한식 조리기능사 시험 메뉴 : 미나리강회, 육원전 시험시간 : 55분 작업 난이도 : 7점 시험 공략법 1. 미나리를 데친 뒤 고기를 삶으면서 남은 재료 전처리를 최대한 진행해 주세요 2. 지단 만들기 이후 바로 육원전을 익혀 완성해 주세요 3. 미나리 강회를 완성할 때 시간체크를 꼭 해주세요
방금 이 메뉴로 보고 나왔어요! 와 이 조합이 나에게 나올거라곤 생각 못했는데... 역대급이었어요 5분 남았는데 손 덜덜 떨리고 ㅠㅠ 그래도 냈으니 합격할 수 있을거 같은 느낌이 듭니다! 하로스님 항상 감사해요~ 양식 때도 한식 때도 제 스승님 이십니다! + 합격했습니다~!
선생님 수요일에 시험을 봤는데 쉬운메뉴가 나왔네요 더덕생채랑 두부조림 나왔는데 두부조림 cm는 거의 맞는거 같은데 두부 수분제거할때 소금하는걸 안했고 더덕생채는 소금물에 절이고 물로 안헹구고 수분만 제거해서 제출 했네요...ㅎㅎ 합격 할 수 있을까요? 그리고 선생님께서 하시는 도마 위에 행주 올리고 작업 진행했는데 괜찮은건가요?
그래서 이번에는 여러영상보면서 연습하고있어요 빨리 합격 하고싶어요^^
저번 첫시험에 미나리강회랑 육원전 나왔는데 한번도 안해본 메뉴라서 시험때 서튤러서 노란지단도 찌어지고 미나리를 잘못감아서 시간안에 못냈어요ㅠㅠ 첫시험인데 너무나 충격적이였어요 제빵때 그리시니빼고는 한번도 제출 못한적없어는데첫시험에 제출못해서자신감이 떨어졌어요ㅠㅠ
이쁘고~ 깔끔하게
잘 만드셧네요^^👍👍
시청해주셔서 감사합니다 ^^
방금 이 메뉴로 보고 나왔어요! 와 이 조합이 나에게 나올거라곤 생각 못했는데... 역대급이었어요 5분 남았는데 손 덜덜 떨리고 ㅠㅠ 그래도 냈으니 합격할 수 있을거 같은 느낌이 듭니다! 하로스님 항상 감사해요~ 양식 때도 한식 때도 제 스승님 이십니다!
+ 합격했습니다~!
와 이거 제출하시기 어려웠을텐데 대단하십니다! 꼭 합격 하셨으면 좋겠어요!
@@cooking-factory 붙은 다음에 합격소식 알리러 올게요 감사합니다
@@cooking-factory 소식이 늦었네요~ 이 메뉴로 합격했습니다! 이젠 산업기사랑 중식 준비하네요! 항상 감사합니다!
저는 육원전이랑 지단 할때 약불로 계속 키고 있어야 하는거로 알고 있었는데, 현재 다니고 있는 학원 샘은 지단이랑 전 할때 계속 불을 껐다가 식으면 다시 불을 켜서 열이 오르면 끄라고 알려주셔서 헷갈리네요ㅠㅠ
안녕하세요!
화구 상태에 따라서 화력에 차이가 있을 수 있기 때문에 그럴 수 있습니다
껐다 켰다 하면서 작업하셔도 문제는 없습니다!
@@cooking-factory 아하 그렇군요~ 감사합니다~^^
지난번에 비프콘소메랑 미네스트로니 작품 나름 잘나왔는데, 조리과정에서 감점사항이 꽤 컸나봐요ㅠㅠ그래도 하로스님 영상보고 한식 땄듯이 양식도 꼬옥 따기로 마음 먹게 되었어요ㅋㅋㅋ항상 고생하시네요ㅎ
꼭 합격 하실거에요!!
오늘도 즐시청할께염❤❤❤
줄리엣님 금요일 잘 보내시고 주말 즐겁게 보내세요 ^^
항상 고생많으시네요 잘보고 갑니다 ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다 ^^
중식에 나오는 돼지고기의 결이 안보이거나
뚜렷하게 안보인다 하면은 어찌보고 확인하면 되나요?
한번포뜨면 결이보이나요?
결이 안보여도 길이대로 그냥 썰면 되나요?
새우케찹볶음 튀기려고 온도확인할때
웍에 넣고 2초인가요?3초인가요? 4초인가요?
돼지고기 결이 안보이면 그냥 써시면 되세요!
3초입니다 ^^
@@cooking-factory 아ㅠ감사합니다ㅠㅠ
미나리강회편육써는게 절안되고 고민해서 썰었는데 동영상보고 자신감이 생겼어요.감사합니다.휜자가 잘안붙여지는데 어떻게 하면 잘부치는지??휜자부치는것 좀가르쳐주세요. 육원전도 동그라미모양이 안나와서 이리굴리고 저리굴려서 만들었는데 샘님 동영상보고 합격할수 있겠다라는 생각이 들었어요.육원전할때 고기동그랗게하고 비닐깔고 식용유두르고 안해도 되나요??
흰자는 기본적으로 팬 코팅이 잘 되어 있어야 해요! 코팅이 잘된 팬에서 최대한 약불로 천천히 익혀 보세요!
육원전 고기는 비닐 깔고 안하셔도 됩니다 ^^
시험장에서 제일 보기 싫은 조합 1위
(물론 지금은 합격했지만요..)
코카쿠라님 안녕하세요 ^^
@@cooking-factory 안녕하세요 ㅎㅎ
어제 요메뉴로 실기시험 보고 왔어요 육원전 굴리기를 못했는데 얼마나 감점이 될까요
좋은하루 되세요 ~~
육원전 모양 잘 나오고 잘 익었으면 괜찮을거에요!
@@cooking-factory 고맙습니다
좋은하루 되세요 ~
선생님 수요일에 시험을 봤는데 쉬운메뉴가 나왔네요 더덕생채랑 두부조림 나왔는데 두부조림 cm는 거의 맞는거 같은데 두부 수분제거할때 소금하는걸 안했고 더덕생채는 소금물에 절이고 물로 안헹구고 수분만 제거해서 제출 했네요...ㅎㅎ 합격 할 수 있을까요? 그리고 선생님께서 하시는 도마 위에 행주 올리고 작업 진행했는데 괜찮은건가요?
일단 두가지 모두 감점사항입니다. 특히 더덕을 감독관이 간을 봤다면 더 크게 감점이 될 수도 있구요 ㅠ
도마위에 헹주 올리고 작업하신건 괜찮아요! 합격여부는 현재로썬 반반정도 되지 않을까 싶어요 ㅠ
오 잘못
미나리강회가 무슨요린가요?
앗 민규님 안녕하세요 오랜만이시네요 ^^ 강회라는 요리는 미나리나 파를 대쳐서 만든 회 라는 뜻이에요!
여기서 회는 얇게썬 고기를 의미하구요 ㅎㅎ
@@cooking-factory아 "강회" 라는 거 자체가 요리의 한 종류인거에요? 그렇군 감사드려요!!