Нежнейший Зефир. С низким содержанием сахара!
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2021
- Всем любителям зефира посвещается! И не любителям тоже!
Если вы фанаты магазинного зефира, то приготовьте этот и вы перестанете его покупать. А если вы не любите зефир из-за черезмерной сладости, то приготовьте по моему рецепту и вы его полюбите все душой и телом! Обещаю!!!
Желающие поддержать канал:
юMoney: 4100117512723213
Сбербанк: 4276590011095212
*********************************
Ингредиенты:
1 этап:
приготовление пюре
150 гр ягоды
50 гр сахар
2 этап:
Всё пюре
1 яичный белок
75 гр вода
150 гр сахар
6 гр агар-агар
Для обсыпки сахарная пудра
***********************************
Ingredients:
Stage 1:
150 gr berries
50 gr sugar
Stage 2:
All puree
1 egg white
75 gr water
150 gr sugar
6 g agar agar
For sprinkling icing sugar
*************************************
ВКонтакте tortiotpolini
Почта repapo@mail.ru
Музыка club10295683
![KFF Singapore Badminton Open 2024 | Alfian/Ardianto (INA) [7] vs. Liang/Wang (CHN) | QF](http://i.ytimg.com/vi/g0QGafkoT2o/mqdefault.jpg)
Классный рецепт! Спасибо Вам!
Спасибо за вкусный рецепт 👍👍👍
Красота! Буду пробовать.
Спасибо за оригинальное видео, попробую сделать!
Обязательно сделайте 👍🏻
Спасибо за рецепт. 😊
Спасибо за рецепт попробую здоровья вам всем
Спасибо Вам за чудесное и весёлое видео🌺
Благодарю 🙏🏻
Вау круто!!!!!👍
Классно получилось 👍👍👍
Приготовила, получилось очень вкусно. Благо дарю.
Очень рада, что понравился 😘
классный рецепт! спасибо большое!!! как приятно вас смотреть)))))
Благодарю 😘
Здорово! Всё четко и понятно.Светлана
Благодарю 🙏🏻
Супер👍
Какие вы классные ❤
Cмотрим и мучаемся! Дайте попробовать!
Оочень интересно - воспользуюсь!
Отлично зашла в гости 🙏🙏🙏 а цветы могу делать розачки
Благодарность за интереснейшую информацию.
Чёрная смородина лучше яблок!
Отменный зефир... Вам благополучия!
Благодарю 🙏🏻
Супер!!! Умничька!!!
Благодарю 🙏🏻
Спасибо🙏💕 всё получилось
Очень рада 😍
Спасибо
Благодарю❤, получился вкусный, действительно воздушный и больше по количеству чем из двух белков заварной❤
И с "соплей" без термометра справилась.
Очень рада, что у Вас все получилось 👍🏻
Отлично. Мне бы такая жена подошла.
Desde Argentina me pareció un video maravilloso me suscribo como agradecer,busque muchas recetas y esta parece perfecta un cálido abrazo mi respeto
Благодарю 🙏🏻
Из овощей? А это идея, спасибо😘💕
Зефир обожаю, не покупаю, сама делаю из яблок. Обязательно приготовлю из смородины, как раз есть в морозилке, летом насобирали в огороде. Спасибо за рецепт!
Из яблок вы делали всё также как в видео?
@@user-sx2ys2gv5x из яблок у меня другой рецепт, но, в принципе, состав похожий, сахар и агар идёт везде. Рецептов яблочного зефира много в интернете, выбирайте любой
Ещё понравилось, что смородину не надо через сито пропускать, и так здорово
Да, я тоже не люблю лишних заморочек
Спасибо обязательно попробую
Суперский зефир. И без яблочного пюре получился.
В пюре черной смородины ,яблочное не добавляют так для информации
Просмотрела несколько рецептов зефира, ваши объяснения самые четкие и лаконичные, спасибо, подписываюсь. Приготовлю напишу получились или нет.
Спасибо 🙏🏻 буду ждать отчёт 😉
Ну как, получились? 🤔
Спасибо за рецепт))
Все получилось)) я делала с красной смородиной, зефирчик с небольшой кислинкой, как мне нравится)) успехов вам))
Спасибо 🙏🏻 рада, что у Вас все получилось ☺️
@@REPOLINA здравствуйте
@@REPOLINA здравствуйте
Подскажите номер насадки
@@user-bz6bm9ys4p , самые удобные для зефира это насадки - закрытая звезда, на выходе примерно 1,3-1,5 см
@@user-rb1dj5kz8p спасибо💕
У вас чудесный рецепт. Единственный, который у меня получился! Спасибо!!!
Скажите, можно по этому рецепту делать зефир из яблок?
Рада, что получился😍 из яблок можно
@@REPOLINA и из яблок получился! Спасибо Вам огромное.
Музыка раздражает,смех дурацкий не к чему.
Что же вы такая нервная?Следите за сутью
НИ к чему! Сначала успокой нервы, потом займись русским языком, а уж потом пиши людям свои идиотские высказывания!
@@tatjanaivanova8957, не к чему - тоже верно
«Джихать» - было эпопеей российской культуры! 🫢
Это точно!Только из за этого не стала смотреть до конца. Лучше найти другой рецепт.
На смородине всегда получается зефир!
Интересно откуда такой говор. Не встречался еще. 🙂
Здравствуйте, спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, если делать из малинового пюре, сколько пектина нужно добавить и в какой момент?
Добавьте 5-10 гр, во врем варки пюре, с небольшим количеством сахара перемешайте и дождиком всыпая помешивайте.
Интересный рецепт) Мне вот интересно, как сделать зефир из овощей👩🍳🤔Типа тыквы, моркови) Это уже более сложный процесс наверное 🤔Кароч) Интересно было бы что-то такое посмотреть)
Думаю сделать сок и с пектином проварить.
с тыквы делала 50 на 50 с яблочным пюре. а вот с морковкой получилась пастила и тоже с добавлением яблока
вкусно
Пектин нужно будет, наверное.
Задорно и рецепт шикарный!👍🙂 С удовольствием подписалась. Всё не решусь сделать зефир, в том числе и потому, что пугает количество сахара в стандартных рецептах.
П.С. Кухня у вас очень симпатишная, даже фартушек и зефир гармонирует😄
Благодарю 🙏🏻 рекомендую сделать по этому рецепту, вкус совершенно отличается от привычного нам сладкого зефира, Вам понравится😘
...делала смородиновый зефир! Вкус великолепный. Делала ручным миксером-получился. Пробовала ещё клубничный,паречка,яблочный. Даже простой яблочный(он белый выходит!) Гораздо вкуснее магазинного,даже рядом не стоят!
А разве 200 гр сахара на один белок-это мало? Я сначала думала ,что 50 гр это все
И если из помидоров, то сколько пектина надо будет?
Большое спасибо, всё по делу, быстро и грамотный русский язык!
Благодарю 🙏🏻
Подскажите, пожалуйста, если агар слабоват или его мало было, и через 12 ч.зефир ещё жидковат, не схватился, то чем помочь ему, теплый сухой воздух поможет?
Ничем, ешьте ложкой😉
Вах😍
Подскажите пожалуйста а если вишню брать в пюре столько же сахара надо или больше?все таки в вишни пектина не столько сколько в смородине
Я всегда в вишневое пюре добавляю немного яблочного и чуть пектина(2-2,5гр). Сахара больше не надо
Здравствуйте, подскажите, почему зефир получился силиконовым и ломким🙄
Собираюсь приготовить из эритрита и овощей, ибо агара куплено аж 250 гр.
Здравствуйте. Сколько взять сухого альбумина вместо сырого белка?
Добрый день! Никогда не готовила на альбумине, не знаю
Здравствуйте! Очень хочу сделать зефир как в кафе Волконский, он там к сожалению уже диких денег стоит. У них там он мягкий, но форму держит.
Ваш похож на вид, попробую)🙏
Хороший рецепт, спасибо большое 🥰
Единственное, что не понятно, у меня зефира получилось гораздо меньше, чем у вас. Может выбила мало, хотя воздушный получился🤔
У меня двойная порция была
@@REPOLINA Спасибо за ответ, теперь понятно) Зефир очень вкусный, спасибо за рецепт 🥰
Здравствуйте, а можно инвертный сироп добавить и сколько?
Добрый день! Я так не делала никогда
спасибо большое за рецепт , а белок холодный или комнатной температуры?
И пюре и белок конечно же холодные. Чтобы взбилось хорошо! ;)
Белок холодный
@@REPOLINA жаль, что вы в видео об этом не говорите. Я взяла комнатной температуры. Надеюсь, всё получится
@@Sazanik с таким тоже получится
А вместо пектина сколько яблочного пюре добавлять, если малина, клубника, крыжовник?
Минимум половину должно составлять яблочное пюре для ягод с низким содержанием пектина
Магазинный агар подойдёт для зефира ли надо заказать в пакете 10 грамм
С магазинным не получится, у него сила маленькая. Закажите на озон или ВБ, чтобы минимум 900SKU было
Добрый день!
Можно на альбумине по этому рецепту сделать?
Попробуйте! Я на альбумине не делала
@@REPOLINA Спасибо!
Можно.Я делала.
Попробую, вашу версию , но судя по количеству готового продукта у вас был не один белок? У меня, проблема в том что миксером большим трудно взбить хорошо один белок 🤷, делала заварной яблочный получился отлично .
У меня двойная порция! И белок взбивается с пюре, поэтому массы не мало, все получится 👍🏻
massa vkusnaja, no nichego ne zastilo
Добрый вечер,а до какой температуры варить сироп? Спасибо
Вы не сможете измерить температуру, т.к. нужно постоянно помешивать сироп, поэтому ориентируйтесь на консистенцию
Подскажите пожалуйста, какой вы пользуетесь насадкой? И ещё один вопрос. Готовила по другому рецепту( не по вашему) из яблок получился отличный, а из смородины все время тёк. Я его обсыпаю, а через минуту он снова весь липкий и мокрый. В чем моя ошибка?
Чем больше кислоты в ягодах,тем больше агара нужно добавлять. Я делала так.
🎁
можно узнать какой нож у блендера, 4 лезвия или 2?
2
Спасибо за рецепт, но не понятно сколько минут надо варить сироп или до скольки градусов?
Жду ответа, хочу побыстрее приготовить.
В среднем от начала закипания проходить 2-4 минуты, но всегда ориентируйтесь на вязкость и тягучесть сиропа
Обычно до 110 град
А если взбивать обычным миксером, получится ли, и сколько по времени?)))
Получится! Ориентируйтесь на консистенцию, должна быть ооочень плотная масса
И ещё скажите можно ли увеличить количество смородины
Тогда нужно все ингредиенты увеличивать
Скажите пожалуйста,а что лимон сок не нужен?
Нет,смородина сама источник большого количества кислоты.
А можно заменить сахар на фруктозу и в каких пропорциях ?
На фруктозе не готовлю
Скажите а если брать яблочное пюре пропорции всё те же?
Да
Третий раз делаю зефир,нифига не получается,именно не застывает он,один раз получилось более менее,но всё равно не то.Готовила и из яблок и из смородины.Может агара мало добавляю..незнаю,прям непонятно как сделать
Замените агар
@@REPOLINA я агар покупала по хорошим отзывам,у всех всё получается кроме меня)У меня мысль,что я мало его добавляю
@@AM-ht9ts возможно и так! В рецепте же есть граммовка всех ингредиентов, посмотрите там пожалуйста 🙏🏻
Скажите,а если готовить зефир из варенья,то не надо добавлять сахар?
Я из варенья не готовила никогда
я готовила, нет не надо добавлять он и так сладкий будет.
Никогда по этому рецепту зефир не застынет .
Почему?
посдкажите,сколько дней такой зефир домашний может лежать на столе в тарелке без холодильника ? или как его его хранить стоко много( ведь магазинный хранится ну пол года точно ) ,а то хочу сделать такой зефир
При комнатной температуре неделю-две пролежит спокойно , главное в герметичном контейнере, чтобы не засох
Полина у вас сколько сила агар агара?
900
Белка сколько в граммах? Белок разный по весу бывает вообще-то, зефир любит граммовки точные
Если бы это было важно, то я об этом сказала бы))) в данном случае 1 любой куриный белок (я всегда использую С1)
@@REPOLINA это ваш рецепт, может быть для вас это не важно, ваше право, я зефиром занимаюсь три года, опыт есть, вы зря обижаетесь...
@@user-rt2hn6nx9y при чем тут обида🤷🏼♀️ пояснила какое количество) попробуйте сделать по этому рецепту, вам понравится👍🏻
@@REPOLINA спасибо, попробую ✋😊
У меня получается мало зефира. У вас в видео очень много,может на два белка делали?
Да, у меня двойная порция
Спасибо! А почему заявлено с низким содержанием сахара🤔? Там же его 200г 🙈
В остальных рецептах что я видела количество сахара начинается от 300гр, а по госту все 700гр
@@REPOLINA Здравствуйте, а совсем без сахара не получится, со стевией например? Нельзя мне сахар, а зефирчик хочется.
@@user-kw4xs9kh5w добрый день! Не знаю, я без сахара не пробовала сделать
Немножко можно.
Там же в зефирке будет 10 гр. сахара.
@@al-cg1lq при диабете и это нельзя.
А яблочное пюре можно?
Конечно 👍🏻
А с черники можно?
Конечно
@@REPOLINA а с вареньем можно черничним?
@@istory.q_ будет очень сладко
Я все делала как вы , но у меня получилась жидкая субстанция , получились зефирные блинчики .
Не пойму , что я сделала не так 😔
1.Плохо охладили пюре
2.Плохо взбили пюре с белком
3.плохой агар
4.недоварили сироп
5.Долго взбивали пюре с сиропом
Не знаю что сделала не так,но внутри зефир не стабилизировался,остался таким же мягким как и при отсадке,а снаружи заветрился.Масса увеличилась изначально,но после сиропа что-то пошло не так(((
1. недоваренный сироп
2. много жидкости в пюре, то есть недоваренное
3. агар-агар некачественный
4. рано присыпали сахарной пудрой
5. недовзбили
@@cursed6211 по другому рецепту из этих же продуктов и компонентов всё было отлично!тем более автор говорит,что пюре уваривать долго необходимости нет!
@@user-lu1gb5zj4o можно ссылку/рецепт, пожалуйста?
@@cursed6211 ruclips.net/video/a_4ZoUVFeYs/видео.html
Я так и не поняла, 50 ГРМ сахара в пюре положили?:))
Да
Сколько штук получается из данного количества ингредиентов?
Зависит от размера. У меня 12-13 половинок
@@REPOLINA а какой у вас размер?
@@evgeniadanilova3547 около 6 см диаметр
В крыжовнике много пектина
Спасибо за рецепт . А если я желатин использую ?
Это уже будет не зефир
Такой рецепт я у кого то уже видела
Как долго хранится такой зефир?
В комнате до 5 дней, в холодильнике до 2 недель
А рецепт где???
Два раза делала зефир из супермаркета агара , не получилось 😮
я беременна и боюсь сырого белка. Можно ли его прогреть на водяной бане до 60 градусов как на швейцарскую меренгу? получится ли взбить массу после этого?
Я так никогда не делала) попробуйте
вы горячий сироп вливаете взбитые белки он как раз прогревается... а сироп примерно градусов 120...
@@user-gh4ip6xx1y если есть сальмонелла то никакой сироп горячий не поможет !!!!!!!!! Запомните это !!!!!!!!
Сахара там не мало. Не особо от классического рецепта отличается
Я делала стандартный зефир там у меня было 300 грамм сахара а тут получается 200 грамм сахара всего. Так что очень сильно отличается.
Готовить зефир нужно одновременно,девушка😅
Одновременно с чем? Не дописали!
2 раза делала, ничего не получилось, делала все как в рецепте.Думаю проблема в сиропе. По другим рецептам все получаеться, но там сироп долго варить надо.
Так много зефира из 150 гр пюре???
Здесь двойная порция😉
А можна з яблуками??????!!!!!
Конечно
Спасибо за рецепт. В эфире какафония звуков ужасная, еле досмотрела, пожалуй подписываться не буду.
А можно сахар заменить на сахзам?
Не знаю, я так не делаю
Если людям не нравится, не смотрите
Зефир не получился, у меня было абрикосовое пюре и магазиный агар-агар.
Хорошо расказала обьяснила, но этот смех и громкая музыка давит на уши. Убери это и видио будет на отлично
Где пропорции????
Я в шоке, честно говоря, от простоты рецепта. Но, название ролика в корне не верно - в Вашем рецепте сахара столько же, сколько и в остальных, зато Ваш рецепт без ВЫПЕЧКИ, вот его фишка. Захотела бы найти, не нашла бы.
Спасибо за рецепт💐
Пы.сы: закадровый смех напрягает, вот вообще не в тему. Зато кухня красивая)
Зефир всегда без выпечки делается😉
В этом рецепте,очень мало сахара,по сравнению с другими
@@user-pb6os3gs1q Алиса права - сахара много, как и в остальных, которые я смотрела.
@@poposha3077 я не знаю,что вы смотрели..Но во многих рецептах зефира,сахара идёт до 500-600 гр,в зависимости от порции белка
А тут очень мало
@@poposha3077 без сахара не получится. Я много пробовала.
200 гр сахара на 150 гр ягод, как-то не очень низкое содержание 🤷