【營養師出去吃EP88】熱炒每一口都是油啊～營養師教你熱炒怎麼點！｜營養師品瑄
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- 聚餐就是要吃熱炒啊～
裡面有各式各樣的菜色可以選擇
但同時裡面的地雷也很多啊！！
這次就來介紹熱炒店怎麼吃才能均衡又健康吧！
想知道更多均衡飲食技巧，就要來看我的課程
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根據國民健康署指出
＃均衡飲食 為每日由飲食中獲得足夠的三大營養素
『碳水化合物』、『蛋白質』及『脂肪』。
這些營養素都來自「食物六大類」
包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類
與油脂及堅果種子類，每類都應該吃到每日建議量才能達到均衡呦！
影片中也教大家一個簡單的方法，輕鬆就可以吃得營養又均衡！
眼睛和耳朵：嗯嗯，品瑄說得好有道理，下次一定注意！！
吃熱炒的嘴：還是挑著紅燈區的菜瘋狂扒飯，最多加一個時蔬，安慰自己很健康。。。
身為快炒二代 吃快炒就等於熱量爆炸
青菜會用大量的油下去炒 有些師傅起鍋還會放一些香油 這樣不止快 而且起來之後會亮 色澤比較好看 還不會很快氧化
三杯超胖 正常來講快炒店的三杯 求快所以會炸過之後直接炒 醬料部分台式三杯的特色有兩個 一個是焦糖香 另一個是九層塔香
三杯就是 油炸過後混入糖油混合的醬料
想詢問一下 假設跟店家說油少 越少越好 這樣你們會減少調味跟油量嗎？
@@Sam-ce4sq 基本上都會 但是不保證每個店家都會這麼做
@@bahafat 了解
好餓
謝謝解說❤
品瑄真的很會說話的藝術 都很委婉的建議😂😂❤
「不要覺得你有叫就好像有吃到纖維質好嗎，那樣份量是不夠的！」 突然覺得中箭😂
雖然但是看完了，下次去熱炒店還是會點自己愛吃的鳳梨蝦球😂
好吃的東西太難割捨了😆
就是吃兩顆 其他給其他人😂
小建議：字幕雖然有加陰影，但碰到白色桌面白色餐具白色衣服還是看得頗吃力，希望可以加上灰黑邊框~😅
今天天氣突然變好冷，希望營養師能介紹一下即時沖泡湯包
聽說沖泡湯包最需要注意鈉含量的攝取，但我以往都沒概念到底怎樣的沖泡湯品算是鈉含量超標
網路上現在賣最好的應該是中國來的蘇伯湯包
理論上是懂，但是點餐時理智線會自動斷線😂
好吃的東西難以抗拒啊😆
但記得之後幾餐的飲食就要留意一下唷！
聽到北跟南部的蔥爆牛肉用不一樣的蔥，想起香港大排檔也有很多差不多類型的料理，但也是有些差異!
想到品瑄哪天想帶小孩來玩，也可以吃吃看差別~! 我想有些應該是台灣快抄店比較少能看到的!
之前去過幾次香港覺得食物好好吃🤤
之後小孩大一點再帶他們去玩😆
6:05 其實茄子夠新鮮的話 不用油只用燙的 也是能呈現漂亮的紫色
沾點鹽 更能提出原本的鮮甜呢
外帶過熱炒的炒麵，吃完後整個便當盒留下超多油
偷偷問….有人有發現這是生之前拍的片嗎🤣
開頭是嗎是嗎
哈哈哈哈😂
一眼就看出來了呀～
好味、、
有！「好味」營養師
什麼！品瑄跟好味分家了嗎😱
每次都很喜歡看品瑄的解說，想建議下次字幕可以換個顏色，搭配廚房的白桌整體顯得很亮有點刺眼😂
在我上份工作做台菜餐廳的
熱炒類 基本上99%
要嘛過油過 油炸過（炒比較快）
要嘛加的醬不是熱量高 鈉含量高
好愛熱炒啊，金沙豆腐、蟹黃豆腐煲、麻婆豆腐~~😂😂😂😂
想問可以介紹一下雲南、泰、緬料理嗎
調味料的選擇也是不錯的主題，調味料的選擇也是挺重要的，目前在控制體重胡椒鹽就不敢碰只能吃胡椒。
聽品瑄說明完熱量，驚覺自己炒菜也要控制一下爆香加油程度了😅
還有金沙系列應該也是紅燈...
開心😂比較重要 熱炒就要配啤酒
超愛宮保雞丁 oh no 居然是紅燈區
說是這樣說沒錯啦!但是如果舟車勞頓去熱炒店只能點些涼拌，清蒸，水煮等菜色，在家隨便自己都能煮，大概連出門的動力都沒有了......
請問營養師: 湯不是通常都是「高鈉」嗎？？？
在排紅黃綠的時候直接看到我最愛的鳳梨蝦球躺在紅燈區了QWQ
可是聚餐的時候通常都只能吃到一顆，所以我還是會點😂
看完剛哥的寬油菜，身邊任何熱炒都是清粥小菜😂
其實吃什麼都沒關係，真的是份量的問題
沒有什麼吃一口就會胖死的😂😂😂
我有吃過是瘦肉的蒜泥白肉 底下還鋪上一層川燙豆芽菜~
還有鋪上川燙豆芽菜的嗎～第一次聽到😆
合菜啊 熱吵啊，或是薑母鴨這樣類型的，我都喝綠茶💓💓💓
跟我一樣😆🙌
品瑄能不能開箱教學元爵味黃燜雞米飯怎麼吃?
建議品萱拍片時室內的色調可以注意，感覺都偏冷色調。
真的要吃熱炒就要有豁出去的決心了，減肥明天再說...
原來以前吃得熱量都破表🤣
大學時熱炒常約在宵夜場 難怪胖得那麼快 ...
這集很受用😊
去熱炒店沒有吃鳳梨蝦球真的對不起自己....
請問一下 有糖尿病然後右檢測出腎臟病初期的人可以吃什麼? 網路上或是一些醫院資料只有不能吃或是避免
但一般在外上班吃外食的要選甚麼? 便利商店阿 自助餐 熱炒之類的，請問有沒有一些品項或菜品可以建議??
我們家超愛吃海鮮，所以每次去熱炒店就是叫川燙海鮮或者是烤魚來吃
真的ㄟ 不管幾個人吃 青菜都只有一盤
都去熱炒店了還要挑能吃什麼太痛苦了～適時的放縱一下才不會太痛苦😌
真的
以前都覺得雲南大薄片、蒜泥白肉很健康 孰不知🫨
沒錯！真的是很大的誤解啊～
可以拍一下素食營養有關的嗎？感謝🙏
熱炒怎麼可以沒有鹹蛋苦瓜呢 哈哈哈
有些燙海產不是會配五味醬可以
嗎？（沒吃過當我沒說吧😂
看到一半發現常點的都在紅燈區，以後不能常點了，心好痛🥲
什麼時候來個鐵板燒系列呢
只要是中式料理，離不開油跟糖，更別說料理前先過油，出鍋前點一下明油。
炒青菜不會忘記只是他太貴了一盤少少都要100以上 所以我還不如吃其他好吃的😂
對了，突然想到，口水雞能吃嗎?
想問👋
最近開始注意食物的營養組成之後，發現外面賣的湯好多都是高鈉含量，那清湯的鈉含量大概會落在什麼範圍呢~
會不會熱炒店的清湯鈉含量也很高🫠🫠🫠
其實鈉含量是最難去做一個估值的，畢竟沒有熱量也沒辦法目測出份量，因此一般我們也不會直接說出一個數字
但就我之前在研究室做過檢測的經驗
基本上外食的湯就算是那種麵店普通的貢丸湯，喝完也可能超過我一餐建議600毫克的一半以上了🥲
所以還是盡量努力減少然後多喝水啦～
建議可以自己做一碗湯試試，簡單的菜頭湯就可以，然後從加1匙鹽開始試喝，就會知道了🤣
湯的鈉真的都很高，所以以前都會點湯麵，現在都改點乾麵了，然後拌之前再把醬料肉燥移一半去旁邊。
@@ava02251225 品瑄在某集的值不值得吃說過，建議點湯麵不喝湯，不然乾麵的鈉都在醬汁裡面，會一起吃下去
宮保雞丁居然是炸的！！吃了快30年才知道😂
熱炒店是一個結界，走進去就什麼都忘了，吃爆！😆
品瑄不好意思 我想請問一下 體力較差的人蜆錠這種東西可以多吃嗎?建議劑量是每日3顆，可視情況酌量增加，但是一天吃到10顆這樣可以嗎?會不會有攝取過量的問題?還想請教您的建議供參考，如果方便的話還請告知，感謝您!
謝謝分享！看得我好餓😂
是說湯原來是可以點的嗎！之前有段時間大家都說喝湯沒營養又會攝取過多的鈉之類的（還是說是在熱炒店的選項中比較之下才獲勝進入綠燈區的XD
鈉還是過高沒錯，但確實是熱炒店比較安全的選擇了🤣
@@dietitian_pink 學習了～！！
羹湯勾芡的麵粉明明就一點點，又不是勾芡後整碗都變澱粉吧，為什麼大家都說不要喝勾芡湯？
昏倒😅 紅燈區的菜一定都會點
熱炒還要配啤酒~~~🎉🎉🎉
好味營養師品瑄
有些烤物好像會先過油炸過再烤
其實蔥爆類的料理用洋蔥算是降低成本的偷吃步,青蔥+洋蔥我還能接受,都是洋蔥的話我不會去第二次
通常熱炒不可能一個人吃完一盤 所以不用太害怕啦
沒有蟹黃豆腐😢
熱炒還有大量的味精
南部人表示哪家蔥爆牛肉只加洋蔥的，想見識一下
紅燈菜圃蛋被跳過了
我都跟自己說 都吃熱炒了 對自己好一點
想問大家台北有推薦的熱炒店嗎（歪樓🤣抱歉品瑄🥴
同求
我覺得新店三民路上的「不仔的店」蠻好吃的
士林深夜流氓熱炒 搶菜要舉手
Very nice 👍
本南部人還沒看過蔥爆是洋蔥的欸🤣
簡單一點 不放油 如何保溫 餐廳倒了 有屁用
感覺要健康 要減肥 千萬別去熱炒店😂
減肥是建議別去啦🤣
每個都重油重鹽重口味的
青菜炒起來 都還會淋油
整個亮晶晶 能吃的真的超少
那客家小炒是紅燈對吧😂😂😂
沒有要點鳳梨蝦球的話就不用去熱炒店了啊😭
減肥是明天的事
滿滿的脂肪 高鈉😂
現在才知道是三杯有一堆油喔
滑蛋系列的真的恐怖 油比蛋還多
管他油不油 好吃必須吃。我愛中華
😍😍😍
汆(ㄘㄨㄢ)燙
想知道薑絲大腸~~~
大腸是脂肪及膽固醇較高的內臟，再加上使用的醬料，所以也是屬於比較地雷區的食物唷～
可是我真的好喜歡鳳梨蝦球😢 必點啊 可惡
這樣幹嘛吃熱炒
在家吃橄欖油醋沙拉就好了
看完總結就是...如果要減肥熱炒就別吃了
熱炒店真的要挑....一堆店用的料真的都很爛，不知道泡了多少藥水。那個肉一吃滿滿的鹼味，糖醋排骨那個肉根本沒有纖維感，真的是很可怕。用料老實的真的好少...
真棒
蔥爆牛肉有蔥！！有蔬菜！！
去吃熱炒就別考慮熱量了~~~~~~~~~不然怎麼喝酒!!!!!!!!!!!!沒有喝酒的熱炒沒有靈魂!!!!!!!!
請正名大比目魚好嗎?別再拿假鱈魚出來騙人了
妝出了很大的問題
當時過敏很嚴重😂
品瑄安安熱炒就朋友一起打屁開玩笑邊吃就忘了熱量以後只好多點幾種炒青菜還好我不喝酒