Krustenbraten vom Grill - Kann denn Kruste Sünde sein?
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- Опубликовано: 24 авг 2024
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Wie wäre es mal mit einem Krustenbraten als Weihnachtsessen? Dieser Braten vom Kräuterschwein war ein echt sprichwörtlicher "Kracher". Zusammen mit den mediterranen Kartoffeln als Beilage eine tolle Idee für die Feiertage!
Hier die Zutaten:
2 kg Krustenbraten vom Kräuterschwein : bit.ly/36VMTsd
Salz
1 kg Drillinge
2 Gemüsezwiebeln
2 Zehen frischer Knoblauch
4 EL Olivenöl
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Mein Kameraequipment*:
- Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
- Batteriegriff für Canon 70D: amzn.to/290VwCe
- Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
- Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
- Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
- Fieldmonitor: Manfrotto Digital Director : amzn.to/293UUQr
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Ich bin immer wieder begeistert, mit welcher Freude und Hingabe Du für uns die Videos drehst und wie sehr Du Dich immer wieder über die Ergebnisse freust! Mach weiter so.
Genau so solls sein. Ich mache das ja nicht weil ich muss. Ich mache die Videos neben meiner normalen Arbeit. :)
Mega lecker Rezept und einfach zu machen dazu! Erst kürzlich entdeckt und hat auch auf der Kugel super geklappt! Freu mich auf weitere tolle Ideen! Grüße aus Buttenwiesen bei Donauwörth
Danke Dir Andreas. Liebe Grüße zurück
...letzte Woche nachgemacht. War mega lecker. Auch ohne Backburner super knusprig geworden. 👍😋Danke für das tolle Video.
Danke tolles Video, Sonntag Abend 20:00 Uhr, wo bekomm ich jetzt nen guten Krustenbraten her. 😊😊
Das könnte tatsächlich schwer werden.
Was braucht es mehr? Einfach, ohne viel Zauber und dann so ein geniales Ergebnis. I love it!
Danke Dir sehr. So solls sein
Wow sieht superlecker aus. Mache ich morgen. Werde berichten. Jörn, dicker Daumen hoch👍👍👍
oh das wird lecker!
Krustenbraten ist göttlich. Hab gestern erst wieder einen Bauch von der glücklichen Sau mit Kruste gemacht. Allerdings bei mir mit dreimal Essig einstreichen und trockenen lassen, dann über Nacht auf Salz legen. Wenn das Zeug nicht so verdammt gehaltvoll wäre, könnte ich das fast täglich futtern.
hört sich super lecker an. Die Essignummer geht auch wirklich gut. Hauptsache es kracht gewaltig!
Wird nach gemacht! 👍
jawoll ja!
Holla die Knusper-Fee ... einfaches aber sicher megaleckeres Gericht - Danke für die Inspiration! 🔥💪🏻😍👍🏻🔥
haha sehr gerne. Das war echt ne knusprige Angelegenheit!
Hört sich schon mächtig lecker an 😍😍😍
der war ein echter Kracher!
Whau, Du bist der Krustenmaster. Ich glaube ich hab noch nie eine solche Kruste gesehen. Genial...
Danke Dir sehr aber Du machst auch nen super Krustenbraten!
Hallo Jörn, der Krustenbraten sieht mega lecker aus, und das Rezept ist großartig, genau nach unserem Geschmack, ich sage nur knusprig knusprig, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥
Danke Dir sehr. Es war ein Fest!
Servus Jörn, da kann ich nur sagen sensationell, man konnte es genau hören, es hat geknuspert, allso Beilage ist Top und das Kräuterschwein habe ich selbst schon ausprobiert, danke auch für deinen Tip es waren Ribs👍und noch einen Gruß aus Gründau nach Rheinhessen 👍🔥🔥🔥
Das Kräuterschwein ist echt mega gut! Toller Geschmack und gut durchwachsen. So solls sein. Viele Grüße zurück
Der Ausdruck "sensationiell" ist durch übermäßigen Gebrauch in Franken automatisch in den Schutzstatus übergegangen. Seit ich den Kanal von Sven kenne, benutze ich dieses Wort nicht mehr :)
(Witzmodus AUS)
Der ist tatsächlich unverschämt. Das Du gar kein schlechtes Gewissen hast uns so eine unfassbar leckere Sache zu zeigen. ;-)
Danke Dir für diese Köstlichkeit
Sehr gerne lieber Danijel. Das war wirklich ein echter Kracher!
Boah frag uns mal, musste erstmal den Plan für das Mittagessen umstellen! :-)
Servus Jörn, das wird nächste Woche nachgegrillt. Deine Rezepte sind echt spitze und ich hab schon sehr viel davon probiert. Vielen Dank für deine unendlich vielen Ideen :-)
Vielen lieben Dank. Freue mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen
Der war mal wieder spitze 🤩
Glg 🐻🔥
danke Dir sehr
Spitze? Großartig!
Klasse Video und überragende Kruste 🤩🤤 das ist jetzt fix für kommenden Sonntag geplant.
Viel Spaß und viel Erfolg Jonas
Klasse Braten, klasse kruste und die #Zwiebelliebe kommt auch nicht zu kurz! 😍
Einfach gut. Manchmal braucht es einfach nicht viel👍
so ist es Robert. Es war super lecker!
Sau lecker! Mal wieder ein Top Video Jörn! Schönen Sonntag noch!
Danke Dir sehr. Dir auch noch einen schönen Sonntag
Sieht fantastisch aus und die Kruste ist der Hammer 👍👍👍Grüße aus Baden
danke Dir. War super lecker
Wie immer ...... geil
Danke Dir sehr
Dein Krustenbraten ist ein Traum. Wird auf jeden Fall nachgemacht. Liebe Grüße aus dem hohen Norden. Der Ostfriesen Jung. 🙂
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Mega, sieht lecker aus und schmeckt wohl auch sehr gut. Ganz liebe Grüße aus Südniedersachsen, Frank
war ein wahrer Kracher. Viele Grüße zurück
Man man........ Die einfachen Dinge sind immer am besten 🤤👍👌LG und Glück auf! ⚒️
Absolut! Es muss nicht immer fancy sein
Super Video, wie immer. Wünsche dir einen schönen Sonntag.
Du hast es nichtmal angeguckt
@@nomisde4692 und du bist Hellseher oder was?
Sehr viele Leute skippen durch meine Videos durch, da sie ihnen zu lang sind. Freue mich trotzdem, wenn das Resultat gefallen hat. Peace Freunde!
@@BBQausRheinhessen Eine objektive Sichtweise sollte man sich erst bilden, nachdem man das Video gesehen hat.
eins sollst du mal wissen, deine Videos haben mich dazu inspiriert selbst mit dem ganzen anzufangen, tolle Videos!
Vielen lieben Dank. Wünsche Dir viel Erfolg!
@@BBQausRheinhessen Wir können uns auch gerne mal zusammentun für nen Dreh :D
Es sieht so,so gut aus ✌️
So soll das sein. Schmeckte noch besser
einfach nice
danke Dir sehr
einfach und geil
haha auf jeden Fall
😍😍😍
💚💚💚
Hier werden keine Zentner ins „Krematorium“ geschoben oder die schnelle Nummer mit Fleischabfällen zwischen Wagyu Videos eingestellt und dann von Tierrespekt gefaselt...bester Grillkanal! 👍
Danke Dir. So solls sein. Freue mich, wenn Dir meine Videos gefallen
Wow sieht toll aus und sehr lecker
Danke Dir sehr. War echt super
Moin Jörn, den Braten werde ich auf jeden Fall auch mal versuchen, Danke!
Bin mal gespannt was meine Frau zu den Knobikartoffeln sagt, hi....
Gruß aus Rheinhessen
Das lohnt sich auf jeden Fall. Die Kartoffeln waren sehr geil!
Servus, der is ja Mega geworden. Werd mal so ein Fleisch bestellen müssen. Und meine Grillkartoffeln schneid ich das nächste Mal auch so.
Der war echt der Hammer und die Kartoffeln mit den Zwiebeln... lecko mio.. die passten perfekt!
Danke Dir, jetzt habe ich noch mehr Hunger 🙈 Mit Knödel und Blaukraut einmal nach München schicken bitte danke 🤣🤣🤣 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
immer gerne :)
Danke werd ich testen . Gruß Jürgen
da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Tolles Video, zur falschen Zeit. Ich habe je mächtig Hunger bekommen und muß mit dem Essen noch ein paar Stunden warten...
Wir haben eben erst gefrühstückt... von daher gehts :)
Auf leeren Magen deine Videos zu schauen ist echt die Hölle 😩🤤🤤
Kuss Kuss schönes Video mal wieder 💪🏻
Danke Dir sehr.
Das sieht mal richtig gut aus 😄
Wie mach ich denn die Kruste ohne Heckbrenner so kross?
Schönen Sonntag noch 👍🏻
Moin. Würde den Braten mit der Kruste nach unten auf dem erhöhten Rost auf die Brenner stellen.
Knusper Knusper Knäuschen wer knuspert an mein Häuschen 🤤🤤🤤
hehe da kracht es im Mund :)
Schaut Mega aus - Aber sonst kein Gewürz am Braten?
Besser geht es nicht 👍🏻🤤
wir sind auf jeden Fall nah dran :)
Wieder ein Hammer Rezept, find deine Rezepte top und immer gut erklärt. Weiter so bin gespannt auf das nächste Video. Eine Frage machst du auch noch ein Weihnachts Grill Rezept Video?
Gruß Tim
Moin Peter, es kommt noch ein 3,5 kg Rib Roast vom Drehspieß Anfang Dezember.
Der schaut ja wirklich sehr lecker aus 👍
danke Dir sehr
Tolle, einfach und lecker, nun hab ich hunger....... ;-) Gruss DiFoo
So solls sein :) Viel Spaß beim nachgrillen
Wie immer Geil😀😋😋👍🏻👌🏻
Danke Dir
Super Sache und im Grunde einfach zu machen. Wird definitiv nachgegrillt!
da wünsche ich Dir viel Spaß bei!
Lecker, Krustenbraten geht immer.
Grüße Pit
absolut! das muss krachen!
Wow Jörn, der sieht sensationell köstlich aus. Bekomme gerade Bock zum Grillen. Mal sehen was noch im Eisfach liegt :-) Gruß Jens
Feuer frei!
Top!!!Wird nachgemacht wenn der neue Gasgrill da ist.👍👍👍
da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Für mich unverändert eines der interessantesten Stücke... Schwein, nicht zu mager, Kruste... so muss das. Tolles Ergebnis.
danke Dir sehr. Ja so ein Krustenbraten ist immer ne sichere Bank.,
Das Fleisch ist ja garnicht vom Rücken. Die ist von der Keule Jörn :D Sieht fantastisch aus
Stimmt :) Ist Keule :)
Wow! Das nenne ich mal Krusten Porno! Danke für das Geile Rezept! Wird Nachgegrillt!
Sehr gerne. Das Kräuterschwein ist auch einfach der Knaller!
Schönes video 🙃😉🙂
Danke Dir
Kruste ist ja meeeega 🤩
Könnte für mich n bisschen mehr Fleisch dran sein an dem Kollegen 😇
Danke für die Inspiration
Schmegge lasse!
Kristoffer von meat 'n' grill
Danke Dir sehr. Beim Anschnitt später ist ne Menge an Fett bereits geschmolzen und "bereichert" die Kartoffeln. Die musste dann regelrecht abgießen
Wie sollte es anders sein. Natürlich Großartig 🤪
Danke Dir sehr
Für mich die Kartoffeln und ja, wenn noch was vom Fleisch da ist, davon auch! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Das hätten wir so machen können
Natives Olivenöl verdampft bei 180 Grad und es entstehen giftige krebserregende Stoffe. Welches Olivenöl wurde hier benutzt? Bitte um eine Antwort. Danke!
Hallo Jörn! Eine Frage noch dazu! Du hast die Kerntemperatur von 63 Grad bei 200 Grad im Grill erreicht! Wenn ich die 63 Grad bei 120 Grad erreichen möchte, wie verändert sich dann das Fett im Geschmack?? Mir geht es jetzt nur um das Fett unter der Kruste! Danke dir, Grüße Bernd
Das sieht so lecker aus. Mega 🍖 ♥️
Sehr gerne
Alter Verwalter ist das Knusprig 👍
haha auf jeden Fall :) so solls sein
Supoer Video und echt dir krasseste Kruste die ich seit langem gesehen habe. Glückwunsch.
Gruß und immer gut Glut
Michael von Bar-B-Q Hausweiler
Vielen lieben Dank. Das auch auch bei mir die geilste Kruste seit langem :)(
Grüße aus München 👍
Liebe Grüße nach München zurück!
Der Braten ist ein echter Kracher.
Definitiv!
OOOOCH NÖÖÖ nu hab ich wieder Hunger.Was für ein Geiles Teil,will haben:)#Zwiebelliebe
OOOCH DOCH ! genau deswegen mache ich diese Videos! :)
Bomben Kruste. Wie schwer war das gute Stück? Und wie lange war der Braten ca. im Grill?
Ich möchte das nach machen, bei 200°C Umluft im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 63°C.
Und dann nur die Oberhitze Grillfunktion im Ofen einschalten.
Aber ich habe eine Frage.
Welche Temperatur soll die Oberhitze haben?
Auch 200°C?
Oder voll power gib ihm max 275°C?
Wow, das war mal wieder eine mega Kruste und das ohne viel chichi im Vorfeld....
Cheers,
Fabi🤠🔥🔥🔥
Danke Dir Fabi. Schonmal Krustenbraten am Fjord gemacht? :)
@@BBQausRheinhessen ja, aber das ging echt schief und neulich im Wald auch nicht ganz so geil geworden....irgendwie will es bei mir nicht so recht aufploppen...anyways- schöne Woche dir und hoffentlich mal bis bald!!!!
Cheers
Fabi🤠🔥🔥🔥
Was macht man, wenn man keinen backburner hat? Einfach mit der Schwarte nach unten über direkter Hitze grillen? Das sieht nämlich top aus und muss nachgekocht werden 😃
genau so ist es. Würde die schwarte nach unten auf den rost der koncisform legen und dann aufknuspern
Wow delicious grill so amazing food looks yummy 😋
Thanks a lot
Sensationell wie immer 🤤👍🏽.
Was mich aber am meisten interessiert ist das Messer.... Ist das ein Schinken Messer? Ich würde mir auch gern sowas zulegen. Wäre über Tipps dankbar.
Moin Steffen. Das ist mein Global G60 Messer. das ist echt ne Waffe.
@@BBQausRheinhessen danke 👍 da werde ich mich Mal genauer mit beschäftigen die Tage 👍
Hallo Jörn, ist das Stück aus dem Rücken (sieht so aus) oder ist es der Krustenbraten von Der Schwarzwälder? Den Krustenbraten hast du verlinkt. Ich MUSS das 1:1 nachmachen, daher diese konkrete Nachfrage. Meine Frau geht mir deswegen schon auf den Sack.
Danke für deine gelegentliche Antwort.
Danke und Gruß
Jürgen
Moin. Das ist genau das Stück welche ich verlinkt habe. Ist nicht aus dem Rücken, ist aus der Keule. Lass die Kruste krachen!
Mehr geht doch nicht 🤤👍👍👍
wir sind nah dran :)
Kann man beim Indirekt Grillen das Fleisch einfach auf das Gussrost legen oder wird das Rost zu heiss?
ich würde es erhöhen, da der Gussrost zu viel Energie speichert
Schaut großartig aus! Wollte der Pitmaster gar nicht probieren? ;-)
Schau mal Instagram oder Facebook ;)
Kann nur lecker sein
oh das war er auch
Gude , Kräuterschwein ist wirklich sensationell. Wie bekomme ich die Kruste wenn ich keinen Backburner habe . Vorhanden Weber Kugel , Broil King Monarch, Kamado Joe . Ich würde den Braten gerne machen der sieht schon Hammer mäßig aus .
Moin. würde den zum Schluss einfach mit der Kruste nach unten auf dem erhöhten Rost über den brenner legen.
Hi Jörn 👋🏼 das ist ja mal ne coole Idee und das ohne viel Schnick Schnack.... 👍🏼 Werde ich morgen mal nachmachen.
Grüße aus dem Emsland
ricks_bbq_est2020
zieh nach köln ... halte ich für ne vernünftige idee ... ich bbin wirklich ein echt angenehmer nachbar ^^
aus Köln bin ich 2001 weggezogen. Mainz ist schon ne schöne Stadt :)
@@BBQausRheinhessen was genau hat dich aus köln verschreckt =D ?
Super Video!
Wie lange war das Fleisch ca. auf dem Grill?
gute 90 Minuten. Leider ist der Teil, wo ich das Fleisch danach vom Grill hole beim Schnitt verschütt gegangen.
Kruste ist immer eine Herausforderung. Also Hut ab vor dir Jörn!! Im Video kann man es schlecht erkennen. Aber es sieht so aus, dass du die Krustenseite unmittelbar vor den Heckbrenner stellst. Dort ist doch eine enorme Hitze. Wie lange braucht die Kruste dann ... ohne zu verbrennen?
Hi Stephan, leider ist mir im Videoschnitt ein Teil abhanden gekommen, da war der braten vor der Behandlung durch den Backburner zu sehen, letztlich braucht der vor dem Heckbrener keine 10 Sekunden, dann drehen um eine gleichmäßiges "aufpoppen" hinzubekommen.
@@BBQausRheinhessen Danke für die Erklärung! Das muss ich unbedingt mal probieren. 10 Sekunden Backburner ist ja eine Ansage
Lieber Jörn, danke für die Inspiration ... das sieht echt Bombe aus! Gäb es Alternativen zum Backburner?
Beefer?
Klar wäre ein Oberhitzegrill eine Möglichkeit, ein Looftlighter oder halt den Braten mit der kruste nach unten auf dem Rost der Koncisform über den hauptbrenner stellen.
@@BBQausRheinhessen Dankeschön! :-)
Lecker.😋
Wie hat der Grill danach ausgesehen?😬
Kenn das vom Backofen,wenn die Krusten aufplatzt das es spritzt
ist ne gute Frage. War der Grill von PitmasterX 😂🤣🤣🤣😂
Wenn's nur noch um das Aufpoppen der Schwarte geht - das kann man hervorragend und ohne großes Gespritze mit einem Bunsenbrenner (wie man ihn z.B. für Créme brulée verwendet) machen. Geht flott und ohne große Sauerei.
gewürzt könnte ich mir so nen Braten noch besser vorstellen
Gesalzen war er ja.
Ein Vergleich wäre mal interessant. Kruste einschneiden und salzen so wie in dem Video oder mit Kruste vorher auf Salz für eine Nacht legen
Hi Stephan. Habe schon ein paar Krustenbraten gemacht. Außerdem habe ich beim "perfekten Schweinebauch" das über Nacht gemacht. Schau Dir das Video gerne an :)
@@BBQausRheinhessen mache ich . Danke
*sabber*..........allerdings habe ich einen Rinderbraten im Dutchoven. Natürlich vom Schwarzwälder. Da tut es nicht ganz so weh. 😁
das lässt sich tatsächlich verkraften! Wünsche Dir gutes Gelingen!
Da sag ich nur 🤤🤤🤤🤤🤤
besser hätte ich es nicht zusammenfassen können :)
an die kommentare knackt der sound bei euch auch oder liegt das an mir?
Das liegt leider nicht an Dir. Das Mikrofon war etwas unpraktisch befestigt. :(
super video,
wie lange liegt der braten denn hinten vor dem Backburner ?
nach 10 Sekunden den Braten drehen. geht echt schnell!
Wenn ich die Kartoffeln weglasse und den Saft auffange, kann ich doch ne feine Soße daraus machen, oder?
so ist es.
Man ist das lecker.....1000 Daumen hoch !!! Aber Du müsstest wirklich ein schlechtes Gewissen für diesen Beitrag haben.
Das mit dem schlechten Gewissen habe ich mir vor Jahren abgewöhnt :)
Mega lecker, mega Video.
Aber der schlechte Ton ist immer wieder das KO Kriterium für mich.
Dein Mikro übersteuert so hart, geht gar nicht.
Moin. Ich versuche mich zu bessern :)
bin ich blind und taub gleichzeitig oder wird kein Ton zur Zubereitung des Dips erwähnt? :D
Das ist der Dip aus dem Cuscino Spieße Video :)
Junge wirklich ein unverschämt knuspriger Krustenbraten :D gute Arbeit Meister! :)
Danke Dir sehr. Der war super lecker
Wow grandios. Sehr lecker
Ich bin auf der Suche nach einem neuen Grill und dein Rogue sieht schon mega aus ich grille derzeit mit einer Weber Kugel.
Ich möchte deine meinung hören ob ich den 525 oder ob der 425 auvh reicht?
Hi. Grds reicht der 425er vollkommen aus! Achte drauf, dass es der SE oder der Phantom ist. Damit machst Du absolut nichts verkehrt.
@@BBQausRheinhessen klasse vielen Dank der Phantom ist sucher ein mega toller Grill ich habe dein Vorstellungsviedeo gesehen das hat mich schwer begeistert
Schau mal nach Broil King 490IR ... der ist Spitze.
@@arnddegenhard2278 hab ich auch schon im Auge Danke
@@Mike-nt3pq Ich hab ihn bereits - der hat wirklich alles, was das Herz begehrt: Backburner, Rotisserie und Sizzlezone!
Hallo Jörn, wie lange lässt du den Krustenbraten in etwa am Heckbrenner?
Keine 20 Sekunden
@@BBQausRheinhessen ok danke 🙋🏻♂️
Sieht verdammt gut aus! Aber was ist das für ein cooles langes Messer was du da benutzt zum aufschneiden des Bratens?
Das frag ich mich auch immer :)
Das ist von der Firma Global, das alleschneider G-60 mit kullenschliff. Er benutzt ausschließlich Messer von Global
Das ist das Global G-60 .. amzn.to/35RyfTl
Danke
Was ist das für eine Creme?
Hi Hagen. Das ist die Creme von den Cuscino Spießen. War noch übrig und sowas werfern wir ja nicht einfach weg!
Geil!
auf jeden Fall :)