8 sichere & häufige Wildkräuter sammeln im Winter - auf Brachflächen, Baustellen und offenen Böden
HTML-код
- Опубликовано: 12 янв 2022
- Ich nehme euch mit zum Wildkräuterspaziergang und zeige euch, was ich daraus leckeres zubereitet habe. Der diesjährige Winter ist sehr mild, so dass ich viele tolle Pflanzen und essbare Wurzeln gefunden habe: Vogelmiere, Gänsedistel, Spitzwegerich, Löwenzahn, Hirtentäschel, Hornkraut, behaartes Schaumkraut, auch Winterkresse genannt, Schafgarbe und eine Hand voll Apfelrosen-Hagebutten, sie heißen auch Kartoffelrosen und sind vitaminreiche Immunbooster.
Gesammelt habe ich diesmal in unserem Neubaugebiet rund um unser Holzhaus, denn viele der Pflanzen sind Pionierpflanzen, deren Samen im Erdreich ruhen und keimen, wenn der Boden gestört wird - also bei Bauarbeiten und wenn Böden offen liegen.
Dieser Winter ist viel zu mild, selbst bei uns in Oberbayern, in Bad Bayersoien in den Ammergauer Alpen, ist es aktuell viel zu warm, so dass ich reichlich ernten konnte. Und es blühen Blmen, die eigentlich in den Frühling gehören. Klimakrise live.
WICHTIG: Im Winter darf man nur dann Wildkräuter sammeln, wenn kein oder nur wenig Schnee liegt. Denn die Wildtiere brauchen das frische Grün als Nahrung.
Viel Freude bei den einem gefühlten Vorfrühlingsspaziergang. 
Кино
aha,aha . zart=milder ... auf Brot, in Quark- ja logo!...grabstock,-sieh an.... winterwurzel...weiss weniger bitter... . ich hab schon fast mehr gelernt, als in gesammter Schulzeit, (biologie,über Kräuter.) in 5 min. .verbacken, Bratlinge.. Tipps ohne Ende- Du bist eine Grossmeisterin des Lehrens: kompakt, praktisch, sinnvoll.Danke. ich muss erst mal (wissen) verdauen, was essen-und dann mal überlegen, wo baustelle brach liegt.. :-)
einer der schönsten kommentare in 2 jahren😂👍🙏🏻 danke💚
Danke für das Video. Als ich angefangen habe, mich mit essbaren Wildpflanzen zu beschäftigen, war es für mich eine erfreuliche und beruhigende Erkenntnis, wie viele der Pflanzen sich als Nahrungsmittel eignen! Schönes Hobby!
danke, ja das stimmt. es ist für mich viel
mehr als nur ein hobby, es ist mittlerweile ein ganz alltäglicher teil der nahrungsbeschaffung und gesundheitsvorsorge. lg martina
Respekt sie hat eine Herz für die Insekten.
Vielen Dank für das Video und die tollen Anregungen! Muss doch auch gleich mal gucken gehen! 😍
Schön wieder was von Dir zu sehen! 👍
Viele Grüße
Herzlichen Dank
Wunderschönes spannendes Video
Klasse erklärt
Super Bilder
Kulinarische Schmankerln
Weiterhin sehr viel ansteckende LEBENSFREUDE sowie Sprudelnde Ideen Quellen beim Experimentieren
👍👍👍👍👍👍👍
danke irene für die bestärkung😍💚🙌🏻
@@EssbareNaturmitMartinaMerz
Liebe Martina 💐🌱🌱🌱☀️🧚♂️💚💛
Herzlichen 🍀🧚☀️Dank für Deine liebe Nachricht
Klasse ureigener erfüllter wunderbarer harmonischer friedvoller federleichter sonniger segensreicher vertrauensvoller WINTERTAG für uns Alle
Hallo Martina,
Vielen lieben Dank für deine fachlichen Infos über unsere heimischen Kräuter.
Hatte viele Brennnessel Samen im letzten Sommer geerntet .....super lecker
Dein Buch ist schon bestellt. Bin gespannt , was ich da noch von dir lernen kann .
Herzlichen Dank .....?
hallo olli, das freut mich sehr. im
buch gibts noch sooo viel zu entdecken! und draußen erst… ich warte schon sehnsüchtig aufs frühjahr, grad ist alles wieder weiß draußen 🙃❄️ lg martina
Einen wunderschönen guten Morgen wünsche ich☀️ der Kaffeeersatz aus den Wurzeln des Löwenzahns ist ganz wunderbar. Er schmeckt so wie er nach dem rösten riecht, ganz herrlich süßlich nach Karamell 🥰
oh danke, meiner wartet noch im glas auf mich. filterst du ihn wie kaffee oder brühst du ihn auf wie tee? und röstest du ihn in der pfanne oder im
backofen? ich bin wirklich gespannt darauf! lg martina
Danke Natasa☺,hab nicht gewusst,daß der Kaffee so gut schmeckt,werde das jetzt auch mal probieren☺.Bin ja ein Fan vom Trocknen div.Kräutern,Obst u.Gemüse,denn im TK ist es unsicher geworden(Stromausfall😬).Habe zuletzt auch Weißkohl getrochnet,in feine Streifen gechnitten.Werde diese näMal noch mahlen probieren,nimmt weniger Platz weg b.Lagern in Gläsern.Viel Freude ALLEN beim Experimentieren u....tolles Vid.💜🍀🍀🍀💜 glG☺👋👋
Moin Martina. Ja, das habe ich auch gedacht, endlich ein neues Video 😂
Vielen Dank dafür.
Ich wünsche dir alles Liebe und Gute für 2022. 🍀
LG 🌱
Ihr seid so lieb, danke. Das wünsche ich dir auch! :-))))) Nach dem vielen Schreiben und nur noch Kurzposts bei Instagram und Facebook fällt es mir echt schwer, wieder ins Medium Film zurück zu finden....
Das ist ja echt mega interessant! Danke fürs Mitnehmen. VG Silke
Super! Endlich ein neues Video... Wie immer total inspirierend. Danke!
💚💚💚💚🙏🏻
Dankeschön. Hab wieder was gelernt.
Wie wundervoll! Gerade das neue Buch bestellt. Bin gespannt und dankeschön für die tollen Videos.
dankeschön, das freut mich sehr 🙏🏻💚
Sehr interessant, vielen Dank für die Infos und die Kochergebnisse.
Tolles Video, danke schön.
Konnte noch was dazu lernen. 😍
Hab soeben deinen Kanal entdeckt und bin schon ganz begeistert, wie gut du die Pflanzen zeigst und erklärst, was man wie ernten kann. Das macht mich definitiv neugierig auf deine anderen Videos...
Ich hab zum Glück noch ein paar Blüten von "Bienenpflanzen" in meinen Balkonkästen, die ich gut gegen Frost geschützt hab. Wenn die ersten Bienen kommen, finden sie da gleich etwas. 😉
Endlich bist du wieder da
Danke Elfi, ich freue mich auch, mich wieder mehr auf Spaziergänge und Kochen zu konzentrieren - udn daraus schöne Videos zu schneiden. Das ist nämlich alles in den letzten Monaten auch bei mir ganz schön zu kurz gekommen! Leider liegt grade wieder zuviel Schnee, aber das Frühjahr ist ja schon in Sicht! Liebe Grüße Martina
Liebe Frau Merz, danke für das wunderbare Video. Obwohl ich seit Jahren Wildkräuter sammel, habe ich noch etwas lernen können. Über die Bienen an schönen Wintertagen brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Sie nutzen warme Tage, um Harnblase zu leeren. Das können sie nur tun, wenn es warm genug ist, da sie sich bei Kälte nicht bewegen können. Im besten Fall hat der Imker ihnen genug Honig übrig gelassen, um den Winter über nicht hungern zu müssen. Liebe Grüße, Susi
liebe susi, vielen dank für so fachkundiges lob, das freut mich sehr. mittlerweile habe ich das mit den bienen auch schon so nachgelesen, allerdings höre ich umgekehrt von imkern auch immer wieder, dass es schwierig ist und die bienen schwächt, wenn diese milden phasen zu lang sind und sie deutlich mehr energie verbrauchen, als sie wieder nachsammeln können. 🤷♀️ich muss das wirklich mal vertiefen, danke für den hinweis! lg martina
Super! ein neues Video von dir.🙏 Ich werde sofort dein Buch bestellen. 😄
Schönen Sonntag !
Danke für das Video, leider habe ich in der Nähe kein Brachland, "nur" Naturwiesen mit Bienenblumen und Wildkräutern omass, massiv von Gassigehern frequentiert. Eben Grossstadt. Trotzdem super von
Ihnen.
suchen sie mal nach steilen böschungen, unter schwer zugänglichem gestrüpp und in neubaugebieten. dort findet man auch in der großstadt reichlich. außerdem hilft es, nach starkregen zu sammeln- oder weiter oben: spitzahorn, kornellkirsche, holunder, hopfen, etc. in vielen großstädten gibt es mittlerweile auch geführte wildkräutertouren. oder einfach in die sbahn setzen und den stadtrand erkunden? viel erfolg beim finden geeigneter stellen 🙌🏻🌱🌞
Ja, ich kann mich nur anschließen und noch gute Wünsche für das Jahr 2022 mit senden. Danke für das erste neue Video, es war für mich wieder sehr lehrreich ......! Ich bin viel in der Natur und habe auch mit erstaunen festgestellt wie weit unsere Wildpflanzen in diesem Jahr schon aus dem Boden schauen. Aber Bienen habe ich zum Glück noch keine gesehen. Liebe Grüße Birgit
danke birgit, das wünsche ich ebenso🤩🥰 lg martina
Die Idee ist bestimmt sehr gut. Wenn jedoch alle Menschen so sammeln, sind die Pflanzen bald ausgerottet. Das habe ich mal selber beobachten können.
der gedanke ist richtig und wichtig henriette, deswegen ist es wichtig, wirklich achtsam und nachhaltig zu sammeln. die grundregel lautet: sammle so, dass man nicht sieht, dass du gesammelt hast. also nie zuviel von einer sorte, pflsnzenschonend, umsichtig für tier und pflanze. sehr viel mehr als diese art zu sammeln schadet jedoch intensive, nicht naturnahe landwirtschaft mit langen transportwegen der natur: bodenverdichtung und -vergiftung, lange transportwege, hoher stickstoffeintrag im boden. also wie immer: rücksichtsvoll und maßvoll sammeln, dann ist es die regionalste, saisonalste, co2 freie und nachhaltigste art überhaupt.
Hallo, Danke für das schöne Video, hat mir sehr gut gefallen ! Muss auch mal Probieren, lg Brigitte
gern brigitte, das freut mich. viel genuss beim nachmachen🙌🏻
Danke für das schöne Video wünschen noch wünsche übrigens erstmal noch alles gute für's neue Jahr 2022 Schon wieder was von dir zu hören wünschen noch ein schönes Wochenende und bleiben sie gesund
danke und ebenso. das buch ist jetzt im
druck und ich komme endlich wieder zu neuen videos 😊
❤
Essbare Natur
genau das. und wie💚💚💚🌿
Wow, bei Dir würde ich gern mal essen, das sieht großartig aus! Leider bin ich mir allein sehr unsicher beim Sammeln und sammel nur Löwenzahn und Brennessel die ich nicht verwechseln kann. Tolles Video!
danke vanessa, trau dich! es ist gut, dass du vorsichtig bist, aber es gibt wirklich viele pflanzen, die ganz sicher sind. kuck mal in dieses video, wenn du die kennst, kannst du superviel kochen! ruclips.net/video/RsMexLr22U4/видео.html
mit löwenzahn und Brennnessel auch schon, aber such dir doch mal beim nächsten spaziergang den spitzwegerich und das behaarte schaumkraut raus und trainiere, die zu sehen. dann hast du schon vier😊👍 lg martina
@@EssbareNaturmitMartinaMerz danke Martina für den tollen Tipp! Ich werde mir das Video ansehen, schön das Du mir noch zwei weitere Pflanzen empfohlen hast. Letztes Jahr war ich krank und habe über 2 Wochen jeden Tag Brennessel roh gegessen, sie hat mir extrem geholfen, seitdem bin ich total fasziniert von den Wildkräutern und schaue Deine Videos!
Ich bin auch srhr vorsichtig,wg der Giftpflanzen🤔,aber neben Löwenzahn u.Brennesseln,nehme ich auch immer gerne Vogelmiere,Giersch.Knospen von zB Birken(auch jg Blätter für Salat)☺💜🍀🍀🍀💜 lg👋👋
spitzahorn ist auch wunderbar und sicher zu bestimmen. spitzwegerich auch. schaumkräuter auch 💚💚💚
@@EssbareNaturmitMartinaMerz vielen lieben Dank, das werde ich mir alles aufschreiben und die Pflanzen genau studieren. Ich freue mich schon so sehr wenn es wieder wärmer wird und alles sprießt. Danke für Deine tollen Tipps,!
Ich beschäftige mich schon länger mit Wildkräutern, die wir auch fleißig essen. Aber so wird es immer schwerer im Garten "Unkraut zu zupfen ".
Nur weil der Winter mild ist, ist es doch kein Beinbruch. Naja, wenn alles normal wäre, dann wäre es ok 👌. Aber es wird eben ins Wetter eingegriffen, dann ist es großes Malheur........Im letzten Jahr haben wir viel gedörrt, Brennessel Pulver, Löwenzahn Pulver., Salbei Pulver,
Giersch kommt bei uns schon wieder und ebenso Pimpinelle.....
Was ist eigentlich aus den Kartoffelhagebutten geworden? Interessiert mich wirklich.
hihi, gut aufgepasst😂👍🍅🍅 ich hab einfach nur das mark außenrum abgeknabbert… manchmal schneide ich es auch ab und klein und mische es als essbares rotes konfetti in frischkäseaufstriche
Vielen Dank für das tolle Video. Frage: Kann man die Kerne von allen Hagebutten pulverisieren und ins Müsli geben? Danke und alles Gute. Freu mich auf weitere Videos, ich habe Sie heute erst entdeckt.
Dankeschön, Ja das geht. Ich halbiere und trocken die Hagebutten und pulverisiere sie dann in einer elektrischen Kaffeemühle, die ich nur für Gewürze und Saaten verwende. Die Samen sind so hart....
@@EssbareNaturmitMartinaMerz Herzlichen Dank für die schnelle Antwort . Ich hab noch ganz viele Kerne, die werde ich jetzt nach und nach verspeisen.
🔴🔴🔴🔴man kann sie auch als tee aufbrühen 🫖
Frohes neues Jahr, hab mir dann schnell dein Buch vorbestellt 😁 Sind Widmungen möglich?
klaro, sehr gern. einfach zu mir schicken, dann schreib ich was rein😊 lg martina
@@EssbareNaturmitMartinaMerz oh super 😁 wie kann man dir dann das Buch zukommen lassen?
bist du bei instagram oder facebook? da kannst du mir eine nachricht schicken und ich dir dann meine adresse. ich weiß ehrlich gesagt gar nicht, ob du mir bei youtube auch eine nachricht schicken kannst?
Ich schneide manchmal Löwenzahnwurzeln klein und gebe sie in den Salat. Wir essen gerne bitter !
ich auch, supergern und viel. löwenzahn geht immer! das ganze jahr über und alle teile. wurzel in den salat hab ich allerdings noch nie probiert, gute idee. vielleicht auch mit apfel, karotte, walnuss😊💚🌞
Richtig Hannah,bitter ist SEHR gesund,essen wir viel zu wenig,auch ich😬😒.Werde mich auch mal an rohe Löwu rantrauen😁💜🤗💜👋👋
Ich gehe sogar soweit, dass ich im Sommer beim Jäten im Gemüsegarten die kleinen , aufgegangenen „Löwenzähne“ beiseite gebe, um sie später in der Küche in den Salat zu schneiden, samt Würzelchen.😊
beim jäten salat sammeln mach ich auch. die guten ins töpfchen💚
@@hannahb1171 mache ich auch😊,ich habe auch bem "Unkraut" hacken ein schlechtes Gewissen,seidem ich weiß,dass alle Pflanzen in Symbiose wachsen😐🤔... wird wohl in einem Naturgarten enden 😁.👋👋
ich wage und erlaube mir eine frage ,martina würdst du,sofern möglich,mir einige samen von wildkräutern senden?wildkräuter online gibt es nicht vile.ich lebe im betonneubau,bin gelähmt.mit hilfe gärtel ich in kasten und kübel.auf der hofwiese hab ich schafgarbe ausgewildert und im kübel giersch usw.dachte gerade an das behaarte schaumkraut.porto würd ich selbstverst.übernnehmen....verzeih meine frage hier aber die e-mailfkt.ist ncht möglich....lb dank ^^
liebe ulla, treue dauerfolger:innen dürfen immer fragen💚
aber ich bin eine niete im versenden, leider…. 🙈 bist du bei facebook oder instagram? dann schick mir doch dort als PN eine nachricht mit deiner adresse. ich versuche dran zu denken. nur essbares?
lg martina
Wo kann man das Buch bestellen ?
in ihrem buchladen um die ecke oder überall online wo es bücher gibt. suchen sie einfach nach „martina merz buch wildkräuter“ im BJVV verlag, dankeschön🙏🏻🌱
bei uns hat es schnee und es ist saukalt
das video habe ich am 1.1. aufgenommen - bevor der schnee kam. der ist mittlerweile nach den milden tagen fast weggetaut, aber nur an sonnigen böschungen kann ich grade sammeln. nachts ist es kalt, aber tagsüber deutlich im plus. bis montag… dann kommt der winter wieder zurück. genießt den sonntag, ohne grün zwar aber vielleicht sonnig? lg martina
@@EssbareNaturmitMartinaMerz fetter nebel seit tagen
och nööö…. 🥺 ich hab mir grad gegen das fernweh ein neuseelandvideo angeschaut. da gibts auch was gegen nebelfrust, bestimmt! die besten bei arte finde ich
@@EssbareNaturmitMartinaMerz habe keinen nebelfrust,aber sobald die sonne durchkommt sind die wolkenmachfliecer wieder unterwegs und alles ist wieder dicht,das geht schon das ganze letzte jahr so
Vllt gehts paar Knospen zu ernten(?) Gibt im Netz auch Infos dazu☺💜🍀🍀🍀💜👋👋
Also wir haben hier im Taunus Minusgrade und massenhaft Schnee schon die ganze Zeit
Bei uns ist es jetzt am Alpenrand auch kalt und seit ein paar Tagen liegt wieder Schnee, aber für die Jahreszeit und auf den gesamten Winter bisher bezogen viel zu wenig und viel zu mild... Wie die letzten Winter auch. Als wir vor 13 Jahren und diese Gegend gezogen sind, war der See im Ort von Ende November bis Ende März zugefroren. Jetzt ist er dies noch im Januar und teilweise im Februar, mit Unterbrechungen und jedes Jahr kürzer...
Hallo und guten Tag,
Vor ein paar Tagen entdeckte ich ein Balsamicorezept mit Holundersaft. Leider kann das nicht mehr finden,.
Können Sie mir bitte weiter helfen?
Danke schon im voraus und
Vielen Dank
liebe maria von elm, wenn sie auf meinem kanal schauen gibt es einen menüpunkt „community“, dort habe ich vor ein paar tagen ein rezept für AIGRE DOUX gepostet. ich vermute, dass sie vielleicht dieses meinen? lg martina merz
Winterruhe für Pflanzen sollte doch auch Mal sinnvoll sein, weil leider die Witterung das notwendig macht. Denn ich hab dieses Jahr noch nie so viele Zerstörung gesehen, selbst Brombeerhecken habe ich nicht mehr U Verfügung, womit ich mein Stabheuschrecken durchbrachte und ohne Scheiß, wo sonst nie was gemacht worden ist, haben Sie komplette Hecken weggemacht und von Bäumen ganz zu schweigen, einfach eine absolute Schweinerei, total kaputt geschnitten, sodass Sie nächstes den kranken Baum völlig weg nehmen können usw.😑😡