엄청 바삭하고 쫄깃해요!왜 전에는 이 레시피를 몰랐을까요?엄청 쉽고 간단해요!│Banh Mi Baguette Recipe
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- Опубликовано: 23 авг 2024
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▶재료
(4개분량)
-강력분 350g
-드라이이스트 5g
-설탕 10g
-소금 6g
-물 175g(실온)
-녹인버터 20g
-계란 25g(실온)
(순서)
1.실온의 물에 드라이이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다
2.실온의 계란을 넣고 잘 섞어줍니다
3.녹인버터에 소금을 넣고 섞어줍니다
4.이스트섞은 물에 강력분을 넣고 흰가루가 보일때까지 대충 한번섞어준후,녹인버터를 넣고 흰가루가 안보일때까지 손으로 반죽해줍니다
5.랩을 덮어준후 따뜻한곳에서 15분 휴지시켜줍니다
6.휴지가 끝나면 반죽을 반죽매트에 옮겨준후 늘렸다 말아주기를 5회 반복해줍니다
7.잘 둥글려 볼에 반죽을 담고 랩을 덮어준후 한번더 15분동안 휴지시켜줍니다
8.휴지가 끝나면 반죽을 반죽대에 옮겨준후, 반죽을 가볍게 펼쳐준후 1/3을 접어준후 나머지 남은 반죽을 반으로 접어 덮어준후 돌돌말아 둥글려준후 볼에 담아 랩을 덮어 따뜻한곳에서 50분동안 발효시켜주세요
9.발효가 끝나면 반죽대에 반죽을 옮겨준후 4등분으로 분할해주세요
10.반죽의 가스를 제거해주면서 반죽 4개모두 둥글려준후,비닐을 덮어주고 15분동안 발효시켜줍니다
11.발효가 끝나면 반죽을 좁고길게 눌러펴준후, 밀대로 위아래 가볍게 밀어펴서 늘려준다음, 약지,중지,검지 세손가락을 이용해서 바깥쪽에서 살짝 중앙방향으로 당겨 말아줍니다.끝까지 반죽해준후 반죽끼리 잘 붙혀서 마무리해줍니다(나머지 반죽도 동일하게 진행해주세요)
12.반죽 성형이 끝나면 비닐을 덮어준후 1시간동안 발효시켜줍니다
13.굽기전 팬에 타올을넣고 뜨거운 물을 부어 오븐에 넣고 230도까지 충분하게 예열시켜줍니다
14.발효가 끝난 반죽은 물을 충분히 뿌려준후 쿠프를 내줍니다
15.오븐온도를 210로 내려준후 20분간 구워줍니다
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▶ Ingredients
(Four in total)
-350g of bread flour
-5g of dry yeast
-10g sugar
-6g of salt
- 175 g of water (room temperature)
- 20g of melted butter
-25g Egg (room temperature)
-oven/convection/smeg
Preheat to 230 degrees, lower the temperature to 210 degrees and bake for 20 minutes.
▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*)
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▶레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
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#바게트 #빵만들기 #baguette #bread
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[Video Source Support]
RUclips channel "freeticon" : / freetico
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Oneul : • 촉촉 뽀송한 컵케이크 (Carrot Ca...
촉촉 뽀송 당근 컵케이크 (Carrot Cake)
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반죽을 쭉쭉 늘려 끝에서부터 돌돌 굴려줄때 이거 왠지 재밌을거 같은 느낌이네요?ㅎㅎ검지랑 중지,약지 손가락으로 반죽을 당겨 말아누르는것도 재밌어 보이고^^ 이야...오븐에서
찜질하고 나온빵이 너무 먹음직스러워 보이는데요? 색깔도 딱 맛있는 갈색빛이 도는게(쩝) 소리가 딱 바게트에서 나는 그 소리네요ㅎㅎ 진짜 대박인데요?버터와 계란의 풍미가 깊은
그야말로 겉바속촉 빵이 완성 되었군요^^ 베이킹 만족도가 높을수록 그날 하루 기분도 좋고 뿌듯하지 않나요?이번 바게트빵은 저도 좋아하는거라 ㅎㅎ 너무 먹어보고 싶은 맘이 한가득 ㅠㅠ
그나저나 오늘 벌써 목요일 실화입니꽈?ㅎㅎ 나이들수록 시간만 빠르게 가는 느낌....날씨도 점점 더워지고....힘들어지는 계절이 오고 있지만 오늘 목요일도 화이팅 넘치는 하루 보내시고
맛있는거 많이 드십쇼!! 오늘 영상도 성공입니다^^
제이슨님~~오늘은 금요일 이랍니당...진짜 한살한살 먹을수록 시간이 너무 빠르게 가는거같아서 하루하루가 마냥 아쉽기만 합니당..또르르륵..요즘 계속 날씨가 좋아서 이날씨가 평생 날씨면 얼마나 삶의 질이 높아질까라는 생각을 해봤어요~ㅋㅋ 가지않았음하는 계절이네용~😋💖컨디션도 그래도 많이 돌아와서 이제 좀 살만해용~휴휴~정말 건강이 최고라는 말이 새삼 와닿더라구용..흙흙...바게트 넘나 꼬숩고 맛나보이죵~반미 바게트는 굽고나서 식으면 말랑해지는데 저는 좀더 바짝 구워서 바삭함을 오래 유지하고싶었어요~헤헤~맨빵만 먹어도 꼬숩고 바삭해서 계속 들어갈꺼같은거 참느라 힘들었답니당~ㅋㅋ제이슨님~~이제 주말입니당~~주말시작하고 바로 끝나버릴 주말이지만 ㅋㅋ그래도 주말은 늘 좋습니당~히히~제이슨님~~~~요번 주말도 행복하게 좋은 시간 마~~~~~~아니 만드세용!!!항상 진심으로 감사드립니당!!!😍😍😍😍
요즘 너무 맛나 보이는 레시피 많이 올라오네용…언제 다 만들지😂😂❤❤❤ 숙키님 시간나실때 고소~한 모짜렐라 치즈빵도 만들어주실 수 있으실까요?🥹
뾰롱님~!좋은 주말보내고 계시나횽?오늘도 날씨가 아주 끝내줍니다요~ㅋ전 마트다녀와서 쇼파에 널브러졌어요ㅋㅋㅋ모짜렐라 치즈빵이용??그러탐!한번 레시피를 짜봐야겠네용~~!!🥰🥰한번 준비해볼께용!아마도 업로드가 된다면 2번째나 4번째쯤 업로드될꺼같아요~미리 준비된 컨텐츠들이있어서용🥹🥹그래듀 최대한 빨리 준비해보겠습니당!히히 뾰롱님 남은주말 꽉꽉 채워서 예쁘게 보내세용!!감사합니당!!🥰🥰🥰🥰🥰
@@sookkie_cookie ㅠㅠㅠㅠ너무 감사합니다! 기다릴게요😭❤️❤️👍👍
얇고 바삭한 크러스트...😍 하드계열빵과는 또 다른 매력이 있네요. 저도 숙키님 레시피로 한 번 만들어 볼게요!^^ (소중한 페이지에 제 이름을 샤라웃 해 주셔서 감사해용!❤)
밀군님~~감사는용~~제가 정말 감사드리죵!!!친절한 답변으로 속이 다 뻥뚫리는 기분이였고 뭔가 배운거같은 기분에 엄청 뿌듯했답니당!!크크 앞으로도 밀군님 인스타보면서 열심히 공부할께용!!😁😁💖오늘도 바람솔솔~ 부는게 날씨가 너무너무 좋아용!!지나가고있는 봄을 만끽하세용 밀군님!!좋은하루 멋진하루 보내세용!감사합니당 밀군님!!😍😍😍
Very nice recipe 👌🏻 looks so yummy delicious and soft 😋 😍
Thank you so much!!Have a nice day😍😍😍😍
Nice recipe, looks great, Thank you for sharing 💕💕
Thank you so much!Have a nice day!!😍😍😍😍
바사삭! 바사삭! ASMR 대박👍👍 군침이 너무 돕니다 헤헤❤❤❤
꽃길님께 열심히 댓글을 썼는데 컴터 오류로 날아가버렸네용😂😂꽃길님 바게트 진짜 엄청 엄청 바삭하고 쫄깃하고 부드럽고 빵만 먹어도 손색없을만큼 맛있었답니당!!저는 가끔씩 잘 구워먹게될꺼같아요!!일단 만드는 과정이 너무 간단해서 최고 매력있어요~크크~샌드위치 해먹을때 구우면 정말 최고일꺼같아요!!히히 꽃길님 오늘도 바람솔솔 부는게 날씨가 엄청 좋네용!!!지나가고 있는 봄을 만끽하세용!!감사합니당 꽃길님!!좋은하루 보내세용!!😍😍😍😍
바게트는 어렵다는 얘길 들었는데~
무반죽 레시피라니~😲👍너무 좋아요😍
베이킹안한지오래됐는데~😂ㅎㅎ
이번주는 숙키님레시피로 바게트 도전해보렵니다~🥰감사합니당~❤️
바게트 까다롭죵..하지만 반미 바게트는 생각보다 복잡하지않고 계란과 버터가 들어가서 풍미도 좋고 젤 좋은건 만드는데 엄청 간단해용~무반죽 중에서도 젤 간단하지싶은데용?크크크 굳이 힘쓸일도 없는 반죽이랑 한번 만들어서 드셔보세용!!맨빵만 먹어도 바삭 쫄깃 고소해서 아주 맛있고 잼이나 크림치즈 또는 샌드위치용으로도 아주 좋아용!!꼭 만들어서 바삭 쫄깃함을 즐겨보세용!!크크 윤정님!!오늘도 바람솔솔~부는게 날씨가 무척 좋습니당~산책나가면 풍성하게나는 풀냄새가 기분을 좋게 해주는거같아요~지나가고있는 봄을 만끽하세용!!헤헤 감사합니당 좋은하루보내세용!!😍😍😍😍
바게트 너무 빠삭 부드럼~~
너무 맛나게 보여요 ㅎ
넣은 수건과 물을 구울 때까지 오븐에 넣어 두는지요???
안녕하세용~!!🥰🥰네넹!!굽는동안 계속 오븐안에 둡니당~히히~날이 더우니 시원한 선풍기바람과함께 시원 달달한 밤 되세용🥰🥰🥰
반죽기 사용안하고 접는방법으로 만드는 이유가 있나요?
안녕하세용!!😊💖특별한 이유라기보단 최대한 쉽게 만들기위해 진행된 과정이라고 생각하시면 됩니당~😋💖💖