Pizzoccheri/Пиццокери

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного зимнего блюда, представляющего одну из кухонь Северной Италии, а именно кухню Ломбардии. Зимнее, поскольку блюдо это очень сытное и отлично подходит для холодного времени года.
Ингредиенты на 4 порции:
Пиццокери - 500 гр
Савойская капуста - 300 гр
Листья мангольда - 200 гр (можно готовить только с савойской капустой)
2 средних картофелины
Полужирный твердый сыр - 150 гр (в моем видео два сорта: Valtellina Casera и Latteria)
Тёртый Пармезан - 50 гр
Сливочное масло - 100/120 гр
3 зубчика чеснока
Несколько листиков шалфея
Соль про вкусу
Для приготовления пиццокери понадобится большая кастрюля, в которой будут вариться овощи и паста и кастрюля поменьше, куда будут выкладываться слоями готовые овощи, паста и сыр. Порезанные овощи положить в кипящую воду и варить 10-15 мин, затем туда же добавить пасту и варить всё до готовности пасты (в моем случае 10 минут).
Отдельно нужно растопить сливочное масло, добавить в него чеснок и листья шалфея и оставить томиться на самом слабом огне.
Выкладывать овощи с пастой слоями, посыпая каждый слой сыром и поливая сливочным маслом.
К этому блюду отлично подойдет красное вино. Попробуйте и оцените это блюдо! Buon appetito!
Ingredients for 4 servings:
Pizzoccheri - 500 gr
Savoy cabbage - 300 gr
Chard leaves - 200 g (can only be cooked with Savoy cabbage)
2 medium potatoes
Semi-fat cheese - 150 g (in my video there are two varieties: Valtellina Casera and Latteria)
Grated Parmesan - 50 gr
Butter - 100/120 gr
3 cloves garlic
Some sage leaves
Cut all vegetables. Bring a large pot of water to boil and add a generous pinch of salt. Add the vegetables (cabbage, chard and potatoes) and let them boil for 10/15 minutes. Then add the pasta and cook until the pasta is ready ( in my video I cooked pasta for 10 minutes).
In the meantime melt the butter in a pan and add the garlic cloves and sage leaves.
Place the cooked vegetables and pasta in a pot in layers. Cover each layer with cheese and infused butter.
Buon appetito!
#pizzoccheri #italiancuisine #пиццокери #итальянская_кухня #италия
#блюдаизовощей #пастарецепт

[@СветланаЗемлянская-н6с]

Пиццоккери великолепны!

[@ЗояМакарова-х8з]

Жаль не в топе или рекомендациях, видос то зачетный. Но я знаю, если быстро надо раскачать можно попробовать ютифай, хоть и платно)

[@Svetlana73Z]

Спасибо за комплимент 🌹 Я только в начале пути, думаю со временем всё получится