Spaghetti all'Assassina - Kochen im Tal
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- Опубликовано: 24 май 2023
- Gerichte aus anderen Nationen haben wirklich teils sehr gewöhnungsbedürftige Namen - so auch dieser Klassiker aus Italien: Spaghetti all'Assassina, oder zu deutsch "die Killer-Spaghetti".
Vorallem vor der Jahrtausendwende ein sehr beliebtes Gericht, ist es heutzutage doch irgendwie in weiten Teilen in Vergessenheit geraten. Unser Juniorchef Stephan Schnieder hat das Rezept für euch ausgegraben und zeigt euch, wie euch die geschmorten Nudeln zuhause gelingen. Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
300g Spaghetti
400g Passata
1 Chilischote
3 Knoblauchzehen
150g Tomatenmark (dreifach konzentriert)
Salz, Pfeffer
1 Liter Wasser
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
„Du kannst dann nicht weggehen, DU MUSST DABEI BLEIBEN…- Ich hol mal grad ein Pfannenwender“ Ich liebs 😎✌️
Ein klassischer Stephan! 😂
🙈🙈😎😎
Aber kein Witz- gerade nachgemacht.. top fit 💪
einen
Nö- ist schon richtig, da wörtliche Rede.. aber er sagt „nen“ statt „ein“… wenn man schon nix anderes zu tun hat als unsinnig klugzuscheissen 😄👍
Digger du hast mir in meinem hobbykochleben soooo viel feine Momente beschert und mir so viel Inspiration gegeben ich danke dir von Herzen für deine Kunst!🙏
Freut mich zu hören!
Ich habe das Gericht gerade selbst ausprobiert und bin begeistert! Super Rezept, toller Kanal! Danke dafür
Ich habe die "nicht verhandelbaren" Zutaten vermisst. Schön, dass sie hier wieder auftauchen :)
"Butter kann durch nichts ersetzt werden." - If you know, you know :)
@@ownageDan in addition: Bacon kann nur durch noch mehr Bacon ersetzt werden, und es kann nie genug Käse auf Lasagne geben :)
Dieses tolle Spaghetti-Rezept kannte ich noch nicht. Vielen Dank für's Zeigen!👍👍👍 LG aus Oberösterreich!
Ich esse sehr gerne, koche so oft ich kann und schaue so viele Kochsendungen wie eben möglich, aber "roh" gebratene Spaghetti habe ich noch nie gesehen und wäre niemals auf die Idee gekommen. Vielen Dank für die Idee, werde ich sofort nachkochen! Ich bin sehr gespannt!
Ich habe euren Kanal erst vor kurzem entdeckt. Einfach wunderbar anzuschauen! Ich weiß schon, warum meine Freundin und ich wenigstens einmal im Jahr bei euch ein paar schöne Tage verleben. 🙂
Das ist ne geile Nummer. Koch ich nach. Danke!
Toll erklärt. Probiere ich auf jeden Fall die Tage aus. THX!
Hast du geil gemacht!!! Spaghetti al' Assassini ....
Du hast recht .. ist eine Köstlichkeit aus Apulien, genau aus Bari. Bella Italia meine Heimat ❤🇮🇹
Cooles Rezept, noch nie gehört.
Wird gleich probiert und ich bin überzeugt, dass es lecker 😋 schmeckt , na dann Mahlzeit und danke 😉
Lecker lecker klasse super daumen hoch 🍽✨️💯👍
Schau ich gelegentlich mit meiner 1 Jährigen Tochter - sie schmatzt immer , uns hast du also voll erreicht :D Tolle Videos , weiter so :)
Spitze so habe ich noch nie Spaghetti gemacht, aber das probiere ich mal aus, Danke für dieses Video
😮 sehr interessante Art Spaghetti zu machen. Mal kucken das möchte ich doch auch mal essen. 😊❤
Super interessant und selten so sympathisch dargeboten bekommen!!! Vielen Dank
Danke für das Lob!
Vielen Dank für das Rezept! Wir haben das heute nachgekocht und uns hat es richtig gut geschmeckt. Für alle Anderen, nachmachen! 😊
War viele Jahre mit dem LKW in Italien und habe wer weiß wie viele Spaghetti Gerichte Ausprobiert aber das klingt nach einem echten Hammer, wird auf jeden Fall nachgemacht.
Danke das sowas nicht untergeht. LG aus dem Vogtland. Dor Worschtmoa 🌶🔨👍
cooles rezept! pasta ist so unglaublich vielseitig. ich liebe es eine gute einfache sosse zu kochen und dann halbgegarte paste darin weiter zu schmoren. stärkekleber (nudelwasser) bringt tatsächlich was :)
Sehr geil gemacht....es hat mich von der ersten Minute an begeistert. Ich mag Deine Art....und den Stil, wie Du kochst! Kanal ist abonniert und ich bin auf weitere Rezepte gespannt.....dieses wird auf jeden Fall morgen nachgekocht.....Gruß Frank
sieht sehr geil aus😍
Sieht das lecker aus. Die schmecken bestimmt klasse.
Hi Stephan!
Kannst du mal Videos über Öle und Essig undso machen? Welches Olivenöl am besten ist, welches Öl wann benutzt wird etc.
Hey Peter,
Wir sind da schon mal in unserem Frageformat drauf eingegangen, schau mal unter diesem Link ab Minute 21:20
ruclips.net/video/E3VK2rVG5VQ/видео.html
Viele Grüße 🙋🏻♂️
Meine Frau war begeistert 👍
Sehr sehr schön Herr Alfonso Schnieder! 🙂
sehr geil! ich hab die mal als Kind gegessen (40 Jahre locker her) und fand das super spannend, auch wenn die Chili damals ganz was Neues war .. "Soul Food" nennt man das glaub ich heute ... da kannste dich reinsetzen 🙂
Mega..habe es sofort nach gekocht, so einfach und genial Lecker...vielen Dank für die Inspiration...LG
Danke für dein Feedback! Das ging ja schnell mit dem nachkochen, sehr cool 😀
Lecker!
Meine Schwäche ist das Anrichten, also die Produktpräsentation. Es wäre klasse, wenn Du dazu mal ein Video machen könntest.
Danke für den Vorschlag, haben wir uns mal notiert 😊👍🏻
Hab die schon öfter mal gemacht …. Find die auch absolut mega
Schöne Variante bissl arbeit aber sehr lecker 👍
Tolle Performance.
sehr intensives Rezept
Grandiose Videos, vielen Dank. Auch ist mir klar geworden, dass ich bestimmte Sachen schon immer richtig gemacht habe 😅. Nudeln anknuspern z.B...wenn ich vom Herd weggegangen bin. Aber auch wie man mit ordendlichem Fleisch umgeht, sich ne Soße zieht...Vermutlich müsste ich mich bei Gelegenheit bei meiner Mutter bedanken. Klasse!
So viel Flüssigkeit beim Kochen zu verdampfen, das dauert: ich habe schon Vermutung, warum dieses Gericht aus den Menükarten verschwunden ist🙂
Genau ! Und alles was zu erklären musst kannst du nicht verkaufen , also "Italia =Pizza"
Quatsch geht schnell
Wie wäre es denn mit einer neuen Rubrik? "Wie hätte es Oma gekocht?" oder "vergessene Rezepte" so was in der Richtung halt?
Macht bitte genau so weiter wie bisher!
Peace!
Ich würde diesen Antrag befürworten, wenn es um die gute alte Zeite geht 🥇 Oma kocht am besten 👍und 🙋♂️🤗, 😎 Cool bleiben und yummy 😋 yummy 😋 Ciao
Ich unterstütze den Antrag.
In Deutschland überhaupt keine Oma. Da gabs keine Nudeln . Kartoffeln in jeglicher Form und weise.😅😅😅
@@thomasschafer7268 müssen ja nicht nur Rezepte der deutschen Omas sein. 😂😜
Naja die meisten Omas heute (40+) können doch häufig garnicht mehr tichtig kochen.,zumindest nicht mehr die Gerichte der Altvorderen.
Sehr gut gemacht
Danke. Das Rezept habe ich gesucht. Ich habe es mal in Italien gegessen, gekocht von einer alten Oma, extra für uns, weil wir in dem Dorf gestrandet waren. Einfach und lecker. Lieben Gruß Lotte
Hatte ich neulich mal bei Instagram gesehen und gleich nachgekocht - mega im Geschmack. Danke dir für dein Video, das zeigt sehr gut die einzelnen Schritte und vor allem worauf man achten muss. Weiter so! 🙂
Sieht sehr lecker aus 😋 und dazu sehr verständlich erklärt 👍
Dankeschön 😋
Lustig, das habe ich gestern auf einem italienischen Kanal gefunden und gekocht. Schmeckt megalecker!
grad nachgekocht in 15 minute. Richtig gut
Sehr geile Idee
ein tolles intensives Rezept, charmant vorgeführt in einem sehr unterhaltsamen Video ! Danke dafür ! Ich habe es soeben mit selbstgemachten Tomatenmark und San Marzano Passata sowie einem exzellenten mallorquinischen Gewürzsalz und griechischem Olivenöl gekocht…dieser homogene, leichte Bratgeschmack im Hintergrund ist grandios. Selbst meine Frau, eine starke *Nudeln in Tomatensauce* Gegnerin war sehr angetan.
Danke für das Lob!
Das kannte ich noch nicht, muss ich aber dringend nachkochen😍😍
Mega video mal wieder!
Ich hatte das kürzlich auf einem Italienischen Kanal gesehen (zwar nichts verstanden…weil italienisch) und am nächsten Tag nachgekocht. Das Zeug ist echt richtig geil 😋🤤
Sehr geil
Guten Tag Herr Schnieder 🎉Ich weiß jetzt, Sie sind ein heimlicher Italiener 🎉💃 Oléolé 👍 und danke für das *Mega Rezept* ich mache es zum Wochenende nach. 😁 😜 👍
Das ist der Content den Deutschland braucht 🙏
Geniale Technik. Kannte ich bisher nicht. Tja, aber Röstaromen sind ein Garant dafür das die Geschmacksknospen explodieren.
Danke für das schöne Rezept!
Wieder mal ein tolles Video und sehr souverän vorgetragen. Der kleine Haken: wer von Deinen Zuschauern, glaubst Du, hat soooo eine große Pfanne? Die kleinen Gags, die Du (unwissentlich?) einbaust, finde ich auch immer toll. Hier aktuell: "Dies ist kein One-pot-Gericht, ihr müsst bei der Pfanne blieben...". 10 Sek. später, "Ich gehe dann gerade mal eine Pfannenwender holen". Aber genau das macht Deine Videos neben den oft wirklich guten Rezeptideen aus. Weiter so.
Hallo Stephan, tolles Rezept, vielen Dank. Bei uns zu Hause (Bauerhof, 1970er) gab es immer mal wieder einen Mehltag, z.B. Apfelpfannkuchen und vorher zur "Kraft" eine geröstete Nudelsuppe. Nudeln egal, eher klein, in Butterschmalz anbraten bis Röstaromen entstehen und dann kleines Gemüse und Gemüsebrühe hinzu. Nach der Suppe gab es dann die Pfannkuchen mit Vanillesosse oder Zucker/Zimt. "Erlernter Geschmack".
Unglaubliches Rezept 🤣 Ich finds optimal.
Probiert auch wenn es gegen alles ist was man kennt, absolut Hammer, vollmundig und wie er sagt …. Schön Sticky
Wenn das so gut schmeckt, wie es aussieht, dann muss ich das sofort ausprobieren.
Auf die Art und Weise hat mir meine Oma schon vor 40 Jahren die Spaghetti zubereitet......ist recht simpel und schmeckt richtig gut 👍 !
Mega geiles Video, zu einem ansich simplen Gericht. Aber ihr habt das echt toll rübergebracht und kurzweilig. Danke
Dankeschön!
Ei der daus, das schaut aber lecker aus. Da ist Geduld wohl eine wichtige Zutat. Vielen Dank
Hab es heute gemacht. Ist simpel und super lecker. Zum Schluss für mich noch passend mit etwas Zucker, Essig, Zitrone, Salz und Pfeffer abgeglichen. Werde mal etwas mit Chorizo, Thunfisch und Kirschtomaten experimentieren. Aber nicht alles in einem Gericht.
Muss ich unbedingt ausprobieren. Formt bestimmt gewisse Teile meines Körpers. 😂Kenne Assasin sonst nur als Game.
Hi,
Erst mal vielen Dank für eure tollen Videos. Deine Art zu kochen und deine Ausstrahlung fasziniert mich immer wieder.
Das Gericht kommt aus Barese im orginal.
Ich habe es auch schon öfter gemacht und was ich zum finalen topping noch mache ist ein Burata!!!!
Das zusammen gibt die mega Explosion im Mund (ok, ich mach mehr chilli dran :-) )
Interessant, ich hatte immer gedacht es schmeckt wahrscheinlich bisschen plain. Burrata einfach kühl/auf Zimmertemperatur drüber?
@@kamiros9739 ja einfach komplett auf Zimmertemperatur drauf legen. Und dann vom "essenden" aufschneiden lassen. Bißchen Olivenöl, Salz und Pfeffer drüber..... unglaublich gut. Gibt eine schöne "kühle" zur Schärfe ( wie gesagt ich mach locker drei bis vier chilli rein)
@@andredontsch3613 ✌️
Genau so. Scharf und dazu was kühlendes, frisches!
🤤🤤 Das ist ein sehr schönes Video und ein tolles Gericht🤤🤤
Und nur noch so nebenbei, wir waren grade bei euch und haben das Spargel Buffet genossen,. DAS WAR SAU LECKER. Das Rhabarber Kompott zum Abschluss war der Hammer. Obwohl ich schon satt war, musste ich noch eine zweite Portion von essen. Da würde ich mir ein Video zu wünschen 👏👏🤩
Machen wir. Freut mich wenn es dir geschmeckt hat. Bin derzeit im Urlaub, sonst hätte man sich sicher gesehen.
LG
Stephan
@@KochenimTal Das freut mich. Wunsche dir noch einen schönen Urlaub. 🏖
@@KochenimTal
Hallo noch einmal. Heute habe ich das Gericht nach gekocht. Leider war meine Gusseisen Pfanne 2 cm zu klein😢 Also musste der beschichtet Bräter ausreichen. Habe auch 500ml Passierte Tomaten genommen und auch die 200g Tomatenmark Wußte sonst mit den Rest erstmal nichts anzufangen. Also dann ran ans Werk. Klar fehlten die Röstaromen. Aber es warsuper cremig und sau 😋 😊. Meine Frau wahr auch wieder voll begeistert. 👍👍
Kann ja mal versuchen ne 32ger Pfanne 🍳 durch den Haushalt zu bekommen😅
Eben nachgekocht und für sehr gut empfunden.
Da merkt man nur beim Zuschauen, dass das ein grandioser Geschmack sein muss 😂
Ich hab das schon mal gemacht vor ca. 1Jahr, wäre Zeit es wiederholen 😀
Was ein Traum! Gleich morgen Abend geh ich zu meinem Lieblings- Italiener...
Sehr schön!
Mal was sehr Ungewöhnliches. Interessantes Rezept.
Tatsächlich mal etwas neues für mich. Über den Namen des Gerichts bin zwar schon paar mal gestolpert, habe es aber nie gegessen. Werde es definitiv mal nachkochen. Vielen Dank für das Video. Weiter so liebes Tal.
Dankeschön! Berichte gern mal wie es dir geschmeckt hat 😊
Über weitere einfache Pasta Gerichte würde ich mich sehr freuen
Hast du schon unsere Orangen Pasta gesehen?
Hab mir nochmal das Vid angeschaut, aber noch nicht nachgekocht... sieht schon schweinelecker aus😋...spontaner, heftiger Speicheleinschuß😜 mille grazie e tanti saluti
Sieht wie immer sehr sehr lecker aus....Mal wieder gemerkt und für nächste Woche aufn Speiseplan geschrieben 😅 Aber so eine große Pfanne habe ich nicht
Hätte gerne Mama gesehen wie Sie Probiert😊
Tolles Rezept, heute sofort ausprobiert - eine echt leckere Alternative zu Normalo-Koch-Spaghetti, Abo ist gesichert 🤩🥳
Chillis, Öl, anbrennen lassen? Ok ich Koch morgen nach 😂
Danke für den content! Wie immer! Nicht verhandelbar!
Klasse 🍀👌🏻
Danke 😊
Das kann auch nur jemand erfunden haben der NICHT kochen konnte. 😅
Sehr interessantes Rezept. Das will ich doch auch mal probieren.
Hab das schon einige male gemacht.
Total untypisch, aber in Italien akzeptiert.
Macht total Spaß zu kochen und schmeckt, wenn man eine schöne Burata hat
Absoluter Foodporn .
Schön erklärt! Bei "Pasta Grammar" gibt es das gleiche Rezept & hier ist auch der Hintergrund zu den Assassina erklärt🍝
Wenn ich in Zukunft was kochen möchte, werde ich erstmal schauen ob es das bei Dir als Video gibt🙏👍🤗
Guten Morgen 🙋♀️🍝
Habe diesen Kanal eben erst entdeckt.
Auch noch nie von diesen "Spaghetti Assasine" gehört noch gegessen.
Ohne Frage, sollte man WIRKLICH mal essen.
Aber wenn wir ehrlich sind... dieses Rezept ist nun WIRKLICH sehr arbeitsintensiv. Ich meine, nur für reine/pure Spaghetti.
Auf jeden Fall war es für mich sehr interessant 👍🏻🍝💕
Willkommen!
Ja das finden wir auch, allerdings hat das Ergebnis wenig mit den bekannten Spaghetti mit Tomatensoße zu tun.
Ich war auch sehr überrascht.
LG
Stephan
Das ist nicht arbeitsintensiv, locker nach der Arbeit gemacht
Ich bin ja auch einer der sich das alles immer begeistert nicht nur einmal sondern gut und gerne min. 5 mal ansieht. Gestern spontan die Zutaten geholt. Gab´s alles im Netto. Die Chilli-Schote wollte ich mir in der "gut sortierten" Gemüseabteilung im Kaufland holen. Fehlanzeige! Also musste ich auf Chilli-Flocken ausweichen. Gesagt-getan. Das Ergebnis war topp. Heute Mittag nochmal etwas frisches "Blut" zubereitet. Nochmal angebraten und abgelöscht. Von der letzten Dutch-Oven Session hatte ich noch Kassler-Stücke. Diese ebenfalls mit der Tomatenmarkbrühe erhitzt. Ich fand es war eine gute Kombination.
Sehr sehr geiles Pasta-Rezept.. wirklich etwas Besonderes! ... Aber in welchem Universum ist das auf dem Teller bitte eine Portion? 😅
Jetzt muss ich mir wohl oder übel eine Edelstahl-Pfanne kaufen.😅Das muss ich auf jeden Fall einmal probieren.😍
Die gehört sowieso in jeden Haushalt. Kann man so gut wie alles mit machen.
Lohnt sich auch für Paella a la Eduardo 😎 Rezept dazu gibts hier:
ruclips.net/video/R1lvGrO6z0E/видео.html
Also - wer so sagt weiß nicht weiter 😂. Ein ganz dickes Lob an das gesamte Team. Ihr seid herzlich und natürlich, mit ner Prise schwarzem Humor. Ich habe als Laie X-Rezepte nachgekocht und finde das unternehmerische Drumherum auch spannend. 😮Zum Kern zu kommen....dieses Gericht schmeckte bei mir wie "gesunder Kuchen" - wie Vollkornnudeln - wenn'st verstehst was ich mein. Halt zu Gesund . Gar nicht Tomatig oder schmackhaft. Evtl hatte ich ein paar zu viele Nudeln (Kritik- manchmal wär eine detailliertere Mengenangabe in den Gerichten generell, nun ja, praktisch). Und nein - angebrannt im eigentlichen Sinne- war es nicht. Ihr macht alles so geil das ich Lust habe bei Euch,in meiner alten Heimat, zu übernachten. Bitte nicht aufhören auch wenn es viieel Arbeit "nebenbei" bedeutet. Wann hat man als Laie schon die Gelegenheit einenm sympathischen Team bei der Arbeit zuzugucken. Von Unternehmer zu Unternehmer- ich würde bei Euch anfangen- geiler sympathischer Chef der sein Team beim Namen kennt.
Werde ich nachkochen^^
Ich würde beim schmorvorgang noch den Deckel drauf tun… oder wie ist dein Gefühl?
Das sah ja mal wieder voll lecker aus!
Danke dir
ich werds probieren...
auf jeden Fall.
meine Frau kommt aus Apulien, mal sehen ob sie das kennt....
Grüße aus Neumark, Thüringen
Kenne ich seit Jahren, habe ich aber noch nie gekocht. Ich denke, es wird demnächsr Zeit .
Wusste nicht, dass das ein Gericht ist, habe ich vor ein paar Monaten Mal aus Versehen gemacht, als ich ein one pot in der Pfanne machen wollte. Da habe ich die Nudeln genauso in Tomatenmark angebraten. Am Ende waren sie auch klebrig und voll mit Tomate, aber genau das war das geile daran😂😍
Wird gleich getestet. Danke an den RUclips algorithm
Viel Spaß!
Das habe ich so noch nie gesehen.
Dafür lass ich ein Abo da
Danke dir
Mal wieder ein geniales Video.
Mir wäre das fast zu zeitaufwendig (ich bin von Natur aus sehr faul 😁) und das dürfte auch der Grund sein, dass es in der Gastronomie
nicht (mehr) angeboten wird. Wer kann schon einen Koch (oder Helfer) während des Betriebes volle 15-20 Minuten entbehren.
Beste Grüße ins Jammertal
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Muss ich unbedingt nachkochen.
Interessantes Rezept. Dass du da am Ende noch Salz drantun musst habe ich mir schon gedacht. In dem Tomatenmark sind in der ganzen Tube gerade einmal 2g Salz.
Scharf aber lecker!!!!!
Ich habe gelernt und erfahren, zu Tomate immer eine Prise Zucker geben.
Ist geschmacklich wertvoll
Dass ist echt mal was Anderes! Angeröstete Spaghetti die bei dem Vorgang quasi gleich mit der Passata lackiert werden. Das probiere ich asap auch mal! ...P.S. jetzt hab ich hunger...
Hm. Ich bin großer Spaghetti-Fan, aber diese Variante ist mir wirklich neu. Wird ausprobiert, vielen Dank!
Die Herleitung des Namens scheint mir schlüssig, die Pasta muss ja wirklich richtig leiden ...
Aber hallo!
Das Gericht kommt aus Puglia, die Region um Bari. Wunderschön da und großartiges Essen.
Irgendwann muss ich mal ein Zimmer im Jammertal buchen. Nur um zu sehen, wer sich alles auf das Essen stürzt, sobald die Kamera aus ist. 😄