Hi Florian, wir leben zu 90% vegetarisch (außer wir wissen ganz genau wo das fleisch herkommt und wie die tiere gelebt haben. kurz: nur vom nachbarhof), daher ein perfektes rezept. Einfach wundervoll was alles in deinem garten platz hat. Lg Tim
Immer wieder schön dir beim Kochen zuzuschauen, da hab ich jedes mal Lust auch gleich loszulegen aber bei mir im Garten gibts nur noch Physalis die nicht reif werden will.
Wieder mal ein absolutes Daumen hoch Video und Rezept. Gefüllte Paprikas hatte ich heute auch gemacht und hab mich von deinem Rezept inspirieren lassen. Liebe Grüsse.
Lieber Florian! Danke für das Rezept! Ich werde es mal dem Schwiegervater vorsetzen, einem ewiggestrigen. Wehrt sich mit allen Händen und Füßen gegen neues.
Ich liebe deine veganen Gemüserezepte! Überhaupt die Begeisterung für das anbauen und zubereiten der Pflanzen! Wir selbst haben eigentlich noch keine Ahnung vom Anbau, wollen uns aber bald eine Selbstversorgung auf Teneriffa aufbauen. Es wird nicht einfach werden, aber wenn wir es schaffen uns wenigstens zum Teil selbst mit Obst und Gemüse zu versorgen , sind wir schon zufrieden. 🥦🥬🌶🥒🍓🥑🍍🍈🍋🍎🍊🍊🍇🍏🍌🍒🥕🌽🍠🧅🧄🥔🥜🌰
Kommt ganz auf den Rotwein an ob dieser vegan ist. Das Essen sieht umwerfend aus mit all den frischen Zutaten, herrlich. Danke für die tollen Videos und Inspirationen!
Hy Rigotti ich bring mir auch immer aus dem Urlaub in France Olivenöl mit 5 oder 10l Kanister mit aber in der Küche füll ich es mir in eine 0,5 liter Flasche ist einfach handlicher als der Kanister . ich find deine Banjo einlagen supper.
Hallo Florian, wieder ein tolles Video! Großes Lob und natürlich Daumen hoch! Zum Thema Rosmarin überwintern: Vor Jahren habe ich einen Topf mit Rosmarin zum Überwintern eingepackt, in eine Ecke des Gewächshauses gestellt und dann im folgenden Sommer einfach dort stehen gelassen. Irgendwann stellte ich fest, dass sich ein herabhängendes Ästchen bewurzelt hat. Diese neue Pflanze habe ich dann dort stehen lassen. In den folgenden Wintern habe ich in die betreffende Ecke des Glashauses 2 dicke Styroporplatten (Verpackungsmaterial meiner neuen Waschmaschine) gestellt. Die Pflanze selbst habe ich mit Noppenfolie (ebenfalls Verpackungsmaterial) abgedeckt. Seit Jahren bekomme ich den Rosmarin auf diese Art gut über den Winter. Unser Garten liegt auf einer Höhe von 600 m ü. NN. und wir haben in manchen Jahren ziemlich knackige Winternächte. Das Rosmarinpflänzchen ist inzwischen zu einem dichten, ca. 140 cm hohen Busch herangewachsen und steht jedes Frühjahr in prächtiger blauer Blüte. Lieben Gruß, Helma
Ich hab das nachgekocht, allerdings etwas varriiert. War saulecker! Deine Art zu kochen ähnelt meiner sehr, ist nur noch etwas gemüseorientierter. Super inspirierend jedenfalls! Ich habe statt des Reis zerbröseltes Räuchertofu genommen, da meine Freundin keinen Reis mag und es dann auch Low Carb wird (in den wärmeren Monaten Abends ganz gut für Figur und Wohlbefinden). Zudem habe ich bei den Gewürzen andere Schwerpunkte gesetzt. Thymian und Oregano frisch, Rosmarin nur ganz wenig getrockneter (frischen mag ich lieber zu Fleisch, Kartoffeln oder auch Fisch), Salbei und Minze finde ich nicht so passend (Geschmackssache!). Statt der Spitzpaprika hatte ich Glockenpaprika, da war das Füllen etwas einfacher und man hatte mehr Füllung pro Schote. Außerdem habe ich andere Chilies verwendet. Eine entkernte Habanero und eine volle Jalapeno (für 4 Schoten). Zum Schluss habe ich die Füllung abgesiebt, etwas abkühlen lassen und noch leckeren Feta (aus Schafs- und Ziegenmilch!) gewürfelt druntergemischt. Aus der Flüssigkeit habe ich dann mit Rotwein die Soße gezogen. Vielleicht ja auch eine Variante für Dich? War sehr herzhaft.
Bis auf die Gewürze und die Chilies kauf ich leider fast alles. Ich habe (noch) nicht so die Möglichkeiten wie Du und wohne in der Stadt. Räuchertofu kriegst Du eigentlich in den üblichen Bio-Abteilungen von Drogerien oder im Reformhaus. Selber machen wäre ja mal eine geniale Idee. Der Ralph vom Selbstversorgerkanal hat ja gezeigt, wie man Tofu macht, der müsste dann wohl noch in Salzlake und dann geräuchert werden. Vom gekauften nicht zuviel nehmen, der ist leider oft sehr stark gesalzen. Auf jeden Fall wesentlich herzhafter als "normaler" und damit ein guter Ersatz für Rauchspeck z.B.. Gruß, André
Ach ja, wichtig vielleicht: Wegen dem Käse habe ich die Dinger nicht ganz so lang in den Ofen gestellt. Dafür bei 200 Grad Ober- und Unterhitze, ca. 30 Minuten. Hatte aber auch nur 4 Stück und die hatten gut Platz in der Auflaufform.
Wieder ein klasse Video und das Gericht sieht fantastisch aus und schmeckt sicher auch so. :-) Danke für diese Inspiration, koche ich bestimmt mal nach!
Hy. Super Rezept und Video aber einen kleinen Tipp hätte ich noch oder eher Variante,hättest noch einwenig Schafskäse in die Füllung geben können die gibt dann der Mediteranen Note den letzten Schliff.
Das sieht mal wieder sehr lecker aus! Fenchel zählt zwar nicht unbedingt zu meiner Leibspeise, aber in der Kombination hätte ich mich da bestimmt auch mal verleiten lassen :) Ich hoffe, es hat so gut geschmeckt, wie es aussah ;) liebe Grüße!
Rigotti du kannst die Paprika auch erst in heißem Wasser etwas weich werden lassen und sie dann leichter befüllen ohne die spitze wegzuschneiden den im Ofen werden sie ja auch nochmal weich und können den ganzen Saft behalten.
Ich bin ja erst seit kurzem bei deinen Videos dabei. Von Anfang an warst du mir sehr sympathisch und da mein Interesse bezüglich der Selbstversorgung ziemlich hoch ist, inhaliere ich deine Videos komplett. Das Video hier, macht mir am meisten Freude, da es echt lecker aussah und passend für mich vegetarisch ist ;-) Auch besonders gut gefallen mir deine Tomaten Videos, da bekomme ich so Lust selbst anzubauen. Viel Erfolg weiterhin, ich freu mich schon auf die Videos von 2017 und 2018 :-)
Hallo Florian, das sieht ziemlich lecker aus! An sich war das Gericht auch vegan, ja, da du auf jegliche Tier- und Tiernebenprodukte verzichtet hast. Wenn man jetzt ganz genau hinschaut, wird allerdings der Wein wahrscheinlich über einen Standardfilter gefiltert worden sein, der zumeist nicht vegan ist. Aber irgendwo muss man ja die Kirche im Dorf lassen ;)
Das will ja gar nicht jeder wissen... es ging hier um gefüllte Paprika ! Steht irgendwo etwas von VEGAN???? Deine kluge Bemerkung : Wenn man genau hinschaut... wird wahrscheinlich... boooo die Flasche war so kurz zu sehen aber Du hast natürlich erkannt wie der Wein gefiltert wurde. Wenn ich so was lese dann bestärkt es meine Meinung... die Menschen die sich vegan ernähren sind schlimmer als die Exraucher... penetrant wollen sie uns ihr Essverhalten aufdrücken
Florian hat in seinem Video gefragt, ob das Gericht auch vegan ist. @Hinterfragen! hat lediglich einen Hinweis darauf gegeben, was die einzig nicht-vegane Komponente sein /könnte/. Niemand hat hier behauptet, dass der Wein definitiv nicht vegan war und niemand will irgendjemandem sein Essverhalten "aufdrücken". Florian hat gefragt und es wurde geantwortet :) Immer schön locker-flockig bleiben :) Be kind - Have fun
+brunelle Dir wurde ja bereits geantwortet wieso ich veganen Wein erwähnt habe. War aber wahrscheinlich auch total schwer die Verbindung zu ziehen ohne vorher nachzudenken. Deswegen nochmal ein Hinweis: Erst denken, dann schreiben.
Weder noch, hab sie mit feingeschnittenem Hühnchenfleisch gemacht. Viele Zwiebeln, natürlich auch Knoblauch, den mag ich auch sehr, Tomaten, Zucchini, viel Pfeffer den mag ich auch praktisch überall, Salz, div. Kräuter, nen guten Rotwein und Reis. Alles zusammenmischen, Paprika füllen, den Rest in die Form giessen wie bei dir und fertig. Und wenn das meiste noch vom eigenen Garten ist dann....mmmmmhh!!!!
hmm, sieht nicht nur lecker aus, schmeckt auch sehr gut. Ich koche fast genauso, immer ohne Fleisch, mit den gleichen Zutaten, bei mir muss es rund ums Jahr Kräuter geben. Das mit Spitzpaprika ist mir neu, werde ich aber auch mal probieren. Übrigens gibt es Winterharte Rosmarin und Salbei (von Demeter). Beide überleben bei mir ohne Abdecken, zur Sicherheit habe ich noch Extratöpfe auf dem Balkon, da sind sie frostgeschützt. Wenn man sie zu empfindlich aufzieht, überleben sie bei mir nicht. Werde mir ein Gewächshaus für Kräuter bauen, so bleiben sie länger frisch. Mit Petersilie habe ich immer meine Probleme. Danke für das Video, war sehr gut! LG Lesley
Hallo Florian, ja, so unterschiedlich fallen sie aus. Ich habe sie auch nie so groß und buschig bekommen wie in Italien oder an der Nordsee, da wachsen sie überall und so üppig. Ich mache mir immer Ableger, und habe im Winter Filzsäcke um die Blumenkübel, im Freiland geht das nicht, höchstens mit Stroh. Mein letzter winterharter ging vor 2 oder 3 Jahren bei den -20 Grad Temperaturen auch kaputt, auch der Salbeibusch. Man muss immer wieder neue Ableger machen, so hat man genug. Liebe Grüße Lesley
Hi Rigotti, tolles Rezept und Video. Weißt du, welche Minzsorte das ist und auch welche Art Salbei du da verwendet hast. Die Idee mit der Minze finde ich echt Klasse. Ich frage mich wie so oft, warum ich da nicht selbst drauf gekommen bin :) Ciao und weiter so :)
Genial, das werd ich mal für meine Großküche (40 Portionen) ausprobieren. Und zwar genau so (vielleicht ein Bräter mit Hack, für die Widerspenstigen in meiner Truppe). Danke für das Rezept :)
Mittelgroße Küche bei ner Caritas für 30 Rentner + Caritas Personal + die eigene Crew einmal im Monat. Vereinsgeschichten halt. Was man so macht in der Stadt, wenn man keinen Garten hat ;p
Ja, ist sozusagen mein Hobby als Frührentner, obwohl ich vorher von Kochen nur wenig Ahnung hatte. Wollte da eigentlich nur ein bisschen Gemüse schnippeln helfen, dann war "der Alte" weg und hat mir die Gruppe "vermacht". War am Anfang ziemlich überfordert, aber jetzt nach knapp 1 Jahr hab ich mich eingewöhnt und es macht richtig Spaß.
Hallo Florian! Wenn man den Fenchel nicht so tief abschneidet, den bilden sich oft noch mal seitlich kleine Knollen, und auf jedenfall nochmal Kraut. Wir haben Kaninchen, die sich über dieses Beifutter sehr freuen. In unserem Gartenanteil am Wohnhaus ist fast alles auf unsere Kaninchen ausgerichtet, da ich die Kräuter nicht zum Kochen nehme, außer Schnittlauch und Petersilie. Wir haben fast nur mehrjärige Pflanzenhorste. Bronzefenchel (Wuchshöhe WH ca.2m) müssen nur die Ameisen davon abhalten Blattläuse rauf zu schaffen; Estragon der wird bei uns höher als die Türe daneben (WH3-3,20m); Zitronenmelisse; etwas Johanniskraut; eine Staude Liebstöckel; mehrere Sorten Bohnenkraut; Oregano; Majoran und ca. 15 vers. Sorten Pfefferminze. Ein paar einjährige Pflanzen wie Bleichsellerie; Knollensellerie; Rote Beete und Fenchel gehören auch dazu da haben wir eben die Erfahrung vor ein paar Jahren gemacht, wenn man den Steel überirdisch abschneidet, bilden sich fast immer kleine Austritte. Wünsche dir weiter fröhliches Einkochen! Grüße vom Rand der Schwäbischen Alb!
Hallo Florian! Beides! Wir sind im Verein und stellen auch aus. Zwergwidder (ZwW) und Deutsche Kleinwidder in Gelb. Unser älteste Rammler (ZwW wildgrau) ist vor kurzem gestorben, er wäre nächsten Februar 10 Jahre alt geworden. Außerdem haben wir noch Meerschweinchen bis vor kurzem waren es 10 Stück. Jedoch 2 hatten miteinander Ärger und die Entzündung, die der Biss in die Nase nach sich zog, war Schuld daran das wir ihn Einschläfern lassen mußten. Ich liebe Tomaten auch, dazu eine Frage, Hast du schon mal von den Reisetomaten gehört? Im Internet gibt es da viele Berichte, aber sind die gut. Grüße vom Rand der Schwäbischen Alb.
Ja Ich bin Jäger, seit Ich 18 bin. Ist ja auf dem Land so ;) Also hier in Brandenburg ist eigentlich nix Strahlenverseucht. Und wenn, dann weis ich das nicht, Ich hoffe es jetzt mal. Ich finde deine Scheune Ja so schön, weil Ich habe auf meinem Hof eine große aus Backstein, aber Holz ist auch sehr schön.
Dafür hast du deine Scheune sicher selber gebaut. Und hier in Brandenburg ist Backstein sehr teuer kann ich dir sagen. Aber so ein großer Hof kostet sowieso immer viel Geld.
Servus Florian, da hast Du mir wieder was gezeigt was definitiv zum Nach bruzzeln anregt mhhh.....sieht sehr lecker aus. Frage am Rande nur? Mit welcher Auflösung machst Du Deine GoPro Videos? 1080p oder 2,7K oder in 4K, da ich ja auch viel mit der GoPro mache. VG Helmut
Mit dem Spitzpaprika kann man gut geröstete Paprikas machen. Brauchst nur en Feuer und eine Platte auf der die Paprika geröstet werden. Danach in Topf mit Deckel- dann gehen die Häute leicht ab. Danach mit Essig, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in Gläser einmachen. Schmeckt wunderbar!
Lecker Lecker. Ein Tipp Pfefferkörner nicht mit einer Mühle zerkleinern sondern im Mörser zerstoßen. In der Pfeffermühle werden viele Körner angekratzt und das Aroma geht flöten......
Sowohl Wein als auch Fruchtsäfte werden oft mit Gelatine gefiltert. Damit wäre es nicht mal mehr vegetarisch, da für Gelatine, Tiere sterben müssen. Wenn Herrn Rigotti's Wein ohne Gelatine oder anderem tierischen Produkt ist, wäre das ganze vegan :3
Es gibt Rotweine die nicht vegan oder veggie sind. Es hängt also davon ab ob in deinem Wein Gelatine oder ähnliches verarbeitet wurde. Tolles Video! :)
Womit verdienst du eigentlich deinen Lebensunterhalt, das du so viel Zeit für Garten/Bienen/Kochen und RUclips hast ? Das sieht übrigens sehr lecker aus.
es ist nicht immer so toll wenn man noch schnell und so zwischen drin irgendwas im Gemüsegarten machen muß, sehr oft hat man gar keine Zeit aber die Arbeiten müssen gemacht werden. Ich habe nicht wie Du den schnellen Vorlauf wenn ich Kompost einarbeite, Beete herrichte, Aussähe, Umtopfe, Einpflanze, giesen, giesen, mulchen, Unkraut rausziehen, usw. Wenn man aber dann einfach alles was man zum kochen braucht ganz einfach frisch aus dem Garten oder auch mal aus dem Lager wie Du die Zwiebeln holen kann, dann hebt das all die Arbeiten auf. Das ist so toll. Krieg ich auch was von dem tollen leckeren Gericht? Wo bleibt der Probier- und Geschmacksservertransporter? Und ein extra Dankeschön für die Tips über Kräuter insbesondere dem Rosmarin das Du den über den Winter gut einpackst, mir erfrieren die Kräuter fast immer. Gibt es das Video über Stecklinge vom Rosmarin schon?
Hi Erika, du hast keinen Fast-Forward-Button? Der ist im Garten echt nützlich und alles geht viel schneller :-) Nein, im Ernst, ich sehe das so wie du - gerade habe ich Pasta mit einer eigenen Tomatensauce gegessen - das genieße ich dermaßen, dass sich alle Arbeit, die ich da rein stecke, rentiert. Zum Rosmarin: Siehe Video, das morgen kommt :-/
zum Fast Forward Button, da mußt Du unbedingt den Link reinsetzen. Aber Vorsicht je mehr er geteilt und gebraucht wird umso langsamer ist er bei Dir ;-)
Hallo Florian, Frage: die Füllung für die Paprika machst Du in der Eisenpfanne. Als ich einmal Tomaten in der Eisenpfanne kochte, löste sich durch die Säure der Tomaten die ganze Patina. Warum klappt das bei Dir? Grüße
ja, das klappt bei mir prima, ohne dass sich die Patina löst. Ich habe auch schön öfters Tomatensoßen oder ähnliches in der Eisenpfanne gemacht, ohne dass die Patina Schaden genommen hat.
Kleiner tipp wieder von mir ! Wußtest du das man auch die Kerne von der Paprika weiter verwenden kann? Wenn du mal Zeit und Lust hast sammelst du die Kerne ,von dem was du sonst entsorgst, ab und röstest sie in etwas Fett. Lecker als Topping im Salat , ähnlich wie Croutons.👍
Schon im Video davor habe ich den Olivenoelkanister gesehen. Welches ist das? Man sagt ja dem günstigen Olivenöl um 3 bis4 Euro nach, das es nichts taugt?!
warum nicht auch die Paprika kleinscheiden? So wie Du es machst ist doch alles eh das gleiche im Pott; und es würde schneller gehen und Stom / Gas / etc. sparen
ist absolut vegan soweit ich das gesehen hab (und das freut mich als veganer sehr), es sei denn du hast irgendwo butter reingeschummelt. butter/eier/milch/sahne/cremefraiche = vegetarisch.
Also wenns bei uns heißt gefüllte Paprika dann kommt viel Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen in eine große Paprika. Anschließend wird alles gedünstet. Auch seeehr lecker
16 Minuten Werbung??? Aber die kannst du doch einfach mit dem "Übersrpingen"-Button bereits nach 5 Sekunden übergehen. Nicht überspringbare Werbeanzeigen dürfen maximal 15 Sekunden dauern. Auf die Art und Dauer der Anzeigen habe ich leider keinen Einfluss :-/
schade dass es keine geruchsvideos gibt 👍👍
😁😁😁
Jep, dann macht es Ding Dong an deiner Tür und alle stehen mit dem Teller in der Hand vor deiner Tür ;-))
Wenn dann lieber Geschmacksvideos ^^
Alex A. ßÖ
Nö
Ein guter Gärtner, ein noch besserer Koch umrahmt von einer sehr angenehmen Stimme. Weiter so, man schaut unheimlich gerne zu.
Hi Florian, wir leben zu 90% vegetarisch (außer wir wissen ganz genau wo das fleisch herkommt und wie die tiere gelebt haben. kurz: nur vom nachbarhof), daher ein perfektes rezept. Einfach wundervoll was alles in deinem garten platz hat. Lg Tim
Sehr schönes veganes Rezept. Wird auf jeden Fall nachgekocht. LG
Vielen dank für Deine Ausführungen speziell über die Kräuter!
Einfach großartig.
So inspirierend und easy. Danke!
Sehr gutes Rezept bin ganz fasziniert von deinem Umgang mit diesem
Riesen Messer
spitzenmäßig! in dieser sache hast du topp rezepte. wir kochen das nach, ich bin gespannt!
Immer wieder schön dir beim Kochen zuzuschauen, da hab ich jedes mal Lust auch gleich loszulegen aber bei mir im Garten gibts nur noch Physalis die nicht reif werden will.
Wieder mal ein absolutes Daumen hoch Video und Rezept. Gefüllte Paprikas hatte ich heute auch gemacht und hab mich von deinem Rezept inspirieren lassen. Liebe Grüsse.
Lieber Florian! Danke für das Rezept! Ich werde es mal dem Schwiegervater vorsetzen, einem ewiggestrigen. Wehrt sich mit allen Händen und Füßen gegen neues.
Hallo Florian,
wieder mal ein tolles Video!!! Sieht echt lecker aus.
Laß dir die Paprika gut schmecken...
Ich liebe deine veganen Gemüserezepte! Überhaupt die Begeisterung für das anbauen und zubereiten der Pflanzen! Wir selbst haben eigentlich noch keine Ahnung vom Anbau, wollen uns aber bald eine Selbstversorgung auf Teneriffa aufbauen. Es wird nicht einfach werden, aber wenn wir es schaffen uns wenigstens zum Teil selbst mit Obst und Gemüse zu versorgen , sind wir schon zufrieden. 🥦🥬🌶🥒🍓🥑🍍🍈🍋🍎🍊🍊🍇🍏🍌🍒🥕🌽🍠🧅🧄🥔🥜🌰
Das sieht super aus, das muss ich mal nachkochen! Grüßle Corinna
Kommt ganz auf den Rotwein an ob dieser vegan ist.
Das Essen sieht umwerfend aus mit all den frischen Zutaten, herrlich. Danke für die tollen Videos und Inspirationen!
Warum schau ich immer deine kochsendungen zu den unmöglichen zeiten, ich hab jetzt hunger... hihi
Ich bin auch Gärtner und ich finde deine Videos so toll ! da kann man echt noch was lernen
mach weiter so XD
Hy Rigotti ich bring mir auch immer aus dem Urlaub in France Olivenöl mit 5 oder 10l Kanister mit aber in der Küche füll ich es mir in eine 0,5 liter Flasche ist einfach handlicher als der Kanister . ich find deine Banjo einlagen supper.
herrliches Rezept! Um deine Küche und den Gasherd beneide ich dich ja schon sehr :)))
klingt super lecker !
Obwohl ich es mir wahrscheinlich noch mit etwas Käse überbacken hätte :D
Ein ganz tolles Rezept. Ich werde es nach kochen. Hmmmm
Superbe rectte comme toujours bravoooo! merci Thierry salut
Schön gemacht, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Huhuuuuchen. Da hast du mir ja mal echt einen Anreiz gegeben, gefüllte Paprika mal anders zu kochen. Vielen Lieben Dank. Mfg Vanessa 😊
Die Kerne möchte ich zum Pflanzen. Hab so meine Pflanzen gezogen 😀. Immer tolle Videos weiter so.
Hallo Florian, wieder ein tolles Video! Großes Lob und natürlich Daumen hoch!
Zum Thema Rosmarin überwintern: Vor Jahren habe ich einen Topf mit Rosmarin zum Überwintern eingepackt, in eine Ecke des Gewächshauses gestellt und dann im folgenden Sommer einfach dort stehen gelassen. Irgendwann stellte ich fest, dass sich ein herabhängendes Ästchen bewurzelt hat. Diese neue Pflanze habe ich dann dort stehen lassen. In den folgenden Wintern habe ich in die betreffende Ecke des Glashauses 2 dicke Styroporplatten (Verpackungsmaterial meiner neuen Waschmaschine) gestellt. Die Pflanze selbst habe ich mit Noppenfolie (ebenfalls Verpackungsmaterial) abgedeckt. Seit Jahren bekomme ich den Rosmarin auf diese Art gut über den Winter. Unser Garten liegt auf einer Höhe von 600 m ü. NN. und wir haben in manchen Jahren ziemlich knackige Winternächte.
Das Rosmarinpflänzchen ist inzwischen zu einem dichten, ca. 140 cm hohen Busch herangewachsen und steht jedes Frühjahr in prächtiger blauer Blüte.
Lieben Gruß,
Helma
Bitte gerne. Es würde mich freuen, wenn es auch bei dir funktionieren würde.
Lieben Gruß, Helma
Sehr sehr lecker.👌👌👌
Bin ein großer Fan von deinen Künsten . Bitte mach weiter so . 👍👍👍
Ich hab das nachgekocht, allerdings etwas varriiert. War saulecker! Deine Art zu kochen ähnelt meiner sehr, ist nur noch etwas gemüseorientierter. Super inspirierend jedenfalls!
Ich habe statt des Reis zerbröseltes Räuchertofu genommen, da meine Freundin keinen Reis mag und es dann auch Low Carb wird (in den wärmeren Monaten Abends ganz gut für Figur und Wohlbefinden). Zudem habe ich bei den Gewürzen andere Schwerpunkte gesetzt. Thymian und Oregano frisch, Rosmarin nur ganz wenig getrockneter (frischen mag ich lieber zu Fleisch, Kartoffeln oder auch Fisch), Salbei und Minze finde ich nicht so passend (Geschmackssache!). Statt der Spitzpaprika hatte ich Glockenpaprika, da war das Füllen etwas einfacher und man hatte mehr Füllung pro Schote. Außerdem habe ich andere Chilies verwendet. Eine entkernte Habanero und eine volle Jalapeno (für 4 Schoten). Zum Schluss habe ich die Füllung abgesiebt, etwas abkühlen lassen und noch leckeren Feta (aus Schafs- und Ziegenmilch!) gewürfelt druntergemischt. Aus der Flüssigkeit habe ich dann mit Rotwein die Soße gezogen. Vielleicht ja auch eine Variante für Dich? War sehr herzhaft.
hört sich auf jeden Fall ganz lecker an. Machst du den Räuchertofu selber oder gibt es den so zu kaufen? Gruß, Florian
Bis auf die Gewürze und die Chilies kauf ich leider fast alles. Ich habe (noch) nicht so die Möglichkeiten wie Du und wohne in der Stadt. Räuchertofu kriegst Du eigentlich in den üblichen Bio-Abteilungen von Drogerien oder im Reformhaus. Selber machen wäre ja mal eine geniale Idee. Der Ralph vom Selbstversorgerkanal hat ja gezeigt, wie man Tofu macht, der müsste dann wohl noch in Salzlake und dann geräuchert werden. Vom gekauften nicht zuviel nehmen, der ist leider oft sehr stark gesalzen. Auf jeden Fall wesentlich herzhafter als "normaler" und damit ein guter Ersatz für Rauchspeck z.B.. Gruß, André
Ach ja, wichtig vielleicht: Wegen dem Käse habe ich die Dinger nicht ganz so lang in den Ofen gestellt. Dafür bei 200 Grad Ober- und Unterhitze, ca. 30 Minuten. Hatte aber auch nur 4 Stück und die hatten gut Platz in der Auflaufform.
Sehr schönes Rezept.. Werde ich nachkommen.. Eine schriftliche Anleitung für das Rezept wäre schön..
Wieder ein klasse Video und das Gericht sieht fantastisch aus und schmeckt sicher auch so. :-) Danke für diese Inspiration, koche ich bestimmt mal nach!
Diese De Buyer Pfannen habe ich mir auf ihrem Link bestellt. Habe gleich 2 bekommen lol sind wirklich gut
Auch eingebrannt
Hy. Super Rezept und Video aber einen kleinen Tipp hätte ich noch oder eher Variante,hättest noch einwenig Schafskäse in die Füllung geben können die gibt dann der Mediteranen Note den letzten Schliff.
oh ja - Schafskäse hatte da auch sehr gut dazu gepasst :-)
Wieder ein tolles Rezept 👌🏻 Wird nachgekocht. Allerdings ohne Wein. Das ist absolut nicht meins 🤗
Das sieht mal wieder sehr lecker aus! Fenchel zählt zwar nicht unbedingt zu meiner Leibspeise, aber in der Kombination hätte ich mich da bestimmt auch mal verleiten lassen :) Ich hoffe, es hat so gut geschmeckt, wie es aussah ;) liebe Grüße!
Das is doch mal ein tolles Gericht, kannte bis jetzt nur Paprika mit Faschierten als Fülle. lg Thumpfy
Ich schau deine videos rauf und runter.. einfach spitze die rigotti videos :-D
danke :-)
Darf ich noch zum Essen kommen? ;-) Schaut wirklich sehr lecker aus!
Da ist es ja der Teil 2
Wieder super gemacht und gezeigt
Den Daumen Haste :-)
Gruß Andreas
Rigotti du kannst die Paprika auch erst in heißem Wasser etwas weich werden lassen und sie dann leichter befüllen ohne die spitze wegzuschneiden den im Ofen werden sie ja auch nochmal weich und können den ganzen Saft behalten.
Ich bin ja erst seit kurzem bei deinen Videos dabei. Von Anfang an warst du mir sehr sympathisch und da mein Interesse bezüglich der Selbstversorgung ziemlich hoch ist, inhaliere ich deine Videos komplett. Das Video hier, macht mir am meisten Freude, da es echt lecker aussah und passend für mich vegetarisch ist ;-)
Auch besonders gut gefallen mir deine Tomaten Videos, da bekomme ich so Lust selbst anzubauen.
Viel Erfolg weiterhin, ich freu mich schon auf die Videos von 2017 und 2018 :-)
das freut mich :-)
Hallo Florian, das sieht ziemlich lecker aus! An sich war das Gericht auch vegan, ja, da du auf jegliche Tier- und Tiernebenprodukte verzichtet hast.
Wenn man jetzt ganz genau hinschaut, wird allerdings der Wein wahrscheinlich über einen Standardfilter gefiltert worden sein, der zumeist nicht vegan ist.
Aber irgendwo muss man ja die Kirche im Dorf lassen ;)
Standardfilter ? Was wäre denn ein veganer Filter ?
Ihr habt doch einen am Sträusschen.
+xenosnasly Ignoranz war nie ein guter Verbündeter. Einmal gegoogelt und du wärst binnen 2 Minuten klüger...
Das will ja gar nicht jeder wissen... es ging hier um gefüllte Paprika ! Steht irgendwo etwas von VEGAN???? Deine kluge Bemerkung : Wenn man genau hinschaut... wird wahrscheinlich... boooo die Flasche war so kurz zu sehen aber Du hast natürlich erkannt wie der Wein gefiltert wurde. Wenn ich so was lese dann bestärkt es meine Meinung... die Menschen die sich vegan ernähren sind schlimmer als die Exraucher... penetrant wollen sie uns ihr Essverhalten aufdrücken
Florian hat in seinem Video gefragt, ob das Gericht auch vegan ist. @Hinterfragen! hat lediglich einen Hinweis darauf gegeben, was die einzig nicht-vegane Komponente sein /könnte/. Niemand hat hier behauptet, dass der Wein definitiv nicht vegan war und niemand will irgendjemandem sein Essverhalten "aufdrücken". Florian hat gefragt und es wurde geantwortet :)
Immer schön locker-flockig bleiben :)
Be kind - Have fun
+brunelle Dir wurde ja bereits geantwortet wieso ich veganen Wein erwähnt habe.
War aber wahrscheinlich auch total schwer die Verbindung zu ziehen ohne vorher nachzudenken.
Deswegen nochmal ein Hinweis: Erst denken, dann schreiben.
Oh das ist so lecker, ein sehr guter Insider Tip! 👍
Ich habe sehr große Interesse am Kochen das Video finde ich also ziemlich gut und freue mich schon auf weitere 🍴🖒🖒
tolle Ernte, da würde ich mir für den Winter etwas von einfrieren und zu Weihnachten gibt es es mal Pizza anstatt Kartoffelsalat
Mein Vorschlag wäre,mach doch mal ein eigenes Rezept Buch.Ich koche sehr gerne und hätte dieses Buch gerne gekauft.
Weder noch, hab sie mit feingeschnittenem Hühnchenfleisch gemacht. Viele Zwiebeln, natürlich auch Knoblauch, den mag ich auch sehr, Tomaten, Zucchini, viel Pfeffer den mag ich auch praktisch überall, Salz, div. Kräuter, nen guten Rotwein und Reis. Alles zusammenmischen, Paprika füllen, den Rest in die Form giessen wie bei dir und fertig. Und wenn das meiste noch vom eigenen Garten ist dann....mmmmmhh!!!!
Wow tolles Rezept und vor allem so schön vegan. Ich mach das auf jeden Fall nach.💪❤👍👍👍👍👍👍🍅🌿🍃
Conny V Kokosnuss lass mal hören, wie es dir geschmeckt hat 😋
Selbstversorger Rigotti .. Das mach ich ☺
Lecker sieht es aus, bin gespannt was Du mit der restlichen Paprika machst?
hmm, sieht nicht nur lecker aus, schmeckt auch sehr gut. Ich koche fast genauso, immer ohne Fleisch, mit den gleichen Zutaten, bei mir muss es rund ums Jahr Kräuter geben. Das mit Spitzpaprika ist mir neu, werde ich aber auch mal probieren. Übrigens gibt es Winterharte Rosmarin und Salbei (von Demeter). Beide überleben bei mir ohne Abdecken, zur Sicherheit habe ich noch Extratöpfe auf dem Balkon, da sind sie frostgeschützt. Wenn man sie zu empfindlich aufzieht, überleben sie bei mir nicht. Werde mir ein Gewächshaus für Kräuter bauen, so bleiben sie länger frisch. Mit Petersilie habe ich immer meine Probleme. Danke für das Video, war sehr gut! LG Lesley
Hallo Florian,
ja, so unterschiedlich fallen sie aus. Ich habe sie auch nie so groß und buschig bekommen wie in Italien oder an der Nordsee, da wachsen sie überall und so üppig. Ich mache mir immer Ableger, und habe im Winter Filzsäcke um die Blumenkübel, im Freiland geht das nicht, höchstens mit Stroh. Mein letzter winterharter ging vor 2 oder 3 Jahren bei den -20 Grad Temperaturen auch kaputt, auch der Salbeibusch. Man muss immer wieder neue Ableger machen, so hat man genug.
Liebe Grüße
Lesley
Hi Rigotti,
tolles Rezept und Video.
Weißt du, welche Minzsorte das ist und auch welche Art Salbei du da verwendet hast. Die Idee mit der Minze finde ich echt Klasse. Ich frage mich wie so oft, warum ich da nicht selbst drauf gekommen bin :)
Ciao und weiter so :)
Genial, das werd ich mal für meine Großküche (40 Portionen) ausprobieren. Und zwar genau so (vielleicht ein Bräter mit Hack, für die Widerspenstigen in meiner Truppe). Danke für das Rezept :)
:-o was für eine Truppe musst du versorgen?
Mittelgroße Küche bei ner Caritas für 30 Rentner + Caritas Personal + die eigene Crew einmal im Monat. Vereinsgeschichten halt. Was man so macht in der Stadt, wenn man keinen Garten hat ;p
und das machst du ehrenamtlich? Finde ich spitze!!!
Ja, ist sozusagen mein Hobby als Frührentner, obwohl ich vorher von Kochen nur wenig Ahnung hatte. Wollte da eigentlich nur ein bisschen Gemüse schnippeln helfen, dann war "der Alte" weg und hat mir die Gruppe "vermacht". War am Anfang ziemlich überfordert, aber jetzt nach knapp 1 Jahr hab ich mich eingewöhnt und es macht richtig Spaß.
Hallo Florian!
Wenn man den Fenchel nicht so tief abschneidet, den bilden sich oft noch mal seitlich kleine Knollen, und auf jedenfall nochmal Kraut.
Wir haben Kaninchen, die sich über dieses Beifutter sehr freuen.
In unserem Gartenanteil am Wohnhaus ist fast alles auf unsere Kaninchen ausgerichtet, da ich die Kräuter nicht zum Kochen nehme, außer Schnittlauch und Petersilie. Wir haben fast nur mehrjärige Pflanzenhorste. Bronzefenchel (Wuchshöhe WH ca.2m) müssen nur die Ameisen davon abhalten Blattläuse rauf zu schaffen; Estragon der wird bei uns höher als die Türe daneben (WH3-3,20m); Zitronenmelisse; etwas Johanniskraut; eine Staude Liebstöckel; mehrere Sorten Bohnenkraut; Oregano; Majoran und ca. 15 vers. Sorten Pfefferminze.
Ein paar einjährige Pflanzen wie Bleichsellerie; Knollensellerie; Rote Beete und Fenchel gehören auch dazu da haben wir eben die Erfahrung vor ein paar Jahren gemacht, wenn man den Steel überirdisch abschneidet, bilden sich fast immer kleine Austritte.
Wünsche dir weiter fröhliches Einkochen!
Grüße vom Rand der Schwäbischen Alb!
Hallo Florian!
Beides!
Wir sind im Verein und stellen auch aus. Zwergwidder (ZwW) und Deutsche Kleinwidder in Gelb.
Unser älteste Rammler (ZwW wildgrau) ist vor kurzem gestorben, er wäre nächsten Februar 10 Jahre alt geworden.
Außerdem haben wir noch Meerschweinchen bis vor kurzem waren es 10 Stück. Jedoch 2 hatten miteinander Ärger und die Entzündung, die der Biss in die Nase nach sich zog, war Schuld daran das wir ihn Einschläfern lassen mußten.
Ich liebe Tomaten auch, dazu eine Frage,
Hast du schon mal von den Reisetomaten gehört? Im Internet gibt es da viele Berichte, aber sind die gut.
Grüße vom Rand der Schwäbischen Alb.
Boah so viel Paprika und das sieht alles so lecker aus. Du machst mich ganz hungrig. ;)
Ja hört sich super an. Bei mir gibt es morgen, ein selbst geschossenes Wildschwein aus eigenem Wald. Wird hoffentlich auch gut.
Ja Ich bin Jäger, seit Ich 18 bin. Ist ja auf dem Land so ;) Also hier in Brandenburg ist eigentlich nix Strahlenverseucht. Und wenn, dann weis ich das nicht, Ich hoffe es jetzt mal. Ich finde deine Scheune Ja so schön, weil Ich habe auf meinem Hof eine große aus Backstein, aber Holz ist auch sehr schön.
Dafür hast du deine Scheune sicher selber gebaut. Und hier in Brandenburg ist Backstein sehr teuer kann ich dir sagen. Aber so ein großer Hof kostet sowieso immer viel Geld.
Klasse das sieht super lecker aus LG
Das sieht sehr lecker aus.
Lg.Elke aus Thüringen
Servus Florian, da hast Du mir wieder was gezeigt was definitiv zum Nach bruzzeln anregt mhhh.....sieht sehr lecker aus. Frage am Rande nur? Mit welcher Auflösung machst Du Deine GoPro Videos? 1080p oder 2,7K oder in 4K, da ich ja auch viel mit der GoPro mache. VG Helmut
Super video Super Rezept nur ein kleiner schnittfehler ... aber trotzdem gut Florian!
Göttlich.... und du bist sicher das du kein Restaurant eröffnen möchtest ?
in dem fall wäre es das erste "mit liebe Kochen" Restaurant das ich kenne
man kann ja klein anfangen - aber hier bist du eh schon Gold richtig ;o)
lecker! machst du Gewürze auch selbst? würde mich interessieren
schaut Sau-lecker aus....Daumen hoch :-)
Mit dem Spitzpaprika kann man gut geröstete Paprikas machen. Brauchst nur en Feuer und eine Platte auf der die Paprika geröstet werden. Danach in Topf mit Deckel- dann gehen die Häute leicht ab.
Danach mit Essig, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in Gläser einmachen. Schmeckt wunderbar!
oh ja - esse ich super gerne so :-)
Lecker Lecker. Ein Tipp Pfefferkörner nicht mit einer Mühle zerkleinern sondern im Mörser zerstoßen. In der Pfeffermühle werden viele Körner angekratzt und das Aroma geht flöten......
Wo hast du gelernt so mit dm Messer umzugehen?
sieht lecker aus!
LG Tim
Ach gut! tolles Video!
ich krieg hunger ... super
Super Rezept, wollte sie eigentlich einwecken, wie lange im Wecktopf kochen?
Fleischgerichte würde ich immer 120 Minuten einkochen.
einfach nur spitze👍👍👍👍
Das sieht extrem lecker aus 😋
Super! Aber wo ist das Hackfleisch?
Super Rezept!
Ist wohl nicht 100% vegan. Wein wird oft mit Bestandteilen aus Ei oder Gelatine(?) gefiltert.
Sowohl Wein als auch Fruchtsäfte werden oft mit Gelatine gefiltert. Damit wäre es nicht mal mehr vegetarisch, da für Gelatine, Tiere sterben müssen. Wenn Herrn Rigotti's Wein ohne Gelatine oder anderem tierischen Produkt ist, wäre das ganze vegan :3
Frittierter Salbei als Snack ist auch was feines.
Ich kann mir das auch gut auf einem Backblech vorstellen und dann noch Käse obendrüber 😅
supertipp🖒Dankeschön😊
richtig genial!!! shoppen gehen im eigenen garten:)
Sehr lecker.
Welches Olivenöl nimmst du?
LG
Richard
Es gibt Rotweine die nicht vegan oder veggie sind. Es hängt also davon ab ob in deinem Wein Gelatine oder ähnliches verarbeitet wurde. Tolles Video! :)
jaa vegan, genau was ich gesucht habe und so viel gelernt...danke
da freue ich mich jetzt schon
machst du im Winter auch vidios
Hört sich echt vernünftig an!
Womit verdienst du eigentlich deinen Lebensunterhalt, das du so viel Zeit für Garten/Bienen/Kochen und RUclips hast ? Das sieht übrigens sehr lecker aus.
Hi Martin, die Frage passt super unter dieses Video: ruclips.net/video/YH6z0fZcxsg/видео.html
Nicht die Stecklinge im Frühjahr jetzt vergessen! :)
uiii lecker muss ich auch mal probieren
Seit ich mich um den Rosmarin kaum mehr kümmere, überlebt er den Winter immer. Ich lasse ihn einfach an der Hauswand stehen.
es ist nicht immer so toll wenn man noch schnell und so zwischen drin irgendwas im Gemüsegarten machen muß, sehr oft hat man gar keine Zeit aber die Arbeiten müssen gemacht werden. Ich habe nicht wie Du den schnellen Vorlauf wenn ich Kompost einarbeite, Beete herrichte, Aussähe, Umtopfe, Einpflanze, giesen, giesen, mulchen, Unkraut rausziehen, usw. Wenn man aber dann einfach alles was man zum kochen braucht ganz einfach frisch aus dem Garten oder auch mal aus dem Lager wie Du die Zwiebeln holen kann, dann hebt das all die Arbeiten auf. Das ist so toll.
Krieg ich auch was von dem tollen leckeren Gericht? Wo bleibt der Probier- und Geschmacksservertransporter? Und ein extra Dankeschön für die Tips über Kräuter insbesondere dem Rosmarin das Du den über den Winter gut einpackst, mir erfrieren die Kräuter fast immer. Gibt es das Video über Stecklinge vom Rosmarin schon?
Hi Erika, du hast keinen Fast-Forward-Button? Der ist im Garten echt nützlich und alles geht viel schneller :-)
Nein, im Ernst, ich sehe das so wie du - gerade habe ich Pasta mit einer eigenen Tomatensauce gegessen - das genieße ich dermaßen, dass sich alle Arbeit, die ich da rein stecke, rentiert. Zum Rosmarin: Siehe Video, das morgen kommt :-/
danke Florian und oh da freue ich mich drauf.
zum Fast Forward Button, da mußt Du unbedingt den Link reinsetzen. Aber Vorsicht je mehr er geteilt und gebraucht wird umso langsamer ist er bei Dir ;-)
Also was ich dir zu Weihnachten schenke, weiß ich jetzt schon.
rosmarin überwintert sehr gut auch ohne schutz wenn man ihn ins freie pflanzt
was ist mit leipzig ?
ist es mild ?
ok wusste ich nicht
achja sry für die ganzen Rechtschreibfehler war echt müde hatte den ganzen tag gearbeitet
Hallo Florian,
Frage:
die Füllung für die Paprika machst Du in der Eisenpfanne.
Als ich einmal Tomaten in der Eisenpfanne kochte, löste sich durch die Säure der Tomaten die ganze Patina.
Warum klappt das bei Dir?
Grüße
ja, das klappt bei mir prima, ohne dass sich die Patina löst. Ich habe auch schön öfters Tomatensoßen oder ähnliches in der Eisenpfanne gemacht, ohne dass die Patina Schaden genommen hat.
Sind die 2 Kameras und der Audiokanal miteinander verbunden und vereinfachen somit den Schnitt?
Und sammeln Sie auch Samen der Paprika?
Kleiner tipp wieder von mir ! Wußtest du das man auch die Kerne von der Paprika weiter verwenden kann? Wenn du mal Zeit und Lust hast sammelst du die Kerne ,von dem was du sonst entsorgst, ab und röstest sie in etwas Fett. Lecker als Topping im Salat , ähnlich wie Croutons.👍
Conny V Kokosnuss super Tipp, danke dir. Bei den vielen Schoten habe ich ja immer viele Samen übrig, werde ich also mal testen.
Schon im Video davor habe ich den Olivenoelkanister gesehen. Welches ist das? Man sagt ja dem günstigen Olivenöl um 3 bis4 Euro nach, das es nichts taugt?!
das hat mir mein Bruder aus Italien mitgebracht - von einer kleinen, privaten Olivenpresse :-)
warum nicht auch die Paprika kleinscheiden? So wie Du es machst ist doch alles eh das gleiche im Pott; und es würde schneller gehen und Stom / Gas / etc. sparen
könnte mir vorstellen das 🌈 Ajvar 👌 aus deinen Paprika sehr lecker sein könnte 💖👵💖
ist absolut vegan soweit ich das gesehen hab (und das freut mich als veganer sehr), es sei denn du hast irgendwo butter reingeschummelt. butter/eier/milch/sahne/cremefraiche = vegetarisch.
wie bewarst du die getrockneten kräuter aus? in schraubgläsern?
Also wenns bei uns heißt gefüllte Paprika dann kommt viel Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen in eine große Paprika.
Anschließend wird alles gedünstet. Auch seeehr lecker
Sorry Florian, aber fast 16 Minuten Werbung am Anfang sind mir einfach zu lang. Kannst Du die Werbedauer eigentlich einschränken?
16 Minuten Werbung??? Aber die kannst du doch einfach mit dem "Übersrpingen"-Button bereits nach 5 Sekunden übergehen.
Nicht überspringbare Werbeanzeigen dürfen maximal 15 Sekunden dauern.
Auf die Art und Dauer der Anzeigen habe ich leider keinen Einfluss :-/
wieder Daumen hoch
Ich mache gefüllte paprika gerne mit hackfleisch
wennd u da noch schacskäse dazu gibst ist ed perfekt