港式蒸腸粉 (蝦米肠粉)- 簡單做法 How to Make Steam Rice Noodle Rolls (Chee Cheong Fun) - Easy Recipe
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- 今天早餐不想吃三明治或麵包？試試蒸腸粉也不錯！
可加自己喜歡的配料，如鮮蝦, 碎肉, 雞蛋，叉燒，青菜等等
Don't want to eat sandwich or bread for breakfast today? Try this steam rice noodle rolls!
You can add your favourite ingredients like prawn, meat, egg, char siu, vegetable etc.
[懶媽媽開飯啦！] [Lazy Mum Cook Book]
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食譜及詳細做法 Full Recipe : 👉 goo.gl/38r1gg
更多食譜 More Recipes : 👉 bit.ly/2Kn1m85
材料:
120g 粘米粉 (在來米粉)
30g 澄面粉
30g 粟米粉 (玉米粉)
10ml 油
450ml 水
1/4 茶匙鹽
Ingredients:-
120g Rice Flour
30g Wheat Flour
30g Corn Flour
10ml Oil
450ml Water
1/4 Tsp Salt
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真的很喜歡妳的食譜！食材簡單又容易做出美味的食物。每次跟著做都是零成敗的，謝謝妳啊！☺️😊
多謝你的稱讃呀😍😍。會繼續💪💪的！謝謝你的支持！
Anne Lei 很喜歡
多謝你的支持！
Anne Lei qqq
Anne Lei 十
请问如果没有wheat flour, 可以用 all purpose flour 代替吗？
澄粉是已去筋的粉， 做出来的成品幼滑和半透明状， 用 普通麵粉應該做不到這個效果。谢谢收看!
看到「港式腸粉」，令我想起兒時的回憶。這種東西，最重要的靈魂就是－－－－豬油。大牌檔的東西，幾毫子有交易，那可是勝過天下間一切的美味！我那時是不加任何甜辣麻醬料的。
有同感有同感！😀謝謝分享和收看！
没橙粉，可以用玉米粉代替么
澄粉是已去筋的粉， 做出来的成品幼滑和半透明状， 用玊米粉應該做不到這個效果。谢谢收看!
where do you buy the silicon or plastic craper and the picker tool to pick up the tray Thank you
The scraper and the picker were bought from the departmental store. You may able to find it at the home and kitchen products section. Thank you for watching !
字幕又细几秒就走了！你叫人家点学敎粉！
为什么我的粉桨放入盘里粉桨会集中不可以滩开。是不是盘要蒸烧
音樂很噪耳!
After looking through all the different methods, I wld say this is the easiest for me. Thank you.
跟著份量但蒸出來裂的🥲 失敗了
注意要先均勻地塗一層油在盆上，才不會黏着蒸盆。粉漿太薄也會容易裂。💪💪，再試試!
公雞碟簡直是點睛之筆👍
😍😍
请问没有澄淀粉可以换什么粉呢？
澄粉是已去筋的粉， 做出来的成品幼滑和半透明状， 不用澄粉應該做不到這個效果。谢谢收看!
噢 ! 看見都流口水，謝謝上傳 。👍👍👍👍👍👍👍👍
謝謝你的支持和鼓勵！
有些人是直接在蒸鍋裡操作
但這樣很容易燙到手， 新手最好放在枱上慢慢操作。謝謝收看!
Very nice. Thanks for sharing 👍👍👍
Thanks for watching!
喜欢整牛肠，请教牛肉馅料调制方法
可以把牛肉切成細碎，加入粟粉，酱油(或盬)和水調味，加点青葱一起攪拌也可。谢谢收看！
Very good vid. Nice and steady. Just your channel’s name may upset some female viewers.
When I took the cover picture with my purple toy cat, it looks so lazy when laying down, and I felt I'm as lazy as her 😄, so I used this name for my channel. Nothing serious 😊. Thanks for watching!
嘻嘻，我就钟意辣椒豉油淋上去啦。。。而且啊，因为我系小城镇，早餐店我是可以挑选配料噶，我呢，就最爱鸡蛋+鱼片+猪肠/猪腰/猪肉碎/牛肉碎， 好好食啊！！！一碟人民币8蚊到啦，然后淋上满满的辣椒豉油（唔辣噶），好正啊！！！！唉，好想飞翻去食。
感覺到好好吃呀，流口水了！谢谢收看！
澄面、生粉各小一半份量就更軟滑! 當然這視乎各人喜好! 醬汁有點太甜!
視乎個人喜好，也因不同牌子的粉，要多嘗試調節至喜歡的份量。 謝謝你的分享! 😍
Thank you so much for your recipe. I tasted today and it’s soooo delicious!!!😍😍
Great to know u love it 😍😍Thank you for your support !
字幕的份量 看不清
可參巧部落格: 詳細食譜, Full Recipe:- goo.gl/38r1gg。 謝謝收看!
请教您，您用的蒸盘子是什么尺寸的？谢谢！
我是用14cm x 24cm 的蒸盘，在大創 (Daiso)買的. 谢谢收看!
想請問這個份量大約可做到多少條腸粉? 謝謝
大約8至10條，要看你做的厚薄和長度。謝謝收看。
Hi, can I put 60g corn flour instead of wheat flour?
The corn flour and wheat flour have different texture. The result will be different. Thanks for watching!
用平底鍋煎的話會變怎麼樣呢
直接用鍋煎應該比較難做到這樣薄的效果。 我通過蒸好後才煎。 謝謝收看!
簡單容易的食譜,今天跟著做成功了❤️老公說好吃🥰
恭喜您也成功了👏👏。 可再嘗試我其他的簡單食譜呀， 謝謝收看!
ㄌ
最好的肠粉视频！简单，易懂。谢谢分享！
谢谢你🥰
I love this. What is the Chinese name? My sister called it fahn sua. Our parents were from Hoisan.
Great that you like this video. The Chinese name is 腸粉 or 猪腸粉，also call "cheung fun". Thank you for your support!
Calvin W
Cheong fun in Cantonese.
請問不用 corn starch 可以嗎？
也可以，但這食譜做出來的效果很好，加减材料效果會有差異。只需要普通調味用的玉米粉便可。謝謝收看!
The
造得好！B某真有福！
謝謝你的贊賞！😄
这个要蒸好保存隔天吃要放冰箱冷冻还是冷藏?拿出来需要解冻才蒸吗？
蓋好放冷藏便可。 隔天拿来煎也很美味 😋 謝謝收看!
@@LazyMomandBusyDad 可以回蒸吗？回蒸盘子需要抹油才放肠粉吗？
可以呀，不抹油也可，抹油就更好，不容易粘着盘😊
想请问盘子需要预热吗
盘子不用預热，但蒸鍋要把水煮滚才蒸。謝謝收看!
简单，好吃，谢谢你的教学视频 👍
謝謝你的讚賞🥰🥰
親自製作造福群眾,比那些轉載盜片的,真心誠意可嘉! 必須點贊~~
謝謝！
澄面是什麼粉？
澄面又稱澄粉、汀粉、小麦淀粉，超市也容易買到。用了澄面做出來的糕点會有半透明感。 謝謝收看!
@@LazyMomandBusyDad 可以讓我看澄面的包裝袋嗎？謝謝
在RUclips放不到照片， 你可在Lazy Mom and Busy Dad 的 facebook 留言我再發給你。
@@LazyMomandBusyDad 好的~謝謝
為何不一次蒸三盤？
如果你蒸盤夠大，就可以一次蒸多幾盤。不過主要是要示範做法，一盤一盤蒸比較清楚。謝謝收看!
Does whole wheat flour work to ?
I use wheat flour ( or call wheat starch) instead not whole wheat flour. Added the wheat starch can make the steam rolls have transparent look and more chewy. Thanks for watching!
@@LazyMomandBusyDad another question how do I prepare shimrp filling do I boil the shimrp so it's cooked and ready to put in the sim sim ?
@@clawbladesrt4427 it's better to use small size shrimps or cut the shrimps in small pieces and just steam together. So that the rice roll won't easily break.
应该很好吃
謝謝收看!
多謝分享
謝謝收看!😊
1
蒸之前放油是防止他黏住嗎？
是的，這様才能容易摺起粉皮，不會因黏住盤子而弄破。謝謝收看！
蒸出来好硬,唔知怎解
可以加點水份，因不同牌子的粉有差別。另外粉漿要鋪薄一点蒸出來會比較滑。謝謝收看!
@@LazyMomandBusyDad thank you
Very happy that we could make some delicious rice noodle like what we could taste from yum cha at the restaurant. Thank you so much for uploading your recipe and instructions.
Great to know you like the video. 🥰🥰 You can try my others Cantonese style recipes too. Thank you for watching!
今日試做了，很好食！謝謝！不知怎樣upload photo! 不然我可以upload我的製成品
好開心知道你成功👏👏。把腸粉煎香也很好味，不仿試試。希望你継續支持我！😍😍
Wong Shuk r
想問下蒸熟後，係咪要放涼一陣先鏟起?定係可以既時鏟起?
蒸起便可即時鏟起了。 謝謝收看!
你這個蒸盤多大，在哪裡買的？很喜歡吃香港路邊的腸粉，配上麻醬和辣醬
我用的盤是14cm x 24cm 在"大創Daiso"買的。是呀，加麻醬、辣醬或甜醬也好好味。多謝分享我收看！
跟着比例调做失败了……
再試試吧💪💪
这些粉我们这里都没有
在唐人街之類可能買到吧 ！谢谢收看 ！
狸猫
所有的粉类？ 你咋不直接说混起来蒸。更简单。说一下教程啊
视频前面的食谱写着各种粉类的配方了啊...
照做了。好吃，卖相也好。我做两个口味（虾米&腊肠）。谢谢你的分享，简单清楚。加油。
好高興知道你也成功了！😍請分享給朋友或親友，謝謝你的支持！
May I know the brand of the rice flour you used? Thanks!
The brand I used is 三象牌(three elephants). Thank you for watching.
你好，請問這個醬的醬清是生抽對嗎
是的，醬清是生抽。謝謝收看!
可不可以一次過做多點，放在冷凍保存？
可以的。第二天也可以煎香來吃，也很好味！謝謝收看！
Lazy Mom and Buk sy Dad m
請問粉漿可以放雪櫃幾天？Thx...
我沒有試過放粉漿在雪櫃！如果蒸好可以放在雪櫃两至三天。第二天煎香來吃也很好味。謝謝收看！
Lazy Mom and Busy Dad - 謝謝回覆！🙏🏻
yin han che p
請問開粉槳時放入油是防止粉皮蒸好後爆列
嗎？
加了油可令腸粉更滑，吃起來不會太乾。謝謝收看！
請問你的份量大約好以做多少件？可放多久？謝謝你的分享👍👍👍
大約可做8條。如放入冰箱可保存两三天。不過即食最新鮮，所以如果第二天食可以把腸粉煎香，也很好吃。謝謝你的支持！
你放材料為何隨便放 我見師父造是川字放材料 同時師父是用布蒸
我不是專業或師父呀，只是和大家分享在家裡比較簡單又易做的方法。歡迎你分享你的意見和心德。謝謝收看！
你呢D叫布拉肠。 最原始的就是落蒸笼蒸。 古早味来噶。
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