Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
2:22と8:11 に文字デザインが崩れて表記してしまいました。見づらくてすみません。
やっぱ江口さんの説明が一番わかりやすい！工程ごとにやってる事の意味を話しながら説明してくれるから物凄く腑に落ちる。自分のエゴで教えるんじゃなくて一般論も話しながらだから非常に納得がいく。
コメントありがとうございます嬉しいです！
冒頭の決め挨拶から全体的にも元気いっぱいで大変気持ち良く拝見しております！
コメントありがとうございます！！
フィナンシェ憧れのお菓子です。先生👨🏫にも憧れます。教えて頂いてありがとうございます。
おいしくフィナンシェ焼けました！おいしかったです！今まで焼いた中で最高のフィナンシェが出来ました！冷凍していた卵白を使ったため、生地は冷たく仕上がり、焼きましたので、解説で言及されていた通り、焼き上がりは外が本当にカリカリ！中はふわっとしていて、とっても軽い感じでいくらでも食べられそうな出来上がりになりました。バターは今までキツネ色と思っていましたが、タヌキ色ですね！とっても素晴らしい動画と解説をありがとうございました。江口さんのレシピはどれを作っても外れナシで、今回のフィナンシェも家族にも大好評でした。冬休みの間に他のレシピにも色々と挑戦したいと思います。ありがとうございました。
コメントありがとうございます！良かったですさすがです！嬉しいコメントありがとうございます
さっき作って焼き立てを食べました。香ばしくて美味しかったです。いつも素敵なレシピをありがとうございます☆
ありがとうございます！
初めてフィナンシェ作りました。粉を3回振るうとか、焦バターは攪拌しながらつくるとか、初心者にはとてもわかりやすいアドバイスです。👍今回はココアパウダーを使ってショコラ味と、アールグレイパウダーを使って紅茶味も作ってみました。どれもとても美味しかったです。😊
このレシピで、人生初フィナンシェを作ってみました！混ぜが足りなかったのか、膨らみが足りなかったのですが、職場の方達から大絶賛でした！！四角がカリカリになりめちゃくちゃ美味しかったです！
コメントありがとうございます膨らまなくてもいいんですよ、カリカリばっちり成功ですね！
いつもレシピと丁寧な説明ありがとうございます。シェフの動画はポイントに加えそれがなぜ行われているか説明されているのでとてもためになります。これからもビデオ楽しみにしています!
コメントありがとうございます！！頑張ります！
初コメントです！フィナンシェが好きすぎてこのレシピで何回も作っています…めちゃくちゃ美味しくて家族にも好評です！段取りが悪く失敗もしたりしましたが、それも楽しみながらやってます😅
コメントありがとうございます！
海外在住です。菓子作りが好きでオーダーでシュークリームを作っているので、いつも 卵白のストックがあります。アーモンドプードルがなかったので、市場で買ったカカオパウダーで作ってみたところ、とても美味しくしあがりました。 何より簡単で時短で出来るので、急なおもてなしに重宝しそうです。邪道かもしれませんが次回はカカオにクルミをいれてみようと思います。ありがとうございました😊
コメントありがとうございます良かったです‼️アレンジ素敵です😊
わーい！上手くできたー！と嬉しすぎて自分が素手だったのを忘れて天板を触り火傷しました😂フィナンシェとても美味しくできたので、子ども達と一緒に作って敬老の日にあげたいなと思います😊美味しいレシピをありがとうございます！
初めてフィナンシェ作りに挑戦しました！！コッタのミニフィナンシェ型12個取を使いました！13分で焼いたら少しだけ生焼けだったので次回は15分でトライしてみます！割れも出来てとても美味しかったです！！江口さんのレシピはざっくりな感じでも出来るものが多くて私にピッタリそうなのでまた他のお菓子も挑戦してみます！
タヌキ色って可愛いですね☺️💕作ってみまーす❣️
うちはみんなタヌキです！
好きな人にフィナンシェが食べたいと言われRUclipsで検索しまくりました‼️そしてこちらの動画に出会えました。1番丁寧で分かりやすかったです‼️今から作ります☺
作ってみました‼️ フィナンシェ初めて作ろうと思って、こちらの動画とても分かりやすかったので参考にしました。無塩バターを有塩に、薄力粉を米粉で作りましたが、とても美味しかったです❤❤❤米粉のお菓子はパサつきやすい感じがありますが、フィナンシェはバター多めなので、数日後も美味しくいただけました。
コメントありがとうございます
数ヶ月前に、カヌレ屋を開業しまして。カヌレで余った卵白を残しておいても結局使わずに捨ててましたがこちらの方が寝かせたりせずとも簡単に一度でたくさん作れて効率も良くアレンジしてもあまり仕上がりに干渉がなくていいですね。動画を参考に作った後に、自分なりの好みを求めていろいろ試した結果小麦粉を少し増やして、蜂蜜を少し足しましたら好きな仕上がりになりました。型に何も塗らずに流しこむ勇気はないのですがフィナンシェはカーレックススプレーが一番綺麗に仕上がる気がします。
自家製アーモンドパウダーとタヌキ色の焦がしバターのおかげでめちゃくちゃ美味しく出来ました！知人にプレゼントするために今日も作ります🍀素敵なレシピありがとうございました✨
コメントありがとうございます良かったです！自家製って最高ですね
何でも作れて分かり易く教えてくれる先生も凄いが、お菓子を発明した人は実にスゴ〜イと思います。
コンビニのフィナンシェが好きなんだけど、焼き方が意外と簡単そうなので、今度作ってみよう！好きなものを出来立てで味わえるのって幸せ♪
最高ですよ、ぜひ！！
卵白消費の為に作りました。美味しかったです。ありがとうございます
いつも、美味しいレシピ ありがとうございます。初めてフィナンシェ作ってみました。型が、なかったので 紙のミニパウンドケーキの型で作ってみました。表面はカリカリでとても美味しく出来上がりました。家はターンテーブルが、回るオーブンなので型が無かったのであるもので挑戦しました。でも とても美味しく出来上がりました。ありがとうございました。
ありがとうございます、良かったです😊
美味しくできました！！家族にも大好評でした！！ありがとうございます😆
こんばんは！今まで色々な方のレシピでフィナンシェを作ってみたのですがしっくりくるものがなく、そういえば江口さんもレシピを出されているのでは…？と思い立って辿り着きました🙋♀️全ての工程を丁寧に説明していただけるので、不安なく進めることができました！粉が混ざるまでしっかり振るうこと、粉を入れてからもしっかり混ぜること、生地が温かいまま焼くことなど今まで出来ていないことに気づけて本当によかったです🥹とっても美味しくできました！ありがとうございます！これからもお世話になります🥰
美味しく膨らみました。１回目は倍の量で16個、焦がしバターの温度が冷まし過ぎてたのが判明で8個で温度も50度にしましたら、膨らんで焼き色もバッチリ❗️美味しく出来上がりました。とても嬉しいです。焼き上がりをお友達に食べてもらったら大好評です😆
コメントありがとうございます良かったです！
とても美味しく出来ました！ありがとうございます😊自分用メモ200度予熱 190度で13-15分焼成
確かに、バター塗らなくても型からキレイにとれました！ありがとうございます！こんな簡単に美味しく作れると卵白なんて余らないです。
良かったです、お使いの型もいいのだと思いますコメントありがとうございます！
いつも、やる気にさせるレシピを有難う御座います🙇 キツネ色以上のタヌキ色❗ なんか、解りやすいです！今日は卵黄でプリンを作るので 余った卵白で 初フィナンシェに 挑戦してみます😃
コメントありがとうございます！やる気スイッチ良かった！
白身が冷凍可能なのですね 大変参考になりました。有り難うございました
フィナンシェ初めてつくりました！焼きたてサイコーです🥰おーいしーい！次回はバターをも少し焦がし目で、砂糖ちょい少なめでやってみようかなと思います！初心者でも安心のレシピありがとうございました💕
コメントありがとうございます嬉しいです！！
6:59 確かにバターやセパレなしで型からきれいに取れました！型一つ一つにバターを塗るのは何気に手間なのと、塗る用のバターを消費しないのでバターの節約にもなりますね。家庭で手軽に作れるレシピなので助かりました。
バターの焦がし具合を丁寧に分かりやすく動画の時間も長めで説明、良く分かりました。なのに膨らまなくて、他の方のコメントの御返事を参考に再度挑戦します‼️下火が弱かったのかも、焼き色が薄かったです😅鉄板ごと予熱してみます
コメントありがとうございます！！ぜひ！
来月はフィナンシェ大好きな旦那様のお誕生日🎉是非『焦がしバター』に気を付けて成功させまぁす👍ありがとう🙏🥰
コメントありがとうございますぜひぜひ成功します！
動画、有り難うございます！発酵で作りました。焦しを丁寧（混ぜながら）に作る事で余すところなく使えるので、結果、無駄がありませんね。お陰様で美味しかったです！
江口さんのレシピを基本に作れば、いつも上手に出来上がります。今回、アーモンドプードルを沢山購入したので、フィナンシェに挑戦しました。アーモンドプードルオンリーで作ったフィナンシェは最高に美味でしたー。また、これからも沢山のレシピ公開よろしくお願い致します。もちろん、レシピ本も購入致します！
コメントありがとうございます！嬉しい！
何を作っても本当に美味しいです！一瞬で食べてしまいました。いつもありがとうございます！！
初めまして☺️やっと食感の良いフィナンシェレシピを見つかりました😊焼きたての味は人生のフィナンシェに出会った感じでした😋分かりやすく教えていただきありがとうございます~またよろしくお願いします🙇♀️
わかりやすい説明で、目から鱗のことがたくさん！毎日のように色々なレシピを見させていただいてます。型離れが悪く遠ざかっているノルディックウェアの型でも 何も塗らなくて出来るでしょうか？
コメントありがとうございますその型のことはわかりませんがレシピによって型離れが良い悪いというより生地の求める状態によってどうしてもくっついてしまう生地もあります、その場合は違った焼き方をしたりします道具かなり大事なんです
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます。難しいですね…まずは 近々焼いてみます！
今までなんかイマイチうまくできなかったのですが、こちらの通りに作ったら、見た目も味もめっちゃいいフィナンシェできました！ありがとうございますー！特に焦がしバターの作り方で格段に変わりました！
コメントありがとうございます！良かったです
ザワつく金曜日見ました―――！素晴らしいですね。早速フィナンシェ作ります。
こんにちははじめまして昨日こちらのレシピで初めてフィナンシェ作りました。すごく簡単なのにものすごく美味しかったです😊また作ります！😊
いつも分かりやすく丁寧な解説ありがとうございます。本日作りました✨コメント欄など読んで天板も一緒に予熱しました。外側は綺麗に膨らみ底上げもなし😊ただ、内側の真ん中辺りが透き通ったような色をしていました。竹串には生地はつきません。教えて欲しいのですが、その透き通ったような色の部分って生焼けなんですかね？それとも、しっとりしているということなのでしょうか？※レシピの焼き時間通り15分焼いて、その後アルミホイルを掛けて2分追加加熱しました。
コメントありがとうございますちょっとわからないのですが、しっとりは焼けた後に時間が経ってしっとりするイメージです
なるほど！がいっぱいでした。いつもありがとうございます。冷凍庫に卵白がいっぱいあるので作ろうと思います。焼きたてが食べられるのは作った人の特権ですね😊
材料の少ないフィナンシェですら、大きな物流が入るものだと色々なものが混ざっていますぜひシンプルなお菓子を食べてほしいです
先生！とても丁寧に工程を説明していただき初心者の私にも分かりやすい動画となっておりますが、オーブンの温度と焼き時間が映像にも概要にも記載がありませんので是非教えてください！
コメントありがとうございます！わかりずらくてすみません
フィナンシェってハードルが高いイメージでしたが作ってみるとあっという間にできて外がカリッと中がしっとりでとっても美味しくできました💕紅茶やほうじ茶を入れる事は可能ですか？
コメントありがとうございます可能です、2-5%目安で良いかと思います
とろけるプリンからの、冷凍卵白で初フィナンシェを作りました！焼き立てのフィナンシェが食べれるのは作った人の特権ですね^ ^美味しかったです♪冷凍卵白について質問です。今回はジプロックに薄く冷凍していた物をパキパキ折って使ったのですが、ジプロックのまま解凍して必要分使用後、残りを最凍結と言う形で冷凍、解凍を繰り返しても卵白は痛まず使えますか？
コメントありがとうございます使う分だけ解凍した方がいいかもです！
いつもレシピ楽しくみさせていただいてます！バレンタイン用に、ココア味と2種類作りたいと思っています。この生地にプラスココアで作るでしょうか？またその時は、どのくらい入れたらいいでしょうか？ココアを使ったレシピも過去に上げてくださってるのですが、材料が若干違ったので、もし簡単にできればと思ってコメントに書きました。バレンタイン前で忙しいと思いますが、コメントいただけると幸いです😊いつかデリーものパフェ食べに行きたいです♡
コメントありがとうございます粉を少し減らしてココアに置き換えますが量は自由です！
すごくわかりやすくて見てて楽しかったです！冷凍保存しない場合、日持ちはどのくらいか教えていただきたいです🙇♀️✨
コメントありがとうございます焼いたらなるべく早く食べたほうがおいしいですよ！
こちらのフィナンシェは神レシピです✨もう何度も作ってます😆ありがとうございます。最近はこのフィナンシェを、作りたいから卵白が余るごはんを作る用になりました🤭家族にも大好評で嬉しいです🎵
コメントありがとうございますそう言ってもらえてうれしいです！！
大好きなフィナンシェがこのように作られていることを知ってとてもおもしろく感じました。卵白も泡立てなくて良いし全ての材料も奇跡的にそろっていますので、バターをたぬき色まで焦がして作ってみたいです。周りの固いところ好きなので焼きたてを是非味わってみたいです。
フィナンシェの焼きたての固い部分美味しいですよね私も好きです！！ぜひぜひ
返信ありがとうございます。作ってみたのですが、生地を混ぜている間にバターが冷えてしまい生地が固くなってしまいました。そのまま焼いてみたところ表面はポッコリ割れる程ではないですが膨らみましたが、型から外れず底がボロボロになってしまいました。今回は網の上で焼いたので次は鉄板ごと予熱入れて焼いてみようかと思います。フィナンシェ型ではなく100均で買った小さな丸形の型で焼いたせいもあるように思います。いくつかは割ときれいに外れたので、生地の流す量も減らして見ます。表面がラングドシャの様なサクサクでカリカリで美味しかったです。（ラングドシャも大好き）残念ながら、使用のオーブンは小型なため火のあたりにムラも出やすいのかと思います。別にオーブン温度計入れているので温度は足りていたと思います。ただ混ぜるだけですので時間焼き時間も減らしてみたりいろいろ試してみたいと思います。（でもシンプルでごまかしが効かないから難しさがあるのだとは思いますが久々に楽しいです）あと皆様のコメントも初心者の私にはとても勉強になります。
いつも拝見しておりますフィナンシェ作りました卵白消費に大助かりです焦バターもたぬき色まで上手く出来ましたそのままでも美味しいのにチョコチップを入れたのも作ってみました紅茶やココアのフィナンシェにもしたいでが粉の一部を抹茶、紅茶いちごパウダーに変更して出来ますか？
コメントありがとうございますアレンジは自由にチャレンジしてみてください！
質問です。①材料を混ぜ合わせるのに使用している、ガラスのボールの直径は何㎝ぐらいですか？②焼き型の件ですが、￥1,000くらいのモノとかいろいろありますが、やはり高価な商品は、焼き加減など、価格相応の雲泥の差がありますか？
コメントありがとうございます18-21cmくらいです型は全然違います、値段ではなく材質で見ています
昨日馬嶋屋菓子道具店に行ってフィナンシェの焼き型を買ってきたところです！前のカカオフィナンシェの動画を見て作ろうと予習していたところこの動画が出て驚きました😳😍✨作ってみて感想コメントします！
コメントありがとうございます混ぜるだけなのでぜひ、いろんなバターで試すのも面白いかと思います！
いままで何も気にせず、レシピに書いてある通りに作っていました。このチャンネルに出会えて、今、本当にお菓子づくりが楽しいです😁✨フィナンシェを作ってみたのですが、歯につくような感じがあります。何か原因が考えられますか？？教えてください
コメントありがとうございます温度低いかもです、気になるようなら砂糖減らしても大丈夫です！
とっても美味しく出来ました！特に焦がしバターがすごく綺麗に出来て、フィナンシェの味わいがいつもより贅沢になって感動です！ただ型離れしてくれず、取るのに苦戦しました。型離れしない原因は焼き不足?それとも生地がちゃんと混ざってなかった?またチャレンジしてみたいと思います！
コメントありがとうございます型は同じものですか？
返信ありがとうございます！同じ型がなかったのでシリコン加工のシェル型を使ってます。形が違うので念のためバターを塗りました。
@@シルシル-v1z シリコンだからですね！シリコンはもっと生地に油分が多いレシピだとよりいいんです！バター良いアイデアです！
ありがとうございます〜！シリコン加工だとくっつきやすいんですね、知りませんでした。次作る時は同じ型を購入してみたいと思います。
いつも素敵なレシピをありがとうございます❣️同じ生地を使ってティグレも作れますか❓もし出来るのであれば、カカオ何%のクーベルチュールをどれぐらいの割合で刻んで入れればよろしいでしょうか❓
コメントありがとうございますカカオ分が高い方が溶けずらいので70％前後が良いかと思います！
お世話になっています！他のレシピではバターを濾さなくてはいけなかったので、ホイッパーで混ぜるのうれしいです！すぐ焼けない時は1時間くらい寝かせて焼いても大丈夫ですか？その場合は常温ですか？
コメントありがとうございます何時間でも寝かせて大丈夫です、そういったレシピもあるので。１時間なら常温でも冷蔵でも良いかと思います！細かい話冷蔵すれば焼き上がりの状態が変わります生地の焼く温度と仕込んでから粉などが馴染ませる時間でも仕上がりは変わるので好みのタイミングを見つけてください！
@@KAZUCHOCOLATE 1時間常温で寝かせたら型にくっついて全部ボツになってしまいした(>
作ってみました！さくふわぁ😊美味しくできました！！キビ糖なくて微粒子グラニュー糖にしました。キビ糖どう違うのでしょう？
コメントありがとうございます！味が違います
めちゃくちゃ美味かったです！三回戦仕込み、フィナンシェ型が一個しかないので残りを違う型に入れてやきました。ゴム製の型で厚めに焼いたものが1番しっとりとした食感でフィナンシェを超えました笑っ ただ四角いケーキ方に入れて焼いたものは厚みを3センチくらい流したのですが、型から外すと底が、ぽこぽことへっこみがありました。空気の逃げ場がないからですか？底の見栄えが良ければ、大きなフィナンシェを食べたいという夢がかなうのですが😅爆大カロリーですが、、食感はめっちゃ良かったです
コメントありがとうございますシリコンで焼いてるとそうなります！
初めてフィナンシェ作って、なんて美味しいんだろう❤と感動してからかれこれ10数回作っています。朝の納豆に黄身を入れているので残った白身がどんどん貯まるので気軽に作れます。好評です！ところで、底部が凹んでしまう現象が見られるのですが、型がいけないのでしょうか？他に原因があったら教えていただけますでしょうか？
コメントありがとうございます同じ型ならそうはならないのですが、シリコンとかでしょうか？同じ型なら生地を焼く前に冷たくなっているかもしれません
@@KAZUCHOCOLATE いつも本当に簡単でめちゃくちゃ美味しいレシピを公開ご教授いただきありがとうございます😊また、返信も感謝感激です。簡単とは言え、きちんとした理論や科学に基づいておられるのを実感しました。私が使っているのは江口さんの使われている型ではないので、念のため同じ型を購入してみました。白身が貯まったらまたチャレンジしてみます👍本当に好評なんですよー。ありがとうございました😊
@@KAZUCHOCOLATE 江口さんと同じ型で焼いたら凹みはほとんどありませんでした☺️ありがとうございます♪
フィナンシェ型を100均のマドレーヌ型で作ろうと思っています！温度や焼き時間を変えた方がいいとかありますか？
コメントありがとうございます100均の型の事はわからないです
初めまして！丁寧な解説、噛み砕いた理論、解りやすいです❗フィナンシェって難しいイメージだったけど、作ってみようって思いました。ありがとうございますm(_ _)m
フィナンシェ、ずっと、焼いて見たかったので、早速トライしてみます。そこで質問なのですが、フィナンシェ型が手に入らないのですが、マドレーヌ型でも代用出来ますか？レモンタルト美味しかったです‼️
コメントありがとうございます型はなんでも大丈夫です！
ありがとうございます💓💞早速、準備に取りかかります。先生のレシピは間違いないので、出来上がりが楽しみです🎶次のレシピ配信も楽しみにしています(*^^*)
貴殿のフィナンシェがあまりにも美味しそうで、思わず型を注文し、今作りました。ほっぺたが落ちてしまったので、家族と探しているところです（笑）。美味しすぎて、今引き続き（同日に）マドレーヌを準備中です。一家に大きな幸せを運んでくれる江口シェフは神様です。🫶カリフォルニアから今、書籍二冊シリーズを注文しました！今後益々のご活躍をお祈りしています。ご自愛くださいませ。
コメントありがとうございます！！嬉しいです！！
近々作ってみようと思います。マルコナ使ったほうがしっとり感に違いが出ますか？
コメントありがとうございますしっとりより味わいだと思います！
美味しそう質問です。材料のバターの量ですが焦がしバターの量になるのでしょうか？
コメントありがとうございます材料のバターを焦がして使ってもらえれば大丈夫です
とても美味しくできました。16個作る場合は、材料は全て倍量で良いでしょうか？教えて下さい。よろしくお願いします。
コメントありがとうございます！たぶんそうだと思います
いつもありがとうございます。米粉が余っているのですが全量を米粉でも出来ますか？どんな食感の違いがでますか？
コメントありがとうございます全く違うものができると思います
フィナンシェとマドレーヌは作り方は違うのでしょうか？ 型の違い？中身の違いなどがあるのでしょうか？！ 作ってみたいフィナンシェです
作り方も多少違いますが材料も全然違いますね！！型も違います！！人によっては同じ材料で型だけ変えているかもしれないですが食べないとわからないです！
@@KAZUCHOCOLATE マドレーヌとフィナンシェ材料が違うのですね！勉強になります！焼き菓子の季節のなのでまずはフィナンシェを作ってみようとおもいます！☺️
初めまして。フィナンシェが好きなのでいつかご参考にお作り出来るようになりたいのですが、フィナンシェが目的なので卵黄が余るのでプリンやクッキー以外にこのチャンネルにおいて卵黄消費出来る動画がどれか教えて欲しいです。
コメントありがとうございます沢山見てくださいね！
いつも楽しく拝見させてもらってます、たまにフィナンシェ作るんですが、底がくぼんでしまう事があります、型がシリコンだとくぼみ易いとかあるのでしょうか？
コメントありがとうございますシリコンはなるかもです、焼き方工夫しないとですかね！
いつもシェフの動画見る度に作りたくなります。卵白沢山あるので作りたいのですが、フィナンシェの型が無いのですが、マドレーヌの銀のアルミカップで代用は出来ますか？焼きの具合とかが違ってしまい、ダメでしょうか？
コメントありがとうございますダメじゃないです、柔らかく焼けると思います
@@KAZUCHOCOLATE 早速の返信ありがとうございます。一度試してみます！ありがとうございました。
早速作りました。やはり型が近くには売っていなかったので、マーマレードの鉄板と、銀カップで作りました。冷める前に無理矢理剥がしたのがいけなかったのか、綺麗には剥がせれなかったのですが、味サイコー‼️カリカリ‼️とても美味しかったです‼️初フィナンシェ作りでしたが、とても美味しくて、又型を買って何度も作りたいと思います。シェフのおかげでお菓子作りが楽しく大好きになってます！ありがとうございます‼️
今日シリコン型で作ってみましたきび糖の風味がフィナンシェとマッチしてとても美味しかったです！好きな人にプレゼントしたいのですが、スケジュール的に作って三日後くらいになってしまいます。常温保存の場合何日ほど持ちますか？
コメントありがとうございますなるべく早く食べてください
美味しいフィナンシェが食べたい。美味しそう、、、、、
いつも見ています。マドレーヌ型でもいいですか？
コメントありがとうございます大丈夫です！
フィナンシェを作りたくて動画を探していたら見つけました。1つ質問です。渡す相手からアーモンドの味が濃いのがいいと言われたのですがこの場合アーモンドプードルの量を増やしたら出来上がりに影響はありますか？もしあるのであれば、アーモンドを少し砕いたものを生地に入れてみようかと思っています。
コメントありがとうございます濃い味のアーモンドがあったりエッセンスがあったり皮付きに変えてみたり色々なアレンジが出来そうです
紅茶味にしたい場合は、茶葉何グラム入れたらよいでしょうか？
コメントありがとうございます茶葉によっても違うのですが全体の3-8%くらいがよいかもです
@@KAZUCHOCOLATE 返信ありがとうございます。今度アールグレイの茶葉でチャレンジしてみようと思います！
型にバターやオイルを塗らずに焼いてみました。型離れが悪かったのですが、ブリキだとやはり塗らないと無理なのでしょうか？それとも生地が悪かったのでしょうか？何回も使用している型です。
コメントありがとうございます型はいろいろあるので何とも言えないんです
いつも楽しく拝見しております🌸同じように作ったつもりですが、フィナンシェの周囲は固く、内側は何となく火が通り切っていないような仕上がりとなってしまいました💦何が悪かったのでしょう⁉️アドバイス頂ければ幸いです🌸
コメントありがとうございます温度高い時になる感じです
マドレーヌに引き続きフィナンシェのレシピシェアもありがとうございます！焼き時間と温度の記載が無いようですが秘密でしょうか??
動画内に説明と記載があります、追記しておきます
@@KAZUCHOCOLATE 7:16ですね、この後のシーンで探してしまっていました、大変失礼しました!
いつも素敵なレシピ楽しく見ています。無塩バター→発酵バターに変える場合、有塩の発酵バターでもいいのでしょうか？無塩の発酵バターって身近に売っていないのです。塩分入ると味に影響するのでやめたほうがいいでしょうか。
コメントありがとうございます好みなんで良いと思います、塩味があるフィナンシェになりますね私たちの現場だと溶けてない塩を入れる場合はあります
コメント失礼します🙇🏻♀️シリコン型は焼き方から違うとありますがシリコン加工天板も違いますか？
コメントありがとうございます！その天板がわからないです
いつも お手本にさせて頂いております。フィナンシェのおへそがいつも出なくて、、おなじようにしているのですが、、どうしたら、先生のようにおへそが出ますか❓
コメントありがとうございます！焼き方か焼く時の生地の温度が高い方が良いかもです
砂糖などもこだわってると思うのですが、薄力粉もスーパーバイオレットなど沢山種類があってよく分かりません。江口さんのフィナンシェや焼き菓子での薄力粉のこだわりメーカーなどありますでしょうか？
コメントありがとうございますこだわるときりがないのですが基本はバイオレットですよ！
家族に披露するように大量に作りたいのですが、分量は単純に倍量にすれば大丈夫ですか?また、乾燥卵白で代用できますか？
コメントありがとうございます全部同じように増やした方がいいです、乾燥卵白に水入れて卵白に戻すのもありかもですね
マドレーヌ型でも作れますか？？賞味期限はいつまででしょうか？
コメントありがとうございますなるべく早くです
はちみつを入れるのと入れないものでは違いがありますか？
コメントありがとうございます甘さ以外に色付きと香りが違います！
家族にすごく喜んでもらえました！余った卵白も前に冷凍しておいたものを使い簡単に出来てホントに美味しかったです(^^)ありがとうございました。次は何を作ろうか楽しみです♪
一晩寝かせるときは冷蔵庫で寝かせるんですか！？
コメントありがとうございます冷蔵庫が良いと思います！
きび糖をグラニュー糖に変えても大丈夫ですかね？
コメントありがとうございます大丈夫です、アレンジ試してみてください
動画と途中でシリコン型は焼き方から違うと記載があったのですが、どのように変わるのでしょうか？とても素敵な動画なので作ってみたいのですが、シリコン型なので戸惑っています、、
コメントありがとうございます火通りが悪くて同じように焼けないです
きび砂糖ではなくグラニュー糖でも、大丈夫ですか？
コメントありがとうございますアレンジは自由に試してみてください
シリコン型の場合、バターは塗った方がよろしいのでしょうか、、、？
コメントありがとうございます好みですね！
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます！あと、概要欄の材料一覧には薄力粉と記載されているのですが、動画内の5:23秒では小麦粉と書いてあります。。どちらが正しいですか？
@@ももか-b5u 小麦粉の種類が薄力粉というだけなので、薄力粉で大丈夫ですよ。
至急、、！！焼き時間ってどこでわかりますか
コメントありがとうございます！概要欄にすみません
マドレーヌの型でも焼けますか？
コメントありがとうございますどんな名前の型でもいいのですが型の材質次第かと思います
2倍の分量で2回に分けて焼きたいのですが大丈夫ですか？生地の温度が下がって出来上がりが違いますか？
コメントありがとうございます大丈夫です
焼いたフィナンシェの表面が少しだけベタついてしまうのは正常でしょうか？もしそれが嫌であれば砂糖を調節すれば良いですか？
コメントありがとうございます！！全く同じ材料でそうなるのであれば混ざっていないのと焼く温度が違うかもです
冷凍保存じゃなくて常温保存だと何日ぐらい日持ちしますか？
コメントありがとうございます計算したことないのでなるべく早く食べてください
きび糖は上白糖で代用可能でしょうか
コメントありがとうございますダメですが試してみてください
きび糖の代わりに砂糖を使っても大丈夫ですか、？
自由にアレンジしてください！
![[ Financier ] Chef pâtissier teaching all with subtitles](http://i.ytimg.com/vi/op1Aj7DwMfM/mqdefault.jpg)
2:22と8:11 に文字デザインが崩れて表記してしまいました。
見づらくてすみません。
やっぱ江口さんの説明が一番わかりやすい！工程ごとにやってる事の意味を話しながら説明してくれるから物凄く腑に落ちる。自分のエゴで教えるんじゃなくて一般論も話しながらだから非常に納得がいく。
コメントありがとうございます
嬉しいです！
冒頭の決め挨拶から全体的にも元気いっぱいで大変気持ち良く拝見しております！
コメントありがとうございます！！
フィナンシェ憧れのお菓子です。先生👨🏫にも憧れます。教えて頂いてありがとうございます。
コメントありがとうございます！！
おいしくフィナンシェ焼けました！おいしかったです！今まで焼いた中で最高のフィナンシェが出来ました！
冷凍していた卵白を使ったため、生地は冷たく仕上がり、焼きましたので、解説で言及されていた通り、焼き上がりは外が本当にカリカリ！中はふわっとしていて、とっても軽い感じでいくらでも食べられそうな出来上がりになりました。バターは今までキツネ色と思っていましたが、タヌキ色ですね！
とっても素晴らしい動画と解説をありがとうございました。江口さんのレシピはどれを作っても外れナシで、今回のフィナンシェも家族にも大好評でした。冬休みの間に他のレシピにも色々と挑戦したいと思います。ありがとうございました。
コメントありがとうございます！良かったですさすがです！
嬉しいコメントありがとうございます
さっき作って焼き立てを食べました。香ばしくて美味しかったです。いつも素敵なレシピをありがとうございます☆
ありがとうございます！
初めてフィナンシェ作りました。
粉を3回振るうとか、焦バターは攪拌しながらつくるとか、初心者にはとてもわかりやすいアドバイスです。👍
今回はココアパウダーを使ってショコラ味と、アールグレイパウダーを使って紅茶味も作ってみました。
どれもとても美味しかったです。😊
コメントありがとうございます！！
このレシピで、人生初フィナンシェを作ってみました！混ぜが足りなかったのか、膨らみが足りなかったのですが、職場の方達から大絶賛でした！！四角がカリカリになりめちゃくちゃ美味しかったです！
コメントありがとうございます
膨らまなくてもいいんですよ、カリカリばっちり成功ですね！
いつもレシピと丁寧な説明ありがとうございます。シェフの動画はポイントに加えそれがなぜ行われているか説明されているのでとてもためになります。これからもビデオ楽しみにしています!
コメントありがとうございます！！頑張ります！
初コメントです！
フィナンシェが好きすぎてこのレシピで何回も作っています…めちゃくちゃ美味しくて家族にも好評です！
段取りが悪く失敗もしたりしましたが、それも楽しみながらやってます😅
コメントありがとうございます！
海外在住です。
菓子作りが好きでオーダーでシュークリームを作っているので、いつも 卵白のストックがあります。アーモンドプードルがなかったので、市場で買ったカカオパウダーで作ってみたところ、とても美味しくしあがりました。 何より簡単で時短で出来るので、急なおもてなしに重宝しそうです。邪道かもしれませんが次回はカカオにクルミをいれてみようと思います。ありがとうございました😊
コメントありがとうございます
良かったです‼️
アレンジ素敵です😊
わーい！上手くできたー！と嬉しすぎて自分が素手だったのを忘れて天板を触り火傷しました😂
フィナンシェとても美味しくできたので、子ども達と一緒に作って敬老の日にあげたいなと思います😊
美味しいレシピをありがとうございます！
コメントありがとうございます！
初めてフィナンシェ作りに挑戦しました！！
コッタのミニフィナンシェ型12個取を使いました！
13分で焼いたら少しだけ生焼けだったので次回は15分でトライしてみます！
割れも出来てとても美味しかったです！！
江口さんのレシピはざっくりな感じでも出来るものが多くて私にピッタリそうなのでまた他のお菓子も挑戦してみます！
コメントありがとうございます！
タヌキ色って可愛いですね☺️💕
作ってみまーす❣️
うちはみんなタヌキです！
好きな人にフィナンシェが食べたいと言われRUclipsで検索しまくりました‼️そしてこちらの動画に出会えました。1番丁寧で分かりやすかったです‼️今から作ります☺
コメントありがとうございます！
作ってみました‼️ フィナンシェ初めて作ろうと思って、こちらの動画とても分かりやすかったので参考にしました。
無塩バターを有塩に、薄力粉を米粉で作りましたが、とても美味しかったです❤❤❤
米粉のお菓子はパサつきやすい感じがありますが、フィナンシェはバター多めなので、数日後も美味しくいただけました。
コメントありがとうございます
数ヶ月前に、カヌレ屋を開業しまして。
カヌレで余った卵白を残しておいても結局使わずに捨ててましたが
こちらの方が寝かせたりせずとも簡単に一度でたくさん作れて効率も良く
アレンジしてもあまり仕上がりに干渉がなくていいですね。
動画を参考に作った後に、自分なりの好みを求めていろいろ試した結果
小麦粉を少し増やして、蜂蜜を少し足しましたら好きな仕上がりになりました。
型に何も塗らずに流しこむ勇気はないのですが
フィナンシェはカーレックススプレーが一番綺麗に仕上がる気がします。
コメントありがとうございます！！
自家製アーモンドパウダーとタヌキ色の焦がしバターのおかげでめちゃくちゃ美味しく出来ました！
知人にプレゼントするために今日も作ります🍀
素敵なレシピありがとうございました✨
コメントありがとうございます
良かったです！自家製って最高ですね
何でも作れて分かり易く教えてくれる先生も凄いが、お菓子を発明した人は実にスゴ〜イと思います。
コメントありがとうございます
コンビニのフィナンシェが好きなんだけど、焼き方が意外と簡単そうなので、今度作ってみよう！好きなものを出来立てで味わえるのって幸せ♪
最高ですよ、ぜひ！！
卵白消費の為に作りました。
美味しかったです。
ありがとうございます
コメントありがとうございます
いつも、美味しいレシピ ありがとうございます。初めてフィナンシェ作ってみました。型が、なかったので 紙のミニパウンドケーキの型で作ってみました。表面はカリカリでとても美味しく出来上がりました。家はターンテーブルが、回るオーブンなので型が無かったのであるもので挑戦しました。でも とても美味しく出来上がりました。ありがとうございました。
ありがとうございます、良かったです😊
美味しくできました！！家族にも大好評でした！！ありがとうございます😆
コメントありがとうございます！
こんばんは！今まで色々な方のレシピでフィナンシェを作ってみたのですがしっくりくるものがなく、そういえば江口さんもレシピを出されているのでは…？と思い立って辿り着きました🙋♀️
全ての工程を丁寧に説明していただけるので、不安なく進めることができました！粉が混ざるまでしっかり振るうこと、粉を入れてからもしっかり混ぜること、生地が温かいまま焼くことなど今まで出来ていないことに気づけて本当によかったです🥹
とっても美味しくできました！ありがとうございます！これからもお世話になります🥰
コメントありがとうございます！！
美味しく膨らみました。１回目は倍の量で16個、焦がしバターの温度が冷まし過ぎてたのが判明で8個で温度も50度にしましたら、膨らんで焼き色もバッチリ❗️美味しく出来上がりました。
とても嬉しいです。焼き上がりをお友達に食べてもらったら大好評です😆
コメントありがとうございます
良かったです！
とても美味しく出来ました！ありがとうございます😊
自分用メモ
200度予熱 190度で13-15分焼成
コメントありがとうございます！
確かに、バター塗らなくても型からキレイにとれました！ありがとうございます！こんな簡単に美味しく作れると卵白なんて余らないです。
良かったです、お使いの型もいいのだと思います
コメントありがとうございます！
いつも、やる気にさせるレシピを有難う御座います🙇 キツネ色以上のタヌキ色❗ なんか、解りやすいです！
今日は卵黄でプリンを作るので 余った卵白で 初フィナンシェに 挑戦してみます😃
コメントありがとうございます！やる気スイッチ良かった！
白身が冷凍可能なのですね 大変参考になりました。有り難うございました
コメントありがとうございます！
フィナンシェ初めてつくりました！
焼きたてサイコーです🥰
おーいしーい！
次回はバターをも少し焦がし目で、
砂糖ちょい少なめでやってみようかなと思います！
初心者でも安心のレシピありがとうございました💕
コメントありがとうございます
嬉しいです！！
6:59 確かにバターやセパレなしで型からきれいに取れました！型一つ一つにバターを塗るのは何気に手間なのと、塗る用のバターを消費しないのでバターの節約にもなりますね。家庭で手軽に作れるレシピなので助かりました。
コメントありがとうございます！
バターの焦がし具合を丁寧に分かりやすく動画の時間も長めで説明、良く分かりました。なのに膨らまなくて、他の方のコメントの御返事を参考に再度挑戦します‼️
下火が弱かったのかも、焼き色が薄かったです😅鉄板ごと予熱してみます
コメントありがとうございます！！ぜひ！
来月はフィナンシェ大好きな旦那様のお誕生日🎉是非『焦がしバター』に気を付けて成功させまぁす👍ありがとう🙏🥰
コメントありがとうございます
ぜひぜひ成功します！
動画、有り難うございます！発酵で作りました。焦しを丁寧（混ぜながら）に作る事で余すところなく使えるので、結果、無駄がありませんね。お陰様で美味しかったです！
コメントありがとうございます！！
江口さんのレシピを基本に作れば、いつも上手に出来上がります。今回、アーモンドプードルを沢山購入したので、フィナンシェに挑戦しました。アーモンドプードルオンリーで作ったフィナンシェは最高に美味でしたー。また、これからも沢山のレシピ公開よろしくお願い致します。もちろん、レシピ本も購入致します！
コメントありがとうございます！
嬉しい！
何を作っても本当に美味しいです！一瞬で食べてしまいました。いつもありがとうございます！！
コメントありがとうございます
初めまして☺️
やっと食感の良いフィナンシェレシピを見つかりました😊
焼きたての味は人生のフィナンシェに出会った感じでした😋
分かりやすく教えていただきありがとうございます~またよろしくお願いします🙇♀️
コメントありがとうございます
良かったです！
わかりやすい説明で、目から鱗のことがたくさん！
毎日のように色々なレシピを見させていただいてます。
型離れが悪く遠ざかっているノルディックウェアの型でも 何も塗らなくて出来るでしょうか？
コメントありがとうございます
その型のことはわかりませんがレシピによって型離れが良い悪いというより生地の求める状態によって
どうしてもくっついてしまう生地もあります、その場合は違った焼き方をしたりします
道具かなり大事なんです
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます。
難しいですね…まずは 近々焼いてみます！
今までなんかイマイチうまくできなかったのですが、こちらの通りに作ったら、見た目も味もめっちゃいいフィナンシェできました！ありがとうございますー！
特に焦がしバターの作り方で格段に変わりました！
コメントありがとうございます！良かったです
ザワつく金曜日見ました―――！
素晴らしいですね。早速フィナンシェ作ります。
コメントありがとうございます！！
こんにちは
はじめまして
昨日こちらのレシピで初めてフィナンシェ作りました。すごく簡単なのにものすごく美味しかったです😊
また作ります！😊
コメントありがとうございます
いつも分かりやすく丁寧な解説ありがとうございます。
本日作りました✨コメント欄など読んで天板も一緒に予熱しました。外側は綺麗に膨らみ底上げもなし😊
ただ、内側の真ん中辺りが透き通ったような色をしていました。竹串には生地はつきません。
教えて欲しいのですが、その透き通ったような色の部分って生焼けなんですかね？
それとも、しっとりしているということなのでしょうか？
※レシピの焼き時間通り15分焼いて、その後アルミホイルを掛けて2分追加加熱しました。
コメントありがとうございます
ちょっとわからないのですが、しっとりは焼けた後に時間が経ってしっとりするイメージです
なるほど！がいっぱいでした。いつもありがとうございます。
冷凍庫に卵白がいっぱいあるので作ろうと思います。焼きたてが食べられるのは作った人の特権ですね😊
材料の少ないフィナンシェですら、大きな物流が入るものだと色々なものが混ざっています
ぜひシンプルなお菓子を食べてほしいです
先生！とても丁寧に工程を説明していただき初心者の私にも分かりやすい動画となっておりますが、オーブンの温度と焼き時間が映像にも概要にも記載がありませんので是非教えてください！
コメントありがとうございます！
わかりずらくてすみません
フィナンシェってハードルが高いイメージでしたが作ってみるとあっという間にできて外がカリッと中がしっとりでとっても美味しくできました💕紅茶やほうじ茶を入れる事は可能ですか？
コメントありがとうございます
可能です、2-5%目安で良いかと思います
とろけるプリンからの、冷凍卵白で初フィナンシェを作りました！
焼き立てのフィナンシェが食べれるのは作った人の特権ですね^ ^美味しかったです♪
冷凍卵白について質問です。
今回はジプロックに薄く冷凍していた物をパキパキ折って使ったのですが、ジプロックのまま解凍して必要分使用後、残りを最凍結と言う形で冷凍、解凍を繰り返しても卵白は痛まず使えますか？
コメントありがとうございます
使う分だけ解凍した方がいいかもです！
いつもレシピ楽しくみさせていただいてます！
バレンタイン用に、ココア味と2種類作りたいと思っています。
この生地にプラスココアで作るでしょうか？
またその時は、どのくらい入れたらいいでしょうか？
ココアを使ったレシピも過去に上げてくださってるのですが、材料が若干違ったので、もし簡単にできればと思ってコメントに書きました。
バレンタイン前で忙しいと思いますが、コメントいただけると幸いです😊
いつかデリーものパフェ食べに行きたいです♡
コメントありがとうございます
粉を少し減らしてココアに置き換えますが量は自由です！
すごくわかりやすくて見てて楽しかったです！冷凍保存しない場合、日持ちはどのくらいか教えていただきたいです🙇♀️✨
コメントありがとうございます
焼いたらなるべく早く食べたほうがおいしいですよ！
こちらのフィナンシェは神レシピです✨
もう何度も作ってます😆
ありがとうございます。
最近はこのフィナンシェを、作りたいから卵白が余るごはんを作る用になりました🤭家族にも大好評で嬉しいです🎵
コメントありがとうございます
そう言ってもらえてうれしいです！！
大好きなフィナンシェがこのように作られていることを知ってとてもおもしろく感じました。卵白も泡立てなくて良いし全ての材料も奇跡的にそろっていますので、バターをたぬき色まで焦がして作ってみたいです。周りの固いところ好きなので焼きたてを是非味わってみたいです。
フィナンシェの焼きたての固い部分美味しいですよね私も好きです！！
ぜひぜひ
返信ありがとうございます。作ってみたのですが、生地を混ぜている間にバターが冷えてしまい生地が固くなってしまいました。そのまま焼いてみたところ表面はポッコリ割れる程ではないですが膨らみましたが、型から外れず底がボロボロになってしまいました。今回は網の上で焼いたので次は鉄板ごと予熱入れて焼いてみようかと思います。フィナンシェ型ではなく100均で買った小さな丸形の型で焼いたせいもあるように思います。いくつかは割ときれいに外れたので、生地の流す量も減らして見ます。表面がラングドシャの様なサクサクでカリカリで美味しかったです。（ラングドシャも大好き）
残念ながら、使用のオーブンは小型なため火のあたりにムラも出やすいのかと思います。別にオーブン温度計入れているので温度は足りていたと思います。ただ混ぜるだけですので時間焼き時間も減らしてみたりいろいろ試してみたいと思います。（でもシンプルでごまかしが効かないから難しさがあるのだとは思いますが久々に楽しいです）
あと皆様のコメントも初心者の私にはとても勉強になります。
いつも拝見しております
フィナンシェ作りました
卵白消費に大助かりです
焦バターもたぬき色まで上手く出来ました
そのままでも美味しいのに
チョコチップを入れたのも作ってみました
紅茶やココアのフィナンシェにもしたいでが
粉の一部を抹茶、紅茶いちごパウダーに変更して出来ますか？
コメントありがとうございます
アレンジは自由にチャレンジしてみてください！
質問です。
①材料を混ぜ合わせるのに使用している、
ガラスのボールの直径は何㎝ぐらいですか？
②焼き型の件ですが、
￥1,000くらいのモノとかいろいろありますが、
やはり高価な商品は、焼き加減など、価格相応の雲泥の差がありますか？
コメントありがとうございます
18-21cmくらいです
型は全然違います、値段ではなく材質で見ています
昨日馬嶋屋菓子道具店に行ってフィナンシェの焼き型を買ってきたところです！前のカカオフィナンシェの動画を見て作ろうと予習していたところこの動画が出て驚きました😳😍✨
作ってみて感想コメントします！
コメントありがとうございます
混ぜるだけなのでぜひ、いろんなバターで試すのも面白いかと思います！
いままで何も気にせず、レシピに書いてある通りに作っていました。
このチャンネルに出会えて、今、本当にお菓子づくりが楽しいです😁✨
フィナンシェを作ってみたのですが、歯につくような感じがあります。何か原因が考えられますか？？教えてください
コメントありがとうございます
温度低いかもです、気になるようなら砂糖減らしても大丈夫です！
とっても美味しく出来ました！特に焦がしバターがすごく綺麗に出来て、フィナンシェの味わいがいつもより贅沢になって感動です！
ただ型離れしてくれず、取るのに苦戦しました。型離れしない原因は焼き不足?それとも生地がちゃんと混ざってなかった?またチャレンジしてみたいと思います！
コメントありがとうございます
型は同じものですか？
返信ありがとうございます！
同じ型がなかったのでシリコン加工のシェル型を使ってます。形が違うので念のためバターを塗りました。
@@シルシル-v1z シリコンだからですね！シリコンはもっと生地に油分が多いレシピだとよりいいんです！バター良いアイデアです！
ありがとうございます〜！シリコン加工だとくっつきやすいんですね、知りませんでした。次作る時は同じ型を購入してみたいと思います。
いつも素敵なレシピをありがとうございます❣️同じ生地を使ってティグレも作れますか❓もし出来るのであれば、カカオ何%のクーベルチュールをどれぐらいの割合で刻んで入れればよろしいでしょうか❓
コメントありがとうございます
カカオ分が高い方が溶けずらいので70％前後が良いかと思います！
お世話になっています！他のレシピではバターを濾さなくてはいけなかったので、ホイッパーで混ぜるのうれしいです！すぐ焼けない時は1時間くらい寝かせて焼いても大丈夫ですか？その場合は常温ですか？
コメントありがとうございます
何時間でも寝かせて大丈夫です、そういったレシピもあるので。１時間なら常温でも冷蔵でも良いかと思います！
細かい話冷蔵すれば焼き上がりの状態が変わります
生地の焼く温度と仕込んでから粉などが馴染ませる時間でも仕上がりは変わるので好みのタイミングを見つけてください！
@@KAZUCHOCOLATE
1時間常温で寝かせたら型にくっついて全部ボツになってしまいした(>
作ってみました！さくふわぁ😊美味しくできました！！キビ糖なくて微粒子グラニュー糖にしました。キビ糖どう違うのでしょう？
コメントありがとうございます！味が違います
めちゃくちゃ美味かったです！三回戦仕込み、フィナンシェ型が一個しかないので残りを違う型に入れてやきました。ゴム製の型で厚めに焼いたものが1番しっとりとした食感でフィナンシェを超えました笑っ ただ四角いケーキ方に入れて焼いたものは厚みを3センチくらい流したのですが、型から外すと底が、ぽこぽことへっこみがありました。空気の逃げ場がないからですか？底の見栄えが良ければ、大きなフィナンシェを食べたいという夢がかなうのですが😅爆大カロリーですが、、食感はめっちゃ良かったです
コメントありがとうございます
シリコンで焼いてるとそうなります！
初めてフィナンシェ作って、なんて美味しいんだろう❤と感動してからかれこれ10数回作っています。朝の納豆に黄身を入れているので残った白身がどんどん貯まるので気軽に作れます。好評です！
ところで、底部が凹んでしまう現象が見られるのですが、型がいけないのでしょうか？他に原因があったら教えていただけますでしょうか？
コメントありがとうございます
同じ型ならそうはならないのですが、シリコンとかでしょうか？
同じ型なら生地を焼く前に冷たくなっているかもしれません
@@KAZUCHOCOLATE いつも本当に簡単でめちゃくちゃ美味しいレシピを公開ご教授いただきありがとうございます😊
また、返信も感謝感激です。
簡単とは言え、きちんとした理論や科学に基づいておられるのを実感しました。
私が使っているのは江口さんの使われている型ではないので、念のため同じ型を購入してみました。白身が貯まったらまたチャレンジしてみます👍本当に好評なんですよー。
ありがとうございました😊
@@KAZUCHOCOLATE 江口さんと同じ型で焼いたら凹みはほとんどありませんでした☺️
ありがとうございます♪
フィナンシェ型を100均のマドレーヌ型で作ろうと思っています！
温度や焼き時間を変えた方がいいとかありますか？
コメントありがとうございます
100均の型の事はわからないです
初めまして！
丁寧な解説、噛み砕いた理論、解りやすいです❗フィナンシェって難しいイメージだったけど、作ってみようって思いました。ありがとうございますm(_ _)m
コメントありがとうございます！！
フィナンシェ、ずっと、焼いて見たかったので、早速トライしてみます。
そこで質問なのですが、フィナンシェ型が手に入らないのですが、マドレーヌ型でも代用出来ますか？
レモンタルト美味しかったです‼️
コメントありがとうございます
型はなんでも大丈夫です！
ありがとうございます💓💞
早速、準備に取りかかります。
先生のレシピは間違いないので、出来上がりが楽しみです🎶
次のレシピ配信も楽しみにしています(*^^*)
貴殿のフィナンシェがあまりにも美味しそうで、思わず型を注文し、今作りました。ほっぺたが落ちてしまったので、家族と探しているところです（笑）。美味しすぎて、今引き続き（同日に）マドレーヌを準備中です。一家に大きな幸せを運んでくれる江口シェフは神様です。🫶カリフォルニアから今、書籍二冊シリーズを注文しました！今後益々のご活躍をお祈りしています。ご自愛くださいませ。
コメントありがとうございます！！
嬉しいです！！
近々作ってみようと思います。
マルコナ使ったほうがしっとり感に違いが出ますか？
コメントありがとうございます
しっとりより味わいだと思います！
美味しそう
質問です。材料のバターの量ですが焦がしバターの量になるのでしょうか？
コメントありがとうございます
材料のバターを焦がして使ってもらえれば大丈夫です
とても美味しくできました。
16個作る場合は、材料は全て倍量で良いでしょうか？教えて下さい。
よろしくお願いします。
コメントありがとうございます！
たぶんそうだと思います
いつもありがとうございます。
米粉が余っているのですが全量を米粉でも出来ますか？どんな食感の違いがでますか？
コメントありがとうございます
全く違うものができると思います
フィナンシェとマドレーヌは作り方は違うのでしょうか？ 型の違い？中身の違いなどがあるのでしょうか？！ 作ってみたいフィナンシェです
作り方も多少違いますが材料も全然違いますね！！型も違います！！人によっては同じ材料で型だけ変えているかもしれないですが食べないとわからないです！
@@KAZUCHOCOLATE マドレーヌとフィナンシェ材料が違うのですね！勉強になります！焼き菓子の季節のなのでまずはフィナンシェを作ってみようとおもいます！☺️
初めまして。
フィナンシェが好きなのでいつかご参考にお作り出来るようになりたいのですが、フィナンシェが目的なので卵黄が余るのでプリンやクッキー以外にこのチャンネルにおいて卵黄消費出来る動画がどれか教えて欲しいです。
コメントありがとうございます
沢山見てくださいね！
いつも楽しく拝見させてもらってます、たまにフィナンシェ作るんですが、底がくぼんでしまう事があります、型がシリコンだとくぼみ易いとかあるのでしょうか？
コメントありがとうございます
シリコンはなるかもです、焼き方工夫しないとですかね！
いつもシェフの動画見る度に作りたくなります。卵白沢山あるので作りたいのですが、フィナンシェの型が無いのですが、マドレーヌの銀のアルミカップで代用は出来ますか？焼きの具合とかが違ってしまい、ダメでしょうか？
コメントありがとうございます
ダメじゃないです、柔らかく焼けると思います
@@KAZUCHOCOLATE 早速の返信ありがとうございます。一度試してみます！
ありがとうございました。
早速作りました。やはり型が近くには売っていなかったので、マーマレードの鉄板と、銀カップで作りました。冷める前に無理矢理剥がしたのがいけなかったのか、綺麗には剥がせれなかったのですが、味サイコー‼️カリカリ‼️とても美味しかったです‼️初フィナンシェ作りでしたが、とても美味しくて、又型を買って何度も作りたいと思います。シェフのおかげでお菓子作りが楽しく大好きになってます！ありがとうございます‼️
今日シリコン型で作ってみました
きび糖の風味がフィナンシェとマッチしてとても美味しかったです！
好きな人にプレゼントしたいのですが、スケジュール的に作って三日後くらいになってしまいます。
常温保存の場合何日ほど持ちますか？
コメントありがとうございます
なるべく早く食べてください
美味しいフィナンシェが食べたい。美味しそう、、、、、
コメントありがとうございます
いつも見ています。マドレーヌ型でもいいですか？
コメントありがとうございます
大丈夫です！
フィナンシェを作りたくて動画を探していたら見つけました。
1つ質問です。渡す相手からアーモンドの味が濃いのがいいと言われたのですがこの場合アーモンドプードルの量を増やしたら出来上がりに影響はありますか？もしあるのであれば、アーモンドを少し砕いたものを生地に入れてみようかと思っています。
コメントありがとうございます
濃い味のアーモンドがあったりエッセンスがあったり皮付きに変えてみたり
色々なアレンジが出来そうです
紅茶味にしたい場合は、茶葉何グラム入れたらよいでしょうか？
コメントありがとうございます
茶葉によっても違うのですが全体の3-8%くらいがよいかもです
@@KAZUCHOCOLATE 返信ありがとうございます。
今度アールグレイの茶葉でチャレンジしてみようと思います！
型にバターやオイルを塗らずに焼いてみました。型離れが悪かったのですが、ブリキだとやはり塗らないと無理なのでしょうか？それとも生地が悪かったのでしょうか？何回も使用している型です。
コメントありがとうございます
型はいろいろあるので何とも言えないんです
いつも楽しく拝見しております🌸
同じように作ったつもりですが、フィナンシェの周囲は固く、内側は何となく火が通り切っていないような仕上がりとなってしまいました💦
何が悪かったのでしょう⁉️アドバイス頂ければ幸いです🌸
コメントありがとうございます
温度高い時になる感じです
マドレーヌに引き続きフィナンシェのレシピシェアもありがとうございます！焼き時間と温度の記載が無いようですが秘密でしょうか??
動画内に説明と記載があります、追記しておきます
@@KAZUCHOCOLATE 7:16ですね、この後のシーンで探してしまっていました、大変失礼しました!
いつも素敵なレシピ楽しく見ています。
無塩バター→発酵バターに変える場合、有塩の発酵バターでもいいのでしょうか？無塩の発酵バターって身近に売っていないのです。
塩分入ると味に影響するのでやめたほうがいいでしょうか。
コメントありがとうございます
好みなんで良いと思います、塩味があるフィナンシェになりますね
私たちの現場だと溶けてない塩を入れる場合はあります
コメント失礼します🙇🏻♀️シリコン型は焼き方から違うとありますがシリコン加工天板も違いますか？
コメントありがとうございます！
その天板がわからないです
いつも お手本にさせて頂いております。フィナンシェのおへそがいつも出なくて、、おなじようにしているのですが、、どうしたら、先生のようにおへそが出ますか❓
コメントありがとうございます！
焼き方か焼く時の生地の温度が高い方が良いかもです
砂糖などもこだわってると思うのですが、薄力粉もスーパーバイオレットなど沢山種類があってよく分かりません。江口さんのフィナンシェや焼き菓子での薄力粉のこだわりメーカーなどありますでしょうか？
コメントありがとうございます
こだわるときりがないのですが基本はバイオレットですよ！
家族に披露するように大量に作りたいのですが、分量は単純に倍量にすれば大丈夫ですか?
また、乾燥卵白で代用できますか？
コメントありがとうございます
全部同じように増やした方がいいです、乾燥卵白に水入れて卵白に戻すのもありかもですね
マドレーヌ型でも作れますか？？
賞味期限はいつまででしょうか？
コメントありがとうございます
なるべく早くです
はちみつを入れるのと入れないものでは違いがありますか？
コメントありがとうございます
甘さ以外に色付きと香りが違います！
家族にすごく喜んでもらえました！
余った卵白も前に冷凍しておいたものを使い簡単に出来てホントに美味しかったです(^^)
ありがとうございました。
次は何を作ろうか楽しみです♪
コメントありがとうございます！！
一晩寝かせるときは冷蔵庫で寝かせるんですか！？
コメントありがとうございます
冷蔵庫が良いと思います！
きび糖をグラニュー糖に変えても大丈夫ですかね？
コメントありがとうございます
大丈夫です、アレンジ試してみてください
動画と途中でシリコン型は焼き方から違うと記載があったのですが、どのように変わるのでしょうか？
とても素敵な動画なので作ってみたいのですが、シリコン型なので戸惑っています、、
コメントありがとうございます
火通りが悪くて同じように焼けないです
きび砂糖ではなくグラニュー糖でも、大丈夫ですか？
コメントありがとうございます
アレンジは自由に試してみてください
シリコン型の場合、バターは塗った方がよろしいのでしょうか、、、？
コメントありがとうございます
好みですね！
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます！あと、概要欄の材料一覧には薄力粉と記載されているのですが、動画内の5:23秒では小麦粉と書いてあります。。どちらが正しいですか？
@@ももか-b5u
小麦粉の種類が薄力粉というだけなので、薄力粉で大丈夫ですよ。
至急、、！！焼き時間ってどこでわかりますか
コメントありがとうございます！
概要欄にすみません
マドレーヌの型でも焼けますか？
コメントありがとうございます
どんな名前の型でもいいのですが型の材質次第かと思います
2倍の分量で2回に分けて焼きたいのですが
大丈夫ですか？生地の温度が下がって出来上がりが違いますか？
コメントありがとうございます
大丈夫です
焼いたフィナンシェの表面が少しだけベタついてしまうのは正常でしょうか？
もしそれが嫌であれば砂糖を調節すれば良いですか？
コメントありがとうございます！！
全く同じ材料でそうなるのであれば混ざっていないのと焼く温度が違うかもです
冷凍保存じゃなくて常温保存だと何日ぐらい日持ちしますか？
コメントありがとうございます
計算したことないのでなるべく早く食べてください
きび糖は上白糖で代用可能でしょうか
コメントありがとうございます
ダメですが試してみてください
きび糖の代わりに砂糖を使っても大丈夫ですか、？
自由にアレンジしてください！