Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
คอนเฟิร์มความอร่อยทำ2 รอบแล้วอร่อยมากค่ะ เพิ่มchocolate ciep เข้าไปด้วยอร่อยมากเลยค่ะขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะค่ะ
😍😍😍
ลองทำแล้วค่ะ สูตรนี้ฉ่ำเนย เนื้อขนมปังนุ่ม ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ยินดีครับ^^
เชฟค่ะเนื้อขนมที่ได้หลังการอบ จะฟูเบาหรือมีลักษณะแน่นๆหน่อยค่ะพอดีทำแล้วเนื้อที่ได้มันออกแน่นๆหน่อยค่ะขอบคุณค่ะ
จะออกแน่นนิดๆครับ
ติดตามทุกสูตร ทำแล้วไม่ผิดหวังเลยค่ะ เสียงพูดฟังสบาย เข้าใจง่าย ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณครับ^^
ถ้าเราขนมปังที่เน้นไปทางหวาน เช่นขนมปังลูกเกด หรือขนมปังใส่ไส้ต่างๆ อย่าง ขนมปังไส้มะพร้าว ฝอยทอง เราควรเลือกเป็น บริยอช หรือ โชกุปัง ดีคะ อยากได้แบบ หอมนุ่มขั้นสุด 😅
โชคุปัง จะห่อง่าย ทำงานง่ายกว่า ถ้าบริยอช เวลาอากาศร้อน จะขึ้นรูปยาก เพราะเนยละลายเร็วครับ 😊
@@artbake ขอบคุณคร้า ตอบเร็วมากๆ 👏
ของแท้ต้องแบบนี้นี่เอง ไปดูที่อื่นมา ก็งง ว่าเรียก brioch ได้ไง
ขอบคุณครับ😊😊😊จริงๆก็มีหลายสูตร มากๆครับแต่ส่วนผสม ก็จะมี เนย นม ไข่ไก่ น้ำตาล เยอะๆ ครับ😄😄😄
ได้ลองทำดูแล้วค่ะ ที่บเานชอบกันมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากครับ^^
เสียงพี่ละมุนมากๆ เพลินมาก
ขอบคุณครับ😊😊😊
เป็นบริยอชท์ที่ขึ้นรูปน่ารัก ตะมุตะมิมากๆค่า
😆😆😆
ครูสุภาพมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ลองทำแล้วที่บ้านชอบมากเลยค่า เนื้อนิ่มหนุบมาก
ขอบคุณมากครับ^^
ลองแล้วค่ะ นุ่มและหอมเนยมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ยินดีมากครับ
ติดตามแล้วค่ะ จะลองทำตามค่ะ เชพเสียงนุ่มหล่อมากค่ะ
คุณอาร์ตใช้เนยสด ยี่ห้ออะไรค่ะ
ผมใช้เนยออร์คิดเพียวบัตเตอร์
คุณครูครับ ต้มน้ำร้อนชงกาแฟไม่ทันแล้วครับ☺️มาแบบรัวๆๆๆ เช้า เย็นเบย❤️🙏🏻❤️
ช่วงนี้ว่างหน่อยเลยพยายามอัพเยอะๆ😂😂😂
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ สำหรับสูตรดีๆค่ะ
ยินดีครับ😊😊😊
ขนมปังชนิดนี้เคยลองทำครั้งนึ่ง แต่กินไม่ได้ 😁😁เดี๋ยวจะลองทำดูอีกครั้ง เป็นกำลังใจให้นะค่ะ
ขอบคุณมากๆครับยากตรงอุณภูมิครับ ถ้าร้อนเนยละลายเร็ว^^
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งบันความรู้ ความอร่อย.
พอดีอยากทำขนมปังเลยคิดว่าหาดูจากยูทูปและกัน มาเจอของคุณพอดี อ่านสูตรแล้วมีข้อสงสัย ที่บอกว่าใส่นมผงมันคือนมแบบไหนค่ะ ใช่นมที่ใข้กับเบอเกอรี่เท่านั้นใช่ไหมค่ะ
นมผงเบเกอรี่ครับ
ขอบคุณคะ.กำลังสงสัยว่าทำไมทำขนมปังแล้วมีกลิ่นยีสต์แรงเพิ่งรู้ว่าเกี่ยวกับความร้อน
😊😊😊
ตอนใช้เครื่องนวดถ้าร้อนสามารถเอาโถที่มีขนมปังไปแช่ช่องฟรีซสัก10นาทีแล้วเอามานวอต่อจนขึ้นฟิลม บางๆ จะได้ๆไหมค่ะ สูตรขนมปังฟักทองอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับถ้างั้นเป็นนวดจนได้ฟิล์ม แล้วเอาโถวไปแช่ดีกว่าครับทเพื่อลดอุณภูมิ แล้วค่อยมาพักต่อครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้
คุณอาร์ตค่ะ ✳️ที่บ้านมีแต่เนยเค็มออคิด. ควรลด น้ำตาลกี่กรัมค่ะ✳️ที่บ้านมีแป้งปัง เกาหลี/ญี่ปุ่น/ยานอวกาศ. ควรใช้ตัวไหนค่ะ. ต้องเพิ่ม/ลดของเหลวไหมค่ะขอบคุณสูตร/คำแนะนำ. มากๆค่ะ
ถ้าใช้เนยเค็ม ควรลดเกลือจากสูตรนะครับ จ้ำตาลเท่าเดิมได้ครับแป้งที่ใช้ ถ้าแป้งญี่ปุ่นกับเกาหลี ของเหลวอาจจะต้องเพิ่มนิดหน่อย แต่ใส่ของเหลวเท่าเดิมก่อนนะครับ ถ้าแห้งไปค่อยเติมครับถ้าเป็นแป้งไทย ก็ลดของเหลวลงหน่อย สัก 20-30 มล. ถ้าแห้งค่อยเพิ่มนะครับ😊😊😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ จะทะยอยทำนะคะ หลายสูตรของคุณอาร์ต.เข้าคิวรอเลยค่ะ. 555. ทำกินในบ้านต้องรอเก่าหมด ใหม่มาค่ะ 555
🤣🤣🤣
ใช้เนยเค็ม งดเกลือมั้ยคะ
ลองดูคลิปเรื่องเนยจืด เนยเค็มนะครับ
ติดตามเลยค่ะ เสียงฟังเพลินมากๆ
ขอบคุณมากๆครับ^^
เคยลองทำสูตรที่ใส่เนยเยอะมากค่ะ นวดนานแค่ไหนก็ไม่ขึ้นรูป เอาเข้าตู้เย็นคืนหนึ่งก็เหลวเหมือนเดิมเลยอบทั้งเหลวๆ เนื้อขนมปังบ้าบอดี 55555 สนุกไปอีกแบบ เดี๋ยวลองสูตรนี้ดูค่ะ
เคยเช่นกันค่ะ ขำที่สุดค่ะ
ชอบทุกสูตรเลยค่ะน่าทานมากเลย
ขอบคุณครับ😊
ลองทำแล้วค่ะสูตรนี้นุ่มมากกก หอมเนยมากเลยค่ะ
สูตรดีงามค่ะ ลองทำครั้งแรกนุ่ม หอม อร่อยค่ะ
หิวเลย❤❤
น่าทานมากเลยค่ะ เดียวจะเข้าครัวไปทำเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะค่ะ
ยินดีมากๆครับ😊😊😊
เสียงน่าฟัง ทำก็น่ากิน ละมุนจริงๆขอเเบ่งสักลูกได้มั้ยคะ555+
ขอบคุณครับ😂😂😂
ขอบคุณจ้า น่าทานมาก🌸
ใช้การนวดมือได้มั้ย ถ้าต้องการทำแค่ครึ่งเดียว สูตรนี้หาร 2 ได้มั้ยค่ะ
ได้เลยครับ แต่แนะนำ ทำที่เย็นๆหน่อยนะครับ^^
สวยจังเลยคับดีงามมากคับเชฟ
เสียงหล่อมากคับ
ขอบคุณครับ🥰🥰🥰
ถ้าอยากได้รสหวานกว่านี้ สามารถเพิ่มน้ำตาลได้มั้ยคะ ลองดูแล้วเนื้อนุ่มมากกกกกกกกกก คอนเฟิร์มว่าอร่อยมากค่ะสูตรนี้
จัดไปเลยครับ😊
ครูคะขอสูตรน้ำราด.ซอล. คาราเมลบิยอชท์ได้มั้ยคะ
ถ้ายังไงผม อาจทำคลิปแยกให้นะครับ😊
ที่บ้านมีแต่เครื่องผสม อาหารแบบ มือถือ มีเป็นหัวตะกร้อ และหัวแบบตะขอ สามารถใช้ได้ไหมคะ และใช้หัวแบบไหนดี 🙏
ถ้าเครื่องแบบที่เป็นมือถือ น่าจะไม่ไหวนะครับ เครื่องจะทำงานหนักไปครับ^^
อยากกินทุกเมนูที่ทำเลยค่ะ ร้านอยู่ที่ไหนคะ
อยู่ระนองครับ^^
@@artbake โห...เสียดายจังค่ะ นึกว่าพี่อยู่ กทม. 😭😭
หาซื้อทานได้ที่ไหนบ้างอ่ะ... อยากทานๆๆๆๆๆ
😅😅😅
ชอบความอื้มหื้มมมหลังชิมค่ะ😂😂
555+แอคติ้งเยอะแต่อร่อยจริงครับผม อิอิ
ลองแล้ว ครึ่งสูตร ใช้ไข่เบอร์ 1 2 ฟอง อร่อยนุ่มหอม ฟินมาก แต่ต้องคอยสังเกตุเนื้อโดว แล้วค่อยๆ ปรับส่วนผสมตามประเภทแป้งและของเหลว อาจจะไม่ได้เป๊ะตามสูตร แต่ใช้สูตรพื้นฐานของเชฟแล้วดีมาก ชอบคลิปแบบนี้เพราะไม่ได้ทำให้ดูแล้วแปะสูตรอย่างเดียว แต่อธิบายเคล็ดลับเล็กน้อยสอดแทรกตลอด
เยี่ยมเลยครับ ขนมปังไม่มีอะไรตายตัวจริงๆ^^
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนจะทำได้มั๊ยคะ
ได้นะครับ แต่อาจจะต้องใช้ไฟ 180-190Cและเพิ่มเวลาอบนิดหน่อย และพยายามดูสีนะครับ😊
รบกวนสอบถามครับ ถ้าทำปริมาณมาก แล้วรอคิวอบ แป้งส่วนที่เหลือต้องทำอย่างไรครับ แช่ตู้เย็นรอได้ไหมครับ
แช่ได้ครับ😊
น่ากินมากค่ะ เหมือนชิฟฟ่อน&เนื้อขนมปัง😃ถ้าใช้แป้งบ้านเรามั้ยคะขอบคุณค่ะ
ใช้ได้ครับ😊😊😊
สูตรนี้ผสมแป้งเค้กได้มั้ยค้ะ ขอบคุณมากค่ะ
ได้ครับ^^
ใช้แป้งโฮลวีทำได้ไหมคะ
ได้ครับผม^^
ขอบคุณมาากค่ะ รออยู่เลย🥰
ขอสอบถามหน่อยนะคะ ถ้าทำครึ่งสูตร ไข่ไก่3ฟอง ก็ต้องแบ่งครึ่งเป็น1ฟองกับอีกครึ่งฟอง หรือใช้2ฟองได้มั้ยค่ะ
ใช้ 2 ฟองได้ครับลดของเหลวอย่าอื่นลงสัก 10 กรัมนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ ทำออกมาแล้วเป็นยังไง จะมาแจ้งผลนะคะ
รอชมครับ😊😊😊
ทำเป็นขนมปังปอนด์ได้ไหมคะ
ได้เลยครับ^^
บางสูตรหลังผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ว ให้พักแป้งครั้งแรก ข้ามคืน เพราะอะไรเหรอค่ะ
ให้แป้งโดว์เกิดการหมักตัว และสร้างกลิ่นหอมครับ
ชอบมากครับ
ตอนปั้นbunดูน้องแป้งนุ่มเวอร์วังมากกก 😂😂ขุ่นArtตบน้องแป้งแบบสะใจมากค่ะ ^^
🤣🤣🤣นุ่มและหอมมม มากๆครับ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ แป้งออสต่างจากแป้งญี่ปุ่นหรือ เกาหลียังไงรึคะ (พอดีดูคลิปก่อนๆเพิ่งสั่งแป้งตามจากร้านคุณส้มลิ้มนะคะ😄)
ส่วนตัวรู้สึก ได้เรื่องของความนุ่มมากกว่านะครับแต่ใจยังรักแป้งญี่ปุ่น😁😁😁
อยากสั่งแป้งเชฟมาลองทำกินติดตามมานานแล้วแป้งสำหรับทำขนมปังแพกับแป้งขนมปังห่อไส้สนใจดูตลอดไม่ผิดหวัง
กดทุกปุ่มที่ให้กดแล้วครับ
🙏ขอบคุณครับ😁
ครูคะ แผ่นรองที่ใช้เป็นแผ่นหินแกรนิตรึเปล่าคะ
ใช่ครับ😊
ครูใช้เนยยี่ห้อะไรคะ
candia ครับ😊
น่าทานมากค่ะ
ถ้าไม่ได้ทำให้ห้องแอร์ มีวิธีอื่นช่วยไหมคะ อากาศอยู่ที่ 34-35 องสา
ผมไม่ได้ทำในห้องแอร์เหมือนกันนะครับ ก่อนทำผมจะเอาโถว และหัวตี แช่เย็นไว้ด้วยนะครับและของเหลวถ้าร้อนมากๆ จะลดของเหลวลงและเพิ่มเป็นน้ำแข็งเข้าไปช่วยนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณนะคะ
น่าทานมากกกก จนต้อง subscribe ค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยครับ^^
เคยทำสูตรคนอื่นนะคะ ทิ้งค่ะ ดูคลิปนี้ก็พึ่งรู้ว่าเรียกว่าบิยอช ต้องระวังอุณหภูมิ คือตอนทำเนยละลายแยกส่วนเลยละ ก็พึ่งรู้จักบิยอช
เชฟคะ ถ้าแป้งนิชชินนี่ เกรท กะ วีนัส มันต่างกันยังไงอ่าคะ ส่วนแป้งเวียตนามนี่เชฟใช้ทำได้ทุกอย่างเลยมั้ย คือ ปังหวาน เบเกิล ปังใส่ไส้ ปังแพ มันจะต่างกันมากมั้ยคะ ระหว่างแป้งเวียตนามแป้งญี่ปุ่น
แป้งญี่ปุ่นจะเหนียวนุ่ม หอม และรวมตัวเร็ว ใช้เวลานวดน้อยกว่าแป้งเวียนนาม จะรวมตัวช้ากว่า ซับน้ำน้อยกว่านะครับ^^
@@artbake ถ้าเราทำไม่มาก นวดมือ ใช้นิชชินเกรท แพงกว่าแป้งเวียดนามอยู่โลละ 15 บาท ก็น่าจะคุ้มกว่า เอาผสมกันได้มั้ยคะ 555 คิดอะไรแหวก ๆ แบบว่า เอาแป้งเวียตนามใส่ไปสัก 20% ลดทุนให้พอใกล้เคียง ใช้แป้งเวียตนามล้วน ๆ มันจะเสียของมั้ยคะ
เวลาพักโดวงในบางรอบ มีพักในตู้เย็นมั้ยคะ
อ่ออันที่ทำไม่มีครับ แต่จริงๆสามารถทำได้นะครับ^^
เนื้อเนียนนุ่มน่ากินมากค่ะ
ดีงามมาก
ขอบคุณมากครับ😊😊😊
ขนมปังเบอร์เกอร์ควรใช้ที่ กี่ กรัม ครับ
ถ้าปกติก็ประมาณ 90-100 กรัมครับ
ที่บอกว่าส่วนผสมทุกอย่างต้องเย็นจัด คือรวมถึงเนยด้วยไหมคะ ต้องใช้เนยเย็นๆเลย ไม่ต้องรอให้เนยนิ่มใช่ไหมคะ
เนยต้องเป็นเนยนิ่มครับ แต่ยังคงเย็นอยู่ครับ^^
ขอบคุณค่ะ🙂
ถ้าใช้ยีสต์ปกติได้ไม๊คะ
ยีสต์แห้ง หรือยีสต์ผง ปกติที่ใช้จะมี 2 แบบนะครับ แบบจืดกับแบบหวานถ้าเป็นบริยอช แนะนำยีสต์หวานนะครับ😊
ขอบคุณมากค่ะ
ของประเทศไหนคะใช้นมแช่เย็นเลยได้มั้ย
ผมใช้นมแช่เย็นเลยครับ😊😊😊
ถ้าใช้เนยเค็มได้ไหมคะ หรือว่าใช้เนยเค็มแล้วลดเกลือลงได้ไหมคะ 😭🥺
ruclips.net/video/p3hIyeIAEMk/видео.htmlลองดูอันนี้นะครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่า
ถ้าใส่พิมพ์ 450 อบกี่นาทีคะ
30-35 ครัย
ขอถามค่ะทำไมไม่ใช้หัวตะขอ
ถ้านวดส่วนผสมน้อยๆ ผมรู้สึกว่าเค้านวดเร็วดี แต่ร้อนเร็ว ถ้านวดเยอะๆผมก็ใช้หัวตะขอเหมือนเดิมครับ^^
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
นมผงช่วยจุดไหนคะ ไม่มี ไม่ใส่ได้ไหมคะ
ไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ^^
เจอคำตอบละค่ะ เรื่องใส่พิมพ์ขนมปัง
😁😁😁
บังเอิญเจอคลิปคุณอาร์ตเมื่อวาน หลังจากนั้นก็สับตะไคร้ไล่ดูมาทีละคลิปเลยค่ะ เน้นโชคุปัง แต่พอดูคลิปนี้อยากลองบริยอชเลยค่ะ 😁
@@artbake ปล. มีคนทักมั๊ยคะว่าเสียงคล้ายๆโตโน่ 5555
555 ไม่มีครับ😅😅😅
@@artbake .
เชฟคะ ถ้าเราใส่พิมพ์เป็น loaf สัก 2 loaf เราต้องอบกี่นาทีคะ ขอบคุณมากค่ะ ทำขนมปังสูตรของเชฟ(โชกุนปัง) ประจำเลย อร่อยสุดๆ ว่าจะลองเปลี่ยนมาทำสูตรนี้ดูบ้างค่ะ
อบ แบบโชคุปังได้เลยครับแต่อาจจะปรับ ไฟบนลงมาสัก 180 ก็ได้ครับ😊😊😊แต่ถ้าปรับไม่ได้ ก็ใช้ สัก 180-190 ได้ครับอบ 28-35 นาทีนะ😊
น่าทานมาก
ทำไมใช้หัวตีใบพายคะครู ไม่ใช้ตะขอ?
เวลานวดส่วนผสมน้อยๆ ผมใช้เพราะเค้านวดถึงข้างล่างดีครับ^^
อาจารย์อาร์ตพูดเพราะน่าฟังสอนละเอียดมากค่า เนื้อแป้งโดก็ดูนุ่มมาก รู้เลยว่าตัวขนมจะนุ่มขนาดไหน
ยีสต์หวาน กับ ยีสต์ปกติ ต่างกันยังไงคะ
เราดูจากเปอร์เซ็นน้ำตาลในสูตรนะครับถ้า แป้ง 1000 กรัม น้ำตาล 80 กรัม ขึ้นไป ก็จะใช้ยีสต์หวานแต่ถ้าต่ำกว่า 80 กรัม แต่ไม่ต่ำกว่า 50 ก็ยีสต์อะไรก็ได้ครับ ถ้าต่ำกว่า 50 กรัมก็เลือกใช้ยีสต์จืดครับถ้าใช้ยีสต์จืด ในขนมปังที่มีน้ำตาล นม เนย เยอะๆ เค้าจะทำงานไม่ค่อยไหวครับประมาณนี้นะครับ^^
@@artbake ขอบคุณมากค่า 🙏
หมายถึงใช้ยีสต์สดแทนยีสต์แห้งค่ะ
ใช้ได้ครับผม แต่ส่วนตัวไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่นะครับ^^
ต้องไปหาแป้งออสมาลองบ้างแล้ว🤣
ยินดีเลยครับ
หาซื้อแป้งได้ที่ไหนคะ. 😊
จาก facebook.com/SomLim999 ครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำแล้วทานไม่หมด เราจะเก็บรักษาโดวยังไงดีครับ
เก็บขนมปัง โดยห่อแรป และห้อฟอยทับอีกครั้ง แช่ฟรีส เก็บได้เป็นเดือนนะครับ^^
ถ้า 1 ชม พักแป้งแล้วไม่ขึ้น พักต่อไปมั้ยคะ หรือ แป้งเสียเลยคะ
พักต่อได้ครับ^^
อร่อย หอม นุ่มนิ่ม มากๆเลยค่ะ ขงบคุณค่ะเชฟ 🙏🏻
ส่งรูปให้ดูหน่อยครับอยากเห็นๆๆๆfacebook.com/ArtBake.Gatto😍😍😍
โห ไม่ได้ถ่ายเลยค่ะ เหลือง หอม หนุบ หนับ หายหมดค่ะ ไว้ทำอีก จะมาส่งการบ้านแน่ๆค่ะ 🙏🏻🙏🏻
ทำตามหลายสูตรแล้วค่ะ ขอยกนิ้วให้เลย
ถ้าอยากให้หอมขึ้น คือค้างแล้ว มาขึ้นรูปอีกวันหรอคะ
ใช่ครับ😊😊😊
@@artbake ขอบคุณมากนะคะ ที่คอยตอบคำถามให้ทุกคนตลอด เป็นกำลังใจให้ค่าาาา
🙏😊ขอบคุณมากครับ
รบกวนสอบถามค่ะครู จากที่ดูคลิปนี้และได้อ่าน คอมเม้นทั้งหมด มีติดสงสัยนิสนึงค่ะ (เคยลองทำครั้งนึง2สูตร2ครูท่านอื่นนะค่ะ) ส่วนตัวยังไม่เคยทานของจริงลองเข้าไปค้นหาข้อมูลได้พบว่า1.rich man’s brioche จะใช้เนย ต่อ แป้ง ประมาน 2:32.plain brioche จะเป็น บริออชที่คนธรรมดาๆ plain plain ทำกันทั่วไป ใช้เนย ต่อ แป้งสาลี ที่ประมาน 1:4Fc ครูนะคะ🙏🙏 ตอนนี้ทำขายใช้แป้งสปันจ์ของครูอยู่ตัวเลยค่ะ🤗🤗
จริงๆ ตัว บริยอช สัดส่วนของเนย ประมาณ 30-50% ของ นน แป้งนะครับ^^ส่วนมากผมอิงมาจาก ตำราไต้หวัน นะครับ^^
@@artbakeถ้างั้นคง อาจจะมีหลายแบบ ฝรั่งบ้างเอเชียบ้าง ที่ลองทำทั้ง2สูตร สูตร1เหลวมากปั้นไม่ได้เลยต้องใช้แป้งช่วย ออกมาเนื้เป็นรูใหญ่นุ่มแต่ไม่ฉ่ำ ,สูตร2ออกมาคล้ายของครูค่ะนุ่มฉ่ำ แต่ดีทั้ง2สูตรเลยค่ะ😄😄ขอบคุณค่ะ
เชฟคะ อยากเห็นสภาพที่ว่าถ้าทำในอุณหภูมิสูงเกินไปเนยจะละลายแล้วตัวขนมอบออกมามันจะเหลว
เพราะนึกภาพไม่ออกว่ามันจะtextureยังไง ส่วนตัวชอบกินขนมปังที่มันเหนียวๆแฉะๆ 😅 หากินยากมาก
มันแฉะตอนขึ้นรูปนะครับแต่เนื้อไม่ได้เหนียวๆแฉะๆครับ😁😁😁
ถ้าใส่พิมพ์ขนมปัง ใช้อุณหภูมิเท่าไหร่คะ
ไฟ 190 ครับอบ 25-30 นาทีผ่านไปสัก 12 นาที หาฟลอย์หรืออะไรมาบังหน้าไว้นะครับ แล้วอบต่อครับ😊
@@artbake Thank you.
มันอร่อย ของแท้ต้องตามโรงแรม จิ้มแยมเปรี้ยว ๆ นี่สุดยอด แยมผิวส้มก็ฟิน
ฟินจิงๆ^^
อยากทานเลยค่ะ ทำขายไม๊คะ🤤🤤🤤
แหะๆ ไม่ได้ทำขายครับ ขอโทษด้วยนะครับ^^
อ่านสูตร brioch ในหนังสือรุ่นก่อนโน้นสมัยที่ไม่มี internet เขาบอกให้พักข้ามคืนในตู้เย็น chef คิดว่ามันให้ความแตกต่างอะไรบ้างคะ
พักข้ามคืนดีกว่าครับ รสชาติและกลิ่นจะดีมากๆครับ😊
@@artbake พักข้ามคืนตอนไหนคะ หลังนวดเสร็จหรือหลังขึ้นรูปก่อนอบคะ
หลังพรีเชปนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณค่ะ วันนี้ลองทำแล้ว อร่อย นุ่ม หอมมันมากค่ะ แต่ใช้เวลานานมากกกก
ลองทำตามแล้วรู้สึกว่าขนมปังไม่ค่อยขึ้นฟูเลยค่ะ🥺 พอดีเปลี่ยนเป็นยีสต์สด ประมาณ 17 กรัมแทน
ขอโทษครับ ผมไม่เคยใช้ยีสต์สด เลยตอบไม่ได้จริงๆครับ
พึ่งเคยเห็นใช้หัวตีใบไม้นวดแป้งครั้งแรกเลยค่ะ อยากสอบถามว่ามันแตกต่างมากไหมกับหัวตะขอ
อ่อถ้านวดน้อย ผมรู้สึกว่านวดไวดีครับแต่ก็ร้อนเร็วถ้านวดเยอะๆผมใช้หัวตะขอเหมือนเดิมครับ😊
ถุงมือซื้อที่ไหนหรือคะ
จากร้านก่อสร้างครับ เอามาซ้อนกัน 2 ชั้นเอานะครับ😊
ขอบคุณค่ะ
😊👍
ระยะเวลาพักแป้งที่ใช้ในคลิป ก็พักที่อุณหภูมิ 29-30 องศาเลยหรือคะ กำลังคิดว่า หรือทำเสร็จแล้วเอาไปพักในห้องแอร์ดีคะ
พัก 29-30 องศาครับ^^
Brioch เอามาทำ French toast อร่อยมาก
👍👍👍😁
ขอโวท Belgian waffle ด้วยค่า
ruclips.net/video/txSHwqKPHLU/видео.htmlทำแล้วนะครับ^^
ขนมปังที่ใชยีสต์ ถ้าใช้ยีสต์สดที่หมักจากผลไม้ได้ไหมค่ะ
ใช้ยีสต์สดได้ครับ😊
คอนเฟิร์มความอร่อยทำ2 รอบแล้วอร่อยมากค่ะ เพิ่มchocolate ciep เข้าไปด้วยอร่อยมากเลยค่ะขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะค่ะ
😍😍😍
ลองทำแล้วค่ะ สูตรนี้ฉ่ำเนย เนื้อขนมปังนุ่ม ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ยินดีครับ^^
เชฟค่ะเนื้อขนมที่ได้หลังการอบ จะฟูเบาหรือมีลักษณะแน่นๆหน่อยค่ะพอดีทำแล้วเนื้อที่ได้มันออกแน่นๆหน่อยค่ะขอบคุณค่ะ
จะออกแน่นนิดๆครับ
ติดตามทุกสูตร ทำแล้วไม่ผิดหวังเลยค่ะ เสียงพูดฟังสบาย เข้าใจง่าย ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณครับ^^
ถ้าเราขนมปังที่เน้นไปทางหวาน เช่นขนมปังลูกเกด หรือขนมปังใส่ไส้ต่างๆ อย่าง ขนมปังไส้มะพร้าว ฝอยทอง เราควรเลือกเป็น บริยอช หรือ โชกุปัง ดีคะ อยากได้แบบ หอมนุ่มขั้นสุด 😅
โชคุปัง จะห่อง่าย ทำงานง่ายกว่า
ถ้าบริยอช เวลาอากาศร้อน จะขึ้นรูปยาก เพราะเนยละลายเร็วครับ 😊
@@artbake ขอบคุณ
คร้า ตอบเร็วมากๆ 👏
ของแท้ต้องแบบนี้นี่เอง ไปดูที่อื่นมา ก็งง ว่าเรียก brioch ได้ไง
ขอบคุณครับ😊😊😊
จริงๆก็มีหลายสูตร มากๆครับ
แต่ส่วนผสม ก็จะมี เนย นม ไข่ไก่ น้ำตาล เยอะๆ ครับ😄😄😄
ได้ลองทำดูแล้วค่ะ ที่บเานชอบกันมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากครับ^^
เสียงพี่ละมุนมากๆ เพลินมาก
ขอบคุณครับ😊😊😊
เป็นบริยอชท์ที่ขึ้นรูปน่ารัก ตะมุตะมิมากๆค่า
😆😆😆
ครูสุภาพมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ลองทำแล้วที่บ้านชอบมากเลยค่า เนื้อนิ่มหนุบมาก
ขอบคุณมากครับ^^
ลองแล้วค่ะ นุ่มและหอมเนยมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ยินดีมากครับ
ติดตามแล้วค่ะ จะลองทำตามค่ะ เชพเสียงนุ่มหล่อมากค่ะ
คุณอาร์ตใช้เนยสด ยี่ห้ออะไรค่ะ
ผมใช้เนยออร์คิดเพียวบัตเตอร์
คุณครูครับ ต้มน้ำร้อนชงกาแฟไม่ทันแล้วครับ☺️มาแบบรัวๆๆๆ เช้า เย็นเบย❤️🙏🏻❤️
ช่วงนี้ว่างหน่อย
เลยพยายามอัพเยอะๆ😂😂😂
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ สำหรับสูตรดีๆค่ะ
ยินดีครับ😊😊😊
ขนมปังชนิดนี้เคยลองทำครั้งนึ่ง แต่กินไม่ได้ 😁😁เดี๋ยวจะลองทำดูอีกครั้ง เป็นกำลังใจให้นะค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ
ยากตรงอุณภูมิครับ ถ้าร้อนเนยละลายเร็ว^^
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งบันความรู้ ความอร่อย.
ยินดีมากครับ^^
พอดีอยากทำขนมปังเลยคิดว่าหาดูจากยูทูปและกัน มาเจอของคุณพอดี อ่านสูตรแล้วมีข้อสงสัย ที่บอกว่าใส่นมผงมันคือนมแบบไหนค่ะ ใช่นมที่ใข้กับเบอเกอรี่เท่านั้นใช่ไหมค่ะ
นมผงเบเกอรี่ครับ
ขอบคุณคะ.กำลังสงสัยว่าทำไมทำขนมปังแล้วมีกลิ่นยีสต์แรงเพิ่งรู้ว่าเกี่ยวกับความร้อน
😊😊😊
ตอนใช้เครื่องนวดถ้าร้อนสามารถเอาโถที่มีขนมปังไปแช่ช่องฟรีซสัก10นาทีแล้วเอามานวอต่อจนขึ้นฟิลม บางๆ จะได้ๆไหมค่ะ สูตรขนมปังฟักทองอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ถ้างั้นเป็นนวดจนได้ฟิล์ม แล้วเอาโถวไปแช่ดีกว่าครับทเพื่อลดอุณภูมิ แล้วค่อยมาพักต่อครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้
คุณอาร์ตค่ะ
✳️ที่บ้านมีแต่เนยเค็มออคิด. ควรลด น้ำตาลกี่กรัมค่ะ
✳️ที่บ้านมีแป้งปัง เกาหลี/ญี่ปุ่น/ยานอวกาศ. ควรใช้ตัวไหนค่ะ. ต้องเพิ่ม/ลดของเหลวไหมค่ะ
ขอบคุณสูตร/คำแนะนำ. มากๆค่ะ
ถ้าใช้เนยเค็ม ควรลดเกลือจากสูตรนะครับ จ้ำตาลเท่าเดิมได้ครับ
แป้งที่ใช้ ถ้าแป้งญี่ปุ่นกับเกาหลี ของเหลวอาจจะต้องเพิ่มนิดหน่อย แต่ใส่ของเหลวเท่าเดิมก่อนนะครับ ถ้าแห้งไปค่อยเติมครับ
ถ้าเป็นแป้งไทย ก็ลดของเหลวลงหน่อย สัก 20-30 มล. ถ้าแห้งค่อยเพิ่มนะครับ
😊😊😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ จะทะยอยทำนะคะ หลายสูตรของคุณอาร์ต.เข้าคิวรอเลยค่ะ. 555. ทำกินในบ้านต้องรอเก่าหมด ใหม่มาค่ะ 555
🤣🤣🤣
ใช้เนยเค็ม งดเกลือมั้ยคะ
ลองดูคลิปเรื่องเนยจืด เนยเค็มนะครับ
ติดตามเลยค่ะ เสียงฟังเพลินมากๆ
ขอบคุณมากๆครับ^^
เคยลองทำสูตรที่ใส่เนยเยอะมากค่ะ นวดนานแค่ไหนก็ไม่ขึ้นรูป เอาเข้าตู้เย็นคืนหนึ่งก็เหลวเหมือนเดิมเลยอบทั้งเหลวๆ เนื้อขนมปังบ้าบอดี 55555 สนุกไปอีกแบบ เดี๋ยวลองสูตรนี้ดูค่ะ
😊😊😊
เคยเช่นกันค่ะ ขำที่สุดค่ะ
ชอบทุกสูตรเลยค่ะน่าทานมากเลย
ขอบคุณครับ😊
ลองทำแล้วค่ะสูตรนี้นุ่มมากกก หอมเนยมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ😊😊😊
สูตรดีงามค่ะ ลองทำครั้งแรกนุ่ม หอม อร่อยค่ะ
ขอบคุณครับ😊
หิวเลย❤❤
😊😊😊
น่าทานมากเลยค่ะ เดียวจะเข้าครัวไปทำเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะค่ะ
ยินดีมากๆครับ😊😊😊
เสียงน่าฟัง ทำก็น่ากิน ละมุนจริงๆขอเเบ่งสักลูกได้มั้ยคะ555+
ขอบคุณครับ
😂😂😂
ขอบคุณจ้า น่าทานมาก🌸
ยินดีมากครับ^^
ใช้การนวดมือได้มั้ย ถ้าต้องการทำแค่ครึ่งเดียว สูตรนี้หาร 2 ได้มั้ยค่ะ
ได้เลยครับ แต่แนะนำ ทำที่เย็นๆหน่อยนะครับ^^
สวยจังเลยคับดีงามมากคับเชฟ
😊😊😊
เสียงหล่อมากคับ
ขอบคุณครับ🥰🥰🥰
ถ้าอยากได้รสหวานกว่านี้ สามารถเพิ่มน้ำตาลได้มั้ยคะ
ลองดูแล้วเนื้อนุ่มมากกกกกกกกกก คอนเฟิร์มว่าอร่อยมากค่ะสูตรนี้
จัดไปเลยครับ😊
ครูคะขอสูตรน้ำราด.ซอล. คาราเมลบิยอชท์ได้มั้ยคะ
ถ้ายังไงผม อาจทำคลิปแยกให้นะครับ😊
ที่บ้านมีแต่เครื่องผสม อาหารแบบ มือถือ มีเป็นหัวตะกร้อ และหัวแบบตะขอ สามารถใช้ได้ไหมคะ และใช้หัวแบบไหนดี 🙏
ถ้าเครื่องแบบที่เป็นมือถือ น่าจะไม่ไหวนะครับ เครื่องจะทำงานหนักไปครับ^^
อยากกินทุกเมนูที่ทำเลยค่ะ ร้านอยู่ที่ไหนคะ
อยู่ระนองครับ^^
@@artbake โห...เสียดายจังค่ะ นึกว่าพี่อยู่ กทม. 😭😭
หาซื้อทานได้ที่ไหนบ้างอ่ะ... อยากทานๆๆๆๆๆ
😅😅😅
ชอบความอื้มหื้มมมหลังชิมค่ะ😂😂
555+
แอคติ้งเยอะ
แต่อร่อยจริงครับผม อิอิ
ลองแล้ว ครึ่งสูตร ใช้ไข่เบอร์ 1 2 ฟอง อร่อยนุ่มหอม ฟินมาก แต่ต้องคอยสังเกตุเนื้อโดว แล้วค่อยๆ ปรับส่วนผสมตามประเภทแป้งและของเหลว อาจจะไม่ได้เป๊ะตามสูตร แต่ใช้สูตรพื้นฐานของเชฟแล้วดีมาก
ชอบคลิปแบบนี้เพราะไม่ได้ทำให้ดูแล้วแปะสูตรอย่างเดียว แต่อธิบายเคล็ดลับเล็กน้อยสอดแทรกตลอด
เยี่ยมเลยครับ ขนมปังไม่มีอะไรตายตัวจริงๆ^^
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนจะทำได้มั๊ยคะ
ได้นะครับ แต่อาจจะต้องใช้ไฟ 180-190C
และเพิ่มเวลาอบนิดหน่อย และพยายามดูสีนะครับ😊
รบกวนสอบถามครับ ถ้าทำปริมาณมาก แล้วรอคิวอบ แป้งส่วนที่เหลือต้องทำอย่างไรครับ แช่ตู้เย็นรอได้ไหมครับ
แช่ได้ครับ😊
น่ากินมากค่ะ เหมือนชิฟฟ่อน&เนื้อขนมปัง😃
ถ้าใช้แป้งบ้านเรามั้ยคะ
ขอบคุณค่ะ
ใช้ได้ครับ😊😊😊
สูตรนี้ผสมแป้งเค้กได้มั้ยค้ะ ขอบคุณมากค่ะ
ได้ครับ^^
ใช้แป้งโฮลวีทำได้ไหมคะ
ได้ครับผม^^
ขอบคุณมาากค่ะ รออยู่เลย🥰
😊😊😊
ขอสอบถามหน่อยนะคะ ถ้าทำครึ่งสูตร ไข่ไก่3ฟอง ก็ต้องแบ่งครึ่งเป็น1ฟองกับอีกครึ่งฟอง หรือใช้2ฟองได้มั้ยค่ะ
ใช้ 2 ฟองได้ครับ
ลดของเหลวอย่าอื่นลงสัก 10 กรัมนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ ทำออกมาแล้วเป็นยังไง จะมาแจ้งผลนะคะ
รอชมครับ😊😊😊
ทำเป็นขนมปังปอนด์ได้ไหมคะ
ได้เลยครับ^^
บางสูตรหลังผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ว ให้พักแป้งครั้งแรก ข้ามคืน เพราะอะไรเหรอค่ะ
ให้แป้งโดว์เกิดการหมักตัว และสร้างกลิ่นหอมครับ
ชอบมากครับ
ตอนปั้นbunดูน้องแป้งนุ่มเวอร์วังมากกก 😂😂ขุ่นArtตบน้องแป้งแบบสะใจมากค่ะ ^^
🤣🤣🤣
นุ่มและหอมมม มากๆครับ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ แป้งออสต่างจากแป้งญี่ปุ่นหรือ เกาหลียังไงรึคะ (พอดีดูคลิปก่อนๆเพิ่งสั่งแป้งตามจากร้านคุณส้มลิ้มนะคะ😄)
ส่วนตัวรู้สึก
ได้เรื่องของความนุ่มมากกว่านะครับ
แต่ใจยังรักแป้งญี่ปุ่น😁😁😁
อยากสั่งแป้งเชฟมาลองทำกินติดตามมานานแล้วแป้งสำหรับทำขนมปังแพกับแป้งขนมปังห่อไส้สนใจดูตลอดไม่ผิดหวัง
กดทุกปุ่มที่ให้กดแล้วครับ
🙏ขอบคุณครับ😁
ครูคะ แผ่นรองที่ใช้เป็นแผ่นหินแกรนิตรึเปล่าคะ
ใช่ครับ😊
ครูใช้เนยยี่ห้อะไรคะ
candia ครับ😊
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ😊
ถ้าไม่ได้ทำให้ห้องแอร์ มีวิธีอื่นช่วยไหมคะ อากาศอยู่ที่ 34-35 องสา
ผมไม่ได้ทำในห้องแอร์เหมือนกันนะครับ
ก่อนทำผมจะเอาโถว และหัวตี แช่เย็นไว้ด้วยนะครับ
และของเหลวถ้าร้อนมากๆ จะลดของเหลวลงและเพิ่มเป็นน้ำแข็งเข้าไปช่วยนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณนะคะ
น่าทานมากกกก จนต้อง subscribe ค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยครับ^^
เคยทำสูตรคนอื่นนะคะ ทิ้งค่ะ ดูคลิปนี้ก็พึ่งรู้ว่าเรียกว่าบิยอช ต้องระวังอุณหภูมิ คือตอนทำเนยละลายแยกส่วนเลยละ ก็พึ่งรู้จักบิยอช
ยินดีครับ^^
เชฟคะ ถ้าแป้งนิชชินนี่ เกรท กะ วีนัส มันต่างกันยังไงอ่าคะ ส่วนแป้งเวียตนามนี่เชฟใช้ทำได้ทุกอย่างเลยมั้ย คือ ปังหวาน เบเกิล ปังใส่ไส้ ปังแพ มันจะต่างกันมากมั้ยคะ ระหว่างแป้งเวียตนามแป้งญี่ปุ่น
แป้งญี่ปุ่นจะเหนียวนุ่ม หอม และรวมตัวเร็ว ใช้เวลานวดน้อยกว่า
แป้งเวียนนาม จะรวมตัวช้ากว่า ซับน้ำน้อยกว่านะครับ^^
@@artbake ถ้าเราทำไม่มาก นวดมือ ใช้นิชชินเกรท แพงกว่าแป้งเวียดนามอยู่โลละ 15 บาท ก็น่าจะคุ้มกว่า เอาผสมกันได้มั้ยคะ 555 คิดอะไรแหวก ๆ แบบว่า เอาแป้งเวียตนามใส่ไปสัก 20% ลดทุนให้พอใกล้เคียง ใช้แป้งเวียตนามล้วน ๆ มันจะเสียของมั้ยคะ
เวลาพักโดวงในบางรอบ มีพักในตู้เย็นมั้ยคะ
อ่ออันที่ทำไม่มีครับ แต่จริงๆสามารถทำได้นะครับ^^
เนื้อเนียนนุ่มน่ากินมากค่ะ
ขอบคุณครับ^^
ดีงามมาก
ขอบคุณมากครับ😊😊😊
ขนมปังเบอร์เกอร์ควรใช้ที่ กี่ กรัม ครับ
ถ้าปกติก็ประมาณ 90-100 กรัมครับ
ที่บอกว่าส่วนผสมทุกอย่างต้องเย็นจัด คือรวมถึงเนยด้วยไหมคะ ต้องใช้เนยเย็นๆเลย ไม่ต้องรอให้เนยนิ่มใช่ไหมคะ
เนยต้องเป็นเนยนิ่มครับ แต่ยังคงเย็นอยู่ครับ^^
ขอบคุณค่ะ🙂
ถ้าใช้ยีสต์ปกติได้ไม๊คะ
ยีสต์แห้ง หรือยีสต์ผง ปกติที่ใช้
จะมี 2 แบบนะครับ แบบจืดกับแบบหวาน
ถ้าเป็นบริยอช แนะนำยีสต์หวานนะครับ😊
ขอบคุณมากค่ะ
ของประเทศไหนคะ
ใช้นมแช่เย็นเลยได้มั้ย
ผมใช้นมแช่เย็นเลยครับ😊😊😊
ถ้าใช้เนยเค็มได้ไหมคะ หรือว่าใช้เนยเค็มแล้วลดเกลือลงได้ไหมคะ 😭🥺
ruclips.net/video/p3hIyeIAEMk/видео.html
ลองดูอันนี้นะครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่า
ถ้าใส่พิมพ์ 450 อบกี่นาทีคะ
30-35 ครัย
ขอถามค่ะทำไมไม่ใช้หัวตะขอ
ถ้านวดส่วนผสมน้อยๆ ผมรู้สึกว่าเค้านวดเร็วดี แต่ร้อนเร็ว
ถ้านวดเยอะๆผมก็ใช้หัวตะขอเหมือนเดิมครับ^^
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
นมผงช่วยจุดไหนคะ ไม่มี ไม่ใส่ได้ไหมคะ
ไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ^^
เจอคำตอบละค่ะ เรื่องใส่พิมพ์ขนมปัง
😁😁😁
บังเอิญเจอคลิปคุณอาร์ตเมื่อวาน หลังจากนั้นก็สับตะไคร้ไล่ดูมาทีละคลิปเลยค่ะ เน้นโชคุปัง แต่พอดูคลิปนี้อยากลองบริยอชเลยค่ะ 😁
😊😊😊
@@artbake ปล. มีคนทักมั๊ยคะว่าเสียงคล้ายๆโตโน่ 5555
555 ไม่มีครับ😅😅😅
@@artbake .
เชฟคะ ถ้าเราใส่พิมพ์เป็น loaf สัก 2 loaf เราต้องอบกี่นาทีคะ ขอบคุณมากค่ะ ทำขนมปังสูตรของเชฟ(โชกุนปัง) ประจำเลย อร่อยสุดๆ ว่าจะลองเปลี่ยนมาทำสูตรนี้ดูบ้างค่ะ
อบ แบบโชคุปังได้เลยครับ
แต่อาจจะปรับ ไฟบนลงมาสัก 180 ก็ได้ครับ😊😊😊
แต่ถ้าปรับไม่ได้ ก็ใช้ สัก 180-190 ได้ครับ
อบ 28-35 นาทีนะ😊
น่าทานมาก
ขอบคุณครับ😊
ทำไมใช้หัวตีใบพายคะครู ไม่ใช้ตะขอ?
เวลานวดส่วนผสมน้อยๆ ผมใช้เพราะเค้านวดถึงข้างล่างดีครับ^^
ขอบคุณมากค่ะ
อาจารย์อาร์ตพูดเพราะน่าฟังสอนละเอียดมากค่า เนื้อแป้งโดก็ดูนุ่มมาก รู้เลยว่าตัวขนมจะนุ่มขนาดไหน
ขอบคุณมากๆครับ^^
ยีสต์หวาน กับ ยีสต์ปกติ ต่างกันยังไงคะ
เราดูจากเปอร์เซ็นน้ำตาลในสูตรนะครับ
ถ้า แป้ง 1000 กรัม น้ำตาล 80 กรัม ขึ้นไป ก็จะใช้ยีสต์หวาน
แต่ถ้าต่ำกว่า 80 กรัม แต่ไม่ต่ำกว่า 50 ก็ยีสต์อะไรก็ได้ครับ
ถ้าต่ำกว่า 50 กรัมก็เลือกใช้ยีสต์จืดครับ
ถ้าใช้ยีสต์จืด ในขนมปังที่มีน้ำตาล นม เนย เยอะๆ เค้าจะทำงานไม่ค่อยไหวครับ
ประมาณนี้นะครับ^^
@@artbake ขอบคุณมากค่า 🙏
หมายถึงใช้ยีสต์สดแทนยีสต์แห้งค่ะ
ใช้ได้ครับผม แต่ส่วนตัวไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่นะครับ^^
ต้องไปหาแป้งออสมาลองบ้างแล้ว🤣
ยินดีเลยครับ
หาซื้อแป้งได้ที่ไหนคะ. 😊
จาก facebook.com/SomLim999 ครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำแล้วทานไม่หมด เราจะเก็บรักษาโดวยังไงดีครับ
เก็บขนมปัง โดยห่อแรป และห้อฟอยทับอีกครั้ง แช่ฟรีส เก็บได้เป็นเดือนนะครับ^^
ถ้า 1 ชม พักแป้งแล้วไม่ขึ้น พักต่อไปมั้ยคะ หรือ แป้งเสียเลยคะ
พักต่อได้ครับ^^
อร่อย หอม นุ่มนิ่ม มากๆเลยค่ะ ขงบคุณค่ะเชฟ 🙏🏻
ส่งรูปให้ดูหน่อยครับ
อยากเห็นๆๆๆ
facebook.com/ArtBake.Gatto
😍😍😍
โห ไม่ได้ถ่ายเลยค่ะ เหลือง หอม หนุบ หนับ หายหมดค่ะ ไว้ทำอีก จะมาส่งการบ้านแน่ๆค่ะ 🙏🏻🙏🏻
😊😊😊
ทำตามหลายสูตรแล้วค่ะ ขอยกนิ้วให้เลย
ขอบคุณครับ😊
ถ้าอยากให้หอมขึ้น คือค้างแล้ว มาขึ้นรูปอีกวันหรอคะ
ใช่ครับ😊😊😊
@@artbake ขอบคุณมากนะคะ ที่คอยตอบคำถามให้ทุกคนตลอด เป็นกำลังใจให้ค่าาาา
🙏😊ขอบคุณมากครับ
รบกวนสอบถามค่ะครู จากที่ดูคลิปนี้
และได้อ่าน คอมเม้นทั้งหมด มีติดสงสัย
นิสนึงค่ะ (เคยลองทำครั้งนึง2สูตร2ครูท่านอื่นนะค่ะ) ส่วนตัวยังไม่เคยทานของจริงลองเข้าไปค้นหาข้อมูลได้พบว่า
1.rich man’s brioche จะใช้เนย ต่อ แป้ง ประมาน 2:3
2.plain brioche จะเป็น บริออชที่คนธรรมดาๆ plain plain ทำกันทั่วไป ใช้เนย ต่อ แป้งสาลี ที่ประมาน 1:4
Fc ครูนะคะ🙏🙏 ตอนนี้ทำขายใช้แป้งสปันจ์ของครูอยู่ตัวเลยค่ะ🤗🤗
จริงๆ ตัว บริยอช สัดส่วนของเนย ประมาณ 30-50% ของ นน แป้งนะครับ^^
ส่วนมากผมอิงมาจาก ตำราไต้หวัน นะครับ^^
@@artbakeถ้างั้นคง อาจจะมีหลายแบบ ฝรั่งบ้างเอเชียบ้าง ที่ลองทำทั้ง2สูตร
สูตร1เหลวมากปั้นไม่ได้เลยต้องใช้แป้งช่วย ออกมาเนื้เป็นรูใหญ่นุ่มแต่ไม่ฉ่ำ ,
สูตร2ออกมาคล้ายของครูค่ะนุ่มฉ่ำ
แต่ดีทั้ง2สูตรเลยค่ะ😄😄
ขอบคุณค่ะ
เชฟคะ อยากเห็นสภาพที่ว่าถ้าทำในอุณหภูมิสูงเกินไปเนยจะละลายแล้วตัวขนมอบออกมามันจะเหลว
เพราะนึกภาพไม่ออกว่ามันจะtextureยังไง ส่วนตัวชอบกินขนมปังที่มันเหนียวๆแฉะๆ 😅 หากินยากมาก
มันแฉะตอนขึ้นรูปนะครับ
แต่เนื้อไม่ได้เหนียวๆแฉะๆครับ😁😁😁
ถ้าใส่พิมพ์ขนมปัง ใช้อุณหภูมิเท่าไหร่คะ
ไฟ 190 ครับ
อบ 25-30 นาที
ผ่านไปสัก 12 นาที หาฟลอย์หรืออะไรมาบังหน้าไว้นะครับ แล้วอบต่อครับ😊
@@artbake Thank you.
มันอร่อย ของแท้ต้องตามโรงแรม จิ้มแยมเปรี้ยว ๆ นี่สุดยอด แยมผิวส้มก็ฟิน
ฟินจิงๆ^^
อยากทานเลยค่ะ ทำขายไม๊คะ🤤🤤🤤
แหะๆ ไม่ได้ทำขายครับ ขอโทษด้วยนะครับ^^
อ่านสูตร brioch ในหนังสือรุ่นก่อนโน้นสมัยที่ไม่มี internet เขาบอกให้พักข้ามคืนในตู้เย็น chef คิดว่ามันให้ความแตกต่างอะไรบ้างคะ
พักข้ามคืนดีกว่าครับ
รสชาติและกลิ่นจะดีมากๆครับ😊
@@artbake พักข้ามคืนตอนไหนคะ หลังนวดเสร็จหรือหลังขึ้นรูปก่อนอบคะ
หลังพรีเชปนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณค่ะ วันนี้ลองทำแล้ว อร่อย นุ่ม หอมมันมากค่ะ แต่ใช้เวลานานมากกกก
😅😅😅
ลองทำตามแล้วรู้สึกว่าขนมปังไม่ค่อยขึ้นฟูเลยค่ะ🥺 พอดีเปลี่ยนเป็นยีสต์สด ประมาณ 17 กรัมแทน
ขอโทษครับ ผมไม่เคยใช้ยีสต์สด เลยตอบไม่ได้จริงๆครับ
พึ่งเคยเห็นใช้หัวตีใบไม้นวดแป้งครั้งแรกเลยค่ะ อยากสอบถามว่ามันแตกต่างมากไหมกับหัวตะขอ
อ่อ
ถ้านวดน้อย ผมรู้สึกว่านวดไวดีครับ
แต่ก็ร้อนเร็ว
ถ้านวดเยอะๆผมใช้หัวตะขอเหมือนเดิมครับ😊
ถุงมือซื้อที่ไหนหรือคะ
จากร้านก่อสร้างครับ เอามาซ้อนกัน 2 ชั้นเอานะครับ😊
ขอบคุณค่ะ
😊👍
ระยะเวลาพักแป้งที่ใช้ในคลิป ก็พักที่อุณหภูมิ 29-30 องศาเลยหรือคะ กำลังคิดว่า หรือทำเสร็จแล้วเอาไปพักในห้องแอร์ดีคะ
พัก 29-30 องศาครับ^^
Brioch เอามาทำ French toast อร่อยมาก
👍👍👍😁
ขอโวท Belgian waffle ด้วยค่า
ruclips.net/video/txSHwqKPHLU/видео.html
ทำแล้วนะครับ^^
ขนมปังที่ใชยีสต์ ถ้าใช้ยีสต์สดที่หมักจากผลไม้ได้ไหมค่ะ
ใช้ยีสต์สดได้ครับ😊