【油淋鶏】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
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- Опубликовано: 14 окт 2024
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
求人募集
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poj.yamanobe@gmail.com
メールにてご応募ください。
ミシュランシェフの技を間近で学べるチャンス！
#銀座 #江戸中華 #やまの辺
コメントありがとうございます。
シェフはダイエット中です
美味しそう! ダブルゴロモは初めて知り、勉強になりました。ありがとうございました!
シェフも渋いけど助手の人もイケメン過ぎる！
美味そう。必ず作ってみます。ありがとうございました。
ダブル衣は初発見です👍
いつも勉強になります😊
ダブル衣は色々応用できていいですね👍
ダブルゴロモ！！！
定番の鶏モモ一枚揚げの油淋鶏ではなく、シェフの遊び心のある進化系油淋ですね、作ります😄
ダブルごろもいいですね！助手の人もイケメンなので目の保養になります^_^ありがとうございます^_^
かぁ〜！！最 ＆ 高！！！
シェフ、気のせいか一回り大きくなったような…👀
いつ見ても美味しそう。
助手の緊張感を見ると、パワハラかも?（笑）
いつまでも美味しい料理をお願いします。
パセリとは!いっすね!
作ってみたいけど、やっぱり具体的な調味料の分量が知りたいです。是非お願いします。
鶏の下味は醤油とお酒は大2で塩は5gくらいだし。
油淋鶏は同分量といってますけど。生姜とネギはお好みでしょ。
@@namihey0402あなたの感覚じゃなくてシェフに聞いてるんですよ笑笑笑笑
感覚ではなくて動画で言ってるだろ。
下地の分量は、てめえが書いてんだろうか
@@ゲリ苑 はっ？見たらわかるやろ。それに分量はある程度なもので毎日正確に計って使うのか？もし、使うならシェフと同じ物を使うの？あくまでも目安というのが理解出来ないのか？それにお前に答えたのでも無いし横からイチャモンつけてぐだぐだ書き込むなよ。よほど毎日鬱訴えてるとした生活を送ってるんやろな。
悲惨で可哀想な人生やな
肉の邪魔な部分切る流れもういらないよ。ルサンチマンしちょうしゃ。
助手の人めちゃくちゃイケメン！！