde CDMX
Gracias a ti
Saludos
Fer como siempre genial, se ve riquísimo. Feliz fin de semana.
Saludos afectuosos 🙋
Muchísimas gracias 😊
Igualmente
🤤🤤lo esperaba con ancias con este me graduo🤗 gracias maestro
jejejeje :D espero tus fotos por instagram
Que excelente receta gracias y felicitaciones
Gracias a ti
Saludos
Gracias muchas gracias desde Costa Rica tus recetas si funcionan
Gracias a ti
Con mucho Respeto agradezco su tiempo al dedicar a Enseñar el pan del día gracias
Gracias por comentar
Éste es nuestro Fer, tan ameno y agradable como siempre (ya verás como todo pasa lento, pero pasa). Muchisimas gracias por ésta receta, pan, pan y pan, de los primeros alimentos de proceso caliente (no sabían nada los primeros homo sapiens)... Gracias de nuevo !
Gracias a ti
Un abrazo
Excelente Amrgo Fer. Muchas gracias por la receta.
Gracias a ti
Un abrazo
Hola mi corazón, bendiciones , que rico pan y fasil de hacer y bien explicado ,son muy pocas las personas que explica bien una receta. Gracias , cuidate Fer Dios esté contigo. 🍞👍💕
Gracias a ti
Que ,rico ,estamos ,aprendiendo ,mucho ,con tigo Fer
Saludos
Maria
Me alegro mucho MARIA! Gracias por comentar y seguir mis vídeos!
Se ve súper delicioso ese pan pero me quedare con las ganas de prepararlo por no tengo horno gracias por compartir tus deliciosas recetas bendiciones y un abrazo 👍👍👍
Muchísimas gracias 😊
Un abrazo
Te pasas de simpático, agrable, ameno y profesional, es lo mejor llegar a tu canal y ver tu gracia haciendo en arte que sabes hacer con el don que DIOS te dió, te felicito amigo mío, te mando las gracias por compartir tu trabajo, saludos y bendiciones desde Chile 🇨🇱🌴🌺🌻🌹🏵💐🌼👍👍👍
Muchísimas gracias 😍😍😍
Me alegra saber que te gusta nuestro trabajo
Saludos
@@Recetasquefuncionan si así es me gusta mucho su canal mi amigo, aprendo de ud, me suscribí a instagram también ahora voy a compartir esta espectacular receta, gracias de nuevo amigo, que DIOS te bendiga y te prospere...😉👍👍👍🌼💐🌻🌺🌴🇨🇱
Gracias a ti 😍😍😍
Perfectos me han salido. Listo más prefermento para mañana. Gracias
Gracias a ti
Que rico 😋 gracias. Un saludo desde Italia 🇮🇹
Gracias a ti
Saludos
Me gusto gracias por tu receta bendiciones 🙏
Gracias a ti
Por cierto me encanta tu canal, lo explica muy bien!
Muchísimas gracias 😊
Bom dia! Gratidão por sua aula, excelente! Gosto muito de fazer pães com massa madre! Sou do Brasil, cidade de Petrópolis Estado do Rio de Janeiro.
Muchísimas gracias por tu comentario
Saludos
Excelete! Sucesso para você! Muito obrigada! 💚
Muchísimas gracias
Maestro me pongo de pie execelente explicación 🎉 saludos de México 🇲🇽
Muchas gracias
Saludos
Belleza de pan, siempre me a gustado la panadería, estoy empezando tarde, pero más vale tarde que nunca, jajaja gracias
Muchísimas gracias 😊
Muy buen trabajo,gracias. Hace unos años que hago el pan en casa, pero en el estado de alarma se convirtio en casi imposible conseguir levadura, gracias a tu receta de masa madre pude seguir haciendolo. No he vuelto a usar levadura, estoy encantada. Muchas gracias , de veras, tus videos son maravillosos. un saludo enorme para los dos .
Gracias a ti
Saludos
Michisimas gracias por tu respuesta! Siempre tan amable ! ❤️
Gracias a ti
Gracias, Feeeer!!!, te haz pasado tres pueblos... Bendiciones desde México...
Gracias a ti
Saludos
Hola Fernando, hoy hice el pan y aunque no queda bien que lo diga yo me quedó genial 🤗
Tus recetas siempre me salen bien, muchas gracias
Hola 👋
Gracias a ti por contar tu experiencia con la receta
Saludos
Hermoso video y hermoso canal, saludos desde argentina!
Muchísimas gracias
Saludos
Fer Felicidades por la explicacion.
Nos mi esposa y tu servidot hacemos pan dulce integral desde 1985.
Ahora vamos a experimentar con el pan salado tal como lo explicas.
Muchas Gracias.
FELICES FIESTAS🙋
Muchísimas gracias
Felices fiestas 🎄🎁
Tengo masa madre desde hace dos años, pero soy una de las AFORTUNADAS, de que antes de que viniera "eso", a mi pais, me compré una libra de levadura seca, y pués, tengo la dicha de hacerme mi pan y el de mi familia.
Gracias por tu receta 😊
Gracias a ti
Ya sabes que lo puedes hacer como quieras con masa madre o levadura
Saludos
Muchas gracias por la explicación y considerar la situaciones que se esta viviendo, realmente no se consiguen muchos productos
Gracias a ti
Bien explicado y fácil...gracias..desde Chile
Gracias a ti
Que delicia! Un pancito casero calentito y hecho con amor y dedicación! Yo que amo el pan con locura! Perfecto para mi!
Muchísimas gracias 😊
Me encantas Fer 🤗 rápidas, sencillas y Muuuy Ricas 😍
Muchísimas gracias 😊
@@Recetasquefuncionan A ti Fer, por hacer que cada ratito sea entretenido 🥧
Fer nunca me decepcionas, saludos
Muchísimas gracias 😊
Riquísimo gracias desde CUBA
Muchísimas gracias por comentar
Saludos desde España
Hola Gracias. Me encanta tu canal y en esta etapa de descanso en casa me he lanzado hacer la masa madre los primeros salieron regular ahora bien . Podrías hacer pizza con la masa madre gracias gracias gracias 🌞🤗
Hola 👋
Gracias a ti
Se puede hacer pizza y lo tendré en cuenta 👍
Saludos
Fernando adoro os teus pães e vou me aventurar besta arte milenar de fazer pães. Obrigado. Abraço
Gracias a ti
Saludos
Oye fer q bueno es tu programa yo soy pastelero y no me pierdo un vídeo tuyo dios te bendiga y mucho éxito
Muchísimas gracias 😊
Saludos
No sabes qué satisfacción me da cuando un chef limpia bien un traste dónde tenía alguna mezcla, es como ASMR. Ahora voy a hacer la receta con más gusto.
P. D. Los niveles de audio de este video están perfectos, ya no me espanto en los cambios de toma, muchas gracias 👌
Gracias ☺️
Te , Felicito , esto es un buen video , Un Abrazo
Gracias
Saludos
Súper.. tus instrucciones.... Me encantaría que nos enseñarás una receta de masa madre, incluyendo queso.
Tienes la receta de la masa madre sólida lo que no entiendo es a qué te refieres con el queso
Mil gracias amigo. Lo hare Dios mediante.
Gracias a ti
Lo haré seguro, gracias!!
Gracias a ti
se agradece mucho la ayuda :)
me encantan tus recetas!...Por favor me gustaría ver una receta de pan dulce con masa madre. gracias
Muchísimas gracias 😊
Lo tendré en cuenta
Parabéns!!! Lindo pães!!!
Gracias ☺️
Hola, Fer! Me encanta cocinar pero el pan siempre se me resiste. Eres mi última gran oportunidad, por lo bien explicados que están tus vídeos; me encantan! Tengo una masa madre bastante activa y voy a ponerme ahora mismo con estas barras de pan francés. Deséame suerte!
Hola 👋
Gracias por comentar
Suerte
Hola Fernando que placer!!! gracias por este video. Me encantaria bolleria dulce con MM. Ojala puedas hacer algun video. Abrazo desde Argentina
Hola 👋
Muchísimas gracias 😊
Lo tendré en cuenta
Genial la manera de pasar las baguettes a la plancha👌🙌♥️😘
Muchísimas gracias
genial me encanto la receta ya la hare luego de que haga mi masa madre. me gustaria ver receta de croissants con masa madre
Muchísimas gracias
me encanto su video gracias
Gracias a ti
Muy buena tu receta muy artesanal
Muchísimas gracias
Magnífico!!!
Gracias ☺️
Una pizza con masa madre sería genial!!!
Muchísimas gracias 😊
Lo tendré en cuenta
@@Recetasquefuncionan si por favor, me interesa bastante, un saludo
Próximamente lo haré
Gracias Fer, lo intentare, porfa enseñanos un pan de molde con masa madre. un abraazo desde Medellin-Colombia,
Gracias a ti
Lo tendré en cuenta
Saludos
Excelente ..!!! en cuanto la pregunta que haces al final .... pues me gustaria ver recetas de panes "típicos Españoles" o de panes del resto de Europa ..... un saludo desde Palmira, Colombia ...!
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Muy buena pinta ...in.un.un...qe rico...
Hola y gracias por comentar
probare esta receta, pero creo que me va a quedar bien. Gracias
Gracias a ti
Hola Fe !!..
Te recuerdo lo mejor de ese pan echo con masa madre ,su digestibilidad y lo sano que es para la digestión en nuestro segundo cerebro (el estómago) ja ja ja !!..
Y si lo fermentas menos a temperatura ambiente y durante toda la noche en la nevera tapadito ,no seria mucho mejor , pregunto yo ??..
El pan no seria aun más digerible ??
Un saludo desde San Pedro del Pinatar (Murcia)..
Hola
Así es, es más digerible y con más sabor. Ayudarse de la nevera para alargar el tiempo de fermentación siempre es muy buena idea.
Saludos
Gracias por compartir el video, saludos de Tarija - Bolivia
👏👏👏👐👐
Por favor un pan para hacer el panini 🙌🙌🙌
Gracias a ti
Este pan lo puedes usar para panini sin ningún problema
@@Recetasquefuncionan mil gracias y bendiciones
Gracias Fernando la voy hacer El pan frances con masa madre. Me gustaria una receta con masa madre por ejemplo una Coca de San Juan un saludo desde Italia
Gracias a ti
Me parece buena idea 👍
Muchísimas gracias por comentar
Saludos y mucho ánimo
Hola fer k bello pan crujientito besos
Hola 👋
Muchísimas gracias
Hola me encanta tu video mi pregunta este pa es igual que el birote salado
O es diferente y si tu sabes la receta
Hola
Es muy interesante el vídeo
Me gustaría que hicieras una chapata/ciabbata de masa madre
Hola 👋
Muchísimas gracias
Lo tendré en cuenta 👍
Hola me encantan tus recetas gracias por compartirlas me gustaria saber ke clase de reposteria se puede hacer con la masa madre gracias
Hola 👋
Muchísimas gracias 😊
Puedes hacer panes dulces, como brioches, roscon de reyes, etc
Hola Fer increíble, lo voy a preparar, espero lograrlo, podrías hacer una receta tipo baguette pero que sea menos pesado y muy suave, se lo agradezco. Bendiciones
Hola 👋
Esta receta es tipo baguette y no que da pesado, queda suave y crujiente.
Pero tienes que usar una harina de calidad, si usas harina de trigo con poca proteína y con aditivos, no obtendrás un buen resultado
Genial 👍 gracias
Gracias a ti
Buenas noches me gustan mucho tus recetas y sobre todo tu buen humor y facilidad para explicar,mi pregunta para preparar el pan francés cuánta levadura se necesita y tengo levadura seca de tradipan gracias
en el video viene las cantidades de las 3
Muchas felicidades Fer, muy claro, estoy haciendo la receta. El precalentado del horno debe ser todo el horno, o únicamente en la parte de abajo. Que son los primero 12 min del horneado. MUCHAS GRACIAS!! SALUDOS!
Gracias a ti
Se precalienta solo abajo
Saludos
Recetas que funcionan Gracias! Así lo hice 😊
Muy buenooooo!
Muchísimas gracias ☺️
Olá 😍❤, maravilhoso.
Gracias
Perfecto! muy practicas y bien explicados los pasos. Excelentes! aunque aun sigo con la inquietud de como puedo guardar y conservar la mayor parte de masa madre que se hizo en el primer vídeo de como hacer masa madre, ya que veo que solo se guarda una cucharada para hacer el pan. Y por favor cuando le sea posible publicar una receta de masa para pizza con masa madre. 👏👏👏
Gracias. Si tienes la mayor parte de la masa madre, no tienes que hacer el prefermento con la bolita la noche anterior sino directamente preparar la masa final
@@Recetasquefuncionan entonces se pondrían los 180g de masa madre que preparamos a la receta esta?
Gracias por el vídeo =).
Hola y gracias por comentar
saludo de arg masterr genioi
Mmmm que rico se mira
Muchísimas gracias
hola fernando gracias me encantan tus panes auque no todos me salen que tal si nos ensenas uno bien facil y que NUNCA falle usted sabe los secretos un besote y hasta pronto
Gracias a ti
En el canal hay muchos panes fáciles y que nunca fallan, el que falla es el que no sigue la receta o no usa los ingredientes indicados en la misma.
Saludos
Hola lo primero mil gracias, podrías hacer Donuts con masa madre??? Espero tu respuesta gracias me encanta lo explicas todo verdaderamente genial😘
Hola 🙋🏻♂️
Lo tendré en cuenta
Muchísimas gracias
Pedazo de pan, el próximo lo haré así. Gracias Fer. Se puede hacer algo de repostería con masa madre?
Muchísimas gracias 😊
Depende de a lo que llames repostería. Si te refieres a bizcochos, magdalenas y demás masas dulces líquidas no, pq no necesitan masa madre. Si por el contrario te refieres a masas dulces como panettones, roscones de reyes, brioches, etc. si, la masa madre la puedes usar
se ven hermosos los panes
Muchísimas gracias
Sos un genio! Por favor recetas de masa madre de pizzas
Muchísimas gracias
Lo tendré en cuenta
Hola. Me encantan tus recetas y es verdad que siempre funcionan! Tengo una duda: cómo puedo conservar la masa madre si no hago pan todos los días. Un saludo.
Hola, en la nevera como explico al final del video de masa madre
Hola gracias por compartir sus conocimientos, que Dios lo bendiga siempre, hice la masa madre sólida quisiera saber ¿cómo puedo usarla para cada receta que tengo sustituyendo la levadura? ¿siempre tengo que colocar 20gr y hacer el prefermento, es una regla o como me guío? me gustaría que hiciera vídeos para preparar pizza, donas, rollos de canela, pan pita, pan de hamburguesa.
Hola
Así es, se hace un prefermento la noche anterior y al día siguiente la masa final
A
Hola Fernando, estaba esperando una receta de pan francés solo con masa madre. Me gustaría usar más la masa madre, la verdad es que salen muy bien los panes , gracias
Espero tus noticias cuando hagas el pan
Saludos, podría subir pan de hamburguesa con masa madre?
Excelente canal y recetas!!!
Hola 🙋🏻♂️
Lo tendré en cuenta
Gracias por comentar
Hola Fer. A mí me gustaría que hicieras una receta de panecillos de ración individual. Muchas gracias
Hola 👋
Gracias a ti
Saludos