鹼粽 Paste Zongzi (Kee Chang) | 婆婆大熱天辛苦採來了新鮮竹葉 淡淡的鹼香沾着白糖吃 Max説一次要吃六個 我的天哪!簡單在家粳味粽子包法跟大家分享
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- Опубликовано: 6 июн 2019
- 第一次包鹼粽,沒想到大成功
前幾天忙到大爆炸,影片終於來的及在端午節的今天修完上傳
很高興可以和大家一起分享包鹼粽的過程,
雖然大家已經品嚐了各式各樣好吃的粽子!
鹼粽材料
食材:圓糯米1斤、蜜紅豆適量
調味:焿油24ml、油50ml
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎?請不吝幫我分享、按讚喔!
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我,大家喜歡吃什麼,讓我們互相交流經驗唷!
#可開CC字幕
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Morning / morning Хобби
妳真的太棒了,什么都会做,孩子也会欣赏妈妈用心做的美食
謝謝你!
幸福的斑愛馬媽,好厲害呦,什麼都會超棒的
謝謝你!💕
聽到孩子說一聲「好吃」,一切的辛苦都值得了
真的,媽媽就是為了這句話而做~~~
葉片我是粗糙面在外
還有葉子先煮過
Thanks for sharing.. don’t we need to put sugar for the red beans?
小時候的回憶……每當端午節到來,媽媽也會包鹼粽,沾著糖水,夏天冰冰的吃,很過癮!
夏天吃真的超棒的!
Rita! 妳真的太棒了!居然會包檢粽耶!妳先生走路一定有風 老婆這麼棒!
起心動念願意學 願意做 真是不簡單 👍
0
你的棕子好美,好榛
我家也有這個快鍋,童年的回憶~
真的歷史悠久吼~~~
太厲害了,什麼都難不倒妳!👍👍👍
謝謝你!
真的好厲害看起來很簡單又好吃棒棒哦!
Thank you for all the wonderful videos. I am in the U.S. following your channel. One suggestions: Would you please use the standard cup measurement? “Rice cup” is different from one rice cooker to another. Thank you!
那竹葉很漂亮,婆婆很棒!
葉子要光滑面在裡面,您包反了?
妳的叶子用錯了啦,光滑的那一面应該是朝内的😅😅😅
You are correct.
晶瑩剔透❤我吃過蜜豆顆粒的,也很好吃,下次您試看看
Dumpling Festival this month.
After seeing your video clip, make me miss my mom.. appreciate all the hard work making dumpling specially for me (brown rice) as i have digestion issues & bloatedness.
You are really good at what you do.. 🏆
You make cooking look so easy😅
謝謝分享喔!
我包是葉子光滑面是放米的,葉脈凸起的在背面。
我包錯方向了🤪
喜歡你務實的分享
大土豆 謝謝你喜歡❤️❤️❤️
What can you substitute the alkaline oil with?
我們家吃鹼粽都淋蜂蜜
別有風味
How to cook ki chang syrup???
姐姐 如果用一般的锅煮 电磁炉 要煮多久呢?像这种型号的粽子
至少兩個小時
斑愛媽,鹼油要哪裡買?
2:我也沒包過,居然要留那麼多的空間呀?
3: 壓力鍋是亮點,哈哈哈!年代久遠,還保存很好,確實是個好鍋
謝謝妳的分享,我也要試試
晚安
我是在米行買的!
你种叶子好像倒反 滑 面方米的
45
我忘了冷水下鍋,現在剛煮10來分了,會有大差異嗎~
請問軍功是北屯區的學校嗎?
我喜歡你的潔癖!我也是😁
你的葉子正反面的方向是不是錯了?
You are correct.
是的,應該是包在葉子的光面上,這樣比較不會沾黏
第一次看到一口一个粽子
加油喔!
謝謝你☺
不會
请问为什么我包的粽子为什么在煮的时候全部自动打开?什么原因呢?
新手包粽子,米不要太多,按叶子大小留多一点空间,包的时候叶子要按有棱有角,随便包圆圆,煮了就爆了,绑的时候绳要交叉一下,我讲不清楚,小时候奶奶教的,我们都是用两片叶子包的哦,一片的话,新手力度不当就容易破🙂老人家随便啰嗦一下哦😃
請問妳今年還包鹼粽?
以前小時候阿祖還在的時候都會包這個,會比這個影片還要大顆!然候我們是把糖煮融化變的稠稠的!也是很好吃❤️
是個很懷念的味道,只是再也吃不到了😔
,
我在越南。我们这边竹叶有太多。请问你们知道在哪买的吗?
在北京
通常不都是把叶子的滑面向内的吗?
你是唯一用粽葉反面包粽子的
請問鹼粽為什麼要加鹼油呢?
鹼油就是焿油,會讓米變得快速糊化膨脹而成團,就變成鹼粽啦!
如果把粽葉的頭和尾剪了煮一下,葉子軟些就容易包多了,也可消毒。記得家里以前是這樣做的
粽葉包粽子之前水煮比較保險,去除一些蟲卵
斑馬一家都好可愛喲
葦薇 謝謝妳❤️❤️❤️
@@BEMMa
。
哈哈🐢毛不會啦!
miso miso 😆😆😆。謝謝妳
一片叶子粽子太小了,使用二片叶子粽子会大一些
👍👍👍
如果沒有壓力鍋要煮幾分鐘呢?謝謝
沒有壓力鍋要瓦斯爐煮5_6個小時……
婆婆好年轻
謝謝你,我會轉達給婆婆的!
史萊姆在嘴巴裏😂😂😂
哈哈哈哈哈~~~被他打敗😆
如果沾黑糖浆或椰糖浆就更加美味了。
我想應該很棒!😊
沾黑糖好吃
班愛媽媽好,我正跟著妳食譜一起做,請問用瓦斯煮時間要多久呢?謝謝😋
糯米浸泡時間充足,使用壓力鍋蒸氣上來大概半個小時,如果是一般鍋子要3-4個小時,水量記得要多一些,然後中途需要一直添加沸水喔!
@@BEMMa 謝謝班愛媽咪的回覆💕
妳會不會太厲害了!拜服
有出食譜嗎?好厲害這種古早味的真的很難,妳太強
影片下方資訊欄有比例喔☺️
鹼粽。
我娘家有三種沾料吃法,😊。
(1)沾蜂蜜
(2)沾細白砂糖
(3)沾蒜頭醬油。🤣!這種吃法是無意間發現的!
超棒的
請問您的竹子編的竹簸在哪兒買的
婆婆給的
迪化街可以找的到喔!
請問斑愛馬媽這麼翠綠的粽葉是哪裡買的呢 ?
影片裡有介紹,是我婆婆幫我摘的😂😂😂
煮線是多此一舉因爲煮粽子時不都一起煮了嗎?
感謝分享
請問一下,我剛煮完有試吃一顆,覺得味道很讚,一整晚放涼再冰冰箱後,早上再吃卻都超苦的,請問是什麼原因呢?
枧水放多了
老師請問一下如果一般的鍋要煮多久呢?
3.5個小時
什麼都會做\當妳家人真幸福😁😁😁
謝謝你!
YA終於可以吃鹼粽
miso miso 請吃,請吃😊😊😊
我有枧水,也用24ml吗?
不知道是不是叫法不同,如果是一樣的東西比例就沒問題喔!😊
鹼油哪裡買的到?
之前是在米店買的
Merci
粽葉怎麽會把背面(粗的)那面放米
說真的我不喜歡鹹粽但鹼粽超愛吃
miso miso 你可以試試唷!真的不難,自己包可以吃的很過癮😆😆😆
請問你的一斤是500g 還是600g? 謝謝!
600g
自己做可以做大二倍,大塊頭一口都不夠⋯⋯我做粽子向來壯又大,哈哈⋯⋯
沒有龜毛……是很用心啦!🥰
當你的孩子好幸福喔。
謝謝你😊
好搞岡,還是買現成的好
今年我就買現成的了!😂😂😂
請問
焿油在哪裡買?確定名稱是什麼?
我是在米店買的,就叫做焿油😊
請問鹼油要去哪裡買才有小瓶裝
杂货店有卖碱水,叶子应该用里面包吧,叶子真正要煮一下,消毒也会软一点好包,绑绳洗一下或者烫一下下可以了🙂
接近端午節買糯米,跟他說要包鹼粽,賣的人會給,不用買
和樂,圓滿,南亞壓力鍋好用。
剩下的鹼油要收藏好,不然就丟了吧!以免小孩誤食。
www88888www 謝謝妳❤️,40年的壓力鍋到現在真的還很好用呢!有喔!有小心存放好唷!😊
請問 鹼油在哪裏買?
米店😊
鹼油那裏買
我是在米行買的
Hi Rita,請問沒有壓力鍋用普通鍋煮要多久?謝謝
至少兩個小時
@@BEMMa 好的,謝謝
真正叶子应该煮一下,消毒,而且柔软,你那个叶子太硬,包的时候咔咔响,牙齿有点软了,叶子用里边包比较好吧😃随便讲别介意哦!
你買的是乾的粽葉,她用自己的粽新鮮的
@@user-ih7ko4df2f
我们农村就是自己山上摘回来,新鲜的呢🙂
请问鹼油和鹼水是一样吗? 请问那里有得卖?
應該是一樣只是說法不同而已,我之前是在米店買的!
@@BEMMa 谢谢告知!在国外没见过这些。
背面要在里面,不是在外?
@@annakitchen6063 超市就有賣
我是新手,有问题想问。
1.炒红豆不需要加糖吗?
2.糯米不用放隔夜吗?
3.我没有压力锅,你设25分钟。普通的锅要煮多久?
谢谢。
1.這是買現成的蜜紅豆,如果要自己做可以參考這支影片
ruclips.net/video/T7qzl_7F_Ns/видео.html
2.先浸置一個小時,拌入鹼油再一個小時就可以囉!
3.需要煮兩個小時以上,檢查一下看米粒是否糊化,如果還沒就要繼續煮,需要準備滾水適時補充,以防水份蒸發掉喲!
@@BEMMa 好的,谢谢。会挑战下。🙂
@@BEMMa 我完成了第一次裹粽子。我的糯米不绵密比较米的感觉。两小时后拿出,再煮至四小时,糯米还是不粘稠。为何?枧水和焿油有什么分别?
@@woojackie3042 要选对糯米哦🙂
刷到3年前的影片,與現在不同的是~拍攝手法大大提升😂😂😂
😂😂😂,因為有大家的支持和鼓勵和陪伴,進步是一定要的🥰
怎麼你不把葉子煮一
好好喲~粽葉在市場賣超貴的
晶晶 嘿呀!我去年就覺得不可思議,比米貴
可以去摘野薑花的葉子
sie sie 👍
粳油在美国买不到
真可惜,那網路上買的到嗎?
请问不要让糯米黏粽叶时放的油是什么油?
一般植物油就可以了!
不用放油,水放多一点,煮熟还有半锅水就不会粘,水干了才会粘🙂
What a strange name Paste ZongZi! It is alkaline flavor.
你的葉子錯邊了吧
我只買到鹼粉~~!求解方
ㄧ般賣米雜貨店有賣,迪花街也有賣喔!
以前看過用穌打粉替代
顏色就不會是黃色的了,鹼粽表示不依😂😂😂
苏打粉可以 不过是一汤匙+200ml水 大火煮 煮到水剩下大概一半(10-15分钟)放凉了就可以了 用的时候不要全部倒进去米里 用汤匙一勺勺放 看颜色 变黄就OK了 用200ml水是因为水少了煮的时候容易煮干
請問用普通鍋的話要煮多久?
至少兩個小時
斑愛馬媽 BEMMa ☺️☺️Thanks
错了 叶子有骨那边要在外边
我照你的方式包鹼宗,結果都是苦的、那是什麼原因?
可能是鹼油的比例或是濃度有關係吧
我是照你的比例
第二次減少鹼油還是一樣苦
還是鹼油品牌的關係
你也是氣壓鍋嗎?
葉脈不是要在裡面嗎?
包粽子的葉脈是在外面你葉脈怎麼是在外面?
最正确的做法。几乎无人知道,葉脉在里好脱葉,外表光滑漂亮,長辈是這樣教的。
为什么您的枧水粽会透明,我做的不会这么透明的?
應該是燈效的關係😂
粽叶好像反了
是的🤪
可以用西米做嗎?
可以呀!煮法就用西米的時間去煮,但是可能更不好包入粽葉喲!
斑愛馬媽 BEMMa 謝謝你
我也是有疑問,為何葉子要把葉脈包在裡面,而光滑面包在外面? 這樣好像顛覆傳統的包法。
哈哈哈~我沒有特別留意耶!😂😂😂
光滑面要在裡面,才不會黏米呀!
到底懂不懂
光滑面在裡面
才容易剝脫
而且水滾才放下粽子
正反沒什麼關係啦!她這樣包,剝開也很漂亮啊!我們家也是冷水下鍋,但是很奇怪ㄋㄟ,第二鍋以後水是熱的,粽子也可以下鍋煮ㄋㄟ。水太少就再添一些,也是冷水啊!真是沒原則的阿嬤!
請問您的一斤是公斤還是台斤呢?
一斤600公克
No English subtitles?👎
Pakai bahasa indonesia
Kuga車友!?
需要好好的學習
扎了头发要洗手,否则感觉不太干净
洁癖.为何你手扎了你头发沒有洗手😅
哈哈~被盯到了
婆婆做耝工媳婦做細工
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