Ich habe mir erlaubt zum ersten mal 2 Kommentare zu löschen da zwei Personen innerhalb weniger Minuten (laut Nachnamen ein Ehepaar) relativ ungehalten kommentiert haben. Mit meinem Video habe ich die beiden scheinbar so verletzt, dass sich dazu animiert gefühlt haben mir zu sagen, dass ich ihm den Gefallen tun soll und aufhören soll zu kochen und mich scheinbar nur von Dosenravioli ernähre weil ich keine Ahnung hätte und die Italienische Küche durch den Dreck ziehen würde. Mir tut es leid, wenn ich den Stolz der beiden verletzt habe, denn mir selbst geht auch immer die Hutschnur hoch, wenn manche Gerichte vergewaltigt werden, doch stehe ich weiterhin zu diesem Rezept und der Zubereitung. Es gibt viele Möglichkeiten die Pasta mit Parmesan zuzubereiten, die einen verwenden dabei Grappa, und die anderen Sahne, manche verwenden Zitronenzesten und Chili und ich eben etwas Brühe in Verbindung mit Butter. Die Pasta mit Parmesan ist allerdings ein Gericht wie der Kartoffelsalat oder Maultaschen, hier hat jeder sein eigenes Rezept und seine eigene Herangehensweise. Es gibt hierbei einfach kein originales Rezept wie bei einem Ragù alla Bolognese zu dem definitiv keine Spaghetti serviert werden. Schade finde ich es allerdings, das mir vorgeworfen wurde die italienische Küche durch den Dreck zu ziehen. Ich liebe Italien und die italienische Küche, mein Eurotoque Taufpate und Onkel war Sante de Santis mit dem ich auch in der Küche gestanden bin und ich habe einige Rezepte von Ihm übernommen. Diejenigen die mir schreiben, auch mit Kritik, können sich sicher sein, dass ich selbst auch reflektiere und auf Augenhöhe reagiere. Dazu bin ich aber eben auch nur bereit, wenn man sich nicht aufgrund eines Videos denkt eine Meinung bilden zu können sondern sich zumindest minimal mit mir, meiner Vita oder auch anderen Videos beschäftigt. Natürlich bin ich hier etwas frech mit der Aussage, dass bei diesem Gericht sehr viel Geld verdient wird und das gefällt einem Gastronomen natürlich nicht, aber definitiv habe ich hier die italienische Küche nicht durch den Dreck gezogen wie mir vorgeworfen wurde, und wenn man das so sehen möchte, dann mache ich dieses zumindest nicht nur bei diesem Video sondern auch bei anderen Küchen oder Berufsgruppen wie z.B. den Metzgern :) Somit bekommt jeder mal sein Fett ab... Liebe Valentina und lieber Alessandro Gorgoglione, ich wollte euren Stolz nicht verletzen, allerdings lasse ich mir auch nicht sagen nicht kochen zu können (zumindest haben mir die Tester vom Michelin, Gault Millau, FEINSCHMECKER, Gusto, Bertelsmann, ARAL und VARTA und die Holger Volkenborn Hitlisten attestiert, dass ich bereits mit 28 Jahren zu den besten 350 Köchen von Deutschland gehörte und durfte mich über einen Stern freuen) oder die italienische Küche meines verstorbenen Paten durch den Dreck zu ziehen. Ich kenne die richtige italienische Küche tatsächlich besser als ihr vielleicht denkt, und erlaube mir den einen oder anderen Seitenhieb weil es in Deutschland einfach viele gibt, die euren Stolz zur italienischen Küche nicht so in sich tragen wie ihr es sicherlich zurecht macht. Sehr gerne lade ich euch ein zu mir und wir machen ein gemeinsames Video in dem Ihr mir zeigt wie Ihr eure Spaghetti alla Parmigiano zubereitet. Ich bin offen für alles. Liebe Grüße - Bastian
Lass dich von solchen Neidern bitte nicht abhalten weiterhin so tolle Videos zu machen, die kochen die Carbonara selbst sicher mit Sahne. Die Fühlen sich doch vermutlich erwischt und finden dich doof weil du darüber aufklärst wie es richtig sein sollte.
@@olafgrau3490 Also eigentlich möchte ich solche Diskussionen verhindern. Rezepte können sehr vielseitig sein ABER die richtige Carbonara ist als italienischen Grundgesetz zu betrachten ;) Dennoch danke für den Kommentar und die Rückendeckung. Liebe Grüße - Bastian
Lieber Bastian, du hast es nicht nötig dich zu rechtfertigen. Du machst das so, und andere machen es anders. Man kann es NIE allen recht machen. Diese Vielfalt ist doch gerade das Schöne. Nur beleidigend oder unverschämt sollte man nicht werden. Aber solche wirds immer geben. Keine Ahnung was mit denen nicht stimmt. Löschen, und gut is!
endlich jemand der den Faktor Preis, im Vergleich zu dem Kostenaufwand stellt. Das kann doch wirklich jeder Schauspieler zubereiten, da braucht es keine Ausbildung dafür. Mach weiter so, deine Videos gefallen mir
Gerade nachgekocht und mich echt erschrocken wieviel Geld ich beim Italiener immer ausgebe obwohl das so easy zu machen ist. Danke für das Rezept , schmeckt mega gut !
Freut mich sehr wenn es dir geschmeckt hat und du zukünftig ab und an den Italiener in der eigenen Küche hast. Die musst dann eben selbst putzen, im Restaurant hast du nach dem Dessert, Espresso und oder Grappa "Feierabend" ;)
Habe ich heute gekocht. Mit Trüffelöl. Danke Bastian! Ich habe mal vor ein paar Jahren eine 0,5 Literflasche Trüffelöl geschenkt bekommen. Unbedarft wie ich war, habe ich daraus für den Salat eine Vinaigrette hergestellt. 1 EL Trüffelöl, 2 EL Essig etwas Wasser. Einmal probiert, für Jahre davon geheilt. Das Aroma schießt durch die Nase, helles Entsetzen. Ich wollte seit ein paar Tagen dein Rezept einfach mal nachkochen, kam mir auch ohne Trüffelöl ganz sinnvoll vor. Dann hat mich doch die Neugier gepackt und ich habe doch tatsächlich noch ein kleines Fläschchen mit Trüffelöl in der Küche gefunden. Wenige Tropfen in die Pastsauce. Eine neue Welt tut sich auf! Ja, weniger kann durchaus mehr sein. Habe ich mich schon für das Rezept bedankt?
Hallo Gernot, vielen Dank für deinen so schönen Kommentar bei dem ich tatsächlich sehr lächeln musste. Trüffelöl kann Fluch und Segen zugleich sein. Eine Vinaigrette würde ich damit definitiv nicht machen wollen und stelle mir dabei deinen Blick vor ^^ Danke auch für das Lob. Liebe Grüße - Bastian
Die bedenken habe ich schon öfters gehört, möchte hierzu aber sagen, dass die meisten wirklich sehr gewissenhaft damit umgehen. Der Parmesan wird nach dem Service ausgeschabt und mit Salz behandelt damit da nichts passiert. Liebe Grüße - Bastian
Kocht selbst , spart Geld! Ladet dafür Freunde ein, oder Nachbarn!! Dazu einen guten Lugana Weißwein und Tomatensalat. Besser geht es nicht und zudem ohne Fleisch!
Man kann alles durchaus selbst kochen. Im Restaurant bereiten sie das Gericht vor Deinen Augen am Tisch direkt im Parmesanlaib vor, das ist das Erlebnis!
Ich bin mir sicher, dass Sie vieles nicht wirklich selbst kochen können da Ihnen das Equipment, die Fingerfertigkeit oder die Erfahrung dazu fehlt was auch nicht schlimm ist, dieses Rezept sollte allerdings jedem gelingen. Ich bevorzuge diese Variante aus der Pfanne weil es mir deutlich hygienischer erscheint als der Parmesan der zeit zwei Wochen durch das Restaurant geschoben wird. Mein leben hat Erlebnisse genug, da muss ich nicht zum Italiener. Und wenn, dann esse ich dort gerne und mit Genuss was ich nicht selbst zubereiten kann weil mir z.B. der Pizzaofen mit 400 Grad fehlt, aber bitte ohne Show.
Wie bereits bei einem anderen Kommentar geschrieben, ist es mir auch eher darum gegangen wie man sich dieses Gericht selbst in der eigenen Küche zubereiten kann, da es dieses auch nicht immer im Restaurant gibt, und sich viele Leute den Restaurantbesuch nicht mehr so oft leisten können oder wollen. Was tut man also bei Lust auf Spaghetti Parmigiano aber keine Lust auf Restaurant und Show?
Mein Erlebnis ist es, wenn ich in meiner eigenen Küche so toll kochen kann wie im Restaurant und die Begeisterung meiner Familie beim Essen ist deutlich mehr wert als die paar Euro die ich dadurch einspare. Das ist ein Erlebnis, besonders die Blicke!
Ja aber im Restaurant ist nicht die Ware zu bezahlen kommen noch viel andere Sachen und dann am Tisch flambiert bezahlen für Show und man geht im Restaurant um Abend zu genießen und nicht am 3€ sparen
Mir ist es auch eher darum gegangen wie man sich dieses Gericht selbst in der eigenen Küche zubereiten kann, da es dieses auch nicht immer im Restaurant gibt, und sich viele Leute den Restaurantbesuch nicht mehr so oft leisten können. Was tut man also bei Lust auf Spaghetti Parmigiano aber keine Lust auf Restaurant und Show? Natürlich hast du recht, ich selbst hatte ja auch ein Restaurant und da musste auch das Personal etc. bezahlt werden. Wenn man den Trüffel weg lässt und nicht mit dem Trüffelöl trickst, dann kostet dieses Gericht einfach fast nichts. Und hier machen manche Restaurants eben einfach aus nichts einen gewaltigen Gewinn der nicht gerechtfertigt ist. Das wäre so, als ob ich dir eine Flasche Wein die mich im Einkauf 12,00 € kostet für 120,00 € verkaufen würde. Liebe Grüße - Bastian
Ich habe mir erlaubt zum ersten mal 2 Kommentare zu löschen da zwei Personen innerhalb weniger Minuten (laut Nachnamen ein Ehepaar) relativ ungehalten kommentiert haben. Mit meinem Video habe ich die beiden scheinbar so verletzt, dass sich dazu animiert gefühlt haben mir zu sagen, dass ich ihm den Gefallen tun soll und aufhören soll zu kochen und mich scheinbar nur von Dosenravioli ernähre weil ich keine Ahnung hätte und die Italienische Küche durch den Dreck ziehen würde. Mir tut es leid, wenn ich den Stolz der beiden verletzt habe, denn mir selbst geht auch immer die Hutschnur hoch, wenn manche Gerichte vergewaltigt werden, doch stehe ich weiterhin zu diesem Rezept und der Zubereitung. Es gibt viele Möglichkeiten die Pasta mit Parmesan zuzubereiten, die einen verwenden dabei Grappa, und die anderen Sahne, manche verwenden Zitronenzesten und Chili und ich eben etwas Brühe in Verbindung mit Butter. Die Pasta mit Parmesan ist allerdings ein Gericht wie der Kartoffelsalat oder Maultaschen, hier hat jeder sein eigenes Rezept und seine eigene Herangehensweise. Es gibt hierbei einfach kein originales Rezept wie bei einem Ragù alla Bolognese zu dem definitiv keine Spaghetti serviert werden. Schade finde ich es allerdings, das mir vorgeworfen wurde die italienische Küche durch den Dreck zu ziehen. Ich liebe Italien und die italienische Küche, mein Eurotoque Taufpate und Onkel war Sante de Santis mit dem ich auch in der Küche gestanden bin und ich habe einige Rezepte von Ihm übernommen. Diejenigen die mir schreiben, auch mit Kritik, können sich sicher sein, dass ich selbst auch reflektiere und auf Augenhöhe reagiere. Dazu bin ich aber eben auch nur bereit, wenn man sich nicht aufgrund eines Videos denkt eine Meinung bilden zu können sondern sich zumindest minimal mit mir, meiner Vita oder auch anderen Videos beschäftigt. Natürlich bin ich hier etwas frech mit der Aussage, dass bei diesem Gericht sehr viel Geld verdient wird und das gefällt einem Gastronomen natürlich nicht, aber definitiv habe ich hier die italienische Küche nicht durch den Dreck gezogen wie mir vorgeworfen wurde, und wenn man das so sehen möchte, dann mache ich dieses zumindest nicht nur bei diesem Video sondern auch bei anderen Küchen oder Berufsgruppen wie z.B. den Metzgern :) Somit bekommt jeder mal sein Fett ab... Liebe Valentina und lieber Alessandro Gorgoglione, ich wollte euren Stolz nicht verletzen, allerdings lasse ich mir auch nicht sagen nicht kochen zu können (zumindest haben mir die Tester vom Michelin, Gault Millau, FEINSCHMECKER, Gusto, Bertelsmann, ARAL und VARTA und die Holger Volkenborn Hitlisten attestiert, dass ich bereits mit 28 Jahren zu den besten 350 Köchen von Deutschland gehörte und durfte mich über einen Stern freuen) oder die italienische Küche meines verstorbenen Paten durch den Dreck zu ziehen. Ich kenne die richtige italienische Küche tatsächlich besser als ihr vielleicht denkt, und erlaube mir den einen oder anderen Seitenhieb weil es in Deutschland einfach viele gibt, die euren Stolz zur italienischen Küche nicht so in sich tragen wie ihr es sicherlich zurecht macht. Sehr gerne lade ich euch ein zu mir und wir machen ein gemeinsames Video in dem Ihr mir zeigt wie Ihr eure Spaghetti alla Parmigiano zubereitet. Ich bin offen für alles. Liebe Grüße - Bastian
Lass dich von solchen Neidern bitte nicht abhalten weiterhin so tolle Videos zu machen, die kochen die Carbonara selbst sicher mit Sahne. Die Fühlen sich doch vermutlich erwischt und finden dich doof weil du darüber aufklärst wie es richtig sein sollte.
@@olafgrau3490 Also eigentlich möchte ich solche Diskussionen verhindern. Rezepte können sehr vielseitig sein ABER die richtige Carbonara ist als italienischen Grundgesetz zu betrachten ;) Dennoch danke für den Kommentar und die Rückendeckung. Liebe Grüße - Bastian
Lieber Bastian, du hast es nicht nötig dich zu rechtfertigen. Du machst das so, und andere machen es anders. Man kann es NIE allen recht machen. Diese Vielfalt ist doch gerade das Schöne. Nur beleidigend oder unverschämt sollte man nicht werden. Aber solche wirds immer geben. Keine Ahnung was mit denen nicht stimmt. Löschen, und gut is!
@@user-ky9ju5rm4k Meine Frau heisst Giulia und kommt aus Frascati. Ancora domande? 🤣
endlich jemand der den Faktor Preis, im Vergleich zu dem Kostenaufwand stellt. Das kann doch wirklich jeder Schauspieler zubereiten, da braucht es keine Ausbildung dafür.
Mach weiter so, deine Videos gefallen mir
Vielen Dank!
Gerade nachgekocht und mich echt erschrocken wieviel Geld ich beim Italiener immer ausgebe obwohl das so easy zu machen ist. Danke für das Rezept , schmeckt mega gut !
Freut mich sehr wenn es dir geschmeckt hat und du zukünftig ab und an den Italiener in der eigenen Küche hast. Die musst dann eben selbst putzen, im Restaurant hast du nach dem Dessert, Espresso und oder Grappa "Feierabend" ;)
Informativ, klar und gut strukturiert
Vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian
Habe ich heute gekocht. Mit Trüffelöl.
Danke Bastian!
Ich habe mal vor ein paar Jahren eine 0,5 Literflasche Trüffelöl geschenkt bekommen.
Unbedarft wie ich war, habe ich daraus für den Salat eine Vinaigrette hergestellt.
1 EL Trüffelöl, 2 EL Essig etwas Wasser.
Einmal probiert, für Jahre davon geheilt. Das Aroma schießt durch die Nase, helles Entsetzen.
Ich wollte seit ein paar Tagen dein Rezept einfach mal nachkochen, kam mir auch ohne Trüffelöl ganz sinnvoll vor.
Dann hat mich doch die Neugier gepackt und ich habe doch tatsächlich noch ein kleines Fläschchen mit Trüffelöl in der Küche gefunden.
Wenige Tropfen in die Pastsauce. Eine neue Welt tut sich auf!
Ja, weniger kann durchaus mehr sein.
Habe ich mich schon für das Rezept bedankt?
Hallo Gernot, vielen Dank für deinen so schönen Kommentar bei dem ich tatsächlich sehr lächeln musste. Trüffelöl kann Fluch und Segen zugleich sein. Eine Vinaigrette würde ich damit definitiv nicht machen wollen und stelle mir dabei deinen Blick vor ^^ Danke auch für das Lob. Liebe Grüße - Bastian
Thx 😃
sehr gerne!
Sehr Sachlich
Vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian
Mein Lehrer!
Ich freue mich sehr über einen so treuen Zuschauer wie dich! Liebe Grüße - Bastian
Welchen Alkohol würde man am besten nehmen um den Parmesan zu flambieren?
Traditionell ist hier oftmals Grappa im Einsatz, den schmeckt man aber auch manchmal etwas raus. Neutraler wäre Vodka. Liebe Grüße - Bastian
@@BP-Cookingvielen Dank
@@Wallace69 Gerne
Die Variante gefällt mir. Aus dem Parmesanlaib, Ist ein netter Showeffekt, aber ich finde es zudem unhygienisch.
Die bedenken habe ich schon öfters gehört, möchte hierzu aber sagen, dass die meisten wirklich sehr gewissenhaft damit umgehen. Der Parmesan wird nach dem Service ausgeschabt und mit Salz behandelt damit da nichts passiert. Liebe Grüße - Bastian
Kocht selbst , spart Geld! Ladet dafür Freunde ein, oder Nachbarn!! Dazu einen guten Lugana Weißwein und Tomatensalat. Besser geht es nicht und zudem ohne Fleisch!
Oder keine Freunde und Nachbarn einladen und noch etwas weißen Trüffel drüber hobeln ;) Danke für deinen Kommentar. Liebe Grüße - Bastian
Man kann alles durchaus selbst kochen. Im Restaurant bereiten sie das Gericht vor Deinen Augen am Tisch direkt im Parmesanlaib vor, das ist das Erlebnis!
Ich bin mir sicher, dass Sie vieles nicht wirklich selbst kochen können da Ihnen das Equipment, die Fingerfertigkeit oder die Erfahrung dazu fehlt was auch nicht schlimm ist, dieses Rezept sollte allerdings jedem gelingen. Ich bevorzuge diese Variante aus der Pfanne weil es mir deutlich hygienischer erscheint als der Parmesan der zeit zwei Wochen durch das Restaurant geschoben wird. Mein leben hat Erlebnisse genug, da muss ich nicht zum Italiener. Und wenn, dann esse ich dort gerne und mit Genuss was ich nicht selbst zubereiten kann weil mir z.B. der Pizzaofen mit 400 Grad fehlt, aber bitte ohne Show.
Wie bereits bei einem anderen Kommentar geschrieben, ist es mir auch eher darum gegangen wie man sich dieses Gericht selbst in der eigenen Küche zubereiten kann, da es dieses auch nicht immer im Restaurant gibt, und sich viele Leute den Restaurantbesuch nicht mehr so oft leisten können oder wollen. Was tut man also bei Lust auf Spaghetti Parmigiano aber keine Lust auf Restaurant und Show?
Mein Erlebnis ist es, wenn ich in meiner eigenen Küche so toll kochen kann wie im Restaurant und die Begeisterung meiner Familie beim Essen ist deutlich mehr wert als die paar Euro die ich dadurch einspare. Das ist ein Erlebnis, besonders die Blicke!
Ja aber im Restaurant ist nicht die Ware zu bezahlen kommen noch viel andere Sachen und dann am Tisch flambiert bezahlen für Show und man geht im Restaurant um Abend zu genießen und nicht am 3€ sparen
Mir ist es auch eher darum gegangen wie man sich dieses Gericht selbst in der eigenen Küche zubereiten kann, da es dieses auch nicht immer im Restaurant gibt, und sich viele Leute den Restaurantbesuch nicht mehr so oft leisten können. Was tut man also bei Lust auf Spaghetti Parmigiano aber keine Lust auf Restaurant und Show? Natürlich hast du recht, ich selbst hatte ja auch ein Restaurant und da musste auch das Personal etc. bezahlt werden. Wenn man den Trüffel weg lässt und nicht mit dem Trüffelöl trickst, dann kostet dieses Gericht einfach fast nichts. Und hier machen manche Restaurants eben einfach aus nichts einen gewaltigen Gewinn der nicht gerechtfertigt ist. Das wäre so, als ob ich dir eine Flasche Wein die mich im Einkauf 12,00 € kostet für 120,00 € verkaufen würde. Liebe Grüße - Bastian