МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с лимонной начинкой | Хочу ТОРТ
HTML-код
- Опубликовано: 28 янв 2023
- Сегодня готовим меренговый рулет с лимонной начинкой, которая идеально оттеняет сладость меренги. 👀Смотрите ещё ШОКОЛАДНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ ► • Шоколадный МЕРЕНГОВЫЙ ...
______________________________________
ДЗЕН ► Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort
📷 Присылайте свои фото в Группу ВК vk.hochutort
📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал / @hochutort
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео
🆗 Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
► RuTube rutube.ru/channel/23819739
______________________________________
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
______________________________________
💰 ЖЕЛАЮЩИМ ПОМОЧЬ В РАЗВИТИИ КАНАЛА:
Donationalerts www.donationalerts.com/r/hoch...
Кошелёк ЮMoney 4100116890673517 yoomoney.ru/to/4100116890673517
______________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ
► 00:15 НАЧИНКА:
Пюре лимона - 180 г ►Рецепт лимонного пюре 👀 ЗДЕСЬ • 🍋🍋🍋 ПЮРЕ ЛИМОНА можно ...
Кукурузный крахмал - 10 г
Сахар - 30 г (или по вкусу) - Я добавляю по минимуму, т.к. меренга очень сладкая
______________________________________
► 01:00 МЕРЕНГОВЫЙ КОРЖ:
Сахар - 400 г
Белок - 200 г (~ от 6 яиц С1)
Лимонная кислота - 2 г
Соль - 1 г (щепотка)
Кукурузный крахмал - 35 г
Миндальные лепестки - 30 г (по желанию)
______________________________________
Противень 32*40 см
______________________________________
► 03:40 КРЕМ:
Творожный сыр - 350 г
Сливки 33-35% - 150 г
Сахар - 50 г
______________________________________
#хочуторт #людмилахочуторт #меренговыйрулет #рулет #какприготовитьторт #торт #тортрецепт
______________________________________
Лучшая благодарность от вас:
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
Сегодня готовим меренговый рулет с лимонной начинкой, которая идеально оттеняет сладость меренги. 👀Смотрите ещё ШОКОЛАДНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ ►ruclips.net/video/9si5OIEnF6k/видео.html
______________________________________
ДЗЕН ► Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort
📷 Присылайте свои фото в Группу ВК vk.com/vk.hochutort
📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал ruclips.net/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео
🆗 Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
► RuTube rutube.ru/channel/23819739
______________________________________
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
______________________________________
✔ ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ ДОНАТОМ:
💰 Donationalerts www.donationalerts.com/r/hochutort
🧡 СПАСИБО!
______________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ
НАЧИНКА:
Пюре лимона - 180 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Сахар - 30 г (или по вкусу) - Я добавляю по минимуму, т.к. меренга очень сладкая
______________________________________
МЕРЕНГОВЫЙ КОРЖ:
Сахар - 400 г
Белок - 200 г (~ от 6 яиц С1)
Лимонная кислота - 2 г
Соль - 1 г (щепотка)
Кукурузный крахмал - 35 г
Миндальные лепестки - 30 г (по желанию)
______________________________________
Противень 32*40 см
______________________________________
КРЕМ:
Творожный сыр - 350 г
Сливки 33-35% - 150 г
Сахар - 50 г
______________________________________
#хочуторт #людмилахочуторт #меренговыйрулет #рулет #какприготовитьторт #торт #тортрецепт
______________________________________
Лучшая благодарность от вас:
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
Шикарный рулет!! Спасибо за отлично проделанную работу, растроилась когда обрезали бока рулета так выглядело вкуснее и аппетитней, а ещё очень понравились Ваши слова : ,, делитесь и ПОМОГАЙТЕ вашими подсказками друг с другом" это действительно как будто мы все одна семья и так уютно, по- домашнему🤗🤗🤗
Спасибо, Татьяна! 🤗💗
Обожаю меренговый рулет.Пеку и шоколадный и вот такой классический с миндальными лепестками.Это очень вкусно.Но я добавляю в меренгу меньше сахара - 300 гр сахара ,все отлично получается.
И не на водяной бане,а просто взбиваю меренгу до того момента,как там сахар разойдется.
Красота и вкуснота!
Какая красота и вкуснота!!! 👍
Спасибо за рецепт. Коротко и понятно.
Спасибо! Очень понравился рецепт!
Если честно , только вас приятно слушать без перемотки ! Попробую приготовить по вашему рецепту . Спасибо (Зара)
Это стоит делать ! Вкусно ! Спасибо!👍😊
Спасибо огромное ,всегда на высоте!
Шикарно!Как всегда!спасибо))))
Очень вкусно, спасибо за отличный рецепт 🎉🌹🌹🌹
Огромное спасибо .Очень нравятся меренговые торты и рулеты.Шикарный рулет.
Супер... очень нравится этот рулет.... уже много раз его делаю.. он у меня никогда не течет и на третий день хрустит... обязательно сделаю с лимоном..Я делаю с вишней или мандарином.. Супер канал .
Красота 😋
Как всегда вкусненько и красивенько! Спасибо за рецепт!
Дорогая Людмила, сделайте, пожалуйста, обзор по приготовлению заранее полуфабрикатов для выпечки: коржей для Медовика и Наполеона, крошки для Муравейника, бисквита, как правильно хранить их, сколько дней и потом как правильно прослоить
Какая прелесть спасибо Людочка обязательно испеку👍🙏❤️
Спасибо за рецепт 👍
Как у Вас все хорошо получатся .Спасибо!
Красивый рулет не сомневаюсь очень вкусный! Спасибо за рецепт!
Так всё лаконично и доступно рассказано,да и голос очень важен ваш приятный! Спасибочки, захотелось приготовить😃🤩
Спасибо,Людмила! У вас прекрасные рецепты,при приготовлении тортов и др.сладостей,пользуюсь только вашими.Всегда получаются!
Здравствуйте, Людмила ! Вы большая умничка 👍🏻
Превосходное объяснение рецепта . Благодарю❤
Спасибо огромное обязательно приготовлю для доченьки ее любимый пользуюсь вашими рецептами очень довольна все в идеале 💕🌸🌺🌼💕
Как же приятно Вас слушать и смотреть , всё чётко и понятно, Вы мастер своего дела, умничка!!! Желаю крепкого здоровья, успехов, благополучия и процветания вашему каналу!!! ♥️♥️♥️С меня подписка.
Спасибо! Замечательный рецепт. Всё получилось как в ролике, украсила только иначе. Вкус очень приятный. На следующий день рулет не размяк и не изменился!
Спасибр! оч.часто готоалю меренговые рулеты, а летом особенно, мо саежими ягодами Легко и вкусно
Здорово ! Молодец!
Людочка, спасибо за такой подробный и понятный рецепт!!! Здорово разъяснили все моменты. Я делала подобный рулет (но без лимона) Подавала на следующий день. Он, конечно, очень вкусный, но действительно раскисает от крема. Думала, что проблема во мне, а оказывается надо подавать в день выпечки. Ещё раз спасибо!!!❤️❤️❤️
👍 Спасибо!
Вот бы мне сейчас такой к чаю ☕
Благодарю👏👏👏❤️💐
Людочка у тебя такой приятный тембр голоса тебя дорогая хочется слушать. Ты очень подробно все объясняешь твои ручки очень умелые. Ты молодец. Твои рецепты нам очень нравятся. Радости мира и любви тебе. Все хорошо 👍🌹❤️🥰👋
Спасибо большое! 🥰💗 Очень рада! 🤗
Как же это вкусно! Никак не соберусь. С лимоном, наверное, язык проглотишь! )))
как я люблю меренговый рулет!специально иногда захожу в маленькое кафе,чтобы купить этот рулет.Сама попробую сделать.Даже если не получиться,все равно то,что сделал вкусно.)Спасибо!
Всё получиться,это не сложный рецепт.Часто делаю меренговый рулет в разных вариантах
Людмила, спасибо большое за рецепт! Только по вашему рецепту у меня наконец- то он получился( причем в газовой духовке)до этого я пробовала несколько раз и было одно расстройство. Я вам очень благодарна❤
🤗❤️
На вид БомБяо🎉❤
🍋🍋🍋👍👍👍❗️Браво❗️
Рулет шикарный. Тем более с лимоном. Я часто делаю меренговый рулет, но с кремом сгущенка с маслом, так как сразу мы его не сьедаем и чтобы от сливок не стал мокрый.
Вы тоже нагреваете белок с сахаром?
@@user-yw2et1nf6j иногда. Обычно просто взбиваю.
Не перестаю восхищаться вами! Такая мастерица! Полностью перебралась на ваш канал. Надо только время найти, для чистки, отписки от других каналов. Что бы не готовили по вашим рецептам, всё получается, нереально вкусно и красиво. Я такой человек, редко доверяю, пока не просмотрю, штук 6-7 каналов. Не пеку, и всегда возвращаюсь, именно к вам. Процветания вашему каналу🤗❤️ Именно кондитерка, только к ВАМ🤝👏👏👏Браво! Вы настоящий профи, всё чётко, по делу и без, умалешенных названий🤣 Теперь понимаю, что скоро всем, ни только мне, наскучит, такие скучные, смешные названия, типа, язык проглотишь, турок научил, муж есть не наедается 🤣🤣🤣
И ещё - "все соседи просят рецепт ". Принципиально не захожу на такие каналы. Согласна с Вами-канал великолепен и рецепты беспроигрышные. Могу Вам посоветовать ещё один хороший канал от суперпрофессионала "торты и кулинария". Очень надежные рецепты. Тоже после долгих поисков остановилась на этих двух каналах и доверяю только им
@@user-om5jh9gm4c Тетю Галю, да кто ж её не знает🤗У неё классные вареники🤝
@@darovana7451 не выпечка и кулинария, а торты и кулинария
@@user-ry9kr5ht5y вот вы и много других отписались, а теперь ее боты ползают по хорошим каналам и рекламируют как могут галюню.
А без конвекции скоро выпекать? Спасибо!
Альхамдулиллах я гражданка СССР ❤ Маш Аллах 🥰👍
🙏💕
🌹🌹🌹🌹🌹
Здравствуйте. Большое спасибо за Ваш труд! очень хочу научиться готовить меренговый рулет, но у меня электрическая духовка очень жаркая. Я на 50 градусах обычно курицу запекаю , а здесь просто не знаю как быть. Уже пробовала испечь меренгу, поставила на 150 градусов с конвекцией на 20 минут в разогретую духовку и через 7 минут у меня появился запах горелого, я посмотрела и корж был коричневого цвета, но на тот момент не темно коричневого а именно такого как я обычно достаю выпечку из духовки, т.е. готовить далее, значит конкретно здесь. Я включила только верхний нагрев и поставила на самое дно, так я продержала меренгу еще 5 минут, волны на меренге стали темно коричневые а в растрескавшихся местах был белый омлет. Я ее достала ни какой твердой корочки не было был просто омлет. Остудила его и намазала кремом Муслин и ягодным джемом. Завернула и поставила в холодильник, сами витки меренги стали тоньше раза в 4 примерно, но верхний виток после 2х часов, проведенных в холодильнике остался такой же толстенький и подсох. Может Вы или кто-то из читающих сталкивался с такой проблемой, и Вы сможете мне подсказать как выпечь меренгу даже в такой духовке. Может ее держать приоткрытой? Кстати, сам рулет был очень вкусный, хоть и создавался из белкового омлета.
👍
Скажите пожалуйста, как быстро размокнет меренга с этим кремом? То есть как быстро рулет надо съесть? Спасибо за ответ 😊
Рецепт гарний,дякую,скажіть замість творожного крему,можна другий,бюджетний крем?
В меренговий рулет пiдходить тiльки жирний крем, щоб безе швидко не розмокло, заварний не пiдходить. Але можна "муслiн", невелика кiлькiсть заварного + збите масло, бо згущене молоко + масло буде приторно, а меренга i так солодка
Раджу Вам взяти жирний творог,домашній,не вологий і сметану,замість вершків,також жирну. Ну і пудру. Все по кількості,як в рецепті. Получиться чудово,я так і роблю. Крем вийде нічим не гірший .
Запитували про варiант бюджетного крему, а домашнiй сир i жирна сметана вийде дорого
🍀🍀🍀🌺
Здравствуйте, вы не участвовали в передаче Рената Агзамова на телеканале "Пятница"??. Вы заняли бы достойное место . Очень правильно всё объясните. И готовите прекрасно. Я сладкое люблю, но готовить такие торты не умею к сожалению. Вам творческих успехов!!
Очень тонкий корж получился у вас! Где вся меренга ? Вся изюминка этого тортика ?
А вот у меня получается толстющий корж. Смотрю на него и понимаю, что рулета не будет. Максимум тортик, но хотела то рулет
Людмила подскажите пожалуйста, у меня с первого раза получился эстерхази, киевский, а вот рулет дважды запорола, духовка газовая гефест, рулет не сворачивается, он твердый и ломается, в чем причина? Я знаю, что его нужно выпекать, чтобы он сверху был тверденький, если по нему слегка постучать, то слышен звук, а внутри он влажный. У меня он в духовке либо сверху липкий, а если дождаться именно вот такой корочки твердой, то он весь становится твердый. Я не пойму, как его правильно печь, чтобы он свернулся?
Попробуйте часть муки заменить крахмалом кукурузным. Крахмал удерживает влагу и не дает выпечке пересохнуть. Если липкий, то сахара много.
Было бы очень здорово, если бы вы сделали альбом с рецептами, где идут только белки и отдельно где идут только желтки, а то вечная проблема, куда деть желтки )
Желтки - в крем ! 🙂
Или шифоновый бисквит на желтках
🍋🌯🍋🌯🍋
Мне кажется, что начинка из ананасов тоже подойдёт. Как вы думаете ?
Конечно подойдёт
Интересно, эта меренга подойдёт, как крем в заварные пирожные?
Подойдет
@@hochutort Тогда чудесно 👍
Можно ли лимонное пюре заменить апельсиновым по такой же технологии приготовления?
Конечно
Благодарю вас)
Здравствуйте, Наталья! Да, можно.
Чтобы бумага хорошо держалась на противне, достаточно слегка намочить противень влажной губкой! и не надо такие неудобства с приклеиванием бумаги и потом отдирать это с противня. Попробуйте, очень удобно.
Спасибо, что поделились своим опытом, Ольга! 👍
Ой, как хочется испечь. И, очень боязно.
А какую другую сюда можно начинку кроме кислой ?
Любую. К примеру прекрасно (!) подойдёт масляный крем , взбитые сливки (как в торте ,,Павловна,, ) ...
А можно взбить белки с сахарной пудрой и не нагревать?
Можно , но сушить придётся дольше . И , в случае , если сахарная пудра это не молотый в кофемолке сахар , а продукт , купленный в магазине , то придётся отрегулировать количество крахмала , т к. в готовом продукте он присутствует согласно технологии производства .
Здравствуйте! Можете подсказать, почему рулет при скручивании полностью на всю ширину треснул, прям пополам?
Пересушили немножко.
А если нет конвекции?
Если Ваша духовка печёт равномерно , то точно также : 150-160°С , +/- 25 -30 мин. Если же НЕ равномерно , то просто минут через 15 поверните противень .
В меренгу крахмал?
Да, в швейцарскую нужен крохмал!
Подскажите, пожалуйста, в лимонное пюре цедру не надо класть?
Здравствуйте, Ольга! Можно добавить, конечно!
Благодарю
А как Вы свернули рулет, ведь меренга при остываниии деревенеет и ломается? 🧐
Внутри она мягкая,как суфле
Приготовьте всё по инструкции и меренга не задеревенеет.
А я после того, как при переворачивании уронила корж и он у меня треснул попалам по диагонали, теперь делаю в виде низкого тортика. Мне так даже больше нравится, не нужно сворачивать, удобнее резать и смазываю даже заварным кремом пломбир, добавляя фрукты или любые ягоды замороженные. И нравится даже когда размокает меренга. Меня просят почаще такой десерт готовить👍🤣
похоже рулет недолго продержался
Ничего не понимаю. Делаю всё по рецепту. Не получается у меня этот рулет. Оседает и липкий, не хрустящий. В чем дело?
Ну вот почему Шверцарскую?
А что русской нету?
Или просто миренгу
Разная технология,"русская"не свернется в рулет,а будет киевский торт