Lo que mas me gusta de este canal que te enseñan cada cosa que hace, cocina con conocimiento y lo mas importante que trasmite ese conocimiento. Saludos desde Argentina.
Que buen video! llevo una semana experimentando con sous vide, definitivamente es un método muy entretenido de cocinar y este video me ayuda mucho para mis futuros experimentos. Saludos Crack y gracias por semejante obra maestra.
Otra clase magistral "Profesor Slucook"... Gracias Seba, en mi casa ya eres como un amigo mas... Una nueva rutina... "Viejaa!!, el Seba subió otro video!!" y nos reunimos frente a la TV, salivando jajaja. Mi LIKE listo y compartido en RRSS... Mission Accomplished!!
Quizás le diste mucho tiempo en el dorado final. 50 grados son 50 grados y está bajo el punto en que podrías hablar de total seguridad alimentaria. En ese sentido debería haber estado rojo. Da igual si lo pones una hora o dos, seguirá a 50, salvo que en el dorado le hayas dado mucho tiempo.
oh weon, por eso digo q no hay que pensar a las 9 am... jjajajaja dejaré este comentario público pa auto castigarme por estúpido jajajaja. Eso me pasa por tomar en serio los comentarios ajajajajajajajajajaja
Genial todo lo vi en este video. La cocina, los utensilios pal SV, la mesa, la tabla de cortar, el cuchillo mola un monton, y la carne bien a punto. Muy buen video.
Me gusta entrar en un video sobre carne y que se note el acento chileno, te mando un saludo desde Buenos Aires crack! Y aca estoy educandome sobre el tema porque no tuve la chance de que se me enseñara. Graciassss
Y empiezan con sus mismos chistes de siempre, eso está vivo todavía, si lo llevas al veterinario se salva todavía jajaja, no saben de lo que se pierden con éstos cortes término medio
Que video más preciso con respecto a temperaturas, parace un laboratorio cada grado cuenta, me acordé de la serie breaking bad jaja, tremendo video, saludos máster.
Hola Sebas,muy buen vídeos para los puntos de la carne,para mi el segundo corte está perfecto,no mucha gente sabe esto de los puntos de cocción y como vos dijiste terminan arruinando la carne. Abrazos compadre!
Fantástico como siempre Seba. Educando al que come como animal. Y ahora que el profe volvió a Santiago podrían hacer una colaboración en tu canal. Oye y me tinca que los cortes de 70 y 75 quedaron para ajiaco. Saludos master
Buena Master Seba por otro video enseñándonos lo importante que son los puntos en la cocción de las carnes y su perfecto punto. Como siempre mis felicitaciones crack 👍 y agradecido por lo que nos enseña 👌
Es la primera vez que veo un video tuyo y me encanto, una recomendación, trata de en la edición colocar indicadores para los nuevos que no reconocen el termino sepan como se llama, tipo arriba del 3/4 colocar arriba un texto que diga 3/4 Psdt: Ya tienes nuevo sub :3
Maravilloso. Con el tiempo he logrado convencer a muchas personas (especialmente a amigas) q la carne a punto es lo mejor. Me queda el último gran desafío, mi vieja. 😂😂😂😂😂 Que entrete lograr esas temperaturas tan exactas con los circuladores, en la parrilla cuesta un poco (por las variaciones del fuego) pero siempre hay un buen termómetro q apañe. Saludos Seba! A seguir con la gran labor! PD: Esa sellá con mantequilla es casi trampa poh!
En la parrilla es imposible la precisión. Existen fenómenos como la cocción residual (que se ve afectada por muchas variables: grosor de la carne, tipo de calor, potencia de la fuente de calor, etc) que harán que un corte pueda tener una parte a 55 grados y otra a 60 por ejemplo, o bien que lo saques a 55 y a los minutos de reposo esté en 57, etc.
@@Slucook tal cual, x eso cuando con el tiempo uno logra estandarizar el resultado de sus asados en la parrilla y sacarlos casi siempre al punto deseado, se puede cachetonear de ser un buen parrillero. No es mi caso. 😂😂😂 Saludos!
Hola EXELENTE video te sigo de instagram con el video que siempre me salvo es con de carne mongoliana super facil de hacer bien explicado EXELENTE , lo que falto en el video es que no dijiste cuanto tiempo estubieron en el subit los cortes
Soy de Paraguay y esto es algo totalmente parte de la cultura del asado, los argentinos que critican son ignor:antes se nota que el asado no es realmente parte de su cultura y que es cierto lo que dicen que el asado argentino es seco y duro 😖
Tienes razón en una parte, pero en Argentina también he comido carne en puntos más crudos, pero es real que ellos suelen comer cortes como el vacío que debe cocerse mucho más, y son más económicos que un ojo de bife. En Argentina un ojo de bife jamás lo he visto cocido y gris... hace poco estuve en Roldán x ejemplo, y llegó perfecto el punto. Creo que siempre hay gente que critica, pero lo relevante es conocer lo que ocurre con la carne en cada punto. Concuerdo contigo amigo! Saludos,
@@Slucook no es normal para ellos comer al punto, por eso siempre vas a ver que hacen chistes de si le llevas al veterinario todavía vive o si le pinchas dice todavia muuu y esos chiste por que no es normal ver la carne así lleno de mioglobina, ni si quiera saben lo que es y le dicen sangre 🤣
Como bien dices, un lomo liso NO PUEDE comerse bien cocido, en serio que se desperdicia... en lo personal sigo dando la lucha para que me crean que cuando está 1/2 o 3/4 no está cruda jajajajja saludos Seba!! buen dato lo de la mantequilla !
Que maravillosa forma de comer carne cocida con agua master...si me lo cuentan, no lo creería, bueno...no es primera vez que se manda ese lujo pero había que decirlo!!!...y volaron definitivamente las lamparas jajajja...saludos!
Muy buen video, el otro día hice un Porterhouse al horno y la parte del New York me quedo algo dura pero el filete suave, lo deje en el horno a 120C, hasta alcanzar los 65C ¿Qué podría haber sido, en general el new York se veía más quemado?
Ambos! Cada tipo de corte debe ser analizado en su composición. A mayor tejido conectivo o conjuntivo, más tiempo. La temperatura obvio que afecta, pero la clave es entender en qué rango hay mayor actividad enzimática para lograr el ablandamiento de los tejidos. Ya iremos poco a poco entrando en materia.
Excelente video. Ahora a que temperatura de cocción estaria crudo? En la parrilla seria dificil lograr eso porque la temperatura es dificil dejarla a cierto grado constante
Te diría que bajo los 54 ya es más "crudo" en general. Pero todo depende de temperaturas exteriores sobre todo en la carne para tener seguridad de que no haya problemas al ingerirlo. Igual, puedes comer carne cruda si conoces el origen y la cadena de frío se ha respetado, pero eso tiene otros riesgos y es a elección personal.
Hola, excelente, con esto queda demostrado que la temperatura es uno de los principales paràmetros a considerar para mantener (de acuerdo a nuestros gustos) los "jugos", ¿que tal si se hace una prueba similar manteniendo la temperatura y variando el tiempo? ¿se obtendràn resultados similares? por ejemplo con 55 grados ¿se pueden obtener los mismos puntos de cocciòn variando el tiempo? y de ser asì ¿saben igual, que tal ?..
uffff trabajé como cocinero en un restaurant en el sur y cuando me pedían un lomo liso o vetado bien cocido, era terrible, carne Angus de primer nivel echada a perder... es una pena a mi me gusta más a la inglesa en todo caso jajaja, buen video e ilustrativo, saludos Seba
Claro , al final cada cual lo pide a su pinta. Pero efectivamente es importante darse cuenta de lo que se pierde cuando se opta por cortes más cocidos.
Además se enseñarnos a cocinar platos tops, acá una excelente clase de puntos de cocción, simplemente un crack, bravooo seba 👏👏👏👏👏... Donde encontramos corte criollo?, en la tienda del profe en Stgo??
6:32 una recomendación crack! sería mejor que le bloquearas la exposición a la cámara (también el balance de blancos fue cambiando a cada rato mientras mostraban los cortes y eso hacía que se vieran todos iguales y unos mas azules que otros) saludos!
disculpando mi ignorancia pero que pasa si al muy cocido, le pongo más juguito ? ya sea al comienzo o en alguna fase del proceso para que valga la redundancia salga mas jugoso ? es que entenderás que para gustos, a algunos no les agrada ver la carne roja y el solo verla desanima.. pd: buen video, like y suscriptor nuevo
Tremendo 👏🏼👏🏼👏🏼 excelente vídeo , me queda una duda , al hacer este mismo corte a la parrilla si lo quiero dejar en el punto como en los 55º de igual forma lo saco a esa temperatura o ahí cambia los grados para obtener ese punto ?
En mi casa somos muy buenos comedores de carne incluso mi abuelo es critico gastronomico pero lo siento yo quiero comer carne no sangre y agua como tu dices pago por carne incluso mas hecha que la ultima que enseñastes tiene que estar igual por fuera que dentro (para mi gusto) un buen vino y a disfrutar
Pero que buen video, excelente. Yo aún no logro poder educar a mi papá de que termino medio no significa crudo, sino que significa gloria jajaj. Saludos seba!!!
Lo que mas me gusta de este canal que te enseñan cada cosa que hace, cocina con conocimiento y lo mas importante que trasmite ese conocimiento. Saludos desde Argentina.
esa es la idea precisamente! Saludos a Argentina!
6:42 Aquí un excelente ejemplo para entender los tipos de cocción de la carne, me hacia falta saber eso gracias compa.
Resérvame 10 porfa 🤤 del de 55 😁 pta q se veía rico, ahora quiero desayunar bifes (estaba media fea la carne ahhh)
Jajajajajaja tenía problemas de marmoleo el animal. Estaba espectacular realmente. Congélame el resto del camión por favor. Jajaja.
Profe es idea mia o slucook ya tiene en su poder su exclusivo cuchillo..😎😎😎
Debe ser un bot usando la cuenta del profesor. El profesor diría "guardame la weaita de la izquierda, no cuesta nada"
El de 55 si lo llevas al veterinario aún se salva jssjskkssn buen video 👍🏻
Jajajaja me lo como antes!
@@Slucook uy cotito jajajaka saludos crack 💪
@@nicolasnunez2965 jajajajaja
Apoyo la nocion pa eso mejor te lo comes vivo
Que asco comer carne cruda
Que buen video! llevo una semana experimentando con sous vide, definitivamente es un método muy entretenido de cocinar y este video me ayuda mucho para mis futuros experimentos.
Saludos Crack y gracias por semejante obra maestra.
Excelente amigo, lo pasarás muy bien con ese juguete!
Muy bueno Sebastian!!!...es súper charcha cuando se pasa la carne y queda como suela ...un trozo a 60 grados, lo mejor...un abrazo grande!!!
Perfecto ese punto!
Excelente video, uno de los mejores explicados, muy evidente las diferencias entre los cortes y temperaturas,, 👏👏👏👍👍
Muchas gracias!
Otra clase magistral "Profesor Slucook"... Gracias Seba, en mi casa ya eres como un amigo mas...
Una nueva rutina... "Viejaa!!, el Seba subió otro video!!" y nos reunimos frente a la TV, salivando jajaja.
Mi LIKE listo y compartido en RRSS... Mission Accomplished!!
Gracias Marcelo! No sabes lo que me gusta leer este tipo de comentarios! Realmente los valoro! Un abrazo para ti y pa la "vieja" jaja.
La ciencia de la carne en laboratorio!!! espectacular maestro!!!!
Muchas gracias! Si te gustó, no dejes de compartirlo!
*GRANDE DON SEBA* Se agradece la dedicación a entregar sus conocimientos a los terrícolas normales como nosotros .... Un gran saludo desde México !!
Gracias Héctor! Un abrazo a México como siempre!
El fin de semana me tomé uno de 50° y de todas maneras quedé bien cocido. A que se debe master? jajajaja.
Saludos Seba, un cra!
Quizás le diste mucho tiempo en el dorado final.
50 grados son 50 grados y está bajo el punto en que podrías hablar de total seguridad alimentaria. En ese sentido debería haber estado rojo. Da igual si lo pones una hora o dos, seguirá a 50, salvo que en el dorado le hayas dado mucho tiempo.
@@Slucook Lo que quiso decir el amigo es que se tomó un destilado de 50° y quedó listo jajajajjajajajaja
@@Slucook yapo wn despierta!! Jajajja
oh weon, por eso digo q no hay que pensar a las 9 am... jjajajaja dejaré este comentario público pa auto castigarme por estúpido jajajaja. Eso me pasa por tomar en serio los comentarios ajajajajajajajajajaja
@@Slucook jajajajajaja Tomo yo y te curai tu jajajaja
Super técnico y precesiso exlecte video muchos éxitos.
Muchas gracias Pancho! Ayúdame a compartirlo para que sigamos creciendo!
Simplemente espectacular
Mas claro no puede ser...
Tremendos videos, mucho conocimiento
Muchas gracias!!
Genial todo lo vi en este video. La cocina, los utensilios pal SV, la mesa, la tabla de cortar, el cuchillo mola un monton, y la carne bien a punto. Muy buen video.
Gracias !! Que bueno que te haya gustado! SAludos!
Gracias, saludos desde España 🇪🇸
Que genio, a esto le llamo calcular absolutamente todo gracias por tu trabajo
Gracias Jeremy! Si te gustó, no olvides compartirlo para que el canal siga creciendo!
La capacidad del seba de hacer videos tan minuciosos y profesionales la cagó.
Gracias Diego! Si te gustó, ayúdame compartiéndolo! Saludos!
Lo comparto enseguida, grande seba.
Buenísimo maestro ..ahora entiendo bien los puntos de cocción, a seguir creciendo master.
Muchas gracias!
Excelente demostración Seba!!! eris terrible cra!!!!
Muchas gracias!!
Muy bien explicado gracias por los tips
=)
Me gusta entrar en un video sobre carne y que se note el acento chileno, te mando un saludo desde Buenos Aires crack! Y aca estoy educandome sobre el tema porque no tuve la chance de que se me enseñara. Graciassss
Abrazo grande Facu! Saludos!
Siempre me cuesta hacer entender esto a la gente que le gustan las suelas de zapato. Gracias por tus videos!
Somos de los mismos jaja
depende la cocción jaja, a mi igual me cuesta, a mi suegra le gusta que quede como charki
Y empiezan con sus mismos chistes de siempre, eso está vivo todavía, si lo llevas al veterinario se salva todavía jajaja, no saben de lo que se pierden con éstos cortes término medio
@@lennharortegahauyon2451 A las mujeres y por lo general la gente que no cacha de asados le gusta la carne recocida.
No logro sacar de las suelas a mi suegra, mi clienta más difícil en la parrilla. Pero a punto es lo mejorsss
excelente video como siempre! muy pedagógico, ahora a compartir!
pd. la otra semana me llega mi roner y mi selladora, así que a jugar también!
perfecto entonces!!
Excelente video, saludos desde Puerto Montt!
Gracias Diego! Un abrazo a Pto Montt!
Excelente video, acabo de suscribirme y dejar like, veré el resto de videos. Saludos.
Bienvenido! Saludos!
Concuerdo con usted Doctor, los primeros tres son los mejores.
Esooo
Que belleza de video, ahora si aprendí bien los puntos. Seguí así !!!
Todo lo mejor sigue creciendo. Buen video.
Muchas gracias!! Saludos!
Que video más preciso con respecto a temperaturas, parace un laboratorio cada grado cuenta, me acordé de la serie breaking bad jaja, tremendo video, saludos máster.
jajajaja buena°!
Excelente Seba, una explicación casi científica de los puntos de cocción 👏👏
Gracias Juan! La idea era poder ejemplificar cada punto con precisión!
buena seba .. es un gusto ver videos de alguie que sabe arto del tema de las carnes....me dejaste cagao de hambre jajajaj
jajajaja a mi tb me dio hambre =( ajajjaa
Hola Sebas,muy buen vídeos para los puntos de la carne,para mi el segundo corte está perfecto,no mucha gente sabe esto de los puntos de cocción y como vos dijiste terminan arruinando la carne. Abrazos compadre!
Claro, o piensan que el primer punto está crudo, cuando a nivel de bacterias y todo eso ya está cocido.
Gracias, ahora ya podre hacer y explicar el porque debe estar la carne en su punto, saludos.
=)
El 1 y 2. Sin duda
Buen experimento Seba, te pasaste
Gracias!!
Fantástico como siempre Seba. Educando al que come como animal. Y ahora que el profe volvió a Santiago podrían hacer una colaboración en tu canal.
Oye y me tinca que los cortes de 70 y 75 quedaron para ajiaco.
Saludos master
La próxima semana sabrás para qué quedaron los otros !
Buena mi tocayo el terrible video que te mandaste. Ya compartido en rrss. Saludos bro
Muchas gracias tocayo! Saludos!
Videazo!! Bravo!
Saludos desde Italia!
Muchas gracias! Saludos a Italia! DE qué parte? Tengo pendiente un viajecito por allá cuando se pueda jaja
@@Slucook Sardegna! Es una isla hermosa por mar y tierra y en la mesa tambien :D
@@paolo6805 anda armando pieza de visita entonces jajaja
@@Slucook mi casa su casa hermano!
Buena Master Seba por otro video enseñándonos lo importante que son los puntos en la cocción de las carnes y su perfecto punto. Como siempre mis felicitaciones crack 👍 y agradecido por lo que nos enseña 👌
Gracias Seba! Un abrazo, y recuerda compartirlo para que lleguemos a más gente!
Buena forma de educar sobre cultura culinaria. Saludos Seba!
Gracias!!! Ayúdenme compartiendo el video para que lleguemos a más gente!
...otro buen video...saludos
Gracias!
seco master! ojalá tu canal crezca mucho
Muchas gracias! Para que eso ocurra necesito que uds me ayuden compartiendo los videos! Saludos
Videaso Seba! Buenísimo para empezar el día y ponerlo en práctica jajaja
Muchas gracias!!
Gran video cómo siempre maestro!! Posdata: MAS VIDEOS CON EL AHUMADOR!!
Ya se vienen !! Tranquilidad!
Compre el termocirculador y la selladora en agosto, aun en su caja no me he decido a utilizarlos, pero esto me motivo bastante. Saludos
Excelente! Pruébalos!
Es la primera vez que veo un video tuyo y me encanto, una recomendación, trata de en la edición colocar indicadores para los nuevos que no reconocen el termino sepan como se llama, tipo arriba del 3/4 colocar arriba un texto que diga 3/4
Psdt: Ya tienes nuevo sub :3
muchas gracias ítalo! En una parte del video va con términos escritos, efectivamente para eso mismo. Quizás justo te saltaste esa parte jaja.
Resien saliendo de la pega y mirando el video saludos sebita, el 3/4 lo haré el viernes jeje un abrazo
Esoooo!
Maravilloso.
Con el tiempo he logrado convencer a muchas personas (especialmente a amigas) q la carne a punto es lo mejor.
Me queda el último gran desafío, mi vieja.
😂😂😂😂😂
Que entrete lograr esas temperaturas tan exactas con los circuladores, en la parrilla cuesta un poco (por las variaciones del fuego) pero siempre hay un buen termómetro q apañe.
Saludos Seba!
A seguir con la gran labor!
PD: Esa sellá con mantequilla es casi trampa poh!
En la parrilla es imposible la precisión. Existen fenómenos como la cocción residual (que se ve afectada por muchas variables: grosor de la carne, tipo de calor, potencia de la fuente de calor, etc) que harán que un corte pueda tener una parte a 55 grados y otra a 60 por ejemplo, o bien que lo saques a 55 y a los minutos de reposo esté en 57, etc.
@@Slucook tal cual, x eso cuando con el tiempo uno logra estandarizar el resultado de sus asados en la parrilla y sacarlos casi siempre al punto deseado, se puede cachetonear de ser un buen parrillero.
No es mi caso.
😂😂😂
Saludos!
Tremendo! Faltó uno a 50!
Estaría bueno un arroz con mariscos para la próxima!
Estaba intentando mantener el mínimo de la seguridad alimentaria, pero podría haber sido!
Excelente videos, carnívoros babeando jajajajajaja saludos seba
Cuando se ven doraditos en el sartén tb sufrí jajaja
@@Slucook me declaro amante del vavuno, sigue así sebita buenas recetas
Fui el suscriptor 28.000 ql jajsj puro éxito
Jajaja grande! Saludos,
8:40 jjajajajajj!!
Tremendo video Máster!!
jajajaja gracias!
Buen video cómo siempre saludo desde la tierra del buen asado Argentina
Saludos amigo! Un abrazo a Argentina!
Excelente video, sigue así Seba
Gracias Roberto! Ayúdame a compartir el video para que lleguemos a más gente!
saludos desde republica dominicana gracias por explicar los puntos de cocción en mi pais no somos muy parrilleros aunque nos encanta
Muchas gracias por tu comentario! Un abrazo a RD!
Hola EXELENTE video te sigo de instagram con el video que siempre me salvo es con de carne mongoliana super facil de hacer bien explicado EXELENTE , lo que falto en el video es que no dijiste cuanto tiempo estubieron en el subit los cortes
Si, lo digo al comienzo! 1.5 hrs!
Tremendo video seba el de 55 se ve deluxe sos un capo aunque bien Mateo y aplicado se nota ...
gracias Diego! Es la idea! Ir aportando de a poquito.
Soy de Paraguay y esto es algo totalmente parte de la cultura del asado, los argentinos que critican son ignor:antes se nota que el asado no es realmente parte de su cultura y que es cierto lo que dicen que el asado argentino es seco y duro 😖
Tienes razón en una parte, pero en Argentina también he comido carne en puntos más crudos, pero es real que ellos suelen comer cortes como el vacío que debe cocerse mucho más, y son más económicos que un ojo de bife. En Argentina un ojo de bife jamás lo he visto cocido y gris... hace poco estuve en Roldán x ejemplo, y llegó perfecto el punto. Creo que siempre hay gente que critica, pero lo relevante es conocer lo que ocurre con la carne en cada punto. Concuerdo contigo amigo! Saludos,
@@Slucook no es normal para ellos comer al punto, por eso siempre vas a ver que hacen chistes de si le llevas al veterinario todavía vive o si le pinchas dice todavia muuu y esos chiste por que no es normal ver la carne así lleno de mioglobina, ni si quiera saben lo que es y le dicen sangre 🤣
Bue video!! Que hambre! jaja En qué video está lo de la clarificación de la mantequilla? Saludos
No te apareció arriba a la derecha el link? Es el de "experimentando con lomo vetado".
@@Slucook tal vez no me fijé, pero gracias por la respuesta. Saludos!
8:52 jajaja las palabras justas!! Sigue asi Tocayo!!
jjajajaja saludos!
Como bien dices, un lomo liso NO PUEDE comerse bien cocido, en serio que se desperdicia... en lo personal sigo dando la lucha para que me crean que cuando está 1/2 o 3/4 no está cruda jajajajja saludos Seba!! buen dato lo de la mantequilla !
Por supuesto, ya está cocida a efectos de seguridad alimentaria =)
Que maravillosa forma de comer carne cocida con agua master...si me lo cuentan, no lo creería, bueno...no es primera vez que se manda ese lujo pero había que decirlo!!!...y volaron definitivamente las lamparas jajajja...saludos!
jajajaja las subo cada vez que grabo
Muy buen video, el otro día hice un Porterhouse al horno y la parte del New York me quedo algo dura pero el filete suave, lo deje en el horno a 120C, hasta alcanzar los 65C ¿Qué podría haber sido, en general el new York se veía más quemado?
Aguante Sous Vide Seba, un grande, se ve a toda raja. Un abrazo!
Gracias Matías!
Buen video seba 👌👌 super útil
Buenísimo !!! Saludos !
Muchas gracias!
Muy buen video
Muchas gracias!!
ese termino medio esta espectacular
¿Qué pasaría con una carne dura como el pollo ganso o el choclillo? ¿Qué factor es más importante, el tiempo de cocción o la temperatura (o ambos)?
Ambos! Cada tipo de corte debe ser analizado en su composición. A mayor tejido conectivo o conjuntivo, más tiempo. La temperatura obvio que afecta, pero la clave es entender en qué rango hay mayor actividad enzimática para lograr el ablandamiento de los tejidos.
Ya iremos poco a poco entrando en materia.
Seba eres seco !!!! Cómo te dije y te diré tu amas lo que haces
Gracias mi chabela! Un beso grande!
da gusto ver los cortes en sus puntos correspondientes, el de 55 esta perfecto a mi gusto, menos y aun se puede salvar como dicen algunos xD
Jajajajaja para mi tb.
Que nivel de video perro 😎 saludos !!
=) gracias!
Excelente!
Un feat. con Mr. Wagyu y el Profe en este canal vendría bien.
Seguro lo hacemos!!! =)
Gracias por la exactitud Seba, buen video. Podrías hacer un video de 10 cosas sobre ti para conocerte mas =D
Cuando lleguemos a un número importante de suscriptores podría ser! jaja
Especial 50K
que buen video wn, no conocía el canal, 10 de 10
Bienvenido amigo! Muchas gracias! Justamente necesito que se compartan los videos para poder llegar a más gente! Saludos!!
Chuuuu... estas para cocinar sin duda en la NASA Seba...
wwuajajajaja
Justo con los termocirculasores que tengo en casa!
jajajajajaja es pa mostrar las temperaturas en forma precisa no más.
Excelente video. Ahora a que temperatura de cocción estaria crudo? En la parrilla seria dificil lograr eso porque la temperatura es dificil dejarla a cierto grado constante
Te diría que bajo los 54 ya es más "crudo" en general. Pero todo depende de temperaturas exteriores sobre todo en la carne para tener seguridad de que no haya problemas al ingerirlo.
Igual, puedes comer carne cruda si conoces el origen y la cadena de frío se ha respetado, pero eso tiene otros riesgos y es a elección personal.
Puro aguante Seba luco !
gracias!!!
Hola, excelente, con esto queda demostrado que la temperatura es uno de los principales paràmetros a considerar para mantener (de acuerdo a nuestros gustos) los "jugos", ¿que tal si se hace una prueba similar manteniendo la temperatura y variando el tiempo? ¿se obtendràn resultados similares? por ejemplo con 55 grados ¿se pueden obtener los mismos puntos de cocciòn variando el tiempo? y de ser asì ¿saben igual, que tal ?..
Buena Carlos, toda la razón. Haré la prueba! Saludos!
Seba felicitaciones por tremenda produccion y paciencia para desarrollar estas muestras ...
Mandame un saludito a el asador y algo mas instagram
Ese Guga! 👏🏻👏🏻
jajaja ni a los talones del maestro!
Un verdadero crack!!
Gracias!!
Buen canal Slu. Vamos promoviendo. Me cargan las comparaciones pero lejos mejor y más sobrio que los de la tele.
Gracias! Cada uno aporta a su forma, lo importante es aportar! Un abrazo
uffff trabajé como cocinero en un restaurant en el sur y cuando me pedían un lomo liso o vetado bien cocido, era terrible, carne Angus de primer nivel echada a perder... es una pena a mi me gusta más a la inglesa en todo caso jajaja, buen video e ilustrativo, saludos Seba
Claro , al final cada cual lo pide a su pinta. Pero efectivamente es importante darse cuenta de lo que se pierde cuando se opta por cortes más cocidos.
@@Slucook exacto, por eso es importante mostrar como debería de ser la forma correcta, aunque al final es cosa de gustos
Algún tipo de marca de mantequilla o cualquiera sirve??
Cualquiera sirve!
Tremendo video!
Gracias!
Seba desde España vaya lujo de laboratorio jajaja
Eso así al vacío los puedes mandar aunque sea a España?
jajaja un abrazo!!! Conté con amigos que me prestaron sus juguetes también!
Jajaja no creo, pero cuando pase la pandemia no me quejo de ser visita en España! jaja
Además se enseñarnos a cocinar platos tops, acá una excelente clase de puntos de cocción, simplemente un crack, bravooo seba 👏👏👏👏👏... Donde encontramos corte criollo?, en la tienda del profe en Stgo??
Si amigo, yo siempre me abastezco con el profe. Así me voy a la segura!
Gracias por la buena onda y como siempre a compartir!
Buen video!
Gracias!
6:32 una recomendación crack! sería mejor que le bloquearas la exposición a la cámara (también el balance de blancos fue cambiando a cada rato mientras mostraban los cortes y eso hacía que se vieran todos iguales y unos mas azules que otros) saludos!
Tienes toda la razón y lo haría si tuviera una cámara (jajajajaja tengo el celular no más), y si supiera como hacerlo!
@@Slucook el wn sincero jajaja
@@Slucook jajaja me hiciste llorar, de las historias mas tristes del dia 😅
@@krostywrx jajajajajaja
Es cocinero no fotógrafo
Buen canal
Gracias! Bienvenido!
55° y 60° se notaban más ricos... tremendo video!
Para mi también!
disculpando mi ignorancia pero que pasa si al muy cocido, le pongo más juguito ? ya sea al comienzo o en alguna fase del proceso para que valga la redundancia salga mas jugoso ? es que entenderás que para gustos, a algunos no les agrada ver la carne roja y el solo verla desanima.. pd: buen video, like y suscriptor nuevo
Tremendo 👏🏼👏🏼👏🏼 excelente vídeo , me queda una duda , al hacer este mismo corte a la parrilla si lo quiero dejar en el punto como en los 55º de igual forma lo saco a esa temperatura o ahí cambia los grados para obtener ese punto ?
Ahí tienes que considerar otros factores como la cocción residual, pero eso lo veremos en otro video!
En mi casa somos muy buenos comedores de carne incluso mi abuelo es critico gastronomico pero lo siento yo quiero comer carne no sangre y agua como tu dices pago por carne incluso mas hecha que la ultima que enseñastes tiene que estar igual por fuera que dentro (para mi gusto) un buen vino y a disfrutar
En todo caso la "sangre" que dices que tiene no es sangre, es mioglobina
Pero que buen video, excelente. Yo aún no logro poder educar a mi papá de que termino medio no significa crudo, sino que significa gloria jajaj. Saludos seba!!!
Jajajajaja excelente!
Lejos los 60 los demás muy pálidos y duros ..... saludos
Concuerdo!
Clases de ciencia cada video
Hay que aportar de todo un poco!
Pongo los videos de slucox y le doy laik antes de verlo
Qué buena la electricidad en casa de Slucook para aguantar todos esos sous vide a la vez
wuajajajjajja no gastan nada!