Zombie: il più famoso COCKTAIL TIKI di DON THE BEACHCOMBER
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Gianni Zottola ci mette in guardia: Zombie is not a lemonade!
È il drink tiki più famoso della prima era tiki, inventato da Donn Beach e diventato simbolo di questa miscelazione nel 1934.
Ricetta cocktail Zombie: gli ingredienti e le dosi
- 45 ml Rum portoricano o cubano gold ;
- 45 ml Rum dark giamaicano;
- 30 ml Rum overpoof (io uso Lemon Hart);
- 20 ml Succo di lime fresco;
- 15 ml Falernum home made;
- 15 ml Don’s mix;
- 1 bar spoon Granatina;
- 1 dash Angostura bitters;
- 3 gocce di Pernod
- 150-180 grammi di ghiaccio a neve
Strumentazione
- Tumbler alto da 270 ml
- Milkshake mixer o Blender
- Jigger
- Bar spoon
- Spremi lime
- Paletta per il ghiaccio
- Bilancia
- Macchina per ghiaccio a neve
Preparazione
Tecnica Milkshake con ghiaccio a neve pesato.
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Sempre il top!!!
❤️❤️❤️
Bellissimo grazie.. Vai Gianni
grazie Giovanni, come sempre chiaro, preciso e piacevole da ascoltare. Fiero di averti avuto come insegnante anche dal vivo!
Ciao Tommaso!
Grazie mille per le belle parole ❤️
Gianni il mio home tiki bar ha sempre bisogno di nuovi stimoli! 😅
🔥
Posso sostituire l'abuelo con l'havana 7?
Gianni Zottola ti vogliamo nei video, sei un grande professionista
🔥
Buongiorno a tutti. Scusate, una domanda di management. Ma con tutti questi ingredienti (10) in totale, soprattutto homemade quanto lo fareste pagare in un beach bar lo Zombie??? E poi, conviene fare prebatch per questo cocktail???
Il costo dipende non solo dal tuo food cost ma anche da quanto ci vuoi guadagnare su quel drink e dalla percezione che ha il cliente di quel drink.
Si, è assolutamente da fare in prebatch. Era così anche ai tempi di Donn.
Stasera ho realizzato il mio primo Zombie seguendo la vostra ricetta alla lettera 😊 con gli home made del Falernum e del Don's Mix, sempre su vostre ricette 😁 anche il ghiaccio tritato a mano.
Com’è venuto?!
non avendo un milk shaker si può optare per qualcosa di equivalente? Ad esempio un frullatore a immersione?
si, puoi farlo. puoi provare anche con il blender. il risultato non sarà identico ma comunque gradevole!
Video ottimo! Grazie Giovanni.... Gianni, ti vogliamo vedere e sentire!
❤️🔥
Giovanni e Gianni PRESIDENTI❤ Giovanni la prossima volta ci fai il video dopo due zombie??😊 ennesimo video da salvare e mettere in teca
Ti assicuro che ne basta uno 😂
Gianni sarebbe veramente un piacere poter vedere qualche tuo video su questo canale!
🔥
Veramente speciale con la selezione di rum proposta da Gianni (facilmente reperibili), ma volendo optare per una scelta di distillati più raffinati, cosa consiglieresti?
Cosa intendi per più raffinati? Perché li vuoi usare? Ricordati sempre che lo scopo è fare un drink più buono non usare dei rum più fighi che poi nel drink non hanno una buona resa
@@cocktailengineering da come ne parlava Gianni, i 3 rum sono facilmente reperibili ( deduco anche accessibili), ma volendo scegliere i migliori disponibili su quale andresti?
@@amemiyasan per lo zombie su quelli indicati nel video!
Gianni esci allo scoperto!!!😂💪🏼👍🏼
Ormai pensa solo all'orto e alla pesca!
Gianni zottola into the video 🎉
Io non trovo un overproof da nessuna parte e in più non so se lo berrei anche da solo o lo userei solo per lo Zombie, ma voglio per forza provare per una volta a fare lo Zombie 😭
Trovi il Gosling's 151 su acasatua.vargros.com !
@@cocktailengineering io ho havana 7 e appleton 8, se uso il plantation oftd vabene uguale, o il plantation è troppo diverso dal gosling?
Grande Gianni
sto girando a Gianni tutti i commenti. Sta arrossendo
Gianni ti vogliamo nei video
🔥
Gran video
Grazie!
Gianni rimani al sole della nostra splendida Elba. Dammi retta.
😂
Salve, ho da poco scoperto questo canale e mi è già tornato utile qualche volta per realizzare cocktail gradevoli a casa. Sono abbastanza sicuro che non riuscirò mai a replicare uno zombie per via della quantità di ingredienti, più che altro volevo avere delucidazioni su una ricetta alternativa dello zombie nata in un altro canale: la ricetta sul canale in questione proponeva ingredienti abbastanza diversi (più che altro ingredienti più facili da trovare al mercato e accessibili, quindi ad esempio niente falernum o don's mix). tra gli ingredienti diversi c'era cognac, sciroppo di cannella e sciroppo di purea al frutto della passione. In più la tecnica usata non era quella del "blending" (sono abbastanza sicuro che il nome non sia questo), bensì quella del throwing. Non voglio criticare questa ricetta, anzi il canale che l'ha proposta mi ha aiutato tantissimo a ispirarmi a fare cocktail a casa, ma volevo chiedere se è una ricetta che a voi di cocktail engineering "sconfinfera". grazie mille e scusate per il pippone
ciao Filippo,
se mi dici il canale dove l'hai vista vado a vederla e ti do un feedback.
Detto questo, di Zombie di Donn ne esistono 2 varianti. Questa che proponiamo noi è la più vecchia, la migliore
@@cocktailengineering certo, il canale è "cucina da uomini", oramai chiuso dai tempi della pandemia
@@filipposetti2220 visto. sembra la versione del 1950 di Donn con aggiunta di Cognac e succo di arancia.
Noi proponiamo la versione del 1934 perché più rappresentativa della miscelazione tiki della prima era.
La versione del 1950 è già seconda era tiki e cambia molto a livello di gusto. Comunque un buon drink ma più beverino
@@cocktailengineering capito. Grazie per la precisazione
Quindi farlo nei Bar è pericoloso per le Ispezioni (soprattutto nelle serate con molti Ragazzi)
E perché?!
e come ho potuto notare/capire contiene più di 2 Oz di alcol@@cocktailengineering
@@francescoabagnale649 si, ma non capisco il collegamento con le ispezioni....
Nei punti Movida a volte nei Bar che più fanno Drink vanno a controllare di sorpresa a quanto alcol il Barman/Barista inserisce in rispettivo Drink se supera mi sembra le 2 Oz sono Verbali@@cocktailengineering
@@francescoabagnale649 mi sembra proprio una leggenda metropolitana (per non dire una minchiata).
2 oz (60 ml) di aperol sono meno alcoliche di 3/4 oz (20 ml) di Wray e Nephew.
La quantità di prodotto utilizzato non è una misura attendibile della quantità di alcol ingerita.
Gianni vogliamo vederti!!!!
Dobbiamo iniziare a tempestarlo di messaggi su Instagram!
Daje Gianni!!! ti sapettiamo!!
🔥
Gianni ti aspettiamo!!!
Diciamolo forte!
Cosa ne pensi di chi utilizza l'assenzio?
Al posto del Pernod va bene!
@@cocktailengineeringgrazie 🔥
Gianni non farti pregare...
Invece gli piace proprio farsi pregare!