Советский торт Трюфель. Почти ГОСТ.
HTML-код
- Опубликовано: 27 авг 2021
- Торт ТРЮФЕЛЬ один из самых простых и незатейливых тортов советского наследия
по ГОСТу.
Светлый лёгкий бисквит, пропитанный сиропом, воздушный шоколадный крем ШАРЛОТТ и трюфельная крошка, которая готовиться из помадки и какао.
Никаких трудностей при приготовлении этого торта не должно возникнуть.
Многие, правда, опасаются помадки, но уверяю Вас, что она готовиться также просто.
Можно,конечно, и без помадки обойтись,присыпав бока и верх торта натертым шоколадом, но с крошкой вкуснее
Подробный рецепт бисквита • Классический бисквит. ...
☑️БИСКВИТ
МУКА - 90 г
КРАХМАЛ - 30 г( но можно взять только 120 г муки, крахмал делает бисквит более лёгким)
САХАР - 120 г
ЯЙЦА - 4 шт ( крупные)
СИРОП для пропитки коржей
ВОДА - 100 г
САХАР - 100 г
☑️КРЕМ ШАРЛОТТ
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ - 180 г( 82% мягкое)
ЯЙЦА - 30 г( но можно и целое яйцо взять мелкое)
САХАР - 160 н
МОЛОКО - 100 г
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - 1 пакетик или ванилин.
КОНЬЯК - 1 ст.л.
КАКАО - 25 г
☑️ ПОМАДКА
САХАР - 200 г
ВОДА - 70 г
ЛИМОННЫЙ СОК - 1 ч л.( или чуть лимонной кислоты растворить в воде по вкусу)
Помадки потребуется намного меньше, но ее сложно приготовить при очень маленьких объемах сахара и воды. Оставшаяся помадка всегда пригодится для покрытия булочек или пирожных, тем более,что она долго храниться в холодильнике.
☑️ ТРЮФЕЛЬНАЯ КРОШКА
ПОМАДКА - 80 г( это по рецепту, но ее вполне хватит и 50 г)
КАКАО - 20г
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 5 г
форма - 20 см. Но можно и 23 см.
В форме 20см. высота бисквита - 5,5 6 см.
Достаточно высокая, поэтому можно взять форму большего диаметра.
Вы также можете посмотреть плейлисты
📌Советские рецепты и рецепты по ГОСТу
📌 Торты,рулеты,кексы • ТОРТЫ, РУЛЕТЫ,КЕКСЫ,ПИ...
Крема • КРЕМА
#Торттрюфель#советскийторт#гост#помадка#крошка#трюфельнаякрошка#кремшоколадный#кремшарлотт#светлыйбисквит#классическийбисквит#натальябородина#выпечка#рецепты#домашняявыпечка#торты#пирожные
BISCUIT
FLOUR - 90 g
STARCH - 30 g (but you can take only 120 g of flour, starch makes the biscuit lighter)
SUGAR - 120 g
EGGS - 4 pcs (large)
SYRUP for impregnating cakes
WATER - 100 g
SUGAR - 100 g
CREAM CHARLOTTE
CREAM BUTTER - 180 g (82% soft)
EGGS - 30 g (but you can take a small whole egg)
SUGAR - 160 n
MILK - 100 g
VANILLA SUGAR - 1 sachet or vanillin.
COGNAC - 1 tbsp
COCOA - 25 g
LOOKING
SUGAR - 200 g
WATER - 70 g
LEMON JUICE - 1 tsp. (Or dissolve a little citric acid in water to taste)
Спассибо!
Наконец -то получился трюфель из моего детства...
Удачи и здоровья Вам!
Отличный тортик. Очень красиво украсили. Спасибо! Люблю советские тортики
На Вашем канале очень интересные и очень нестандартные рецепты. Огромное спасибо, что делитесь. Подписалась на Ваш канал.
Увидела! Спасибо большое!
Ура! Спасибо вам большое! Торты из ссср - по ГОСТУ- это, конечно, шедевры. Есть ли у Вас на канале видео, где Вы помадку делаете?
Уважаемая Наталья, здравствуйте, большое спасибо Вам за этот торт🙏 . Именно с этой помадкой 👍😍 ! Я очень хотела узнать и искала её рецепт . Любимый вкус моего детства.🌹
И крошкой🙏❣
Наташа, спасибо! Очень хороший тортик..Как вы думаете, можно ли вместо приготовления трюфеля взять готовый трюфель и натереть на тёрке?
Можно, конечно! Так в основном и делают, если не хотят возиться с помадкой.Я, просто ГОСТу следовала, делала как положено.Кол - во крема можно увеличить на 50 % . Если любите слой потолще.
@@user-zz7rj5sj5j Спасибо Вам большое за то, что не оставили мой вопрос без внимания!❤ Очень приятно!
Наталья,спасибо за рецепт!
А почему " почти ГОСТ"?
В чем отличие именно в этом рецепте?
Я масла сливочного немного больше добавила. Не люблю впритык.
@@user-zz7rj5sj5j
Я сделала сегодня по Вашему рецепту,все получилось!
Завтра попробуем.
Спасибо Вам!❤️❤️❤️
У вас бесценные советы, которые получаются на 100процентов
Спасибо!
Слишком много сахара ,на такой вроде не большой тортик!