KRUSTENBRATEN mit Zwiebel-Biersauce - MEGA KRUSTE
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- Опубликовано: 8 янв 2022
- Dieser Krustenbraten mit Zwiebel-Biersauce hatte eine perfekte Kruste. Ein Träumchen!
Hier die Zutaten:
1,5 kg Krustenbraten vom Kräuterschwein: bit.ly/3HPuVbs
4 EL feines Salz
500ml Weißbier
2 Gemüsezwiebeln
2 TL Salz
1 TL Oregano
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Pfeffer
1 TL Knoblauchgranulat
2 TL Speisestärke in 3 EL Wasser aufgelöst
WERBUNG:
- Den Krustenbraten vom Kräuterschwein gibt es hier: bit.ly/3HPuVbs
- Den MEATER+ gibt es hier: store-de.meater.com/
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*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
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Music courtesy of Audio Network 
Хобби
Schöner start... 🤤
Freu mich auf das Jahr 2022 mit euch... 👍
Danke Dir sehr. Ich freue mich auch auf 2022
Der erste Krustenbraten, der uns geschmeckt hat. Sehr feine, dezente Gewürzmischung. Nur an der Zwiebelsauce muss ich noch arbeiten - das war nicht so gut. Aber … vielen Dank für dieses Rezept 👍💪
Sieht echt mega crunchy aus 😍
oh das war er auch :)
Samstag ist es endlich so weit! Freu mich schon auf die mega Kruste 🥰.
Ich hoffe es hat geklappt und du hast fleißig geknuspert
Wundervoll!!
absolut :)
wie immer ein Wahnsinn! 😋😋😋👍🙋♂️
haha danke Dir
Krustenbraten ist immer wieder geil 🤤🙌 LG und Glück auf! ⚒️
das stimmt. Der lohnt sich immer
Genau mein Ding. Ich liebe Krustenbraten
völlig zu Recht
Wirklich toll gemacht
Wird auf jeden Fall die Tage nachgemacht.
Vielen Dank
Immer gerne :)
Frohes neues! Da bist du das Jahr ja richtig gut angefangen!
so solls sein. 2022 wird super!
Schaut super aus. 👌
Das schmeckte sogar noch besser
Hervorragend
Danke Dir Arthur :)
@@BBQausRheinhessen ich danke Dir!
Der beste Krustenbraten, jemals... alle waren begeistert!!! 👌
Das freut mich sehr. Aber im August wird er noch besser
Der sieht echt traumhaft aus.
Danke Dir sehr
Das scheppert ordentlich ❤️👍🔥
so solls sein
NICER DICER!
Chef Tony wäre begeistert :)
Gude das ist ja mal eine unfassbare Kruste . 🤤🤤👍👍👍
So gehört sich das :)
Wieder mal ein geiler Klassiker. Wohl bekommts.
Danke Dir sehr
Hallo Jörn, dein Krustenbraten sieht fantastisch aus und man konnte auch genau hören wie es geknuspert hat, ich würde sagen das müssen wir definitiv mal ausprobieren, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥
Moin Vera. Das solltet ihr auf jeden Fall tun. Krustenbraten vom Kräuterschwein fetzt.
Mega Kruste sieht fantastisch aus klasse 👍👍 Grüße aus Baden
Danke Dir sehr. Die war echt perfekt!
Geile Ausenküche!!!
Danke Dir
Ich bin zwar Vegetarier aber das sieht wirklich unnormal lecker aus 😍
Wir essen mit der kompletten Familie auch immer zu Weihnachten Krustenbraten (also alle außer ich 😅).
Super Videos, danke für die schönen Rezepte und Ideen
vielen lieben Dank. Freue mich sehr, dass Dir meine Videos trotzdem gefallen.
Grade nachgemacht, Zutaten waren alle zu Hause. Das sind echt tolle Rezepte
Lecker 😋 Und die Spüle ist jetzt auch montiert
so ist es.. bald ist alles fertig
Kruste schaut lecker aus 🤤🤤🤤🤤🤤 und das Waschbecken ist auch endlich da 😜
Stimmt. Sind auf der Zielgeraden
Mahlzeit Jörn und noch ein frohes neues. Mega toller Krustenbraten und die Sauce sieht schon verboten gut aus. Ich muss ja gestehen, jedesmal wenn ich dich in deiner neuen tollen Outdoorküche sehe, find ich es traurig wegen der Geschichte mit der Überdachung.
Tjo das mit der Überdachung ist so und ich habe mich sehr gut damit abgefunden. Bei Regen bin ich dann im Carport. Ich habe unfassbar viel Spa0 mit der Küche und das steht im Vordergrund.
Sehr gut
Danke Dir
Sieht mega lecker aus 😍
Grüße aus Bonn
Danke Dir sehr. Gruß zurück in meine Geburtsstadt :)
Knusper Knusper, Jörnchen …. sehr lecker! 😍👏🏻😋👌🏻😍
haha der war sooooo gut!
Zum Thema Schwarte einschneiden: Teppichmesser sind super, aber die Klingen sind meistens mit Maschinenöl eingerieben, damit sie nicht korrodieren, deshalb gründlich reinigen. Mein Tipp ist ein günstiges, gutes Steakmesser mit Wellenschliff, zum Beispiel von Gefro (alias Victorinox). Die kosten nur ein paar Euro und schneiden die Schwarten wirklich gut.
Hi. Da gebe ich Dir vollkommen Recht. Daher hatte ich beim ersten Einsatz des Messers genau dazu geraten die Klinge vorher zu reinigen. Das Gefro habe ich natürlich auch da. Werde es beim nächsten mal testen.
Servus Jörn, da sage ich mal sensationell, und ja das nenne ich mal einen Krustenbraten super knusprig. Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Rheinhessen. 👍🔥🔥🔥
Vielen lieben Dank Dieter. Der Krustenbraten mit der Sauce kam richtig gut an.
Genau die richtige Jahreszeit für solche schweinischen Leckereien. Hatten selber erst am Samstag eine riesige Porchetta mit Rücken auf dem Tisch. Die Schwarte ist jedesmal das Highlight. Egal ob von der Schulter, Haxe oder Bauch.
Also dann, auf ein Neues!
🎇🎆🎋
Dir ebenso ein frohes Neues. Porchetta steht bei mir auch noch aufm Plan
💯 Punkte von mir; lecker ohne Ende.....
danke Dir Manfred.
Morgen direkt mal ausprobieren. Allerdings ohne Drehspies sondern auf dem Gitter 😉
Ich hoffe es war lecker :)
Sieht so lecker aus. 👍👍👍 Das Problem mit der Meater Station zu Weihnachten kenne ich. Ist mir auch passiert. 🤣🤣🤣
haha ich dachte ich erwähne es mal :)
Eben nach gegrillt. Zwar nicht auf dem dreh Spieß aber trotzdem super lecker! 👍
Wieder ein super Teil. Vor allem ist hier noch echtes Grillen angesagt und nicht „Kochen in Dutch Ovens“. Kein Pusten, kein scharfes Messer im Brett, keine Dauerwerbe-Berieselung, alles halt authentisch und echt.
Sooo… das war der freundliche Kommentar 😉, Daumen hoch 👍🏼 gibt’s eh - bis zum nächsten Video.
Das war ein unfassbar freundlicher Kommentar. Wobei ich am Donnerstag noch im Dutch oven gekocht habe :)
@@BBQausRheinhessen Ich weiß. Ich liebe Essen aus dem Dutch Oven, ist ja auch fester Bestandteil beim BBQ, aber das Verhältnis muss halt stimmen. Von daher alles gut 👌🏼
LECKER!!!
aber sowas von !
Hey das Waschbecken is drin, ich dreh am Rad. Geiler Braten, Tolles Video. Knusper Knusper Kneuschen!!😁👍👍 Kuck ich immer wieder gern, weiter so!!!
Danke Dir sehr. Ja bald simmer fertig :)
Krustenbraten geht immer, sehr schönes Stück Fleisch hast du da gehabt. LG Mino von Mino’s Cucina
Fleisch vom Kräuterschwein ist immer der Knaller. Wurde da noch nie enttäuscht
Das machen wir auch heute und wenn die Kruste nur halb so schön wird wie Deine wäre ich schon sehr zufrieden. ☺
Ich drück die Daumen. Das wird!
¡Hola! Normalerweise sitze ich nicht sabbernd vorm Bildschirm, aber heute war es dann soweit. Der sieht super aus. Adiós, Rainer
Haha Rainer.
Ich wusste, irgendwann habe ich Dich! :)
Ich wollte gerade Fußball auf Sport 1 schauen (wichtig für mich !)...
Sehe Dein neues Video!
Fußball aus und nun das leckere Video genießen 😊
haha vielen Dank. Es lohnt sich.
Boah ey! Jetz hob i sauba Hunga! 👍👍👍👍👍👍👍👍🍖🍖🍖🍖🍖🍖
Moin perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf 👌👍💯
Danke Dir Olaf. Viele Grüße zurück
Hallo Jörn ich liebe krustenbraten und 24 std marinieren mach ich eh immer gut die art von sosse kannte ich noch nicht aber ich werde sie mal probieren. LG Mario
Die Sauce ist echt simple und doch so gut. Das Fett vom Braten und die Zwiebeln gleichen das Bier gut aus. Passt perfekt
Hunger 👍
So muss das
Sehr lecker 😋 .
Du hast die Schale gekonnt unter dem Braten rausgeholt. 👍🍻
#Zwiebelliebe
ja viel mehr hätte da nicht drin sein dürfen.. man hätte den Braten auch kurz aushängen können
Morgen Jörn! Wollte auch einfach zwischendurch mal danke sagen für diesen konstant guten, abwechslungsreichen und interessanten Content. Nach Taural warst du der zweite BBQ Kanal den ich geschaut habe damals 2011 rum und jezzz bist du der einzige. Alle anderen hab ich nach und nach wieder sein lassen weils mir zu langweilig wurde.
Schön zu sehen, wie deine Außenküche Gestalt annimmt. freue mich schon auf die Vorstellung wenn sie fertig ist.
Viele Grüße und bis denn =)
Vielen lieben Dank! Ich freue mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen. Mit Taural hat bei mir ja auch alles angefangen. Viele kamen und gingen seitdem. Ich habe vor zu bleiben, auch wenns mein Hobby war/ist/und bleibt.
OMG was für eine Kruste 🤩 Sieht echt lecker und knackig aus. Ist dir sehr gut gelungen 👍 Und Super, du hast dein Waschbecken bekommen! Jetzt ist alles komplett. Oder fehlt dir noch was? Schöne Grüße aus Österreich von Heinz
haha nun ist alles komplett.. sobald das Wetter passt, drehe ich ne Küchenrunde mit euch
@@BBQausRheinhessen Da freu ich mich schon drauf 😉 Freu mich voll für Dich, über dein Schmuckstück. Gruß Heinz
Würdest du es auf dem Gasgrill die ganze Zeit mit dem Heckbrenner grillen oder lieber indirekt und nur zum Schluss den Heckbrenner an ?
Hi Jörn, super Video. Wo hast du den Rotisserie Ring bekommen? Danke!
Hi Rai. Schau mal hier: www.wildfirebbq.de/
Hi Jörn, sieht super lecker aus.
Wie würdest du beim Heckbrenner vorgehen? Drehrichtung vom Brenner eher weglaufend oder zum Brenner, um das Fett direkt abzuführen? Lg Andre
Moin, von unten am Brenner hochlaufend wäre wohl die mehrheitliche Antwort.
Hey Jörn … wieder einmal ein tollen Video was zum nachmachen verleitet … vielen Dank … PS. Deine Schnitthand zwischen 3.27 und 3.33 war das gewollt oder sollte das raus ?
Und an alle Hater welch meinen ich suche Fehler - nein es ist eine ganz normale Frage … Viele Grüße von Schmiddi aus Franken
haha ne die sollte da freilich nicht drin sein. Aber lieber was zu sehen, als dass das Bild schwarz ist :)
Geht das auch ohne Drehspieß? Sieht mega aus👍
Klar. Schon mehrfach auf meinem Kanal gezeigt ;)
Moin!
Sieht sehr gut und lecker aus. Werde ich definitiv (auf meinem Napoleon) nachmachen. Da ich auch schon länger ein Big green egg auf meinem Wunschzettel habe, würde ich mich sehr freuen, wenn Du mir nähere Infos zu Deinem, auf dem Du das gemacht hast (incl. der Rotie und dem dazugehörigen passenden Grillaufsatz geben würdest!
Vielen Dank im Voraus und mach weiter so! Vielleicht sehen wir uns hier in Minden beim BBQ SALOON mal wieder
Hi. Ist ein large egg mit der roti von letzQ . Hatte die ja auch schon fürs minimax. Das large egg ist genau richtig für mich. XL Egg brauche ich quasi nicht. Details dann beim Vorstellungsvideo der ganzen Küche
Sieht sehr lecker aus! Was macht man wenn man kein Big Green egg hat? Kann man auf einem Napoleon Rogue 525 das selbe Ergebnis erzielen?
Mit ner roti sicher kein Problem
👍👍😀💯💯
Danke Dir
Sieht sehr gut aus. Das Highlight für mich ist aber dein Video mit dem Schweinebauch.
ja wobei der Braten hier wirklich super lecker war und nicht so fettig wie der Schweinebauch
Hey Jörn,
sieht lecker aus. 👍
Eine Frage.
Wo bekomme ich so einen Elektro Grillanzünder ohne Kabel den du im Video benutzt her? Bzw. welche Hersteller ist das?
Danke.
Grüße und mach weiter so in deiner neuen Outdoorküche 👍
Hi Matthias. Das ist der Looftlighter X. Eine Akkuladung reicht für 7-10 mal zünden (im Winter 7, im Sommer 10). Preis ist sehr sportlich.. aber ich will ihn nicht mehr missen.
@@BBQausRheinhessen danke für die schnelle Info. Cooles Teil. Der Preis ist aber wirklich sportlich. Da werde ich wohl doch auf einen mit Kabel gehen.
Trotzdem Danke ✌️
absolut verständlich.
👍👍👍👍👍👍👍
Danke Dir
Moin, ist die Kruste nicht mega salzig ?
Tolles Video mach weiter so 🤟🏻
Hi. Absolut NICHT. ich reibe das Salz ja am Anfang ab und es bleibt nur das in den Zwischenräumen (wenn überhaupt) der Braten hatte defintiv nicht zu viel Salz
Mein Tipp, für eine wirklich geile mega Kruste. Die Schwarte einschneiden und über Nacht in einer Salzlake einweichen lassen... Die Kruste geht richtig auf und wird wie die Schweinekrustenchips...
Hi Bernhard. Dann warte mal mein Video am Sonntag ab :)
Servus Jörn, keine schlechte Schwate 🥸. Eine Frage was wehre die Alternative zum Bier? .lg aus der Steiermark
Moin Schmitzi82. Naja... es soll ne Zwiebel-Bier-Sauce dazu geben... ne Alternative gibts hier also nicht. Wäre dann ein anderes Rezept. Habe ja schon zig Krustenbraten gemacht.
Moin, eine kurze Frage, muss es ein helles Bier sein oder darf es auch ein dunkles Bier sein, so das man am ende sowas wie eine Schwarzbiersoße bekommt?
das kannst Du gerne so machen. Ich hatte noch ne Dose Weißbier da :)
Guten Morgen Jörn, sitzt hier mit meinem Brötchen beim Frühstück und mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Eine Super Kruste und ein schönes Stück Fleisch. So kann das Jahr beginnen. Viele Grüße Matthias
Hast du eigentlich mal über einen Großen Marktschirm als „Dach“ für deine Outdoor Küche nachgedacht?
Hi Matthias. habe einen 3x3 Meter Gartenschirm in der Nähe. Derzeit benötige ich den noch nicht. Und auch im Sommer hat das gut geklappt. Ich werde mal sehen was ich mache. Der Küche selbst kann der Regen nix anhaben.
@@BBQausRheinhessen Moin! Der Küche sicherlich nicht, aber ich denke, dass es für dich und die Technik eher unangenehm werden sollte, wenn es mal regnet oder stark windet😢. Aber die Küche ist schon recht groß. Da wirst du ein sehr großes Dach benötigen.
Dach wirds ja keines geben. Daher habe ich ja meinen Carport. so behalte ich beide Welten und kann zwischen den Sets wechseln.
ein Traum.....vG.....
Danke Dir Andreas
Hallo, Jörn, kannst Du deine Outdoorküche bitte mal vorstellen?
Video kommt bald
Schön ist aber auch das das Waschbecken eingebaut ist 🙂
stimmt :) Vorstellungsvideo kommt bald
Eigenbau?
Selbst geplant und dann von GalaBauer Mauern lassen
Hi, welches Stück vom Schwein is denn Krustenbraten? Lg aus Graz. 😉
Hi Wuchi. Das wird aus der Keule geschnitten (Schinken) schau gerne auf dem Link in der Infobox nach, da ist es eingezeichnet
@@BBQausRheinhessen danke
Für ein Holländer, welches Teil vom Schwein git den Krustenbraten?
Hi. Der wird aus der Keule geschnitten. Schau gerne ner den Link In der Videobeschreibung. Da ist es eingezeichnet
@@BBQausRheinhessen Viele Dank kan ich es unseren Metzger zeigen. Schönes Video.
Was ist für ein Modell bzgl. des Grillanzünders? Eine Suche unter dem erwähnten Namen brachte mir kein zufriedenstellendes Ergebnis.
Hi JoJo. Das ist der Looftlighter X. Leider nicht ganz günstig..aber halt kein Kabel mehr. Als Alternative eignet sich der mit Kabel absolut.
@@BBQausRheinhessen Danke für die Antwort. Grüße jojo
Hallo Jörn, sieht nicht nur gut aus, es hört sich auch noch gut an 😂. 250 Grad im Grill und die Meater-Nadel hält?? Dachte die darf man nicht solch einer hohen Hitze aussetzen.😳
Ich glaube 265 ist Max. In jedem Fall meldet sich die Nadel wenn es ihr zu warm wird
@@BBQausRheinhessen ich hatte mit meiner Nadel heftige Problem und habe sie auch retourniert. Meater plus - keine 10 Meter Reichweite obgleich Sichtkontakt. Ja ja Ladebox war direkt 50 cm neben dem Grill 😊. Bin so enttäuscht von dem Teil, Support meinte auch sie wäre bei mir zu heiss geworden obwohl ich darauf achtete das der Grill nicht über 220 Grad kommt. Daher auch meine Bemerkung zu deinem Video
Also habe diese Nadel seit 2 Jahren im Einsatz. Auch schon ne Warnung gehabt (dann halt direkt reagiert) alles ist gut. Reichweite wie am ersten Tag
Die Spüle ist eingebaut 😁 ist die Abdeckhaube vom Gasgrill Original von Napoleon 😂
Hahahaha ist nicht lieferbar. Habe ich vor Monaten bestellt: die Haube für den seitenbrenner hat 3 Monate gebraucht
War ja auch nur Spaß ☺️
meins leider nicht. Die Lieferzeiten sind zur Zeit unfassbar
Aber noch eine Frage: Kann die Meater Nadel wirklich knapp 300 Grad im Grill ab? Ich dachte gelesen zu haben dass die nicht für so hohe Temperaturen gedacht ist. Scheint aber ja zu funktionieren 🤘🏻
Hi. Temperatur im Grill war max 262°. 300° wären tatsächlich zu viel. Da warnt der MEATER aber vor. Hatte ich mal im Backofen mit Grillfunktion... aber hier beim Braten kams nicht dazu
Die Kruste ist doch dann immer super salzig wenn man sie salzt
1+
Danke Dir sehr
Jörn mein alter grillmeister 🤤🤤🤤 wenn man für optische und akustische (schwarte ) vergewaltigung bestraft werden würde bekämst du lebenslang mit sicherheitsverwahrung 😂😂
Sehr geil alter 👍👍👍
Schuldig im Sinne der Anklage
@@BBQausRheinhessen wenigstens gibst dus zu 😂 alle anderen sind ja immer unschuldig 😂😂
Hey, Deine Rezepte, auch dieses sind super. Weiter so. Aber Deine Outdoorküche hat den Look einer Betonwüste!
Damit kann ich mich nicht anfreunden!
Jo Oli. Mir gefällt sie so. Ich mag klare Linien und aufgeräumt. Jeder Mensch ist anders. Es wird ja auch weiterhin Videos ausm Carport geben. So ist für jeden was dabei
Bekomme gerade Schmacht
Das war mein Plan :)
Mit Tepischmesser...Nooo Go
Hast kein Scharfett Messer
Hi Murat, die Klinge vom Teppichmesser ist dünner als die eines normalen Messers. Meine Messer sind scharf.. aber halt nicht perfekt für eine Schwarte.
junge junge junge . . .
jetzt sitz ich hier, der zahn tropft und weit und breit kein braten in der nähe
Das tut mir Leid. Aber ich habe auch keinen Braten hier ;(
Der Sosse fehlt noch etwas Gewürz, möchte ich meinen .... 🤔
... aber sonst 👍👌👍👌👍👌
Hi. Fett vom Braten nimmt das Gewürz von der Mischung mit in die Sauce. die Sauce war echt gut