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- Опубликовано: 5 фев 2024
- #MM #美味道來 // 鰂魚涌打工仔放飯秘點 巷仔阿媽發辦福建菜 最平$50食住家午餐 為4個仔女煮30年飯返夜更洗車 中年創業做私房菜行3個街市搵斑馬瀨尿蝦
在鰂魚涌有一條連外賣員都找不到路的巷子，經過一堆五金舖直走進去，會發現有一間「阿媽發辦」小店，每天在店裡朝八晚九，煮足三餐的是一位名符其實的阿媽，她以前為四個子女煮了30年的福建版家常便飯，現在就在巷子裡做她的拿手好菜：傳統封肉、秘製家鄉雞、芋頭鹹飯、滷麵、春卷⋯⋯這些乍看之下未必知道是怎樣的食物，阿媽最初就抱著既然難得有人找了進來，大家又對福建菜不熟悉而陷入選擇困難，不如讓客人多嚐幾款菜式的心態，自然湊成了「廚師發辦」套餐，也靠著親民價錢和口碑，才開業幾個月就在鰂魚涌的寫字樓之間廣傳。
為了準備晚上的預訂私房菜，她更一大早到處走遍幾個街市搜羅海鮮。「新鮮，一定要鮮，甚麼都是假。」從沒經營過餐廳的阿媽把這間店當成家裡廚房一樣營運，只得一兩個食客的早市也照常營業，堅持即叫即煮甚至即買，隨時缺食材就衝到旁邊的街市買棵蔥，不計時間成本地跑來跑去卻自得其樂。
作為四個子女的阿媽，她在開店之前都以家庭為先，連兼職也要找夜更的，總之凡事就著子女去做，直到三個女兒都出嫁，小兒子也三十而立，她才萌生了中年創業的念頭。「我想叫她不要搞，因為她都應該退休了，我們每個人都長大了，又不像以前小時候那樣餐搵餐食。」而阿媽卻說自己不好打麻將，不愛到處旅行，也沒有甚麼娛樂消遣，唯獨就是因為照顧小孩而培養了一項興趣，那就是煮食。「以前她都奉獻給家庭，沒有自己的生活，沒有自己的朋友，沒有自己的圈子。現在自由自在，她可以做回自己。」雖然一開始子女們都不看好開店這件事，但一家人還是各自承擔了自己專業的部份，由裝修設計到電力工程也是他們一手包辦，全家總動員齊心協力成就阿媽這個遲來的夢想。
娓娓地，美味地，今集為你道來一個為子女煮了30年飯的阿媽，終於可以「發辦」自己人生的故事。
甜蜜的家
鰂魚涌英皇道993號得利樓地下23號舖
策劃：黎婉婷 Sa
攝影：潘志恆 張志孟 陸羽
剪接：黃灝嵐
監製：陳靜雅
#鰂魚涌 #鰂魚涌美食 #港島美食
#廚房發辦 #私房菜 #福建菜 #海鮮餐
#黎婉婷 #MM_Sa #MillMILK
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阿媽問我點解會識佢哋呢間只係開咗幾個月嘅小店，我話係緣份呀！
實情係見多餐廳做唔住又喺開飯網睇吓近排有咩新店，一見到店名 餐牌 地理位置就覺得唔簡單！之後幾次拜訪佢都當我哋係班仔仔女女咁餵食，好有愛🥰 特別多謝二女Vivian個排做咗準媽媽都出心出力，一齊參與呢條片❤️
正如片中咁講，阿媽當正呢間舖係屋企廚房咁打理，如果大家去食「阿媽kase」要畀多少少耐性呀，怕阿媽不勝負荷😂🙏🏻 而家開餐廳唔容易，希望不同形式嘅用心小店都守得住🫶🏻
好多謝mm講述媽咪嘅故事，見到媽咪咁滿足我哋都好滿足！同埋mm真係好認真對待每一個細節！多謝你哋！
想講聲因為我哋好早之前就已經買咗機票陪爸爸媽咪去旅行，所以媽咪由2月8號開始休息，2月26號再開業，謝謝各位支持。
想問有冇晚市同地址在🙇♂️🙇♂️想黎支持🙇♂️🙇♂️
我住响附近都唔知有呢間餐廳，等你地旅行返泥試下😊
👍👍👍
多謝mm拍攝媽咪嘅故事，佢哋真係好認真！
想講聲因為我哋之前早就已經買咗機票陪爸爸媽咪去旅行，所以媽咪由2月8號開始休息，2月26號再開業，謝謝各位支持。
等你哋返來先幫趁
加油😊😊
請問地址在哪裡？
唔好意思 而家五月頭我都未見到有星馬午市菜式 請問發生咩事 係咪已經唔做啦? ~~
呢啲良心老闆娘真係買少見少❤
係用心煮的老闆娘
表面上看是媽媽找回卅年專心湊子女而失去的自我，事實上卅年付出是今天創業的基礎，一家在背後的支持才是重要
希望佢哋間舖可以繼續經營生存到，依家好少人做生意會收良心價！
睇得出阿媽做得好開心
呢間應該叫做 《阿媽卡些》😁
直頭係呀媽家姐
呢個名一流 👍🏼
🤣🤣🤣
客家名字 阿媽(卡些)架勢
你好姨姨， 請問你哋喺鰂魚涌哪一個地址， 好想和阿女過嚟嘗試下你們的愛心晚餐❤
媽媽好有主見，努力活出自我，成全自己「我都要獨立」，幫助他人，讚❤
店主是善人！有次我食到一半聽到隔離大叔比錢，然後廚房姐姐（應該是店主）同大叔講可以收少佢錢，仲話：唔緊要啦，以後唔開心來呢度坐下傾計🥺
估計喺老闆和大叔傾計後，得知大叔經濟唔好🥺
嗰下我自己都感動，今時今日咁有人情味的商家真應該出名！
尊重一個廚師嘅美食，就係同佢清哂所有嘅餸菜，食嘢時候唔好玩手機，咁佢就覺得好滿足架喇❤
希望「阿媽」繼續享受煮餸嘅樂趣，去到退休年齡仲可以搵到人生意義，好幸福呀🥰
老闆娘個樣好慈祥。❤
佢對食材嘅態度，絕對同過千蚊一位嘅米芝蓮餐廳嘅主廚拍得住!
希望呢個巷仔「阿媽發辦」可以繼續做落去!!!
有次經過這店,順便睇吓有咩食,睇緊餐牌時,老板娘話比杯紅棗茶我飲,我話唔駛啦(因冇幫襯),佢真係好有heart💪
真心正，好有誠意
🙏 其實香港仲有好多好用心去做嘅食店，希望大家上大陸之餘都同時支持下香港呢D小店！
好感動的一集,好幸福的一家.加油
佢仔女真幸福，我都做人亞媽，我都煮飯俾女食，個女generally都滿意(我估佢要求唔高)，但同呢位pro媽chef距離好遠😂
好好題材😊😊
毎個媽媽，都係超人！為咗我哋仔女，堅侍餐餐飯餸新鮮！
老板娘真心對待客人，希望越做越旺，保持媽媽味道
照顧好身體，真係好辛苦
就算1-2人食早餐都會做，就係為左想食既人有得食，呢個心態真係好難得
好令人感動嘅媽媽
謝謝你們的講述, 服務。
全部都係心機菜, 支持
好有愛的家庭。
睇見都好sweet呀 😊
多謝阿媽，新春快樂，一家人平平安安
加油呀！希望做開名後可以轉換間好些環境既鋪啦！
睇片都聞到香噴噴，一定要去試 👍🏻
有機會會去試下!
老闆娘的仔女很幸福
真係服咗佢❤🎉，呢位媽媽廚師太勁
半生貢獻兒女，絕世好媽媽❤👍，感動
好幸福❤❤❤
👍👍👍有夢想真好加油❤❤❤
食過一次，好食，好屋企feel，同埋係好平，應該加價
最緊要開❤
好有人情味
好一個好媽媽，感受到佢好有愛，加油呀
福建菜由細食到大，我好中意福建春卷(潤餅菜)😋
福建湯圓都好食
呢間好食, 家的味道, 阿姐新鮮炆豬肉+芋頭飯
Thank you very much !!! I love this series
真係一個好好既媽媽❤
新鮮 勁
獨立而又有家人支持, 冇得頂 !
好，一於中午去試吓
有阿Sa,like 左先😂
呢位阿媽又靚又本事😍
流曬口水🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤍
日本有廚師發辦，香港有呀媽發辦支持🎉
偉大的媽媽人问有情
令人感動又真實一點都吾做作，福建人的典範！
啊媽好好人
多謝分享！訪問嘉賓的亞媽好叻好本事，我都喜歡吃同煮嘢食！
媽媽感覺 媽媽味道❤
福建阿媽家姐❤
Thank you Mill Milk.
一定要介紹俾D香港東區的朋友們。
You can tell she is full of love and dont care about small little things, just everyone happy
阿媽家姐❤
阿 Sa ❤ U
真·阿媽kase
曾經有過嘅福建菜餐廳將對象指向福建人，結果都係好快執。《阿媽卡些》將客源針對OL午／晚餐實在聰明。最後嗰句『快啲食！』真係好有媽媽 feel 😅
嗰啲福建餐廳啲料嚟自福建， 所以價錢貴， 又難以融入本地。
主要係福建人普遍慳家，福建菜自己煮到都唔會出街食😂
最幸福既員工餐
希望多啲人支持小店
好正
這個媽媽實在太強，睇到有啲想喊⋯好滾動😭
真正香港人精精神！👍👍👍
我都要搵日去試下
有目標嘅媽媽，個樣識發光🎉
😮😮😮嘩！未去過 go go go好想食春卷
支持福建菜媽媽！希望她享受打理自己的㕑房，又不會太辛苦。
正！
支持讚好👍💯😍
呢個媽媽令人好感動,又好愛錫仔女
我都想去支持下
幫忙update一下阿媽放假！2月8日已收爐到2月26日再開市。
正如片中所講，阿媽當正呢間舖係屋企廚房咁打理，雖然佢係好有經驗嘅家庭主婦，但開餐廳嚟講依然係新手摸索中，營運模式同一般餐廳都有好大分別！
如果想試「阿媽kase」，建議事先打電話去查詢一下，都希望大家畀多少少耐性，怕佢一時之間不勝負荷呀🙏🏻
請問有無電話號碼？
甜蜜的家
鰂魚涌英皇道993號得利樓地下23號舖
Very good lah
好人好心人有好报
like to try her dishes
測魚涌食lunch 係貴
有呢啲經濟餐確係唔錯
阿媽好堅持❤❤❤❤
加油
Nice👍🏻
有次經過這店,順便睇吓有咩食,睇緊餐牌時,老板娘話比杯紅棗茶我飲
正
開得好.................. 真係有能力就做.................支持
又係用肺講嘢嘅Sa姐..
Thx
After watching Mom' cooking film, I really want to eat her homemade food right now!
😘💯💯💯👍👍👍妳好叻😀加油💪💪💪
福建人，真心好勤力。
感受到店主當食客如仔女看待，總之管你一定飽。
哇好驚訝居然喺呢度見到娘娘同郭生啊，仲有公主！
搵日去食～
北角福建人多..
嘢食有心機煮好好食！但最慘有隔離果間木材行，覇住條路係到鋸木，啲鋸木聲刺耳到耳鳴，木屑又周圍飛，好影響啲食客！
唔係咁嘅地點，點做到50蚊價位
良心價❤
好想特登係元朗出發去食下
自己未返過福建但係聽到啲口音竟然覺得有親切感
非常人可理解的做法, 聰明 ! 亦讓他人不容易與她競爭 ! 私房菜的標準做法, 肯定與眾不同 !
我都係福建人, 親身食過, 真係用心好味
眼見都辛苦，但真係好叻叻；一定要望望條數呀。
多謝支持💚
小小鼓勵@@SALYT914