Kéfir fermentación día 1

Fermentación láctica aplicada de forma casera, para obtener productos nutricionales puros y preparados de manera sencilla y barata, aplicando conocimientos esenciales de las ciencias naturales.

[@saboridopdeseado]

Tene en cuenta que la leche no pasteurizada puede estar contaminada con microorganismos patógenos como la tuberculosis y brucelosis

[@Ziroumatikz]

Ok, entonces que es lo que me sugieres hacer?

[@666hardStyle999]

@@Ziroumatikz acaso no se daba un hervor y listo ?

[@Ziroumatikz]

@@666hardStyle999 Estoy de acuerdo en que el someter la leche a temperaturas elevadas asegura el matar a las bacterias malas o patógenas, pero también mata las bacterias buenas, así como también desnaturaliza o destruye casi todas las proteínas, entonces habría que decidir si hervirla o no. Además, este experimento lo realicé solo para ver que tan eficiente era el proceso con leche cruda. Tu decides si optas por calentar el lácteo o no, ok?

[@bonishf3732]

No es nada agradable tener brusela, me dió por tomar la eche bronca

[@Ziroumatikz]

@@bonishf3732 Cualquier enfermedad bacteriana o parasitaria nos evidencia malas prácticas de higiene a la hora de manipular las ubres de la vaca. Ahora bien, si se hierve la leche, con el aumento de la temperatura cambian sus propiedades organolépticas y se desnaturalizan las proteínas. El experimento lo realicé para constatar las diferencias entre el uso de leche bronca y la leche pasteurizada y de acuerdo a los resultados visuales, la formación de capa grasa es significativamente mayor con la leche cruda que con la pasteurizada. Ya depende de lo que cada quien quiera producir, ok?