Συνισταται σε οσους πασχουν απο ινομυαλγια να τρωνε αυτο το υγιεινο ψωμι. Ειναι πιο ευπεπτο και περιεχει περισσότερα ιχνοστοιχεια απο το λευκο ψωμι. Ευχαριστούμε για την αναρτηση και για ολες τις συνταγες σας.
Καλησπερα σας. Κανω πολυ καιρο ψωμι με δικες σας συνταγές. Εινσι τέλειο. Ηθελα να ρωτήσω αν μπορω να κσνω αυτό το ψωμι με urdinkelmehl. Ζω στην Ελβετία και εχει αυτα τα άλευρα εδώ. Σας ευχαριστώ
Πριν από μήνες πήρα αρκετά κιλά αλεύρι ντίνκελ από το Lidl σε προσφορά, αλλά σίγουρα υπάρχουν και τα άλλα σούπερ μάρκετ, θα είναι κάπου δίπλα με το αλεύρι Ζέα.❤️
Βερρα, παντα υπεροχη. Πηρα αλευρι ντινγκελ απο τα βιολογικα (πασχαλιτσα, ειναι η φιρμα του). Δεν μου γραφει αν ειναι ολικηε η αλλου τυπου. Ερωτηση:να ακολουθησω τη συνταγη σου, και με τις θερμοκρασιες αυτων των ημερων(28-29βαθμων), ποσες ωρεςθελει για το προζυμι και ποσες για τη ζυμη; ευχαριστω
Σας ευχαριστώ. Δεν μπορώ να πω ακριβώς τις ώρες, θέλει παρακολούθηση. Παίζει ρόλο όπως και η θερμοκρασία χώρου, υγρασία και πόσο δυνατό προζύμι έχετε. Μόνο παρακολούθησή. Να βρίσκεται το προζύμι σε υψηλότερο σημείο του και ΠΡΊΝ ξεφουσκώσει ζυμώνετε τη ζύμη 👈
Κα Βέρα καλημέρα σας Θέλω σας παρακαλώ να ρωτήσω αν πρέπει το ψωμί με μονοκοκκο σιτάρι νά ζυμώνεται με προζύμι από ίδιο αλεύρι. Αν δηλαδή είναι κατάλληλο και από σίκαλη. Επίσης δεν γνωρίζω πώς γίνεται το προζύμι με μονοκοκκο Συγνώμη πού σάς κουραζω και ευχαριστώ πολύ.
Όχι, δεν πρέπει να ζυμώνεται με προζύμι από το ίδιο αλεύρι... γίνεται και με το προζύμι σίκαλης. Απλά μην βάλετε σταρένιο, αλλιώς θα χαλάσει όλη η ουσία του, διότι αυτό το αλεύρι είναι θησαυρός και έχει διαφορετική γλουτένη σε σχέση με το σταρένιο αλεύρι.
Μπορείτε όμως να μετατρέψετε το προζύμι σίκαλης στο προζύμι από μονόκοκκο αλεύρι, ταΐζοντας το δύο τρεις φορές στη σειρά με το αλεύρι από το μονόκοκκο σιτάρι.
@@vera75 καλησπέρα Κα Βέρα. Προσπαθώ μια εβδομάδα νά κάνω προζύμι με μονοκοκκο αλλά δεν ανεβαίνει Ευχαριστώ πολύ που μου δώσατε την λύση Σας ευχαριστώ πολύ
Καλή σας ημέρα Κα Βέρα σας ευχαριστούμε πολύ για τις υγιεινές, εύκολες και νόστιμες συνταγές που μας προσφέρετε. Λίγο από τον χρόνο σας θα ήθελα, σας παρακαλώ. Ποιός είναι ο συνολικός χρόνος αναμονής αυτής της ζύμης; 6 - 8 ώρες στο ψυγείο και 1:30 - 2 ώρες περίπου, σε θερμοκρασία δωματίου μετά την τοποθέτηση του στην φόρμα; ή 3 - 3,5 ώρες εκτός ψυγείου συνολική αναμονή πριν το ψήσιμο; Σας ευχαριστώ πολύ, να έχετε μια όμορφη και εύκολη ημέρα 💖💐
Ναι, μπορούμε! Μπορείτε επίσης να κάνετε και με μικρή ποσότητα μαγιάς, όπως σε αυτό το βίντεο, ψωμί με ψευτοπροζύμι 👉ruclips.net/video/uAwvMu9-Xyk/видео.html
Γιατί να θέλετε οπωσδήποτε να βάλετε μαγιά, αφού η μαγιά είναι ανθυγιεινή όπως λέει και ξαναλέει η Κυρία που ζυμώνει και φουρνίζει ? Άσε που στην συγκεκριμένη συνταγή δεν χρειάζεται ούτε καν προζύμι. Δεν έχετε δει ότι τα ψωμιά με μαγιά χαλάνε, μουχλιάζουν την επομένη ? Θέλετε οπωσδήποτε να σας χαλάσει το ψωμί ?
Καλησπέρα σας. Εύκολα !!! Χρειαζόμαστε 250 γρ. προζύμι, οπότε θα ταΐσετε το δικό σας στάρτερ, που είναι από λευκό αλεύρι - 10 γρ. στάρτερ + 20 γρ. αλεύρι Ντίνκελ + 20 γρ. νερό...και μόλις φουσκώσει, το ταΐζετε όπως στη συνταγή. ΠΡΟΖΥΜΙ : • 50 γρ. Προζύμι στάρτερ • 100 γρ. Αλεύρι Ντίνκελ ολικής αλέσεως • 100 γρ. Νερό (θερμοκρασία δωματίου) Αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε το δικό σας στάρτερ 20 γρ. και να αναπιάσετε με 120 γρ. αλεύρι Ντίνκελ + 120 γρ. νερό. Θα το αφήσετε όλη νύχτα και το πρωί ζυμώνετε την ζύμη )))
Ευχαριστούμε για την τόσο ωραία και υγιεινή συνταγη
Ευχαριστώ και εγώ!!!🙂
Υπέροχη συνταγή
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Συνισταται σε οσους πασχουν απο ινομυαλγια να τρωνε αυτο το υγιεινο ψωμι. Ειναι πιο ευπεπτο και περιεχει περισσότερα ιχνοστοιχεια απο το λευκο ψωμι. Ευχαριστούμε για την αναρτηση και για ολες τις συνταγες σας.
Σας ευχαριστώ πολύ 🙏🥰
Καλησπερα σας. Κανω πολυ καιρο ψωμι με δικες σας συνταγές. Εινσι τέλειο. Ηθελα να ρωτήσω αν μπορω να κσνω αυτό το ψωμι με urdinkelmehl. Ζω στην Ελβετία και εχει αυτα τα άλευρα εδώ. Σας ευχαριστώ
Εξαιρετική για μια ακόμη φορά...τα άλευρα αυτα υπάρχουν στα σούπερ μάρκετ;
Πριν από μήνες πήρα αρκετά κιλά αλεύρι ντίνκελ από το Lidl σε προσφορά, αλλά σίγουρα υπάρχουν και τα άλλα σούπερ μάρκετ, θα είναι κάπου δίπλα με το αλεύρι Ζέα.❤️
Ευχαριστώ για την άμεση ανταπόκριση...
Συνχαρητηρια! Εγώ έχω μια άσχετη ερωτηση. Το σκουφάκι που σκεπάζετε την ζύμη από που το προμηθευτηκατε; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Βερρα, παντα υπεροχη. Πηρα αλευρι ντινγκελ απο τα βιολογικα (πασχαλιτσα, ειναι η φιρμα του). Δεν μου γραφει αν ειναι ολικηε η αλλου τυπου. Ερωτηση:να ακολουθησω τη συνταγη σου, και με τις θερμοκρασιες αυτων των ημερων(28-29βαθμων), ποσες ωρεςθελει για το προζυμι και ποσες για τη ζυμη; ευχαριστω
Σας ευχαριστώ. Δεν μπορώ να πω ακριβώς τις ώρες, θέλει παρακολούθηση. Παίζει ρόλο όπως και η θερμοκρασία χώρου, υγρασία και πόσο δυνατό προζύμι έχετε. Μόνο παρακολούθησή. Να βρίσκεται το προζύμι σε υψηλότερο σημείο του και ΠΡΊΝ ξεφουσκώσει ζυμώνετε τη ζύμη 👈
Κα Βέρα καλημέρα σας
Θέλω σας παρακαλώ να ρωτήσω αν πρέπει το ψωμί με μονοκοκκο σιτάρι νά ζυμώνεται με προζύμι από ίδιο αλεύρι.
Αν δηλαδή είναι κατάλληλο και από σίκαλη.
Επίσης δεν γνωρίζω πώς γίνεται το προζύμι με μονοκοκκο
Συγνώμη πού σάς κουραζω και ευχαριστώ πολύ.
Όχι, δεν πρέπει να ζυμώνεται με προζύμι από το ίδιο αλεύρι... γίνεται και με το προζύμι σίκαλης. Απλά μην βάλετε σταρένιο, αλλιώς θα χαλάσει όλη η ουσία του, διότι αυτό το αλεύρι είναι θησαυρός και έχει διαφορετική γλουτένη σε σχέση με το σταρένιο αλεύρι.
Μπορείτε όμως να μετατρέψετε το προζύμι σίκαλης στο προζύμι από μονόκοκκο αλεύρι, ταΐζοντας το δύο τρεις φορές στη σειρά με το αλεύρι από το μονόκοκκο σιτάρι.
@@vera75 καλησπέρα Κα Βέρα.
Προσπαθώ μια εβδομάδα νά κάνω προζύμι με μονοκοκκο αλλά δεν ανεβαίνει
Ευχαριστώ πολύ που μου δώσατε την λύση
Σας ευχαριστώ πολύ
Γεια σας. Εχω μια ερώτηση, η ζεα πως λεγετε στα ρώσικα; η ζεα ειναι η λεγόμενη στα γερμανικά dinkel σωστά;
Καλή σας ημέρα Κα Βέρα σας ευχαριστούμε πολύ για τις υγιεινές, εύκολες και νόστιμες συνταγές που μας προσφέρετε. Λίγο από τον χρόνο σας θα ήθελα, σας παρακαλώ. Ποιός είναι ο συνολικός χρόνος αναμονής αυτής της ζύμης; 6 - 8 ώρες στο ψυγείο και 1:30 - 2 ώρες περίπου, σε θερμοκρασία δωματίου μετά την τοποθέτηση του στην φόρμα; ή 3 - 3,5 ώρες εκτός ψυγείου συνολική αναμονή πριν το ψήσιμο; Σας ευχαριστώ πολύ, να έχετε μια όμορφη και εύκολη ημέρα 💖💐
Αρα θα πρέπει να φτιαξω προζυμι γιατι το δικό μου είναι λίγο...σας ευχαριστώ πάρα πολύ....
Που βρίσκουμε αυτο το αλεύρι;
Στο σούπερ μάρκετ ή παραγγελία από το ίντερνετ, εγώ τα πήρα από το Lidl , όταν βγάζανε προσφορά. 😉
Με μαγια, μπορουμε να το κανουμε;
Ναι, μπορούμε! Μπορείτε επίσης να κάνετε και με μικρή ποσότητα μαγιάς, όπως σε αυτό το βίντεο, ψωμί με ψευτοπροζύμι 👉ruclips.net/video/uAwvMu9-Xyk/видео.html
@@vera75 Ευχαριστω πολυ!
Γιατί να θέλετε οπωσδήποτε να βάλετε μαγιά, αφού η μαγιά είναι ανθυγιεινή όπως λέει και ξαναλέει η Κυρία που ζυμώνει και φουρνίζει ? Άσε που στην συγκεκριμένη συνταγή δεν χρειάζεται ούτε καν προζύμι. Δεν έχετε δει ότι τα ψωμιά με μαγιά χαλάνε, μουχλιάζουν την επομένη ? Θέλετε οπωσδήποτε να σας χαλάσει το ψωμί ?
Σας παρακαλω μπορειτε να μου πειτε εχω προζυμι με λευκο αλευρι μπορειτε να μου πειτε πως θα το κανω με αλευρι ντινκελ? Ευχαριστω
Καλησπέρα σας. Εύκολα !!! Χρειαζόμαστε 250 γρ. προζύμι, οπότε θα ταΐσετε το δικό σας στάρτερ, που είναι από λευκό αλεύρι - 10 γρ. στάρτερ + 20 γρ. αλεύρι Ντίνκελ + 20 γρ. νερό...και μόλις φουσκώσει, το ταΐζετε όπως στη συνταγή.
ΠΡΟΖΥΜΙ :
• 50 γρ. Προζύμι στάρτερ
• 100 γρ. Αλεύρι Ντίνκελ ολικής αλέσεως
• 100 γρ. Νερό (θερμοκρασία δωματίου)
Αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε το δικό σας στάρτερ 20 γρ. και να αναπιάσετε με 120 γρ. αλεύρι Ντίνκελ + 120 γρ. νερό. Θα το αφήσετε όλη νύχτα και το πρωί ζυμώνετε την ζύμη )))