Здравствуйте , меня очень заинтересовал этот ганаш ,выглядит плотный и простым .Можете пожалуйста поделится рецептом,я буду очень благодарна. Спасибо !
Насколько я понимаю, она залила шоколад тёплыми сливками, чтобы его растопить, и пробила блендером до соединения, потом - в холодильник под пищевой пленкой в контакт и после этого пробила миксером до вот такого состояния Правда, по времени сколько чего - не знаю, и в каких пропорциях - тоже, но можно поэкспериментировать)
@@МариамАкопян-с2й почти. Лучше взять 100г шоколада (к примеру) и те же 100г сливок. Насчет остального: Во - первых сливки НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя кипятить Во - вторых ганаш, после того как вы закроете его пленкой В КОНТАКТ должен постоять в холодильнике от 4 часов. Лучше конечно, сутки. Хранится потом он тоже в холодильнике. Успехов :>
@@АлександраГулямова не имеет значения, поскольку их нужно нагревать при смешивании с шоколадом. Я лично сразу соединяю сливки + шоколад и нагреваю их в микроволновке вместе.
@@АлександраГулямова для ганаша, что бы он застыл твёрдым покрытием, обязательно. Масло должно простоять при комнатной температуре часа три. Потом вмешать его в смесь шоколада со сливками ( температура где то 42°) лопаткой и остужать в холодильнике небольшими интервалами минут по 5 , что бы загустел до нужной мне консистенции ( не слишком густо) доставая из холодильника и перемешивая. потом немного взбить ( буквально - 1.5 минуты) и работать. А можно и не взбивать. От взбивания ганаш на белом шоколаде светлеет так, что и дополнительно осветлять его не нужно.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Здравствуйте , меня очень заинтересовал этот ганаш ,выглядит плотный и простым .Можете пожалуйста поделится рецептом,я буду очень благодарна. Спасибо !
Насколько я понимаю, она залила шоколад тёплыми сливками, чтобы его растопить, и пробила блендером до соединения, потом - в холодильник под пищевой пленкой в контакт и после этого пробила миксером до вот такого состояния
Правда, по времени сколько чего - не знаю, и в каких пропорциях - тоже, но можно поэкспериментировать)
@@введитеникнейм Один к одному идут сливки и шоколад.
@@Badwish Т.е 100 грамм шоколада и 100 мл сливок?
@@МариамАкопян-с2й почти. Лучше взять 100г шоколада (к примеру) и те же 100г сливок. Насчет остального:
Во - первых сливки НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя кипятить
Во - вторых ганаш, после того как вы закроете его пленкой В КОНТАКТ должен постоять в холодильнике от 4 часов. Лучше конечно, сутки. Хранится потом он тоже в холодильнике.
Успехов :>
@@prosto_ulya а если у меня нету времени отстаивать его ночь, 4 часов хватит?
Простите, но мне не нравится, то что все в описании ! Я бы лучше подольше помонтировала и сделала рецепт прямо на экране!!!
Благодарю за вашу критику) увы, уж очень большой текст получается на самом видео
Этот ганаж только для выравнивания подходит? Прослойка? Или шапочка на какпкейке? Для этого не подойдёт? Или для этого лучше крем чиз?
Для прослойки можно использовать. Для шапочки используем крем-чиз
Он подойдёт для всего. Выравнивание, шапочки для капкейков, начинка для Макарун, украшение тортов...
Подскажите что за песня?
still JJ (Dr. Dre ft. Snoop Dogg)
а какие пропорции??
Пропорции не указывала)
Ошибки где?
В описании
Как исправить очень твердый ганаш?
Довавьте сливки или масло❤
Ганаш для чего? Прослойка? Покрытие?
@@olga_lovecakeПокрывать тортик, чтоб было ровно и еще такое выравнивание делают под мастику).
И? Где ошибки?
В описании
@@olga_lovecake А где описание?🤣🤣🤣🤔
Описания нет
Справа вверху откройте описание. Только проверила - на месте)
В чем ошибки то? Что это показывает?
В описании
В описании ничего нет
Откройте пожалуйста описание) есть
@@olga_lovecake в том и дело, что описания нет
@@МариниСаркази"Откройте пожалуйста "имелось в виду заплатите и сделайте абонемент и всё вам откроется 😂
там ничего нет
@@olga_lovecakeпошла ты!!!!у других посмотрю.вали на кухню,зачем ты тут в ютуб?нет описания!!!
???
Ошибки в описании, справа вверху
Не очень понимаю, для чего пробивать блендером ганаш? Что бы напустить туда пузырей воздуха, а потом мучиться с выравниванием?
А сливки для ганаша должны быть какой температуры? Подскажите
@@АлександраГулямова не имеет значения, поскольку их нужно нагревать при смешивании с шоколадом. Я лично сразу соединяю сливки + шоколад и нагреваю их в микроволновке вместе.
@@user-selN а, ок. А сливочное масло добавляете?
@@АлександраГулямова для ганаша, что бы он застыл твёрдым покрытием, обязательно. Масло должно простоять при комнатной температуре часа три. Потом вмешать его в смесь шоколада со сливками ( температура где то 42°) лопаткой и остужать в холодильнике небольшими интервалами минут по 5 , что бы загустел до нужной мне консистенции ( не слишком густо) доставая из холодильника и перемешивая. потом немного взбить ( буквально - 1.5 минуты) и работать. А можно и не взбивать. От взбивания ганаш на белом шоколаде светлеет так, что и дополнительно осветлять его не нужно.
@@user-selN спасибо большое, вы очень помогли!!!)))
Дизлайк НЕТ ОПИСАНИЯ !УДАЛИ СВОЙ ЮТУБ
Описание сверху справа) все есть
Аха, а где описание
Справа вверху, нужно нажать на три точки