ง่ายไม่ต้องนวด ขนมปังปอนด์เนยสด ขนมปังเนยสดแบบฝรั่งเศส บริยอช นุ่มๆหอมเนย Brioche bread loaf

*ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
ง่ายไม่ต้องนวด ขนมปังปอนด์เนยสด ขนมปังเนยสดแบบฝรั่งเศส บริยอช นุ่มๆหอมเนย Brioche loaf
สวัสดีค่ะวันนี้เปิ้ลมากับขนมปังเนยสด สไตล์ฝรั่งเศสค่ะ สูตรนี้ไม่ต้องนวดค่ะ ทำง่ายๆ
หอมเนยมากๆ ยิ่งใช้เนยคุณภาพดีๆ ยิ่งหอม ตีวขนมปังนุ่มมาก มีรสหวานนิดๆ
เอาไปปิ้งทานเกรียมๆก็กรอบนอกนุ่มในแบบไม่ต้องทาเนยเพิ่มเลยค่ะ
สูตรนี้ริชมากค่ะ เพราะมีทั้งนม เนย และไข่ แบบจัดหนักจริงๆ
ง่ายไม่ต้องนวด ขนมปังปอนด์เนยสด ขนมปังเนยสดแบบฝรั่งเศส บริยอช นุ่มๆหอมเนย Brioche bread loaf
ส่วนผสม พิมพ์ขนมปัง 8 นิ้ว 20x11x11 ซม
แป้งทำขนมปัง / แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม
นมรสจืด 100 กรัม
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนยจืด 50 กรัม (นิ่ม หรือละลายก็ได้)
ยีสต์ 5 กรัม หรือ 1 1/4 ช้อนชา
เนยละลายสำหรับทาโดว์ 20 กรัม
นมสำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ
เนยละลายสำหรับทาหน้าขนมปังหลังอบ
วอร์มเตาอบที่ 170 องศา ระยะเวลาอบ 30 นาที
Ingredients
270 g Bread flour
100 ml Milk
1 Large Egg
2 Egg Yolk
50g Sugar
1 Teaspoon Salt
50 g Butter
5 g Instant dry yeast
20 g Unsalted Butter
Milk for brush the dough before bake
Butter for brush bread after baked
preheat your oven to 170°C
bake your loaf for 30 minutes.
Bread loaf size 20x11x11 cm
#ขนมปังเนยสด #ขนมปังปอนด์เนยสด #บริยอช
#เปิ้ลแม่บ้านตุรกี #โฮมเมด #ทำกินเอง #สอนละเอียด #มือใหม่ก็ทำได้
#สูตรเด็ด #เคล็ดลับ #สะใภ้ตุรกี #ชวนกันเข้าครัว #แม่บ้านตุรกี
#Asliinkitchen #Brioche #Loaf #Noknead
________________________________
ติดตามเมนูใหม่ๆ ร่วมพูดคุย ส่งการบ้าน หรือร่วมกิจกรรมกันได้ที่ Facebook Group
เปิ้ลจะมีอัพเดทบทความ เทคนิคเกี่ยวกับขนมปังให้ตลอดค่ะ
➡️ Facebook : FB : / 2449913875337596
__________________________________
ช่องทางติดต่อ แม่บ้านตุรกี Contact info
➡️ Email : [e-mail]
แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ เปิ้ลแม่บ้านตุรกีค่ะ
ช่องนี้จะชวนทำทำขนมปัง ขนมหวาน อาหารต่างๆ
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย ตามประสาแม่บ้านต่างแดนค่ะ

[@buchitak.2899]

สูตรนี้ดีมากกกค่ะ อร่อยมากก ไม่ต้องแปลงอะไรเลย ชอบมากกค่ะ

[@khomkhai1]

เริ่มทำเมื่อคืนนี้ประมาณ 4 ทุ่ม นวดและพักรอบที่1 เสร็จเอาเข้าตู้เย็นตอนเช้าประมาณ 8 โมง มาขึ้นรูปและเอาเข้าในตู้เย็นอีกรอบมาอบตอน5 โมงเย็น ขนมปังขึ้นรูปสวยงามหอมมากๆเลยคะ ขอบพระคุณสูตรนี้แหละใช่เลยทำง่าย และได้ขนมปังที่อร่อยมากด้วยคะ

[@saowaratruengrong7348]

ขอสอบถามเพิ่มค่า
1.พักรอบที่1 ขึ้นฟูแบะเอาเข้าตู้เย็นเลยใช่มั้ยคะ
2.เอาออกมาขึ้นรูป ต้องรอคลายเย็นมั้ย หรือขึ้นรูปได้เลย

[@bearbigfoot1262]

ลองทำแล้วค่า กลิ่นหอม เนื้อขนมปังนุ่มมากค่า

[@honrywoods1459]

ลองทำแล้วค่า นุ่มหอมมาก ขอบคุณมากนะคะ

[@suchanuchutacharoen1324]

ทำตามแล้วคะ อร่อยมากๆๆก่อนอบลืมทาไข่ พรุ่งนี้แก้ตัวใหม่คะ ขอบคุณมากคะ

[@DadaAndMom]

ลองทำแล้วอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ทำหลายรอบมีแต่คนติดใจค่ะ

[@achara8839]

ในสูตรเขียนไข่ไก่ 2 ฟองค่ะ ไข่ไก่ ที่ตุรกี สดและสีแดง กว่าของใน ประเทศไทย ค่ะ

[@Asliinkitchen]

เปิ้ลเขียน ไข่ไก่ 1 ฟอง และ ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 2 ฟองค่ะ 😊🙏🏻

[@piyatidawongsirojkul4738]

ลองทำครั้งแรกแป้งไม่ขึ้นค่ะ ต้องทิ้ง วันนี้ทำใหม่รอ 3ชม แล้ว ก็ยังไม่ขึ้นเลยค่ะ ลุ้นมาก รอดูว่าจะผ่านรึเปล่า

[@user-ib6un8pf3s]

ลองทำตามสูตรแล้วอร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรที่เอามาแบ่งปันนะคะ

[@aommiiwinehouse9128]

ทำแล้วคะนุ่มมากเลยคะ แต่ใช้แป้งขนมปังของยี่ปุ่นเนื้อจะเบาไม่เหนียวแต่นุ่มสุดๆ

[@kritsadaniwetpathomwat5485]

เดี๋ยวจะลองทำนะคะ ทำตามหลายสูตรแล้ว นุ่มอร่อยทุกสูตรเลยค่ะ

[@kritsadaniwetpathomwat5485]

เพิ่งทำเสร็จเลยค่ะ นุ่มฉ่ำเนยหอม อร่อยมากๆ ขอบคุณมากนะคะ

[@PC-uo4ss]

คุณเปิ้ลครับ ถ้าจะทำ 2 เท่า คูณวัตถุดิบทั้งหมด 2 เท่าได้เลยไหมครับ❤

[@Asliinkitchen]

ใช่ค่ะ

[@andelk158]

ดูไหม้นะคะ คุณเปิ้ลเสียงหวาน

[@natthaphakchuncheom5389]

เตรียมของรอล่ะค่ะ

[@junrarojjana8204]

ผมชอบมากขนมปังสไตล์นี้ขอบคุณมากๆครับ

[@mtpsupalucksiriussawakul592]

คุณเปิ้ลคะ เมื่อทำออกแล้วขนมปังนุ่มค่ะ แต่เวลาเคี้ยวมีความรู้สึกว่ามันมีความฝืดคอ ตรงนี้เราสามารถปรับสูตรยังไงได้บ้างคะ
ใช้สูตรตามนี้เลยค่ะ พักแป้งรอบแรกประมาณ2ชม เลยค่ะ(ขึ้นช้ามาก) และพักแป้งรอบ2ในพิมพ์อีกประมาณ 1 ชม ค่ะ

[@Asliinkitchen]

ลองเอาไปอุ่นก่อนทานนะคะ ฝืดคอเพิ่มเนยได้แต่ก็จะยิ่งขึ้นช้า และนวดยากอ่ะค่ะ

[@flowerinthekitchen.5884]

มาแล้ว, รีบจดสูตรแล้วไปเข้าครัว 😀😀

[@user-zl6zq9xb8o]

ทำตามหลายอย่างแล้วโอค่ะ

[@aimunlimited]

ทำตามสูตรแล้วค่ะ แต่นวดมือแบบญี่ปุ่น ขนมปังนุ่มมากค่ะ ปิ้งทาแยมลูกชอบมาก
ขอบคุณนะคะ
แต่ยังรู้สึกมีกลิ่นยีสต์เบาๆ ไม่รู้เพราะยีสต์หรือเนยไม่หอม
รอบนี้ใช้เนยนิวซีแลนด์ คราวหน้าจะลองเนยฮอกไดโดดูค่ะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ของเหลวเย็นๆ ลดกลิ่นยีสต์ได้ค่ะ

[@aimunlimited]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะคราวหน้าคงต้องแช่นมในฟรีซให้เย็นจัดๆ
พอดีที่บ้านอากาศเย็น 12 องศาเลยคิดว่าไม่เป็นไร
เดี๋ยวแก้ตัวใหม่นะคะ แต่สูตรดีแล้วค่ะ ที่เหลือคือแล้วแต่คนทำ ฮ่า

[@Asliinkitchen]

@@aimunlimited ตอนนวดเครื่องเค้าปล่อยความร้อนมาด้วยค่ะ ปกติเปิ้ลถ้านวดเครื่องจะเปิดฝานวดค่ะ หรือถ้าปิดฝานวด เวลาพักแป้งจะถอดปลั๊กออกค่ะ ให้ค่อยๆขึ้นช้าๆเอา

[@wanidaluangmahanaka8134]

รอค่ะ

[@oilmehappy]

รอๆค่ะ

[@melineyou1897]

หิวรอเลย

[@user-hj3cl5gw8q]

สีแบบนี้ผมชอบมากครับ ยิ่งเอาไปปิ้งให้กรอบๆอร่อยมากกกก

[@Asliinkitchen]

ใช่ค่ะ ☺️🙏🏻 เราก็ชอบ
มีแต่คนทักขนมปังไหม้ 😅😅

[@user-hj3cl5gw8q]

@@Asliinkitchen สงสัยที่ไทยขนมปังส่วนใหญ่ออกแนวญี่ปุ่นครับ ผิวสีอ่อนๆ นุ่มๆ แต่ถ้าไปซื้อตามห้างใหญ่ๆขนมปังผิวแข็งเยอะมากครับ

[@Asliinkitchen]

Pipat S. ใช่ค่ะ คนไทยชอบแนวสีขาวๆ ส่วนตัวเราว่าเหมือนไม่สุก 😅🙏🏻

[@kaych.4549]

ขอสอบถามเป็นความรู้ค่ะ คุณเปิ้ลคิดว่า การทำ Briocheใช้กับเครื่องทำขนมปัง ได้มั้ยคะ 😊

[@Asliinkitchen]

ค่อนข้างยากค่ะ เพราะเนยจะละลาย
เครื่องทำขนมปังร้อนตอนพักแป้ง พออบ แล้วขอบจะเกรียมๆมาก แต่ทำได้นะคะ เปิ้ลเคยทำอยู่

[@kaych.4549]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆเลยค่ะ 🙏

[@beautifulworld4354]

รอออออออออ

[@capt.varapornluangprasert8487]

ขอบคุณค่ะ

[@rachachun2267]

ลองทำแล้ว หอม นุ่น อร่อยมากค่ะ...คุณเปิ้ลเคยลองผสมโฮลววีทไหมคะ ถ้าจะลองคุณเปิ้ลแนะนำให้ใช้เท่าไรดัคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่เกิน 25% ของน้ำหนักแป้งนะคะ เพราะสูตรนี้หนักเนย หนักไข่ เดี๋ยวขนมปังไม่ฟู

[@rachachun2267]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ เดียวลองแล้วส่งผลงานนะคะ

[@a.mafternoon5761]

เปลี่ยนจากนม เป็นน้ำแทนได้ไหมคะ พอดีที่บ้านไม่มีนมเลย

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ ลดน้ำลงนิดนึงนะคะ

[@supitchaa.8525]

ถ้าทำในเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ สูตรนี้ต้องอบกี่นาทีคะ

[@Asliinkitchen]

กดโปรแกรม ขนมปังหวานได้ค่ะ

[@supitchaa.8525]

ขอบคุณค่ะ🥰

[@Daintycare]

ถ้ายีสต์แห้งที่ซื้อมาใหม่ตาย พรูฟไม่ขึ้น มีวิธีแก้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

สูตรนี้ขึ้นช้าค่ะ หนักนมเนย แต่ถ้ายีสต์ตาย แก้ไม่ได้ค่ะ อบออกมาจะแน่นๆเป็นเค้ก แต่ทานได้อยู่ค่ะ ☺🙏🏻

[@pangsosweet]

แบบนี้เพิ่มสูตรคูณ 2 ได้เลยมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ แต่ถ้า 2 สูตรควรนวดให้เข้ากันดีนะคะ

[@pangsosweet]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ 😊

[@sasithornch4095]

😍

[@user-zl6zq9xb8o]

ไหม้ไปมัยค่ะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ไหม้นะคะ เนื้อขนมปังออกสีเหลือง เพราะไข่แดงเยอะ พออบก็อกสีเป็นธรรมดา เราใช้แป้งไม่ขัดสีค่ะ แป้งตระกูล T ไม่สีขาวค่ะ

[@kimli3739]

ส่วนผสมพิมพ์ผิดไหมคะ นมไม่ใช่น้ำ

[@Asliinkitchen]

ขอบคุณค่ะ แก้แล้วนะคะ ☺️🙏🏻

[@aeilyk.764]

ถ้าเราใช้เนยเค็มแทนเนยจืดได้ไหมคะ แล้วตัดเกลือออกจากสูตรแทน ขอบคุณค่า

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ แต่สูตรนี้เนยเยอะ ระวังติดเค็มนะคะ

[@aeilyk.764]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆนะคะ ทำตามคุณเปิ้ลมาบางเมนูแล้ว อร่อยมากค่ะ

[@chanasda]

พี่เปิ้ลคะถ้าไม่ชอบหวาน อยากให้ออกรสเค็มนิดหน่อย ควรลดน้ำตาลเท่าไหร่คะ จากในสูตร

[@Asliinkitchen]

ลดเหลือ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ

[@UserName-wx2md]

ขออนุญาตถามครับคุณ เปิ้ล ขนมปังชิ้นนี้ต้นทุนเท่าไหร่ครับ

[@Asliinkitchen]

เปิ้ลไม่ทราบราคาของที่ไทยแล้วค่ะ คำนวณให้ไม่ถูกเลย ☺️🙏🏻

[@UserName-wx2md]

@@Asliinkitchen ที่ ตุรกี ก็ได้ครับขอบคุณครับ

[@Asliinkitchen]

User Name ค่าจะต่างกันเยอะนะคะ เนยแท้ที่ตุรกีโลละ 180-200 บาทเอง ที่ไทยตก 450 อัพ มันจะไม่ใช่ต้นทุนที่ถูกต้องสิคะ แป้งตุรกีโลละ 15-20 บาทไทย มันจะต่างกันจนน่าใจหายเลยนะคะ ☺️🙏🏻

[@vickpakkaporn5533]

สามารถใช้หัวเชื้อ ถังจง หรือยูดาเนะด้วยได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ วิธีคำนวณ
ยูดาเนะ ruclips.net/video/ljE-9UsOCgs/видео.html
ทั่งจ่ง ruclips.net/video/p3pBtzIqbH8/видео.html

[@vickpakkaporn5533]

ขอบคุณมากคะ

[@wipaweefedrowitz3165]

ใส่ไส้กรอก หรือลูกเกดได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะตามชอบเลย

[@wipaweefedrowitz3165]

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ กำลังมองหาสูตรทำขนมปังใส้ไส้ขายคะ

[@nokismee]

อร่อยมากค่าา ขอถามหน่อยค่ะ พอดีเตาอบเล็ก เลยแบ่งใส่พิมพ์ 3 อัน อบออกมา ขึ้นสวย แต่เอาออกจากเตาแล้วเค้าไม่อยู่ทรง เหมือนทรุดๆ เป็นเพราะอะไรคะ จะแก้ไขได้อย่างไรคะ

[@Asliinkitchen]

ยังไม่สุกดีคร๊า อบหลายโลฟ เค้าแย่งความร้อนกัน ลองเพิ่มเวลาอีกนิดนะคะ ☺️

[@nokismee]

@@Asliinkitchen เป็นเพราะเราเปิดดูเค้าบ่อยด้วยไหมคะ พอดีเตาอบเล็กและไม่มีไฟ ก็เลยเปิดดู เอาไฟส่องอะไรงี้ด้วยค่า 😅

[@Asliinkitchen]

@@nokismee เปิดเตาระหว่างอบไม่ควรทำนะคะ นอกจากกลับถาด คร้เดียวให้สีเสมอกัน
ความร้อนไหลออก พอปิดไป เตาต้องเร่งความร้อนใหม่ ให้ขึ่นเท่าเดิม นอกจากขนมจะไม่สวย เตาจะพังไวนะคะ

[@nokismee]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากเลยค่า 😊

[@csuntad]

คุณเปิ้ลคะ ยีสต์ 5 กรัมนี่ ประมาณกี่ชช.คะ พอดีตาชั่งที่บ้านมันชั่งไม่ได้อะค่ะ

[@Asliinkitchen]

ประมาณ 1 ช้อนชาพูนๆค่ะ

[@kesineephakdeesri7809]

สอบถามคุณ​เป้ลว่าตอนเราพักแป้งรอบก่อนเข้าตู้เย็น​ ต้องโชกลมออกก่อนไหม​ 🙏

[@Asliinkitchen]

นวดเสร็จพักเลยค่ะ ค่อยเอามาชกลมขึ้นรูปทีหลังค่ะ

[@kesineephakdeesri7809]

@@Asliinkitchen วันนี้ทำสำ​เร็จ​แล้วค่ะ​ ขอบคุณ​สำหรับสูตรและวิธี​ทำ​ ไม่ยากแต่ต้องใจเย็น​ๆพอดีเมือวานตอนกลางวันทำแล้วม่สำเร็จ​แต่ไม่ยอมแพ้​ วันนี้อบออกมาหอมมากนุ่มเบา​ ลูกค้าบอกอร่อย(เเฟน)​ เเฟนบอกอร่อยกว่าบางร้านขายขนมปังอีก(เราอยู่ฝรั่งเศส)​😊😊🙏🙏🙏🙏

[@tarntarnchannal3059]

เราจะใช้โฮลวีทแทนได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้แต่เนื้อจะร่วน แต่ขนมปังแน่นและไม่ฟูเท่านี้นะคะ เป็นที่ธรรมชาติของแป้งโฮลวีทเค้าเองค่ะ เค้าแทบไม่มีกลูเตน

[@tarntarnchannal3059]

@@Asliinkitchen แบบนี้เพิ่มวีทจะพอไหวมั้ยคะ ไม่อยากกินแป้งขาว ท้องอืดค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@tarntarnchannal3059 เพิ่มได้ค่ะ 15-20 % ของ น้ำหนักแป้งนะคะ แล้วลดสัดว่วนแป้งลงไป

[@tarntarnchannal3059]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะจะลองดูค่ะ

[@georgehighlander7258]

พักแป้ง 12-16 ชั่วโมงในตู้เย็น ก่อนขึ้นรูป ต่างกับไม่พักแป้ง อย่างไรครับ

[@Asliinkitchen]

พักแป้งนานให้ยีสต์ค่อยๆทำงานเนื้อขนมปังจะนุ่มโปร่งเบามากกว่าค่ะ

[@georgehighlander7258]

@@Asliinkitchen ขอบคุณครับ

[@supavadeesuriyakong9556]

ช่วงพักแป้งต้องพักในตู้เย็นไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ก็ดีค่ะ เพราะอากาศร้อนมาก ให้แป้งขึ้นช้าๆดีกว่าค่ะ

[@supavadeesuriyakong9556]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ

[@Dooybd]

คุณเปิ้ลใช้แป้งอัไรนวลคะ

[@Asliinkitchen]

แป้งนวล ใช้แป้งชนิดเดียวกับที่ใช้ทำขนมปังค่ะ

[@Dooybd]

@@Asliinkitchen ขอบคุณ​มากๆค่า ❤️

[@wnit4063]

รบกวนสอบถามค่ะ พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ

[@Asliinkitchen]

450 กรัมค่ะ

[@wnit4063]

@@Asliinkitchen ความยาวของพิมพ์เท่าไหร่คะ

[@Asliinkitchen]

@@wnit4063 พิมพ์ขนาด 450 กรัมค่ะ 20x10x10 cm

[@wnit4063]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า :)

[@chananthongbhakdee4081]

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@achara8839]

อัจ ต้องขออภัย ครูเปิ้ล ดู ส่วนผสม ไม่ละเอียด ค่ะ

[@Asliinkitchen]

ต้องขอบคุณค่ะ และยินดีมากค่ะ เผื่อบางทีเปิ้ลเองที่อาจจะเขียนผิดก็เป็นได้ค่ะ ช่วยกันตรวจสอบ ขอบคุณมากค่ะ 😊🙏🏻

[@user-vk1su6gn2m]

ขอบคุณค่ะคุณเปิ้ลเดี๋ยวพี่จะลองทำ✌🏻🙏❤️

[@Daintycare]

อยากให้สอนขึ้นรูปสวยๆมีลูกเล่นแบบไม่ต้องมีพิมหลายแบบช่วยแบบนี้อีกคร่าาพี่

[@Asliinkitchen]

ในช่องมีหลาบแบบอยู่นะคะ ☺

[@kaekai2u]

ถ้าจะใช้ยีสต์ธรรมชาติแนะนำปรับสูตรยังไงดีคะ

[@Asliinkitchen]

ยีสต์ธรรมชาติแบบ SD 20% ของน่ำหนักแป้ง
ลดแป้งและน้ำในสูตร ตามสัดส่วนที่เลี้ยงยีสต์ค่ะ

[@kaekai2u]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

[@surangratpassornpakorn3717]

สูตรนี้ใช้น้ำยีสต์ธรรมชาติสัดส่วนยังงัยคะ

[@Asliinkitchen]

ปกติใช้แทนของเหลวในสูตรเลยค่ะ หรือใช้ครึ่งๆกับนมค่ะ

[@surangratpassornpakorn3717]

@@Asliinkitchen ของเหลวไม่นับรวมไข่ใช่มะคะ ตอนแรกสับสนว่าไข่นับเป็นของเหลวด้วยมั้ย

[@Asliinkitchen]

Surangrat Passornpakorn ไม่นับค่ะ นับแค่นม น้ำ

[@surangratpassornpakorn3717]

@@Asliinkitchen อะเคค่า 🙏