Оборудование для коптильни холодного и горячего копчения ..По вопросам и заказам; автоматики,терморегулятора,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции,тэна ,защитного экрана,термометра ,...тел.ватсап .8 913 742 34 00.Татьяна Николаевна.
@@Владимир-й5ь1з За 12 часов вы точно не пересолите ,у вас будет недосол внутри хребта,такова объема щуки разделываются и потрошатся вдоль хребта,брюхо остаётся целым ,тогда посол будет равномерным.
Здравствуйте, извиняюсь если вопрос не по теме ..У меня в коптильне стоит терморегулятор. STC-1000, коптильня установлена в неотаплевоем помещении , при какой минусовой температуре можно с ним работать ?
Привет. Тоже коптил щуку. Засолил в тузлуке. Два часа коптил. До позвонка соли маловато дошло. Сушил сутки . Температура в рыбе 65. в коптилке 90. Аромат тоже не дошло до середины. Наверное моя ошибка я рыбу обвязал...
У меня, так бывает, когда сильный ветер. Задувает в трубу дымохода и создаёт избыточное давление в коптильный камере, ещё вариант дымоход маленького сечения и нагнетатель нагоняет давление или трубка эжектора не отрегулирована. Если тройник куда она вкручена принять за букву Т, то трубочка должна доходить примерно до края отверстия в ножке, ближнего к месту вкручивания.
Павел, прошу подсказать, в чем может быть проблема. при копчении продукция не набирает цвет, точнее цвет еле-еле желтый. Ароматика и вкус - шикарный. Но не устраивает цвет. при задымлении на максимальном вольтаже дым идет очень слабой струйкой (все трубки прочищены, ни нагара ни забивания нет), и время от времени приходится разжигать дымогенератор, так как затухает щепа. В чем может быть проблема?
@@Edinorog- БП с регулировкой до 12 В, улитка - так же 12В и на 0,18А. Эжектор (это я так понимаю трубка с улитки, которая входит в трубу дымогенератора) примерно на 1см выступает в тройнике от нижнего отверстия.
@@Grem1100 блок питания на 300 мАмпер или меньше? очень важна герметичность всех узлов соединения ,также труба(бункер) не меньше чем 120 мм., и тройник три четверти с входной трубой в коптильню не меньше чем 3/4.
@@Edinorog- бункер на 120мм, правда тройник и труба в коптильню на 1/2 (как в Ваших видео, где сборка полностью деревянных коптилок). По блоку питания не подскажу, надо будет посмотреть (коптилка на даче), если меньше, то из-за этого может не хватать мощности, да? на работе нашел БП с 220В и 0,5А по входу и 15В и 1А по выходу, попробую его подключить. если "подрежу" эжектор это позволит улучшить ситуацию?
Большое спасибо за видео! А мне 33 года, и к сожалению я в инвалидном кресле. Родился такой. Я тоже создал канал, и пытаюсь как то двигаться в этом направлении, правда пока мало что получается(( Пишу этот комментарий, просто что бы пожелать вам хорошего настроения! Всем удачи!))
Вы имеете более 10 тыс. подписчиков и это большая аудитория ,не каждый здоровый человек имея свой канал как вы может похвастаться таким количеством подписчиков ,значит в вас есть какая та изюминка что люди приходят на ваш канал.Порой люди внешне не имеют физических недостатков ,но внутри инвалиды на голову .Продвигайте дальше ваш канал ,ищите новые темы ,чем больше у вас будет подписчиков тем больше будет у вас побед .
Оборудование для коптильни холодного и горячего копчения ..По вопросам и заказам; автоматики,терморегулятора,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции,тэна ,защитного экрана,термометра ,...тел.ватсап .8 913 742 34 00.Татьяна Николаевна.
Я правильно понимаю, что для засолки в этом рассоле достаточно выдержать продукт 10-12 часов, что бы не пересолить??
@@Владимир-й5ь1з За 12 часов вы точно не пересолите ,у вас будет недосол внутри хребта,такова объема щуки разделываются и потрошатся вдоль хребта,брюхо остаётся целым ,тогда посол будет равномерным.
@@Edinorog- Спасибо-понял, только при разделке вдоль хребта как то внешний вид не очень. Тогда лучше подольше солить и оставить рыбу целой
Здравствуйте, извиняюсь если вопрос не по теме ..У меня в коптильне стоит терморегулятор.
STC-1000, коптильня установлена в неотаплевоем помещении , при какой минусовой температуре можно с ним работать ?
Привет. Тоже коптил щуку. Засолил в тузлуке. Два часа коптил. До позвонка соли маловато дошло. Сушил сутки . Температура в рыбе 65. в коптилке 90. Аромат тоже не дошло до середины. Наверное моя ошибка я рыбу обвязал...
А почему на дымогенераторе бывает пламя, из отверстия для розжига?
У меня, так бывает, когда сильный ветер. Задувает в трубу дымохода и создаёт избыточное давление в коптильный камере, ещё вариант дымоход маленького сечения и нагнетатель нагоняет давление или трубка эжектора не отрегулирована. Если тройник куда она вкручена принять за букву Т, то трубочка должна доходить примерно до края отверстия в ножке, ближнего к месту вкручивания.
в основном это бывает когда мало щепы в дымогенераторе,это пиролизные газы возгораются.
Привет лайк лайк лайк👍👍👍
Павел, прошу подсказать, в чем может быть проблема. при копчении продукция не набирает цвет, точнее цвет еле-еле желтый. Ароматика и вкус - шикарный. Но не устраивает цвет. при задымлении на максимальном вольтаже дым идет очень слабой струйкой (все трубки прочищены, ни нагара ни забивания нет), и время от времени приходится разжигать дымогенератор, так как затухает щепа. В чем может быть проблема?
какая мощность улитки и блока питания?Какая длина эжектора?
@@Edinorog- БП с регулировкой до 12 В, улитка - так же 12В и на 0,18А. Эжектор (это я так понимаю трубка с улитки, которая входит в трубу дымогенератора) примерно на 1см выступает в тройнике от нижнего отверстия.
@@Grem1100 блок питания на 300 мАмпер или меньше? очень важна герметичность всех узлов соединения ,также труба(бункер) не меньше чем 120 мм., и тройник три четверти с входной трубой в коптильню не меньше чем 3/4.
@@Edinorog- бункер на 120мм, правда тройник и труба в коптильню на 1/2 (как в Ваших видео, где сборка полностью деревянных коптилок). По блоку питания не подскажу, надо будет посмотреть (коптилка на даче), если меньше, то из-за этого может не хватать мощности, да?
на работе нашел БП с 220В и 0,5А по входу и 15В и 1А по выходу, попробую его подключить.
если "подрежу" эжектор это позволит улучшить ситуацию?
с тройником на 3/4 намного лучше будет работать дымогенератор.
У меня с крючков падает. Копчу на решотке в нутри 60 градусов.
Щука?
@@Edinorog- да. Щука
@@Edinorog- ааа понял! Не надо на рыбу парогенератор. 60 и так наберёт.
Большое спасибо за видео! А мне 33 года, и к сожалению я в инвалидном кресле. Родился такой. Я тоже создал канал, и пытаюсь как то двигаться в этом направлении, правда пока мало что получается((
Пишу этот комментарий, просто что бы пожелать вам хорошего настроения! Всем удачи!))
Вы имеете более 10 тыс. подписчиков и это большая аудитория ,не каждый здоровый человек имея свой канал как вы может похвастаться таким количеством подписчиков ,значит в вас есть какая та изюминка что люди приходят на ваш канал.Порой люди внешне не имеют физических недостатков ,но внутри инвалиды на голову .Продвигайте дальше ваш канал ,ищите новые темы ,чем больше у вас будет подписчиков тем больше будет у вас побед .
@@Edinorog- и вам развития и удачи, а я погнал смотреть ролик
@@kanal_Zhizn_Invalida Спасибо!