Французы завидуют! Это бомба! Воздушные, хрустящие, Эклеры с шоколадным кремом. Так вкусно!
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- РЕЦЕПТ ЭКЛЕРОВ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ ТЕПЕРЬ ОНИ ПОЛУЧАТСЯ И ВСЕХ
Да они получились не очень красивые))) Но поверьте, они очень вкусные. Такие вы сможете купить только в кандитерской премиум класса.
Так что пользуйтесь рецептиком!
yasobe.ru/na/s...
Ссылка на струну для бисквитов ru.aliexpress....
************************ТЕСТО*********************
1. Вода 210 мл.
2. Масло сливочное 85 г.
3. Соль 3 г
4. Мука 125 г
5. Яичный миланж из 3 яиц и 1 желтка С, понадобится примерно 180 г, смотрите по консистенции теста
Выпекать в заранее разогретой духовке 180С.
************************Крем**********************
1. Молоко 3.2% 300 мл
2. Сливки 10-20% 100 мл
3. 1 яйцо + 1 желток (яйца отборной категории)
4. Сахар 70 г
5. Крахмал 40 г
6. Молочный шоколад 50 г + темный шоколад 50г
7. Масло сливочное 100 г.
8. Сливки для взбивания 33% 200 мл
******************Шоколадная глазурь**************
1. Сливки 10-20% 50 мл
2. Сахар 50 г
3. Какао 30 г
4. Масло сливочное 50 г
******************Пралине*************************
1. Фундук 100 г
2. Сахар 70 г
*****************************************************
НЕ ПРОПУСТИТЕ И ДРУГИЕ НАШИ ВИДЕО!!!
1. ИДЕАЛЬНЫЙ ПЛОВ • Гости Будут в Шоке! Ка...
2. ПИЦЦА МАРАГРИТА • НАСТОЯЩАЯ ПИЦЦА МАРГАР...
3. ПИЦЦА ПЕППЕРОНИ • ПИЦЦА ПЕППЕРОНИ на ТОН...
4. ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ • Готовлю ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛ...
5. ШАУРМА • Как сделать лучшую шау...
6. ШАРЛОТКА • Съедается раньше чем з...
7. ТОРТ НАПОЛЕОН • Торт Наполеон без выпе...
8. ТИРАМИСУ • СЪЕЛ И ХОЧЕТСЯ ЕЩЕ ТАК...
*************************************************************
Выпускаем ролики каждую Пятницу!!!
Подписывайтесь на наш канал www.youtube.co.... и готовьте вместе со мной.
По вопросам сотрудничества: proximo2015@yandex.ru
Мы в СоцСетях:
ВК: tak_vku...
Instagram: / tak_vkusno96
Facebook: www.facebook.c....
Одноклассиники: ok.ru/profile/...
#ЗАВАРНОЙКРЕМ
#ЭКЛЕРЫ
#ШОКОЛАДНЫЕ
#ТАКВКУСНО!
Вы для меня находка. Очень понятно все рассказываете и все очень вкусно получается. Спасибо Вам огромное. Я в восторге.
Спасибо за тёплые слова)
Евгений Господи, я уже думала что не смогу досмотреть до конца, а когда вы начали пробовать..... Да это должно быть очень вкусно. СПАСИБО!
С удовольствием посмотрела весь процесс приготовления, его результат. Аппетитные получились пироженки. Спасибо большое, Ваши видео поднимают настроение. Всего Вам доброго.👍🤗
Надеемся, получите ещё больше удовольствие от процесса готовки)))
Вкусно!!!
Евгений, Вы - волшебник! Рецепты всегда удачные. Что не пеку, все вкусно!! Спасибо Вам!!!
Такого чуда я еще не видела. Восхитительно!!!!!
Сильная мука, глютеновые волокна.. да, да, вот это мне нравится. Даёшь науку в массы!
Молодец
Женя - вьі уникальньі.!так готовите -прям с наслаждением!
Спасибо Лариса) все мы уникальны и я и Вы)
Благодарю. Вы волшебник. Приготовила ваш меренговой рулет. Долго собиралась, боялась что не получится. Получился очень нежный и вкусный. Благодарю. Теперь попробую и эклеры.
Какой вы замечательный! Мне нравится ваш канал! Как вы ко всему щепетильно и в то же время с удовольствием, подходите. Узнала много тонкостей, о которых я и близко не догадывалась. Профессионально , без пафоса, с любовью. Мой вам респект!
Когда любишь то, чем занимаешься, так и происходит. Я ценю ваше доверие, поэтому показываю только проверенные рецепты и подробно рассказываю, как их делаю.
ВЫ УМНИЧКА, ВСЁ ЧЕТКО, СРАЗУ НЕ НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ПОНЯТНО И ПРОСТО!!!
Евгений как всегда молодец!! Спасибо за рецептики!! А чизкейки кстати я уже делаю на заказ😊 Пользуются спросом на УРА!!!
Круто! Молодцы! Морковный тортик будет бумом!
ТАК ВКУСНО! Надо попробовать!!😊
как же приятно смотреть как вы работаете!!!
Второе видео, и я уже фанат вашего канала). После многих безуспешных попыток приготовления эклеров, после такого позитивного видео, хочется ещё раз рискнуть и испечь любимое пирожное)🌹👍
Даже не рискуйте. Тесто по его рецепту не получается и крем не сладкий. Так что не тратте время и деньги на это г....
@@user-uf9xx7nk7w а ви готовили...
@@user-uf9xx7nk7w Всё прекрасно получается и вкусно!
Спасибо большое за рецепт, глядя как Вы пробуйте хочется немедленно их испечь
Приятно посмотреть! БлагоДарю!
) Брльшое спасибо за рецепт!!! Обязательно попробую.. Дай, Вам Бог крепкого здоровья!!!
Женечка, спасибо за рецепт. У меня никогда не получались эклеры. Благодаря вам, получились отличные эклеры. ЛАЙК.👍👍👍❤️
Я очень рад, что ролик был вам полезен))
Приятно смотреть на Вашу работу,ну а рецепт конечно отличный)
Спасибо, рады стараться.
а у нас новый сотейничек))) такая удобная это штука оказывается, каждый день им теперь пользуемся. А по поводу рецепта - этот рецепт покажется трудным только для перфекцианистов)) а если для вас главное вкус, то мы уверены, у вас все получится)
Почему для перфекционистов? Мне кажется что для перфекционистов нет границ,вы путаете понятия, как раз таки для пофигистов это будет мука адская а для перфекционистов вызов!!!!
Идеальным его сложно сделать. Даже машины идеальными не делают)
@@ahmetses8965 в й це
Наташ, сотейничек, который в ролике с ручкой из нержавейки? Кто выпускает?Вам давно пора между делом давать короткий анализ посуды и аксесуаров.) Например в этом видео, действительно важен был акцент на твердый, а немягкий силикон при вымешивании заварного теста. Мелочь, но иногда ТАК неприятно осложняет и портит все удовольствие от процесса.
Этот сотейник бренда gipfel)
👑 Корона для Вас!!! Супер пупер!!! Евгений, вы мечта для тёщи!!
Обожаю смотреть Ваше видео и делать эклеры тоже!
Евгений вы лучший!!!
Такой милый повар и здорово готовите талант!!!
Евгений я желаю вам счастья здоровья и удачи , спасибо большое за ваш труд с уважением ваша подпищица 💓
Лучший рецепт эклеров. Самый понятный, очень аккуратный.
Спасибо, Татьяна!
У вас всегда шикарные, рабочие и вкусные рецепты)) всегда идеально=)
Женя, одно удовольствие смотреть и слушать вас
Спасибо огромное.Буду готовить
Эклеры готовлю давно,а вот за крем огромное спасибо. И вообще,красота и вкуснотища получилась.
👍👍 класс
Мой комплимент вам. Смотрю третий рецепт эклер в вашем исполнении. Мои первые эклеры уже пекутся. На ваших видео ОЧЕНЬ легко учится. Спасибо!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! !!
Заглядывайте!!!!
Женя,не могу оторваться от ваших видео.Спасибо большое за ваш нелегкий труд,спасибо.что делитесь таким опытом.В каждом видео я нахожу для себя новую "фишку".Кондитерку и всё,что с ней связано,-очень люблю.Желаю вам дальнейших успехов и процветания.
Вы учились на кондитера - кулинара или всё это наживной опыт?
Спасибо за добрые слова. У меня нет кулинарного образования или опыта работы повором. Я осваиваю рецепт, а потом. Делюсь с вами)
Очень легко готовить по вашим рецептам, ребята, потому что замечательно все объясняете: просто надо в точности за вами все повторять!снова лайк, причём, как и просили, авансом!!!
Благодаря Вашим рецептам получается все с первого раза 😍эклеры никогда не получались, а тут с первого раза 😍 спасибо вам большое 👍
Я очень рад) миссия выполнена) по нашим видео все с первого раза получается.
Очень красиво рассказываете и хорошо показываете. Всё понятно. Все , кто думает, что эклеры это сложное пирожное: ничего подобного! Важны пропорции и правильно вмешать яйца! Ну а Автор этого ролика сделал их вкусняче!
Спасибо)
Спасибочки! 👍
Спасибо вам Евгений и Наталья!
Эклеры получились зачётные! Спасибо за рецепт!Я не кулинар,,но с первого раза всё вери гуд😁
Почему так классно 😭😭👍👍😍😍😍 Каждое видео, каждое приготовление... это просто космос💗
Умничка,золотые руки!!!
спасибо вам за ваш труд! Офигенный блог, я уже готовила чизкейк, теперь попробую эклеры, вы вдохновляете)
Женя Вы просто Маг кулинарии.....
Вы очень очень обаятельный!!!❤️❤️❤️
Спасибо большое за прекрасные рецепты!!!🙏🙏🙏
😂😂так аппетитно понюхали эклер, что прям захотелось его прямо сейчас приготовить и конечно же съесть)))
Евгений, так все просто и легко у вас получается. Проффесиональнои на одном дыхании. Просто смотреть уже доставляет огромное удовольствие. Ну вот прям все по моему:и сама работа и подача материала. Спасибо Вам огромное и процветания Вашему каналу. Жду новых видео.
Спасибо большое, я очень рад что вы оценили его по достоинству. Мы старались сделать так, чтобы рецепт шёл понятно, легко и взахлёб) нам я думаю удалось.
БЛАГОДАРЮ ЗА ТАКОЙ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ 👌ЭТО ВКУСНО
Ой ,и правда я прям сразу лайк авансом😃 чтобы не забыть
Слушайте,а вы ас , все так тщательно объясняете,какое удовольствие, обязательно плпробую
Спасибо, стараемся, эклерчики у нас стандартные, а вот кремушек прям крутой получился
Я тоже хочуууу и сделаю. Спасибо.
Вот это правильно! Наши хотелки в наших руках)
изумиительно...здорово...понятно....суперски...лаааайк！
Спасибо вам,что вы первый сказали за качество муки👍👍👍и трещинки***все равно вкуснятина👍👍👍рецепт класс,раскрывайте тайны кондитеров👍💯
Прекрасно. Главное чтобы у Вас все получалось идеально!
Спасибо большое, очень пригодился ваш мастер-класс! Вы, чудо! 🥰🥰🥰
Все получилось, семья довольна, очень вкусно!
Подсела на Ваш канал, получаю истинное кулинарное удовольствие. Сама проф.кондитер, но учиться, учиться и учиться-глаанре в нашей профессии. Совет. Чтоб эклер не взрывался, мало правильно под свою духовку найти режим выпечки, но и просто обсыпать слегка каждый эклерчик сах.пудрой через ситечко. И вперёд за мечтой!
Благодарю за совет!) я несколько лет назад ставил эксперименты и с пудрой и с обрызгиванием водой. Пудра тогда никакого эффекта не дала, а вот взять муку с повышенным содержанием белка - тут уже более эффективно, но думаю что среди тех, кто смотрит этот ролик почти никто не пойдёт такую специально покупать. Я стремлюсь быть ближе к народу так сказать)))
@@TakVkusno Кстати, да, мука имеет значение. Правда в моем случае доброту проявил эксперимент с выстраиванием и температур, и режимов. Мука. Часть 14 белка, часть 10. Но это заморчно. Макфа прекрасно справляется, у нее 12 белка - это и 5сть средняя величина белка. И ещё главный момент. Обязательно, после заполнения мешка эклерной массой, нужно постепенно шпателем избавляться от воздуха. Правда помогает! Ещё раз благодарю за Ваши ценные советы, я учусь у Вас многим фишкам!🔥
Умничка! Приятно смотреть, слушать и вдохновляет очень конечный результат
Обожаю его готовку
Спокойная готовка, не сложные рецепты
И нет много не нужного разговора, все легко и просто
👍👍👍👍👍
Некоторые бл одну яичницу здесь жарят бл и два часа пи.дят не нужную муйню..
А здесь все по теме 😍😍😍
Ахааа) спасибо) по факту разложила)
@@TakVkusno ты лучший и твой канал за последнее время в инете👍👍👍
Смотрю и балдею ❤️👍
А потом хер.ю от лишнего веса 🤣🤣🤦♀️
Мы тоже почти каждый день устраиваем бой лишнему весу, зал закрыт, а вблизи от кровати тренироваться гораздо сложнее.
Это искусство💥💯👍
Пробую ,делаю все супер!рецепты классные пицу готовила ребенку по вашему рецепту просит ещё ,но нам нельзя много
Правильно, не надо перебарщивать с таким, лучше всего по особенным поводам
Спасибо, вдохновили, так аппетитно 😋😋
Отлично, сделаю на д.р.мужа, думаю ему понравится. Дети просят леденцы, подбросьте рецептик.
Добавлю в лист ожидания
Рецепт супер!Спасибо огромное Женя
эклерчики! прям завидую тому, кто умеет готовить....
Они у вас получатся с первого раза, так что дело за малым, взять и приготовить.
Чудесное и подробное объяснение, спасибо! 👍👍👍👍
Сделала эклеры, всё точно по рецепту, вышли отлично! Тоже 180С на 50мин, а так как нет режима "низ", как у Вас, я сверху поставила пустой противень, чтоб не пригорели. Но вот на финальном этапе в крем забыла добавить сливки взбитые... А уже начинила. Но выглядят все равно отлично, а пробовать будем завтра) Спасибо за рецепт и за оперативную обратную связь!
Очень рад, что всё получилось)
Как у вас все вкусно получается,вы большой молодец!
Сейчас нет времени посмотреть, но у вас всегда всё классно((( ставлю лайк, а позже обязательно посмотрю и приготовлю... удачи вам и Мира
Вы супер и рецепт тоже 👍👍
Лайкос ставлю с удовольствием за такую вкусняшку. У вас такая аппетитная шоколадная масса , так и хочется чайной ложечкой нырнуть в чашку .👌👌😘😅😊👍👍🎅🎄🎈🙌
О да))) на вкус как талое мороженое)))) а если на балкон выставить, то реально мороженка будет.
Я зависла на вашем канале 😂 рецепты все классные каждый день удивляю вкусностями своих родных) спасибо за ваш труд,за ваш канал. Здоровья вам спасибо что вы есть и почаще радуйте нас пожалуйста новыми рецептами 😄🙏🏻
Спасибо, Шолпан, за обратную связь, за тёплые слова, мы рады, что Вы с нами, если Вам не трудно, делитесь с нами фотографиями вашего кулинарного творчества в нашей группе ВК vk.com/tak_vkusno96
ТАК ВКУСНО! Конечно не трудно с великим удовольствием буду закидывать фото вкусняшек ☺️
Шолпан Саткеева круто! Спасибо) мы любим смотреть и любоваться вашими результатами.
Опробовала рецепт ,мои домашние были в восторге! Очень вкусный нежный крем и чудесное дополнение грильяж на фундуке ! Спасибо огромное за рецепт,
Рад был поделиться рецептом! 👍🏻☺️
Как всегда все получилось идеально и просто. Спасибо вам что делитесь секретами. Не все Шефы на такое способны)
Приготовили?
@@TakVkusno уже несколько раз приготовила так как все улетает очень быстро, получилось очень вкусно. Спасибо Вам!
@@lc-yr2kv Круто) Видите как у нас все честно и вкусно получается.
@@lc-yr2kv И никаких сюрпризов)))) Всегда все получится идеально, с первого раза.
@@TakVkusno я следую вашим советам)
У тебя вся выпечка супер молодец👍👍👍👍👍👍👏👏👏🥰🥰🥰🥰
Спасибо
Разве можно так вкусно есть !,,
Женёк,респектище тебе за все твои рецепты,все просто ,быстро,по существу !!!!твоими рецептами оч часто пользуюсь,результат всегда 💯%
Спасибо большое)) мне очень приятно))) отдельное спасибо не только за доверие, но и за то, что не ленитесь оставить комментарий)
Просто,лаконично, доступно-главное восхитительный результат.Я готовила-рекомендую! Получается с первого раза, если видео перед глазами и не отступать от рецепта.
Это правда! Отступать не нужно. Только так результат обеспечен!
Евгений, рецепт бомбический! С Вас рецепт хичинов! Вы так просто и вкусно все объясняете, что любой дурак сможет это приготовить. Поэтому очень очень прошу рецепт хичинов от Вас! :)
Спасибо за видео! Прекрасная работа ! Вы очень хороший повар!!!
С душой готовишь молодец 😇твои рецепты вкусные благодарю тебя друже
Так приятно смотреть твои видео.ты классный и рецепты у тебя тоже хорошим просто и все понятно без всяких не понятных слов
Благодарю))))
И красиво.спасибо
Все супер!
Лайк! Умничка! Приготовим обязательно!
Благодарю!!! Мк , рецепт и хорошее настроение,!!!!!!
Эклеры получились по Вашему рецепту очень очень вкусные У меня меланжа ушло 140 грамм Спасибо большое за рецепт
Вот! У меня тоже всегда по разному. Спасибо большое за отзыв)))
Надо тож попробовать так же приготовить. Для меня не проблема испечь их, а вот с кремом беда....
Заварной крем не получается?
@@TakVkusno Получается, просто сложно подобрать, какой по вкусу подойдёт мне)))так как такое разнообразие рецептов! И кстати первый раз вижу добавление сливок. Поэтому думаю нужно попробовать! В любом случае детям явно шоколад понравится.
Ещё классная тема в заварной крем добавлять пралине кремовой консистенции, но этот продукт продают обычно в проф магазинах и стоит он прилично. Мы миндальный тортик 🎂с заварным кремом готовили и вместо пралине нутелу добавили)☺️ тоже неплохо получилось. А Вы крем на кукурузном крахмале делаете?
@@TakVkusno Нет, муку кладу. Не могу найти почему то кукурузный.
Стоит постараться найти, нам с мукой тоже не очень нравится. У нас в магазинах проще всего найти крахмал Dr. Oetker, желтая упаковка с кексиком.
Спасибо. Здорово!
Шедевр. Вы гений
Сразу, как увидела лайк, два раза готовила, проблема была с наполнением эклера😂
Справились в итоге?
@@TakVkusno да😁
Супер
Здорово
Ясно понятно
Ідеально!!!!!!😘😘😘😘😘
Не идеально, но Оооочень вкусно)
Класс! Сразу хочется попробовать
Супер, тут же хотилась что нибудь перекусить, апетитно, спасибо 👍⭐
Шикардосные эклеры
Спасибо
Спасибо! Очень подробно.
Много раз делала эклеры.
Но в духовке с конвекцией. А в домашней газовой духовке не рисковала. У Вас оч.хорошо получилось. Вы - молодец!
Лайк и подписка.
Посмотрим, чем ещё удивите))
Классно) если у нас получились, то вас тем более получатся.
Сначала всегда Лайкоз, а потом просмотр!
Эклеры готовлю давно, с технологией знакома)))...смотрю, слушаю, любуюсь))))😘
Прекрасно) я вот недавно только освоил. Эклеры это нечто творческое))) нужно ориентироваться только на консистенцию теста, а не на граммы)
Согласна)))...а мне очень понравился козинак из орехов, аппетитно!!!!))))
Чтобы не было трещинок посыпают сахарной пудрой, создать защитный слой. Ну и точная температура тоже важна, для этого используется термометр внутрь духовки.
Thanks for sharing 😃Look yummy 😋
Красавчик!😉👍рецепт💣