Отлично приготовленный ростбиф!...Правильно,грамотно с самого начала и до выхода блюда в разрезе....Единственное,я бы кусок связала изначально и масло взяла бы для запечатывания,топлёное..Но в основном всё ОТЛИЧНО!.
Здравствуйте Руслан!Вчера воспользовался Вашим видеоуроком(ростбиф),у Вас все просто шикарно,а у меня даже при предварительной обжарке (запечатке) весь сок в итоге вышел.может быть связано с тем что запекал в пакете?!подскажите в чем оплошность🙏🏻
+Marat Balak Как можно точнее повторите рецепт . Обжаривайте на раскаленной сковороде , и запекайте без рукава . У меня получилось значит получится и у вас .
СПАСИБО РУСЛАН ЗА РЕЦЕПТ НО У МЕНЯ СОМНЕНИЕ РАЗВЕ ХВАТИТ ВЫПЕКАТЬ 30 МИНУТ ОДНИ СОВЕТУЮТ ЗАМОТАТЬ В ФОЛЬГУ И ВЫПЕКАТЬ ЧАСА 2 ТО КОМУ ВЕРИТЬ НО МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ МЯСО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ИЛИ ЕТО ЗАВИСИТ ОТ ВЕЛИЧИНЫ МЯСА КАКОЙ КУСОК МЯСА ЕСЛИ БОЛЬШОЙ ТО МОЖЕТ НУЖНО БОЛЬШЕ ВЫПЕКАТЬ И ДА ВЫ НИЧЕМ НЕ НАКРЫВАЕТЕ МЯСО КОГДА САДИТЕ В ДУХОВКУ ?
блин "онли фор ю" покупаете термометр для мяса, при готовке минимальная температура внутри куска больше 55 градусов- полное приготовление белка ( сырой крови в мясе нет, она приготовилась) Medium Rare это степень прожарки самая оптимальная, но многие считают ее еще сыроватой. Более 65 градусов внутри куска-ПОДОШВА. Если боитесь прогревайте до 60 не более.
Искал - искал у нас в магазинах специи,я молчу про свежий тимьян и розмарин,даже сушеного нет,перец черный,базилик сушеный - пожалуйста,а этой экзотики увы....
Андрей Иванов чё больной что ли ?? У нас в Алмате по такой цене за кг мы на закуп берём мраморный чак ай либо толстый край, рибай конечно дороже но там и мраморность больше, а за такое мясо 1600-1800 тенге за килограмм рыночная цена, для ростбифа нужно использовать вырезку задней части без жилок, вот тогда будет айс
ты просто не понимаешь ничего в правильной готовности говядины, и ешь только "подошву", сходи хоть раз в ресторан и попробуй стейк хотя бы средней прожарки
Отлично приготовленный ростбиф!...Правильно,грамотно с самого начала и до выхода блюда в разрезе....Единственное,я бы кусок связала изначально и масло взяла бы для запечатывания,топлёное..Но в основном всё ОТЛИЧНО!.
Попробовал, делал всё так как вы говорили. Результат, Жена восторге. Спасибо отличный рецепт!
Una bontà 😋
Руслан Молодец, я в нете прочитал кучу инфы, у тебя всё понятно и просто! Спасибо - Успехов в Жизни!
Спасибо, Руслан.
Отлично получилось.
Классный рецепт!!!!!
Руслан, спасибо! Вопрос: что вы называете вырезкой? Это филе?
Для чего надо растирать в ступке? А если чеснок через чеснокодавку?
СУПЕР , ВОЗЬМУ НА ЗАМЕТКУ .
Отлично!
Всё необходимое купил, сегодня буду пробовать готовить. позже напишу что получилось.
прожарка, мне кажется, немного лишняя... Medium Well для ростбифа, имхо, много...
Здравствуйте Руслан!Вчера воспользовался Вашим видеоуроком(ростбиф),у Вас все просто шикарно,а у меня даже при предварительной обжарке (запечатке) весь сок в итоге вышел.может быть связано с тем что запекал в пакете?!подскажите в чем оплошность🙏🏻
+Marat Balak Как можно точнее повторите рецепт . Обжаривайте на раскаленной сковороде , и запекайте без рукава . У меня получилось значит получится и у вас .
+Marat Balak зачем пакет, если есть предварительная обжарка?
мне одному кажется что чтото не так и сливочное масло подгорело и дало горечь мясу ?
Это не вырезка
А как можно на угад палить шмат мяса без градусника?И называть это ростбифф?И что это за обжарка на маслах этих????
Получилась подошва
СПАСИБО РУСЛАН ЗА РЕЦЕПТ НО У МЕНЯ СОМНЕНИЕ РАЗВЕ ХВАТИТ ВЫПЕКАТЬ 30 МИНУТ ОДНИ СОВЕТУЮТ ЗАМОТАТЬ В ФОЛЬГУ И ВЫПЕКАТЬ ЧАСА 2 ТО КОМУ ВЕРИТЬ НО МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ МЯСО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ИЛИ ЕТО ЗАВИСИТ ОТ ВЕЛИЧИНЫ МЯСА КАКОЙ КУСОК МЯСА ЕСЛИ БОЛЬШОЙ ТО МОЖЕТ НУЖНО БОЛЬШЕ ВЫПЕКАТЬ И ДА ВЫ НИЧЕМ НЕ НАКРЫВАЕТЕ МЯСО КОГДА САДИТЕ В ДУХОВКУ ?
блин "онли фор ю" покупаете термометр для мяса, при готовке минимальная температура внутри куска больше 55 градусов- полное приготовление белка ( сырой крови в мясе нет, она приготовилась) Medium Rare это степень прожарки самая оптимальная, но многие считают ее еще сыроватой. Более 65 градусов внутри куска-ПОДОШВА. Если боитесь прогревайте до 60 не более.
Это не вырезка, а просто мясо без кости.
хорошая коллекция кружек
уеватый ростбиф получился - по звуку вангую
Купи хороший нож.. больно смотреть как он сок выдавливает из мяса:)
+Oleg Tymoshenko пальцы тоже сок выдавливают. Может мясо такое, а не нож..? :)
Нож то может и хороший, но жалко его капец.. После соли точно точить придется еще раз
Все отлично. Все сделал как показано, никого не слушай ... плохо говорят только завистники
6:50 какого хрена вотрем? Ты ж его запечатал.
Вырезка это совершенно друрая часть туши.
Это же не вырезка. Не вводите в заблуждение.
это просто цирк ! мальчик уникален в своей воинствующей непрофессиональности!
сырое в внутри не знаю как в Италии но во-первых кусок толстый лучше делать так стейки.
+Макс Добровкин оно полностью готово
Искал - искал у нас в магазинах специи,я молчу про свежий тимьян и розмарин,даже сушеного нет,перец черный,базилик сушеный - пожалуйста,а этой экзотики увы....
Спасибо,попробую
Хм.... в Ленте всего навалом )) и тимьяны и розмарины - чаберы D// при чем в свежем виде.... кажется все мэйд ин Израиль ))
Игорь Чернов откуда в Мухосранске лента ?
передержал сильно, 20 минут достаточно
нож!
Спасибо с низу забыл помазать мясо.....попробуем....
Вот шлимазл.сначала мясо запечатал потом пытается его замариновать.
Говядину хорошего качества есть с кровью можно.. как же карпаччо из говядины!!!
Цены ниже чем в казахстане на мясо
Андрей Иванов чё больной что ли ??
У нас в Алмате по такой цене за кг мы на закуп берём мраморный чак ай либо толстый край, рибай конечно дороже но там и мраморность больше, а за такое мясо 1600-1800 тенге за килограмм рыночная цена, для ростбифа нужно использовать вырезку задней части без жилок, вот тогда будет айс
мясо с кровью не для нашей кухни, лучше буженину сделай, гораздо лучше)
ты просто ничего не понимаешь в приготовлении правильного куска говядины. тебе только тушеное мясо кушать
базИлика😸
Vika LPS это не кровь а мясной сок
Цены конечно смешные на мясо в сравнении с Украиной
+Виктор Зизу В каком смысле смешные . В Украине что дороже ?
В сравнении с зарплатами 3 тысячи гривен у нас мясо стоит 85- 100 гривень
+Виктор Зизу хорошая зп 3000...как вам 1500?
@@wickedman4518 хуево работаешь значить
И все таки он с кровью
млять с кровью мясо не может быть, кровь всю сливают еще на скотобойне, а то что ты принимаешь за "кровь" так это мясной сок
Vitman1985 им бесполезно объяснять)))
оно же сырое внутри
Ошибаетесь уважаемый , видите цвет мясного сока , ни какой крови.
Возможно я и ошибаюсь, но я не рискнул бы кушать.
ты просто не понимаешь ничего в правильной готовности говядины, и ешь только "подошву", сходи хоть раз в ресторан и попробуй стейк хотя бы средней прожарки
А я не хочу потом лежать в паразитарном инфекционном отделении.
мда уж, 10 лет ем мясо разной прожарки никогда проблем не было, покупай значит мясо в проверенных магазинах.
Сырое ,твёрдое ,непрожаренное несъедобное мясо, Учись сам,потом учи других,
Ну если ты не знаешь, что говядину можно и нужно не прожаривать ддо конца, то учись сама.
ЕТО НЕ СОЧНОЕ ОНО С КРОВЬЮ А С КРОВЬЮ ОПАСНО КУШАТЬ
Nina P то не кушай
Nina P это ростбиф потому что