Karotten einkochen - haltbar ohne Kühlung
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Zutaten:
Für den Aufguss 1 gehäufter Teelöffel Salz auf 1 Liter Wasser
Karotten
Einkochen bei 100 Grad für 90 Minuten, das gilt aber nur wenn Würfel oder Scheiben eingekocht werden, ganze Möhren benötigen 120 Minuten.
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Einkoch Basics:
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Karottengrün:
• Quick Tipp Karottengrü...
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Kleiner Tip von einem alleine Erzihendem Vater der aus der Not eine Tugend gemacht hat. Geschmacklich kann man aus den Mören noch sehr viel mehr raus holen wenn man diese in einen Sud aus Honig und Apfelessig einlegt. Diese untersützen den Gemack der Mören ganz besonders gut.
Ich habe mich Jahrelang immer wieder da drüber geärgert das die gekauften Mören nach ein paar Tagen schlecht waren und ich von 2 kg Mören 1 1/2 kg weg schmeißen musste. Ich habe zuerst gedacht, das ich als Mann zu doof wäre die richtig in den Kühlschrank zu legen und habe mit Lagerungsorten, Methoden und Temperaturen versucht das besser hin zu bekommen. Tips wie musst Du in ein feuchtes Tuch einwickeln und der gleichen, war immer (im wahrsten Sinne) für die Mülltonne. Also habe ich dann irgend wann einmal versucht die ein zu kochen, wit einem super Erfolg.
Da ich als Mann natürlich nie etwas von der Firma Weck gehört habe (...lach ...wirklich nicht), habe ich die natürlich in normale Gläser mit Schaubverschluss eingekocht. Glücklicherweise hatte ich nur jede Menge kleiner Gläser da, was sich aber zu einem absoluten Glückstreffer verwandelt hat. Denn egal ob ich jetzt mal schnell einen Salat, Suppe, Soße, Gullsach für 1 1/2 Mann mache, die kleinen Gläser sind immer passend.
Für mich hat sich das neben der Ersparnis auch noch als absolut Gesund erwiesen, denn mein Kind mag nichts essen, was nicht Fleisch oder Pizza ist. So kann ich Ihm dann immer noch mal schnell ein paar gesunde Vitamine mit unter jubeln ohne das er es merkt. Mit diesen kleinen Trick wird eine Bratensoße mit dem Pürrierstab dann auch zu 60% vegan ;-)
Das ist eine prima Idee... wenn man in Essig Eingelegtes mag. Ich bin jedoch immer auf der Suche nach Rezepten die möglichst ohne auskommen, da Essig in meiner Familie nur im Salat geduldet wird. Und ich kanns auch gut ohne😬.
Das ist der Vorteil wenn man einen Garten hat. Bei der derzeitigen Situation wird einkochen wieder ganz attraktiv, wer weiß, ob wir nicht demnächst im Dunkeln sitzen und hungern. Danke für das schöne Video mit den vielen Tips 🥕😊
wer vorsorgt, braucht nicht im dunkeln zu sitzen und auch nicht hungern. Vorräte anschaffen und etwas worauf man es warm machen kann. Das kann ein Grill sein, ein Fondue oder oder oder. Für Licht gibt es Stromunabhängige Lampen, mit Solarpannel, oder Batterien oder Akku , Kerzen oder oder oder.
Ich verarbeite die Lebensmittel, immer von der Tafel,habe leider keinen eigenen Garten
Ein wirklich vom Herzen dickes Lob an alle die am Viedeos beteiligt sind, ihr macht das super und helft uns so auch im Winter über die Runden zu kommen 🤩
Danke dir von Herzen 😘
Ich gehe Mal stark davon aus, dass die Firma Weck von Dir t noch eine Menge lernen kann. Ich bin jedesmal begeistert mit welch einer Leichtigkeit & Leidenschaft du alles erklärst.
Das Wandelnde Einkocklexikon!
Ganz lieben Dank für die Motivation
Herzliche Grüße aus Münster
Find ich super ! Gerade auf den Kanal gestoßen und grad in Zeiten wie diesen wo die Zukunft so unsicher ist absolut hilfreich!!
Selbst aus den Karotten holst Du noch das Maximale raus!🥕 Dankeschön, für dieses tolle Video!
Meine Oma war ja auch so eine Einkoch Königin 🤗
Sie ist leider gestorben (hatte aber 90 schöne Jahre), aber meine Schwester hat die ganzen Weck Sachen übernommen 😁
Hab es ihr quasi überlassen, weil sie mit ihrem 7 Personen Haushalt kann alles besser nutzen, als ich mit meinem Partner.
Und meine Nichten und Neffen (2x5 und 3x7) werden dann was lernen und können ihr helfen 🙃
Hab meiner Schwester deinen Kanal empfohlen, weil wir auch nur die einfachen Sachen von unserer Oma gezeigt bekommen hatten 🤣 Oma war beim wecken lieber alleine in ihrer Küche, es war ihre Meditation, alles ein zu kochen 🤭
@@EQUALIZER2023 das rechnet sich auf jeden fall für sie. Diesen Sommer hatten wir das Gewächshaus aufgebaut und die Hochbeete neu gemacht :) Was Obst und Gemüse angeht, wird sie dann völlig unabhängig von Geschäften sein :) Mit Glück haben auch die "neuen" Obstbäume nächstes Jahr ihre ersten Früchte :D
Hallo. Ich bin ganz Neu auf dem Gebiet. Ich bin 28 und habe erst vor ein paar Monaten einen Garten erworben. Das Gärtnern macht mir richtig Spaß und aufgrund von Depressionen habe ich mich umso mehr dafür begeistert. Natürlich habe ich auch angefangen mehr Beete zu bepflanzen und Gemüse und Obst anzubauen. Leider war ich Anfang des Jahres noch nicht so ganz in der Materie. Ich habe vor Kurzen zum allerersten Mal eingekocht und finde diesen Kanal sehr hilfreich.
Ich habe das Weckbuch und dazugehörige Gläser gekauft :) Natürlich wird das nächste Jahr erstmal besser, da ich dieses Jahr sehr viel lesen und recherchieren musste. Ich wusste ja nicht mal wann man welches Gemüse anbaut :) Ich glaube alles einer Sache der Übung und Erfahrung.
Ich bin froh das es diesen Kanal gibt. Ich nehme diesen als Beispiel und habe zum ersten Mal etwas eingekocht :)
Liebe Gesa und Team, vielen dank für dieses Video. Auch wenn ich keinen Garten habe kaufe ich während der Erntezeit viel Gemüse (da es dann wesentlich billiger ist) und koche dann mein Gemüse ein. Ich bin für jeden tipp dankbar, das mit dem Karottengrün ist schon vorher ein supertipp gewesen. Danke für jedes Video, ihr inspiriert mich immer wieder. Macht weiter so
L.g. Corinna
Hallo Gesa
Meine Familie kocht ja schon ewig ein, aber Dank Deiner Tipps und tollen Erklärungen weiß ich jetzt endlich auch, warum wir das so und nicht anders machen! Ganz toll das Video und Deine Erklärungen! Man hat auch wieder richtig Lust dazu bekommen und sieht es nicht nur als Arbeit an, die gemacht werden muß.
Vielen Dank und ich freue mich schon auf das nächste Einmachvideo!
Gesa, ich liebe dich.
Leuteeeee, macht mal Welle in den Kommentaren für diese tolle Frau und ihren Kanal. Vielleicht ein Emoji auf das Thema bezogen.
🥕🥕🥕🥕🥕
Für den Algorithmus, ihr wisst! 😘
Danke dir von ❤️
@@natürlichselbstgemacht Wir haben zu danken. 😘
@@floppy408 Sehe ich ganz genau so. 👌
Liebe Gesa,
Ganz toll, was du auf deinem Kanal vermittelst. Vermutlich bist du auch schon mehrfach auf dein Abschlanken angesprochen worden. Willst du nicht auch mal diesen tollen Erfolg und vor allem deine Methode in einem Video mit uns teilen? Das wäre wirklich schön.
Liebe Grüße und weiter so. Ich schaue nach und nach deine früheren Videos nach und freue mich immer schon auf das neue.
Hallo Gesa, dz sprichst mir aus der Seele 😊, Aufbewahrung ohne Kühlung. Dieses Jahr hatten wir schon 3x Stromausfall im Ort. LG Karin
Oh je, 3x Stromausfall?
In welchem Bundesland wohnst Du denn?
Ich hatte nur eine Zeit erst kein, dann kaltes Wasser, weil die Heizung kaputt gegangen ist.
Meine Großmama (Jahrgang 1913) hat die Karotten vorher nie abgekocht. Ich bin bei meiner Großmama aufgewachsen und es gab immer auch Möhrengemüse und ich lebe immer noch.
Ich koche meine Möhren immer roh ein und habe immer sehr guten Erfolg damit.
Hallo, ich halte mich da immer an die von Weck empfohlene Vorgehensweise.
Liebe Grüße Gesa
Das ist richtig ich mache es so wie ich es von meiner Großmutter gelernt habe. Aber werde es auch Mal auf deine weise machen. Man lernt ja nie aus.
Ich mache das auch jetzt schon 2 Jahre roh😅ich wusste das gar nicht
Liebe Gesa und Team, danke für die vielen Tipps. Ich kenne das Einkochen von meinem Pap's, aber da war ich noch nicht groß genug. Dank deiner Videos traue ich mir jetzt mehr zu. Marmelade, Gelee und Säfte machte ich schon viele Jahre, kein Problem. Aber säurearmes Gemüse wollte nicht funktionieren. Nun sind schon verschiedene Gerichte probiert und gelungen. Ich danke ganz herzlich und freue mich über neue Videos.
Bei den Strompreisen kann man es sich ja kaum noch leisten den Herd zu benutzen...also ich hätte jetzt nicht das Geld Gläser, Deckel, Gummiringe auszukochen und noch das Einkochen selber zu bezahlen. Darum benutze ich für mein Einkochgut nur Twist-off-Gläser...Weckgläser wären ja auch teuer und die gebrauchten Marmeladen-Gläser oder alte Kühne-Gläser mag ich gern, die sind unkompliziert und haben eh die richtige Größe für den eigenen Verbrauch. Mich würde mal interessieren, wie unsere Ahnen vor dem Strom-Zeitalter Essen haltbar gemacht haben. Nur durch Trocknen in der Sonne? Kühle Erdlöcher? Viele Möglichkeiten hatten sie ja wohl nicht...und wenn man uns demnächst dann Strom und Gas rationiert, sollten wir uns frühzeitig nach alternativen Möglichkeiten erkundigen.
@@andreaslandfunk5495 ich habe neulich ein altes Waffeleisen aus Guss gefunden, dass man in so einen Herd oben einhängen konnte, es ist zwar alt aber sicher noch funktionsfähig, ich sammle Dinge wie diese...für alle Fälle. Und für den Notfall habe ich mir auch mit nem Blumentopf schon einen Teelichtofen gebaut, der es schafft etwas Wasser zum kochen zu bringen.
Hallo Gesa.wieder einmal toll.habe gerade Kohlrabi und auch Möhren eingekocht.das war echt eine super Idee,denn ich habe sonst immer alles eingefroren.aus Platzgründen so viel besser LG
Liebe Gesa, liebes Team,
Vor zwei Tagen bin ich auf diesen Kanal gestoßen. Erst seit kurzer Zeit beschäftige ich mich mit dem Einkochen, sammel Gläser und bekomme in wenigen Tagen auch meinen EKA. ☺️
Gesa, du kommst total sympathisch rüber, hast eine angenehme Stimme mit hessischem Dialekt (Teile meiner Familie kommen aus Hessen), erklärst alles ganz wunderbar und unaufgeregt und es ist eine große Freude dir zuzugucken.
Alles Liebe für dich und dein Team!
p.s. ich lasse ein Abo da.
Hallo liebe Gesa, ich möchte meine Karotten 🥕🥕🥕 in Stiftelchen schneiden (sagt man so bei uns in Österreich 😊), also eher lang und dünn. Muss ich sie dann auch 5 min blanchieren oder geht es da kürzer? Hab die Karotten nach deiner Anleitung mit dem selbstgemachten Saatband angebaut und hab jetzt super Karotten 🥕🥕🥕, hat wunderbar geklappt. Danke dafür 🤗
Wieder ein tolles, informatives Video von dir 👍 bin wie immer begeistert 🤗 lg Angelika 🇦🇹
Hallo, ja vor kochen auf jeden Fall, wenn die Stifte sehr dünn sind, reichen auch 2 Minuten.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke dir für die sehr schnelle Antwort 👍😊 und liebe Grüße aus 🇦🇹
Liebe Gesa,
danke für das Video. Die Karotten werde ich nächste Woche auch einkochen. Warte nur noch auf meine neuen Einkochgläser😉
Hallo Gesa.kenne Diese Methode noch aus meiner Kindheit.haben viel eingekocht.kann aus Platzgründen nicht mehr viel einfrieren.werde jetzt auch mal mit einkochen versuchen. Danke für das schöne Video 😊
Werde ich heute nachmachen . Habe sechs kg Rote, Gelbe und Orage Karotten geerntet. Und das Tischlein ist eine super Idee. Überhabt wenn die Küche nicht so gross ist. Denn kann ich auf der Terrasse auch verwenden. Koche auch gerne da ein. Danke euch für die tollen Infos und die super nachvollziehbaren Videos ❤ Bis jetzt ist mir noch kein Glas aufgegeangen 🤗 Ganz liebe Grüße Patricia 🖐
Bei mir würden die nicht mal den Weg in die Küche erleben, weil ich es liebe in erddreckiges Gemüse zu beißen...an der Hose abgewischt, reinbeißen...ich war auch völlig überrascht im Erwachsenenalter zu erfahren, das Erbsenschoten angeblich giftig sind...ich hab als Kind pfundweise die komplette Erbsenschote gegessen...ich bin jetzt 50....wenn ich jemals auf Keime geachtet hätte, wäre ich jetzt wohl so ein Mensch mit hundert Allergien..aber ich bin kerngesund...ein Wunder^^
Hallo Gesa, habe die sandwichgurken gemacht, letztes Jahr zu spät gesehen, tolles Rezept, schmecken super
Hallo Gesa, ich habe mein Karottenkraut im Dörrautomat getrocknet, so hält es lange und ich kann immer in Suppen usw. je nach Geschmack etwas rein geben.
Habe die etwas größere Gläser und warum gehen die immer auf darum nehme ich die schraubgläser
Ich habe einen Kellerraum mit Lehmboden und da er fast ganz unter der Erde ist mit ganzjährig annähernd gleicher Temperatur.Als "Vieleinkocher" werde ich jetzt auch Karotten in meine Vorratsliste aufnehmen! Danke für dieses Video!❤
Hallo du liebe mir ist jetzt schon mehrfach aufgefallen dass du die heiße Flüssigkeit immer gegen dich umfüllst wenn da mal was überspritzt geht es auf dich und du lässt den Topf fallen und der Rest der heißen Flüssigkeit erwischt dich ich fülle immer die Flüssigkeit von mir weg um wenn dann was passiert spritzt auch die Flüssigkeit von mir weg LG
Es macht einfach nur Spaß Deine Videos zu schauen! ❤
Danke für diese tollen Videos. Aber vorallem für deine vielen Informationen und deine Tipps.
Das macht richtig Lust aufs einkochen.
👏👌Dankeschön
Ich habe heute Karotten mit einlegegewürz, essig und zwiebel eingeweckt.
Ich hätte auch noch einen Tipp! Zum sterilisieren der Gläser, nutze ich immer den Backofen. Dann muss ich nicht drauf warten, bis das wasser im einkochautomaten die passende Temperatur hat wie dasEinkochgut. Und die Gläser sind trocken zum befüllen:) es müssen nur noch die Gummis abgekocht werden.
Dankeschön für die vielen tollen Videos!
Hallo Gesa,
flottes Kleid, sehr schön 😀👍
Und eine schöne Anleitung natürlich auch. Ich würde es gerne nachmachen, aber bei uns haben sich die Wühlmäuse leider die Karotten schmecken lassen. Naja, Pech. Nächstes Jahr dann halt. Bis dahin hat unsere Katze die im Griff 😎👍
Viele Grüße
Thomas
Karotten kann man auch kaufen, in Läden, bei Bauern direkt etc. Haben ja nicht alle einen Garten und möchten dennoch einkochen 🥰🌹
Ich koche meine immer roh ein.
Habe aber einen Pressure cooker. Da kann ich alles roh einkochen.
Welche Marke hast Du? Kannst Du mir was empfehlen?
@diekrauterweiberei5079
Hallo, die Sorte habe ich in der Video Beschreibung verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank, ich glaube, das Einmachen erhält eine Renaissance. Vielen Dank für die tollen Tipps. Ich schaue mir gerne die Basics an und lasse sehr gerne ein Abo da🥒 🍆
Dann herzlich willkommen 🙋♀️
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für Deine Arbeit! Kann ich die Karotten genauso in Twistoff Gläser einkochen?
Hallo, ja das geht.
Liebe Grüße Gesa
Danke, werde ich in diesem Jahr auch so machen, habe einer meiner TK-Truhen schon ausgestellt. 😐
Hallo Gesa, na da hab ich aber Glück gehabt, dass dein Video zur richtigen Zeit gekommen ist. Heute morgen einen großen Schwung geerntet und werde sie Einkochen. Auf Google stand nur, dass man sie blanchieren könnte. Jetzt mache ich es wie du. Vielen Dank
Hallo Gesa.. können es denn auch normale Gläser mit Schraubdeckel sein, die ich einfach wieder verwende? Danke für deine tollen Videos. Hab ein Abo dagelassen😊.
Hallo, gegen gebrauchte Schraubgläser ist nichts einzuwenden, allerdings sind die Deckel der Industrie Gläser nur für den einmaligen Gebrauch gedacht, daher bitte die Deckel austauschen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, kann man auch so Sellerie einkochen ? Wenn ja, bei wieviel Grad und wie lange ? Ich denke, Lauch wird zu weich wenn man den einkocht ? Ich möchte auch gerne unabhängig vom Strom werden und denke darüber nach, was von dem was ich in der Kühltruhe habe, man einkochen kann. Liebe Grüße Gabi
Hallo, Sellerie muss auch vorgegart werden und dann 120 Minuten bei 100 Grad eingekocht werden. Lauch wird einfach nur matschig.
Liebe Grüße Gesa
Ich hatte letztes Jahr die Karotten eingekocht. Technisch soweit geklappt, alles sauber, nichts offen oder sonst schlecht geworden. Nur: Geschmack hatten sie auch keinen. Wirklich keinen, nix. Man hätte auch aufgeweichtes Papier essen können.... Salz nach Angabe, aber es war weder salzig noch karottig. Ich hatte die Karotten beim Vorbereiten probiert, sie hatten welchen😉. Ich habe soviele Karottenstücke ins Glas gepackt wie rein gingen, aber aufgrund der Form passte natürlich schon noch einiges an Flüssigem rein. Hast du /ihr Tipps? Wäre schon von Vorteil, wenn sich der ganze Reinigungsaufwand auch lohnen würde😉.
Im Gegensatz dazu klappte z.B. das mit der roten Beete wunderbar🤤.
Hallo, das die Karotten auch Geschmack an die Aufguss Flüssigkeit verlieren ist normal, deshalb ist es auch wichtig so viel Karotten wie möglich ins Glas zu bringen damit möglichst wenig Wasser ausgefüllt werden muss.
Liebe Grüße Gesa
Danke für diese tollen Videos👌👍😊
Hallo 🤗 ich bin neu hier 😁 also, sollte es schon was zu meiner Frage geben, sorry, dann muss ich nur wissen, wonach ich suchen kann... Ich habe alle Videos vom Titel durch und habe es nicht gefunden. Ich möchte für meine kleine Maus gerne Babybrei einwecken. Zwei Versuche habe ich bereits gestartet,einer ist missglückt, einer ist geglückt. Ich weiß aber nicht wieso weshalb warum 😅 und suche daher hier nach einer Anleitung wo drauf ich achten muss und ich habe mir das Video mit den basics auch schon angesehen wo z.b angegeben wird dass man keine Kartoffeln einwecken kann oder nicht so gut. Das heißt bei Babybrei geht das genauso wenig? Ich würde gerne Kartoffel Möhre einwecken wobei die Aufteilung ein Drittel zwei Drittel ist. Also ein Drittel Kartoffel zwei Drittel Möhre. Und dafür habe ich mir die Kleinen tulpengläser mit 220 ml fassungsvermögen gekauft inklusive gummiringe und metallklipse. Gibt es dazu vielleicht sogar schon ein Video das wäre gigantisch dann weiß ich wo drauf ich achten muss was geht und was nicht geht. Ich danke dir und viele Grüße aus OWL!!
Hallo, auf Baby Gläschen gehe ich in diesem Video ein :
ruclips.net/video/-Mrv2NFS5ds/видео.html
Liebe Grüße Gesa
Habe kein einkoch automat, ich koche auch ein, aber ohne das
Hab mal eine Frage habe Karotten so eingekocht und nach einen halben Jahr wollte ich ein Glas aufmachen und da sah ich das sich unten eine trübe weißliche Schicht (kein Schimmel) an Flüssigkeit absetzte ,kommt das von den Karotten oder ist die Flüssigkeit schlecht.
Hallo, das sich Trübstoffe absetzen ist normal, einfach ein Glas öffnen, daran riechen, wenn normal riecht erhitzen und probieren.
Liebe Grüße Gesa
Ich bin noch Einkochneuling aber müssen das Gemüse/Obst nicht vollständig mit Wasser bedeckt sein? Bei dir sah es so aus, als ob einige Karottenenden noch rausschauen. Ich bin jetzt etwas verunsichert. Danke
Hallo, das Gemüse sollte mit dem Salzwasser bedeckt sein, nach dem einkochen kann es aber auch sein das es nicht mehr ganz bedeckt ist weil auch Flüssigkeit aufgenommen wird.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa. Kann ich auch Karotten und Erbsen miteinander einkochen? LG Evelyn
Hallo, Erbsen müssen länger eingekocht werden als Karotten, daher besser nicht.
Liebe Grüße Gesa
Wieder mal ein tolles Video zum Empfehlen!!! 😊👍👍👍
Eine Frage ist es ein geschmacklicher Unterschied, ob sie eingefroren oder eingeweckt sind?
Würde sonst dieses Jahr beide Varianten ausprobieren und schauen wie es sich geschmacklich verhält. ☺️
Freue mich schon auf die nächsten Videos!! Macht weiter so, es hilft super weiter!!
Viele Grüße 🙋🏻♀️
Hallo, bisher habe ich Karotten auch eingefroren, die sind dann in der Suppe fester, eingekocht sind die etwas weicher, geschmacklich tun sie sich nichts.
Liebe Grüße Gesa
Super! Vielen Dank!! 😊
Habe es nachgemacht, hat gut geklappt,nur eine Frage ist das normal das sie etwas trüb werden. Hab gestern im Keller nachgeschaut?
Hallo, wenn sich die Flüssigkeit trübt, können Sauerbakterien enthalten sein, die vermehren sich auch unter Luftabschluß.
Beim öffnen bitte daran riechen, wenn unauffällig abspülen und erhitzen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, wenn ich die ab gepackten Karotten aus dem Supermarkt nehme, muss ich die dann trotzdem nach dem Schälen nochmal waschen? LG silke
Hallo, ja auch diese Karotten sollten genauso behandelt werden wie im Video.
Liebe Grüße Gesa
Erwärmst du die Möhren wenn du sie in den Nudelsalat machst? Beschäftige mich grad mit den Möhrchen
Hallo, da keine Säure enthalten ist, muss der Inhalt vor dem Verzehr erhitzt werden.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, bin erst heute auf deine Videos gestoßen und muss sagen, dass gefällt mir sehr. Ich bin 73 Jahre jung, habe aber meine Karotten oder anderes Gemüse immer eingefroren, deine Anregungen werde ich jetzt anwenden.
Ich bin auch aus Hessen, zwischen Frankfurt und Mainz, aus welcher Gegend kommst du?
Ich wünsche dir einen schönen restlichen Tag und habe einen guten Start in's Wochenende, LG Stefanie 🥰
Hallo, freut mich das du das einkochen für dich entdeckst 👍
Ich komme aus dem Hunsrück.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Obst, Gurken, rote Beete etc.habe ich immer eingekocht, nur das Gemüse nicht.
Sehr schöne Ernte👍 meine Karotten sind das 3. Jahr buzzelklein und verwachsen. Sowohl die im Beet als auch im Mörtelkübel. Ich hab ehrlich gesagt die Nase voll und werde nächstes Jahr darauf verzichten 😢
Oh, das ist aber schade 😔
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht gibt Schlimmeres😉 natürlich ist man frustriert, wenn man an die Zeit und den Aufwand denkt. Dafür wächst der Kohl sehr gut 👍
Die Erfahrung habe ich auch gemacht. Ich vermute, es lag am fast nicht gießen, langer Trockenheit und keine Ollas (Tonbewasserungsgefaße in der Erde) verwendet.
Hallo, ich mache das Ganze gerade mit in Scheiben geschnittenen Karotten. Irgendwie werden mir diese doch sehr weich. Könntest du mir bitte einen Tipp geben?
Hallo, Karotten brauchen die angegebenen Einkochzeit, die Scheiben nicht zu dünn schneiden damit sie nicht zu weich werden.
Liebe Grüße Gesa
In einen einfachen Großen
Kochtopf ....wie lange müssen die dann kochen?
Hallo, die Einkochzeit bleibt die gleiche, egal ob EKA oder Topf.
Liebe Grüße Gesa
sind beim Einkochen eigentlich noch irgendwelche Vitamine drin....?
Für den Fall das es wirklich interessiert :
ruclips.net/video/i9ueZAeAwqI/видео.html
Warum gießt du nicht das Wasser ab, das vom Kochen der Karotten übrig geblieben ist?
Das Kochwasser darf nicht weiterverwenden werden um den Einkoch Erfolg nicht zu gefährden. Dieser Schritt wird ja bewußt gemacht um ggf anhaltende Erdbakterien zu entfernen da diese bei 100 Grad nicht unschädlich gemacht werden können.
Liebe Grüße Gesa
Hallo, habe gestern Karotten eingekocht. Die waren für 2€ das kg in Bioqualität im Angebot. War sehr skeptisch wegen der Einkochzeit. Heute Probeglas geöffnet und Überraschung, waren perfekt. Herzlichen Dank für das Rezept Liebe Grüße aus der Wagner Stadt
Weiss nicht, ob ich das jetzt übersehen habe, werden die Karotten abgehossen und kommen heiss ins Glas?
Hallo, abgegossen und heiß ins Glas ist richtig.
Liebe Grüße Gesa
Klasse Video liebe Gesa, vielen Dank und liebe Grüße, Gaby
Bei mir geht das Lämpchen nicht aus wenn die Temperatur erreicht ist , erst nach Ablauf der Zeit 🤔
Hallo, ja das kann je nach Gerät variieren.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa vielleicht bräuchtest du ein Küchenmaschine z.b. Kenwood kann ich nur empfehlen! DIE KANN AUCH WÜRFEL! :-)
MAN WIRD JA NICHT JÜNGER UND DEINE HANDGELENKE WÜRDEN ES DIR DANKEN.
Liebe Grüße
Danke für das Rezept ich habe mich immer geärgert wenn mein Mann ne Großpackung Möhren kauft weil ich immer alles sofort verarbeiten muss. Teste heute dein Rezept bin gespannt ich war als Kind schon immer dabei wenn meine Oma eingekocht hat
Liebe Gesa, Wiederwahl ein tolles Video. Leider sind meine Karotten nicht gut gekommen, hab jetzt das 3. mal ausgesät. Ich freue mich schon aufs einkochen. Wieviele Meter Karotten hast Du angelegt? LG Bea 👍
Hallo Bea, jetzt stehen 4 Meter Karotten erntereif, 6 Meter habe ich grade noch nachgesät.
Liebe Grüße Gesa
Bei mir auch nicht. Meine Möhren sind in die Blüte gegangen und voller Mehltau. Habe ich noch nie gehabt, und ich gärtner seit 30 Jahren. Habe jetzt neue ausgesät, ich hoffe da kommt noch was zum Einkochen.🤷🏻♀️
Ich habe die Tage auch noch mal Karotten ausgesät, das klappt noch.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa ALSO ich mache gerade nach deinem Rezept ,AUF alte Methode im Kochtopf, 3kleinere Gläser ein,wieder etwas, wo mein😢 sohn&ich mal später gebrauchen können,wenn wir es brauchen,schönes We
ich hoffe ja sehr das Du auf Erdmieten kommst ;-).
So hätte man frische Karotten, Rote Beete usw.
Ich möchte dieses Jahr in mein Suppengrün (gewolftes Wurzelgemüse, Kräuter und 1/3 Salz vermischt in Gläsern) das Karottengrün mit dazu geben.
Kann ich die Karotten so in einen Nudelsalat geben oder sollte ich sie dann vorher nochmal aufkochen?
Hallo, da keine Säure enthalten ist, bitte vor dem Verzehr gut erhitzt.
Liebe Grüße Gesa
Tolle Frau, toller Kanal, ich kenne die Speise-Kammer meiner Großeltern als Kind! Ein Hobby das Sin macht und immer auf der unvorhersehbaren Probleme in der Nahrungsversorgung vorbereitet ist!
Hallo Gesa, und liebe Gr aus die Niederlande.
Dank für diesen Video. Ich habe das einkochen erst vor kürzem entdeckt, aber mitlerweile schon verschiedenes eingekocht. Und Marmelade gemacht aus Trauben von eigenen Garten.
Hier wird auch weniger eingefroren, die Drohung von Stromausfall nimm ich ernst. Also, die Gemüse ab in die Gläser.
Es bringt auch Vergnügen, wenn man sich die Reihe gefüllte Gläser anschaut.
Nächstes Jahr versuche ich mt mehr Sorten und grössere Mengen.
Mein Probejahr hebe ich gut bestanden.
Die andere Videos schau ich mir noch mal an bei Bedarf
Liebe Gr,.
Hallo liebe Gesa, ich möchte Morosche Karottensuppe einkochen. Die Suppe besteht nur aus Karotten Wasser und 1 Tl Salz. Aus gesundheitlichen Gründen sollte ich täglich von dieser Suppe essen. Weil die Suppe aber 90 Minuten kochen muss kam mir der Gedanke ich mach eine große Ladung und sterilisiere portionsweise ein. Da müsste doch 90 Minuten 100 Grad ausreichend und sicher sein. Was meinst du dazu ? Lieben Dank ❤
Hallo, ja das geht, 90 Minuten bei 100 sind auch korrekt.
Liebe Grüße Gesa
Ich danke dir ❤🙏
Hallo vorab herzlichen Glückwunsch zu Ihrem aussehen. (Gewicht) Ihre Videos sind super erklärt. Dafür herzlichen Dank und noch viele weitere. LG aus Wien.
Einfach spitze. Vielen Dank für das Video. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo Gesa! Ich habe es zu gut gemeint und zuviel Wasser und Karotten eingefüllt....
Jetzt ist natürlich während des einkochens Wasser ausgetreten... Die Gläser sind dicht, aber die Karotten nicht mit Wasser bedeckt... Sind Sie trotzdem haltbar?
Hallo, die Karotten nehmen auch Wasser auf, wenn sie nicht ganz bedeckt sind, verfärbt sich die Oberfläche mit der Zeit, auf die Haltbarkeit hat es keinen Einfluss.
Liebe Grüße Gesa
Ich Danke Dir liebe Gesa 🌸
Ja da sagst Du was, mit dem schälen der Karotten, hatte letztes Jahr Karottensuppe eingekocht und alle 8 Gläser sind aufgegangen 😢 hatte die Karotten nicht geschält nur sehr sauber geschrubbt, dachte durch das kochen der Suppe würde das gehen, war wohl ein fehler meinerseits 😒 die anderen Karotten die ich eingekocht habe wi Du heute im Video waren auch geschält und da ist nichts passiert 🙂 die Suppe werde ich dieses Jahr nochmal versuchen einzukochen, hoffentlich mit besserem erfolg 🙂 danke für das tolle Video. Liebe Grüsse auch an Simon 📽
Liebe Gesa,
ich habe im Sommer meine Karotten nach Deiner Anleitung eingekocht. Heute habe ich ein Glas geöffnet und es roch säuerlich und hatte eine milchige Schicht am Boden. Ich habe es natürlich weggekippt. Ich habe allerdings schon andere Karottengläser dieser Charge aufgemacht die gut waren. Nur weist Du vielleicht woran das liegen könnte? Das Glas bzw. der Gummi hat geploppt beim aufmachen, also dicht war es...
Hallo, das hört sich nach Sauerbakterien an, die können grade bei Wurzelgemüse vorkommen, müssen aber nicht zwangsläufig in allen Gläser vorhanden sein.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank, ja das macht Sinn ;-)
Hallo Gesa, ich habe gelesen dass man beim befüllen der Gläser circa 3cm Platz lassen soll. Du hast deine Gläser nun fast randvoll mit Flüssigkeit aufgegossen. Das irritiert mich etwas, ich bin blutige Anfängerin.
Funktioniert das trotzdem, wenn man die Gläser so voll macht?
Herzliche Grüße
Reni
Hallo, die Füllhöhe hängt vom Inhalt ab, hier eine klare Flüssigkeit ohne Stückchen. Selbst wenn davon etwas beim einkochen aus dem Glas gedrückt wird, verhindert das nicht den Verschluss. Bei sämigen Flüssigkeiten sieht es anders aus.
Die von mir gezeigte Füllhöhe ist in jedem Video an die Rezeptur angepasst.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ganz lieben Dank für die schnelle Antwort. Nun verstehe ich das und kann mich danach richten.
Hallo Gesa.. . In einigen Einmachgruppen werden die Karotten roh eingekocht. Was ist jetzt richtig? Danke für die Antwort😊❤
Ich halte mich ganz nach den Erfinder, sprich an die Firma Weck, die Vorgehensweise ist wissenschaftlich erprobt.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke für deine Antwort
Liebe Gesa,
Ich habe eine Frage, die mich schon lange bewegt. Werden die Karotten bei der langen Kochzeit nicht viel zu weich? Meine selbst angebauten Peperoni habe ich genau nach Deiner Anleitung eingekocht. Sie waren leider so weich, dass ich sie für einen Salat kaum noch verwenden konnte. Das ist das, was mich vom Einkochen von Gemüse immer abhält. Muß ich damit leben, oder mache ich etwas falsch? Ich wäre Dir sehr dankbar, wenn Du dazu etwas sagen könntest.
Hallo, unsere Peperoni sind nicht weich, hast du Jodsalz verwendet, das macht das Einkochgut matschig.
Die Karotten sind nicht bißfest aber auch nicht matschig, versuch doch erst einmal eine kleine Menge.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank liebe Gesa, nein ich hatte kein Jodsalz verwendet. Ich probiere es einfach noch einmal. Aber schon einmal gut zu wissen, dass Eure Karotten nicht matschig werden. Ich werde es heute noch testen. Toll, dass Du so schnell geantwortet hast, danke. LG Wolfgang
Hallo du liebe,vielen Dank.für einen ,,fast Neuling zum Thema einkochen,, super hilfreich und prima erklärtund gezeigt.vielen Dank, LG elke
Hallo liebe Gesa, ich habe auch Karotten eingekocht , und jetzt nach ein paar Wochen ist die Flüssigkeit im Glas weißlich. Beim einkochen war es nicht trüb . Ist das noch genießbar oder nicht ? Habe ein Glas aufgemacht , daran gerochen,aber ich habe mich nicht getraut zu probieren 🫣
Es riecht normal , nach Karotten.
Liebe Grüße Andrea
Hallo, das können ganz normale Trübstoffe sein, erhitze den Inhalt des offenen Glases, wenn es gut riecht kannst du dann auch probieren.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ok, so mache ich das 👍🏻
Lieben Dank 🙏
😅
Liebe Gesa, kann man eigentlich auch Möhrendurcheinander einwecken? Dann könnten meine männer sich Mal was aufwärmen. Liebe Grüße Annette Zimmer
Thema Marmelade / Konfitüre. Ich bin jetzt neulich ganz schrecklich angeschaut worden, weil ich meine Konfitüre einfach heiß in die abgekochten Gläser abfülle und dann fertig. Mit riesen Augen hat man mich angesehen, warum ich die nicht im Glas nochmal koche. Also ich weiß nicht, ob ich völlig falsch informiert bin, aber das ist doch gar nicht nötig oder?
Mache das seit Jahren so und es war immer alles gut. Mir ist auch bis heute noch nicht ein Glas schlecht geworden oder aufgegangen.
Hallo, wenn du Gelierzucker verwendest, geht das, denn darin ist ein Konservierungsmittel enthalten. Wenn Marmelade ohne Konservierungsmittel gekocht wird, ist es sicherer einzukochen, das gleiche gilt bei Zuckerreduzierten.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Super! Danke für deine Information!
Hallo Gesa, hab Möhren eingeweckt , leider haben sie angefangen zu gären. Vermutlich hab ich die Gläser zu voll gemacht . Frage ; kann ich diese Möhren weiterverwenden oder muß ich die entsorgen? LG
Hallo, wenn sie gegärt haben bleibt nur das entsorgen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für die schnelle Rückmeldung
Ich find sie erklären das immer so wunderbar einmalig 👍toll ! Und ich lerne immer was neues dazu ,danke für den reichen Erfahrungsschatz ,alles liebe😊
Hallo Gesa!
Ich koche gerne karottenbrei, könnte ich das ganze auch fein pürüren und als Brei einkochen ? Dann wäre die einkochzeit auch 90 Minuten bei 100° oder ?
Hallo, die Karotten müssen auf jeden Fall vorgegart werden bevor sie püriert werden, andere Zutaten sollten nicht enthalten sein, dann kann man den Brei 90 Minuten bei 100 Grad einkochen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben dank Gesa!
Liebe Grüße Sina
Hallo Gesa, ich habe mir 3 Gläser Karotten gemacht. Genau wie du und nun habe ich festgestellt das bei einem Glas die Flüssigkeit leicht trüb ist. Von was kann das kommen? Viele Grüße Petra
Hallo, das können Trübstoffe sein, aber auch Sauerbakterien. Das Glas als erstes verwenden, wie immer Geruch, und nach dem erhitzen Geschmack prüfen.
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön
@@natürlichselbstgemacht
Hallo Gesa,wenn du die Möhren nachher als Gemüsenbeilage verarbeitest, wie machst du es. Dankeschön vorab und viele Grüße
Hallo, Zwiebeln in Butter anschwiten, Karotten dazugeben und etwas Wasser, Deckel drauf damit es gut erhitzt wird, mit Salz und Pfeffer würzen sowie Petersilie drauf 😊
Liebe Grüße Gesa
Super,vielen Dank
Danke für das tolle Video. Aber eine Frage hab ich nun doch. Muss das Salzwasser zum auffüllen heiß sein oder geht auch kaltes Wasser?
Hallo, es sollte gekocht haben, kann aber auch abgekühlt verwendet werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht liebe Gesa danke für deine schnelle Antwort ♥️
Kennst du die Morosche Karotten/Möhrensuppe ?
Kann ich die eigentlich auch einfach einkochen?
Hallo Gesa, ich habe heuer die Karotten eingekocht. Die Gläser bis kurz unter den Glasrand mit Wasser bedeckt. Bei der Einkochzeit von 90 min. bleibt ja am Schluss fast kein Wasser mehr im Automaten. Ist das schlimm? Denn dann sind sie ja nicht mehr voll im Wasser und wenn man etwas länger einkocht, ist ja dann gar kein Wasser mehr drin. Sollte ich da gleich zu Beginn die Gläser bis über den Deckel hinaus mit Wasser bedecken um ein gutes Ergebnis zu erhalten? Oder soll ich in der Mitte einmal nachfüllen. Wobei, dann sinkt die Temperatur etwas, auch wenn ich kochendes Wasser einfülle und ich bin nicht sicher, ob dies gut ist. Für eine Antwort wäre ich total dankbar. Vielen Dank.
Hallo, das Ei. EKA bei 100 Grad dauerhaft kocht ist nicht normal, steht er vielleicht auf Dauerbetrieb?
Normal heizt er auf 100 Grad und schaltet dann ab, erst wenn die Temperatur sinkt heizt er wieder auf, dadurch verdunstet kaum Wasser im EKA.
Überprüfe mal die Einstellungen am EKA und schau in die Bedienungsanleitung, denn die Luftfeuchtigkeit in der Küche ist auf dauer nicht so gut.
Wasser nachfüllen geht, sollte dann aber kochend sein.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Tja, das hat mich auch irgendwie gewundert, dass der ständig kocht. Werde das nochmal beim nächsten Mal testen. Und ja, der Dampf ist enorm, bin deshalb für die langen und so heißen Sachen in den Garten gewandert ;-). Noch eine Frage bitte. Wieviel Wasser steht bei dir am Ende noch im EKA wenn du Karotten oder Bohnen einkochst?
Danke für deine Zeit und Antwort.
@anchamun666
Hallo, bei mir ist so gut wie kein Wasser verkocht, bin immer nur ganz knapp am Siedepunkt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos ❤ als Hessin mag ich deinen Dialekt sehr 😘 Liebe Grüße Anja
Guten Morgen,
Ich habe dieses Rezept genau nach Anleitung zum zweiten Mal eingekocht, im Backofen. Beim ersten Mal war der Erfolg… naja. Beim zweiten Mal habe ich insg. 12 Gläser eingekocht, ebenfalls im Backofen, alles gut gelungen, abkühlen lassen, alle Gläser verschlossen. Nach ca. 6 Tagen waren die ersten Gläser trübe, d.h. Nach 14 Tagen waren alle Inhalte trübe und ein gewisser Gärprozess war unverkennbar. Also alle 12 Glässer in den Müll.
Jetzt… was könnte falsch gelaufen sein.
Danke für die Antwort
LG Heidi
Hallo, beim einkochen im Backofen ist einiges zu beachten, der Beginn der Einkochzeit muss optisch ermittelt werden, einfach nur 120 Minuten im Backofen ist hier nicht ausreichend.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die Antwort, aber was bedeutet dann „beim Einkochen im Backofen ist einiges zu beachten“?
Zum Beispiel wann beginnt die Einkochzeit.
Hallo Gesa, mein Keller ist etwas feucht. Kann ich meine eingekochten Gläser trotzdem dort lagern oder besteht die Gefahr, dass sie mir aufgehen?
Dir und deiner Familie ein erholsames Wochenende. Bettina
Hallo, sofern der Keller kühl ist, stellt das kein Problem dar.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke dir für die schnelle Rückmeldung. Ich liebe deine Videos und die darin enthaltenen Informationen. Ohne viel "Drum-Rum-Gequatsche", das Wichtigste auf den Punkt gebracht. Herzlichen Dank dafür und auf weitere interessante Videos. Bettina
Hallo, würde gerne wissen wo man diese Emailie Schalen , vorallem die rechteckigen, bekommt? Lg Caroline
Hallo, ich habe sie hier gefunden :
Auflaufform *amzn.to/3jC5uQt
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank für die schnelle Antwort
Danke für die schönen Videos. Ich bekomme tolle Inspiration und in der heutigen Zeit wird es ja wieder sehr angesagt mit dem Einkochen und haltbarmachen. Meine Omi war auch so eine meisterhafte Köchin aber leider ist sie nicht so alt geworden und konnte mir es nicht mehr beibringen. Du machst das ganz fabelhaft und ich lerne vieles jetzt bei dir! Klasse🙂👍🏻👍🏻👍🏻
Ich habe heuer dieses Rezept nachgemacht und die Karotten in die kleinen tulpengläser gefüllt. Sehr piniebel darauf geachtet, nichts mehr an Erde oder dergleichen dabei zu haben. Jetzt nach ca 1monat sind habe ich gesehen das alle Gläser aufgegangen sind. Sie waren aber schön geschlossen und ganz neu, also nicht ausgebrochen oder abgesplittert. Was habe ich falsch gemacht? Habe ich zu viele Karotten im glas? Mit der Flüssigkeit bin ich ca. 1,5 bis 2 cm unter dem Rand geblieben und Karotten noch etwas tiefer. Mittlerweile gären sie und sie sind etwas hochgegangwn und die Flüssigkeit ist etwas weniger. Sooo schade. 🙈
Hallo, wie wurde eingekocht, EKA, Backofen oder Kochtopf? Würden die Karotten vorgegart?
Das sie gären konnte darauf hindeuten das ggf die Temperatur oder Einkochzeit nicht eingehalten wurde.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht, ja es wurde vorgegart und im weck automat eingekocht, schaltet auch selbst die Zeit erst ein wenn die Temperatur erreicht ist. Zeit und Temperatur aus deinem Video. Kann man nichts machen, werde es wieder versuchen. Danke
Wenn du ein Thermometer hast, überprüfe mal die Temperatur im EKA, hatte eine Zuschauerin bei der waren es 89 statt 100 Grad als die Zeitschaltuhr anfing zu laufen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht OK, danke dir!
ich hab auch gerade Möhren eingekocht! Da kannte ich dein Video noch nicht. Hatte ja nicht erst Zeit nachzugucken ob was neues von dir da ist. :) Ich hab meine nun 120 Minuten eingekocht. Wieder was gelernt. :)
Vielen Dank für das tolle Video…..wie immer sehr lehrreich mit vielen Tipps😊 muss man die Karotten vor dem Verzehr nochmal erhitzen oder kann man die Karotten direkt aus dem Glas futtern?
Hallo, da wir hier ohne Säure eingekocht haben, sollten Sie vor dem Verzehr erhitzt werden.
Liebe Grüße Gesa
Ok, vielen Dank für die superschnelle Antwort ☺️