باقالی‌پلو به روش چلوی آبکش شده خانگی، پای ثابت بزم‌ها و مجالس ایرانی
HTML-код
- Опубликовано: 24 июл 2024
- باقالی پلو یکی از محبوبترین پلوهای ایرانی در مراسم و جشنها‌ست و به ۳ سبک قابل تهیه است:
سبک مجلسی: معمولا با برنج چلوی دان (بخوبی دم نکشیده) که زیبایی را فدای طعم می‌کند
سبک چلویی خانگی: با چلوی بخوبی دم‌کشیده تهیه شده از برنج خوش طعم و معطر و معمولا با گوشت یا مرغ سرو می‌گردد
سبک کته: شاید برای مهمانی قابل قبول نیاشد، اما بی‌شک لذیذترین است و مخصوصا با ماهی بسیار عالیست
مهیار در این ویدیو تمام مراحل لازم برای تهیه باقالی‌پلویی لذیذ به روش دوم را به زبان ساده توضیح داده، بطوری که کم‌تجربه‌ترین افراد هم قادر به گرفتن بهترین نتیجه باشند.
ویدیوی خوراک ماهیچه شاهکار مهیار، ایده‌آل برای سرو با باقالی‌پلو:
• خوراک ماهیچه گوسفند بس...
سه نوع خوراک مرغ ایده‌آل برای سرو با باقالی‌پلو:
• جوجه دودی بی‌نظیر مهیا...
• استیک رژیمی مرغ گریل ش...
• استیک ذغالی **بی نظیر*...
لینک ویدیوی آموزش نچسب کردن ظروف استیل:
• آموزش روش حرفه ای نچسب...
مواد مورد نیاز برای ۴ الی ۵ نفر
برنج چهار و نیم پیمانه استاندارد پلوپز (هرپیمانه معادل ۱۳۰ گرم)
شوید خرد شده تازه ۱ الی ۱.۵ قاشق غذاخوری برای شوید تازه و حداکثر ۱ قاشق برای شوید خشک
باقالی سبز تازه یا منجمد یک پیمانه برای هر پیمانه برنج (در اینجا نزدیک به ۵ پیمانه استفاده شد)
نمک برای خیساندن برنج: ۱ قاشق غذاخوری برای هر پیمانه برنج
روغن نیم پیمانه
کره یا روغن حیوانی به مقدار دلخواه
If you're more comfortable with English, I suggest watching this video to fully understand the method used for cooking rice here:
• Persian Tah-Chin: fluf... 
Хобби
چگونه ته‌دیگ خود را نابود نکنیم:
مهمترین کار این است که سعی کنید وسط دم‌کشیدن برنج، از خانه بیرون نروید!
کاری که من هنگام ضبط این ویدیو، متاسفانه مجبور شدم برای کمک به یک دوست، انجام دهم. در بازگشت متوجه شدم شعله گاز توسط باد کولر خاموش شده. از آنجایی که نمی‌دانستم چه مدت قبل این اتفاق افتاده، بهتر دیدم برای جلوگیری از سوختن ته‌دیگ ریسک نکرده و تقریبا همان زمانبندی برنامه ریزی شده را ادامه دهم.
نتیجه: هنگام کشیدن برنج با صحنه‌ای دردناک مواجه شدم. فقط یک لایه نازک ته‌دیگ ابتدایی شکل گرفته بود. بدینصورت ما بی ته‌دیگ ماندیم، اما خدمت به یک دوست ارزشش را داشت.
یک ته‌دیگ طلب شما!
ارادتمند همگی، مهیار
اشکالی نداره.....مهم اینه که شما سعی میکنید برای همه باشید...ما شما رو خیلی قبول داریم...با ته دیگ یا بی ته دیگ
اختیار دارید مهیار جان،همیشه از لطب شما بهره مند بودیم و هستیم.سپاس از شما.
آقا مهیار دست طلا از این اتفاقات گه گداری برای من و بسیاری از عزیزان هم می‌افتد و کاری نمیتونیم بکنیم و این مسائل هم باعث این میشه که ما همیشه آمادهٔ این اتفاقات باشیم.
🙏🌺🌺🍃🌺🌺🙏
صفای وجود و صداقتت مهیار خان
با تن درست نوش جان کنین👌👍🌹🍀
با درود فراوان خدمت شما عالی بود عمو مهیار عزیز اشکالی نداره اون باقالی پلویی که من دیدم بدون ته دیگم عالیه در کنار شما، سری بعدی عوضش یه ته دیگ سیب زمینی مشتی به روش مهیار برامون درست کنین.🤣😅😅....دمتون گرم 😚😙😍
دلیل دمکنی این است که بخار نرود و بخار که زیاد کند دمکنی نمی گذارد قطره آب دوباره در برنج برود چون اگر دمکنی نگذارید آب داخل میشود و برنج را له می کند
سلام و عرض ادب اینقدر سخنان شما دلنشین و زیباست
که صدتا ته دیگ هم به فنا بره ما شما رو دست داریم
افرین بر این تجربه و ادب و محبت شما استاد گرامی
درود بر جناب مجیدخان عزیز
از حسن اخلاق و نظر لطف شما عزیزِدل بسیار لذت بردم و عمیقا سپاسگزارم. خوب است که دوستان جوان‌تر متوجه بشوند که عدم حصول نتیجه و خرابکاری، جزو لاینفک هر کاری در زندگی است و نباید باعث دلسردی بشود. امیدوارم همواره سلامت، سرافراز، و پیروز باشید و از حمایت ارزشمندتان بهره‌مند بمانیم.
خیلی عالی و با حوصله توضیح دادید ...بسیار سپاسگزارم 🙏
باسلام و سپاس فراوان.حتما درست خواهیم کرد.🙏🙏🙏💐💐💐💐💐💐
استاد عزیز، این کانال یوتیوب شما تبدیل به گنجینه ای خیلی مهم و حیاتی برای بنده شده که دانشجویی مجرد در تورنتو هستم. رسیپی های شما کلاس آشپزی بنده بسیار بالاتر برده. از تجربیات گرانبهای شما خیلی استفاده کردم. سالم و سرزنده باشید.
خوشحالم که برای شما مفید بوده🙌👌👌👌
بسیار عالی و مفید ، مرسی از محبت و آموزشهای فوق العاده شما بزرگوار متشکر 🙏🙏🙏🙏🙏💚💙💜💚👌👌👌👌🍃🌺💐🍃🌺💐🍃🌺💐🍃
چقدر عالی ،طرز تهیه عالی و مطمئن رو یاد گرفتم سپاس ازشما🙏💚
سپاس خسته نباشید عالی بود مثل همیشه تشکر بیکران🙏🙏🙏
دستتون درد نکنه مثل همیشه عالی بود🙏🌹🌿😋😋😋
عالی بیان نمودید و زیبا تشکر از زحمات شما
از نکته سنجی و پرداختن به جزئیات در حین آموزش بسیار سپاسگزارم . پیروز و تندرست باشید . 🙏🌷
مثل همیشه عالی، ممنون از زحماتتون شما...
سلام خداقوت عالی بودروش پخت این غذا تشکرفراوان شیک ومجلسی شده موفق باشید
درود بر شما عالی شده نوش جونتون 👏👏👏👏👌👌👌👌👍👍👍👍🌹🌹🌹
You are really good sir. I love your style of cooking very much. Amazing!!!
با درود و سپاس ، بسيار عالى بود و نوش جانتان .
عالیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی. ته دیگش هم حتما عالی شده
چقد عالی توضیح میدین ممنون
درودبرشمااستادجان. سپاس ازشما بسیارعالی بودوخسته نباشید🌹⭐
عالی 😘❤️
عالیه کارتون حرف نداره ممنون ازشما.
خیلی عالی بود
بسیار لذت میبرم جناب آقای کامیار محترم از توضیحات خوب شما خیلی کار برد داره 👍🙏🙏
ووای چقدر خوشحالم این کانال پیدا کردم
مرسی استاد خیلی عالیه اموزشاتون
مرسی برای توضیحات عالی شما 👍
سلام ممنون مهیار خان ،خسته نباشی عزیز همیشه آرزو میکنم که سلامت باشی
سلام دستت دردنکنه عجب باقالی پلو شد
درود بر سرکار خانم هاسمیک عزیز
از لطف شما بانوی بزرگوار و ارجمندم سپاسگزارم
درود وسپاس ...... عجب باقالی پلویی یاد مهمانی ها وعروسی ها بخیر مخصوصا در گذشته های دور که سفره منزل
ها خوش آب ورنگ و صمیمیت ومهربانی داشت ..... ولذت که عزیزان از دیدار یکدیگر می‌بردند همراه با باقالی پلو
واقعا شعف وشادی چند هزار برابر میشد . بسیارعالی و زیبا ..... از وقتی تکنولوژی پیشرفته شد همه ازهم دور وبهم
نزدیک شدند ....... بهرحال باقالی پلوی جناب مهیار خان ایولا دارد ، نوش جان ..... سپاس از تعلیم عالی شما 🎉🎉
درود بر سرکار خانم محمودی عزیز
از محبت شما ممنونم و خوشحالم که برای پاسداشت از رسوم اجتماعی پسندیده به ما قوت قلب میدهید. همواره سلامت و کامروا باشید.
سلام و عرض ادب..مثل همیشه عاااااالی 👌👌
یعنی عالی بود کارتون وااااای کیف کردم واای وای
به به لذت بردم
درود و سپاس از زحماتتان
با سپاس عالی اجرا کردین
عالی دستت دردنکنه
سپاس بابت آموزش خوب تون
ممنون از استاد Very good
درود مهیار عزیز ، فقط میتونم بگم دست شما طلا و بسیار بسیار ممنون از این آموزش بسیار عالی و حرفه‌ای.
♨️🙏💙❤️🙏♨️
واقعن استاد کامل فن بیان عالی👌
کیف می کنم وقتی علمی توضیح می دی بابا مهیار❤️ تا الان با دید مهندسی خیاطی می کردم و کلی کیف می کردم الان آشپزی هم اضافه شد. پاینده باشی❤️
You are doing amazing, keep up the good work
thx dear mr Magyar🌹🙏🏻
So delicious 🥰💐🌹🌸
آفرین بر شما استاد گرامی با آموزش بی نظیر هنر آشپزی ایرانی ❤
درود بر همایون‌خان عزیزم
از محبت شما دوست گرامی بسیار ممنونم. سلامت و سعادتمند باشید.
سلام
آقا مهیار ممنون از آموزشهای خوبتون
مقدار نمک برای خیس کردن برنج یک قاشق سر پر هستش ؟ ممنون میشم به گرم بفرمائید چون من عادت چشیدن ندارم
تشکر از شما
استادمهیا بسیاااار سپاسگزارم از توضیح بسیاااار خوبتون ،سلامت ومانا باشید . از آلمان 😘😘😘🌹🌹🌹🙏🙏🙏
سلام جناب مهیار آفرین براین همه پشتکار٫٫ظرافت٫دانش وعلم شما۰من وهمسرم تمام برنامه های پربار شما را نه یک بار بلکه چندین بار دیده ایم۰ما در ونکور کانادا درنزدیگی رستوران ناندو زندگی میکنم . ما هفته ای یک بار یک بار که با فرزندن وخانواده شان هٔستیم دقیقا مو به موبراساس دستورات شما غذاها راتهیه میکنیم ومن درهمان شب به سلامتی شماوخانواده محترمتان "نوشیدنی مورد علاقه" رامی نوشم.همیشه شاد وخوش باشید۰
درود بر جناب وحیدی عزیز
قربان محبت شما، امیدوارم سفره شما همیشه رنگین و چراغ منزلتان پرفروغ بوده و سلامت و شادکام باشید.
عالی بود تو هیچ ویدیویی اینقد دقیق و کامل نگفته بودن 👏👏👏👏🌺
ممنونم جناب مهیار
سلام آقا مهیار مثل همیشه فوق العاده عالی بود مرسی🌺
درود بر سرکار خانم فرزانه گرامی
باعث خوشوقتی بسیار است که به تعداد فرزانگان عزیزمان افزوده شده و ورودتان به جمع خانواده یامی گسترونومی را خیر مقدم عرض میکنم. از محبت سرکار سپاسگزارم و امیدوارم همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
Excellent . Thanks a lot .
عاللی💞
the best master chef = so nice💯
A wonderful cooking channel I love your programs and watch them wholeheartedly.
Thank you so much Farid jan, your valued support is much appreciated.
اقا مهیار دمت گرم و خسته نباشید.
سلامت وپیروز باشید .
زیبایی بیان شما مارابس استاد
چه بی ته دیگ چه با ته دیگ .
نوش جانتان .
عرض ارادت 🙌
با سپاس از شما
درود بر مهیار خان عزیز و نازنین
👌👌👏👏👏👏👏👏
آقای شف مهیار، واقعا عالی و با نکات اصلی آموزش میدهید، سپاس !
درود بر شما سرور گرامی
سپاسگزار لطف شما هستم
با آرزوی سلامتی و بهروزی
درود بر شما جناب مهیار گرامی
مانند همیشه بسیار عالی
از شما سپاسگزاریم
درود بر شما دوست ارجمند
از نظر لطف شما سپاسگزارم و بسیار خوشحالم که مورد پسند واقع شد. سلامت و مسعود باشید.
عاااالي
دستمریزاد استاد بزرگوار🙏👌🌹🙏
Beautiful! Thanks much 😊
Thank you! Cheers!
جناب مهیار دیدن برنامه های شما واقعا برای بنده لذت بخش هست 🌹🌹
محبت دارید قربان🙌
عالی
درود بر شما جناب مهیار ، عزیز باقالی های اروپا اینقدر نرم هست که گاهی اگر دقیقه آخر هم بریزیم توی برنج وا میره .دستتون درد نکنه رفتم که با دستور شما بپزم !
سلام قای مهیار باقالی پلو فوق العاده دوست داشتم برعکس باقال پلو هایی که قبلا می خوردم اصلا خشک نبود و یک لطافت خوبی داشت دفعه دیگه با ماهی دودی سرو میکنم
بازم از شما ممنون
سلام مهناز هستم از مونترال عالی بود من هم همین جور درست میکنم مرسی دستتون درد نکنه
ممنون استاد بزرگوار
سپاس
علی رغم علاقه من به خوب و درست آشپزی کردن، با 33سال سن هنوز نتونستم برنج عالی و بدون شفتگی درست کنم... حتما امتحان میکنم و امیدوارم شاگرد خوبی باشم و بالاخره با دیدن کلیپ شما استاد بزرگوار یاد بگیرم
درودها تقدیم به سرکار خانم گلزار بزرگوار
کار بسیار راحتی است و قطعا موفق خواهید بود. توجه به نکات این ویدیو را خدمت شما دوست مهربان توصیه می‌نمایم:
ruclips.net/video/Kf7g8niCQOI/видео.html
با عرض سلام و ارادت خدمت اقاى مهيار ، بسيار باقالى پلوى عالى شد ، من يكى از طرفدارهاى پرو پا قرص اموزشهاى شما هستم موفق و سربلند باشيد 🙏🙏🙏🙏
درود بر شما آقا مهیار. بسیار جالب توضیح و عمل کردید. اگر امکان دارد یک برنامه از طرز صحیح سالاد اولویه تهیه کنید. با سپاس فراوان. منتظریم. 👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥰
درود هر چه پرنده و موج و دریای آشناست نثار دستان با برکتتان
بزرگوار هرگز فراموش نشدنی
جناب کامیار
عمرتان کهکشانی
عزتتان آسمانی
نام و نشانتان جاودانی
دستتان را می فشارم
با دو دست استخوانی
عزیزی اصفهان
درودها و تقدیم یک‌دنیا سپاس خدمت جناب عزیزی
از مرحمت عالی سپاسگزارم، لطف و عزت مستدام.
درود و هزاران درود
Very good 👏🏻
داخل پلو پز هم میشود پخت و با کیفییت بسیار خوب جواب میده و آسان با ته دیگ عالی
Good job
درود بر شما آقا مهیار. حتا دکترها هم اینقدر حساسیت به خرج نمیدهند که شما برای آشپزی به خرج میدهید. واقعان این روش کار شما جذابیت خاصی به این برنامه می‌دهد. جالب و جذاب. با سپاس. 👍👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥰🥰
سلام سلطان.اولین لایک و کامنت
لطفا روش تهیه سلطانی هم بفرمائید💝
آشپزی شما خیلی جذاب و گیراست ولی در مورد این پلو خیلی راحتتر و سربعتر هم میشد انجام بشه،مقدار آبی که ریختید خیلی زیاد بود برنج آبکش رو خیلی هم زدید و در حالیکه خیلی راحتتر میشد توی قابلمه اضافه کرد،درود بر شما
درود ، لطفا آموزش سالاد الويه هم بدهيد
مهیار خان همچنان عالی با نکات بدیع و حرفه ای سالم وسلامت باشی سلام من را به شمپت برسانید منوچهر
درود بر حناب علائی بزرگوار
ممنون از محبت شما قربان🙏
ارادتمندم
عمو مهیار دست مریزاد . هوادارتم . منم بخاطر وجود شما دارم آشپز خوبی میشم .😍
درود بر جناب امین عزیز
بسیار خوشحالم، و مفتخر که باعث افزایش لذت شما از این هنر مفید شده‌ایم. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
زیبایی یک اثر هنری به communبودن اون هست ..چیزی پنهان نیست !!می‌تونستی دوباره از نو خوراک درست کنی و نتیجه مطلوب باشه ولی بی‌شک به زیبایی این در نمی آمد ....مهندس جان .مانا بمانی و پایدار ❤️🌹
عرض ارادت قربان 🙌
Common
درود و سلام بی کران به مهیار عزیز و بزرگوار
مهیار جان آنقدر لذت بردم از این برنامه چون غذای مورد علاقه من است .حقيقتا با هر چیزی از قبیل ماهی ،مرغ،ماهیچه، تخم مرغ،ماست ،ماهی کنسروی، با همه این غذا ها امتحان کردم چون این غذای مورد علاقه‌ای من است.اگر صد نوع غذای ایرانی باشد .ترجیح من اول این غذا است.مرسی از شما و برنامه امشب شما که با تمام توضیحات کامل بی نظیر هستید و منحصر به فرد مهیار عزیز و گرامی دلم برای شمپت خان و خانواده اش تنگ شده 😔 امیدوارم که در باغ بهشت به شادی لحظات رو سپری کنند.
در ضمن همسر شما خیلی خوشبخت است.با وجود شما در زندگی امیدوارم که همیشه سلامت و شاد باشید. 💖❤💚👏👍👌🤌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌹🥀🌺🌻🌼🌷⚘
درود بر شما فرزانه خانم عزیز و بزرگوار
بله در مورد باقالی‌پلو صد در صد با شما موافقم👌👌🤝
ممنون از لطف و محبتتان به شمپت🌹
از قضا دیشب سر میز شام ذکر خیر شما و محبت بیکرانتان به شمپت بود و جای شما را خالی کردی💐
بنده را شرمنده میکنید ولی اطمینان دارم اگر با همسر من آشنا شوید، قطعا اذعان می‌فرمائید که من مورد التفات خدا بودم که فرصت زندگی در کنار چنین جواهری را به من ارزانی داشته، در حقیقت خوشبخت واقعی منم🙏
پاینده باشید
@@YummyGastronomyاستاد عزیز ونازنین خدانگهدار وحافظ شما وخانواده محترم مخصوصا همسر گرامی
اگه براتون امکان داره چندخصوصیت مهم همسر رو توضیح بدید که الگو بشه برای ما لطفا 🙏🌹🌺
متشکرم
لطفا دستور مرغ سوخاری با طعم kfc رو لطف کنید آموزش بدهید ممنونممم از آموزشهای خوبتون
Barev Mahyar jan. I wish you would write a Persian cookbook and if you have already done it l and many of my friends would like to buy it. GOD bless and happy New year.
Barev baroon Varooj, I certainly wouldn't find the time to tackle this task by myself, considering all technical tasks of production and channel management is done by myself, although I do have a fantastic help behind the camera: my 16 years old daughter.
I was approached by a young and bright Armenian writer with the idea some months ago, and we're giving it serious consideration. If we do manage to make this a reality, you'd get the fist copy as a gift from me. Your great support is much appreciated.
بسیار عالی. لطفا پخت آلبالو پلو را هم بفرمایید.
بله حتما
کیف میکنیم از تماشای ویدیو شما سرور گرامی❤ممنونیم از شما. واقعأ لذت بردیم. از فلوریدای جنوبی درود فراوان بر شما 🥰
درود بر جناب رضاخان عزیز
از مرحمت شما صمیمانه سپاسگزارم. خوشوقتم که در خدمتتان هستیم و امیدوارم حین لذت بردن از رستورانهای کوچک عالی سی‌فود در کی‌وست، جای بنده را هم با یک کرونای تگری خالی بفرمایید. قربان جنابعالی.
استاد لطفا طرز درست کردن هات داگ و کراکف هم بگذارید ممنون میشم
با درود ، ما چون همگی فاویسم داشتیم ، مادرم با نخود سبز و گاهی با لوبیا چشم بلبلی درست می‌کرد ، یادش بخیر 🌹
درود بر سرکار خانم مریم
یاد روزهای خوب بخیر، هر دو مورد که فرمودید معرکه هستند، امیدوارم مرتبا از این ترکیبات بسیار سودمند و لذیذ لذت ببرید. سلامت و سرافراز باشید.
درود بر شما . حالا که زحمت کشیدین و باقالی پلو آموزش دادین لطفا سبزی پلو با ماهی هم آموزشش رو بزارید . موفق باشید
درود بر شما دوست عزیز
یکی از کاملترین ویدیوهای مربوط به ماهی به زبان فارسی، چندی پیش تقدیم شد. متاسفانه فرصت ضبط همزمان سبزی‌پلو مقدور نبود ولی حتما در برنامه‌های آتی تقدیم خواهد شد. امیدوارم این ویدیو مفید واقع شود:
ruclips.net/video/tTA8qtBcous/видео.html
@@YummyGastronomy 🙏♥️
درود ب استاد عزیز سیب زمیننی تنوری لازانیا درست کردم کشک بادمجان خوب شد
به به نوش جانتان👌👌👌
درود و خداقوت❤❤❤❤👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤⚘⚘⚘⚘⚘
با درود فراوان خدمت شما جناب مهیارگرامی من بسیار لذت میبرم‌از توضیح دادن برای رسپی های بسیار خوشمزه خوراک‌های مختلفتون بسیار عالی هستند از شما سپاسگذار هستیم🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️💕🌿💕🌿💕🌿💕🌿💕🌿💕
با سس گوشت هم خوب میشه 👌🏻
استاد توانا و ماهر و باتجربه باسلام و درود🙌🙌🙌🙌🙌
لطفا لطفا لطفا طرز تهیه چلو گوشت اصیل ایرانی و در صورت امکان آموزش بدید
یک دنیا سپاسگزارم
درود بسیار خدمت سرکار خانم عبدی‌پور
با تشکر از محبت سرکار، چشم، حتما در برنامه های آتی تقدیم خواهد شد.
عزیز جمعه های عشق و آزادی
کلاغ پر بازی با تو عالمی داره
(شهیار قنبری)
وجودتان سلامت🤘
سلام آقای مهیار عزیز
لطفا در مورد انواع برنج هم توضیح بدید و اگر توضیح دادید لینکش رو باز نشر کنید مخصوصا در مورد شایعه استفاده از پلاستیک در برنج ممنون
درود بر شما دوست گرامی
مهمترین توضیحات در مورد برنج در این ویدیو تقدیم شده:
ruclips.net/video/AGVeJJhX0qA/видео.htmlsi=ZmXqmj5g6NOShv-a
و در این ویدیوی مهم و مفید نیز توضیحاتی در مورد وضعیت وخیم کنونی کشت برنج در کشور تقدیم شده‌بوده:
ruclips.net/video/ox1P7MGoMRk/видео.htmlsi=xhbGj1_syPgFKU5J
Bon Appétit
نوش جان آقا ما صدقه سر شما یه کلمه یاد گرفتیم😊 البته هنوز نفهمیدم لاتینه یا فرانسه ،، مثل همیشه عالی،، خوش و خرم باشید
درودها جناب سلیمانی
از لطف شما متشکرم
اصطلاح فرانسوی است که البته کاربرد بین‌المللی دارد و به مفهوم آرزوی لذت بردن از غذا است