Здравствуйте Виктор! Привет Камчатке! Довелось два раза побывать на Камчатке по работе, в 2011 и 2017 годах. В пос Начики. Люди , такой рыбы я в жизни не ел как на Камчатке. Нерка, кижуч,голец, чавыча-да ещё когда сам поймаешь -словами не передать!!! Ещё раз привет Камчатке с Алтая! И спасибо за шикарный рецепт!
Виктор, спасибо большое за рецепт по засолки сельди!!!!! Рыба получилось оболденная очень вкусная!!! Давно искал такой хороший рецепт!!! Благодарю ! Здоровья вам и вашей семье!!!
Рецепт элентичный с Дальнего востока. Селёдка 5 шт очень крупная моется целиком и укладывается в трёх литровую банку. Можно хвостики обрезать. Туда же соль 5 ст ложек и 2 ст ложки меда, все с горкой. (Если любите пряного посола добавьте лаврушку, гвоздику и перец). Все заливаем просто водой, закрываем крышкой и несколько иращ перетряхнем до растворения соли. Можно соль и мед сначала растворить в литре воды. Держим на столе сутки и 3-4 дня в холодильнике. Рыбка СУПЕР! Мед не чувствуется. Он просто придает упругость и плотность. Селёдка с головой не пересаливается.
Виктор, спасибо за отличный рецепт. Солила уже несколько раз, только добавляла палочку корицы, кориандр и пол-лимончика на 5 шт. не очень крупных селедок. С наступающим. Спасибо.
Добрый день, сегодня ровно четыре дня, как я сделала рыбу по вашему рецепту получилось отлично, только немного пересилила так как я сделала на три рыбины ,но с картошкой замечательно. Спасибо за рецепт..👍👍
Ребята! Каждый делает кому как удобно!!! Будем вежливы!!! Я технолог по обработке рыбы ,( в прошлом, конечно, но знания то на всю жизнь!!) Мы с подружкой солим так!!( она ведущий технолог в городе у Белого моря!)Всё просто!!! Кипячу 1л.воды, туда 100г воды, закипела, остужаю и заливаю рыбу ! Не потрошу , все внутренности дают созревание! Солю в горизонтальном положении , переворачивая ! Солю 3дня!! Разделываю на филе- ломтики, маслицем и в презентабельные баночки!!!! ДРУЗЬЯ!!! Это СКАЗКА!!!ОЧЕНЬ ПРОСТО! А СЕЙЧАС СОЛЮ С ПРЯНОСТЯМИ( В ТУЗЛУЧОК ГОРЯЧИЙ КИНУЛА, ЧТО ЕСТЬ: ЛАВРИК, ПЕРЧИКИ,КОРИАНДП, ГВОЗДИКУ, МУСКАТ!!) ПРОБУЙТЕ ...3- ОМЕГА ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ НАМ ОБЕСПЕЧЕНЫ!!!
Спасибо за рецепт очень вкусная рыба но я солила iOS головами вместе Здоровья вам и всего самого наилучшего Спасибо ещё раз это самый вкусный рецепт из всех которые я пробовала моей семье тоже очень понравилась
@@victor_osipov спасибо, только что доели по своему рецепту, надо сделать по вашему. До праздника ещё успею. С наступающим Новым годом, здоровья вашей семье.
Добавте, что излишек либо заматывается в полителен ли бо вакумируется и замараживается. И вынимается из морозильника по надобности.И быстрой разморозки не терпит.
Ребята, рецепт от производственного цеха по копчению и солению рыбной продукции. Соотношение 100гр соли на 1 литр воды. Соль каменная не йодированная. Сельдь выбираем свежемороженную по виду без повреждений, "ржавчины" и без обветриваний. На вид максимально свежую. Полностью размораживаем!!! И только после этого помещаем в рассол иначе рыба не просолится. Солим при комнатной температуре не выше 25 градусов. Желательно поставить в кладовке на пол или под дверь балкона если в доме тепло. Солим ровно сутки для сельди и полтора суток для скумбрии. В рассол кроме соли ничего не нужно ложить. Рассол должен полностью покрывать рыбу. Повторно рассол не использовать. Попробуйте не пожалеете.
@@victor_osipov Не нужно солить дольше суток. Пересол из-за этого. Плюс кровь и протухание. Дольше суток по технологии можно солить только в очень крутом рассоле а потом вымачивать что бы убрать лишнюю соль. Но это больше для нашей рыбы которая потом вялится или коптится.
А сахара не нужно? Вот мне интересно, кто пишет что сахар лучше бросать (не много), кто пишет что одну соль достаточно. Фиг поймёшь.) Но многие рецепты засолки попадаются именно с добавлением сахара. А вот как все же лучше и правильней, не ясно. Спасибо.
@@user-xXSx Думаю сахар целесообразно бросать при пряном посоле. Я больше описал технологию посола что бы рыба не пропадала и была свежей. Получается вкусно. Но при желании можно ложить что хотите. Я вам вообще рекомендую эксперементировать и вывести свой рецепт. Так можно довести до идеала и будет лучше чем у всех и все будут хвалить очень. Я к примеру лаврушку вообще никуда не кидаю, разве что в уху на костре. Она помимо аромата даёт гореч. Кориандр тоже не люблю. По моему вкусу просто соль и сахар будет не очень. Но я не пробовал.
Посмотрела ваш ролик. Спасибо, не знала что можно не только в маринаде селёдку солить. Только вот не поняла вы отрезаете головы, чтобы рыба быстро не испортилась. Но при этом кишки не удаляете? Можно просто тогда удалить жабры, это у селёдки секундное дело. Я теперь буду делать так. Спасибо что натолкнули на мысль про жабры.
Все сделала, без жабров, но с головами. Селёдки большие у меня все всегда входило. Их даже и 6 штук можно затолкать вообще без проблем. Ещё раз спасибо за идею. Через три дня сниму пробу😋 С Наступающим!!!
Я не так делаю. На литр воды- по 2 ст.л. соли и сахара, кориандр, перцы, лаврушка и кипятим. Остужаем. Я и головы отрезала, и кишки выпускала. Заливаем и в холодильник. На 3 день готова.
Филе в рассоле не делайте, все развалится, есть рецепт без рассола: 10% соли, 4% сахара от веса селёдки, можно сразу без головы и внутренностей , в лоток на сутки, также и скумбрию.
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а в банку нужно класть именно пять селёдок или можно четыре, три, две? Количество соли и сахара такое же будет? Или надо увеличивать, если рыбы меньше?
Дети не слышат.дети видят! Это к тому.что пример отца для сына значит больше.чем многочисленные заумные речи!! Молодец.папа! Так держать!!!
Удивительная семья , замечательный отец . Смотреть приятно , что есть такие мужчины , хозяин . Сделаю обязательно по вашему рецепту !!
Браво Камчатскому папе! Замечательный пример для сына!У таких отцов вырастают хозяйственные дети!👍😊💋
Молодец Мужчина. Паренька своего приучаешь к Жизни.
Жму руку.
Мужику с камчатки можно верить. Вернее двум мужикам.
Одному большому и одному маленькому. Рецепт супер. Так же как и папа с сыном.
Большое спасибо.
Спасибо! Классный ролик!!! Классный папа!!! Классный сын!!! И мое настроение тоже классное!!!
Здравствуйте Виктор! Привет Камчатке! Довелось два раза побывать на Камчатке по работе, в 2011 и 2017 годах. В пос Начики. Люди , такой рыбы я в жизни не ел как на Камчатке. Нерка, кижуч,голец, чавыча-да ещё когда сам поймаешь -словами не передать!!! Ещё раз привет Камчатке с Алтая! И спасибо за шикарный рецепт!
Вам спасибо за отзыв. Приезжайте ещё. Камчатка как девушка, нет одинаковой как ежедневно, так и по сезонам!!!
Да ничего бы у вас не получилось, если бы сынуля не помогал! Молодцы, мужики!
Виктор, спасибо большое за рецепт по засолки сельди!!!!! Рыба получилось оболденная очень вкусная!!! Давно искал такой хороший рецепт!!! Благодарю ! Здоровья вам и вашей семье!!!
Спасибо вам, за отзыв. Мира вашему дому!
Парень замечательный, помощник , 👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Я сделал по вашему рецепту,действительно вкусно, классно получилось . Спасибо!
Молодцы!!! 5 дней очень малосольная и нежная.Спасибо.Я продавец, многое видела.Но этот рецепт супер.Спасибо!
Какой сынок умница!Приятное и полезное видео!!!👍👍👍
Спасибо.удачи вам!
Сппсибо за рецепт!:)) Огромный лайк маленькому очаровательному помощнику.:)))
Малосольная селёдка супер !!!!!!!!!
Сейчас готовлю только так!!!!
Супер, супер, супер!!!!!
Спасибо огромное!!!!!
Виктор Осипов Спасибо!
Какой прекрасный папа! А помощник просто супер! Очень позитивно! Спасибо!
Какой чудесный помощник,такими ручками что не посолить всё будет вкусно,папе за рецепт РЕСПЕКТ.
Очень интересный рецепт, вкусная получается большое спасибо
Пользуйтесь для здоровья
Молодец мужик!! Молодое поколение правильно учишь!!
Солю по вашему рецепту третий раз получается отменно ,спасибо вам и вашему помошнику.
Господи, какое Чудо, скажите мне,- Где, где водятся такие необыкновенные отцы? Мужчина потрясающий! Рецепт Супёр.
Сказали же - на Камчатке !
Счастливый мальчик, что он имеет такого классного папу!!!
Делаю по Вашему рецепту, очень просто и очень вкусно! Спасибо огромное!!!
Вам спасибо, за то что использовали рецепт. Для здоровья. Удачи вам
@@victor_osipov тоже только сейчас нашла вас, пошла и сделала, как же все просто, дней через 5 будем пробовать... Эх, выдержать эти дни теперь как...
@@НатальяФефелова-в9я мы на третий день начали таскать из банки рыбу, к пятому дню осталась одна селедка.
@@НатальяФефелова-в9я приятного аппетита!!
Солила уже не раз по Вашему Виктор рецепту, обалденная селедка получается, спасибо за рецепт, просто и вкусно. Сынуля чудесный)
Спасибо за отзыв. Приятного аппетита
Спасибо за рецепт и вам и конечно помошнику .
Вам спасибо и удачи!!
Урра! У меня получилось 😉рыбка очень вкусная👍 Спасибо за рецепт.
Рецепт супер. Солю теперь только так. Большое спасибо.
Помощник молодец👍
Дельные советы, спасибо!!!
Ребёнок понимает папу с одного взгляда , вот это воспитание))
За рецепт спасибо,с таким помощником рыбка будет класс.
Молодцы, ничего бы у вас не получилось без такого помощника.
Макрель
Автор спасибо!
Душевное видео получилось!
Рецепт хороший, помощник отличный!
Виктор Осипов да, теперь только сами солим.Вот только помощника такого нехватает.Наши уже выросли. Всех вам благ!😆
Виктор Осипов просто из такого помощника вырастет замечательный хозяин. Недаром говорят что посеешь, то пожнешь. Пусть растет на радость вам.
Лайк за помошника! И спасибо за рецепт.
Какие молодцы,умилительный ролик!Спасибо.посолю вместе с вами!!!
Спасибо.) Мелкий помощник растет мужчиной.
Молодцы! Все быстро и просто!!!
Молодец, просто, понятно и вкусно!
Спасибо. Замечательный ребенок.
Рецепт суперский, всем кому даю его, очень - очень хвалят ❤,, огромное спасибо❤
Для здоровья!!!
Рецепт элентичный с Дальнего востока. Селёдка 5 шт очень крупная моется целиком и укладывается в трёх литровую банку. Можно хвостики обрезать.
Туда же соль 5 ст ложек и 2 ст ложки меда, все с горкой. (Если любите пряного посола добавьте лаврушку, гвоздику и перец). Все заливаем просто водой, закрываем крышкой и несколько иращ перетряхнем до растворения соли. Можно соль и мед сначала растворить в литре воды. Держим на столе сутки и 3-4 дня в холодильнике. Рыбка СУПЕР! Мед не чувствуется. Он просто придает упругость и плотность. Селёдка с головой не пересаливается.
КАМЧАТКЕ С КАМЧАТКИ ПРИВЕТ ✌️👍😀, ТАК ЖЕ СОЛОЛИЛ ТОЛЬКО НА 3 ДНЯ СТАВИЛ
Теперь солю только так,как показал мальчонка!
Ох и расцеловала бы этого поваренка чудного💋👍😂
Дякую за рецепт,смачний вийшов оселедець!!!
Жене повезло ,хороший муж и отец !
Лайк отцу. Рецепт правильного воспитания! Рыба не главное!))
Молодцы какие 👍!!!!!🐟🐟🐟
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ СЕЛЕДКА БОМБОВСКАЯ! Солили з головами только жабры удалили
А не лучше и легче удалить жабры и хорошо промыть !
Хороший правильный рецепт
Мужики вообще мужчины! 👍
Людмила
.как он вкусно рассказывает так и хочется её попробовать.
Спасибо! За рецепт.
Бабка, молодец! Сын умница! Селедка- вкусная!
Рецептик хорош.. и рыбка по этому ркцептику хороша.
Помощник огонь:)
Корюшка по вашему рецепту тоже суперская спасибо огромное
Виктор, спасибо за отличный рецепт. Солила уже несколько раз, только добавляла палочку корицы, кориандр и пол-лимончика на 5 шт. не очень крупных селедок. С наступающим. Спасибо.
Добрый день, сегодня ровно четыре дня, как я сделала рыбу по вашему рецепту получилось отлично, только немного пересилила так как я сделала на три рыбины ,но с картошкой замечательно. Спасибо за рецепт..👍👍
Ребята! Каждый делает кому как удобно!!! Будем вежливы!!! Я технолог по обработке рыбы ,( в прошлом, конечно, но знания то на всю жизнь!!) Мы с подружкой солим так!!( она ведущий технолог в городе у Белого моря!)Всё просто!!! Кипячу 1л.воды, туда 100г воды, закипела, остужаю и заливаю рыбу ! Не потрошу , все внутренности дают созревание! Солю в горизонтальном положении , переворачивая ! Солю 3дня!! Разделываю на филе- ломтики, маслицем и в презентабельные баночки!!!! ДРУЗЬЯ!!! Это СКАЗКА!!!ОЧЕНЬ ПРОСТО! А СЕЙЧАС СОЛЮ С ПРЯНОСТЯМИ( В ТУЗЛУЧОК ГОРЯЧИЙ КИНУЛА, ЧТО ЕСТЬ: ЛАВРИК, ПЕРЧИКИ,КОРИАНДП, ГВОЗДИКУ, МУСКАТ!!) ПРОБУЙТЕ ...3- ОМЕГА ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ НАМ ОБЕСПЕЧЕНЫ!!!
Ребята, ошиблась, простите СОЛИ"!!! Каменной!!!
Видео недоступно
Сделайте обзор.
Ирина Коноплева Как это в литр воды 100 гр воды))
А что такое тузлук? И сколько сельди на один литр приходится?
Спасибо за рецепт очень вкусная рыба но я солила iOS головами вместе Здоровья вам и всего самого наилучшего Спасибо ещё раз это самый вкусный рецепт из всех которые я пробовала моей семье тоже очень понравилась
Делала по вашему рецепту очень вкусная
Смотрю уже не первый раз , сууупееррр
Хорошие комменты и отзывы👍🐠так рыбку не солила, обязательно попробую, спасибо
@@victor_osipov обязатель но напишу, скажите- соль , сахар просто в банку? Не зависимо сколько воды и рыбы? Извените, немножко не поняла
@@victor_osipov спасибо, знаю много рецептов посолки, но ваш очень хочу попробовать, как получилось напишу
Пишите пожалуйста состав под видео.Спасибо за рецепт.Помощник милый такой😊
Удобней рецепт под видео,а потом смотреть,если рецепт понравился)
Я заливают потрошенную селедку пряным тузлуком - через сутки готова .Жаль мои помощники повыростали и ,,разлетелись...Хорошее видео , удачи !
@@victor_osipov Будте здоровы ! Камчатка часто снится . Удачи , камчадалы !
про жабрый 100 процентов правильно. но в вашем случае смысла нет. так как вы с кишками солите. вот без головы и кишков будет отлично
Отличный ролик!спасибо!
Не столько селёдка, сколько мальчуган хорошенький!!!
Надо попробовать вкусно
Просто вкуснотища!Спасибо!!!
Помошник золотой!! Чмоки в щечку.Спасибо за рецепт.
Для себя назвал рецепт - ленивый. Не надо готовить рассол. Теперь только так
Мир вашему дому
очень хороший рецепт
Здравствуйте,а в холодной воде специи раскроют свой аромат? Я всегда воду со специями кипячу, охлаждаю, а потом заливаю.
@@victor_osipov спасибо, только что доели по своему рецепту, надо сделать по вашему. До праздника ещё успею. С наступающим Новым годом, здоровья вашей семье.
Помощник чудо как хорошь .Мои лайки Вам.
Добавте, что излишек либо заматывается в полителен ли бо вакумируется и замараживается. И вынимается из морозильника по надобности.И быстрой разморозки не терпит.
Простой совсем рецепт. Сделал сейчас. Через неделю попробую сельдь по камчатски)
Пробуйте ч-з 5 дней. Приятного аппетита
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ 👍👍👍
Красавчик ты братуха.....респект
Спасибо большое, удачи вам!
Засолила такую сельдь , очень вкусно получилось. Спасибо .
Вам спасибо за то, что поверили и сделали. Ну и за комент. Удачи вам и здоровья!
Супер симейка!
Для любителей вкусно поесть. Мороженную рыбу и мясо размораживать лучше всего в холодильнике. Удачи!
Ребята, рецепт от производственного цеха по копчению и солению рыбной продукции. Соотношение 100гр соли на 1 литр воды. Соль каменная не йодированная. Сельдь выбираем свежемороженную по виду без повреждений, "ржавчины" и без обветриваний. На вид максимально свежую. Полностью размораживаем!!! И только после этого помещаем в рассол иначе рыба не просолится. Солим при комнатной температуре не выше 25 градусов. Желательно поставить в кладовке на пол или под дверь балкона если в доме тепло. Солим ровно сутки для сельди и полтора суток для скумбрии. В рассол кроме соли ничего не нужно ложить. Рассол должен полностью покрывать рыбу. Повторно рассол не использовать. Попробуйте не пожалеете.
@@victor_osipov Не нужно солить дольше суток. Пересол из-за этого. Плюс кровь и протухание. Дольше суток по технологии можно солить только в очень крутом рассоле а потом вымачивать что бы убрать лишнюю соль. Но это больше для нашей рыбы которая потом вялится или коптится.
А сахара не нужно? Вот мне интересно, кто пишет что сахар лучше бросать (не много), кто пишет что одну соль достаточно. Фиг поймёшь.) Но многие рецепты засолки попадаются именно с добавлением сахара. А вот как все же лучше и правильней, не ясно. Спасибо.
@@user-xXSx Думаю сахар целесообразно бросать при пряном посоле. Я больше описал технологию посола что бы рыба не пропадала и была свежей. Получается вкусно. Но при желании можно ложить что хотите. Я вам вообще рекомендую эксперементировать и вывести свой рецепт. Так можно довести до идеала и будет лучше чем у всех и все будут хвалить очень. Я к примеру лаврушку вообще никуда не кидаю, разве что в уху на костре. Она помимо аромата даёт гореч. Кориандр тоже не люблю. По моему вкусу просто соль и сахар будет не очень. Но я не пробовал.
@@vitalii5473 Спасибо.100 грамм соли, это сколько столовых ложек без верха?
Спосибо за отзыв.Заморозить на домашнем холодилнике убивает паразитов?
Я пробовал, Вкусно! Спасибо.
Молодцы МАЛЬЧИКИ!!!
Посмотрела ваш ролик. Спасибо, не знала что можно не только в маринаде селёдку солить. Только вот не поняла вы отрезаете головы, чтобы рыба быстро не испортилась. Но при этом кишки не удаляете? Можно просто тогда удалить жабры, это у селёдки секундное дело. Я теперь буду делать так. Спасибо что натолкнули на мысль про жабры.
Я головы отрезают, потому что она в банку не входит. А кишки удалять нельзя, потому что с их помощью идёт процесс ферментации
Все сделала, без жабров, но с головами. Селёдки большие у меня все всегда входило. Их даже и 6 штук можно затолкать вообще без проблем. Ещё раз спасибо за идею. Через три дня сниму пробу😋 С Наступающим!!!
@@Валентина-и7ю9щ мира вашему дому. С наступающим!
@@Валентина-и7ю9щ жду комент ч-з 3 дня)))
@@victor_osipov спасибо Виктор, обязательно напишу.
Спасибо за видео!!!
привет из прим края город владивосток!
Я не так делаю. На литр воды- по 2 ст.л. соли и сахара, кориандр, перцы, лаврушка и кипятим. Остужаем. Я и головы отрезала, и кишки выпускала. Заливаем и в холодильник. На 3 день готова.
В баночку кидаем палочку и маме две палочки😃
Здравия. А можно ли по этому рецепту посолить скумбрию? . У нас не продают селёдку, есть только скумбрия. Благодарю
Витяня молодец
Спасибо.
Виктор, если солить филе одной сельди (без шкуры и кишек), какие пропорции воды, соли и сахара? Помощник супер! )С наступающим вас)
Филе в рассоле не делайте, все развалится, есть рецепт без рассола: 10% соли, 4% сахара от веса селёдки, можно сразу без головы и внутренностей , в лоток на сутки, также и скумбрию.
Внутренности нужно убирать перед засолкой?
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а в банку нужно класть именно пять селёдок или можно четыре, три, две? Количество соли и сахара такое же будет? Или надо увеличивать, если рыбы меньше?
А внутренности нужны при засолке?
Пожалуйста , дайте рецептурник под видео