#米紙
HTML-код
- Опубликовано: 27 авг 2024
- 工欲善其事,必先利其器。《筆記紙》一連幾集,走訪本地老工匠,找尋香港製造的工具,認識這些廚師們的左右手。今集《筆記紙》,戰狼Fiona到油麻地搵的是銅煲的故事。上世紀20年代開設的炳記銅器,由強哥父親陸炳創立,輾轉由他們兩兄弟接手,由小時候入行跟著父親做學徒,做到現時年過八十歲,由從前多不勝數的打銅舖,到成為今天最後一間,這個百年歷史的老字號,決定將於今年尾結業。
銅煲一開火,一滾就熟,煮生滾粥就最啱,尤其落在煲粥師傅手上,迅速煮出鮮甜味道,銅煲煮出來的生滾粥有獨特的香味,是無可取代。不過由於銅煲成本不便宜,有很多粥舖已轉用不鏽鋼煲,就算用銅煲,都是在內地入貨,貪較便宜。在旺角一間粥店,三代人均堅持用本地製造炳記銅煲煮魚粥,先將魚肉爆香,再放入預先用魚熬成的魚粥底,不用一分鐘便可以上桌,魚味鮮甜美味,魚粥和銅煲可說是天衣無縫。今日《米紙》RUclips八時首播,一起了解銅煲的故事。
採訪:何嘉茵 Fiona @米紙
IG : fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
攝影:Thomas
剪接:陳恆智 Henry @米紙
IG: @henryychannn
監制:Ash、Kay
IG: ash_yeung
《米紙》只是還想說故事
RUclips : bit.ly/3rjGikU
Facebook : bit.ly/3kuGH2T
Instagram : bit.ly/36Gb6TC
#香港製造 #米紙 #ricezi2 #ricezi #筆記紙 #戰狼 #銅煲 #魚粥 #生滾粥 #炳記 #油麻地 #旺角美食 #戰狼fiona #老店結業 #米子 #手藝 #工匠 #米紙fiona