【徹底解説】失敗しないシュークリーム講座。膨らまない原因、仕組みの解説！

[@adeliae8]

こういう語り散らかし系のお菓子理論お勉強動画だいすき
待ってましたァ！

[@sugar_pot0619]

ここまで徹底してシュークリームの説明してくださるとは本当にありがたい限りです。「作り方」だけを習っても、知らない事が多すぎて絶対にうまくいかないからです。しっかりビデオを観て準備してから実際に作ってみたいと思います。ありがとうございます😊

[@s_____ho.a]

ちょうど明日シューの実技テストあるからめちゃいい復習になった✨

[@kenor8773]

ファイト！

[@nekonomecafe2385]

頑張って〜〜！

[@みゆ-d9q1g]

はたらく細胞みたいにお菓子作りの時に何が起きてるかみたいなアニメあったら超見るなって思ったw

[@凛茶りんさ]

え、めっちゃ見たいw

[@as3068]

がちで分かるwwwwwwwwwww

[@ようこりん-q9d]

生物の仕組みじゃなくて、化学の仕組みかぁ～!なるほど🤔

[@アッサム-y8q]

グルテンちゃんとかエッ◯そう

[@ゆうか-e8v]

最近投稿ないと思ったら、急な2本同時up…!!
供給がすごい！うれしい！どっちから見たらいいか迷う🤤

[@天城響-c8g]

｢初めてのお菓子作り｣的な本に確実にレシピ載ってるけど､絶対に失敗するお菓子の代表格だと思ってます。
シュークリームの皮､難しいですよねぇ!!?
非常に興味深い内容でした､感謝いたします!!

[@ゆう遠州]

ただ書いてある通り作ってじゃわからないことが、理論理解してだと自分で考えて修正できるからいいですね！
すごく面白かったです‼️

[@麗泉-x4k]

過去2回シュークリームに挑戦しましたが膨らまず諦めてました。その10年後、NekonoMEさんの動画で理論を学ばせていただき、ついに成功しました！ご指導、どうもありがとうございます！

[@Fuka-i7u]

これしっかり見てから作ったら4回目にして初めてシュークリーム成功しました！！！！ありがとうございます😍😍😍😍😍

[@user-konohanasakura]

前にネコノメさんが
「お菓子作りは化学」みたいなお話をされてて
今回の解説動画で、めっちゃ納得しました！
しかも、わかりやすかったです
ありがとうございました😊

[@アンノーン-v2w]

今回はネコノメ先生ですね！！！
めちゃくちゃ勉強になります
食品の化学、面白いのであっという間の動画だった...

[@ramne215]

いやぁ、これは本当に勉強になりますね。
一昨日初めてシューを焼いてみて、時間通りに焼いたら上に乗せたアーモンドが焦げるしどうしよう‼️と思って今度は早めにオーブンから出したらシュワっと、少し小さくなってしまって🤣
それでも味は美味しかったから、そのままクリーム詰めて食べましたけど、やっぱりシューって難しいんだな〜と。
これは色々素人では分からない事を解説してくださっているので本当にありがたいです❤️
またお願いします❤️❤️❤️

[@タルトオライム]

シュークリームも奥が深い。ネコノメさんの解説、勉強になるなぁ。語り、聴きやすい！

[@ぽんぬ-n3z]

こういう解説すごい嬉しいしやってくれるところ少ないから、どんどん上げて欲しいです☺️

[@yc431]

このシリーズ毎回じゃなくてもいいから、定期的にやってほしいです✨

[@cbh39]

こういう動画ってお菓子の知識が増えて個人的に大好きだからもっとあげてほしいです！

[@ひろみ-w7u]

とても参考になります。
お菓子作りに対する熱量とわかりやすく伝えたいという気持ちがすごく伝わります😃
お菓子作り初心者はレシピ本よりも絶対見るべきです❗
なんか上手く作れそうな気になりました。久しぶりに作ってみたいと思いました。

[@SO-xp1fy]

過去の通算して多分10回位失敗して、シュークリームを諦めてました。が、どうしても諦めきれず、こちらの動画を見て初めて成功しました❗️シュークリームが初めて膨らみました‼️形はまだ不恰好ですが、納得のいくシュークリームを作れる様に作り続けます‼️素晴らしい動画をありがとうございます😊🌱

[@うさぎさん-y1s]

エプロンを来ていない姿にグッときてしまった😭ネコノメさん好きすぎる😭

[@Alstromeria911]

これめっちゃ見たかった！膨らまないでクッキーみたいになっちゃう事が何度かあったので助かります。

[@みみみみ-e3v]

来週製菓理論の筆記テストがあるのでとても参考になりました🙇🏻‍♀️7月にある実技テストもこの動画見ながら頑張ります！！！

[@れん-x3z]

夏休みの課題でシュークリームをコンテストに出そうと思ってたのですごく助かります！
学校で学べないことも意外と多いので勉強になります...！

[@westnight_fuu_]

こういうお菓子の科学が好きすぎて、おんなじ人がいるって知れてとても嬉しいです！実習重視の専門学校だったのに座学で輝いてました笑

[@ramne215]

何度もこのレシピで作ってます‼️
すっごく評判良く、いつもまた食べたい‼️と言われます🥰
シューの原理とかをわかって作るとやっぱり何故こうするのか、理解できているからうまくいく気がします😁
また色んなスイーツの解説お願いします❣️

[@user-kk3sy4cv6o]

投稿お疲れ様です🍵
理屈っぽいの大好きなので見ててためになったし面白かったです！
またこういう動画出してくださると嬉しいです🥰💓

[@sa0913t]

こういうガチ勢向けの動画って再生数とれないとおもうけどマジで助かります！

[@torakichiworld406]

学校でも習いましたがおさらいと今さら聞けない事を理論で聞けたのでスゴイ為になりました。

[@xperiasov3434]

久しぶりにシュークリーム焼きました
各々の役割を理解出来て
綺麗な焼き色でお店に売っている感じのシューが焼けました

[@ふぇるみえ]

素晴らしい解説でした‼️
ちなみに、
「ディプロマットw久しぶりに聞いた。
レジェールだろ。」って馬鹿にされた派です。

[@松本ぷりん子]

レシピには書いていない事がとても参考になりました。
シュークリーム又作りたくなりました。ありがとうございます😊

[@s2ot0710ss2]

方言が親近感ある〜〜
しかも話もわかりやすい👏

[@クロスボウアネコ-g1k]

ちょうど今日作るの諦めて今コンビニで買ったシュークリーム食べ終わったところでした🙃
頑張って参考にして作ります🍴

[@yk-ps1oq]

オーブンほんとわかる！！ヤツら笑ってしまいました😂😂

[@symbacchoaozorasky1813]

シュークリーム失敗して敬遠してましたけど、成功しました！！
分かりやすくて、理解して作ると出来るもんですね〜

[@04burgundy]

自分はシュークリームは最初からうまくできたんですが、何で中が空洞になるの？って前から疑問でした。それを細かく解説していただいてめっちゃ勉強になりました。ありがとうございます。

[@kirari_moon.]

こういう解説系の動画、すごく勉強になるし嬉しい❣

[@moka0318]

後撮り音声だから声が近くてびっくりしちゃったw
シュー生地めちゃくちゃハードル高く感じてたから解説嬉しい〜☺️

[@luna-ei3gf]

もうほんと、勝たんしか白パーカー。

[@とまみ-t5x]

解説動画1年ずっと待ってましたぁぁぁ！！！

[@がい-w7s]

作る動画も好きですが、解説動画も好きです！

[@____2659]

解説動画むっちゃ助かります

[@Kiyo-vb1nr]

前まで膨らんでたのに
最近では全く膨らまずにペタンコになったままでどのレシピ試してもダメで…
悩みまくってたとこにネコノメさんありがとうございます

[@itoito1123]

お菓子のフォーミュラ！解説が有り難いし、面白いです！

[@ray-lr6fd]

現在ヨーロッパに留学している者です！
アパートのオーブンに上下の段を表すマークと下の段のマークの目盛りがあったのは、上火・下火の事だったんですかね、、！
訳もわからず、とりあえずで上下の目盛りしか使っていませんでしたが今後はもうちょっと考えて使ってみようと思います！
こういう原理とか細かく教えてくれる動画すごく楽しいです！これからも動画楽しみにしてます〜

[@user-fp9pr3nm7k]

シュークリームまだ作ったことないけど、難しいって聞くからこの動画見まくりますね!!

[@ataso_flute]

今度クロカンブッシュ作ろうかなぁと思っていたので勉強になります✨

[@nana_2525]

マカロンめちゃくちゃ参考にしてたのでシュークリームも出して頂けて嬉しいです🙌

[@xx_02xx]

今日シューの実技試験だからめっちゃいい復習になる！

[@犬と猫-p3w]

初めてこの動画見ましたネコノメさんの解説めっちゃ面白いけど宮崎弁ですか？
やっぱり方言っていいなあ〜👏

[@yukihana7067]

めちゃくちゃ分かりやすくて勉強になります！

[@tomyam6199]

お菓子は化学ですね！面白い！！ありがとうございました。

[@ケイケイ-y3e]

色んなお菓子でこういう解説編やってほしいです！
（ネコノメさんの個人的見解含む）

[@orenoyome115]

わかりやすすぎてびびった笑

[@りらっくま-m3r]

めっちゃ勉強なる
作って食べて美味しい終わりー😆
じゃあ何も説明出来んもんね😓
理論から理解することはとても大事だなって改めて実感した

[@ピヨ-u2y]

自分用メモ📝
余熱210〜230℃
⇩
焼成190℃　35〜40分
⇩
亀裂部分まで固まったら10秒間扉開けて蒸気を逃がす
⇩
扉閉めてオーブンの電源ごと落とし、温かい状態で15分乾燥させる

[@森のモキモキ-o3r]

シュークリームの解説動画いつ出るんだろう！ってまってました！！！
嬉しい！！

[@なるち-d6p]

前に牛乳だけでシューを焼いた時にめちゃめちゃ濃い焼き色が付いたのでなるほどって思いました！
あれが牛乳のなんちゃら〜反応なんですね✨
生地自体も牛乳だけの方が美味しかったです🍙

[@nobi3686]

一発で成功した、感謝

[@しまぎょえ]

もうすぐでシューの実技テストがあるんでためになりました
ありがとうございます

[@user-teko17318]

シュークリームお勉強会ですね！うぽのめです！

[@SCP_049jp]

最っ高です！！

[@2468m-l8k]

作ってみます！

[@まつ-o8k]

めちゃくちゃ勉強になります🙏
これが無料で見れちゃっていいんですか？？？

[@mamedatami]

4:55のチョキチョキって言い方かわいすぎるやろ.....
ネコノメさんキャベツ食べれるんですか？

[@nekonomecafe2385]

食べれない！！

[@dosukoiyakiniku]

クッキーシューやパイシューなどなど、シューが主張したシュークリームではなくて、小倉のシュレックさんの八幡西区のセイトオイさんの様な薄皮のシュークリームを作ってみたいですー

[@橘乃々華]

分かりやすいしパーカーかっこいいし真面目なネコノメくん珍しい👀めっちゃ勉強になる😳✨

[@おかんあんこ中毒]

座学、すごく楽しい授業でした。
お菓子作りは科学ですね。

[@user-df7tg6ud3q]

解説シリーズめっちゃいい…またひとつ賢くなっちゃう

[@nao456]

パティシエールの温度管理には気を使いますが、どうしてパン屋のクリームパンは常温販売出来るのでしょうか？生地と一緒に焼き込み常温で冷めていく、最近クリームパンを買うのが怖いのですが、シュークリームもディプロマにしなければ常温販売可能という事でしょうか？

[@むぃん]

1口サイズくらいのプチシューを作りたいんですが、
①作り方は同じで大丈夫でしょうか？
②どれくらい加熱すれば良いでしょうか？
良かったらどなたでもいいので教えて頂けませんか😭🙇💦

[@フレンチトースト-y1k]

質問なんですが、固めのシューを作るには薄力粉を強力粉にすればできますか…？

[@ma-rh9jl]

カヌレの解説もして欲しいです❕

[@とらお-i2y]

ちょうど先週シュークリームを作ったんですがちゃんとしぼみました😂またリベンジしよ

[@まりも-j9g]

ネコノメさんが専門の先生だったら当時の座学の授業楽しく受けられたのにな〜😂

[@ノイン-c6p]

シュークリームの成功率低いから、
この動画、嬉しい

[@世界の平和を願うおにぎり]

謎にレシピ通りにすると卵の量が多くて、余せました！
今焼成中。どうなるか不安だけど、オーブンの前で見ておきます！笑

[@cbh39]

実際作ってみて思ったけど、卵の割合がすごい大事だなって思った

[@kayltyo8699]

コンスターチって片栗粉でも応用出来ますか？

[@admgk3ffgsr]

絞らないとやっぱりダメでしょうか？

[@こんぺいとう-g2d]

これが面白い変態です。

[@zZ-zq3hz]

今度後輩にしゅー作ってあげるので助かりましたっ😊

[@felz4396]

理論・解説動画待ってました。
料理の科学とか、お菓子こつの科学とか、サイエンススイーツとか、本でもいろいろ読みますが、やはりネコノメさんの動画はわかりやすくて、面白くて(ここ重要)すごく好きです⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

[@Luna-gh4fb]

生地を焼くときオーブンの天板の位置はどこがいいですか？

[@節鰹-r5x]

22:54 ﾁｮ⤴︎

[@fallinrocknroll2979]

調理シーン、ヨソノメ(よそ行きのネコノメ)から時々出てくるネコノメにﾌﾌｯってなった

[@user-amou]

パーカー(あってる？)似合ってるな～

[@manomano_san]

過去2回作ってペタンコになって
もう無理だと思ってました。
次はいけそうな気がする！

[@annkokukatatumuri]

次作る時の俺用！！
生地固めにしないとなので全卵170全部入れるな😅

[@坪井バックダンサー]

お話上手すぎない？笑笑

[@ackjy]

ネコノメさんの声と方言がたくさん聞けてよい(不純🙏🏻)

[@みーちゃん-r4t7r]

ネコノメさんの声で眠くなる……(￣∇￣)

[@かんちやん-o8f]

氵なんだよなぁ☺️

[@ととまる-l2m]

私にもキャベツには見えません！💪

[@くろみつくろみつ-p5w]

真っ白

[@Rqin_x]

解説動画ありがたいです...！
ネコノメさん説明凄くわかりやすいので嬉しいです(*´-`)

[@mktkgni]

座学大好きな変態だからみにきた

[@volleypenguind]

クッキーシューですが膨らみすぎます。何故でしょう。

[@無気力くらげ]

卵入れすぎて失敗しました泣
シューロールに転向しようと思います

[@kenzi6409]

メッチャ勉強なります。
何回も失敗していたのですが
(~￣³￣)~
原理を理解して作ってみます。

[@rinrinsora]

美味しいシュークリームを売っているケーキ屋さんは他のケーキも美味しいです。