Eel is my life. Japan's No.1 careful prep of historic restaurant that takes time & effort extremely.

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  • Опубликовано: 24 ноя 2024

Комментарии • 50

  • @江部直之-m5x
    @江部直之-m5x Месяц назад +5

    鰻職人なんてメチャクチャカッコいいと思うけど。
    テーマが一つと決まってるからこそ実に奥深いジャンル。

  • @alanwilliamson2259
    @alanwilliamson2259 2 месяца назад +4

    Thankyou so much for showing us your skills and watching you prepare the delicious eels.

  • @tk84gf
    @tk84gf 2 месяца назад +6

    先月こちらで琵琶湖の天然をいただきましたが、めちゃくちゃおいしかったです。
    旨味の強さと甲殻類の様な香ばしさが素晴らしかった。熟成の効果かもしれません。地焼きでいただきましたが焼きも素晴らしかったし、小骨の処理などの配慮も素晴らしい。
    白焼きとうな重で分けていただいてとても満足出来ました。

  • @toxies7174
    @toxies7174 25 дней назад

    The amount of details, this is one of the reasons I have so much respect for the Japanese people.

  • @ほのか-p3b
    @ほのか-p3b Месяц назад +4

    人生で一度は食べてみたいです!

  • @三代目の鰻
    @三代目の鰻 Месяц назад +6

    うなぎ屋系RUclipsとして高橋屋さんの活躍はとても素晴らしく拝見してます!
    勉強になります😊🎉

  • @ガマ-o4o
    @ガマ-o4o Месяц назад +5

    田舎でとれるうなぎはもっと腹が黄色くて表面も緑味あるけど、食べるものによって違うのかな。

  • @NANA-i4r6u
    @NANA-i4r6u Месяц назад +2

    料理人さんは職人さんですよね!
    素晴らしい✨

  • @久保田-z2k
    @久保田-z2k 2 месяца назад +9

    元は野沢屋本店さんみたいな焼き方と聞きましたが

  • @ビッグドア-q5b
    @ビッグドア-q5b Месяц назад +2

    江戸前の鰻屋さんだね❗

  • @blaregab7663
    @blaregab7663 Месяц назад +4

    こんなに手間かけて作ってるんですね!
    鰻食べたくなりました!(^^)d

  • @ericmarseille2
    @ericmarseille2 4 дня назад

    Je lis "l'anguille est ma vie"...Oui , et par voie de conséquence, du point de vue de l'anguille: "Ce type-là est notre mort"

  • @forward1942
    @forward1942 Месяц назад +3

    サムネが一瞬チョコプラの長田なんだよな

  • @カレン-v3r
    @カレン-v3r Месяц назад

    うなぎを見ると日本人は食にこだわって生きてきたんだなって感じる(イギリスディスりではない)

  • @chary-cx5ss
    @chary-cx5ss Месяц назад +3

    鰻の小骨抜くとか知らなかった
    400匹✖️200 本 毎日8万😭

  • @user-1v5hbgmtvp
    @user-1v5hbgmtvp Месяц назад

    鰻屋は煙を食わすと聞いたことがあるけど、正にその通りですね

  • @ようつべ万歳
    @ようつべ万歳 Месяц назад

    意外に高くないんだね。5千円でこんなにうまそうなうな重が食えるのか。。問題はいかにここに行くかだな。。

  • @ananrodklang2875
    @ananrodklang2875 23 часа назад

    ทำไมเขาไม่ล้างเลือดก่อนมันไม่คาวรึ

  • @BJ-fl8bs
    @BJ-fl8bs Месяц назад +2

    鰻屋は煙で食べさせる。ともいいますもんね

  • @SaorAlba1970
    @SaorAlba1970 7 дней назад

    Japanese fresh water Eels are tiny compared to Scotland's fresh water eels, must be down to Scots not targeting them as a prey fish as we do not eat eels here

  • @hai1553
    @hai1553 29 дней назад

    生きているのに頭刺されて、背中から肉をはがされて、内臓と骨をそぎ落とされる。。。ウナギうまそうだな~

  • @김진근-c8v
    @김진근-c8v Месяц назад +1

    왼손의 칼자국이 얼마나 열심히 일하는지를 보여주는 증거임.

  • @沙羅曼蛇-k7q
    @沙羅曼蛇-k7q 26 дней назад

    焼き場は油すごいやろな

  • @yiukeungchan1097
    @yiukeungchan1097 6 дней назад

    日本有5000年文化歷史?

  • @user-yh1jh9me5g
    @user-yh1jh9me5g Месяц назад

    3:33「うん、全然分からん」

  • @三助-g5c
    @三助-g5c 9 часов назад

    うなぎが命?

  • @user-yh1jh9me5g
    @user-yh1jh9me5g Месяц назад +1

    23:04お椀の縁ボロボロ...嘘でしょ。

  • @Matt陳
    @Matt陳 Месяц назад +1

    有繁體中文介紹耶~可以幫助我去日本自由行的時候拜訪⋯已訂閱😊

  • @Anicca0825
    @Anicca0825 29 дней назад

    5000?

  • @イールうな
    @イールうな Месяц назад

    三島で骨抜いてる店行ったことあるが、口の中に骨残った笑
    骨が残る残らない問題は、裂きが下手か白焼が足りないかで決まるのよ結局。

  • @えまーん
    @えまーん 15 дней назад

    長田の新しいコントかと思ったわ

  • @源氏-v6d
    @源氏-v6d Месяц назад

    サムネが松坂大輔かと思った。

  • @taka09160916
    @taka09160916 Месяц назад +3

    こういう動画ってアームチェア・クオーターバック症候群の人多いよなw
    素直に「すげー」でいいじゃん
    素人のくせになんで業界人きどりで批評してんだろ

  • @bell0707070707
    @bell0707070707 29 дней назад

    汗垂れとるやろ

  • @prabaharanr8039
    @prabaharanr8039 Месяц назад

    Cruel is the word.

  • @ありがとう-i4l
    @ありがとう-i4l Месяц назад

    めいて言われた池袋のお店
    泥臭くてぺっしたよー😮

  • @ありがとう-i4l
    @ありがとう-i4l Месяц назад +2

    高いだけあまり美味しく無いな😂

  • @미즈키-k9d
    @미즈키-k9d 22 дня назад

    생선이 고통에 입을여는게 불쌍하다...먼저 죽여주고 할수는 없는건가...

  • @연리미-v3b
    @연리미-v3b 8 дней назад

    일본이 5000년 전부터 ?
    헛소리도 정도껏해라

  • @坂口安吾-m3e
    @坂口安吾-m3e Месяц назад +4

    鰻は、低温調理器でタレの中で煮て揚げた方が旨いと思う。
    みんなが皆、師匠から伝承した方法でやっているだけで誰も疑問に思わないのかな…?

    • @ニベア-o3u
      @ニベア-o3u Месяц назад

      じゃその動画上げたら大絶賛されるじゃん、画期的だって。

    • @taka09160916
      @taka09160916 Месяц назад

      低音調理器ってのがいかにもって感じで香ばしいなこいつw
      漫画やテレビで聞きかじった、見た程度の知識で批評かっけーっす!!!

    • @坂口安吾-m3e
      @坂口安吾-m3e Месяц назад

      @@ニベア-o3u 欧州では煮たり炒めたりして食べるのが主流だし…そんなに画期的でもない。
      穴子も鰻も血に毒あるから商売にし辛いけど、日本で生で食べている人もいるし。
      こういう蒲焼きにしてしまうと秋刀魚か鰻か分からなくて鰻の良さが分からないから、白煮や白焼きで食べる方が個人的に好き。
      朗読劇「線量計が鳴る」の右向け右の日本人には、ウケないと思うし…

  • @鈴木孝典-z7l
    @鈴木孝典-z7l Месяц назад +1

    日本一って誰が決めるのかね。新生児も含めた日本に住む人全員の投票結果でもない限り、それは疑問だよね。

    • @米津玄師-s1b
      @米津玄師-s1b Месяц назад

      自己満の世界だから

    • @康成笹田
      @康成笹田 Месяц назад +5

      めんどいなあなた

    • @takakd7462
      @takakd7462 Месяц назад +2

      そんな固いこと言うなよ。気楽に行こうぜ。

    • @taka09160916
      @taka09160916 Месяц назад

      こいつ絶対友達いないし学生時代嫌われてた