Боже мой🔥Я начала просмотр рецепта и не могла оторваться от этого прекрасного голоса,он перенёс меня на 45лет назад ,в СССР ,я стала счастливее ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Спасибо огромное автору этого ролика ,вы вернули мне голос детства.Рецепт отличный.Сижу и реву как ребенок,как здорово хоть на несколько минут вернуться туда ,где было всё хорошо❤️❤️❤️❤️ Ещё раз спасибо💋💋💋💋
Очень приятный голос; озвучка, будто в передачах времен СССР. Вспомнилось детство и зефир из деревенской столовой ( повара сами готовили пряники и зефир, да много чего).
Боооже мой !я как будто в детство попала,и смотрела передачу познавательную для детей,какая прелестная прелесть,голос и подача....слушала бы и слушала,попробую обязательно рецепт Ваш хоть я и такое себе кулинар
А я покупаю желатин уже со вкусом, особенно мне нравятся вкус малины и черешни. И замачиваю его, как обычный, без вкуса. Ну и дальше по рецепту. Только минут через пять, все таки добавляю половинку чайной ложки пищевой соды. Они так вкусней получаются и никакого привкуса соды нет и в помине.
Меня наверно сейчас венчиками закидают. ))) Но это МОЁ мнение . Ведь каждый имеет на него право. Ну и вкусы у всех разные. Да и я не первый день в кондитерском деле, зефир для меня обыденно. Взбилось за пару минут, дальше пожалела миксер. С виду да.... красиво. Но на этом ВСЁ. По вкусу сплошной сахар, есть дома его никто не стал. Муж отнес на работу коллегам, к чаю. Но и там только попробовали и всё. Как итог - испорченный продукты, вернее жаль сахар. Правильно говорят, неизвестное нужно пробовать хотя бы половинный рецепт. Но на ошибках учимся. ) Если что, это не в обиду автору. Ведь рецепт с упаковки.
Мария, обычному желатину может не хватить 50 мл воды, чтобы набухнуть. А если воды добавить больше, не факт, что зефир получится. Можно использовать жидкость из кофе, но для этого придётся перекраивать весь рецепт.
Мы отсаживали на холодильник 😁 ещё в далёкие времена СССР. Или на стекло. И самое ужасное испытание было дождаться когда же мама начнёт склеивать половинки.
Елена, а у меня не получился зефир) Получилось как вы в видео озвучили - «резиновые» маршмеллоу)))) Это мой 1 зефир и не зря я боялась к нему подойти)Но я не сдамся)) Я научусь. Сама масса невероятно вкусная - факт) Я делала половину, желатина взяла 5 г. Может, мой желатин просто сильнее? На пике взбивания моя масса начала густеть и ничего похожего на Вашу уже не вышло. Ну и снять его было сложно с пергамента, липкий. И при этом вкусный, но не зефир)) Или перевзбивала? Или нужен именно миксер с 2 насадками? Я взбивала венчиком блендера.
Тоже сейчас делала первый раз и перевзбила, , ориентировалась на время, а надо было на состояние смеси, будете смеяться, но видео, какой должна быть взбитая масса, посмотрела уже только после получения липкой и плотной резиновой тянучки) Она облепила всё, что можно, и клеилась к кастрюле и к миксеру, больше размазалось, чем в мешок собралось))))В следующий раз, надеюсь, обязательно получится) Спасибо за рецепт!
@@Larisa_Poli сегодня вторую попытку сделала, уже лучше, но еще не совсем то) надеюсь, третья будет еще удачнее))) но уже не сегодня))) и так весь дом в этих "блинах")))
Bogdana Fish, этот рецепт очень похож на известную глазурь на желатине (для куличей). Отдельно замачивается 5 г желатина+25 г воды. И отдельно варится сироп : сахар 125 г+ вода 50 г. Потом миксером все так же взбивается до загустения. В интернете часто встречается этот рецепт глазури, и вы его наверняка знаете. Тем не менее никто не называет его "инсулиновый удар". Да и любой зефир - это приторная сладость. Тем более , что этот "инсулиновый удар" придуман ТМ Dr. Oetker . К уважаемой Елене претензий быть не может. Елена только проверила, доработала и усовершенствовала рецепт Dr. Oetker.
@@LarysaBondar, глазури вы не съедите такое количество как зефирчика) А что, ТМ Dr. Oetker это какой-то непререкаемый авторитет в области ПП? К Елене претензий абсолютно никаких, только шутливое замечание к самому продукту (если вы поняли, конечно).
@@bogdanafish708 Глазури я как раз готова съесть больше, чем зефирчика. )) Богдана, а зефира вы можете съесть ровно столько же, сколько и глазури. То есть кусочек. Весь зефир есть никто не заставляет.))) "ТМ Dr. Oetker это какой-то непререкаемый авторитет в области ПП?"(с) При чем здесь ПП? Разве мы с вами обсуждаем ПП? Нет, это не рецепт ПП. Конечно, я поняла ваше шутливое замечание и в таком же шутливом тоне написала, что никаких претензий к Елене быть не может. К сожалению, шутливый тон сложно передать в переписке. Поэтому может возникнуть недопонимание. И я с вами согласна - можно только смотреть, как Елена готовит красивейший кофейный зефир, получая эстетическое удовольствие даже от просмотра.
КАКОЙ ЕЩЕ ДОКТОР РЭТКЕР??? согласно правилам чтения голлсндского языка - ДОКТОР УТКЕР! хоть бы понитересовались, как читается, прежде чем позориться на интернете
Зефир получился, но сгорел миксер. Он прослужил мне много лет, и пришлось ему работать 25 минут с перерывами., мощность у него была 200 ватт. Мне его жалко как друга. Теперь мне опять подарили миксер, мощностью уже 500 ватт.. И вот я думаю:стоит ли опять рисковать?
Елена, люди! У меня получился зефир! Только я его сделала немного по-другому. Я брала полную порцию, только сахара не 600,а 550 грамм. Как я тут уж сказала, миксер мощностью 200 ватт сгорел, новый миксер мощностью 500-750ватт., по инструкции работать 4 минуты, 20 отдыхать, так я и сделала, потом всё-таки взбивала 6 минут и добавила лимонную кислоту, и было густо, одну зефирку отложила, затем через 20 минут добавила соду, и взбивала 5 минут, было густо и масса полезла на миксер, решила что хватит, что будет-то будет. Получалось довольно жидковатое, но форму держало. Оставила на столе на ночь. К утру получился настоящий зефир по консистенции. Соду я не почувствовала, но та зефирка, что без соды, сверху больше засохла, может, потому, что уменьшилась в объëме(я от неë отщипывала). Ну очень сладкий получился зефир., в следующий раз положу меньше сахара. И ещё:получается 10 минут хватает, чтобы его взбить. Лимонная кислота тут нужна в противовес сладости, я даже чуть-чуть соли положила, совсем капелюшечку, я всегда, если присутствует сахар, кладу немножко соли. Так что, Елена, спасибо за рецепт. Надо будет ещё с вареньем попробовать.
Боже мой🔥Я начала просмотр рецепта и не могла оторваться от этого прекрасного голоса,он перенёс меня на 45лет назад ,в СССР ,я стала счастливее ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Спасибо огромное автору этого ролика ,вы вернули мне голос детства.Рецепт отличный.Сижу и реву как ребенок,как здорово хоть на несколько минут вернуться туда ,где было всё хорошо❤️❤️❤️❤️ Ещё раз спасибо💋💋💋💋
Очень приятный голос; озвучка, будто в передачах времен СССР. Вспомнилось детство и зефир из деревенской столовой ( повара сами готовили пряники и зефир, да много чего).
И этот плюс для люда, совковый голос, мда.
По вам плачет Центральное телевидение! Огромное спасибо!
Боооже мой !я как будто в детство попала,и смотрела передачу познавательную для детей,какая прелестная прелесть,голос и подача....слушала бы и слушала,попробую обязательно рецепт Ваш хоть я и такое себе кулинар
Боже, побывала как будто в ((гостях у сказки)), голос убаюкивающий, оторваться не реально! Спасибо огромное,слушала бы Вас и смотрела бесконечно! ❤💐
Я приготовила зефир по этому рецепту и он оказался чудесным на вкус и консистенцию!
Какой молодой, звучный, положительно действующий голос !!! Благодарю. 💐
Боже це просто ідеальний рецепт
Дуже вам дякую
Бо я зранку прокинулась ,і мені так чогось захотілось того Зефіру🖤
Думала не вийде , але все просто 🌺
Я тоже так делала, но вместо кофе для аромата добавляла ароматизатор и лимонную кислоту. Получились обалденные.
Огромное спасибо! Четко , ничего лишнего, грамотная дикторская речь . ❤❤❤❤❤❤❤
Большое спасибо за рецепт. Зефир получился отличный
Какой приятный голос , как будто попала во» в гостях у сказки» 🫠💖
Приготовила на основе крепкого кофе,обалденнннннннные. Спасибо Вам❤. В копилку любимых теперь... Лайк и подписка🙏❤💋☕
Спасибо Леночка здоровья удачи радости добра
Спасибо за рецепт получилось с первого раза взбивала 15 мин. Удачи вам
Удачи в приготовлении рецепта вам! Спасибо за активность🙂
Ура! Мне написала моя любимая компания! Спасибо!
Так что белок вообще не нужен?
Боже, какая прелесть ❤ и зефирки и вы
Вам нужно книги читать для аудиопрослушки типа "Аня из зеленых Мезонин" - приятный голос для этого 😀
Спасибо Маша , Буду пробовать,мне понравился рецепт
Я приготовила,и я приготовила горькую шоко-глазурь. Кофейный зефир -это что-то. Спасибо
Ух ты! Горьковатая шоколадная глазурь - это именно то, что сюда нужно. Отлично вы придумали!
спасибо! всегда смотрю Вас с удовольствием!
КРАСОТА!!! СПАСИБО!!!
Как у Вас всё здорово получаеся💯 спасибо💐
Благодарю Вас! У меня все получилось!!!
А я покупаю желатин уже со вкусом, особенно мне нравятся вкус малины и черешни. И замачиваю его, как обычный, без вкуса. Ну и дальше по рецепту. Только минут через пять, все таки добавляю половинку чайной ложки пищевой соды. Они так вкусней получаются и никакого привкуса соды нет и в помине.
Спасибо за видео, обязательно попробую
У меня всё паплыло,как блины вышли,вроди всё вслед за вами делала, а?😭😭
Какой у Вас приятный голос!!!! Подписалась и очень рада Вам! Буду готовить вместе с Вами!
Спасибо большое!
Спасибо!👍👍👍
Спасибо!
Очень приятно было слушать ,ясно и понятно ... Респект и уважение !!!
Спасибо. Удачи вам во всём!
Делал с лимонной кислотой и содой - получалось. Сделал без - жидкое и с запахом желатина.
А запах соды вас не смущает?
Супер 👏
Можно в сироп добавить фруктовое пьюре для вкуса?
Не уверена. Плотность массы изменится.
Какое приятное видео🤗
Но у меня по этому рецепту получается маршмелоу
Очень приятный голос на одном дыхании слушала спасибо вам за рецепт, но не поняла извините, кофе остывший добовлять? И сколько?
Скажите пожалуйста,а кофе должен быть заворной или растворимый?
Яка кава ? Заварна підійде ?
А можна додати краситель
супер♥️👍🌹
Меня наверно сейчас венчиками закидают. )))
Но это МОЁ мнение . Ведь каждый имеет на него право. Ну и вкусы у всех разные.
Да и я не первый день в кондитерском деле, зефир для меня обыденно.
Взбилось за пару минут, дальше пожалела миксер. С виду да.... красиво. Но на этом ВСЁ.
По вкусу сплошной сахар, есть дома его никто не стал. Муж отнес на работу коллегам, к чаю. Но и там только попробовали и всё.
Как итог - испорченный продукты, вернее жаль сахар.
Правильно говорят, неизвестное нужно пробовать хотя бы половинный рецепт.
Но на ошибках учимся. )
Если что, это не в обиду автору. Ведь рецепт с упаковки.
Согласна, тоже получился сахар взбитый на вкус, понравится любителям ваты только
А можно заменить кофе на фруктовое пюре? Например маракуйя? Измениться ли от этого время кипения сиропа?
К сожалению, я не знаю.
Вот и я не люблю запах кофе,попробую мятный сироп добавить...🤔🤔🤔
Десерт типа зефир на желатине без пюре называется Лакомка
Как заменить желатин на агарагар , подскажите пожалуйста пропорции ❤️
Спасибо 🥰
В гуглі рекомендуе 1агар 8 желатину
А з простого желатину можна готовити зефір?
Мария, обычному желатину может не хватить 50 мл воды, чтобы набухнуть. А если воды добавить больше, не факт, что зефир получится. Можно использовать жидкость из кофе, но для этого придётся перекраивать весь рецепт.
У меня не получилось к сожалению.Очень долго взбивала и не взбилось.Кофе не добавляла.Может знаете в чем проблема?😊
Текстура получается , скажем не очень. Так , что рецепт не работает, как хотелось бы, нет воздушности.
Мы отсаживали на холодильник 😁 ещё в далёкие времена СССР. Или на стекло. И самое ужасное испытание было дождаться когда же мама начнёт склеивать половинки.
Ого, как интересно! На холодильник!
А кофе надо обязательно добавлять?
Екатерина, иначе очень сладко. И вообще никакого аромата не будет.
А белок??? Не нужен?
А ямхочу с яблоками
А сахару можно меньше ?
Не уверена.
Благодарочка ✌️
а в разрезе не показали, только в отгрызенном 🤔😂
Это разлом.
Елена, а у меня не получился зефир) Получилось как вы в видео озвучили - «резиновые» маршмеллоу)))) Это мой 1 зефир и не зря я боялась к нему подойти)Но я не сдамся)) Я научусь. Сама масса невероятно вкусная - факт) Я делала половину, желатина взяла 5 г. Может, мой желатин просто сильнее? На пике взбивания моя масса начала густеть и ничего похожего на Вашу уже не вышло. Ну и снять его было сложно с пергамента, липкий. И при этом вкусный, но не зефир)) Или перевзбивала? Или нужен именно миксер с 2 насадками? Я взбивала венчиком блендера.
Ларочка, перевзбили. У меня тоже как-то раз такое было.
@@ЕленаБрусникина , спасибо огромное! ура, значит, всё не так страшно, как я думала) мысль про "пере" была, да))
Тоже сейчас делала первый раз и перевзбила, , ориентировалась на время, а надо было на состояние смеси, будете смеяться, но видео, какой должна быть взбитая масса, посмотрела уже только после получения липкой и плотной резиновой тянучки) Она облепила всё, что можно, и клеилась к кастрюле и к миксеру, больше размазалось, чем в мешок собралось))))В следующий раз, надеюсь, обязательно получится) Спасибо за рецепт!
@@svetlanyshka , я тоже ориентировалась на ВРЕМЯ)))
@@Larisa_Poli сегодня вторую попытку сделала, уже лучше, но еще не совсем то) надеюсь, третья будет еще удачнее))) но уже не сегодня))) и так весь дом в этих "блинах")))
Я тот человек, у которого получился резиновый маршмеллоу😂 который отрывать от этого пергамента мука. Так что все возможно😂
Я не девочка в выпечке и кондитерке.
Но на 3 ей минуте масса дошла до корпуса и дальше все....
Это ж маршмеллоу, не?
Не знаю что я сделала не так, но у меня не получилось. Сироп как песок, я всьо взаешивала
Не взбилось. 30 минут пыталась. Как итог испорченные продукты и потраченное время
Интересно. Правда, вкусно? 🤔
Вкусно. Но очень сладко. )
@@ЕленаБрусникина А если сахара поменьше положить?...
Расползутся. Сахар здесь в роли каркаса. Крепчайший кофе вместо воды в какой-то мере нивелирует сладость.
@@ЕленаБрусникина Ясно.
Не смогла отсадить. Видимо перебила сильно.
ЭТО не зефир сахарные шарики .
Инсулиновый удар)
Так про многое можно сказать. )) Предлагаю только надкусывать. )
@@ЕленаБрусникина, ахах, встречное предложение - только смотреть, как вы готовите)
Bogdana Fish, этот рецепт очень похож на известную глазурь на желатине (для куличей). Отдельно замачивается 5 г желатина+25 г воды. И отдельно варится сироп : сахар 125 г+ вода 50 г. Потом миксером все так же взбивается до загустения. В интернете часто встречается этот рецепт глазури, и вы его наверняка знаете. Тем не менее никто не называет его "инсулиновый удар".
Да и любой зефир - это приторная сладость.
Тем более , что этот "инсулиновый удар" придуман ТМ Dr. Oetker . К уважаемой Елене претензий быть не может. Елена только проверила, доработала и усовершенствовала рецепт Dr. Oetker.
@@LarysaBondar, глазури вы не съедите такое количество как зефирчика) А что, ТМ Dr. Oetker это какой-то непререкаемый авторитет в области ПП? К Елене претензий абсолютно никаких, только шутливое замечание к самому продукту (если вы поняли, конечно).
@@bogdanafish708 Глазури я как раз готова съесть больше, чем зефирчика. ))
Богдана, а зефира вы можете съесть ровно столько же, сколько и глазури. То есть кусочек. Весь зефир есть никто не заставляет.)))
"ТМ Dr. Oetker это какой-то непререкаемый авторитет в области ПП?"(с) При чем здесь ПП? Разве мы с вами обсуждаем ПП? Нет, это не рецепт ПП.
Конечно, я поняла ваше шутливое замечание и в таком же шутливом тоне написала, что никаких претензий к Елене быть не может. К сожалению, шутливый тон сложно передать в переписке. Поэтому может возникнуть недопонимание.
И я с вами согласна - можно только смотреть, как Елена готовит красивейший кофейный зефир, получая эстетическое удовольствие даже от просмотра.
Как будто сказку рассказывает, а не рецепт. Обычно, не люблю, когда долго рассказывают, а тут заслушалась
Странный рецепт,взбитая желатиновая масса без пюре и белков.Это уже не зефир😮
КАКОЙ ЕЩЕ ДОКТОР РЭТКЕР??? согласно правилам чтения голлсндского языка - ДОКТОР УТКЕР! хоть бы понитересовались, как читается, прежде чем позориться на интернете
Душнила хренов
Брехня не виходить нічого
Зефир получился, но сгорел миксер. Он прослужил мне много лет, и пришлось ему работать 25 минут с перерывами., мощность у него была 200 ватт. Мне его жалко как друга. Теперь мне опять подарили миксер, мощностью уже 500 ватт.. И вот я думаю:стоит ли опять рисковать?
Елена, люди! У меня получился зефир! Только я его сделала немного по-другому. Я брала полную порцию, только сахара не 600,а 550 грамм. Как я тут уж сказала, миксер мощностью 200 ватт сгорел, новый миксер мощностью 500-750ватт., по инструкции работать 4 минуты, 20 отдыхать, так я и сделала, потом всё-таки взбивала 6 минут и добавила лимонную кислоту, и было густо, одну зефирку отложила, затем через 20 минут добавила соду, и взбивала 5 минут, было густо и масса полезла на миксер, решила что хватит, что будет-то будет. Получалось довольно жидковатое, но форму держало. Оставила на столе на ночь. К утру получился настоящий зефир по консистенции. Соду я не почувствовала, но та зефирка, что без соды, сверху больше засохла, может, потому, что уменьшилась в объëме(я от неë отщипывала). Ну очень сладкий получился зефир., в следующий раз положу меньше сахара. И ещё:получается 10 минут хватает, чтобы его взбить. Лимонная кислота тут нужна в противовес сладости, я даже чуть-чуть соли положила, совсем капелюшечку, я всегда, если присутствует сахар, кладу немножко соли. Так что, Елена, спасибо за рецепт. Надо будет ещё с вареньем попробовать.
можно было просто разрезать, а не откусывать 🙂
Это разлом...