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- Опубликовано: 16 июл 2024
- #MM #美味道來 // 霸氣惡形廚師私房菜做懷舊手工粵菜 一人親煮幾百款菜式 買餸被誤會去收數 每晚設敬酒環節逐枱影相 15歲煮到60歲 年輕行江湖做事唔夠「狠」提早退隱
外號鬍鬚佬的林老闆是名60歲的大叔，已屹立西環40多年。他人大大份，頭蓄小辮，留鬍鬚，常穿花碌碌衣服，外表甚有江湖味，但其實是名有功架的大廚。15歲從中山去澳門學廚，亦在不同的香港餐廳和酒家浸淫過，跟當時名廚學粵式手工菜，也愛鑽研不同食譜及70-80年代飲食雜誌找靈感。
多年來大排檔、雲吞麵店、泰菜、川菜、雞煲都做過，六年前跟太太在上環經營私房菜六年，專做懷舊手工粵菜。菜單上幾百款菜式都由他一人親手烹煮。每晚完成大廚任務後，就會穿上假的紋身手袖，拿起高腳杯，繞場一周逐枱跟食客「敬酒」，成為小店一大賣點！
策劃：Phoebe 王秋婷
攝影：陸羽 曾頌然 伍永健
剪接：梁芷澄
監製：陳靜雅
編審：黃碧珊
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第一眼見到鬍鬚佬老闆畀佢震攝到
傾落就覺得呢種反差好趣緻🤣
佢煮嘅嘢正如食客所講有返屋企食飯嘅感覺，再加埋餐廳有少少土炮得嚟又「雜亂無章」嘅裝潢（尤其係遍佈角落嘅鬍鬚佬詩句同相😂） ，就特別有親切感🫶🏻
唔知大家又鍾唔鍾意食私房菜？
有心水推介嘅留言話我知！
有自己style係型既😎
元朗有兩間平靚正私房菜都係我愛店，專誠推介俾你
一間喺坑尾村嘅雄記Oscar Kitchen，午市手工意粉/意大利飯即叫即煮（至少等15-20分鐘）同各項海鮮或生果入饌佳肴都係拿手私房菜式，老闆煮煮下可以參與煮埋一份兼學藝
另一間係元朗西鐵站附近安樂街嘅JaseLab Cookery，專食牛羊，多數係Dry age/威爾頓酥皮焗，另設酒櫃各項酒精飲品應有盡有，若果老闆開心興起仲會揸埋佢啲私伙靚車送客返屋企
觀塘巧明街有一間雍雅飯堂，係以前中文大學雍雅山房中菜主廚嘅孫女開嘅，值得一試。
非常好睇既一集，十分敬佩佢地敬業樂業❤
好鍾意呢2公婆，互相尊重，仲知己知彼，老闆娘好溫文儒雅，希望佢哋生意興隆！
4:06 老闆好似功夫嘅「屎忽鬼」😂好可愛啊佢
有同感🤣🤣🤣
現在搜尋mm 會自動彈出「夜總會」。相信很多人都想看 希望可以重上傳該片💪
林敏聰把聲😂
12:39 蘇格蘭場非工業用😂
@anthonyc88523 😂😂👍
@@anthonyc88523 係XD
好鐘意你哋既製作！搞到我都想去食🥰
好多謝鬍鬚佬夫婦接受訪問，好鍾意睇香港人嘅故事❤
但這條是廣告片喎。
@@NC-si8no但NC-si8no係9upper喎
好好feel，好親和。要試一試！
好似好正...
太太好溫柔😊
一個不一樣的故
事 令人看了 感覺非常可喜 謝謝.
好人好事👍👍👍
好片👍🏻
敬👍
老闆好cute啊！
個湯堅好飲，其他一般
太好了 有您們這一對溫暖人間 看透人生嘅人實在太美 😊
好睇
有幸看過上一條片 真係好正
可否上傳?我想睇 謝謝。
真心佩服🤝🤝每個廚師每日嘅工作都唔係容易。
上過鬍鬚佬食過飯味道不錯人情味更一流，老闆健談風趣無架子只覺得老闆打扮有點江湖味其實一點都唔惡，佢老婆都好親切笑容可掬
respect!! ho jeng!
good pair
加油~~
正🎉
謝謝你們的講述
Very cosy place to chill
很好看。
世外高人廚師老闆老闆娘，私房菜👍👍👍😋😋😋
Bravo Bravo Bravo Beard Chef !!!
我嫲嫲都係中山人，懷念的中山口音❤
有一股林敏驄的feel......
跟朋友去食過一次，嘢食真係好味，都會想再去食，最爆笑係佢播港姐音樂出嚟敬酒果吓，真係估佢唔到，哈哈哈！
咁爆😂真係好想見識吓？
原來係老闆自己播架🤣我仲以為phoebe 做比佢
@@liMliML講真，嘢食好味，價錢合理，值得去試吓，尤其係個爵士湯，真係好飲，亦無乜人會做，呢啲菜唔食就失傳了。
@@kinkinho4697 係呀，食到尾聲突然聽都唔知咩事，跟住原來係佢出場敬酒，真係好鬼正！
@@kinkinho4697 乜唔係mil milk配樂來架！咁爆？
邊道可以睇到上集？😢😢
做自己中意做的事，無問題啊，最緊要自己開心又堅持落去就得啦，使麼理人點睼，食就坐，唔食倒
好文釆❤ d畫有丰子愷風味
我地要睇夜總會
8:19 鬍鬚佬幽默又有喜感😂
有无具体位置啊
好想試下這間私房菜❤
個厨房用電子爐...................
幾勁.........
師傅個樣好有氣勢。😊😊
Thanks!
老細好似藍猛蒼🎉
好似杜燕歌
thanks for share
每一次去食鬍鬚佬真係好開心！鬍鬚佬好好人好好客！多謝MM 搞到而家大排長龍
仲D有喜感XD
What a loving place, think I need to pay him a visit
功夫菜
一定會黎食，用心煮既野一定好好食，兩夫妻都好可愛🩷
林雪把聲
今集個 VO 把聲怪怪地
你好🎉🎉🎉❤
😂😂🎉 好美味呀
有D人中 黑道大叔的味道
我當年食嘅係新鮮豬扒好厚的、回味無窮
以前係寶翠園已經幫襯鬍鬚佬既烤魚煲，同埋炒麻辣回窩肉，真係好好味
嘩 真係佢呀，唔怪得咁熟面口，我以前好鍾意食，成日叫回窩肉，毛血旺，不過而家搬左無機會食，但間唔時都醒起佢，佢好nice架喎🤣我從來無覺得佢惡過🤣估唔到佢出街look係咁樣🤣
老闆聲線似林敏聰好有幽默感！
這種外表的人大多是真性情的人...
電池爐做小炒?
肥版午马
多年來老闆衣著造型一向好yeah的！
之前跟朋友食過一次，真係超正，爵士湯，冰鎮咕囉肉，炸鱔，咸蛋黃魚皮到而家仲記得。雖然價錢略貴（好似人均消費600），但很值得，會再揾時間返去食。
600又抵喎，我仲以為過1500
有無最底人數架？
地址
睇佢架步同埋睇佢煮嘅手勢好乾淨
山口組咁款😎
好啊嫂👍🏽
Where the address.
林敏聰@"@
以前街市間桃園都係佢地做…做川菜都係好食
老細好型！
外表惡型，內裡温柔
點樣可以訂枱食？係咪要好多人先得？我多數2至6人食飯，唔知有無得訂枱食，想知地址同名
個字幕好似係AI?
12:47 把聲咁靚 好似聽緊廣播 錄音咁🤣🤣🤣
鬍鬚佬個老婆keep得好好😆
❤
好想试，點搵到佢地尼？
想問一問旁白把聲係咪病左？
俾啲掌聲鬍鬚佬👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
好似張鐵林 ...... 老闆好有爆紅嘅潛質 🤣
想問2-3人做唔做？
兩公婆齊心合力，互相尊重，家和萬事興
地址在那
我係睇雜誌見到所以去試下
大廚快覆 有禮貌既
但野食就。。。吾係難食 好吾好食見人見志
地址係商業大厦，室內有無來去水位係第一個問題，店內睇唔到有煮食燃氣管道，片中更用到電磁爐煮食，對其出品，特別係明火快炒菜式，抱有疑問。
唔知點解有種林敏聰既風趣feel😅
好
點解冇地址同埋聯絡電話嘅今次
鬍鬚佬就係鬍鬚佬.好佩服你肯放低以前啲野.去做廚師,唔易㗎,辛苦錢。
😂😂😂😂同我一樣一日check I. D. 3 times, 家中落街門口，跟着過一條馬路Benz 門口，跟着過兩條街jusco 隻船頭😅😅😅師兄同我一樣😢😢😢😢
👏👏👏
其實老細用哩啲家用既電磁爐煮到咁真係好勁
好想book, 請問點book
野食普通，唔好睇完片就狗衝😂
👍🏻👍🏻
雞檔老闆係唔係學過功夫😂
以前冇扮得咁有型咁霸氣😂
这么像林敏聪的？