Татьяна, огромнейшее вам спасибо, за столь подробную иформацию, как приятно смотреть и учиться у вас, спасибо за искренность, пусть вас Боженька Хранит!!!🙏🙏🙏смотрела ваши работы в тт, Спасибо , что решили и нас учить такой красоте и вкусноте🙏🙏🙏🌹🌹🌹
Танюша, добрый день! Я очень вам благодарна за вашу щедрость. Вы не представляете, как вы нужны, особенно новичкам! Я не новичок, делаю букеты под заказ, но от вас открываю для себя много ценной информации! Спасибо вам огромное, здоровья, успехов во всем, радости, творения! Кстати я тоже украика, но живу давно в Беларуси.🥰❤️💋
Щойно готувала за вашим рецептом ❤ І нарешті получився 😊 Не ідеально, але вже схож на зефір. Трошки був густоват сіроп. Але я не здаюсь, буду пробувать ще. Дуже дякую ❤
Татьяна, спасибо большое за шикарный рецепт зефира. У меня не получалось до этого, а по вашему рецепту все получилось. А ваш секрет с духовкой спасает реально (главное чтобы температура была не больше 50градусов)
Ура!! Нарешті в мене вийшов ідеальний зефір!! Боже яка я щаслива, а все зявдяки вам!! Я вже безліч рецептів спробувала і все в смітник, а тут с першого разу! Тільки одне в мене не вийшло я коли білки дістала з духовки і почала взбивати вони в мене сіли, але потім за декілька хвилин збилися знову у пружну масу. Дякую вам величезне!
Доброго дня! Випадково побачила вас на ютюб і дуже рада що це сталося! Зефіром зацікавилася нещодавно,але справа не в цьому! Ви дуже,ну прям на 90% відсотків схожі на мою двоюрідну сестру Марину ,жести,тембр голосу ,зовнішність........, дивлюсь і очам не вірю! І якби не ім'я то була би впевнена що це вона! Успіхів вам і процвітання!
Доброго вечора! Багато вже передивилася ваших відео,захоплююсь) Вирішила зробити по заварній технології, дуже густий сироп,навіть не вливався норм, на яблуч.пюре робила.Мені здається що замало води,пюре густе.
Доброго дня) рада, що знайшла ваш канал) багато корисної інформації, це просто знахідка для початківця😍 дякую❤ Підскажіть, як порахувати агар силою 900 на рецепт?
Дякую❤,все дуже зрозуміло ,буду пробувати,на носі 8 березня хочу порадувати маму такою красою,а вийде з ручним міксером?Бо планетарний лише в планах купити😊
Піні, Тетяна, Ви найкраща ))) Як добре що я Вас знайшла) Так як я знаходжуся за кордоном з 1.5 річною дитиною, то не маю змоги працювати, а виплати дуже маленькі. То задумала я зайнятися на продаж зефіром. Але я не можу зрозуміти як правильно використовувати маси? І під які види зефіру. Підкажіть будь ласка) для класичних завітків? Для тюльпанів з насадок і для квітів? Якою краще масою працювати? І ще, підкажіть будь ласка, тут за кордоном я не можу знайти Агар силою 1200, тільки 900. Тому як краще мені робить? Зробила завитки на пюре з яблука та полуниці. Варила сироп 6 хв. Сила 900. Але зефір не настільки пружинить і рихло стабілізується. Розумію, що дуже багато написала... допоможіть розібратись)❤
Добрый день Татьяна,очень рада,что появился украинский блогер по зефирной флористике. Танечка если АгарАгар 900,сколько нужно ложить его на эту пропорцию?. А то он получается у меня рыхлый.
Танечка доброе время суток. Сегодня делала зефирную массу для цветов. на основе БЗК .Все по вашей грамовке. Не могу сориентироваться попузырикам,мне все кажется,что я не довариваю сироп который выливаем вБЗК. Какая должна быть температура его.? Вроде масса получилась,ставила в духовку на 50 гр. Но он у меня все равно быстро стабилизируется и рыхловат.Не пойму в чом ошибки у меня . Я конечно быстро переложила, и сделала Завитушки.
Доброго дня 🌞 Танюша, а якщо міксер з підігрівом, можна включити на підігрів 50 градусів, тобто підтримувати температуру саме в ньому? Дякую за відповідь 🤝
Доброго дня. Підскажіть, а як бути якщо яблучне пюре вже з цукром. Не зважати на це, або зменшити цукор. І по якій технології його лучше готувати. Дуже дякую ❤
Вибачаюсь,що вставлю свої п'ять копійок. У мене ручний міксер 400ват, якщо не робити зефір в промислових масштабах, то міксер добре справляється з завданням. Для мене головна проблема, що швидко застигає маса, але і з цим можна поборотися: приготувати мішки,барвники , килимок для відсадки, я використовую харчову плівку. А зараз побачила в інеті, що роблять махрові мішечки для кондитерських мішків, щоб зберігати тепло. Моя онука полюбила зефір, після того, як Я почала його робити.😊
@@elsaelsa1755 я не розумію питань. У мене чаша міксера 7 літрів. І я не ризикую збільшувати порцію. Стосовно плаского ковшика - то вже пательня. Візьміть кастрюльку.
Доброго дня, Тетяна! Підкажіть , будь ласка, якщо робити зефір по класичній технології, білкову масу також можна гріти чи по класиці цього робити не можна ?
Ще раз дуже вдячна, не люблю заварний зефір, бо він мені чогось завжди повидлом віддавав, а тільки що зробила яблуко і лише трішки вишні 35 г, то вийшов дуже смачний зефір, ставила білки у духовку, все як Ви показували, аж крила виросли, бо вже намудохалась стільки, буду робити класику по Вашому рецепту, а є рецепти з альбуміном?
Яку роль відіграє інвертний сіроп в зефірі, і чи можна без нього обійтись. Скажіть насадка 1М скільки промінчиків на неї, бо в мене є відкрита зірка 7 промінчиків, номера не написано. Я хочу висаджувати зефір для себе, щоб форма була розочкою
Доповідаю-все зробила,відсадила недолуго,але головне,що зефір не розтікся.І я не розумію-що таке зефір зефіриться.Ось я його відсадила,і який він повинен бути?
Доброго дня!Танюша!Робила по заварной технології по вашому рецепту три раза.Виходить дуже гарний- но чомусь через дві години уминьшаеця(здуваеця)і стане рихлим,хотя вначале пілотний .Підскажи будь ласка ,що я роблю не так.
@@Tetyana-tv1th дякую а якщо без конвекції, то тоже можна на дно? Зараз взяла міксер і хочу зробити БЗК по вашому рецепту, хочу попробувати квіти на ньому робити. А як потім на цьому БЗК зефір робити? Тут вже цукор є а Агар з чим заварювати?
@@katerinarugko1203 для БЗК не потрібно ставити в духовку. Взагалі якщо інший режим підігріву- ставте на решітку. А зефір на БЗК- краще ще раз подивитись відео. Там теж є цукор
@@katerinarugko1203 так. Якщо він буде живий. Просто перед вливанням сиропу для зефіру прогрійте його. А потім не бистро влийте сироп на мах. швидкості
@@Tetyana-tv1th по заварній , рецепт не ваш ,Агар 1200, може бути,що я довго просушую ? Скільки потрібно часу до опудрування тримати при кімнатній температурі?
Дякую вам за те, що ділитеся такими секретами! Окремо спасибі за українську мову! ❤
❤️❤️❤️
Танюша! Огромное спасибо!!За урок,секретики !Смотрю и учусь с удовольствием!Творческих успехов и благодарных клиентов!!🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Серлечно дякую вам за вашу працю ,хорошіх вам продаж і багато нових кліентів !!!!
Все чудово, дякую дуже цікаво, але булоб класно якби ви рецепт писали під відео. Лайк і підписка.
Та вроді ж пишу. 😳
@@Tetyana-tv1thні,немає
Розкажіть будь ласка, що то за припудрювач з длиним носиком?
@@user-dp6sb1dk4c роскажу обовьязково. ❤️
Доброго дня.і подяка за ваші поради❤
Дякую вам за секрети!
Доброго вечора дякую за Українську мову
Щиро дякую.Здоров"я вам і вашим рукам.
Дякую,за укр.контект(попадались тільки з рос.)Бажаю успішного розвитку Вашому каналу.
Щиро вдячні Вам за поради і ньюанси в роботі.З нетерпінням чекаємо на Ваші нові МК❤
Татьяна, огромнейшее вам спасибо, за столь подробную иформацию, как приятно смотреть и учиться у вас, спасибо за искренность, пусть вас Боженька Хранит!!!🙏🙏🙏смотрела ваши работы в тт, Спасибо , что решили и нас учить такой красоте и вкусноте🙏🙏🙏🌹🌹🌹
❤️❤️❤️
Підписалася, передивилася всі Ваші відео. Вдячна! Корисно!
За підігрів білка теж вперше чую. Буду пробувати. Дякую!
Дякуємо,так все спокійно,впевнено,професійно)🫶🇺🇦🌸
Милейшая! Добрейшая! Сердечная! Щедрая! Замечательная! Спасибо! С большим уважением к вашим видео! ❤
Дякую ❤️
Солнышко, огромное вам спасибо за честность,это большая редкость. Низкий вам поклон
Дякую за поради
Дякую 🙌
Огромное спасибо за секретики ! ❤
Дякую.
Дякую велике, буду пробувати підігрівати білок
Дивлюсь Вас цілий вечір, супер🎉🎉🎉❤❤❤
❤️ дякую.
Танюша, добрый день! Я очень вам благодарна за вашу щедрость. Вы не представляете, как вы нужны, особенно новичкам! Я не новичок, делаю букеты под заказ, но от вас открываю для себя много ценной информации! Спасибо вам огромное, здоровья, успехов во всем, радости, творения! Кстати я тоже украика, но живу давно в Беларуси.🥰❤️💋
❤️❤️❤️
дуже дякую
❤️❤️❤️
Щойно готувала за вашим рецептом ❤ І нарешті получився 😊 Не ідеально, але вже схож на зефір. Трошки був густоват сіроп. Але я не здаюсь, буду пробувать ще. Дуже дякую ❤
Супер. Все вийде. Спробуйте інше пюре. Або менше варіть. Сироп не повинен бути дуже густим.
Татьяна, спасибо большое за шикарный рецепт зефира. У меня не получалось до этого, а по вашему рецепту все получилось. А ваш секрет с духовкой спасает реально (главное чтобы температура была не больше 50градусов)
Ну от. А я щаслива. ❤️
Ура!! Нарешті в мене вийшов ідеальний зефір!! Боже яка я щаслива, а все зявдяки вам!! Я вже безліч рецептів спробувала і все в смітник, а тут с першого разу! Тільки одне в мене не вийшло я коли білки дістала з духовки і почала взбивати вони в мене сіли, але потім за декілька хвилин збилися знову у пружну масу. Дякую вам величезне!
Я рада. А за білки не переживайте.
Доброго дня! Випадково побачила вас на ютюб і дуже рада що це сталося! Зефіром зацікавилася нещодавно,але справа не в цьому! Ви дуже,ну прям на 90% відсотків схожі на мою двоюрідну сестру Марину ,жести,тембр голосу ,зовнішність........, дивлюсь і очам не вірю! І якби не ім'я то була би впевнена що це вона! Успіхів вам і процвітання!
Дякую
Спасибо за секретв❤
👍👍👍👍👍👍
Цей кіпіш ніхто не розказує.добре що я вас знайшла, дякую.
Точно! Слово в самую точку КИПИШ😂 я только вчера думаю, может белки на паровой бане подогреть, как для бзк!
❤❤❤❤❤
Робила по заварній технології, чомусь не виходить, а на соку то така бомба) просто смакота
спасибо, что делитесь опытом. Пожалуйста, подскажите, а где продают такие бутылочки-спреи для опудривания сухими красителями. ? и как они называются.
Це китайські спрей пудри. Продаються в кондитерських магазинах. Наприклад kondiray.ua.market/catalog/group/731191
@@Tetyana-tv1th спасибо
Дякую вам ,що ділитесь своїм досвідом 🥰
Дякую. Вважаю що всі мають шанс знайти себе незалежно від статків.
Дякуємо, що ділитеся. А щоб ще залишали рецепт під відео, взагалі було супер.
@@nataliyavasyanovich3220 дякую там є рецепт
Велике спасибі, ніхто без платного МК нічого не скаже , а Ви ділитесь такими секретами🫶🏻
@@user-ny1dv8mm2k ❤️🌹а з вас лайк 👍. 😃
Доброго вечора! Багато вже передивилася ваших відео,захоплююсь)
Вирішила зробити по заварній технології, дуже густий сироп,навіть не вливався норм, на яблуч.пюре робила.Мені здається що замало води,пюре густе.
То ще пюре буває різне. Одні яблука соковиті одні мʼясні. Тому якщо густе пюре розведіть або соком або водою
👍👍👍💙💛👏👏👏
Доброго дня) рада, що знайшла ваш канал) багато корисної інформації, це просто знахідка для початківця😍 дякую❤
Підскажіть, як порахувати агар силою 900 на рецепт?
Коефіцієнт 1.33. Або множите або ділите
Дякую Титянко за поради. Вчуся по Вашому рецепту...💙💛🇺🇦
Дякую за ваше відео! В чому різниця між інвертним і глюкозний сиропом? Що краще додавати?
Інвертний. Різницю прогугліть.
Дякую за інформацію. Ви моє спасіння! Все дуже зрозуміло розповідаєте. Підкажіть, будь ласка, на якому етапі добавляти фарбник?
Дякую. ❤️. Барвник додаємо в сироп.
Спасибо большое за рецепт и нюансы!😍А как быть, если духовка газовая?🤔
Ставте решітку. Або противень. Заміряйте температуру термометром і шукайте положення де гріє на 50 градусів
Дякую❤,все дуже зрозуміло ,буду пробувати,на носі 8 березня хочу порадувати маму такою красою,а вийде з ручним міксером?Бо планетарний лише в планах купити😊
На ручному рецепт потрібно зменшити
Танечка очень рада,что вас нашла.Как определить что сироп готов?
Тільки побачила ваш коментар. Мʼякі ниточки. Чим густіший сироп тим твердіший зефір.
Не знайшла посилання де придбати насадки.
@@user-xj1nv2my9q які? Ви задали питання на рецепті.
@@user-xj1nv2my9q kondiray.ua.market
Піні, Тетяна, Ви найкраща ))) Як добре що я Вас знайшла)
Так як я знаходжуся за кордоном з 1.5 річною дитиною, то не маю змоги працювати, а виплати дуже маленькі. То задумала я зайнятися на продаж зефіром. Але я не можу зрозуміти як правильно використовувати маси? І під які види зефіру. Підкажіть будь ласка) для класичних завітків? Для тюльпанів з насадок і для квітів? Якою краще масою працювати? І ще, підкажіть будь ласка, тут за кордоном я не можу знайти Агар силою 1200, тільки 900. Тому як краще мені робить? Зробила завитки на пюре з яблука та полуниці. Варила сироп 6 хв. Сила 900. Але зефір не настільки пружинить і рихло стабілізується.
Розумію, що дуже багато написала... допоможіть розібратись)❤
Так. У нас вже є команда в ТГ каналі. Допомагаємо всі разом. t.me/zefirnyisvit
Пожалуйста скажите, а по классике так можно дежу с белком и пюре или джемом в духовке подержать до вливания сиропа? Спасибо!
Якщо чесно. Не пробувала. Адже там білок з пюре збивається. Більше вологи і маса важка. Він і без духовки гарно збивається.
Дякую, дуже корисно!!!
Скажіть, будь ласка, яка найвища температура в духовці вже опасна для зефіру?
Губляться коментарі. Вибачте. 65 градусів
@@Tetyana-tv1th Дякую🥰
Дяку вам за такі нюанси❤❤❤❤
Дякую за рецепт.Підкажіть будьласка якщо кислі ягоди(вишня смородина) то агару на скільки потрібно збільшити?
Можна і не збільшувати. Якщо боїтесь то на 1 гр.
@@Tetyana-tv1th агар якої сили ?
Скажіть будь ласка,якщо у міксера є подогрів ,то як нею ползаваться прі готовке зіфіру,че тоді нужна білкі ставіти в духовку . Дякую
В мене немає підігріву. Тому не можу відповісти.
Добрый день Татьяна,очень рада,что появился украинский блогер по зефирной флористике.
Танечка если АгарАгар 900,сколько нужно ложить его на эту пропорцию?.
А то он получается у меня рыхлый.
❤️. 7-8 грам. В інтернеті є таблиця.
Танечка доброе время суток.
Сегодня делала зефирную массу для цветов. на основе БЗК .Все по вашей грамовке.
Не могу сориентироваться попузырикам,мне все кажется,что я не довариваю сироп который выливаем вБЗК.
Какая должна быть температура его.?
Вроде масса получилась,ставила в духовку на 50 гр.
Но он у меня все равно быстро стабилизируется и рыхловат.Не пойму в чом ошибки у меня .
Я конечно быстро переложила, и сделала
Завитушки.
Таблицу по агару нашла,спасибо
@@user-pc5ub9mf7k чомусь не бачила ваш коментар. Сироп для БЗК- 122-123 градусів. Не бійтеся збивати білок. Якщо зефіриться підбийте. Я все розказую.
Скажіть,будь-ласка,агар скільки блюм використовуєте?
1200
Доброго вечора. Підкажіть, а якщо без сиропу, все робити, вийде чи ні???
Ні
Благодарю за нюансы👍🌹, Татьяна. Скажите, пожалуйста, а какая температура духовки, в которую Вы ставите дежу с белком?
50 градусів
Благодарю за ответ, Татьяна🌹
Де краще купувати, агар? Я купую в АТБ по 8 грам. А де Ви купуєте, підкажіть який краще. Дякую❤❤❤
Я купую в кондитерських магазинах. Там не дорожче. Просто обʼєм більший. А якість краще.
Доброго дня 🌞
Танюша, а якщо міксер з підігрівом, можна включити на підігрів 50 градусів, тобто підтримувати температуру саме в ньому?
Дякую за відповідь 🤝
@@user-bl4gu4nu3c так звісно. Ви щасливчик 👍❤️
Tetyana
,подскажите пожалсто модель, мочьность ватами Вашего миксера.
Я ищу мощьный и незнаю где такой купить?
Спасибо.💐
Кенвуд Кукін шеф профі. 2000 W.
Духовку треба тримати завжди включену на 50 градусів чи трохи нагріти і вимкнути?
Завжди. Поки працюєте
Дякую.
Доброго дня. Підскажіть, а як бути якщо яблучне пюре вже з цукром. Не зважати на це, або зменшити цукор. І по якій технології його лучше готувати. Дуже дякую ❤
Трохи зменшіть цукор в рецепті. А взагалі можна не зважати. Буде солодше.
А рекомендації по пюре будуть трошки пізніше.
Дякую,поради дуже корисні.
Дякую за рецепт і секрети з якими поділилися. Хотіла спитати, якої потужності має бути міксер? У мене 1000W. Такий підійде?
Вибачаюсь,що вставлю свої п'ять копійок. У мене ручний міксер 400ват, якщо не робити зефір в промислових масштабах, то міксер добре справляється з завданням. Для мене головна проблема, що швидко застигає маса, але і з цим можна поборотися: приготувати мішки,барвники , килимок для відсадки, я використовую харчову плівку. А зараз побачила в інеті, що роблять махрові мішечки для кондитерських мішків, щоб зберігати тепло. Моя онука полюбила зефір, після того, як Я почала його робити.😊
Так. Підійде.
Кіпіш для початківців, то святе😂🎉😢
Далі буде. 😃
Підкажіть, будь ласка, що у вас за барвники розпилювачі? Не бачила таких флаконів.
В багатьох відео я розказую про них.
Добрий вечір
А ло якої температури Ви варите сироп?
По заварній технології я варю 5 хвилин.
@@Tetyana-tv1th а якщо порцію збільшити в 2 рази? А якщо ковшик буде більш плаский? У Вас є досвід, Ви знаєте, як має виглядати маса, а ми вчимося…
@@elsaelsa1755 я не розумію питань. У мене чаша міксера 7 літрів. І я не ризикую збільшувати порцію. Стосовно плаского ковшика - то вже пательня. Візьміть кастрюльку.
Таня,в рецепті цукор 230гр, нижче ще 360гр???
Вітаю,чи є у вас ефір для ручного міксера?
Ні.
Добрий день. А якщо зробити зефір на швейцарський меренге? Ви не пробували?
Швейцарська меренга дуже тісно переплітається в зефірі. Практично я це й роблю.
Здравствуйте спасибо за рецепт и спасибо а сколько минут надо ставить взбитый белок в духовке? Спасибо заранее за ответ❤
Хвилин на 5-10. Щоб тільки зігрілась чаша і маса.
@@Tetyana-tv1th Благодарю 🤗❤️
Дякую, скільки років ви займаєтесь зефіром?
Для сімʼї років 10. Для бізнесу до двох років
Дякую гарно,за ваші рецепти і вашу працю❤ Будь ласка уточніть ,в ковшик скільки цукру, ви говори те230гр, а написано360( у верху відео)Дякую.
230
Для чого класти инвертний сироп ?
Можно без нього ?
Можно
Доброго вечора, підкажіть,ця зефірна маса підходить для насадок тюльпан?
Я би сказала не дуже. Дивлячись на насадки. І на пюре
Здравствуйте, Татьяна! Скажите, пожалуйста, какой силы здесь агар вы взяли?
Доброго дня, Тетяна! Підкажіть , будь ласка, якщо робити зефір по класичній технології, білкову масу також можна гріти чи по класиці цього робити не можна ?
По класиці не потрібно
@@Tetyana-tv1th щиро Вам дякую за відповідь.
Ще раз дуже вдячна, не люблю заварний зефір, бо він мені чогось завжди повидлом віддавав, а тільки що зробила яблуко і лише трішки вишні 35 г, то вийшов дуже смачний зефір, ставила білки у духовку, все як Ви показували, аж крила виросли, бо вже намудохалась стільки, буду робити класику по Вашому рецепту, а є рецепти з альбуміном?
Я рада що вийшло❤️👍. Але альбумін я не люблю. Тому нічого казати не буду.
Має значення міхер на 1000 або на 1500 w? можете порадити?чи Kenwood самий ліпший?
Звісно на 1500 кращий
Дякую.сьогодні придбала 1700.., достатньо дорогий, сподіваюся що в мене получится навчитися..,бо зараз починаю 😊
@@mcharry184 все вийде. ❤️❤️❤️
Рецепт напишіть під відео. Той що на єкрані дуже мілкий шріфт, не видно
Ок
Добрий день.
Агар-агару 6 грм(1200 бл)?
Так
А если духовка с газовой плиты, что делать?
Ставте на низ деко. І виміряйте температуру терметром
Скажите а если агар 900 то сколько надо?
Є таблиця в інтернеті. ❤️
Дорогая Татьяна, скажите пожалуйста на этом зефире можно делать тюльпаны?
Просто я полный новичок и только начинаю вникать в этот процесс. Спасибо ❤️
Можно.
@@Tetyana-tv1th Дякую, буду спробувати 💐
@@user-bs7cg7du5g t.me/zefirnyisvit
Агар якої сили у Вас?
1200
Скажіть будь ласка яка сила агару?
1200
Агар якої сили ?
1200
Таня,у Вас в рецепті два раза цукор.Ви озвучили 230 г. Думаю,що 360 це помилка?
Передивилася відео. Все вірно. Цукор- 230 гр.
Діжа: білок-65 гр. Цукор-65 гр. Лимонна кислота-2 гр. Ківш: ягідне пюре-200 гр. Цукор-230 гр. Агар-агар(1200)-6 гр. Вода-60гр. Інвертний сироп-50 гр.
Дякую.Якраз в процесі.@@Tetyana-tv1th
Танюша,щіро дякую,підкажіть будь- ласка,якщо зробити яблучне і додати смородину наприклад,які пропорції?
@@user-lv2kj4xh3j на смородині теж дуже гарний зефір. Тому можете на свій розсуд. Вони гарно поєднуються.
Доброго дня.будьласка рятуйте 😊!ви кажете у відіо 230 гр.цукру...,,а в рецепті в куточку ви пишете 230 і ще 360 ..,де тут помилка?
Дякую вам!❤
В ківш 230. В діжу -65. Більше нікуди.
Дякую ❤@@Tetyana-tv1th
Яку роль відіграє інвертний сіроп в зефірі, і чи можна без нього обійтись. Скажіть насадка 1М скільки промінчиків на неї, бо в мене є відкрита зірка 7 промінчиків, номера не написано. Я хочу висаджувати зефір для себе, щоб форма була розочкою
Інвертний сироп дає тривалість і мьякість зефіру. Завитки можна робити будь якою насадкою
@@Tetyana-tv1th Дякую
У меня зефир получается рыхлым,не довариваюсироп?
Ні не в сиропі справа. Більш детально опишіть процес
Доброго дня.скажіть будь ласка чому білки в духовці стають рихлими в чому причина може бути і чи можна їх реанімувати?
Нічого страшного. Вони знов зібʼються. Тільки про який рецепт йде мова?
Я робила по вашому рецепту на заварній основні.
Вибачаюсь. Технології
По заварній грієте до 10 хвилин. І не бійтеся. Хай зефіриться.
Тобто , білки знову збити?
Тетянко,підкажіть ще один нюанс,пліз🫶Духовка має бути включена,коли там відстоюється зефір,чи вже прогріта і вимкнена?
Я вмикаю заздалегідь. Бо якщо стабілізується зефір то вже буде пізно.
@@Tetyana-tv1th так)я це зрозуміла)але,коли діжа,з готовим зефіром стоїть у духовці,вона вже вимкнена?
@@paradise2720 ні. Поки не випрацювали зефір духовка включена.
Добрый день. Не нашла рецептуру. Можно граммовки
Якщо не додавати інвертний сироп,ці грами додавати цукром чи ні?
Не потрібно.
@@Tetyana-tv1th дякую,Тетяна, ви супер!!!❤❤❤
А яка має бути консистенція сиропу на пюре? Шкода що ви не показала(
Приходьте на ТГ канал. Все покажемо.t.me/zefirnyisvit
Добрий день, на відео кажете, що 230 гр цукру, а в рецепте написано 360. Це помилка? Скільки цукру?
230
На водянiй банi можна збивати бiлок з цукром ?
Не бачу сенсу.
Добрий день, а у вас є рецепт зефір без цукру ?
@@user-rb5th2qi7p Ні. Зефір дозволяють діабетикам
@@Tetyana-tv1th знаю що роблять зефир на заміннику цукру.
@@user-rb5th2qi7p я не роблю 😔
Доповідаю-все зробила,відсадила недолуго,але головне,що зефір не розтікся.І я не розумію-що таке зефір зефіриться.Ось я його відсадила,і який він повинен бути?
Зефір при відсадкі повинен бути гладенький. Не рватися.
Дякую.Ні,в мене не рвався.Просто вийшов не дуже красивий.Але ж це перший раз.Головне,що вийшов.Дякую Вам.@@Tetyana-tv1th
@@nataliosnos3876 супер. Я рада ❤️
Доброго дня!Танюша!Робила по заварной технології по вашому рецепту три раза.Виходить дуже гарний- но чомусь через дві години уминьшаеця(здуваеця)і стане рихлим,хотя вначале пілотний .Підскажи будь ласка ,що я роблю не так.
Який у вас агар? Може не доварюєте сироп.
Агар 1200 Китай -попробую більш проводить.
@@user-gj6vm8jd3j спробуйте ще сироп перевірити. Приблизно повинна бути 105-107 градусів
Дякую! На днях зроблю і повідомлю.
@@user-gj6vm8jd3j ок. Чекаю.
Таня,вы в духовку ставите на решетку или на дно?
Я на дно. В мене електро духовка. Режим конвекції.
@@Tetyana-tv1th спасибо,у меня тоже эл.с конвекцией
Ви діжу в духовку ставите на решітку, чи прямо на дно?
На дно. При режимі конвекція.
@@Tetyana-tv1th дякую а якщо без конвекції, то тоже можна на дно? Зараз взяла міксер і хочу зробити БЗК по вашому рецепту, хочу попробувати квіти на ньому робити. А як потім на цьому БЗК зефір робити? Тут вже цукор є а Агар з чим заварювати?
@@katerinarugko1203 для БЗК не потрібно ставити в духовку. Взагалі якщо інший режим підігріву- ставте на решітку. А зефір на БЗК- краще ще раз подивитись відео. Там теж є цукор
@@Tetyana-tv1th я вибачаюсь, вже вас замучила, я роблю БЗК на 125 гр цукру, просто пишу під відео з зефіром. Я може потом на ньому зробити зефір?
@@katerinarugko1203 так. Якщо він буде живий. Просто перед вливанням сиропу для зефіру прогрійте його. А потім не бистро влийте сироп на мах. швидкості
А якщо збивати на паровій бані ? Чи не варіант? Я звернула увагу що всі показують процес в міксерах з підігрівом , і довго працюють з масою.
Не у всіх є міксер з підігрівом. Парова баня внизу гріється а зверху зефір стабілізується. Це дуже заморочливо. Простіше працювати з духовкою
@@Tetyana-tv1th дякую за відповідь.В мене зефір через сутки стає зморщений, в чому причина?
@@user-el8bu2fj5z за моїм рецептом робили? І по якій технології
@@user-el8bu2fj5z може бути неякісний агар.
@@Tetyana-tv1th по заварній , рецепт не ваш ,Агар 1200, може бути,що я довго просушую ? Скільки потрібно часу до опудрування тримати при кімнатній температурі?
Пюре у вас з цукром?
Без цукру
Мне понравилось читать комментарии на украинском языке. Просто весёлый русский. Переводчик не нужен ❤