Pan de barra rústico con masa madre natural
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- Опубликовано: 24 июл 2024
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Este vídeo es sobre cómo hacer en casa pan de barra rústico riquísimo. Explicación detallada, paso a paso.
★ Ingredientes:
380 g de harina de fuerza W220 o harina con 11,5 - 12,5 % de proteínas)
115 g de masa madre
305 - 380 g de agua
8 g de sal
Masa Madre
5 -10 g de masa madre natural
60 g de harina de fuerza W220 o harina con 11,5 - 12,5 % de proteínas)
60 g de agua
★ Receta de pan gallego:
• Receta de pan gallego ...
★ Cómo hacer masa madre natural: • Cómo hacer masa madre...
Música: Airport Lounge - Disco Ultralounge de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Touchpoint de Audionautix está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Artista: audionautix.com/
Daily Beetle de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Soy japonés Descubrí tu RUclips hace dos semanas y me esfuerzo por hacer pan. Es una película maravillosa, ¿verdad? Lamentablemente, no entiendo nada el español, así que no puedes entender de lo que estás hablando. Pero estoy muy feliz.
Linda Esbieta...desde q llegué a tu canal ( dos meses aprox.) No he vuelto a comprar pan y hago y disfruto de hacer mi propio pan... todo un mundo y de verdad sabe más rico saber qué estás comiendo
Hola Esbieta , este pan se ve genial , gracias x compartir dios te bendiga 💋💋💋🌸🌸🌸🌷💐💝💝
Muy cierto, tienes una forma tan, especial y sencilla, de explicar, gracias. me gusta tu canal.
Tengo guardadas todas sus recetas, muchas gracias preciosa x compartir, saludos y que Dios le bendiga.
De verdad q... es musica para mis oidos lo crujiente del.... BENDICIONES
Tus vídeos son muy cálidos, aprendo mucho de ti
Esbieta, gracias por hacer que pierda el miedo a las masas muy hidratadas, llevo años haciendo pan en casa y no me atrevía con este tipo de masas, viendo tus videos he visto el comportamiento de las masas en estas situaciones y las he podido controlar sin modificar las proporciones.....Esbieta, muchos te debemos mucho !! Gracias de nuevo
Que artista! El Babka me quedó de lujo! Muchas gracias! ♥️🙋
Muchas gracias por compartir tus recetas.
Poco a poco voy consiguiendo hacer algo parecido a pan de verdad.
Gracias de nuevo por tu generosidad al enseñarnos y regalarnos tu tiempo y arte.
Aprendí mucho de ti. Eres profesor de pan .. muchas gracias.👍❤️👍
Excelente. No pense que llevars tanto tiempo y trabajo, creo que seguiré yendo a la panadería.
gracias! Muy claro el procedimiento
AMO tus videos! :) explicas muy bien y ahora que tengo mi masa madre esto será lo siguiente que hornearé.
Saludos !!
Dios mio el amor de mi vida... Su voz me encanta 💜💜💜
felicidades muy buenos videos y practicas
Hola Esbieta te seguimos desde Italia... te agradecimos mucho por la ayuda quevrecibimos mediante tus consejos.
Te acabo de descubrir y me encanta eres toda una profesional y un amor 💕 de persona un saludo muy fuerte preciosa
Mi maestra panadera favorita! Aprendo tanto contigo!! Me encantas 🍞🍞🍞🍞
Hola Esbieta, encontré tu canal y ya estoy practicando pan con masa madre,dos genia explicando, gracias pcia BsAs
Amplia explicación, se le agradece su amabilidad. Saludos
Excelente.- Gracias muy muy buena.- un corazón.-
Eres la mejor! En casa nos encantan tus recetas,sigue así,mucho ánimo
Thank
Hola🤗 Excellent 👌👌se ve
Muy ricoooo!😚😚
Hola desde Mexico tus recetas e ideas son exelentes gracias por compartir.
son increibles tus recetas!! estaría genial que hicieras más panes con masa madre
Exelentes barras maestra esbieta me encantan sus recetas tiene una exelente mano para la panadería más que algunos maestros que tienen décadas en el negocio gracias por su trabajo
No dejo de probar ningunas de tus recetas muchas gracias por una mas :-) ;-)
Anoche los hice y salieron geniales. Últimamente todos los fines de semana hago el pan de masa madre de tu canal y es un éxito. Amé tu canal!
Eres insuperable y mágica en la cocina de ❤
como siempre muy buena receta
excelente... ya lo probaremos
Esbielta maravilhosa. Seus pães maravilhosos. Eu chego lá a Deus querer. Obrigada querida.
Impresionante ese pan👏👏!!
Gracias por las recetas esbieta deliciosas
Exelente pan muy buen video
Muchas gracias Esbieta .Sos mi Maestra.
Me encantus recetas y la forma de explicar, cada receta es buenisima . En pan de muerto esta delicioso.
Lo intentaré🙋♀️🥰🌹🌹🌹🌹🌹
Y la perfección se hizo pan... gracias por superarte cada día.
Tengo la masa en proceso, el amazado es duro pero seguramente salga perfecto, me gusta mucho tu canal, te felicito!
amo tus videos...
eres lo maximooooooo te amooooo eres mi idoloo
Adorei! Você poderia fazer "Brioche Nanterre" por favor? Obrigada. Parabéns!
que relajante tu voz, buen video
Que bonitas salen Esbiet@Extraotdinarias!
Esta mañana he hecho estas deliciosas barras y han sido todo un exito, como todas las recetas que haces!!! Gracias.
Que bueno! Me alegro muchísimo que te haya gustado! Gracias por decirme.
Hola Esbieta, qué bueno mostrar cuánto hay que amasar . Excelente explicación . Gracias !!
Fico maravilhado com suas receitas e o modo didático como você explica.
Esbieta, você tem página no Facebook?
Muy ricos!!!
Saludos esbieta que delicioso se ve ya se me antojo. espero me quede como el tuyo cuando lo aga
Gelial guapisimaaa, he acortado el tiempo de Amasado, haciendo una autolisis de 1 hora😉, las barras genial!!! Muchas gracias 😘
has usado los 305g de agua? (80% hidratacion)? a mi me salen bastante poco tratables y eso que las he amasado mas de 30mins con amasadora.
@@juanma7007 yo las hice a mano, y la autolisis me sirvió de mucho, puse 310 gr de agua me pasé un poco. Y el resultado fue genial.
@@Ani83 yo tambien hice autolisis, con tanta hidratacion depende mucho de la calidad de la haria y la mia es una mierda, la proxima vez bajare la hidratacion (eso si, de sabor estan muy ricas)
Mmmmm me encantooooo este pan ,un Saludos amiga que estés bien un abrazo😄😊🌼🌹🌷🌺
Buenas yo tengo dos días que te descubrimos y ya hemos hechos tus baguette y nos quedaron muy bien
eres la mejor
Impecable
QUE VOZ TAN HERMOSA
👍👍👍😘❤
Que delicia de pan.. Gracias.. Ahh eres muy linda, saludos Desde Bogota-Colombia
Felicidades Esbieta! Me encantas como explicas, eres muy dulce, y además tu español excelente! Podría usar batidora eléctrica? Gracias!
Eres increíble saludos desde Ecuador.😍
Que delicia te quedo riquísima el pan como siempre tal ves pasado mañana haga una de tus recetas xq están geniales 😊
Debe estar riquisimo
Esbieta te ha quedado maravilloso el Pan, para mi es muy dificil hacerlo 😮😓. Saludos 👋☺
Que crujiente!
muy buen trabajo Svieta
Gracias, Maro! 😊
تسلم ايدك جميل جدا
Ay, madre , me acabo de levantar y he visto el vídeo y todavía estoy relamiendo. Quiero unas rebanadas!!!!👏👏😘
Hornear el pan de masa madre(esnieta)
Naguara, la felicito, una señora maestra y respetada saludos desde venezuela
Saludos amigo!
Die Frau macht mich Fertisch..Klasse!
Excelente receta deberías hacer nuevas recetas con masa madre, sería ideal
me encanta tu voz
GRACIAS YA VI QUE PUEDO USAR BATIDORA
Que linda que eres saludos de Ecuador
Hola Esbieta me gustan mucho tus videos me gustaría que dijeras como se amasa en thermomix pues mis manos no puedo darle tanto meneo gracias
Hola Esbieta! He probado a hacer algunos de tus panes y salen deliciosos. Aun así no terminan de convencerme porque a mí me gustan con una miga más abundante y densa. Mis panes favoritos son los bollos y me preguntaba si podrías hacer la receta. Un saludo :)
vaya pan mas bueno, mejor que las que compro en mi panaderia tradicional.
Me encantan todas sus recetas,podría hacer pan con harina común en amasadora orbital por favor
I want the recipes in English please.i Love your videos and want to give this recipe a try.
Genial
Esbieta muchas gracias por tus recomendaciones y tecnicas sbre el Roscon. Lo hice y aplique tu tecnica de hacer el hueco poco a poco y paulatinamente. Quedó estupendo, y redondito Muchas gracias. mi querida Esbieta. Este pan de barra debe ser buenisimo. En cuanto pueda lo practico!
Un placer, preciosa! me alegro qeu te haya gustado el roscón, sale muy bueno. Un beso 😘
Excelente receta Esbieta. Pero me gustaria saber si podras mostrarnos la receta del panettone y el pandoro. Gracias.
Es un proceso trabajoso pero vale la pena
Tiene una pinta excelente !!! Te podría preguntar dónde consigues esos recipientes en los que amasas y dejas levedar la masa? me parece mucho más cómodo y más higiénico que usar los típicos trapos para tapar. Muchas gracias :-)
Delicioso pero muy difícil 💕💕💕🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Muchas gracias por tus videos, me encantan! Queria preguntarte si la harina y el agua que pones para la masa madre la restas posteriormente del total o si es además. Gracias.
Maravilloso !! A qué temperatura los horneas y cuánto tiempo ?
Hola , me encantan tus vídeos , cuánto tiempo se amasa en la amasadora? Gracias
Saudades
Orale yo lo ago casi siempre también con AJO y HIERBAS FINAS haber cuando haces algo así me gustaría saber cómo lo haces qué DIOS TE BENDIGA a ti y a todos los que te rodean saludos desde Coatepec Veracruz México
Alguém traduz os comentários para eu, por favor ? 😅😅😅
Que voz é essa dessa mulher...🤤🤤🤤🤤
A voz e a calma com que ela fala. Adoro. Kkkkkk.
Wow, yo tarde 1 hr 15 min !!!!! Segun mi reloj detecto ejercicio y dice que quemé 500 calories!!!! Jajajaajj buen ejercicio !!!!
Una pinta estupenda!!
Voy a meterme en el mundillo del pan
Una pregunta:
Tengo preparada masa madre, y la tengo metida en el frigorífico, porq no iba a hacer pan de momento. El dia que quiera hacerlo, saco la masa madre, la activo con la harina y el agua que necesito y al día siguiente hago el pan?
Muchas gracias
perfeita, melhores doque as do glutem morgem !!
Hola esbieta como estas quiero aprender un rico sándwiches pan gracias esbieta desde Venezuela
Hola Esbieta, gracias por tus recetas.se puede doblar las cantidades? Gracias
Gracias por tu trabajo y aportarnos tu experiencia! He hecho esta receta y me ha gustado mucho. Tuve paciencia para amasar y respetar el tiempo de fermentación. Aunque es la primera vez que trato con una masa tan hidratada y al formar he tenido dificultad para dar tensión a las barras.
Aun así, estoy muy satisfecho 😁
Gracias a ti, Pedro, por confiar en mi receta. Me alegro muchísimo que te haya gustado. A la hora de dar la tensión a las barras hay que ser delicado pero a la vez firme. Es un pan riquísimo, en mi casa ahora no quieren comer otro. 😇 Un saludo, amigo.
Hola Esbieta he visto la receta de pan con masa madre y me gustó mucho, me gustaría saber cómo se hace la masa madre y cuánto tiempo se conserva en la nevera, gracias
@@elicalveloelicalvelo4208 busca el vídeo de como se hace ya tiene como se hace pero
Gracias Esbieta por todo el amor que pones en cada receta, desde Argentina se siente ese amor que le pones, tus recetas me tienen atrapada! hice las de masa madre y pan dulce y es como decís con amor ( y aflojando con la ansiedad :) ) salen perfectas! en Argentina las harinas q encontre son las 3 ceros, 4 ceros, leudante, y me fije las proteinas en el paquete y la 3 ceros dice 4,5 por 50 gr, será x eso q las masas me quedan flojas?
Sí, influye muchísimo para darle fuerza a que suba porque tiene más gluten . A mi no me queda otra ,ahora solo solo consigo 10%de proteínas cada 100%.... Leí que para pan debe tener entre 11 y 13%de proteínas cada 100g, y cuanto más proteínas más agua absorbe y cuanto menos proteinas recomiendan poner menos agua.
Hola! Gracias por la receta! Me gustaría saber si se puede cambiar la harina que utilizas por harina integral (13 g proteínas).
Saludos muy deliciosoooo todo lástima que no lo puedo comer porque Soy Seliaca me puedes aser el favor de dar algunas resetas sin gluten gracias muy amable Bendición
zaida cambronero orasin
0rasin
Que bonito y yo aquí comiendo pan Bimbo xb
maurymgki jajaja 😂 me hiciste reír a carcajada 🤣
Estoy llorando .... pero de risa... jajajaja jajaja jajaja