Tagliatelle al ragù .... no! ripiene di ragù S1 - P36
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Volete stupire con effetti speciali? No, qui a Casa Pappagallo non siamo dei maghi ma vogliamo comunque darvi una ricetta sfiziosa e saporita perfetta se avete ospiti o se semplicemente volete preparare per voi un piatto particolare e molto buono: le tagliatelle ripiene di ragù sono tutto questo e tanto altro.
La pasta ruvida e corposa accoglie in sé il condimento rustico e profumato e l’effetto sorpresa è assicurato. In effetti il sapore è quello di una lasagna ma nella forma questo primo è molto particolare.
► Ingredienti per preparare le tagliatelle ripiene di ragù gratinate in forno:
Macinato di manzo 1kg
Sedano 1 costa
Carota 1
Cipolla 1
Vino rosso 1 bicchiere
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio colmo
Passata di pomodoro 240g
Sale qb
Olio evo qb
Parmigiano 60g
Per la pasta:
Uova a pasta gialla 4
Farina 00 320g
Semola rimacinata 80g
Sale un pizzico
Olio evo un goccio
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Io mi son quasi commosso..un misto di umiltà,amore e semplicità. Una ricetta che profuma di famiglia!
Grazie Luca! Come sempre da te non si impara solo a cucinare!
🙂🙂🙂🙂
H
😊
😅
Il modo di spiegare le cose, la voce, i tempi, grazie di cuore, mi sono rilassato come quando guardavo cucinare la nonna. Bel video devo fare i complimenti!!!
🙂🙂🙂🙂
Buonasera Chef. Ti seguo, oramai, da diversi anni, andando a vedere anche i video più "datati", e devo dire che sei passato da video rigidamente Professionali, a video più "leggeri" e simpatici, ma qui sei al Top!!! Ricetta FA-VO-LO-SA (il tuo bimbo merita un premio!!!), spiegata come se fossimo lì con te, a raccontarci cosa si deve, o non si deve fare, con calma e tranquillità domenicale, senza lo stress della preparazione...Meraviglioso!!! Attendo fiducioso altri video analoghi!!! Ciao e grazie mille per il tuo Lavoro!!!
mi gratifica davvero questo messaggio, perchè è il nuovo corso, quello che vogliamo fare su Casa Pappagallo. La ricetta sempre spiegata al nostro meglio ma con più leggerezza senza diventare buffoncelli.
Chef le sue parole sono sagge e vere...la cucina è tempo, passione, piacere e relax. Sempre un piacere seguirla.
grazie!
Ma questa non è una ricetta: è una lezione!!!! 😋
Grazie Luca
🙂🙂🙂🙂🙂
Fai una faccia dopo l'assaggio che parla da sola.
I figli sono pezzi di cuore.
Complimenti e grz .
Grazie 🙏
Confermo che è una figata spaziale...😎 bravo come sempre..😀grazie Maria
🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Ma quanti sei bravo ti seguo sempre mi piacciono le tue ricette l'ho anche provate per me sei il top complimenti 😘
grazie!
Avevo già commentato, ma quasi a fine video devo aggiungere ancora qualcosa,. Devo mandare un abbraccio al cuoco, perchè dal video traspare tutta la sua umanità, la sua passione e il cuore che ci mette nel cucinare. Mi ha colpito veramente tanto. Bravissimo!!!
grazie 🙂
Super piatto!!! Grande Paolo👏,grazie Luca 👌uno spettacolo UNICO,da rifare senz'altro
👍👍
Grande Luca, questo format mi sta piacendo davvero molto e con ogni video continua a migliorare.. La ricetta poi, fantastica!
grazie!
I bambini hanno sempre delle idee stupende bravo paolo e bravo papà!!!❤
🙂
Mix perfetto...
ADORO!!!😍😍😍
Tuo figlio e' in fenomeno e quello che ci hai presentato e' una vera delizia!
Questo sara' uno dei prossimi piatti che preparero'!
Grazie😉
Fai proprio bene a farlo!
Chef complimenti. Con la semplicità fai diventare ottime le cose semplici 💯💯
grazie!
Lei si che è un vero Chef, anzi, un capo Chef perché la sua competenza è grande e poi le sue parole nel descrivere la ricetta non sono mai inutili.
🙂
Sei meraviglioso!
Tuo piacere e la tua gioia di assaggiare i piatti, mi fa venire l'acquolina in bocca.
grazie!!!!
Questa ricetta è una genialata, complimenti👏👏👏👍👍👍👍👍
grazie, ma il merito è tutto di Paoletto!
@@CasaPappagallo allora complimenti a Paoletto continua così
"Piango per tutto il resto ma la cipolla no." Eeeh, ci sono anch'io!
👍
È un grande!
@@elettradeblasi1578 Grazie! :-P
Se bagni il coltello non piangi
che uomo gentile e poi questa ricetta è spettacolare!!!!
🙂
Vero! È cosi dolce ,
Tutto quello che fai e' super... complimenti sei bravo e simpaticissimo.
grazie!
Io piango, perche'non posso assaggiare i tuoi Piatti magnifici!😭😭😭Tuo figlio e'un genio! Chissa di chi avra' preso.…..🤔😏😀😂😂🤗 Ciao Chef!
🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Sei troopo bravo ! Nessuna ricetta mi ha deluso, anzi sono tutte fantastiche !!!! Grazie !
sei gentile
I pittori dipingono le tele con il pennello, tu dipingi i tuoi capolavori con forchetta e coltello siete degli artisti in ugual misura complimenti!!!😉👍🤗
😄😄😄
Ehhh che dire.......a chi piace mangiare bene ,di solito è creativo e fantasioso ....sei il TOP ! Bravissimo 🤗🤗
🙂🙂🙂🙂🙂
lei è un vero professore di cucina .............ringrazio suo figlio e la sua capacità di rendere bellissime le cose semplici
grazie!!!
Fatte, ho ricevuto complimenti, ma vanno tutti a te. Grazie mi stai facendo ingrassare seguendo le tue ricette.
🙂🙂🙂
Hahahahahahahah
Luca esecuzione fantastica e GRAZIE PAOLO
🙂🙂🙂🙂🙂
I bimbi sono sempre speciali! Ciao un bacio a te e alla tua famiglia da Roma! Ste tagliatelle e ripiene stanno già nel menù di domenica prox....thanks supereroe!😄😄😄😄 😘
👍👍👍👍👍👍👍
Ho iniziato a seguirti e provare le tue ricette... Tutte superlative, tu sei grande... Riusciresti a far appassionare chiunque alla cucina, per il tuo modo di fare, la tua simpatia e la tua umiltà... Continua cosí GRANDE
che bel messaggio!!
Pensando alle tagliatelle non capivo proprio come si potessero cucinare "ripiene" di ragù. Ottima ricetta, spigazione ovviamente al top come sempre. Grazie Luca. 🙋
😊😊
Grazie! Le tue ricette sono sempre semplici e squisite!
ti ringrazio sei gentile!
Grande!!!
Superlativo Luca! 👏😊
grazie!!!
Sto guardando i video uno più bello e buono dell’altro ❤️
Grazie 😊
Sei un figo spaziale!!! Vorrei un giorno cucinare e mangiare con te e col tuo amico Bocca, son sicuro che ci divertiremmo un mondo! Grande!
👍👍
Mi piace, perché anche la mia mamma lo faceva così il ragù. Faceva il ragù più buono del mondo 😊👍❤️
🙂🙂🙂🙂🙂
Una bellissima ricetta, devo assolutamente farle, bravo
grazie!
Wow, complimenti all’ideatore e all’esecutore ;) devono essere squisite!
si si sono davvero buone!
Mi rilassano tantissimo i tuoi video, ti ringrazio.
Hai un non so che di pacifico, zen.
😊😊
Bravissimo e simpaticissimo!! 😊
👍👍👍👍
Ciao Luca, ricetta incredibile, fatte a pranzo nel giorno delle Palme 2020, hanno riscontrato un ottimo riscontro. continua a stupirci
👍👍
Ciao chef! Tantissimi complimenti da un studente straniero che ama la cucina italiana! Tramite i suoi video ho realizzato che non ci sia una cosa più importante di cucinare con amore per noi stessi e ogni volta grazie a Lei il risultato viene ottimo 🤤😁
😊😊😊
Mastro Cuciniere Luca, non lo batte nessuno... sia come persona che come professionista, rimani sempre così e ti prego continua ad allietarci e a farci divertire con il tuo modo sapiente che HAI SOLO TU in cucina, sempre e solo UN Mastro Cuciniere, ti vogliamo bene !!! PS Grande Paolo per l'idea !!!
😊😊😊
@@CasaPappagallo e infatti stasera ho seguito passo passo la ricetta della tortillas...fa vo lo sa....naturalmente Grazie al sapiente mastro Cuciniere...Un abbraccio grande Luca!
Eh si, bravo Paolo! No comment! Sei grande Luca!
grazie!
Ricetta geniale. Complimenti a tuo figlio per il suggerimento e a te per averla realizzata.
🙂🙂
Figata Spaziale......Immagino vedendo come non ti piacevano anche le tagliatelle bruttine avrai fatto fatica a non mangiarle tutte...Mannaggia a te Grandissima idea complimenti a tuo figlio Paolo...
😂😂😂😂😂😂😂😂
Sì, ma quando ti scoprirà la televisione? :-D
mai, io sto bene qui (sono serio)
Luca ha partecipato alla Prova del cuoco con Elisa Isoardi!
Lascia stare che la televisione rovina quasi tutto...
@@vittoriosansone8387 bella gnocca!!! :D
@@torakiky2304 vero, e' brava e bella e conduce meglio di quella patatona della Clerici!
Non risulta un po' asciutta? Forse ci andrebbe un po' di besciamella. Comunque grazie la proverò prossimamente👍🏻
con la besciamella è meglio si
MITO FATTO UOMO! Paolo, naturalmente! 👍 👍 🤩 🤩
ovviamente 😂😂😂😂
@@CasaPappagallo buona 🤗🌞
Fino ad oggi sapevo solo gustare,ma seguendo Luca mi si sta svegliando un forte desiderio di preparare qualcosa fatto solo da me. Bravo Luca non solo come chef ma anche per il modo passionale e simpatico con cui presenti le tue ricette.
che bella questa cosa!
Il ragù è una ricetta zen.....
_"!Lascia che il tempo scorra!"_
👍
Ciao Luca, complimenti per la bellissima realizzazione e complimenti a tuo figlio per l’idea😀
La prossima volta che ho qualche amico a casa sicuramente la provero’ a rifare .....grazie per la dritta di non usare il brodo nella salsa di ragù, poiché io ho sempre usato brodo di manzo, con molto più pomodoro pelato, poi il burro nella mirepoix oltre all’olio, e uso foglie di alloro nella cottura, e alla fine un pizzico di noce moscata
Ti faccio sapere come andra’, per ora grazie ancora per la tua straordinaria passione🤗
👍👍👍👍👍👍
Bellissima ricetta. To ho scoperto da poco sull'altro canale con la zuppa di lenticchie. Stavo cercando altri spunti ma poi nei video più recenti eri sparito poi per fortuna ho trovato un commento che diceva in che canale trovarti. Per fortuna 👍. Per me la cucina è relax e i tuoi video sono proprio perfetti per imparare nuove ricette con un'atmosfera rilassante. Grazie
🙂🙂
Complimenti a tuo figlio per la bell'idea. Prova a gratinarli anche con la salsa Mornay. Saranno molto più sfiziosi.
ah ci credo!
BUONISSIME,COMPLIMENTI PER LE SPIEGAZIONI E LE PREPARAZIONI.....SINCERAMENTE QUESTO CANALE RUclips E STATA UNA GROSSA SORPRESA.....-........
mi fa davvero piacere!
Da bolognese, devo dire che è un’idea molto interessante da provare. Complimenti a Paolo. Non so se hai mai provato, ma nel ragù ci andrebbe anche il latte, che aggiusta l’acidità del pomodoro, ammorbidisce la carne e contribuisce al colore.
👍
Ciao buonissimi 😋 sei una persona speciale cos’è nn complicate ma molto guarde complimenti 🎈🍾🎊🎉👏👏👏👏👏👏👏👏👏
🙂🙂
Ottima ricetta, ma io sopra ci metterò besciamella :D
👍
Grazie chef, veramente una figata spaziale. Un " like" molto meritato. Bravo
grazie!
Non è giusto tu te le mangi mentre io sto morendo di fame e se fossi li sarei nel paradiso del gusto, grazie per le tue magnifiche ricette, sei troppo simpatico e chissà che buone le tue ricette,ho l'acquolina in bocca, grazie
🤣🤣
@@CasaPappagallo 🤣😷🤗😜😂😘
Perché a me mi ci piace....♥️♥️♥️♥️♥️NOI TI VOGLIAMO TROPPO BENE!! Proveremo Luca proveremo a fare l'idea di Paolo!😋😋😋UNA FIGATA SPAZIALE 😋😋😄😄😄😄😄😄😄😄😄
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Tu sei un figo spaziale veramente grande chef da fare immediatamente ti adoro Lucaaaa ❣😋
😂😂😂😂😂😂
Hai realizzato un'opera d'arte, geniale Luca!
👍👍👍👍
buooooni i girelli!!!!!
per non essere noioso,non è meglio scottare le strisce di pasta prima di riempirli???? grazie chef!!! e buona domenica😃👍👍
poi come li saldi?
Sei anche molto simpatico e intelligente, trovo che sai pescare sapientemente dalle esperienze altrui senza farti annientare dalle mode! Complimenti! Mettersi in cucina dietro le tue orme è un piacere!
🙂
Spettacolo chef👍🏻😋
👍👍
Grande tuo figlio ti a suggerito una ricetta che non sapevi è una forma particolare bravo👏👏👏
🙂🙂🙂🙂
ahahhaha fantastico, PappagalloMan che sconfigge i malvagi tritando le cipolle
😂😂😂😂😂
Mamma mía...le devo provare...
Grazie per ispirarmi, specialmwnte a Paolo 👍
😊😊
Bravissimo Luca.
Una versione originale della pasta fatta in casa col ragù.
Un cuoco Toscano, tipo quarant'anni anni fa, mi suggeri` di unire alla cottura del ragù, dopo rosolato il soffritto, una fettina da circa 50gr. di crudo, e qualche fettina di porcino liofilizzato, ammollata in acqua tiepida e aggiungere una foglia di alloro.
è una cosa che sapevo anche io, ma non ho mai capito realmente cosa possa dare in più (il procino dico)
complimenti a Paolo buonissime sei sempre bravissimo
grazie!
Pollice in su per i diti! In toscana non ci sono le dita ma solo i diti!!! Sei uno di noi!
🤣🤣🤣
Ma che belle idee che ci danno i bambini. A volte, nella loro assurdità, ci svelano l'acqua calda. Però, in verità, io faccio una ricetta che la ricorda molto alla lontana, i nidi di rondine al forno, dove è tutto più semplice e veloce. In pratica, compro i nidi di tagliatelle secchi, li metto nella teglia del forno ricoperta con carta forno, li ricopro con qualche cucchiaio di ragù, al centro metto un cucchiaio di besciamella, una spolverata di parmigiano, un filo d'olio e inforno a 180 per circa 40 minuti, o fino a quando la pasta non si sarà intrisa e cotta con i liquidi. Non ha nulla a che vedere con questa, seria e professionale, ma è una delle tante varianti del concetto di "ragù nella pasta"
buona la tua!!!!
Caro chef Luca..... lei è un grande !!
Grazie 🙏
Luca sei veramente BRAVO !!! Complimenti.
Grazie 😊
Chef si na cosa grande !!!
🙂🙂🙂🙂🙂
Grandioso Paolo, idea meravigliosa! Questa ricetta è ricca di amore e delizia! Un abbraccio
😊😊
Adoro tutte le vostre ricette!! Purtroppo ho una cucina minuscola ma ho usato molti consigli! GRAZIE!!
👍👍
Ciaooo buona serata buonissime le tue ricette mi piacciono molto 😊😊😊
mi fa piacere!
Bravo Paolo 👏👏👏👏👏👏 e bravo tu naturalmente 👍👍👍👍👍
grazie, da tutti e due!
I tuoi video sono piccole perle culinarie. Grazie Maestro, ci regali sempre spunti nuovi.
Ps: che fame 🤤
😊😊😊😊
Per i super golosi.....una sqisitezza assoluta!👏👏👏👍👍👍
Ciao Chef un bacio a Paolo 😘🖑🖑🖑
🙂🙂🙂🙂🙂
E' UNA FIGATA INTERGALATTICA!!!
(Mentre stavi spiegando il ragù, ti stavi commuovendo, tanto rispetto!)
😊😊
una gran bell idea queste tagliatelle ripiene di ragu....gustosa tanto............
👍
È Chef è proprio il tempo che manca , però il battuto si fa così 👍👍👍👍
👍
Bravissimo, come sempre...
grazie!
la cosa più bella che ho mai visto nella mia vita
Wow
Figata spaziale...direi che non c'è altro da dire 😋😋😋
sono d'accordo!
Ciao Luca buona domenica io usi il robot ma faccio attenzione x non fare la poltiglia,bravo Paolo vedi lo snobbavi!ottima ricetta carina,la pasta la faccio a mano solo x tirarla uso nonna Papera ed il ragù lento sulla cucina a legna nella pentola di coccio ciao golosone 😅😅😅😅😅💋👍👏👋
ciao!
In soli 15 minuti hai dato una grande lezione di vita ai maniaci della velocità in cucina. Con la lentezza e la pazienza tutto viene bene
🙂🙂
Allora bravo Paolo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
bravissimo!
Acredito que esse seja o seu melhor vídeo. É somente a minha opinião é claro. Mas chefe. Sinceramente o senhor é um mito.
🙂
Persona umile, bravissima e competente!
grazie!
Chef... sn orfana...Mi adotti?...😅 bravo Paolo!!! Che frutto esce da un buon albero?😋👍
🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Favolose.!!!!bel piatto.
👍
Bravissimo e simpaticissimo!
grazie!
Mamma mia, queste sono signore tagliatelle,specialmente quei nidi di tagliatelle al forno, che bonta
😊😊
Ciao Luca, quando descrivi le ricette, sembra che tu stia recitando delle poesie 😊 si vede benissimo che sei innamorato della "cucina".👩🍳 Sei ammirabile, bravissimo Chef👏
grazie!
Ottima idea, grande Paolo 😊
🙂🙂🙂🙂
Grande chef 😋😋😋😋
👍👍👍👍
fare la pasta all'uovo a mano è una cosa meravigliosa che rilassa
vero!