生豬肚要這樣處理 還有如何煮出酸香撲鼻軟嫩Q彈 教你在家這樣煮出簡單又美味的酸菜肚片湯 / 莊師傅的廚房

[@林芳如-h3f]

酸菜肚片湯都在辦桌才吃的到，這煮法太棒了，莊老師無私分享謝謝您😍💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@无斯]

讚！讚！讚！宴席才有的菜色湯品我喜歡，馬上收藏學煮，莊老師細心解說謝謝您🤤💯👍👍👍👏👏👏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@DanceWendy]

莊師傅好,很花功夫,一定要學起來,謝謝分享,感恩🥰🙏💯

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@黎曉頻]

師父午安，好吃的酸菜豬肚湯，營養美味，受歡迎的古早味，喝了精力滿滿，按讚！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@宥閎程]

鹹酸甜好喝值得學起來尤其在夏天開胃的一到菜謝謝莊老師

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@wenya-o6r]

感謝老師示範的這麼仔細，後製團隊也很棒。♥️☺️💯👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@麗如陳-z4u]

莊師傅太感動了”這真的是學習中的廚師要學的.保留川菜的湯之一😊

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@魏含笑]

莊師傅：你的教學簡單明了易懂，不愧是老師👍🏼👍🏼👍🏼 謝謝師傅的分享

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@hammandychen]

謝謝分享，今天有煮成功

[@Master-Zhuang]

你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@婆婆陳-i8t]

讚、全家人最愛~謝謝莊師父分享

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@qbyeoh]

好棒，讲解很详细，一步一步的煮法教我们煮出好吃的菜肴。谢谢。

[@Master-Zhuang]

@@qbyeoh 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@neo958]

厚~，莊師傅，都流口水了啦~

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@喜樂夏天]

謝謝老師的分享

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@賴賴-q8p]

謝謝老師分享 授意良多

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@kDRkDR-zs9cz]

點菜，滷大腸！
大腸麵線！
感謝你！👍😂

[@Master-Zhuang]

滷大腸請參考這支影片喔 ruclips.net/video/Ocm9-4MBRHc/видео.htmlsi=7IW6v9PHbLwl2HDz

[@bensonchen7582]

莊師傅你好，我想請教一下，因為我想滷牛肚，請問牛肚一開始要去腥味的方式是不是和豬肚一樣，一開始用麵粉跟醋抓洗，然後用冷水川煮至沸騰，之後洗乾淨在放入有蔥，薑，八角，米酒的水煮40分鐘看熟度，如果用筷子搓過就可以拿出來備用,是這樣嗎？感謝

[@Master-Zhuang]

是的做法一樣，煮的時間需1小時30分鐘左右。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@帥威-h5n]

莊師傅你好 有沒有關於 魚翅頭的料理 想要學習 謝謝!

[@Master-Zhuang]

目前還未有魚翅頭教學影片，請先參考這支影片喔ruclips.net/video/JX9WPjmJT88/видео.html

[@阿基雪]

好棒~~ 老婆離家出走 我可以大展身手囉 哈哈哈

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@魏永旭-w3p]

煮好酸菜肚片湯，老婆聞香就回來了

[@Master-Zhuang]

@@魏永旭-w3p 你好棒。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@高田心惠-i6w]

請問莊師傅，
菜場有看似處理好喜乾淨的豬肚或豬大腸，請問買回來還雷要麵粉費工洗嗎？謝謝。

[@Master-Zhuang]

是的，也有賣處理好的，那就不用再用麵粉洗喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@徐欽煌]

妳這問題，只能先試試該攤商先，買過一次，若不滿意就還另一攤商....
我自己也試過幾攤才能找到！
但.....價格稍高！
就看妳要買便宜些回去自己再洗，還是買貴些，只需沖沖就可下鍋。
一位家庭主父留。

[@Master-Zhuang]

@@徐欽煌 謝謝你的分享，解說很詳細喔。

[@馮月花]

請問莊師傅：豬肚可以做成五更腸旺嗎？因家人比較不喜歡喝豬肚湯。

[@Master-Zhuang]

可以，一樣美味。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@orangechen4491]

莊師傅我想學做糯米腸可以教我們嗎？謝謝

[@Master-Zhuang]

目前還無糯米腸教學影片，請先參考這支影片喔。
ruclips.net/video/vZovPU6MtnU/видео.htmlsi=7NhIUF3GMSJ-4EGe

[@林秋珠-b8w]

莊師傅，酸菜哪裡買，我近幾年買不到好吃酸菜，我買的都不酸！

[@Master-Zhuang]

一般傳統市場，或是網購都買得到喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@林秋珠-b8w]

謝謝你

[@bensonchen7582]

莊師傅請教一下，那個鹹菜買回來要做什麼處理嗎？需要泡水還是什麼的嗎

[@Master-Zhuang]

水洗乾淨即可，需要它的鹹香味，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@馬興華]

師傅請問豬肚內面須要清理？

[@Master-Zhuang]

豬肚內面只有脂肪，如果不太多可保留。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@binghancai6925]

请问师傅酸菜和咸菜有何不同？

[@Master-Zhuang]

一樣的東西說法不同而已，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@nickyhuang9358]

請問豬肚不用翻出來洗嗎？

[@Master-Zhuang]

另外一面只有少許的 脂肪，水洗一下即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@天马-r7l]

他说的完全不对，猪肚就是里面最脏，里面跟猪吃的食物接融，有一层粘液，这个並不是脂肪，异味也就是由此产生的，必须用面粉、 盐抓洗干净 。

[@foxnew7087]

这和海口水巷口的辣汤饭很相近哦。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@IDF2.0]

半夜看超餓😂😂

[@郭竝誠]

鹽放了會不會太少了？

[@Master-Zhuang]

@@郭竝誠 可依個人習慣做添加喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@麗如陳-z4u]

你可以招一些徒弟：他們會非常感謝你的：因爲你真的很厲害喔！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@凃振華]

​@@Master-Zhuang 莊師傅真的大愛無私，願意把自己的做菜密方分享的都是非常有福氣的人。

[@Master-Zhuang]

@@凃振華 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@天马-r7l]

猪肚里面的粘液必须用面粉、 盐抓洗干净，才能去除异味 。

[@寧踩塵]

影片不錯，就是稍嫌囉嗦😂

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@許琇芬]

豬肚內面不用翻過來洗嗎？

[@Master-Zhuang]

需要洗一下就好，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@天马-r7l]

猪肚里面最脏，有一层粘液，稍洗一下洗不干净，必须用面粉、 盐抓洗干净，才能去除异味 。不要被误导，可看一下其他人的帖子 。

[@黃增煌]

不用翻面洗嗎？好髒

[@Master-Zhuang]

可依個人習慣做清洗喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。