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- Опубликовано: 16 июн 2022
- #MM #美味道來 // 大埔90後情侶改革老店 新派滷水似日式定食！由70呎外賣店做到3間分店 落13種香料養陳年滷水膽 煮滷水獅頭鵝要每5分鐘睇一次火
傳統滷水店給人一種「麻甩」不太整齊的感覺，大埔卻有一間外表新派，內裡用的是30年滷水秘方的餐廳，而且是由一對年輕情侶經營。阿杰和Wing在24歲時相戀，拍拖才短短幾個月就接手親戚的滷水店一起合作做生意，一般情侶的拍拖節目是逛街、看電影和吃飯，而他們就是每日埋首洗鵝、滷鵝和斬鵝，熱戀期就在70呎的外賣店裡度過。頭一個月，他們跟著阿姨邊學邊做，到獨擔大旗時才發現滷水易學難精，試過連鵝也煮不熟，斬鵝又會有碎骨，最後用了一年時間才真正掌握竅門，還將阿姨的滷水膽昇華至13種香料，煮出來的滷水鵝鹹香而不搶喉。專心做好食物之後，他們再想到將滷水重新包裝，專攻年輕人市場，憑著招牌滷水獅頭鵝和精緻擺盤，在3年間由外賣店擴張到堂食舖位，近期更搬到大舖，又先後在紅磡、火炭開設2間外賣分店。
當初他們因為愛情和一股衝勁踏出了第一步，但實實在在做生意又可以單靠感情來維繫嗎？娓娓地，美味地，今集為你道來一個年輕情侶賣滷水的故事。
榕基滷水專門店 1992
地址：大埔廣福道97-99號地舖
策劃：黎婉婷
攝影：伍永健 陸羽勝
剪接：李軒
監製：王秋婷
文字設計：陳靜雅
#大埔 #大埔美食 #滷水 #90後
#滷水鵝 #獅頭鵝 #日式定食
#創業 #黎婉婷 #MM_Sa #MillMILK
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阿Wing真係女超人, 體能, eq 同承擔, 仲好過好多男人, 將來一定係一位好太太, 好老闆, 好媽媽,加油.
真心感動， 老闆娘哭的時候， 雖然沒有講咩但都自己起雞皮，好感受到他們由細舖一起做起心理。 希望他們長久做落去， 感情穩固， 盡快彩蛋成事。 我就馬上跑去試試他們的出品。
其實依家個社會 做得咁好 真係好難得 因為 唔係你兩個 做曬 所謂牡丹雖好 都要綠葉扶持 尤其是依家 請 到 好夥記 係比較難 因為依家 做嘢嗰啲工人 淨係諗住要多啲錢 但係 咁又唔係 全部 好多根本上 都唔係攞個心嚟做嘢 好多 好似 游 雲 咁樣
好感人！女朋友好好，好感性，而且後生女肯放棄打扮和舒適生活，真係難得👍🏻男朋友就似乎幸福來得易而不知福，或許表達較含蓄，總覺得對女朋友太冷漠😝 不過片尾就見到男朋友溫情的一面，祝福他們終成眷屬，早日拉埋天窗😊❤️
謝謝阿Sa的製作，好正👍🏻
關你閪事咩
個男人仲要係唔靚仔唔高皮膚差，但個女仔係順眼樣。
男朋友身在福中不知福
之前同阿杰同Wing傾計得知佢哋係情侶開店已經覺得好神奇，仲唔怕辛苦一齊落手落腳做好一樣傳統食物。一年後原來已經搬大舖再開多2間分店，作為同齡層嘅我真心覺得佢哋好叻。
再聽佢哋講返之前嘅一齊捱嘅故事都有啲眼濕濕，一方面對於情侶鬧交有啲感同身受😂，另一方面覺得Wing真係絕世好女仔！正常應該係吃喝玩樂嘅年紀，選擇咗先苦後甜，又難得兩個步伐一致為同一個目標努力奮鬥。一句講晒：係愛呀🥰
希望彩蛋嘅預言早日成真yeah！
多謝你呀,為我地紀錄低呢3年既回憶同心情,希望條片好睇,大家鍾意啦
絕世好女仔！！！
我覺得sa妹要催佢地結婚
@@philipkitkit 記得要對Wing好啲！一定會搵時間幫襯你哋～
仲以為好女仔已經死晒😂
最緊要兩個人好幸福一齊一條心做一件事, 已經夠晒好, 好難得, 要珍惜。
幸幸福福，一齊努力！
由第一間店已幫趁開，早期連斬鵝每一刀都未必可以斬回原位，記得有一次去買野只得阿wing一個人在舖，原來老闆整親隻手。好開心見到榕基由小舖搬到大舖，現在呢間已經喺大埔第三間店了，努力加油呀💪
有咁既女朋友真系要好好珍惜😍羨慕死人
執到了
男老細周圍玩女係人都得
好多片都好高水準，說故事能力好強。編採策劃後製都好用心，能深入展現片中主角的心路歷程，和走過人生路段的甜酸苦辣。如果沒有你們用心的製作，我們就不會認識到原來好多香港人有不一樣的生活方式，不一樣的人生，感謝你們團隊的付出。自由的社會就是讓每一個人有權去選擇自己的生活方式，和追求自己的人生目標。
查一下佢地背景先😂不是凡人
呢集令人好感動，兩位年輕人咁捱得，我睇片都忍唔住拍手，成功永遠留比肯努力嘅人，加油！
由細鋪有堂食開始一直幫襯，由荃灣揸車過大埔為嘅就係黃店&份量&味道都一流！
當初回饋鵝油撈面嘅意見，造就轉咗用日本面！真心值得支持！
手足開的我都去試下先得⛽💪🦶
好感人🥹呢份毅力真係唔係人人有
食過幾次，真係同傳統滷水好唔同
加油呀～
感動！女朋友好好，男朋友一定要好好對佢～ 一定要專程入去食一次支持你地
令人羨慕嘅一對，睇到最後老闆有一句話值得年輕人參考，年輕人不要怕失敗，因就算失敗還有時間重來，不要渾渾噩噩生活！青年人繼續努力！
男朋友可以搵到錢，賣到$40，開到一間鋪
女朋友令 40蚊 賣73蚊，令1間鋪變3間鋪
真的很喜歡您們做的訪問。每次都拍到濃濃的「人」、「情」、「味」！您們一定要繼續加油。💪🏻💪🏻💪🏻
我十分欣賞兩位年青人。加油…我希望有時間去試試啦。
好感動，同埋好sweet。佢地訪問中都橋住對手 😍🥰😍🥰
我係做中菜既90後。
我屋企人係做傳統既潮式鹵水。
我早幾年好鍾意自己一個人夜晚打冷。
試過幾間 完全係無食物既鮮味可言
我覺得鹵水最大既靈魂就係時間同味粉🤣
時間就係
個鹵水汁係隨時間放得越耐
越香濃郁因為你不停甘放香料落去。
味粉就係
靠佛手粉調出鮮味出黎
無左呢兩樣野 就無鹵水既靈魂
我想表達既係
1.其實到最後 新式都係離不開呢個靈魂。。
2.其實好多年輕男性都鐘意食鹵水
講準d就為攻陷年輕女性既心
3.只係透過餐廳環境將鹵水重新包裝。
係一個環境舒適有冷氣清靜既地方度享受
而唔係係街邊擔櫈仔坐。
又唔係真係太過新派。🤔
不過無論點都好 純粹係交流下
批評點都有 加油
估唔到有洋蔥，女朋友真係好愛男朋友，男朋友要好好珍惜佢！！！
呢D女友好難得，肯一齊做，好幸福
見到佢哋兩個好幸福，希望生意越做越好，祝福你哋白頭到老
好可愛的一對夫婦！他們是更值得歌頌的愛情故事！
雖然未試過鋪頭嘅食物，不過見到兩個年輕人好有心創業同奮鬥，好欣賞！ 加油！
阿 Sa 一如往常很 cute, 阿wing绝世好女子，要好好珍惜 😄
你哋係perfect couple, 睇到好感動！
好的食物希望能相傳下去👍👍,欣賞你們那麼年輕，能將古早味帶回來👍👍
兩位小情侶很感性，同心是種福氣，祝：生意興隆
看男朋友仔有一股直男傻勁，應該都激到女朋友仔時常跳起，但女朋友仔想法大方成熟，懂欣賞男朋友仔的缺點本身就是其優點，亦屬難得。
希望你兩能夠繼續進步，同時亦要懂得在生意和生活節奏中找到平衡，唔好一味死做，特別係聽到女朋友說只得在特別日子才得做回正常自己，男朋友仔其實應該更加學懂珍惜照顧，識得為對方肉赤。
傳統食品能否得到保存，坦白講，我覺得這都只是我們食客嘅區區口福之慾，實無大礙。但更難是年輕小店，見到濃濃的人情味在，這種生命力更為可貴。
通常一般食評做到呢條片頭半部份，介紹完價錢、味道、擺盤、裝修就完，最多加少少發跡史
個人好enjoy mm 啲片，就係因為好多時都會行多一步，講埋 人 同 關係
今條片發揮到一貫水準，近乎被閃盲，支持
兩個人一條心👍
Btw 全程翹住手造訪問，so sweet
Proud both of you! Love to watch your story, sweet couple. Keep it on! The food is also look very delicious 🤤😋. Must try them when l am back to HK.
好有意思的一集👍阿wing&杰💑一定會好幸福快樂😊祝你哋白頭到老
我由佢橫街食到現在大街的舖，真的好味，通常鹵水得個咸字，但佢可以食到鮮味，大埔有好多間都係賣鹵水，但我個人就覺得呢間最好食。
完美詮釋一個成功既男人背後
要有一個堅強 不辭勞苦 心甘命抵既好女人
不過呢個機會唔係你嘅呢
@@karen4417 你都無啦 講都好似你有咁
呢D先係真正香港人嘅故事！加油，有機會返香港我會去幫襯下！
食過真係好食同有❤️，睇完你哋個故仔之後更加覺得你哋值得擁有大家，繼續加油！我會繼續幫襯㗎⋯⋯
呢類型既情侶，令旁人羨慕，
祝福妳們一切順心如意，
努力。
榕基我由大埔滷水食到黃埔手撕雞店 由第一次買嘢已經對阿杰阿Wing好有好感 後來事件之後知道係💛心店就更加叫埋同事朋友幫襯 有時晏晝經過黃埔店見佢哋落半閘三四個人圍住個盤撕雞肉真係全部血汗辛苦錢 睇見佢哋越做越好真係戥佢哋好開心
順便講一下 其實仲有一間土瓜灣年輕人💛鹵水店竹x館都做得好好架而且近乎係全女班 如果MM都可以介紹下就好喇 希望大家經開有機會都支持下啦
收到！💛
@@SALYT914 多謝Sa妹🙏🏻🙏🏻
💪🦶⛽
mm 真係好高汁，佢既題目我係冇諗過會search 同睇，但一禁入黎又會吸引到我睇落去
後生就係最大本錢，加埋愛就更加有動力！加油！
呢啲老婆真係好難得😊
一定要好好珍惜❤
絕不可以因財失義😅
祝你哋生意興隆🎉
支持香港年輕人創業，保留原味道。非常吸引，謝謝分享！
希望阿杰同阿Wing繼續努力同幸福落去!! 💛💛
最重要2個人為咗同一件事，願意齊心去做，已經好難得，請好好珍惜共渡的時間，珍惜眼前人
觀看完畢此片段，令我很感動🤝🤝
祝福二位幸福快樂,生意興隆….🙏🙏💪💪
年青人創造能力無可限量
今日再去支持你加油
好明顯是愛的力量，女性一般更重情，二十几歲的男性，一般事业第一位，今時今日咁好既女仔都啤你搵到，真系几生收到，千祈要有始有終。好欣賞两位年青人，祝生意興隆，早日成親。
好幸福啊～～你哋要一直都咁幸福👍👍👍
成條片充滿住愛與洋蒽
What a lovely couple! Congratulations to the success and keep going! What a positive and powerful story of today👍
好sweet，祝佢地成功同幸福。
非常感動，一定要努力繼續創新
未結婚已經肯咁樣捱，咁好既女人千祈唔好放手呀！
良心小店～加油💪💪
下次經過一定要試🔥🔥🔥👏🏼👏🏼👏🏼
鍾意食滷水食品聽聞過呢間好食
希望得閒嘅時候去幫襯下
William, 記得去食呀！！
加油呀，後生仔女，其實做飲食業係非常辛苦的，希望你們堅持，我們有好的食物呀多謝多谢
Such a inspirational and sweet couple. Wing is his ikigai
好可愛的一對，努力💪加油。
睇完要搵日去試！
I like new concepts & with synergy… keep up with the good works!
好閃呀
搵機會去試下。加油！
我諗佢話係因為生意先會繼續一齊嘅意思係 如果佢哋唔做生意可能大家互補嘅位就會變成一個缺點 但因為做生意會睇到 令到大家都會識得欣賞大家付出咗嘅地方
The future of hk. Great. Brilliant. We need more ppl like this
有情有義, 祝福
所以真係有因必有果，做生意成功係好多因素加埋一齊先會有呢個結果。但係最重要嘅就係個掌舵人嘅本身。而家唔係咁多後生仔肯捱。喺佢兩個身上睇到上一代香港人個種拼搏精神。
愈黎愈鍾意阿SA D系列~ 好好睇
謝謝你
啱啱睇到，好感動，條片好正！
呢集好好睇
👍年青人需要有衝勁，合理目標理想開辟新天地。
送上誠心祝福！
有個咁好嘅女朋友真係幸福，難過中六合彩
我好鍾意滷水鵝，加油!
個彩蛋呀sa同wing啲反應好搞笑好配合🤣
好鍾意Wing嘅性格，祝你哋生意興隆，兩個人一齊堅持係好幸福嘅事❤️
見到阿SA就知有良心店推介
大家多啲支持！
良心你條命，人哋肯定係正常人！
呢間真心好食
我以前是光顧他們的阿姨的。二十多年了！好味道！
大埔人表示由舊舖食到而家💛💛
高汁嘅故事~呢對情侶值得向佢地學習💪
救命呀。好感動。睇滷水鵝都睇到眼濕濕。😍
純睇滷水表面，已令我流口水，一定超好食！可惜本人住港島，希望老板加油，有機会入大浦一定去試試！
睇倒你哋一對年青情侶有咁好志向及追求理想，令人羨慕不已👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻如果我响年青嘅時候，都有學過造廣東菜，乜嘢菜式我都能烹製，至於鹵水食物，不過只係皮毛，真係好想去你哋大埔間舖做一個學徒，只可惜香港而家嘅疫情😷仲係咁嚴重⋯⋯想去香港都無了期🫣😩正所謂學到老，做到老，如果你哋能夠考慮聘請我，我並唔想去支人工，只求有兩餐及真真正正咁學倒一門技能，學成之後仲想幫你哋在日本開另一間，兩間，甚至五六間分店，你哋嘅分店，將你哋嘅品牌遍佈日本每一個角落，因為日本人並冇嘗試過食鵝嘅滋味係點？所以呢個都係會令七成嘅日本人都會覺得好有新鮮感🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
唔知道你哋有冇打算在海外都有咁樣嘅諗法呢？始終開分店係外國比香港好🉐️多，暫時為止，不過我都係想比一啲意見你哋啫，千祈唔好晤會我有不軌嘅企徒
如果阿杰同阿wing你兩個睇倒我比你哋嘅留言，請考慮下我嘅想法，或者比D意見，又或者直接聯絡我在Messenger 因為我正身在日本已經有一段長日子，最初我來到日本居住，只有我一個香港人在日本，我在日本真係冇一個香港嘅朋友，到而家為止，至於陳美齡小姐，她都係嫁咗日本人嘅土生土長嘅香港人！兼且她係歌星。我諗你哋都唔知道 陳美齡小姐係乜水？你哋可以問一問你哋嘅父母，就知道她是誰！
我幾時都會好歡迎👏🏼👏🏼👏🏼你哋如果有時間都可以來日本探我⋯⋯我只係講下㗎咋，你哋邊有時間可以抽一兩日去日本吖？(日本語)(笑)ハハハハ)、確かに嬉しくて貴方達とお友達になりたいな〜っと思います。それではお返事をお待ちしております。宜しくお願いします
難得遇到知己，祝幸福快樂！👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏
生意興隆
幸福順利
☀️💪🏻💕
我老人家同你分享少少，兩個人一起不要計較誰付出較多，或誰犧牲較多，你們其實是互相成全彼此！沒有男方的主意或途徑去開店，就沒有女方義無反顧的幫忙。你們兩口子要互相珍惜，不要問如果，要扶著彼此向前走，祝福你們！💖
very good! love the production
魚仔花生好好食!
彩蛋好lovely😁
兩個人價值觀一樣真心好難得，簡直係幸福既事，女方犧牲左既，上天一定有回報比返佢，香港地肯食腦加努力，咩都有可能實現，兩個咁夾真心令人羨慕
上天最鐘意玩人就真
食物質素ok 擺盤有心思
係幸福嘅味道
永遠甜甜蜜蜜
生意蒸蒸日上
恩愛的情侶 一起努力為店舖食物
有機會要去試試!
支持年青人努力
後生仔女好努力，女朋友好好，肯共患難，祝福！
食物有故事，加油
加油,我住大埔一定會幫襯你地。好有愛
2位
加大油⛽️
真係好好味................
兩位加油，我去親大埔都一定幫襯，仲要買條頸回家食
加油呀兩位！💪