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Ricetta cocktail Mai Tai (Trader Vic 1944) | Giovanni Ceccarelli - Cocktail Engineering
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- Опубликовано: 14 июн 2021
- Inventato da Trader Vic nel 1944, il Mai Tai è uno dei cocktail tiki più famosi al Mondo.
In questo video ti spiego come preparare il Mai Tai.
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Ricetta Mai Tai:
30 ml Rum giamaicano
30 ml Rum Martinicano
15 ml Orange Curacao
30 ml Succo di lime fresco
15 ml Sciroppo di orzata home made
Preparazione: versa tutti gli ingredienti nello shaker e shakera con ghiaccio tritato.
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Cocktail assurdo, a Parigi ne presi due doppio rum e finì col provarci con la barista! Adorabili!
tipici effetti collaterali del Mai Tai!
Stasera ho preparato il mio primo Mai Tai con questa ricetta, molto buono! Anche se non ho il raffronto con quello preparato da voi professionisti
Fai diverse prove con diversi rum e trova la tua rum rapshody
Sono una dilettante che lo fa a casa (ops... in camper, vivo in camper) per passione, non ho una grande varietà di rum, ma ogni mese appena arriva lo stipendio acquisto qualcosa
@@pattyfulltimer grande!!!
Giovanni non dimenticare un video sullo zombie! Please🙏 ❤️ io l’ho migliorata grazie a un webinar di Zottola e uso un blend di rum giamaicano e di Panama, che mi da un’armonia fantastica.
Adesso ho altri video pronti. Ma lo farò entro questa estate. Sto chiudendo HOME MADE PRO e sono molto preso da quello.
@@cocktailengineering 🙏❤️
Scusa mi spiegheresti la differenza tra Cointreau/triple sec e orange Curacao? Posso usare il Cointreau al posto dellorange Curacao?
Il Cointreau è un triple sec.
Orange curaçao e triple sec sono sempre liquori di arancia.
Io uso orange curacao di Pierre Ferrand che ha all’interno anche una % di Cognac. Ti consiglio questo prodotto. Se non lo trovi usa pure un triple sec.
Ciao Giovanni, ti volevo chiedere se nei prebatch tipo per preparare mai thai, Missionary downfall o pina colada, posso gia' includere i succhi freschi di agrumi, o e' meglio inserirli al momento? Ti parlo di prebatch da consumare nella serata stessa, cioe' nel giro di 6/7 ore. Se nei prebatch inserisco i succhi di agrumi potrebbe essere un problema?
Attendo un tuo suggerimento.
Grazie.
Ciao Emiliano,
si, non vedo problemi.
Grande Giovanni
grazie!
Avendo a casa un cubano (plain e chiaro) e un jamaicano mi sono arrangiato così, ho alzato leggermente le proporzioni di orzata HM e il tutto sembra comunque delizioso, la mia domanda è, forse con un Bally avrei potuto lasciare l'orzata a 0.5 oz? Grazie Giovanni, sempre ottimi contenuti!! 🤙
Ciao Andrea, l’equilibrio è personale. Fai il Mai Tai come più ti piace!
Ottimo!
grazie!
Ciao Giovanni ma la scecherata con il ghiaccio tritato è una scelta tua o va fatta di regola?
Poi in molte ricette leggo che il rum scuro va aggiunto dopo tipo il liquore alle more nel bramble.
In poche parole vorrei sapere dove c'è del tuo e quali sono le regole fisse. grz in anticipo perché tanto mi rispondi sempre 😜
Ti aiuta a diluire e raffreddare più velocemente. Io trovo che il float sia tremendo.
Non esistono regole fisse, a parte alcuni aspetti tecnici. Il Mai Tai è un drink concettuale, come concettuale è il Dry Martini.
Ciao Giovanni! Complimenti come sempre! Farai mai un video su cordial e shrub?? Ancora complimenti!
ho un video pronto con una ricetta :) arriva tra qualche settimana
Spettacolo!! Non vedo l ora!!! Sono molto fanatico degli shrub e dei cordial!! A prestissimo champion!
Potrebbe essere una buona idea usare un dominicano invecchiato e un cubano añejo?
Rum bianco invece è sconsigliato?
Grazie mille!
Ciao, sulla scelta dei rum puoi fare come vuoi! Il Mai Tai NON HA dei rum ufficiali. Va bene anche un bianco.
Cerca di capire come i rum si sposano tra di loro e trova il tuo equilibrio!
@@cocktailengineering ti ringrazio molto! Gentilissim* come sempre
Ciao Giovanni, quindi nella Martinica il rum veniva prodotto a partire dalla melassa prima di ottenere la A.O.C nel 1996?
Visto che attualmente è prodotto a partire da succo puro di canna da zucchero (in quanto Agricole)..
Complimenti per i tuoi video molto dettagliati🙂
Allora non ti so dire di preciso quando hanno iniziato con l'agricole (dovrei chiedere a Gianni Zottola o Marco Graziano), però a tempi di Trader Vic sicuramente lui utilizzava un Martinicano da melassa.
Però il Mai Tai è un drink concettuale, quindi puoi scegliere il tuo blend di rum.
@@cocktailengineering grazie!
Ottimo il MAI TAI
Drink super!
Ciao, in molti tutorials dicono di shackerare fin quando non si scioglie il ghiaccio e non si sente più il rumore...
Cmq anche io uso Myers per i Tiki!
Per leorzate industriali quali consigli?
Shakerare fino a sciogliere però va fatto con ghiaccio pesato per controllare la diluizione (guarda mio video sul Daiquiri).
Le orzate industriale una vale l’altra, però va tagliata con sciroppo di zucchero sono troppo forti
@@cocktailengineering grazie!
Hai mai provato gli sciroppi Maison Rutin? Ci ho lavorato e sono davvero buoni, l'orzata non era forte come altre ditte...
@@SaroShow no, mai provati!
@@cocktailengineering provali se puoi, mi piacerebbe sapere che ne pensi soprattutto della granatina
Numero 1
Mi sono meritato un Mai Tai!
Posso usare il Amaretto al posto di orzata??
Secondo me no, gli manca la morbidezza della mandorla dolce (se fatta HM) e la parte zuccherina dello sciroppo
Ciao Giovanni, grazie per i tuoi video sono sempre pazzeschi!
Una domanda da amatore di cocktail fatti in casa: se non dovessi avere l'orzata, per dare un sentore di mandorla potrei usare dell'Amaretto? Oppure comprometterebbe il tutto? Grazie in anticipo, keep it up! 👍🏻
Ho fatto un video su come fare l'orzata home made!
@@cocktailengineering lo prendo come un "no" allora 😅 grazie mille!
@@migodrums957 Comunque con Amaretto dai aroma dì mandorla amara / armelline, però non è paragonabile ad un orzata con mandorle dolci+amare. Sono prodotti completamente diversi!
@@cocktailengineering perfetto, mi darò all'orzata home made allora 🙂 mille grazie ancora!
E so che sei bravo ma il rum scuro va versato all'ultimo maestro . Ti seguo un caro saluto
Assolutamente NO! è proprio contro il concetto stesso del Mai Tai di Trader Vic che era un modo di bere rum (tant'è che esiste anche il Mai Tai Old Fashioned).
In float non si miscela correttamente.
Aggiunge Gianni Zottola che nei tiki il float di rum veniva fatto praticamente solo nei bicchieri alti e stretti con rum 151 per fare le fiamme come decorazione.